ECOEFICIENCIA ENERGTICA EN LAS EMPRESAS AGROALIMENTARIAS

Ana Beln Gonzlez Garca Elena Garca Garca Pilar Lajara Snchez Santiago Maldonado Ballester Susana Snchez Alonso Calidad Certicada Consultores S.L.U.

Edita: Comunidad Autnoma de la Regin de Murcia Consejera de Agricultura y Agua Copyright / Derechos reservados Coordina y distribuye: Direccin General de Modernizacin de Explotaciones y Capacitacin Agraria Servicio de Formacin y Transferencia Tecnolgica Plaza Juan XXIII, s/n. - 30071 Murcia Elaboracin: CompoRapid Impresin: Imprenta Regional Depsito Legal: MU-1.215-2009 Se autoriza la reproduccin total o parcial citando la fuente. La responsabilidad del contenido expresado en la presente publicacin, incumbe, exclusivamente, a sus autores.

NDICE
1. INTRODUCCIN.............................................................................................................................. 5 1.1. Impacto Ambiental................................................................................................................... 5 1.2. Desarrollo Sostenible............................................................................................................... 6 1.3. Cmo se establecen estrategias empresariales sostenibles?..................................................... 7 1.4. Denicin de Ecoeciencia....................................................................................................... 7 1.5. Ventajas de la Ecoeciencia. ..................................................................................................10

2. ESTRATEGIA AMBIENTAL..............................................................................................................10 2.1. Qu herramientas posee la empresa para llevar a cabo la estrategia ambiental?......................10

3. LNEAS DE ACTUACIN EN EL SECTOR AGRARIO. ..........................................................................11 4. DIAGNSTICOS DE ECOEFICIENCIA ENERGTICA. ..........................................................................12 4.1. Electricidad (energa)............................................................................................................13 4.2. Iluminacin...........................................................................................................................15 4.3. Sistemas de climatizacin / calefaccin.................................................................................17 4.4. Agua. ...................................................................................................................................20 4.5. Combustibles.......................................................................................................................22 4.6. Procesos.............................................................................................................................22 4.7. Motores...............................................................................................................................24 4.8. Residuos. .............................................................................................................................25 4.9. Calderas..............................................................................................................................25 4.10. Formacin del personal.......................................................................................................29

5. INDICADORES DE SEGUIMIENTO...................................................................................................30 6. DEFINICIONES.............................................................................................................................30

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1. InTROdUccin
Una actividad industrial genera un impacto en el medio que lo rodea. De hecho las actividades industriales, agrcolas y energticas son una de las principales causas de deterioro del medio natural a travs del consumo de los recursos como fuente de contaminacin, como productora de residuos, (...).

1.1. Impacto Ambiental

El Impacto Ambiental es cualquier cambio en el medio ambiente, ya sea adverso o benecioso, como resultado total o parcial de los aspectos ambientales de una organizacin. El impacto ambiental de un producto empieza con la extraccin de las materias primas, que pueden pasar por varias transformaciones hasta llegar al fabricante. El producto acabado se enva al envasador y a travs de un proceso de distribucin llega nalmente al consumidor. Una vez acabada su utilidad, el producto o su envase se convierten en un residuo que ha de ser gestionado adecuadamente. Una de las herramientas que nos pueden ayudar a evaluar los impactos medioambientales generados por las empresas con resultados objetivos, es la medicin de la eciencia desde un punto de vista medioambiental, es decir la medicin de la Ecoeciencia (trmino que nace como respuesta a la necesidad de indicadores de productividad y eciencia en los procesos productivos limpios o verdes, en directo benecio del desarrollo sostenible).

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Esta evaluacin se puede realizar mediante el estudio de los procesos productivos de la empresa, en trminos de ujos, analizando y asignando a cada una de las fases de los procesos los impactos y costes medioambientales derivados de las mismas. Para reducir el impacto ambiental producido por la actividad de una empresa se pueden realizar acciones encaminadas a la variacin del proceso productivo (sistema de produccin) o dirigidas a la modicacin del propio producto, siendo en cualquier caso, la base para reducir los posibles impactos y el desarrollo de procesos y/o productos respetuosos con el medio ambiente. La evaluacin de los procesos y/o servicios de una empresa, con el objeto de disminuir al mximo su impacto ambiental se traduce en la prctica, a la compatibilidad del uso sostenible de los recursos naturales con el desarrollo econmico de la misma.

1.2. Desarrollo Sostenible

El trmino Desarrollo Sostenible, perdurable o sustentable se aplica al desarrollo socio-econmico, fruto de los trabajos de la Comisin Mundial de Medio Ambiente y Desarrollo de Naciones Unidas, creada en Asamblea de las Naciones Unidas en 1983.

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El Desarrollo Sostenible es el desarrollo que responde a las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para enfrentarse a sus propias necesidades (Brutland, 1987). Hay toda una serie de principios bsicos, aceptados internacionalmente, que conforman el modelo de desarrollo sostenible, como el derecho de las personas a una vida saludable, el derecho de los Estados a aprovechar ordenadamente sus recursos naturales, la cooperacin internacional, la erradicacin de la pobreza, el fomento de la participacin ciudadana, la prevencin, la actuacin en origen, (...).

1.3. Cmo se establecen estrategias empresariales sostenibles?

La clave de la estrategia de las empresas se basa en la prevencin y la actuacin en origen. Para la empresa, el desarrollo sostenible se traduce en la creacin de riqueza generando el menor impacto ambiental. El aumento de la Ecoeciencia es la forma principal de contribucin de las empresas al desarrollo sostenible y cada vez ms es considerada un elemento de primer orden en el diseo de estrategias empresariales. En los ltimos aos el concepto de Ecoeciencia est estrechamente ligado con el desarrollo sostenible, pues se busca la optimizacin de tres aspectos el crecimiento econmico, la equidad social y el valor ecolgico: Econmico: funcionamiento nanciero con capacidad para contribuir al desarrollo econmico. Social: actividad de la empresa a todos los niveles (necesidades humanas, condiciones de trabajo, nivel salarial, relaciones con proveedores y clientes, relaciones con los grupos de inters, la sociedad en general,...). Ambiental: compatibilidad entre la actividad social de la empresa y la preservacin de la biodiversidad y de los ecosistemas.

1.4. Denicin de Ecoeciencia

La Ecoeciencia es proporcionar bienes y servicios a un precio competitivo, que satisfaga las necesidades humanas y la calidad de vida, al tiempo que reduzca progresivamente los impactos medioambientales y la intensidad de la utilizacin de recursos a lo largo del ciclo de vida, hasta un nivel compatible con la capacidad de carga estimada del planeta (World Business Council for Sustainable Development - Consejo Empresarial para el Desarrollo Sostenible, 1993). La Ecoeciencia es el principal medio a travs del cual las empresas contribuyen en el desarrollo sostenible y, al mismo tiempo, consiguen incrementar su competitividad. La Ecoeciencia en el desarrollo de una actividad cualquiera consiste en, tratar de obtener el mismo rendimiento, consumiendo para ello menos recursos (agua, energa, materias primas,...) y generando menos contaminantes (residuos, vertidos, emisiones,...) o ms sencillos de gestionar.

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La Ecoeciencia se puede entender como la relacin entre el valor del producto y/o servicio producido por una empresa y la suma de los impactos ambientales a lo largo de su ciclo de vida: Valor del producto y/o servicio Ecoeciencia: impactos medioambientales En el mundo empresarial se denomina Ecoeciencia al producir ms con menos, crear ms valor con menos impacto o como la sntesis de las eciencias econmica y ambiental en paralelo, donde el prejo eco se reere tanto a la economa como a la ecologa.

Segn el World Business Council for Sustainable Development (WBCSD), la Ecoeciencia es un instrumento ms para entender la racionalidad empresarial, y ha identicado siete elementos que las empresas pueden utilizar para mejorar la misma: 1. Reducir el consumo de materiales. 2. Reducir el consumo de energa. 3. Reducir la dispersin de sustancias txicas.

4. Mejorar la reciclabilidad. 5. Maximizar el uso de recursos renovables. 6. Extender la durabilidad de los productos. 7. Aumentar los servicios suministrados.

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Estos siete elementos pueden considerarse relacionados con tres objetivos principales: 1. Suministrar ms valor con el producto o servicio: signica dar ms benecios a los consumidores, proporcionando soluciones a los clientes y servicios adicionales, aumentando la satisfaccin del cliente, con un menor consumo de materiales y recursos. 2. Reducir los impactos medioambientales: minimizar las emisiones, vertidos, derrames y la generacin de residuos. Tambin incluye el apoyo al uso sostenible de los recursos naturales. 3. Reducir el consumo de recursos: esto incluye minimizar el consumo de energa, materiales, agua y tierra (mejorando la reciclabilidad).

Representando grcamente los recursos necesarios para que una empresa del sector agrario pueda realizar su actividad, los impactos derivados y los productos nales, la Ecoeciencia podra quedar reejada del siguiente modo:

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1.5. Ventajas de la Ecoeciencia

Permite la reduccin de costes mediante la optimizacin del uso de recursos y la disminucin de la contaminacin, ya que reduce los riesgos ambientales y mejora la seguridad de los trabajadores, estimula la innovacin y la obtencin de benecios a travs de un aumento de la eciencia. Permite adelantarse a las necesidades de los consumidores y detectar nuevas oportunidades de negocio, reforzando el compromiso de la direccin de la empresa y los trabajadores en un proyecto de mejora continua y aumentando el valor de la empresa y la conanza de las partes interesadas. Por tanto, la gestin ecoeciente de los procesos de produccin y/o servicios aumenta la competitividad de la empresa ya que: Reduce el consumo de energa. Reduce el despilfarro de los recursos. Reduce la generacin de emisiones contaminantes. Reduce el volumen y el riesgo en la generacin de los residuos. Reduce los riesgos de incumplimiento legal. Favorece la poltica de sostenibilidad.
Reduccin de costes

Aumenta la competitividad

Favorece las relaciones con la admnistracin

Reduccin de impactos medioambientales

2. EsTRaTegia ambienTal
A partir de su posicin ambiental, la empresa puede proceder a la planicacin estratgica de su gestin ambiental, desde todos los departamentos, contribuyendo a incrementar la Ecoeciencia formando parte integral de la estrategia de la misma (gerencia, departamento de compras, investigacin, ventas, produccin, administracin, calidad,...).

2.1. Qu herramientas posee la empresa para llevar a cabo la estrategia ambiental?

Los planes de Ecoeciencia constituyen marcos de actuacin integrados, cuyos programas utilizan distintas herramientas ambientales, siendo su nexo de unin la prevencin y su meta la Ecoeciencia. Algunos de los sistemas y herramientas con los que trabaja la Ecoeciencia son:

Diagnsticos medioambientales. Auditoras ambientales.

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Estudios y planes de minimizacin de residuos.

envases.

Diseo e implantacin de planes empresariales de prevencin de residuos de Implantacin de buenas prcticas. Anlisis del ciclo de vida. Contabilidad de costes ambientales.

Implantacin y certicacin de sistemas de gestin ambiental. Eleccin de proveedores respetuosos con el medio ambiente.
de la empresa.

Fomento de sensibilizacin, informacin y formacin ambiental a todo el personal Establecimiento de indicadores de Ecoeciencia que faciliten la informacin medioambiental sobre el estado y evolucin de la empresa. (...).

3. Lneas de acTUacin en el SecTOR AgRaRiO

En los ltimos aos se han editado diferentes publicaciones, tanto a nivel nacional como regional, orientadas a difundir y promover entre las empresas agrarias la capacidad de desarrollo de mejoras innovadoras de productos, servicios y procesos a travs de la utilizacin conceptual de la Ecoeciencia: Aproximacin a la medida de la Ecoeciencia en las empresas agroalimentarias de la Regin de Murcia (Servicio de Calidad Ambiental y Ecoeciencia). Agricultura. Hortofrutcola. Porcino. Feria de Calidad Ambiental y Ecoeciencia (Servicio de Calidad Ambiental y Ecoeciencia). Estudios para el Ahorro y la Eciencia Energtica en la Agricultura (Instituto para la Diversicacin y Ahorro de la Energa IDAE). Medidas de Ahorro y Eciencia en la Agricultura. Ahorro y Eciencia Energtica en Agricultura de Regado. Ahorro y eciencia energtica en instalaciones ganaderas. Ahorro de combustible en el Tractor Agrcola. Consumos energticos en las operaciones agrcolas en Espaa. Ahorro, eciencia energtica y Sistemas de Laboreo Agrcola. Ahorro, eciencia energtica y Estructura de la Explotacin Agrcola. Ahorro, eciencia energtica y Fertilizacin Nitrogenada. Plan de Accin de Eciencia Energtica (Consejera de Industria y Medio Ambiente).

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De las diferentes experiencias desarrolladas en pro del fomento de la Ecoeciencia por la Administracin Ambiental Regional, cabe destacar el estudio del nivel de Ecoeciencia de los diferentes sectores productivos agrarios, organizados del siguiente modo: SECTOR SUBSECTOR Agricultura Hortofrutcola Encurtidos Agricultura e industria Agroalimentaria Conservas Bodegas Almazaras Piensos compuestos Porcino Crnicas Rumiantes De todos los subsectores analizados, se determinaron una serie de indicadores especcos de Ecoeciencia, de los cuales cabe destacar: para el subsector de la Agricultura (produccin esperada, cantidad especca de agua de riego, nitrgeno aplicado y proporcin de envases peligrosos).

para el subsector Hortofrutcola (eciencia de las materias primas confeccionadas, consumo especco de energa elctrica, consumo especco de combustible, consumo especco de agua y consumo especco de residuos). Finalmente se denieron las Prcticas no sostenibles detectadas, las Mejores tecnologas disponibles, las Buenas prcticas de aplicacin, la Ecoeciencia en las actividades relacionadas y la Implantacin de sistemas de gestin medioambiental en los sectores/subsectores analizados.

4. DiagnsTicOs de ecOeFiciencia eneRgTica

Estos diagnsticos, tal y como ya se coment anteriormente, son herramientas muy tiles como va de consecucin de la Ecoeciencia en las empresas, ya que tienen como objetivo: Conocer el consumo de energa de forma precisa. Proponer medios para controlar los consumos y detectar posibles anomalas. Optimizacin de los procesos productivos.

Mejora de equipos e instalaciones. Establecer una serie de Indicadores de eciencia, (ej.: potencia instalada por tonelada de produccin, consumo elctrico por tonelada de produccin, cantidad

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de residuos generados por tonelada de produccin, evolucin consumo elctrico, evolucin potencia consumida,...). Determinar valores de referencia y/o rangos para dichos Indicadores, que van a establecer los valores medios y ptimos de esos Indicadores en cada actividad y utilizarlos para establecer objetivos de Ecoeciencia en unos plazos determinados. Determinar las prcticas medioambientalmente que no son sostenibles en el desarrollo de la actividad y/o el proceso productivo, as como las Buenas Prcticas que son recomendables desde un punto de vista ambiental y econmico.

Para realizar un diagnstico de ecoeciencia energtica, inicialmente, se propone un plan de trabajo donde se establecen las distintas acciones a realizar (reunin con gerencia, visita a las instalaciones, toma de datos y elaboracin del informe). Durante la revisin de las instalaciones se realiza un anlisis de los aspectos medioambientales ms importantes de la empresa y se recopilan los datos ms relevantes de la misma: datos generales (actividad, n empleados (media/ao), horario y estacionalidad, supercie total (m2), produccin (Tm/ao)); datos de produccin (producto terminado/materias primas); combustibles (tipos de combustible, consumos, utilizacin, capacidad de los depsitos); energa elctrica (tarifa contratada, modo de facturacin (MF), discriminacin horaria (tipo DH), potencia consumida (kW), potencia contratada (kW), consumo energa (kWh), maxmetros y variacin de maxmetro, coseno (energa reactiva), recargo por energa reactiva (%), existencia de batera de condensadores); instalaciones auxiliares (transformadores, grupos electrgenos, torres de refrigeracin, calderas, cmaras frigorcas, carretillas gasoil, motores, aparatos de aire acondicionado); agua (procedencia, consumo (m3/ao), almacenamientos intermedios, posibles reutilizaciones), residuos, (...). A continuacin se detallan cada uno de los aspectos de ecoeciencia energtica ms representativos en el sector agroalimentario y las recomendaciones y/o mejoras de su aplicacin.

4.1. Electricidad (energa)

Placas fotovoltaicas Utilizar la cubierta de la empresa para la instalacin de placas fotovoltaicas o, en su defecto, alquiler de su supercie. Revisar el contrato para aumentar potencia instalada de 2,5 Kw a 60 Kw. Incluir los paneles solares en el Plan de limpieza y de mantenimiento.

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Energa solar Emplear la energa solar para agua caliente sanitaria (ACS). En periodos de inactividad laboral, los sistemas de agua caliente han de permanecer apagados. Tener en cuenta en caso de modicacin en las instalaciones la energa perdida de la caldera y/o la utilizacin de placas fotovoltaicas para el calentamiento de agua utilizada para los aseos.

Contadores Realizar vericaciones peridicas de los contadores, para que estn en ptimas condiciones y sin impedimentos de lectura. Incluir en el Plan de Mantenimiento de la empresa.

Gestor de cliente Contactar con el gestor de cliente de la compaa elctrica para: Asesoramiento y optimizacin de las potencias contratadas en funcin de necesidades y meses de utilizacin de la potencia mxima. Adaptar el tipo de discriminacin horaria dependiendo de la estacionalidad y de las horas de trabajo efectivo. Contratar periodos de taricacin diferentes en funcin de las necesidades reales y de acuerdo a los picos de energa consumida.

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Contratacin de la potencia ptima. Adaptar el coseno para que sea lo ms prximo a 1 mediante la revisin o incorporacin de una batera de condensadores. Evitar penalizaciones por energa reactiva.

Adaptar la tarifa dependiendo del tiempo de utilizacin equivalente.

4.2. Iluminacin
Sistemas de alumbrado Sustituir en aquellos lugares donde existan tubos uorescentes por lmparas de bajo consumo, tener en cuenta factores como el color, la intensidad necesaria, la distincin de objetos y colores, consumos, vida til de la lmpara, (tipos de lmparas: incandescencia, vapor de mercurio, vapor de sodio,...). APARIENCIA DE COLOR Blanco clido Blanco Natural Blanco fro Luz da T COLOR (K) 3000 3500 4000 4200 6500

No apagar los tubos uorescentes en zonas donde vayan a encenderse en menos de 5 horas, ya que el mayor consumo de energa se produce en el encendido. Luces y luminarias.

Comprobar la frecuencia de alimentacin de los tubos uorescentes y, cuando la frecuencia sea inferior a 30 KHz, cambiarlos por reactancia o balastros de alta frecuencia, evitando en la medida de lo posible reactancias con cebadores (as se reducir la potencia contratada en el alumbrado y conseguir un factor de potencia cercano a 1). Realizar limpiezas peridicas de luces y luminarias al menos anualmente. Incluir en el Plan de limpieza. Vericar el estado de los difusores, pantallas de luz y otros elementos que por sus propiedades translucidas u opacas deterioradas, reduzcan los niveles de luz. Incluir en el Plan de mantenimiento.

Ocinas Revisar la iluminacin de las zonas no crticas (pasillos, archivos,...) para evitar sobre-iluminacin e instalar mtodos alternativos para

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reducir los consumos tales como: interruptores de luz temporizados para su desconexin automtica o detectores de luz infrarrojos pasivos. Almacenes y zonas de techo alto Utilizar lmparas de descarga de alta presin, de mayor eciencia energtica (supone menos luminarias, abaratamiento de los costes de instalacin).

LMPARAS DE VAPOR DE MERCURIO

Fluorescente.

De luz de mezcla.

A alta presin.

Con halogenuros metlicos.

LMPARAS DE VAPOR DE SODIO

A baja presin.

A alta presin.

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Sectorizar ms la instalacin elctrica en funcin de las distintas lneas y/o procesos.

Zonas externas Revisar la iluminacin para intentar reducir consumos instalando: Fotoclulas. Temporizadores que permitan luces separadas. Detectores de movimiento en las luces de seguridad. Reductores de ujo luminoso. Disminuir las conexiones de iluminacin externa. Relojes astronmicos para control en horas nocturnas de las luces externas.

4.3. Sistemas de climatizacin / calefaccin

Aislamiento de puertas y ventanas Evitar las corrientes de aire. Mejorar el aislamiento de puertas y ventanas mediante burletes.

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Es recomendable que todas las puertas exteriores dispongan de mecanismos de cierre automtico.

Incluir en el Plan de mantenimiento: ventanas (cerrajera, cristales, cierres, persianas, tiradores,...), puertas y techos. Aumentar la frecuencia de las revisiones en pocas de mayor funcionamiento de los sistemas de aire acondicionado y/o climatizacin.

Zona de carga y descarga Instalar cortinas plsticas de cintas, usar particiones para crear espacios intermedios con puertas internas y externas, instalar puertas de cierre rpido, instalar cortinas de aire, sellos neumticos en la periferia de vehculos con mercancas, (...).

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Reducir en lo posible las corrientes de aire de las zonas de carga y descarga.

Sistemas de regulacin Adecuar las temperaturas de conservacin a las especicaciones de los productos. Regular los termostatos de calefaccin para que la temperatura ambiental, salvo en casos puntuales, no sobrepase de 20 C. Comprobar peridicamente los termostatos.

Aislamiento de equipos Vericar el aislamiento de las tuberas de calefaccin en caso de disponer de las mismas, excepto en el caso de que se trate de tuberas que proporcionan calor til.

Necesidades energticas (sobredimensionamiento) Comprobar que el equipo de fro es de las caractersticas adecuadas para las necesidades empresariales, ya que el sobredimensionado implica aumento del gasto energtico y prdida econmica.

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4.4. Agua
Contadores de agua Controlar los volmenes de agua gastados en los distintos procesos. Revisar los distintos procesos donde se utiliza agua (ej.: lavado de materia prima, taller, lavadero coches, ocina, laboratorio,...).

Sistemas de lavado Revisar el diseo y caractersticas del sistema de lavado de la materia prima (ej.: duchas de lavado: caudal de las boquillas, temporizador de las duchas, tiempo de duchado, grado de avance del producto, (...); balsas de lavado: volumen de agua necesario, frecuencia de renovacin del agua,...).

Tener sistemas para la recirculacin del agua de proceso y posterior tratamiento. Tener maquinas automticas para la limpieza de los suelos de las centrales (hidrolimpiadoras).

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Sistemas de cierre del agua Tener sistemas automticos de cierre y/o corte de agua: grifos de pedal en los puntos de uso habitual del personal en la fbrica y/o almacn, grifos de pulsador en las instalaciones del personal, taller y ocinas. Tener pistolas de agua a presin para el lavado de vehculos, maquinaria y/o otros usos.

Cisternas Colocacin de dobles pulsadores de las cisternas y reduccin del caudal de las mismas.

Agua de condensacin Reutilizar el agua procedente de la condensacin de las cmaras de refrigeracin para diferentes labores de limpieza de las instalaciones (ej.: limpieza de exteriores, suelos,...).

Aguas pluviales Colocar un sistema para recogida de agua de lluvia procedente de las cubiertas de la central, para la posterior reutilizacin.

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4.5. Combustibles
Tipo de combustible Utilizar el combustible que proporcione mayor rendimiento en los equipos.

Contador en surtidor Controlar peridicamente los surtidores para comprobar el correcto funcionamiento de los surtidores y los consumos realizados.

Control de consumos Controlar los consumos de los diferentes combustibles utilizados en la empresa (gasoil, fuel oil, propano,...) en cada uno de los equipos y/o instalaciones.

Derrame de combustible Colocar sistema anti-goteos, para evitar prdidas innecesarias de combustible.

Mantenimiento de la maquinaria Tener denido y llevar al da un plan de mantenimiento de la maquinaria industrial presente en la empresa que consuma combustible (gasoil, fuel-oil, propano,...).

4.6. Procesos

Proceso de volcado Mecanizar el despaletizado y volcado de la materia prima.

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Proceso de empaquetado Mecanizar los procesos de empaquetado y encajado.

Proceso de paletizado Mecanizar los procesos de conformado de palets.

Diseo de las lneas Cuando se monten nuevas lneas de manipulado se intentar que su diseo sea sencillo y acorde con las dems instalaciones (ej.: zona de almacenamiento de materiales auxiliares, situacin de las cmaras frigorcas, zonas de ventilacin, vas de entrada y salida al exterior,...). As mismo, en el diseo de la lnea se contemplar el suministro de los embalajes por lneas areas a los puestos de envasado.

Situacin de los aseos de personal Los aseos del personal estarn colocados en puntos cercanos a los puestos de trabajo.

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4.7. Motores
Eciencia de motores Revisar las clases de rendimiento de los motores para comprobar la ecacia de los mismos y, en la medida de lo posible, ir cambindolos por motores de alta eciencia.

Variadores de frecuencia Instalaciones de variadores de frecuencia.

Tipo de combustible En caso de utilizar motores o maquinaria que utilicen fuel, combustible C, sustituirlos siempre que sea factible por otros que utilicen otro tipo de energa ms ecoeciente. Combustible Gas natural Acetileno Propano Gasolina Butano Gasoil Fueloil Antracita Coque Gas de alumbrado Alcohol de 95 Lignito Turba Hulla MJ/kg 53,6 48,55 46 42,7 40,2 34,7 32,6 29,3 28,2 20 19,7 16,7 kcal/kg 12 800 11 600 11 000 10 200 9 600 8 300 7 800 7 000 6 740 4 800 4 700 4 000

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Mantenimiento maquinaria Revisar el correcto funcionamiento de la maquinaria. Prevenir prdidas de energa mediante chequeos de voltaje, sistemas de control, colocacin de electrodos, control de la temperatura de trabajo, (...). Tener en cuenta la variable energtica a la hora de la adquisicin de nueva maquinaria o instalaciones.

4.8. Residuos
Gestin de los residuos Buscar transportistas y/o gestores autorizados por la Administracin para la gestin de los residuos generados en la actividad.

Segregacin de los residuos Separar los residuos generados sin realizar mezclas. Utilizar para la segregacin de los residuos bidones identicados y habilitados para ello. Todos los contenedores y recipientes de basura permanecern cerrados. Retirar diariamente los residuos procedentes de la limpieza, comedores, aseos, (...). Establecer sistemas de minimizacin de residuos.

Difundir las buenas prcticas medio ambientales.

4.9. Calderas
Inspecciones Realizar inspecciones peridicas de la caldera (internas o externas) que adems de los puntos establecidos por la legislacin vigente incluya (ej.: luces de alarma, olores de gases, signos de fugas en tuberas, vlvulas, acoples y caldera, signos de daos y marcas de quemado en la caldera o chimenea, bloqueos de los conductos de aire, ruidos anormales de las bombas o quemadores,...).

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Realizar revisiones externas que eviten problemas relacionados con malos ajustes de la combustin, aumento de los depsitos de combustin, (...). Solicitar al tcnico supervisor que maximice la eciencia de la caldera y presente una hoja de ensayos con los resultados.

Ventilacin sala de calderas Vericar que existe una correcta ventilacin de la sala de calderas y no existen obstrucciones en las aberturas y conductos mediante inspecciones peridicas que pueden incluirse dentro de un mantenimiento preventivo peridico.

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Presencia de fugas Inspeccionar peridicamente la hipottica presencia de fugas (ej.: presencia de agua a travs de la vlvula de llenado). Inspeccionar peridicamente tanque de expansin y alimentacin.

Indicador de prdida energtica Estudiar la posibilidad de instalar un termmetro en la chimenea (como criterio puede adoptarse cuando la temperatura mxima de los gases sobrepase en la registrada en el ultimo servicio precisa de nueva limpieza y mantenimiento), este aumento de temperatura puede deberse a depsitos de combustin o a los depsitos calcreos de agua.

Purgas Realizar ensayos para comprobar si el agua de la purga est sucia o limpia con el n de aumentar el intervalo entre purgas o la duracin de la misma y programar la frecuencia de las mismas. Instalar un sensor de conductividad para automatizar la purga de sales de la caldera con el n de evitar incrustaciones o corrosiones. Cambiar la realizacin de la purga manual por automtico temporizando la programacin de la misma mediante analtica de la purga.

Mantenimiento preventivo Recuperar el calor de las purgas mediante la instalacin de un tanque de revaporizado donde el lquido pueda ir directamente al depsito de alimentacin de la caldera o ir el agua de aporte a la caldera a un intercambiador anterior al tanque de alimentacin de agua de la caldera que caliente. Incluir, tanto en el plan de limpieza como de mantenimiento, la caldera.

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Vericacin del correcto aislamiento de la caldera Vericar que las calderas se encuentran correctamente aisladas. Vericar que las tuberas de distribucin, vlvulas y acoples se encuentran aisladas correctamente en las cercanas de la caldera.

Necesidades energticas (sobredimensionamiento) Comprobar si la caldera es de tamao adecuado para las necesidades empresariales ya que, una caldera sobredimensionada, supone un aumento del gasto energtico y una prdida econmica. Estudiar la posibilidad de cambiar la caldera o instalar una suplementaria de menor tamao para los periodos de menor demanda productiva. Comprobar la ecacia operativa de la caldera actual.

Aire Optimizar la combustin por reduccin de exceso de aire. Realizar analticas peridicas para comprobar que los parmetros de combustin no aumentan (en especial el % O2, cuanto ms alto, ms exceso de aire), y as revisar que la caldera no calienta ms aire del necesario.

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Caldera de condensacin Estudiar la posibilidad de implantar una caldera de elevada eciencia energtica (calderas de condensacin) aprovechando futuras renovaciones de los equipos existentes.

4.10. Formacin del personal

Realizar jornadas de informacin y concienciacin donde se revele que un uso consciente de la energa elctrica de iluminacin puede suponer hasta un ahorro en el 10% del consumo total. Exponer en los tablones de anuncios de la empresa las buenas prcticas medioambientales para la informacin de todo el personal de la misma. Colocacin de carteles en zonas estratgicas desde el punto de vista energtico.

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5. IndicadORes de segUimienTO
Partiendo de la denicin de indicador como: Informacin obtenida a partir de datos de los distintos procesos y/o actividades de la empresa que permita tomar decisiones, tras el diagnstico energtico, se establecen los principales indicadores en los que se desea basar el sistema. Una vez denidos los indicadores, se les realiza el seguimiento y se analizan las conclusiones derivadas de los mismos. Los indicadores ms frecuentes, pueden ser los siguientes: Evolucin coseno por meses. Evolucin consumo elctrico por meses. Diferencia entre potencia facturada y demandada. Consumo de energa total por Tm. de produccin. Evolucin de la eciencia de las materias primas confeccionadas. Generacin de residuos por Tm. de produccin.

Potencia instalada por Tm. de produccin.

Consumo de agua por Tm. de produccin. Consumo de combustible por Tm. de produccin.

6. DeFiniciOnes
Termia: Unidad trmica que equivale al calor necesario para elevar en un grado centgrado la temperatura de una tonelada de un cuerpo cuyo calor especco es igual al del agua a 15 C y a la presin atmosfrica normal. Equivale a un milln de caloras. Tonelada equivalente de petrleo (tep): cantidad de energa similar a la que produce la combustin de una tonelada de petrleo. Su valor exacto es de 10.000 termias o 1.4286 tec. Tonelada equivalente de carbn (tec): cantidad de energa similar a la que produce la combustin de una tonelada de un carbn rico como la hulla. Su valor exacto es de 7.000 termias o 0,7 tep.

Electricidad 4.000 Kwh = 1 tep Gasleo 1000 litros = 0,86 tep Energa Reactiva: Energa que ciertos receptores (transformadores, lmparas de descarga, motores,...) emplean para crear campos magnticos. No produce

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ningn trabajo til, por lo que resulta conveniente disminuir su cuanta mediante bateras de condensadores. Compresor: Equipo destinado a comprimir el uido refrigerante desde las bajas presiones y temperaturas de salida del evaporador, hasta las condiciones del condensador. En general, se engloba dentro de esta expresin al propio compresor y al motor elctrico que lo acciona. Factor de Potencia o coseno : es el cociente entre la potencia til y potencia absorbida. Maxmetro: Aparato registrador de potencia elctrica. Mide las potencias demandadas en intervalos determinados de tiempo y registra las mximas obtenidas en dichos intervalos. Lmpara: Fuente construida para producir una radiacin ptica, generalmente visible. Lmpara de Descarga: Lmpara en la que la luz se produce, directa o indirectamente, poruna descarga elctrica a travs de un gas, un vapor metlico o una mezcla de varios gases y vapores. Lmpara Fluorescente: Lmpara de descarga de mercurio a baja presin en la que la mayor parte de la luz es emitida por una o varias capas de sustancias luminiscentes excitadas por la radiacin ultravioleta de la descarga. Lmpara de Halogenuros Metlicos: Lmpara de descarga de alta intensidad en la que la mayor parte de la luz se produce por la radiacin de una mezcla de vapor metlico y productos de disociacin de halogenuros. Lmpara de Luz Mezcla: Lmpara que en una misma ampolla contiene una lmpara de vapor de mercurio y un lamento de lmpara incandescente conectadas en serie. Lmpara de Vapor de Mercurio de Alta Presin: Lmpara de descarga de alta intensidad en laque la mayor parte de la luz se produce, directa o indirectamente, por radiacin procedente del vapor de mercurio cuya presin parcial, durante el funcionamiento, es superior a 100 kilopascales. Lmpara de Vapor de Mercurio de Baja Presin: Lmpara de descarga de vapor de mercurio, revestida o no de una sustancia luminiscente, en la que la presin parcial del vapor es inferior a 100 pascales durante el funcionamiento. Lmpara de Vapor de Sodio de Alta Presin: Lmpara de descarga de alta intensidad en la que la luz est producida principalmente por la radiacin del vapor de sodio trabajando a una presin parcial del orden de 10 kilopascales.

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Lmpara de Vapor de Sodio de Baja Presin: Lmpara de descarga en la que la luz se produce por radiacin del vapor de sodio trabajando a una presin parcial de 0,1 pascales a 1,5 pascales. Variador de Frecuencia: equipo electrnico que se acopla a los motores de induccin y regula progresivamente la frecuencia de dicho motor, tanto en carga como en arranque Balastro: Dispositivo conectado entre la alimentacin y una o varias lmparas de descarga, que sirve para limitar la corriente de las lmparas a un valor determinado. Bateras de Condensadores: Agrupacin de condensadores que tienen la misin de aminorar el consumo de energa reactiva de una instalacin.

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Para cualquier informacin complementaria, pueden dirigirse a: CONSEJERA DE AGRICULTURA Y AGUA Servicios Centrales Plaza Juan XXIII, s/n. - 30008 Murcia www.carm.es/cagric Servicio de Formacin y Transferencia Tecnolgica Telfonos: 968 39 59 37 - 968 39 59 39 Fax: 968 39 59 38 www.fyta.es Centros Integrados de Formacin y Experiencias Agrarias
Jumilla Ingeniero La Cierva, s/n. Telf.: 968 78 09 12 Fax: 968 78 30 11 Molina de Segura Gutirrez Mellado, 17 Telf.: 968 38 90 36 Fax: 968 64 34 33 Lorca Ctra. guilas, km. 2 Telf.: 968 46 85 50 Fax: 968 46 84 23 Torre Pacheco Avda. Gerardo Molina, s/n. Telf.: 968 57 82 00 Fax: 968 57 82 04

Oficinas Comarcales Agrarias

Jumilla Avda. Reyes Catlicos, 2 Telf.: 968 78 02 35 Fax: 968 78 04 91 Caravaca de la Cruz C/. Julin Rivero, 2 Telf.: 968 70 76 66 Fax: 968 70 26 62 Molina de Segura Ctra. Fortuna, s/n. Telf.: 968 61 04 07 Fax: 968 61 61 12 Murcia Plaza Juan XXIII, s/n. Telf.: 968 39 59 24 Fax: 968 39 59 45

Mula Torre Pacheco B. Juan Vieglas Avda. Gerardo Molina, s/n. Telf.: 968 66 01 52 Fax: 968 66 01 80 Telf.: 968 57 84 06 Fax: 968 57 76 68 (Ext. 64024) Lorca Cartagena Ctra. de guilas, s/n. C/. Jara, 29 Telf.: 968 46 73 84 Fax: 968 46 73 57 Telf.: 968 50 81 33 Fax: 968 52 95 71 Alhama C/. Acisclo Daz, s/n. Telf.: 968 63 02 91 Fax: 968 63 19 82 Cieza Ctra. Murcia, s/n. Telf.: 968 76 07 05 Fax: 968 76 01 10 Fuente lamo - Mazarrn Gran Va, 44 - 2 planta Telf.: 968 59 74 21 Fax: 968 59 83 53

ORGANIZACIONES pROfESIONALES AGRARIAS fEDERACIONES DE COOpERATIVAS AGRARIAS

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pUblicaciOnes de la seRie FORmacin agROalimenTaRia

N 1.- Manipulador de productos tosanitarios. Nivel Bsico (Manual del profesor). N 2.- Poda y sistemas de formacin en los frutales de hueso. N 3.- Recomendaciones de buen uso y seguridad en los equipos de tratamiento tosanitario. N 4.- Manipulador de productos tosanitarios. Nivel Bsico (Manual del alumno). N 5.- Manipulador de productos tosanitarios. Nivel Cualicado (Manual del profesor). N 6.- Manipulador de productos tosanitarios. Nivel Cualicado (Manual del alumno). N 7.- Prevencin de Riesgos Laborales en el puesto de trabajo. Manejo seguro del tractor. N 8.- Manipulador de plaguicidas de uso ganadero. Nivel Bsico (Manual para el alumno). N 9.- Manipulador de plaguicidas de uso ganadero. Nivel Bsico (Manual para el profesor). N 10.- Normas bsicas de la condicionalidad. N 11.- Plagas y enfermedades de limn y pomelo en la Regin de Murcia. N 12.- Bienestar animal en el transporte. N 13.- Tcnica de atomizacin segn volumen vegetativo (T.R.V.). N 14.- La fertirrigacin del limonero. N 15.- Plagas y enfermedades de la vid en la Regin de Murcia. N 16.- Manejo y mantenimiento de instalaciones de riego localizado. N 17.- Iniciacin a la cata de vinos. N 18.- Sistemas de gestin de calidad en explotaciones agrcolas. N 19.- Manual del curso de manipulador de frutas y hortalizas. N 20.- Sistemas de gestin de calidad y seguridad en centrales hortofrutcolas. N 21.- Prevencin de Riesgos Laborales en el puesto de trabajo. Manejo seguro de carretillas elevadoras. N 22.- Valoracin morfolgica en ganado caprino lechero. Cabra murciano-granadina. N 23.- Anlisis de Peligros y Puntos de Control Crtico (APPCC) en explotaciones agrcolas. N 24.- Gua de Primeros Auxilios en el sector agrario y agroalimentario. N 25.- Transporte y almacenamiento de productos qumicos para uso agrario. N 26.- Ecoeciencia energtica en las empresas agroalimentarias.