PROYECTO UE-PERU/PENX

ALA/2004/016-913

PROYECTO DE COOPERACIN UE - PER EN MATERIA DE ASISTENCIA TCNICA RELATIVA AL COMERCIO

APOYO AL PROGRAMA ESTRATGICO NACIONAL DE EXPORTACIONES

Componente: 1. Desarrollo de Oferta Exportable Tema: 1.2. Planes Operativos de Producto (POP) Accin: 1.2.1 Desarrollo de Oferta Exportable para Agrcola Agroindustrial por Producto - Regin Cdigo: 1.2.1.2.F1 a F6 (F4)

Capacitacin a Productores de Limn en Manejo Agronmico: Cosecha y Post Cosecha

Rubro: Formacin y Capacitacin

Consorcio ASECAL, S.L. y MERCURIO CONSULTORES, S.L.

INFORME FINAL: TALLERES REALIZADOS EN LAS REGIONES DE TUMBES, PIURA Y LAMBAYEQUE

Presentado por el Consultor: Carlos Enrique San Martn Zapata
AGENCIA PERUANA DE COOPERACIN INTERNACIONAL COMUNIDAD EUROPEA
"Las opiniones expresadas son las del consultor y no representan el punto de vista oficial de la Agencia Peruana de Cooperacin Internacional o de la Comunidad Europear

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INDICE

ERROR! MARCADOR NO DEFINIDO. 1. ANTECEDENTES ................................................................................................ 5 2. 3. 4. OBJETIVOS ......................................................................................................... 6 METODOLOGA DE DESARROLLO DE LA CONSULTORA .............................. 6 DESCRIPCIN DE LOS TEMAS DESARROLLADOS EN LA CONFERENCIA DE CAPACITACIN................................................................................................... 7 5. LISTA DE ASISTENTES Y DIAGNSTICO DE LOS ASISTENTES POR REGIN ............................................................................................................................15 6. EVALUACIN DEL GRADO DE AVANCE AL FINALIZAR LAS CAPACITACIONES .............................................................................................24 7. 8. CONCLUSIONES ................................................................................................24 RECOMENDACIONES ........................................................................................25 Anexos Galera de Fotos

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RESUMEN EJECUTIVO Este informe final referente a la CAPACITACIN A PRODUCTORES EN LOS BENEFICIOS DE COSECHA Y POST COSECHA detalla las capacitaciones desarrolladas en las regiones de Tumbes, Lambayeque y Piura, las cuales se han realizado en las siguientes fechas: CUADRO 01: CAPACITACIONES DE COSECHA Y POST COSECHA REALIZADAS EN TUMBES, PIURA Y LAMBAYEQUE Regin Piura Tumbes Lambayeque Distrito Sullana San Lorenzo Zarumilla Olmos Fecha 13 Ago-09 14 Ago-09 18 Ago-09 20 Ago-09

Los temas han sido estructurados en unidades didcticas secuenciales de fcil entendimiento, que induce a los participantes a reflexionar, discutir y plantear soluciones sobre los problemas reales en implementacin de programas de fertilizacin y tcnicas de riego en sus organizaciones. En cada temtica se ha desarrollado los contenidos, as como sus objetivos general educativo y especfico, mtodo y la estimacin del tiempo. Al finalizar el evento de capacitacin los participantes contarn con un juego de las conclusiones del trabajo grupal, que le permitir ampliar su aprendizaje para realizar la rplica en sus organizaciones de manera efectiva. Las conclusiones y recomendaciones del presente informe son las siguientes: Conclusiones relativas a la Capacitacin Se realizaron las cuatro conferencias en dos localidades de Piura, una de Tumbes y una de Lambayeque. Por diferentes razones, algunos asistentes, se llevan las encuestas y si la entregan dejan en blanco varios puntos y por eso en algunas evaluaciones, la suma de los porcentajes no llegan a 100%. Los productores de limn que recibieron el mdulo de capacitacin en las conferencias en los beneficios de Cosecha y Post Cosecha, demostraron inters, aprobacin en los temas desarrollados y su deseo de que se contine con la ponencia de similares eventos al realizado. Ello se puede constatar en los resultados de las encuestas que se adjuntan al presente informe. La exposicin de dos (02) videos de cosecha de limn sutil y uno sobre produccin de toronja, ayud a comprender mejor al productor. Existe la necesidad de realizar un comparativo de patrones ctricos, para ver su efecto sobre la calidad de la fruta. Falta elevar el nivel tecnolgico de la Cosecha y Post Cosecha en limn sutil. La mayora de los productores de limonero de Tumbes, Piura y Lambayeque, no tienen clasificadoras de limn sutil en el fundo.

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Conclusiones relativas a los aspectos logsticos-administrativos En Tumbes hay que mejorar los lugares para las exposiciones, en Piura, el mejor local para exposiciones, es el del Instituto Tecnolgico de Cieneguillo y en Lambayeque el del Instituto de Olmos.

Es necesario proveer a los organizadores de equipos de multimedia, ecran y grupo electrgeno, para las exposiciones.
Recomendaciones relativas a la capacitacin Estudiar el efecto de un comparativo de patrones, sobre la calidad y produccin de limn sutil. Realizar estudios de la relacin nutricin versus la vida anaquel del limn sutil. Realizar un estudio comparativo de los costos de produccin por tonelada de fruta de limn sutil en Tumbes, Piura y Lambayeque. Organizar a los productores para que hagan anlisis de NPK en la fruta de limn sutil. Investigar nuevos envases para la comercializacin del limn sutil. Financiar la entrega de un Certificado de Asistencia a los eventos, el cual es un punto primordial de motivacin y oportunidad de trabajo, tal como lo ha hecho Lambayeque(Ver foto siguiente)

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Dado el Rol importante que desempean los organizadores, todos deben tener equipo de multimedia y ecran, para facilitar la realizacin de las Capacitaciones. 1. ANTECEDENTES Este informe Final trata sobre las conferencias de COSECHA Y POST COSECHA desarrolladas en las zonas de Piura (Cieneguillo), Tumbes y Lambayeque (Olmos). Los Planes Estratgicos Regionales de Exportacin (PERX) definieron una lista de productos actualmente exportados o con potencial exportador de los cuales se escogieron 2 3 y se elaboraron Planes Operativos por Productos (POP). Los POP incluyen una serie de actividades cuya responsabilidad de ejecucin recae en los sectores pblicos, privados y acadmicos regionales. El MINCETUR a travs de los recursos provenientes de diferentes fuentes cooperantes viene apoyando el fortalecimiento y fomento de Manejo agronmico en Cosecha y Post Cosecha a travs de la contratacin de consultores que apoyen en la gestin de capacitacin en COSECHA Y POST COSECHA de sus productos identificados. Precisamente los recursos provenientes del Proyecto de la Unin Europea buscan complementar dicha tarea.

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ANTECEDENTES ESPECFICOS DE LA ACTIVIDAD. Los Departamentos de Tumbes (Zarumilla), Piura (Chira, San Lorenzo y Alto Piura) y Lambayeque (Olmos y Motupe), presentan condiciones climticas excepcionales para el cultivo del Limn Sutil; el mismo que por tener una cosecha continua durante todo el ao; desempea un rol social de importancia; al constituir una fuente de ingreso ms o menos constante. De los productores que conducen las 16,000 has. de limn sutil en la regin (Tumbes 500 has, Piura 13,500 has y Lambayeque 2,000 has); tan slo el 30% posee parcelas con ms de 20 has. y el 70% parcelas cuya fragmentacin va de 1 a 3 has. En muchos de dichos valles, los problemas siguen siendo los mismos de hace 20 aos. Uno de esos problemas es la COSECHA Y POST COSECHA que es determinante sobre la produccin y calidad de la fruta de limn sutil y que el pequeo productor debe quedar capacitado para exportar fruta de calidad y para mejorar su calidad para el mercado nacional, lo cual le va a dar un mayor margen de ganancia. Por otra parte, los desafos son hoy ms complejos, e incluyen los aspectos de niveles de produccin y productividad; competitividad econmica, sostenibilidad ambiental y equidad social. Esta situacin ha conllevado a que la brecha tecnolgica y la calidad de vida entre la gran mayora de los pequeos y medianos productores agrarios y el resto del Sector Agrario, haya tendido a aumentar. El Programa tiene como finalidad desarrollar herramientas que permitan a los productores la sostenibilidad en la oferta y produccin, buscando su comercializacin en el mercado internacional. 2. OBJETIVOS Objetivo general a. Capacitar a productores limoneros de los valles de Tumbes, Piura y Lambayeque en lo que se refiere a Cosecha y Post cosecha. Objetivos especficos a. Dar a conocer la importancia de la Planificacin de la instalacin del cultivo del limn, sobre la metodologa de cosecha y consecuencias que se producen. b. Explicar cmo influyen las labores de Pre Cosecha, sobre la calidad Post Cosecha del limn sutil. c. Dar a conocer todos los materiales que se necesitan para una buena cosecha.

d. Difundir las ventajas y desventajas de los diferentes mtodos de cosecha que existen y recomendar el ms adecuado para la zona. e. Explicar todas las actividades inherentes a la Post cosecha, hasta que la fruta llega al consumidor final. 3. METODOLOGA DE DESARROLLO DE LA CONSULTORA La metodologa de capacitacin que en la que dictar los temas del cuarto mdulo, ser a travs de curso taller. Los temas han sido estructurados en unidades didcticas secuenciales de fcil entendimiento, que induce a los participantes a reflexionar, discutir y plantear soluciones sobre los problemas reales en la implementacin de programas cosecha y poscosecha en sus organizaciones.

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En cada temtica se ha desarrollado los contenidos, as como sus objetivos general educativo y especfico, mtodo y la estimacin del tiempo. Al finalizar el evento de capacitacin los participantes contarn con un juego de las conclusiones del trabajo grupal, que le permitir ampliar su aprendizaje para realizar la rplica en sus organizaciones de manera efectiva. 4. DESCRIPCIN DE CAPACITACIN LOS TEMAS DESARROLLADOS EN LA CONFERENCIA DE

Este informe Final trata sobre la conferencia de COSECHA Y POST COSECHA cuyos tems se detallan a continuacin. La exposicin se dividi en los siguientes tems: Pre cosecha, Cosecha y Post Cosecha en limn sutil, indicndose lo siguiente: Pre Cosecha: Acciones que se realizan momentos antes de realizarse la cosecha. Cosecha: Cuando los frutos de cualquier cultivo son recogidos para su utilizacin y comercializacin, siendo realizada de acuerdo a las exigencias del mercado. Post Cosecha: Acciones o tratamientos que se da a la fruta una vez cosechada y que se realizan para darle a la fruta mayor durabilidad, calidad y presentacin al momento de su comercializacin. Tambin el tratamiento depende del mercado hacia donde se destina la produccin. 4.1 DIAGNSTICO DE LAS ZONAS DE PRODUCCIN El diagnstico abarc las zonas de Sullana, San Lorenzo y Tumbes (Zarumilla), Piura (San Lorenzo) y Lambayeque (Olmos). En Tumbes los productores que tienen movilidad, trasladan el producto del resto de productores. Zarumilla es una zona de topografa accidentada y muchos productores no tienen movilidad propia para comercializar el limn sutil. La cosecha es realizada utilizando mallas y ganchos, dejando caer la fruta al suelo; hay productores que producen cantidad de fruta en poca de escasez pero lo dejan amarillear y eso de nada sirve, porque lo pagan barato. En el mercado de Tumbes hay fruta de muy buena calidad. Se pudo observar que limones de la zona de Cabuyal medan 5.1 X 4.86 cm y fruta de La Peita 5.2 X 4.92 cm. Al final de la explicacin del diagnstico, se proyectaron dos (02) videos, sobre los mtodos de cosecha que emplea el productor de Zarumilla versus el que utiliza una de las mejores plantaciones de limonero de Piura. 4.2. FACTORES QUE INFLUYEN SOBRE LA CALIDAD PRE Y POST COSECHA PATRONES Influencia del patrn limn rugoso sobre la calidad del limn sutil cosechado, el limn sutil injertado sobre el limn rugoso no es tan susceptible al quemado por el zumo, como sucede cuando injerta con el Citrus limonia (limn Cravo lima Rangpur). Nutricin- falta de zinc, fierro, boro, manganeso, etc. Falta de potasio: Ejemplo: LIMON SUTIL FALTO DE POTASIO, a los TRES DAS DE HABERSE COSECHADO se deshidrata con facilidad. Falta de Calcio: Ejemplo: LIMN TAHIT. Distanciamientos. Limn sutil 5 x 5 m. Piura

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Foto 01: Plantacin de limonero instalada a 5 x 5 m. La cosecha es manual sin escalera. Cultivos intercalados limn mango: Se explic que no era conveniente, que deban conducirse separados. Falto de poda (limn sutil espinado para la fbrica)

Foto 02: Plantas bien podadas que favorecen la cosecha Falta de agua: Se indic que la falta de agua produce limn de baja calidad, que todo se va a la fbrica.

4.3. REQUERIMIENTOS PARA PRODUCIR LIMN VERDE: plagas y enfermedades - limn manchado por el caro para la fbrica, buen estado nutricional, planta libre de polvo, libre del caro del tostadero, tipo de riego (convencional, goteo, aspersin, microaspersin), libre de deficiencias de zinc y boro, temperatura (las bajas temperaturas, favorecen la obtencin de un mayor % de verde).

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4.4. MATERIALES DE COSECHA: Escaleras, jabas plsticas de diferentes colores, cajn cosechero, vernier. 4.5. CALIBRES: Se mostraron dos tablas de la relacin dimetro ecuatorial del fruto (mm) y calidades. Ejemplo de llevado de registro de calidades en fundo (evaluacin numrica y grfica). 4.6. REGISTROS DE COSECHA: Se ense a registrar esta informacin en jabas, sacos o bolsas. 4.7. PROYECCIN DE COSECHA: Se ense a proyectar cosecha, para lo cual se mostr un ejemplo real, que a continuacin se indica:
Plantas Jabas/ LOTE Pta 107 280 489 315 538 227 235 120 231 2,542 8 6 6 5 4 4 6 6 6 5.35 Total Jab/Lot 856 1,680 2,934 1,575 2,152 908 1,410 720 1,386 Peso/ Jaba 22 22 22 22 22 22 22 22 22 Peso/ Lote Kg 18,832 36,960 64,548 34,650 47,344 19,976 31,020 15,840 30,492 299,662 70 70 60 60 40 60 70 60 70 % Lima % Fbric 30 30 40 40 60 40 30 40 30 Kg. Lima 13,182 25,872 38,729 20,790 18,938 11,986 21,714 9,504 21,344 182, 059 %1 % ra y 2 Ext da % 3 ra Kg 1ra y Ext 6,591 12,936 Kg 2da 3,955 7,762 Kg 3ra 2,636 5,174 7,746 4,158 3,788 2,397 4,343 1,901 4,269 Kg. Fabric. 5,650 11,088 25,819 13,860 28,406 7,990 9,306 6,336 9,148

1 2 3 4 5 6 7 8 9 TOTA TOTA CAJAS S/ X Kg SUBTOTA(S/) TOTAL(S/) TOTAL $

50 50 50 50 50 50 50 50 50

30 30 30 30 30 30 30 30 30

20 20 20 20 20 20 20 20 20

19,365 11,619 10,395 9,469 5,993 10,857 4,752 10,672 6,237 5,681 3,596 6,514 2,851 6,403

91,030 54,618 36,412 117,603 182,060 8,275 0.8 145,648 157,408 52,295(TC: 3.01) 0.1 11,760

4.8. COSECHA: Se mostraron los diferentes envases usados en cosecha: Alforjas de lona, alforjas de prolipropileno, jabas, cajn cosechero y ropa misma que usa el cosechador, explicndose que lo mejor es cuando se utiliza la alforja de lona. Adicionalmente se indic el caso especial de la cosecha despus de la eliminacin de la maleza trepadora. RECOMENDACIONES PARA LA COSECHA El personal debe tener experiencia y responsabilidad. La cosecha debe ser con alforjas o con mochila. Los calibres deben de cosecharse segn la demanda del comprador. La fruta del tercio inferior, cosechar con la mano directo a la alforja o mochila sin utilizacin de escalera. La fruta del tercio medio y superior se cosechar con la mano a la alforja o mochila con la utilizacin de escalera. Toda cosecha manual deber hacerse con guantes La cosecha se realizar por lotes, marcndose las jabas y no mezclndose la fruta. Cada jaba deber marcarse con esparadrapo donde se indicar el nmero del lote.

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4.9. CONTROL DE MERMAS: Se resalt la importancia de su control, especialmente cuando se manejan grandes volmenes. Para esto se indic que la fruta cosechada se coloque debajo de la sombra de los rboles y si no hay sombra colocar malezas secas sobre la fruta o jabas vacas sobre las jabas, para darle sombra. 4.10. ENVASES PARA EL TRASLADO DE LA FRUTA AL CENTRO DE ACOPIO: Se mostraron las mallas negras y rojas, jabas plsticas. 4.11. PORCENTAJE DE FRUTA COSECHADA EN CAMPO (CASOS) Se mostr a los productores que lo ideal en una plantacin de limonero es obtener entre un 40-50% de la produccin entre los meses de agosto, setiembre y octubre, tal como se indica en la siguiente tabla: ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC ENE FEB MARZ 20-30 40-50 30

Para el caso de los fundos mal manejados, se indic los siguientes casos de % de distribucin de produccin: CASO 1: Fundos mal manejados MESES A 1 2 3 4 5 6 7 6.2 5.8 6.2 12.9 4.3 6.5 11.5 M 3.3 7.7 6 2.7 3.8 4.9 1.1 J 5.5 0.7 3.7 2.4 2.6 4.6 1.5 J 5.2 2.2 2.1 0.5 1.2 2.7 1.1 A 10.3 0.5 1.3 1.2 0.5 2.8 1.1 S 4.5 1.6 6.7 0.7 2.4 2.9 0.8 O 2.6 9.2 6.7 6.7 3.2 3.6 8.7 N 2.1 6 10.5 0.8 7.6 13 D 6.2 6.2 7.1 7.8 6.4 E 20 20.7 27.2 17.3 22.5 F M TOTAL 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%

Fundos

16.8 17.3 23.6 10.6 20.1 14.3 17.5 10.6 24.8 19.1 25.6 13.7 16.2 16.1

11.3 14.5 12.3

13.5 23.8

Como contraste a la tabla anterior, se indic el porcentaje de distribucin de produccin en un campo bien manejado, tal como se muestra a continuacin: CASO 2: Fundo bien manejado MESES A 1 2 3 4 5 6 7 8 2.04 1.55 1.5 1.54 1.76 1.64 1.04 0.89 M 4.79 2.95 6.03 4.64 3.47 2.47 J 7.22 5.55 9.7 7.04 9.38 6.97 J 4.78 5.17 6.86 A 4.15 6.87 5.18 S 7.61 O N D 2.73 1.96 0.89 2.61 4.15 4.37 3.12 2.18 E 8.83 F 9.14 M 8.69 6.88 8.58 8.51 8.89 7.46 7.2 4.56 TOTAL 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%

Lotes

16.25 19.19 7.64

11.01 11.55 10.66 11.57 10.76 13.75 8.09 9.3 9.81 5.44 11.56 9.79 8.45 6.3

19.73 18.89 12.47 10.99 12.44 11.64 8.4 6.3 6.33

5.24 11.46 7.49 10.23 11.81 12.91

4.72 12.83 10.85 14.15 11.33 4.27 4.14 4.78 6.4 24.7 25.22 17.47 29.1

5.03 13.01 6.29 10.29 12.84 11.58

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Se resalt mucho que si un productor produce 50 toneladas, y logra producir el 40% (20 toneladas) la produccin entre los meses de Agosto, Setiembre y Octubre, se le va a asegurar un precio de S/ 1.0 el Kilo, lo que significa que el productor asegura un ingreso de S/ 20,000 nuevos soles que equivale a $ 6,897(TC: 2.9). 4.12. COSTO DE COSECHA PARA UNA PRODUCTIVIDAD DE 70 TM/Ha Se discuti la siguiente tabla, concluyndose que el costo de cosecha por tonelada, es de $69.0 dlares ($ 4,837.60/70 ton).
RUBRO COSTO/JABA % X MES RDTO 70 TM/HA COSTO (S/) A 1.3 7.61 M 1.3 4.2 J J A 3.5 S 4 O 3.5 5.8 N 2 D 1.5 E 1 F 1 M 1 TOTAL

1.5 1.75 3

2.15 2.52 2.78

7.34 8.83 20.53 20.66 14.57 10.2 463.6 4,837.60

5.33 2.94 315 174

2.1 1.51 1.76 1.95 4.06 5.14 6.18 14.37 14.46 286 120 281 354 646 467 421 653 657

4.13. POST COSECHA 4.13.1. Recomendaciones Colocar las jabas con fruta bajo sombra y si estn al sol, colocar hierba verde o seca sobre la fruta. Nunca colocar una jaba sobre otra, para que no le caiga arena a la fruta de abajo. Durante el traslado ubicar bien las jabas, para que la parte inferior no se maltrate. Nunca dejar jabas llenas o vacas en el campo. En la colca, no agregar el limn sobre las mantas, sino mantenerlo en las jabas hasta el momento del saneo. 4.13.2. Clasificacin post cosecha

Clasificadora de campo

Clasificacin manual

Clasificacin en mesa

4.13.3. Calidades que se comercializan Algunas calidades del limn sutil que envan los comerciantes para el mercado nacional BOLN SUPERIOR EXTRA TERCIADO= MARCA FIORELLA CAA= AMARILLO GRANDE EXTRA COLOR= AMARILLO CHICO PRIMERA VERDE= SEGUNDA EN PIURA PRIMERA BOCA PINTADA= TERCERA= BOLILLA (NO CONVIENE LA DENOMINACIN) CAMBRAY = PAVA (SEGN PEDIDO) Al final se coment que las calidades son muy variables en la comercializacin del limn sutil y que cada fundo elije sus calidades, de acuerdo el mercado hacia donde va.

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4.13.4. Materiales de empaque Los envases se utilizan, segn el mercado hacia donde va el limn sutil: Envase Destino Comentario Cajn de madera Mercado mayorista Lima Lima y provincias. El limn llega con mejor calidad. Bolsas plsticas Mercado mayorista Lima Es mas barato el envase y se puede ver la calidad de la fruta. Bolsas de papel Chiclayo Mercado de Chiclayo Sacos negros de polipropileno Chepn Mercado de Chepn Sacos negros de polipropileno Chiclayo Marcado de Chiclayo Mallas negras Mercado local Tumbes, Piura y Lambayeque para el mercado local Mallas rojas Ecuador Tumbes lo utiliza para la exportacin a Ecuador 4.14. COMERCIALIZACIN EN SUPERMERCADOS Se explic la necesidad de mejorar el manejo del cultivo a fin de poder enviar a supermercados, donde se vende a un mayor precio (ver foto de un Supermercado de Lima, donde el kilo de limn se vende a S/ 1.99).

4.15. EXPORTACIN DE LIMN SUTIL Se dieron cifras de exportacin de limn sutil en Piura, hacia diferentes mercados extranjeros, as como las empresas involucradas en dicha actividad. PARTIDA ARANCELARIA Y EXPORTACIN DE CTRICOS EN EL PERU.2004-2005 Partida Descripcin Mandarinas(incluidas las tangerinas y Satsumas)frescas o secas Dems Clementinas. Wilking e hbridos similares de agrios)Ctricos, frescos o secos 2004 2005 % Part2005 62.3 % Crec.

08.05.20.10.00

13717.2

18744.6

37

08.05.20.90.00

5687.7

10497.2

34.9

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Partida

Descripcin Limn(Limn sutil, limn comn, limn criollo).Citrus aurantifolia

2004

2005

% Part2005 1.4

% Crec.

08.05.50.21.00

312

421.5

35

08.05.10.00.00 Naranjas, frescas o secas 08.05.50.22.00 08.05.40.00.00 08.05.50.10.00 Lima Tahit(Limn tahiti)Citrus latifolia Toronjas o pomelos frescos o secos Limones(Citrus limon) frescos o secos

231.7 85.7 20.3 0.5

299.8 102.4 19.5 0.2

1 0.3 0.1 0 100

29 19 -4 -66 50

Total 20055.1 30085.1 Fuente: PROMPEX-PERU. Clculos y agregados CCI. www.agronet.gov.co/.../200672111632_Caso%20Citricos%20Per.pdf

Adicionalmente, a los productores se les indic la secuencia para acceder a la informacin de exportaciones de cualquier producto, la cual es la siguiente: Sunat - Bienvenidos Sunat -Operatividad Aduanera-Una partida movimiento-Partida arancelaria. Se mostr el diagrama de flujo del procesamiento del limn sutil de la empresa Limones Piuranos, para la exportacin en fresco. Descripcin del proceso de empaque de limn Recepcin de materia prima El limn ser recepcionado en planta, a travs de una tolva de descarga; ser dispuesto en jabas plsticas de aproximadamente 22 Kg. de capacidad, las cuales sern codificadas segn la procedencia. Se pesarn con rapidez y con balanza industrial. Descanicado Esta etapa consiste en eliminar limones canica, y una serie de slidos constituidos por ramas, hojas, entre otros. Es una operacin mecnica, realizada en una descanicadora la cual posee ranuras graduadas de tal forma que todos los limones de tamao pequeo (menores a 37 mm) sean separados. Seleccin En esta etapa se separan los limones de color amarillento y aquellos que tengan indicios de ataque de algn tipo de plaga: insectos, hongos, bacterias, etc. Es realizado de manera subjetiva por obreros, en la mesa de seleccin. Lavado Tiene la finalidad de eliminar las impurezas que se encuentran en la superficie del fruto. Esta operacin se realiza mecnicamente en una escobilladora con agua ms cloro a la dosis de 75 ppm de cloro x 2-5 minutos. El agua es adicionada mediante aspersores, los cuales inyectan agua a presin par eliminar toda la suciedad que se encuentre adherida al limn. Desinfeccin Esta operacin se realiza con la finalidad de eliminar cualquier indicio de ataque fngico y se adiciona un funguicida post-cosecha; el tipo de fungicida depender del mercado de destino del

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limn. Este fungicida es solubilizado en agua y es adicionado a presin mediante aspersores de agua. Para el caso del Japn confirmar el fungicida permitido. Enjuague Esta operacin tiene la necesidad de eliminar el desinfectante que fue aadido en la etapa anterior. Para cumplir el objetivo de la misma se inyecta agua mediante tres bateras de aspersores de agua. Secado I Se deben secar los limones con la finalidad de adicionar posteriormente la cera, ya que si no se seca la cera por ser insoluble en agua no podr adherirse a la superficie del limn. El secado se realiza mediante un secador de aire forzado. Encerado Consiste en la aplicacin de cera con la finalidad de mejorar la apariencia del producto y darle una mayor proteccin contra algunos de los factores ambientales a los que ser sometido posteriormente. Se aplica la cera mediante un nebulizador el cual crea una fina lluvia que cae sobre el limn que se encuentra en un transportador de rodillos que lo hace girar para poder uniformizar la aplicacin del producto. Secado II Se realiza para que la cera quede impregnada en el fruto. Se realiza en un secador de aire caliente. Clasificado Es la etapa mediante la cual se clasifica el fruto por tamaos. Esta operacin ser realizada en un calibrador cilndrico rotatorio. Los tamaos del limn son: canica, segunda, primera, extra y sper extra. Empaque El limn es colocado en cajas de cartn corrugado de 10 kg. de capacidad final. Embalado Las cajas son dispuestas en parihuelas de madera y sern aseguradas con esquineros de papel prensado y zunchos de plstico. Conservacin La fruta se conservar en contenedor refrigerado, que puede ser de MERSK, u otra compaa, a una temperatura de 8 C aprox. Transporte La fruta se transportar por va martima. Para el caso de la industrializacin del limn sutil (para aceite esencial y cscara deshidratada), se explic que la ventaja era que diariamente el productor tena un ingreso que le permita vivir, as pues, si un productor deja 5 sacos diarios, a S/ 5.0 soles cada uno, diariamente tiene S/ 25.0 soles y con stos ya puede mantener en alimentacin a su familia, por este motivo se dice que el cultivo del limn sutil, pese al bajo precio a que se vende, es un cultivo que da dinero durante casi todo el ao y permite la subsistencia a las familias del campo. Finalmente se le explic al productor que el limn que se destina a fbrica, debe estar en condiciones como para preparar una limonada, no por el hecho de enviarlo a fbrica, significa que van a enviar fruta en mal estado (podrida o seca).

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5. LISTA DE ASISTENTES Y DIAGNSTICO DE LOS ASISTENTES POR REGIN REGIN PIURA De acuerdo al Plan de Trabajo presentado y aprobado, se imparti la mencionada conferencia en el Distrito de Sullana y San Lorenzo Provincia de Piura, Regin Piura, en el Auditorio del Instituto Tecnolgico de Cieneguillo y el local de Luchadores Sociales, contando con el valioso apoyo de las instituciones y sus representantes que a continuacin se mencionan: Gobierno Regional de Piura Guillermo Seminario Agurto - Gerente PROLIMN Celular 96-9370571 Urb. San Eduardo Mz. A Lote 2 - Interior de la Cmara de Comercio y Produccin de Piura Juan Malpartida Porras Gerente CERX PIURA Telefax. 073 308229 Contacto: / E-mail: cerx_piura@mincetur.gop.pe Flix Zapata Ramos Director Regional de Agricultura Piura Telefax. 073 340196 Av. Progreso N 2114 Castilla Piura Contacto: / E-mail: dra_piura@minag.gop.pe Gerardo Cosio Garca Director Agencia Agraria del Chira Telefax. 073 502420 LISTA DE ASISTENTES La relacin de asistentes a la capacitacin en la ciudad de Sullana el 13 de agosto y en San Lorenzo el 14 de agosto, Regin Piura, Su institucin y el porcentaje de asistencia, son presentados en la siguiente tabla: REGIN PIURA.-Sullana
Nombre y Apellidos 1. Isaas Siancas Agurto 2. Luciano Adanaqu Suyo M 3. Juan Carlos Zapata Girn 4. Vctor Palacios Navarro 5. Nancy Villaseca Agurto 6. Ins Garca Garca 7. Cleotilde Yovera Silva 8. Erick Crdoba Namuche 9. Csar Rolando Chero 10. Jhon Carlos Torres Morales 11. Pedro Pablo Ipanaqu Cruz 12. Edgar Tvara Ruiz 13.Bani Feria Reto 14.Yonathan Ernesto Agurto Institucin/Empresa I.S.T.S. I.S.T.S. I.S.T.S. I.S.T.S. I.S.T.S. I.S.T.S. I.S.T.S. I.S.T.S. I.S.T.S. I.S.T.S. I.S.T.S. I.S.T.S. I.S.T.S. I.S.T.S. Porcentaje de asistencia 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%

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Nombre y Apellidos Alburqueque 15.Edin Raymundo Alburqueque 16. William Yangua Prado 17. Jos Misael Correa Ros 18. Juan Yacsahuache Yaguana 19.Junior Javier Jaramillo More 20. Sal Rey Roa 21. Rosario Martnez Jaramillo 22. Eder Reyes Viera 23. Juan Carlos Castillo Imn 24. Diana Oblea Estrada 25. Arnaldo Girn Raymundo 26. Jess Thomas Nez Zapata 27. Jos Antonio Vsquez Checa 28. Jos Luis Alburqueque Torres 29. Rodrigo Fidel Olemar Ubillus 30. Franklin Basthon Vences Crdova 31. Juan Manuel Pea Raymundo 32. Juan Francisco Pea Zapata 33. Franco Silup Crdova 34. Milton Ramos Morales 35. Deyber Palacios Ojeda 36. Berr Rodrguez Sal 37. Garca Tocto Gleisser 38. Navarro Carmen Manuel 39. Navarro Farfn Jhonaltan 40. Gonzales Benites Fernando 41. Abad Tirado Eduardo 42. Robles Marias Harold Luis 43. Jhon Pea Castillo 44. Elmer Fernndez Ipanaqu 45. Aurora Jimnez Flores 46. Darwin Abel Gonzlez Chvez 47. Yan Carlos Ortiz Carmen 48. Marcos Jara Domnguez 49. Mena Siancas Ivn 50. Carreo Yamunaqu Luis Antonio 51. Ojeda Alburqueque Yoselyn 52. Ruiz Moreno Mara 53. Israel Ramrez Atoche 54. Cristhian Adanaqu Torres 55. Miguel ngel Benites Santos 56. Lis Andrs Calle Delgado 57. Prayder Marias Lizama 58. Guillermo Seminario 59. Nicols Herrera Huanta I.S.T.S. I.S.T.S. I.S.T.S. I.S.T.S. I.S.T.S. I.S.T.S. I.S.T.S. I.S.T.S. I.S.T.S. I.S.T.S. I.S.T.S. Asoc. Productores Limn - Cieneguillo Asoc. Productores Limn - Cieneguillo Cieneguillo Agencia Agraria Chira Cieneguillo Norte I.S.T.P. S I.S.T.P. S I.S.T.P. S I.S.T.P. S I.S.T.P. S I.S.T.P. S I.S.T.P. S I.S.T.P. S I.S.T.P. S I.S.T.P. Sullana I.S.T.P. Sullana I.S.T.P. S I.S.T.P. S I.S.T.P. S I.S.T.P. S I.S.T.P. S I.S.T.P. S I.S.T.P. S I.S.T.P. S I.S.T.P. S I.S.T.P. S I.S.T.P. S I.S.T.P. Sullana I.S.T.P. Sullana I.S.T.P. Sullana I.S.T.P. Sullana Prolimn Asoc. Prod. Limn Cieneguillo I.S.T.P. Sullana 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% Institucin/Empresa Porcentaje de asistencia

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Nombre y Apellidos 60. Jos David Moran Alvarado 61. Luis Paiva Flores 62.David A. Vsquez Meson 63. ngel M. Castillo Heredia 64. Julio Gallegos Roble 65. Liviapoma Ulloa Gisselly 66. Junior Oviedo Rojas 67. Diomedes Liviapoma Calero Institucin/Empresa I.S.T.P. Sullana I.S.T.P. Sullana Prolimn I.S.T.P. S Prolimn Particular I.S.T.P. Sullana Comisin Regantes Daniel Escobar Porcentaje de asistencia 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%

Al evento asistieron 67 personas, pero por razones de diferente ndole, entregaron la encuesta slo 45 agricultores. DIAGNSTICO DE LOS ASISTENTES Finalizada la imparticin en Sullana, de la conferencia Capacitacin a Productores en los beneficios Cosecha y Post Cosecha se prosigui al procesamiento de la informacin recogida mediante las encuestas aplicadas a los asistentes, obteniendo los siguientes resultados: a. Desarrollo de la Conferencia La opinin de los asistentes en relacin al desarrollo de la conferencia fue como sigue: Concepto
Calidad de la Conferencia Contenido de la Conferencia Profundidad con que se toc el tema Utilidad del tema para su empresa

Calificacin en % Muy bueno Bueno Regular

53.30 24.40 31.10 28.80 44.40 55.50 60.00 68.80 6.60 13.30 8.80 2.20

Malo
-

b. Conferencista La opinin de los asistentes en relacin al conferencista fue como sigue: Concepto Muy buena
En su opinin, la exposicin del conferencista fue: 42.20

Calificacin en % Buena Regular

57.70 2.20

Mala
-

c. Organizacin del Evento La opinin de los asistentes en relacin a la organizacin de la conferencia fue como sigue: Calificacin en % Concepto
El local de la Conferencia estuvo bien acondicionado? La distribucin fsica fue la adecuada? Se le entreg material suficiente? Cmo califica el material recibido?

Muy bueno
46.60 13.30 24.40 26.60

Bueno
44.40 73.30 55.50 57.70

Regular
15.50 6.60 20.00 13.30

Malo
0.00 0.00 0.00 0.00

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d. Desarrollo del Tema La opinin de los asistentes en relacin al desarrollo del tema fue como sigue: Pregunta
Considera que adecuadamente? el tema ha sido desarrollado

Respuesta en % Si No
95.50 4.50

REGIN PIURA.-San Lorenzo

Nombre y Apellidos 1.Omar Prez Calle 2.Javier Alejandro Mechado Prez 3. Julio Chichn Salazar 4. Jorge Luis Carrillo Coloma 5. Santos Lpez Pangolima 6. Beniciano Navarro B. 7. Jos Antoni Alvarez Navarro 8. Harold Armando Bonilla Prez 9. Manuel Chiroque Castillo 10.Jos Eulogio Maza Sandoval 11.Luis Alberto Sosa Ipanaqu 12.Jose Isidro Vlchez 13.Alejandro Rodrguez Mar Luna 14.Belibrando maza Salvador 15.Jos Isidro Jurez Ipanaqu 16.Pedro Pulache Villegas 17.Jos Mateo Morales 18.Emilio Pulache Girn 19.Jos Jurez Jurez 20.Avelino Jurez Pulache 21.Luis Pulache Jurez 22. Pablo Sancarranco Pacherrez 23. Antero Chumacera Huamn 24. Fredy Panta Rosas Institucin/Empresa PRODUCTOR Ministerio de Produccin Ministerio de Produccin Asociacin ASEPAVILPE Productor Productor Productor Productor Productor Productor Productor Productor Asoc. Prod. Limn S.L. Productor Parcela Individual Pedregal Chico Parcela. Cerro Hermoso ASEPAVILPE ASEPAVILPE ASEPAVILPE ASEPAVILPE ASEPAVILPE Productor Casa de Agricultor Porcentaje de asistencia 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%

Al evento asistieron 24 agricultores y todos entregaron las encuestas. DIAGNSTICO DE LOS ASISTENTES Finalizada la imparticin en San Lorenzo, de la conferencia Capacitacin a Productores en los beneficios Cosecha y Post Cosecha se prosigui al procesamiento de la informacin recogida mediante las encuestas aplicadas a los asistentes, obteniendo los siguientes resultados: a. Desarrollo de la Conferencia La opinin de los asistentes en relacin al desarrollo de la conferencia fue como sigue:

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Concepto
Calidad de la Conferencia Contenido de la Conferencia Profundidad con que se toc el tema Utilidad del tema para su empresa

Calificacin en % Muy bueno Bueno Regular

62.50 6.50 62.50 54.16 29.16 37.50 16.60 25.00 8.33 4.16 8.33 8.33

Malo
-

b. Conferencista La opinin de los asistentes en relacin al conferencista fue como sigue: Concepto Muy buena
En su opinin, la exposicin del conferencista fue: 50.00

Calificacin en % Buena Regular

25.00 8.33

Mala
-

c. Organizacin del Evento La opinin de los asistentes en relacin a la organizacin de la conferencia fue como sigue: Calificacin en % Concepto
El local de la Conferencia estuvo bien acondicionado? La distribucin fsica fue la adecuada? Se le entreg material suficiente? Cmo califica el material recibido?

Muy bueno
41.60 29.16 37.50 33.30

Bueno
50.00 50.00 33.30 41.60

Regular
8.33 8.33 8.33 8.33

Malo
0.00 0.00 0.00 0.00

d. Desarrollo del Tema La opinin de los asistentes en relacin al desarrollo del tema fue como sigue: Pregunta
Considera que adecuadamente? el tema ha sido desarrollado

Respuesta en % Si No
91.60 4.16

REGIN TUMBES De acuerdo al Plan de Trabajo presentado y aprobado, se imparti la mencionada conferencia en el Distrito de Zarumilla (Tumbes) y Olmos (Lambayeque), contando con el valioso apoyo de las instituciones y sus representantes que a continuacin se mencionan: Gobierno Regional de Tumbes Rodolfo Agramonte Pintado Director de Comercio Exterior MINCETUR TUMBES Vctor Infante Jefe Agencia Agraria de Zarumilla MINAG TUMBES LISTA DE ASISTENTES La relacin de asistentes a la capacitacin en la ciudad de Zarumilla, distrito de Zarumilla, Regin Tumbes el da 18 de Agosto. Su institucin y el porcentaje de asistencia, son presentados en la siguiente tabla:

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REGIN TUMBES.- Zarumilla

Nombre y Apellidos 1. Ing. Mercedes Sanjins Salazar 2. Eder Saldarriaga Aguilar 3. Chorres Fernndez Melissa 4. Faras Ruiz Humberto 5. Manrique Flores Clarita 6. Espinoza Celis Fiorella Liz 7. Luis E. Padilla Cueva 8. Pablo Germn Yacila Suncin 9. Rodolfo Abramonte Pintado 10. Luis Yactallo Levaca 11. Juan C. Vilela Rodrguez 12. Hilario S. Romero 13. Rigoberto Rojas Garca 14. Charles Romero S. 15. Pony Alama Moran 16. Feliz Garca Carrasco 17. Juan Aponte Atoche 18. Paz Jimnez Lpez 19. Rubn Carrasco R. 20. Ivan Moran Alama 21. Gilberto Almestar Faras 22. Vctor H. Infante Saavedra 23. Tener Yacila Rodrguez 24. Liliana Rugel Zrate Institucin/Empresa I.ST.P. 29 de Julio Agricultor Agricultor Agricultor Agricultor Agricultor A.A. Z El Porvenir Doctor Agricultor PRODUCE TUMBA Ag. de Ftima Promotor DRAS Agricultor Agricultor La Palma Agricultor La Palma Agricultor El Porvenir Agricultor Saavedra Agricultor La Palma Agricultor La Palma Agricultor La Palma AA. Zarumilla Director - Tumbes Tec. Adm. Director Tumbes Porcentaje de asistencia 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%

Al evento asistieron 24 personas, pero entregaron la encuesta slo 15 agricultores. DIAGNSTICO DE LOS ASISTENTES Finalizada la imparticin en Tumbes de la conferencia Capacitacin a Productores en los beneficios Cosecha y Post Cosecha se prosigui al procesamiento de la informacin recogida mediante las encuestas aplicadas a los asistentes, obteniendo los siguientes resultados: a. Desarrollo de la Conferencia La opinin de los asistentes en relacin al desarrollo de la conferencia fue como sigue: Concepto
Calidad de la Conferencia Contenido de la Conferencia Profundidad con que se toc el tema Utilidad del tema para su empresa

Calificacin en % Muy bueno Bueno Regular

73.30 40.00 46.60 86.60 20.00 53.30 33.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Malo
-

b. Conferencista La opinin de los asistentes en relacin al conferencista fue como sigue:

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Concepto Muy buena

En su opinin, la exposicin del conferencista fue: 93.30

Calificacin en % Buena Regular

6.60 0.00

Mala
-

c. Organizacin del Evento La opinin de los asistentes en relacin a la organizacin de la conferencia fue como sigue: Calificacin en % Concepto
El local de la Conferencia estuvo bien acondicionado? La distribucin fsica fue la adecuada? Se le entreg material suficiente? Cmo califica el material recibido?

Muy bueno
20.00 26.60 26.60 53.30

Bueno
40.00 46.60 46.60 26.60

Regular
26.60 13.00 06.60 0.00

Malo
0.00 0.00 0.00 0.00

d. Desarrollo del Tema La opinin de los asistentes en relacin al desarrollo del tema fue como sigue: Pregunta
Considera que adecuadamente? el tema ha sido desarrollado

Respuesta en % Si No
93.30 0.00

REGIN LAMBAYEQUE.-Olmos De acuerdo al Plan de Trabajo presentado y aprobado, en agosto se imparti la mencionada conferencia en la ciudad de Olmos, Regin Lambayeque, en el Auditorio del Instituto Superior Tecnolgico de Olmos, contando con el valioso apoyo de las instituciones y sus representantes que a continuacin se mencionan: CERX Lambayeque Ing. Jaime Rodrguez Paredes Gerente CERX Telefax. 074 228881 Contacto: / E-mail: cerx_lambayeque@mincetur.gop.pe Asociacin Regional de Productores de Limn - Lambayeque Ing. Ricardo Checa Pizarro Presidente de la Asociacin Direccin Regional de Agricultura de Lambayeque Ing. Leoncio Navarrete Moreno Director Regional de Agricultura Lambayeque Direccin de Promocin Agraria de Lambayeque Ing. Carlos Arrascue Villegas Director Promocin Agraria - Lambayeque Telefax. 074 208506 Calle Libertad N 138 Urb. Libertadores - Chiclayo Contacto: / E-mail: cerx_lambayeque@mincetur.gop.pe

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Direccin Regional de Agricultura de Lambayeque Ing. Luis Carrillo Santiago Director Agencia Agraria - Lambayeque Ing. Csar Manuel Chvez Castro Responsable Sede Agraria Olmos LISTA DE ASISTENTES - REGIN LAMBAYEQUE.-Olmos
Nombre y Apellidos 1. Homero Pupuche Alvarado 2. Elmer Navarro Cruz 3. Emir Omar Alvarado Rivero 4. Manuel Odar Castillo 5. German Mo Soplapuco 6. Marcelino Crisanto Tiquillahuanca 7. Edison Alvarado Rivera 8. Jos Alberto Infantes Latorraca 9. Urbano Serqun Arroyo 10.Alfonso Snchez Elorriaga 11.Luis Morante Yampuf 12.Genrry Omar Serrato Serqun 13.Jorge Vsquez Enrquez 14.Santos Ramos Beilosa Chvez 15. Juan Alberto Valladares S 16. Juan Rodolfo Soto del Pino 17. Jorge Luis Uchofen Silva 18. Roberto de la Cruz de la Cruz 19. Clemira Huamn Carranza 20. Martha Gloria Cervantes Saldaa 21. Enrique Pose Carnaza 22. Hctor David Edar Serrato 23. Roberto Farroan Santisteban 24. Santos Isidoro Pupuche Gonzales 25.Fediberto Martnez Snchez 26.Aleando Crisanto Chunga 27.Csar Augusto Urrutia Herrera 28.Jos Mara Maza Tesen 29.Wilmer Flores Arroyo 30.Victor Segua Coronado 31.Manuel Rodolfo Soplapuco 32.Jos Edgar Maco Serrato 33.Juan Carlos Aguilar Santamara 34.Danitza Lpez Garca 35.Fernando Ramrez Moreno 36.Manuel Sotero Cornejo SENASA San Claudio San Martn # 01 SENASA Olmos San Martn SENASA Olmos I.S.T.P. Olmos I.S.T.P. Olmos Senasa Olmos Agricultor Institucin/Empresa SEMASA Lambayeque SENASA Olmos IST.P. Olmos IRUTOS ORGNICOS Sto. Domingo Fundo San Mateo 3 F. El Mancy SENASA Lambayeque AGRICULTOS S.A. Olmos Grupo Santa Rita AGROVISA I.S.T.P. Olmos El mayo I.S.T.P. Olmos I.S.T.P. Olmos Junta de Usuarios CICAP SENASA Comit CIP San Alejandro San Cristbal I.S.T. Pblico Olmos Emp. Agrcola Vctor Ral Mano Poderosa de Productores para la Erradicacin de la Mosca de la Fruta 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% Porcentaje de asistencia 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%

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Nombre y Apellidos 37.Rogelio Pupuche Crdova 38.Csar Manuel Chvez Castro 39.Teodoro Mendoza Calvay 40.Natividad Odar Ramrez 41.Francisco Duarez Delgado 42.Roberto de la Cruz de la Cruz 43.Jos Luis Lpez Torres 44.Carlos Gustavo Lpez Aparicio 45.Enrique Serrato Timan 46.Osber Sosa torres 47Eddy Danny Maco Serrato 48.Juan Carlos Salazar Chvez 49.Roberto de la Cruz de la Cruz Institucin/Empresa Senasa Olmos Dra. Lambayeque J.V. Olmos Junta de Usuarios Olmos Dra. Lambayeque Senasa Olmos QUICORNAC SAC. CICAP APROAGRO I.S.T. Pblico OLMOS I.S.T. Olmos Estudiante SENASA Porcentaje de asistencia 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%

Al evento asistieron 49 agricultores y entregaron 35 agricultores.

DIAGNSTICO DE LOS ASISTENTES

Finalizada la imparticin en Olmos, de la conferencia Capacitacin a Productores en los beneficios Cosecha y Post Cosecha se prosigui al procesamiento de la informacin recogida mediante las encuestas aplicadas a los asistentes, obteniendo los siguientes resultados: a. Desarrollo de la Conferencia La opinin de los asistentes en relacin al desarrollo de la conferencia fue como sigue: Concepto
Calidad de la Conferencia Contenido de la Conferencia Profundidad con que se toc el tema Utilidad del tema para su empresa

Calificacin en % Muy bueno Bueno Regular

65.70 57.10 51.40 60.00 28.50 31.40 31.40 22.80 2.80 2.80 5.70 5.70

Malo
-

b. Conferencista La opinin de los asistentes en relacin al conferencista fue como sigue: Concepto Muy buena
En su opinin, la exposicin del conferencista fue: 68.57

Calificacin en % Buena Regular

25.70 0.00

Mala
-

c. Organizacin del Evento La opinin de los asistentes en relacin a la organizacin de la conferencia fue como sigue: Calificacin en % Concepto
El local de la Conferencia estuvo bien acondicionado? La distribucin fsica fue la adecuada? Se le entreg material suficiente?

Muy bueno
17.10 14.28 22.85

Bueno
42.80 51.40 60.00

Regular
28.50 17.10 0.00

Malo
0.00 0.00 0.00

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ALA/2004/016-913 Cmo califica el material recibido? 37.10 37.10 5.70 0.00

d. Desarrollo del Tema La opinin de los asistentes en relacin al desarrollo del tema fue como sigue: Respuesta en % Si No
sido desarrollado 94.20 0.00

Pregunta
Considera que adecuadamente? el tema ha

6. EVALUACIN DEL GRADO DE AVANCE AL FINALIZAR LAS CAPACITACIONES Antes del dictado de las Charlas de Capacitacin, los beneficiarios no contaban con los conocimientos bsicos de Cosecha y Post Cosecha y con las Charlas de Capacitacin quedaron muchos puntos aclarados. Al inicio el productor no conoca sobre Influencia del patrn limn rugoso sobre la calidad del limn sutil cosechado, la nutricin y la calidad de la fruta, distanciamientos versus calidad y cosecha, manejo de la cosecha del limn con cultivos intercalados, consecuencias de la falta de poda y agua en la cosecha, requerimientos para producir limn verde, materiales de cosecha, calibres de la fruta de limn sutil, importancia del llevado de los registros de cosecha, metodologa de proyeccin de cosecha, cosecha y metodologa de cosecha en las 3 regiones y la cosecha de ctricos en otros pases, control de mermas. Control de mermas, porcentaje de limn cosechado por mes en fundos mal y bien manejados, costos de cosecha, recomendaciones Post Cosecha, clasificacin en Post Cosecha, calidades, materiales de empaque, comercializacin en supermercados, exportacin de limn sutil y otros ctricos (partida arancelaria), metodologa para adquirir informacin de exportaciones a travs de la SUNAT, descripcin del proceso de empaque de limn sutil, conservacin y transporte. De los Beneficiarios de las 3 regiones, en general se encontr que en Piura por existir mayor rea de limn sutil, produce ms fruta y por lo tanto tienen mayores experiencias de manejo Post Cosecha de la fruta, enviando la fruta a diferentes partes de Per en diversos tipos de envases, como cajn de madera, bolsas de papel, sacos de polipropileno, bolsas de plstico, etc., mientras que en Lambayeque (Olmos) ocurre algo peculiar, que toda la fruta se enva en cajn, y en Tumbes, todo se hace en malla, dado que Ecuador les compra en malla, siendo muy URGENTE especialmente en Olmos, que el productor innove sobre envases de comercializacin. El productor de Tumbes, es el que se le hace ms fcil la comercializacin por estar colindando con Ecuador, mientras que el mas sufrido es el de Olmos, que para que llegue su limn en buena calidad, tiene que utilizar cajn, pero eso tiene un costo. 7. CONCLUSIONES

Relativas a la Capacitacin
Se realizaron las conferencias en las localidades de Piura, Tumbes y Lambayeque los das 13 (Sullana-Piura) ,14 (Valle Hermoso.-Piura) ,18 (Zarumilla -Tumbes y 20 (Olmos-Lambayeque) de agosto 2009 respectivamente. Por diferentes razones, algunos asistentes, se llevan las encuestas y si la entregan dejan en blanco varios puntos y por eso en algunas evaluaciones, la suma de los porcentajes no llegan a 100%. Los productores de limn que recibieron el mdulo de capacitacin en las conferencias en los beneficios de Cosecha y Post Cosecha, demostraron inters, aprobacin en los temas desarrollados y su deseo de que se contine con la ponencia de similares eventos al realizado. Ello se puede constatar en los resultados de las encuestas que se adjuntan al presente informe.

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La exposicin de dos (02) videos de cosecha de limn sutil y uno sobre produccin de toronja, ayud a comprender mejor al productor. Existe la necesidad de realizar de realizar un comparativo de patrones ctricos, para ver su efecto sobre la calidad de la fruta. Falta elevar el nivel tecnolgico de la Cosecha y Post Cosecha en limn sutil. La mayora de los productores de limonero de Piura, no tienen clasificadoras de limn sutil en el fundo. Relativas a los aspectos logsticos-administrativos En Tumbes hay que mejorar los lugares para las exposiciones, en Piura, el mejor local para exposiciones, es el del Instituto Tecnolgico de Cieneguillo y en Lambayeque el del Instituto de Olmos. Es necesario proveer a los organizadores de equipos de multimedia, ecran y grupo electrgeno, para las exposiciones. 8. RECOMENDACIONES Estudiar el efecto de un comparativo de patrones, sobre la calidad y produccin de limn sutil. Realizar estudios de la relacin nutricin versus la vida anaquel del limn sutil. Realizar un estudio comparativo de los costos de produccin por tonelada de fruta de limn sutil en Tumbes, Piura y Lambayeque. Organizar a los productores para que hagan anlisis de NPK en la fruta de limn sutil. Investigar nuevos envases para la comercializacin del limn sutil en las regiones de Tumbes, Piura y Lambayeque. Financiar la entrega de un Certificado de Asistencia a los eventos, el cual es un punto primordial de motivacin y oportunidad de trabajo, tal como lo ha hecho Lambayeque (Ver foto siguiente).

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Dado el Rol importante que desempean los organizadores, todos deben tener equipo de multimedia y ecran, para facilitar la realizacin de las Capacitaciones.

Carlos Enrique San Martn Zapata Consultor Lima, Setiembre de 2009

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ANEXOS

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GALERA DE FOTOS DE LA CONFERENCIA DE CAPACITACIN EN EL AUDITORIO DEL INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO DE CIENEGUILLO-SULLANA.-PIURA

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Foto 01:

Ing. Olemar Ubillus del MINAG inscribiendo a los participantes.13 Ago-09

Foto 02:

Imparticin de la conferencia de formacin a los asistentes en el Auditorio del Instituto Superior Tecnolgico de Sullana. Provincia Sullana. Regin Piura. Video de Toronja en Tumbes

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Foto 03:

Capacitacin a cargo del consultor Carlos E .San Martin Z. a los asistentes de la conferencia.

Foto 04: .

Video de cosecha de limn sutil en Chalacal Alta. Sullana. Regin Piura.

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Foto 05:

Participacin del Ing. Guillermo Seminario de PROLIMN en la Capacitacin Cosecha y Post Cosecha

Foto 06: Muestra de la malla negra que los productores utilizan para trasladar su limn del campo al centro de acopio para su comercializacin

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Foto 07: Mostrado de frutos de limn sutil procedentes del Supermercado Metro de Lima, que se vende a S/ 2.0 el kilo.

Foto 08: Mostrado de envase de bolsa plstica, que se emplea para enviar el limn al mercado mayorista de Lima.

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Foto 09: Vista panormica de los asistentes del evento Cosecha y Post Cosecha

Foto 10: Tema del expositor Javier Rosas del Portal: Oportunidades del limn: Plan de accin

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Foto 11: Imparticin de la Capacitacin a cargo de Javier Rosas del Portal: Oportunidades del limn: Plan de accin. Solicitaron participacin y se les dio media hora.

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Foto 12: Participacin del Ing. Guillermo Seminario, agradeciendo por la participacin de los Srs. de PRODUCE.

Foto 13: Reparticin de refrigerios a cargo del Sr. Antonio Vsquez Checa. Presidente de los productores de limn de Cieneguillo. Sullana

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Foto 14: Almuerzo a los asistentes, despus del dictado de la capacitacin

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GALERA DE FOTOS DE LA CONFERENCIA DE CAPACITACIN EN LUCHADORES SOCIALES SAN LORENZO- REGIN PIURA

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Foto 01:

Palabras de apertura del evento a cargo del Sr. Alejandro Rodrguez del Mar. Presidente de los Productores de limn de San Lorenzo.

Foto 02: Exposicin del video de cosecha de limn en la zona de Chalacal Alta. Sullana. Piura.

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Foto 03: Explicacin del video de cosecha de Toronja en Tumbes.

Foto 04: Continuacin de la imparticin de la capacitacin de Cosecha y Post Cosecha. San Lorenzo. Piura.

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Foto 05: Continuacin de la imparticin de la capacitacin de Cosecha y Post Cosecha. San Lorenzo. Piura.

Foto 06: Continuacin de la imparticin de la capacitacin de Cosecha y Post Cosecha. San Lorenzo. Piura.

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Foto 07: Refrigerio de la capacitacin de Cosecha y Post Cosecha. San Lorenzo. Piura.

Foto 08: Asistentes al evento capacitacin de Cosecha y Post Cosecha, dictado en el local Comunal LUCHADORES SOCIALES San Lorenzo. Piura.

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GALERA DE FOTOS DE LA CONFERENCIA DE CAPACITACIN EN EL AUDITORIO DE ZARUMILLA-TUMBES

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Foto 01:

Apertura del evento a cargo del Ing. Rodolfo Agramonte

Foto 02:

Imparticin de la conferencia de formacin a los asistentes en El Porvenir. Regin Tumbes.

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Foto 03:

Fotografa al trmino del evento y despus se pas a campo

Foto 04: .

Evaluacin de momentos de cosecha en campo.

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Foto 05:

Participacin de los asistentes en campo

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GALERA DE FOTOS DE LA CONFERENCIA DE CAPACITACIN EN EL INSTITUTO DE OLMOS.REGIN LAMBAYEQUE.

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Foto 01:

Palabras de apertura del evento a cargo del Ing. Cesar Chvez del MINAG de Olmos.

Foto 02: Exposicin a cargo del Ing. Carlos San Martin

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Foto 03: Continuacin de la imparticin de la capacitacin de Cosecha y Post Cosecha. Olmos. Lambayeque.

Foto 04: Programacin de fechas para el dictado de la capacitacin ASISTENCIA TECNICA.

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