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LOS QUESOS MS TPICOS DE LA GASTRONOMA FRANCESA

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Los quesos ms tpicos de la gastronoma francesa (/blogde/gastronomia/los-quesos-mas-tipicos-de-la-gastronomiaPublicado por Gastronomia.com (/blog-de/gastronomia) | 29 Nov 2013, 09:08

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nombre Penicillium roqueforti.

francesa) gastronoma francesa&via=Gastronomia.com)

Camembert Es tpico de Normanda, y ms concretamente de Pays dAuge, aunque es tambin muy popular en otros puntos del planeta. Se prepara con leche de vaca y se caracteriza por su pasta blanda. Dicen que quien lo populariz fue una campesina, Marie Harel.

Brie Tambin se obtiene a partir de la leche de vaca y tiene olor a hongo fresco. Su pasta blanda sin cocerpresenta una corteza de moho de color blanco. Es tpico de la zona que est entre Sena y el Marne. Como curiosidad, el Congreso de Viena lo nombr en el siglo XIX como el rey de los quesos a nivel mundial. Cantal Es caracterstico de la regin de Auvernia y se elabora desde hace ms de 2.000 aos. Tambin est hecho a base de leche de vaca y su pasta es semidura, muy prensada y de color amarillento. Comt Se obtiene desde el siglo XIII en el Franco Condado, a partir de la leche de vaca cuajada, cocida y prensada. Se encuentra dentro de la familia de los Gruyre y Emmental.

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Neufchtel Se prepara de formas muy distintas, como en corazn o bloque, desde la Edad Media en la zona de Bray. Quien pueda disfrutar de l ver que su pasta es cremosa y blanda, aunque existe tambin la versin ms curada.

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