Mandioca pode ser responsvel por sensao de bem-estar

Aipim, macaxeira, maniva, castelinha ou mandioca, como mais conhecida. A planta pode at variar de nome em diferentes regies do Brasil, mas o seu sabor e textura so caractersticas marcantes. A raiz, j conhecida no prato dos brasileiros, passa a ter ainda mais desta!ue " mesa com seus in#meros benefcios !ue vo alm do sabor. $xcelente fonte de carboidratos, vitaminas do complexo B, f%sforo, pot ssio e fibras vegetais, !ue ajudam no bom funcionamento do intestino, a mandioca rica em amido e possui uma grande vantagem !ue a aus&ncia de gl#ten, podendo ser consumida por pessoas portadoras de doen'as celacas ( intolerncia ao glten. )$la tambm ajuda na produ'o de serotonina ( neurotransmissor respons vel pela sensa'o de bem(estar no nosso crebro), destaca *asa +inhal, nutricionista do ,ba -ortifruti. Leia tambm: A mandioca tem a cara do Brasil A nutricionista ainda destaca !ue, por ser rica em carboidrato, a raiz pode auxiliar em casos de desnutri'o, repondo as energias perdidas, e tambm pode ser utilizada no tratamento externo de artrite, edemas e abscessos. .as para !uem deseja emagrecer, preciso ficar atento !uanto " !uantidade, pois /00 gramas de mandioca possui aproximadamente /10 calorias. )*esde !ue seja consumida moderadamente, no h necessidade da restri'o da mandioca na dieta), orienta *asa. 2a hora do preparo preciso lavar e higienizar antes de cortar para cozinhar, evitando problemas de contamina'o, e o mais indicado cozinhar em panela de presso ou gua fervente at !ue ela fi!ue macia. Curiosidade: a mansa e a brava 3 possvel !ue o consumidor se depare com outros tipos de mandioca, como a mandioca brava, !ue contm a subst4ncia linamarina 5no l tex, notadamente na casca da raiz e nas folhas6 em teor elevado. $ssa subst4ncia transforma(se em cido ciandrico 5altamente t%xico6 no est7mago do homem e dos animais e, geralmente, usada na ind#stria. 8 a mandioca mansa contm baixssimo teor de linamarina podendo ser consumida ao natural 5uso culin rio6. Receitas com mandioca Mandioca simples: Ingredientes 900g de mandioca descascada :al a gosto

; colheres 5sopa6 de manteiga ; dentes de alho picados / cebola pe!uena ralada < colheres 5sopa6 de salsa picada para polvilhar Modo de preparo =olo!ue a mandioca em peda'os na panela de presso e cubra com gua. Acrescente sal, tampe a panela e cozinhe por ;0 minutos ap%s pegar presso. *esligue o fogo, tire toda a presso da panela, escorra e transfira para uma travessa. $m uma panela pe!uena, derreta a manteiga e frite o alho come'ar a dourar. 8unte a cebola e refogue at ficar transparente. :e necess rio, adicione mais sal. *espeje o refogado por cima da mandioca, polvilhe com a salsa e sirva em seguida. Bolo de mandioca> Ingredientes 1 ovos / xcara 5ch 6 de %leo < xcaras 5ch 6 de a'#car < xcaras 5ch 6 de farinha de trigo < xcaras 5ch 6 de mandioca ralada / colher 5sopa6 de fermento em p% Modo de preparo Bater todos ingredientes no li!uidificador. $m uma assadeira untada, colo!ue a massa. ?eve ao forno pr a!uecido @1 minutos at ficar dourado. ur! de mandioca> Ingredientes / Ag de macaxeira descascada e lavada @00 ml de leite < colheres de manteiga Modo de preparo =ozinhe as macaxeiras at ficarem bem macias, em seguida passe pelo espremedor de batatas. $m uma panela misture todos os ingredientes e mexa por cerca de 1 minutos em fogo baixo, com cuidado para no grudar no fundo da panela. .exendo sempre at soltar do fundo da panela. Adorne com folhas de salsa e cebolinha.