Glicdeos (carboidratos, sacardeos)

So compostos aldedicos ou cetnicos com mltiplas hidroxilas. Carboidratos, glicdios, sacardeos ou hidratos de carbono so compostos formados por cadeias de carbono, ricos em hidrognio e oxignio, e que representam as primeiras substncias orgnicas formadas na natureza,

MATERIAL DIDTICO graas fotossntese das plantas e

quimiossntese das bactrias. A produo de carboidratos ocorre nas plantas verdes pelo processo denominado fotossntese; 6 CO2 + 6 H2O
Fotossntese Metabolismo Animal

C6H12O6 + 6 O2

O grupo C=O pode ter a forma de um aldedo (R-CO-H) ou uma cetona (R-CO-R) .

classe

MATERIAL DIDTICO

Os carboidratos mais simples so de trs carbonos

MATERIAL DIDTICO

Gliceraldeido

Dihidroxiacetona

Fixao de Carbono e Nitrognio

MATERIAL DIDTICO

H2O Minerais

N2

Nomenclatura Os carboidratos simples so nomeados como aucares ou sacardeos (do latim Saccharum, acar), e a terminao do nome ose. Assim, o nome da sacarose para o acar comum, glucose ou glicose para o principal acar no sangue e maltose para o acar da malta. MATERIAL DIDTICO Os aucares com um grupo funcional aldedo so chamados aldoses e os que contm um grupo cetona so chamados cetoses.

Caractersticas: So formados por C, H, O. So conhecidos como: Hidratos de Carbono Sacardeos Glicdios MATERIAL Acares

DIDTICO

A energia dos carboidratos se libera quando os animais ou outros organismos os metabolizam, formando CO2 e gua.

CLASSIFICAO Monossacardeos : acares simples (1 unid de

polihidroxialdedo, polihidroxicetona, polihidroxicido ou polihidroxilcool) * Quanto ao n C: trioses, tetroses, pentoses...

MATERIAL DIDTICO Oligossacardeos: polmeros monossacarideos c/ 2 a 10 unid, unidos por ligaes glicosdicas. Ex.: dissacardeos, trissacardeos...

Polissacardeos: polmeros monossacarideos c/ + 10 unid.

Aldoses: Monossacardeos de funo mista polilcool-aldeido, como a glicose , galactose, arabinose e manose. Cetoses: Monossacardeos de funo mista polilcool-cetona, como a frutose. Trioses: Monossacardeos com 3 tomos de carbono. Tetroses: Monossacardeos com 4 tomos de carbono. Pentoses: Monossacardeos com 5 tomos de carbono. MATERIAL DIDTICO Hexoses: Monossacardeos com 6 tomos de carbono. Heptoses: Monossacardeos com 7 tomos de carbono. Furano: um pentanel de formula molecular C4H4O Pirano: um hexanel de formula molecular C5H6O

MATERIAL DIDTICO

MATERIAL DIDTICO

Monossacardeos Monossacardeo Ribose (pentose) Desoxiribose (pentose) Glicose (hexose) Frutose (hexose) Galactose (hexose) Funo Estrutural (RNA) Estrutural (DNA) Energia Energia Energia

MATERIAL DIDTICO

Os monossacardeos apresentam isomeria tica

MATERIAL DIDTICO

Os monossacardeos tm centros assimtricos

Epmeros: quando dois aucares diferem na configurao ao redor de um nico tomo de carbono.

MATERIAL DIDTICO

D-Manose (epmero no C 2)

D-Glicose

D-Galactose 13 (epmero no C 4)

Os dissacardeos contm uma ligao glicosdica

Ligao O-glicosdica: formada quando um grupo OH de acar reage com o tomo de carbono anomrico de outra molcula de acar. Carbono anomrico envolvido na ligao glicosdica: no pode DIDTICO mais ser oxidado MATERIAL por ons frrico ou cprico (no mais agente redutor) Extremidade redutora: carbono anomrico livre. Ligao glicosdica: sofrem hidrlise na presena de cido ou base.

MATERIAL DIDTICO

Gal(12)Glc = Lactose (acar redutor)

Lactose (forma ) -D-galactopiranosil-(1,4)--D-glicopiranose

MATERIAL
Sacarose -D-glicopiranosil-(2,1) --D-frutofuranosdeo

Glc(21)Fru = Sacarose (acar no-redutor) DIDTICO

Glc(11)Glc = Trealose (acar no-redutor)

Trealose -D-glicopiranosil-(1,1)--D-glicopiranosdeo

Dissacardeo Maltose Sacarose Lactose

Composio Glicose + Glicose Glicose + Frutose Glicose + Galactose

Fonte Cereais Leite Cana de aucar

MATERIAL DIDTICO

Polissacardeo Glicognio Amido Celulose

Funo e fonte Acar de reserva energtica de animais e fungos Acar de reserva energtica de vegetais e algas Funo estrutural. Compe a parede celular das clulas vegetais e algas

Quitina

estrutural. Compe MATERIAL Funo DIDTICO a parede celular de fungos e exoesqueleto de artrpodes Funo estrutural. Cimento celular em clulas animais.

cido hialurnico

Importncia: Os amidos nas plantas e o glicognio em animais so polissacardeos que podem ser rapidamente mobilizados para gerar glicose, a principal fonte alimentar para produo de energia. As riboses e desoxirriboses formam parte do arcabouo estrutural do DNA e do RNA. Os polissacardeos so elementos estruturais nas paredes celulares de bactrias e plantas (parede celular), e nos exoesqueletos de artrpodes (quitina). Os polissacardeos so ligados a muitas protenas e lipdeos. Ex: glicoclix reconhecimento celular.

MATERIAL DIDTICO

Sacarose, Lactose e Maltose so os mais comuns dissacardeos.

A sacarose obtida comercialmente da cana ou da beterraba. A hidrlise da sacarose a glicose e frutose catalisada pela sacarase. A lactose constituda de galactose e glicose.

A maltose constituda por duas glicose. Hidrolisada pela maltase.

MATERIAL DIDTICO

Digesto e absoro de carbohidratos

BOCA ESTMAGO INTESTINO DELGADO
amilase (PAN) dissacarases (ID) AMIDO maltose maltotriose AMIDO maltose maltotriose Na+ GLICOSE Na+

amilase (SAL)

AMIDO

MATERIAL DIDTICO
sacarase (ID) FRUTOSE lactase (ID) Na+ Na+

SACAROSE
(cana-de-acar)

LACTOSE
(acar do leite)

GALACTOSE mucosa ID sangue

Muitos adultos tm intolerncia ao leite por possurem carncia de lactase.

Quase todas as crianas e recm-nascidos so capazes de digerir lactose. Por outro lado, a maioria dos adultos em certos grupos populacionais tem deficincia de lactase, o que os torna intolerantes ao leite.

MATERIAL DIDTICO

Metabolismo de Carboidratos
Carboidratos Alimentares Glicose Glicose-6-fosfato Gliclise (via Embdeneyerhof)

Glicognio

Glicose-1-fosfato cido Pirvico

MATERIAL DIDTICO
Ciclo de Krebs

Glicose Glicognio = Glicogenossntese Cadeia respiratria Glicognio

Glicose = Glicogenlise
Produo de CO2 e H2O e ENERGIA (ATP)

Glicognese

o processo bioqumico que transforma a glicose em glicognio. Ocorre virtualmente em todos os tecidos animais, mas principalmente no fgado e msculos (os msculos apresentam cerca de 4 vezes mais glicognio do que o fgado em razo de sua grande massa). MATERIAL DIDTICO O msculo armazena apenas para o consumo prprio, e s utiliza durante o exerccio quando h necessidade de energia rpida O glicognio uma fonte imediata de glicose para os msculos quando h a diminuio da glicose sangunea (hipoglicemia). O glicognio fica disponvel no fgado e msculos, sendo consumido totalmente cerca de 24 horas aps a ltima refeio.

Metabolismo dos carboidratos

MATERIAL DIDTICO

http://www.bioq.unb.br/htm/aulas2D/met_cbh.htm

Gliclise
A gliclise a sequncia de reaes que transforma a

glicose em piruvato com a concomitante produo de

uma quantidade relativamente pequena de ATP. Em organismos

MATERIAL DIDTICO
aerbicos, a

gliclise antecede ao ciclo ctrico e a cadeia de transporte de eltrons, onde captada a maior parte de energia livre da glicose.

Na primeira etapa, a glicose convertida a frutose 1,6-bifosfato por uma fosforilao, uma isomerizao e uma segunda

fosforilao gerando frutose 1,6-bifosfota. Duas molculas de ATP so consumidas por molcula de glicose nessas reaes, que so o inicio sntese global de ATP.

MATERIAL DIDTICO

Na segunda etapa, a frutose 1,6bifosfato clivada pela aldolase em di-hidroxiacetona fosfato e gliceraldedo 3-fosfato, que so facilmente interconversveis. O gliceraldedo 3-fosfato ento oxidado e fosforilado, formando 1,3-bifosfoglicerato gerado um ATP. quando

MATERIAL DIDTICO

Na ltima etapa da gliclise, o fosfoenolpiruvato, intermeidrio um segundo um alto

com

portencial de transferncia de fosforila, formado por um

descolamento de fosforila e uma desidratao. Outro ATP gerado quando o fosfoenolpiruvato

MATERIAL DIDTICO

transformado em piruvato. H um ganho lquido de duas molculas de ATP na formao de duas molculas de piruvato a partir de uma molcula de glicose.

MATERIAL DIDTICO

MATERIAL DIDTICO
Uma molcula de glicose formam duas de gliceraldedo 3-fosfato

MATERIAL DIDTICO

MATERIAL DIDTICO