Sistema olfativo

Sistema olfativo
El sistema olfativo, o aparato de la olfacin, es el sistema sensorial utilizado para detectar los olores mediante la percepcin quimco-sensorial. Este sistema es con frecuencia considerado, junto con el sistema gustativo, como los sentidos qumico-sensoriales, ya que ambos convierten las seales qumicas en percepcin e impulsos elctricos al cerebro.[1]

Funcin (genrico)
El sistema olfativo tiene varios propsitos: Detectar y orientarse a una fuente de nutrientes. Evaluar el estado, tipo y calidad nutritiva de la fuente de nutrientes. Detectar una pareja para el apareamiento. Reconocer un territorio demarcado odorficamente. Detectar informacin del medioambiente (peligros tales como humo, depredadores o presas; nivel de humedad, otras especies circundantes). Crear una representacin del olor. Determinar la concentracin del olor. Distinguir un nuevo olor de entre los olores ambientales en segundo plano. Identificar los olores en diferentes concentraciones. Relacionar el olor con el recuerdo de lo que representa. Para llevar a cabo estas funciones, el sistema utiliza muchas zonas cerebrales. Las representaciones olorosas pueden estar codificadas El hombre tiene una limitada capacidad olfativa, la en un espacio (un patrn de neuronas activadas en una cierta hembra humana es ms perceptiva olfativamente que el regin cerebral corresponden al olor), tiempo (un patrn de varn. impulsos nerviosos llevados a cabo por mltiples neuronas corresponden al olor) o la combinacin de los dos. Los cientficos debaten si el cdigo olorfero es principalmente temporal o espacial.
El perro tiene un olfato ms desarrollado respecto del hombre.

Cualificacin de una partcula odorfica

Una partcula para que sea perceptible o dorificamente debe cumplir algunos requisitos: Ha de ser muy volatl con capacidad de transporte areo. Ha de tener un tamao molecular adecuado para ser detectado por los receptores. Ha de tener la capacidad de humectarse con el epitelio olfativo. Ha de estar en condicin de Nanopartcula o al estado gaseoso. Ha de ser qumicamente activa. Ha de estar en la suficiente concentracin por unidad volumtrica para ser perceptiva.

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Anatoma general en los animales

En terminos generales el sistema olfativo en los animales responde al siguiente esquema. La parte externa del sistema olfatorio, es decir, la nariz, posee un forma tringulo piramidal. En la parte superior, a nivel de las cejas, est el surco nasopalpebral; ms abajo, el nasogeniano, hasta llegar a las narinas, donde se encuentra el surco nasolabial, encima de la cavidad nasal, est el bulbo olfatorio y abajo de este el epitelio o mucosa olfativa cubierta con receptores quimioactivos. Su composicin es ms bien mucosa seocartilaginosa permanentemente hmedecida con mocus. El rea de la mucosa olfativa es bien pequea en terminos generales, alrededor de 2-3 cm2, si se considera que esta zona contiene alrededor de entre 50 x 106 de celulas olfativas (humano) a 200 millones (animales) y que cada celula posee un penacho de cilios quimioreceptores. [2] El sistema olfativo en el ser humano est formado por: nariz, fosas nasales, mucosa nasal o pituitaria y cavidades anexas. Adems lo componen varias zonas cerebrales. Algunas de las estructuras implicadas en l son: Fuera del cerebro: el epitelio olfativo (en la cavidad nasal), el rgano de Jacobson, el nervio olfativo. En el cerebro: Bulbo olfatorio, Paleocorteza, amgdala del hipocampo, cortex entorinal.

Sistema olfativo humano. 1: Bulbo olfatorio 2: Clulas mitrales 3: Hueso 4: Epitelio nasal 5: Glomrulos 6: Clulas receptoras olfativas.

Constitucin
Fosas nasales: son la primera porcin del aparato respiratorio y son dos, izquierda y derecha. Tienen oforma cuboide, por lo que se le observan seis caras. Techo: formado por la cara posterior de los huesos nasales, caras posterolaterales de la espina nasal del frontal, cara inferior de la lmina cribosa y cara anterior e inferior del cuerpo del esfenoides. Piso: conformado por los palatinos, en su posicin horizontal y vertical, y la apfisis palatina del maxilar. Tabique: formado por el vmer, la lmina perpendicular del etmoides y el cartlago del tabique. Pared externa: formado por la cara interna del maxilar, palatino, cornete inferior, ala interna de la apfisis pterigoides del etmoides, unguis. Presenta cornete superior medio inferior, as como los meatos. Cavidades anexas: son los senos paranasales. Son el seno frontal, maxilar, esfenoidal, celdillas etmoidales.

Irrigacin e inervacin
Es irrigado por la arteria esfenopalatina, ramos ascendentes frontales, y sus venas son la facial anterior y la maxilar interna. El nervio esfenopalatino interno y externo son los que conducen la sensacin de este rgano al cerebro.

Comparacin de la percepcin olfativa respecto del ser humano

La capacidad de percibir olores del ser humano es bastante exigua si se compara con otros seres vivientes: Un gato comn tiene una capacidad de 100 veces superior. El perro tiene una capacidad olfatoria 1000 a 10.000 veces superior.[3] Las aves tienen una capacidad olfativa superior a la de cualquier animal terrestre.[4] Un escualo tiene una capacidad olfativa aprox de 100.000 veces la de un ser humano.[5]

Entre el hombre y la mujer: la mujer tiene una mejor capacidad olfativa que el hombre que se incrementa ostensiblemente al estar embarazada.

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Anomalas olfativas del humano

Existen personas que tienen incapacidad de percibir aromas u olores, a esta condicin se le denomina Anosmia, que es un trastorno gentico hereditario, tambin atribuido a otras causas.[6]

Linda B. Buck y Richard Axel

Estos dos cientficos estadounidenses ganaron el Premio Nobel de Fisiologa o Medicina en 2004 por su trabajo en el sistema olfativo. Su hallazgo ms relevante en esta investigacin reside en la organizacin del sistema olfativo. El cerebro combina los datos de varios receptores olfativos formando un "patrn" que es "reconocido" como un aroma distintivo. Este mecanismo de tanteo, acierto o error del cerebro humano probablemente se repita en toda su organizacin, desde la formacin de ideas a los mecanismos de los sentidos. Podra, acorde con estos descubrimientos, definirse la nocin de "intuicin" como un mecanismo primario del cerebro que se aplica a todo su funcionamiento.

Referencias
[1] El olfato (http:/ / sensacionypercepcion. blogspot. com/ 2007/ 05/ olfato. html) [2] El mundo de los olores (http:/ / www. uv. mx/ cienciahombre/ revistae/ vol23num1/ articulos/ olores/ index. html) [3] [4] [5] [6] El olfato del perro (http:/ / curiosoando. com/ cuanta-veces-es-mejor-el-olfato-de-un-perro-respecto-al-humano) Olfato de las aves (http:/ / www. europapress. es/ ciencia/ noticia-aves-heredaron-potente-olfato-dinosaurios-20110413104303. html) Anatoma de un escualo (http:/ / html. rincondelvago. com/ tiburones_3. html) Anosmia, un gen defectuoso que impide oler (http:/ / www. bbc. co. uk/ mundo/ noticias/ 2012/ 09/ 120903_terapia_olfato_men. shtml)

Fuentes y contribuyentes del artculo

Fuentes y contribuyentes del artculo

Sistema olfativo Fuente: http://es.wikipedia.org/w/index.php?oldid=71069911 Contribuyentes: Ahambhavami, Antn Francho, Cookie, Corrector1, Diegusjaimes, Dodo, Hari Seldon, Ignacio Icke, Joseaperez, Lourdes Cardenal, Mampato, Matdrodes, Wilfredor, 19 ediciones annimas

Fuentes de imagen, Licencias y contribuyentes

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