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Universidade do Estado de Santa Catarina Centro de Educao Superior do Oeste Prof Dr Lenita Moura Stefani
O que Microbiologia?
Estudo dos microrganismos (MOs) compreendendo o conhecimento da morfologia, estrutura, reproduo, fisiologia e metabolismo dos mesmos.
MO - Noes de Tamanho
Fundamentos Gerais
Todos os processos vitais se desenvolvem em uma nica clula (unicelulares) - unidade vital; Eucariotos (fungos, protozorios, algas) Procariotos (bactrias) Tm a capacidade de se reproduzir e reagir aos estmulos do ambiente; Propriedades de absorver e metabolizar nutrientes para obteno de energia; Capacidade de excretar produtos metablicos; Capacidade de mutao (resistncia aos frmacos).
Microrganismos
Associamos eles doenas graves de animais, humanos, plantas...etc....ou inconvenincias como comida estragada. No lembramos dos aspectos benficos: 1) Protegem mucosas (flora intestinal e respiratria); 2) Base da cadeia alimentar aqutica (fotoplnctons); 3) Auxiliam na incorporao do N (rizbios); 4) Auxiliam na fotossntese (clorofilados); 5) Degradam matria orgnica (putrefadores); 6) Sntese de vit. para humanos e animais; 7) Auxiliam na digesto dos ruminantes (protozorios, bactrias).
MO aplicaes comerciais
8) Produo de produtos qumicos (acetona, enzimas, cidos orgnicos, e antibiticos); 9) Indstria alimentcia (vinagre, picles, bebidas alcolicas, molho de soja, manteiga, queijos, iogurtes, pes...); 10) Uso de MOs para a produo de hormnios (insulina) atravs da biotecnologia.
Microrganismos
Poucos so patognicos (capaz de causar doena); Esto em todos os lugares (ubiquidade); Classificados em autotrficos (algas) ou heterotrficos Cresceriam indeterminadamente na presena de nutrientes Cada 103 clulas humanas h 104 clulas bacterianas Olhe no espelho: apenas 10% voc mesmo (10 trilhes de clulas suas e 100 trilhes de MOs)!!!!
Tipos de MOs
1) Bactrias organismos simples, de uma nica clula, cujo material gentico no est envolto por uma membrana nuclear especial (procariontes). 2) Arquibactrias encontradas em ambientes extremos e no so patognicas: Metanognicas (atmosfera rica em gs metano); Haloflicas (preferem ambientes salinos); Termfilas (resistem altas temperaturas).
Fermentao e Pasteurizao
Produo de vinho a partir de leveduras benficas mas o azedamento do vinho era causado pela fermentao bacteriana; Pasteur aconselhou os produtores a ferver o vinho. Assim originou-se a idia de pasteurizao do leite, vinho e outros produtos.
1. O MO deve estar presente em todos os indivduos enfermos; 2. Deve ser isolado do hospedeiro e cultivado em cultivo puro; 3. A inoculao do MO crescido em cultivo puro em animais sos deve provocar a apario de sintomas especficos da enfermidade em questo; 4. O MO deve ser reisolado do hospedeiro infectado de forma experimental.
Causadores de doenas de grande impacto econmico; Esto envolvidos na produo de energia em ruminantes; Agentes benficos na degradao de matria orgnica (putrefao e decomposio); Metablitos fngicos (micotoxinas) - causadores de perdas de produtividade em animais zootcnicos; Evolvidos na produo de produtos alimentcios (embutidos, iogurtes, vinhos, queijos...etc...);
BOA SEMANA!