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Vitamina C: o corpo pede sempre maisMaromba Pura

Vitamina C: o corpo pede sempre mais

Artigo americano prope aumentar a recomendao diria do nutriente. Entre os benefcios, esto maior proteo contra derrame, infarto e at cncer Uma goiaba o que basta para ingerirmos a quantidade diria de vitamina C preconizada por rgos americanos e vlida tambm aqui, no Brasil. Ou seja, 75 miligramas para mulheres e 90 miligramas para homens.Porm ,em artigo publicado na revista Critical Reviews in Food Science and Nutrition, ele defende que a dose do nutriente para um adulto salte para 200 miligramas. A vitamina C age como um potente antioxidante no corpo, alm de interferir na produo de xido ntrico. Essas propriedades so importantes para o controle da presso arterial, evitando infarto e derrame. Se a recomendao aumentar, essa ao seria otimizada,desvendamos por que a vitamina C merece tanto destaque no cardpio e qual o limite para no cair em armadilha. Ranking dos 75 alimentos para alcanar essa meta

Alimento 1. Camu-camu 2. Acerola 3. Polpa congelada de acerola 4. Graviola 5. Suco concentrado de caju 6. Pimento vermelho 7. Caju 8. Pimento amarelo 9. Suco concentrado de laranja-pera 10. Pimento verde 11. Mexerica rio 12. Goiaba branca 13. Polpa congelada de caju 14. Goiaba vermelha 15. Laranja-pera

Poro 12 unidades, 100 g 10 unidades, 100 g 1 pacote, 100 g 1/2 unidade, 1,5 kg 1 copo, 200 ml 1 unidade, 140 g 1 unidade, 100 g 1 unidade, 140 g 1 copo, 200 ml 1 unidade, 140 g 1 unidade, 125 g 1 unidade, 130 g 1 pacote, 100 g 1 unidade, 130 g 1 unidade, 160 g

Quantidade de vitamina 2 606 mg 1 046 mg 623 mg 286 mg 277 mg 221 mg 219 mg 201 mg 146 mg 140 mg 140 mg 128 mg 119 mg 104 mg 85 mg
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16. Suco concentrado de tangerina ponc 17. Suco concentrado de laranja-lima 18. Mamo papaia em cubos 19. Nctar de abacaxi 20. Carambola 21. Mamo formosa em cubos 22. Nctar de caju 23. Tangerina ponc 24. Couve-manteiga refogada 25. Manga palmer 26. Suco de laranja industrializado 27. Morango 28. Extrato de tomate 29. Agrio cru 30. Salsinha crua 31. Nctar de laranja 32. Nctar de pssego 33. Laranja-lima 34. Suco concentrado de uva 35. Brcolis cozidos 36. Repolho roxo refogado 37. Limo-taiti 38. Salada de legumes no vapor 39. Nctar de goiaba 40. Couve-flor cozida 41. Nctar de maracuj 42. Cebolinha crua 43. Kiwi 44. Abacaxi 45. Suco concentrado de maracuj 46. Jamelo 47. Seriguela 48. Caj-manga 49. Tremoo cru 50. Polpa congelada de manga 51. Pitanga 52. Batata-baroa cozida 53. Batata-doce cozida 54. Rcula crua 55. Banana-da-terra 56. Banana-prata

1 copo, 200 ml 1 copo, 200 ml 1 xcara de ch, 100 g 1 copo, 200 ml 1 unidade, 130 g 1 xcara de ch, 100 g 1 copo, 200 ml 1 unidade, 138 g 1 prato fundo, 88 g 1/2 unidade, 100 g 1 copo, 200 ml 4 unidades, 100 g 1 lata, 350 g

83 mg 82 mg 82 mg 82 mg 79 mg 78 mg 77 mg 67 mg 67 mg 65 mg 64 mg 63 mg 63 mg

2 e 1/2 xcaras ch, 100 g 60 mg 1 xcara de ch, 100 g 51 mg 1 copo, 200 ml 50 mg 1 copo, 200 ml 50 mg 1 unidade, 100 g 43 mg 1 copo, 200 ml 42 mg 1 xcara de ch, 100 g 42 mg 1/2 xcara de ch, 100 g 40 mg 1 unidade, 100 g 38 mg 1 xcara de ch, 130 g 38 mg 1 copo, 200 ml 35 mg 1 xcara de ch, 135 g 32 mg 1 copo, 200 ml 32 mg 1 xcara de ch, 100 g 31 mg 1 unidade, 40 g 28 mg 1 fatia, 80 g 27 mg 1 copo, 200 ml 27 mg 20 unidades, 100 g 27 mg 5 unidades, 100 g 27 mg 1 unidade, 100 g 1 xcara de ch, 100 g 1 pacote, 100 g 10 unidades, 100 g 1 unidade, 140 g 1/2 xcara de ch, 100 g 1 prato fundo, 50 g 1 unidade, 150 g 1 unidade, 100 g 26 mg 25 mg 24 mg 24 mg 23 mg 23 mg 23 mg 22 mg 21 mg
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57. Tomate cru com semente 58. Coentro, folhas desidratadas 59. Ervilha em vagem 60. Maracuj 61. Jabuticaba 62. Tabule 63. Mostarda crua 64. Jaca 65. Geleia de goiaba industrializada 66. Picol de maracuj 67. Mandioca cozida 68. Acelga crua 69. Granola 70. Alface lisa 71. Abobrinha italiana refogada 72. Abbora moranga refogada 73. Alface crespa 74. Alface roxa 75. Alface-americana

1 unidade, 100 g 1/2 xcara de ch, 50 g 1 xcara de ch, 140 g 1 unidade, 85 g 20 unidades, 100 g 4 colheres de sopa, 100 g 5 folhas, 40 g 10 gomos, 100 g 1 colher de sopa, 20 g 1 unidade, 58 g

21 mg 20 mg 17 mg 16 mg 16 mg 16 mg 15 mg 14 mg 13 mg 12 mg

2 pedaos mdios, 100 g 11 mg 5 folhas, 40 g 9 mg 1/2 xcara de ch, 40 g 9 mg 5 folhas, 40 g 8 mg 1/2 xcara de ch, 100 g 7 mg 1/4 de xcara, 50 g 6 mg 5 folhas, 40 g 6 mg 5 folhas, 40 g 5 mg 5 folhas, 40 g 4 mg

1. Suco concentrado: 80 ml de concentrado da fruta e 120 ml de gua 2. Nctar: at 50% de suco natural ou polpa da fruta 3. Salada de legumes: couve-flor, cenoura, brcolis, batata e vagem tipo manteiga Cientistas divulgaram uma reviso de 29 estudos que avaliaram a presso dos voluntrios e tambm o consumo de cido ascrbico a alcunha mais formal da vitamina C. Eles perceberam, ao final da anlise, que a ingesto mdia de 500 miligramas da substncia estava associada a uma queda de 3,8 milmetros de mercrio na presso arterial dos participantes. Alguns medicamentos, fazem essas taxas carem 10 milmetros de mercrio. Ao analisar pessoas que j apostavam em suplementao antes da pesquisa e, por isso, tinham muita vitamina C percorrendo o corpo, vimos que doses extras no trouxeram benefcios. Na prtica, isso sugere que quantidades mais modestas, como 200 miligramas, j seriam
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capazes de fazer a presso cair desde que consumidas regularmente, claro. H duas principais hipteses para justificar o efeito. A vitamina C parece ter ao diurtica, assim, ajudaria o organismo a expulsar o sdio, composto sabidamente responsvel por levar a presso s alturas. A segunda teoria que a substncia d uma fora na dilatao das artrias. Ambos os mecanismos tm impacto direto no aperto que prejudica os vasos e deixa o corao e o crebro em perigo. Memria preservada Por falar em crebro, um trabalho recm sado do forno concluiu que a vitamina C tambm uma beleza para afastar a ameaa da doena de Alzheimer. No projeto assinado por especialistas da Universidade de Ulm, na Alemanha, 74 pacientes com leve comprometimento nas funes cognitivas foram comparados a 158 pessoas saudveis. Todos beiravam os 80 anos de idade. Foi observado, ento, que aqueles prestes a desenvolver a enfermidade tinham quantidades bem menores de betacaroteno e vitamina C passeando pelo corpo. Curioso que outras substncias antioxidantes, a exemplo de licopeno e vitamina E, apareceram em taxas similares nas duas turmas. Nossa pesquisa ainda no nos permite definir o que seria uma ingesto conveniente. Porm, sabemos que a maioria da populao no segue a recomendao oficial de consumo de frutas e de outros vegetais. A realidade no Brasil no muito diferente. que nem todo mundo investe nesses grupos alimentares como deveria os rgos de sade indicam cinco pores por dia. Isso acaba refletindo nos nveis de cido ascrbico no sangue, j que o nutriente detectado especialmente em frutas e companhia. Estudos demonstram que a baixa ingesto de vitamina C muito comum por aqui, chegando a ficar em 80% do ideal. Felizmente, uma boa alimentao supre a carncia de vitamina C. Alm de manter a presso sob controle e o crebro afiado, h indcios de que o nutriente auxilia na preveno da osteoporose. Para chegar a tal relao, estudiosos do Mount Sinai Hospital, nos Estados Unidos, fizeram o seguinte: primeiro, tiraram os ovrios de uma parte de fmeas
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de camundongos condio que reduz a produo hormonal e abala os ossos. Depois, elas foram divididas em dois grupos. S um recebeu bastante vitamina C durante oito semanas. Ao final do perodo, os especialistas perceberam que a parcela que ganhou o nutriente tinha uma densidade mineral ssea bem parecida com a de animais que no passaram por nenhum procedimento. O restante dos roedores, por sua vez, ficou com o esqueleto frgil. O estudo mostra que altas doses de vitamina C induzem clulas prematuras, conhecidas como osteoblastos, a se transformarem em clulas maduras de propriedades mineralizantes, aumentando, assim, a densidade ssea,avalia a nutricionista da Diviso de Nutrio e Diettica do Hospital das Clnicas de So Paulo. Para o reumatologista do Hospital Alemo Oswaldo Cruz, na capital paulista, precipitado comemorar. No h experincias com seres humanos indicando o mesmo efeito, argumenta. Quem sabe no seja um pontap inicial? Quando se fala em cncer, as evidncias so mais evidentes. Por ser um potente antioxidante, a vitamina C pode reduzir o risco de tumores inibindo danos oxidativos no DNA, explica a nutricionista, pesquisadora da Universidade Federal de So Paulo. Um importante adendo que, quando se extrapola no cido ascrbico, ele passa a ter atividade pr-oxidante. A as clulas correm srio risco. Uma vez danificadas, elas podem sofrer mutaes genticas e facilitar o desenvolvimento de tumores, frisa o nutricionista do Instituto Nacional de Cncer, o Inca. De olho nisso, bom saber: o limite mximo de consumo da substncia de 2 mil miligramas ao dia. Contudo, mil miligramas j podem trazer vrios desconfortos, como distrbios gastrointestinais. Para uma parcela de pessoas, a enrascada vai alm. Para o excesso ser eliminado, a vitamina C convertida em oxalato. Quando esse composto se une ao clcio, temos a formao das temidas pedras que se depositam nos rins,isso prova que se empanturrar de cpsulas pode no ser uma boa. Bem melhor focar no prato. A dose de 200 miligramas parece ser a adequada para abastecer clulas e tecidos. Acima desse valor, o nutriente no teria utilidade. Ainda bem que alcan-lo no exige nenhum sacrifcio.
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Contra gripes e resfriados? No mito. A vitamina C realmente afasta problemas no trato respiratrio. Isso porque estimula a formao de macrfagos, clulas que englobam e depois eliminam as bactrias do mal. S que no adianta investir no nutriente com o quadro j instalado. Para deixar o sistema imune tinindo, o correto consumir as fontes da vitamina regularmente. Reservas garantidas A vitamina C sensvel a altas temperaturas. Por isso, prefira vegetais crus ou cozinhe-os rapidamente. Uma tcnica bastante utilizada com hortalias o branqueamento. Primeiro, submetaas a um rpido aquecimento. Isso inativa certas enzimas e mantm, assim, a estabilidade das vitaminas"Depois, s resfri-las na gua e levar para o congelador. No caso de sucos naturais, a estratgia tampar bem a jarra e colocar na geladeira. que o oxignio causa a oxidao da substncia. Suplementar uma boa? Se a inteno apostar em plulas cheias do nutriente, consulte antes um especialista. Elas so indicadas somente para alguns grupos. Geralmente idosos, pacientes desnutridos ou em ps-operatrio. Sem contar que estudos tm apontado que, mesmo em concentraes adequadas, o cido ascrbico isolado nem sempre to eficiente. Quando est no alimento, entretanto, ele age em sinergia com outras substncias.

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1. 42 mg de vitamina C em 1 copo de suco natural de uva 2. 63 mg de vitamina C em 4 unidades de morango 3. 42 mg de vitamina C em 1 xcara de ch de brcolis cozidos 4. 16 mg de vitamina C em 10 folhas de alface crespa 5. 46 mg de vitamina C em 2 batatas-baroas cozidas

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