- Pisco: Pisco is a hard liquor made by destilled Peruvian green grapes, it is considered a brandy.

- Chicha Morada: It is a sof drink prepared by boiling water with purple corn, pineapple, apple, cinnamon and cloves and sweetened with sugar and lime juice. CEVICHES -Remedio Casero: Aji Limo El tradicional Ceviche Peruano, piezas de pescado marinados en jugo fresco de limon, mezclado con aji limo ,cebolla picada y cilantro, servido finalmente con camote, cancha y choclo peruano. -Fiebre Alta: Rocoto Piezas de pescado marinados en jugo fresco de limon, mezclado con rocoto, cebolla picada y cilantro, servido finalmente con camote, cancha y choclo peruano. -Fiebre Amarilla: Aji Amarillo Piezas de pescado marinados en jugo fresco de limon, mezclado con aji amarillo, cebolla picada y cilantro, servido finalmente con camote, cancha y choclo peruano. -El Anestesico: Crema de Pisco Piezas de pescado marinados en jugo fresco de limon, mezclado con crema de pisco con rocoto, cebolla picada y cilantro, servido finalmente con camote, cancha y choclo peruano. PRESCRIPCIONES DE LOS COLEGAS -El Psiquiatra: Extravagante ceviche servido en una copa alta en donde podra disfrutar 3 tipos diferentes de ceviches (Diagnostico Reservado, Fiebre Amarilla y Remedio Casero) -Doctor Characato: Directo de Arequipa, piezas de pescado marinados en jugo fresco de limon, aji huacatay, aji Amarillo y fondo de camaron, mezclado con cebolla picada y cilantro, servido finalmente con papa hervida, cancha y choclo peruano. -Chimpun Doctor: Es una mixtura de pescado, calamares, camarones, pulpo y cebolla cortados al estilo brunua, marinados en jugo fresco de limon, rocoto y aji limo. -Descanso Medico: Piezas de pescado marinados en jugo fresco de limon, pequenas trozos de pina, aji amarillo y aji limo, mezclado con cebolla picada y cilantro, servido finalmente en una pina con camote, cancha y choclo peruano. -El Curandero: Piezas de pescado marinados en jugo fresco de limon, rocoto, aji amarillo y aji limo, mezclado con cebolla picada y cilantro, servido finalmente con camote, cancha y choclo peruano.

-Diagnostico Reservado: Piezas de pescado marinados en jugo fresco de limon, rocoto, pimientos morroneados, gengibre y apio, mezclado con cebolla picada y cilantro, servido finalmente con camote, cancha y choclo peruano. -El Ginecologo: Solo para conocedores, ceviche de conchas negras marinadas en fresco jugo de limon y aji limo, acompanadao de camote, cancha y choclo peruano. EL DOCTOR SE VOLVIO LOCO -Santo Remedio: 7 shots de Leche de Tigre de diferentes sabores. -Quitate el es-TRES: Sampler de 3 ceviches diferentes en un mismo plato. -Cuarentena: Sampler de 4 ceviches diferentes en un mismo plato, excelente opcion para compartir y degustar diferentes sabores. TIRADITOS Delgadas laminas de pescado marinadas muy poco tiempo en jugo fresco de limon (similar al sashimi) banadas en salsas cremosas de: -Clasico (banado en jugo de limon y aji limo) -Ajo -Aji Amarillo -Rocoto -Olivo -Huancaina -Maracuya -3 sentidos: 3 tiraditos en un mismo plato. PRIMEROS SINTOMAS -Papa a la Huancaina: Piezas de papa amarilla peruana sancochadas, banada en una crema ligeramente picante hecha a base de aji Amarillo, queso fresco, crema de leche y sal. -Yuca a la Huancaina: Piezas de yucca frita, banadas en una crema ligeramente picante hecha a base de aji Amarillo, queso fresco, crema de leche y sal. -Anticuchos: Vieja receta afro-peruana, jugosas piezas de Corazon de ternera, marinadas en aji panca, vinagre y vino tinto, flambeados en el wok y finalmente servido acompanado de papa dorada y choclo peruano.

-Pulpo del Dr Moreno: Tambien conocido como Pulpo a la Parrilla o Pulpo Anticuchado, finas laminas de pulpo marinados en aji panca, vinagre y vino tinto, expuestos al calor de la parrilla y luego flambleados en un wok con un toque de pisco y vino blanco. Servidos sobre una cama de papas doradas y salsa criolla. Causas del Dr Limon: Papa amarilla prensada y mezclada con jugo de limon y sprinkles de aji Amarillo, cubiertas de crema de aji Amarillo, pueden ser rellenas de: -Pollo -Atun -Camaron -Pulpo DE SU CAUSA EL DOCTOR NIKKEI Causas tipo sushi rolls en donde se reemplaza el arroz del sushi por la papa prensada, estas pueden ser rellenas de: -Salmon, palta y queso crema, cubiertas por salsa wakami y una mermelada de maracuya, aji panca y aji Amarillo. -Camaron, cangrejo y paltas, cubiertas por finas laminas de palta y banadas en crema de aji Amarillo. -Atun, queso crema y palta, cubierta por finas laminas de palta y banadas en crema de aji Amarillo. PARA QUE TE SIENTAS MEJOR -Aji de Gallina: Delgadas tiras de pechuga de pollo desilachadas hervidas, servido sobre una cama de papa sancochada y banada por una crema de aji Amarillo, crema de leche y queso fresco, acompanada de un side de arroz blanco. -Arroz con Pollo: Arroz cocinado en una base de cilantro, cerveza negra y chicha de jora juntamente con trozitos de zanahoria, arberjas y choclo peruano, acompanados de una pieza dorada de pollo y salsa criolla al lado. -Seco de Res: Cilantro flavored beef stew. servido con un side de arroz blanco y frejoles canarios peruanos. -Lomo Saltado: Piezas de Lomo marinadas en vinagre, salsa de soya y pisco, flambeadas en un wok junto con cebollas rojas, perejil y tomates, finalmente servidos con papas fritas y un side de arroz blanco.

-Jalea Real: Piezas de pescado y mariscos ligeramente empanizados y fritos, servidos con yuca frita, salsa tartara y salsa criolla. -Sudado de Corvina: Filete de corvina cocinada con cebollas, tomates, cerveza negra, chicha de jora, fondo de pescado, servido con papas cocidas y arroz blanco. -Parihuela: Sopa afrodisiaca hecha a base de mariscos cocinada con una base de tomate, salsa madre y fondo de pescado, finalmente servido con un poco de cebolla china y culantro. -Corvina a lo Bien Macho: Filete de Corvina a la plancha cubierto por mariscos flambeados en un wok con pisco y vino blanco, banados con salsa de mariscos y queso parmesano. Servido con arroz blanco. -Tallarin verde con churrasco: Spaghetti cocinado al dente, banado con una salsa a base de albahaca, espinaca y queso freso, cubierto de queso parmesano y servido con un churrasco de 8 onzas. -Trigotto Marino: Risotto hecho a base de trigo Peruano cocinado en salsa a la huancaina y cubierto con el Pulpo del Dr Moreno. ( tambien puede pedirlo con la salsa a base de espinaca y albahaca ) LOS CHAUFAS DEL COLEGA CHINO -Arroz Chaufa: Fusion Peruana-Cantones, arroz frito a base de salsa de soya, salsa de ostion, aceite de ajonjoli y gengibre, mezclado con pedazitos de huevos revueltos, pimientos rojos y cebollita china. Puede pedirlo de: Pollo Carne Mariscos Mixto (pollo, carne y mariscos)

- Pargo: A whole golden fried red snapper in a reduction of diced garlic, white wine and pisco. Served in a bed of golden yuca and a house salad on the side. - Pargo al ajillo: A whole golden fried red snapper in a reduction of white and pisco cover with a garlic sauce. Served in a bed of golden yuca and a house salad on the side. - Pargo a lo macho: A whole golden fried red snapper in a reduction of garlic, white wine and pisco, mixed in a reduction of seafood sauce and parm chesse. Served in a bed of golden yuca. - Cabrito norteo: Northern Peruvian goat stew slowly cooked in a reduction of cilantro, yellow pepper, aji panca, chicha de jora and Peruvian spices. Finally served with a side of white rice, whole canarian beans and criolle salsa.