V.

GRUPO ESTRATEGICO MANGO

A NIVEL MUNDIAL LA INDIA ES EL PRINCIPAL PRODUCTOR DE MANGO -- MEXICO ES EL TERCER PRODUCTOR CON EL 6.2% DEL TOTAL MUNDIAL

EVOLUCION DE LA PRODUCCION MUNDIAL DE MANGO 1991-1997

25 23 22.1 20.6 20 17.3 Millones de to neladas 17.8 Brasil 1.9% Filipinas 2.0% Pakistn 3.9% Tailandia 5.8% 19 23.4

PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES 1997

Otros 19.8%

15

India 51.2%

10

= CA TM

5 .2%

Mxico 6.2%

China 9.2%

Produccin total 23.4 millones de toneladas 0 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997
Mic h 23

Fuente:FAO 1998

Use Wo rd 6 . 0 c o rl a te rto

U s e Wo rd 6 .0 c o rl a te r

o t

vi e w Ma ci n to sh p i ctu r e.

v i e w

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V-1

ESTADOS UNIDOS ES EL PRINCIPAL IMPORTADOR DE MANGO CON EL 45.8% DEL TOTAL MUNDIAL

EVOLUCION DE LAS IMPORTACIONES MUNDIALES DE MANGO 1991-1996

400 373.8 350.5 350 298.7 300 255.3 Miles de ton eladas 250 211.1 200
2 .1 %

PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES 1996

Alemania 3.4% Malasia 3.6% Reino Unido 4.2%

Otros 17.7%

218.1

Estados Unidos 45.8%

150

=1 CA TM

Emiratos Arabes Unidos 4.3% Francia 4.7% Pases Bajos 6.8%

100

50

China Hong Kong 9.5%

0 1991 1992 1993 1994 1995 1996

Mich 24

Total 373,882 toneladas

Fuente: FAOSTAT, 1998

Use Wo rd 6 . 0 c o rl a te rto

U s e Wo rd 6 .0 c o rl a te r

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vi e w Ma ci n to sh p i ctu r e.

v i e w

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V-2

MEXICO ES EL PRINCIPAL EXPORTADOR DE MANGO CON EL 40.5% DEL TOTAL MUNDIAL

EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES MUNDIALES DE MANGO 1991-1996

450 406.8 400 342.4 309.5 300 Miles de ton eladas 291.7

PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES 1996

350

Otros 25.6% Mxico 40.5%

250 223.7 200

228.9

Per 2.7%
2 .7 %

150

=1 CA TM

Pakistn 4.5% Pases Bajos 5.2% India 5.7% Brasil 5.9% Filipinas 9.9%

100

50
Mich 25

0 1991 1992 1993 1994 1995 1996

Total 406,811 toneladas

Fuente: FAOSTAT, 1998

Use Wo rd 6 . 0 c o rl a te rto

U s e Wo rd 6 .0 c o rl a te r

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vi e w Ma ci n to sh p i ctu r e.

v i e w

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V-3

ADICIONALMENTE, MEXICO ES EL PRINCIPAL PROVEEDOR DE MANGO DE LOS EUA

EUA: IMPORTACIONES DE MANGO 1992-1996 (Toneladas)
155,841 105,568 120,520 128,148

160000

140000

120000

100000 75,541 De Mxico De otros pases

Mich 44

80000

60000

40000 8,839 15,758 18,355 1996

0 1992 1993 1994 1995

Fuente: Fruit and Tree Nuts, Situation and Outlook Report, 1997

Use Wo rd 6 . 0 c o rl a te rto

1,385

5,835

20000

U s e Wo rd 6 .0 c o rl a te r

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vi e w Ma ci n to sh p i ctu r e.

v i e w

M a c i n t o s h p i c tu re .

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V-4

EN JAPON EL 40% DE LAS IMPORTACIONES DE MANGO FUERON MEXICANAS

JAPON: IMPORTACIONES DE MANGO 1992-1996 (Toneladas)
9000 8000 8,032 7,270

7000 5,464 6000 5,437

7,122

De Mxico 5000 3,811 4000 2,538 De Filipinas De otros pases

3000 2000 734 1,702

441

386

0 1992 1993 1994 1995 1996

Fuente : Japan Tariff Association,1997

Use Wo rd 6 . 0 c o rl a te rto

54

115

344

1000

1,118

U s e Wo rd 6 .0 c o rl a te r

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vi e w Ma ci n to sh p i ctu r e.

v i e w

M a c i n t o s h p i c tu re .

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V-5

EN EL MERCADO DE PROCESADOS MEXICO APORTA EL 38% DE LAS IMPORTACIONES DE EUA DE PULPA DE MANGO
EUA: IMPORTACIONES DE PRODUCTOS INDUSTRIALES DE MANGO
MANGO DESHIDRATADO PULPA DE MANGO

M xico 5.1%

Otros 10.2% Otros 25.6% Mxico 37.9% Filipinas 20.4% Taila ndia 64.3% In dia 15.3% Taila ndia 21.2%
Res. Nay 19

Total 2.8 millones de dlares (708 toneladas)

Total 8.0 millones de dlares

Fuente: Perfil de Mercado, Consejera de BANCOMEXT en Atlanta, EUA, 1997

Use Wo rd 6 . 0 c o rl a te rto

U s e Wo rd 6 .0 c o rl a te r

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vi e w Ma ci n to sh p i ctu r e.

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M a c i n t o s h p i c tu re .

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V-6

EN MEXICO LA PRODUCCION DE MANGO HA AUMENTADO POR EL CRECIMIENTO DEL CONSUMO NACIONAL -- REPRESENTANDO SOLO EL 8.2% DE LAS EXPORTACIONES
EVOLUCION DEL CONSUMO NACIONAL APARENTE DE MANGO 1991-1996
1400

TMCA= 7.2% TMCA= 4.8%

1200

1000 Miles de ton eladas

Ao 1991 1992

Produccin 1,018 1,076 1,151 1,118 1,342

Exportacin 100 90 85 109 116

CNA 1,018 986 1,067 1,009 1,226

Mic h 26

800

600

1993 1994

400

1995

200 TMCA= 3.8% 0 1991 Produccin 1992 1993 Exportaciones 1994 CNA 1995

Fuente: Compendio de Productos Agrcolas, SAGAR 1997

Use Wo rd 6 . 0 c o rl a te rto U s e Wo rd 6 .0 c o rl a te r o t vi e w Ma ci n to sh p i ctu r e. v i e w M a c i n t o s h p i c tu re .

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Use Wo rd 6 . 0 c o rl a te rto

U s e Wo rd 6 .0 c o rl a te r

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V-7

MICHOACAN ES UNO DE LOS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE MANGO CON EL 9.1% DE LA PRODUCCION NACIONAL
DISTRIBUCION DE LA PRODUCCION NACIONAL DE MANGO 1996

Otros 24.3%

Nayarit 17.8%

Sin aloa 8.7%

Guerrero 16.7%

Michoacn 9.1% Veracruz 9.9%

Oaxaca 13.5%

Mic h 27

Produccin nacional 1.19 millones de toneladas

Fuente: Anuario Estadstico de la Produccin Agrcola de los EUM, 1996

Use Wo rd 6 . 0 c o rl a te rto

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V-8

MICHOACAN ES EL ESTADO LIDER EN LA EXPORTACION DE MANGO

EXPORTACIONES MEXICANAS DE MANGO 1997
ENTIDADES DE MEXICO QUE EXPORTAN MANGO PAISES DE DESTINO
Europa 3.3% Canad 7.5% Otros 9.4% Jalisco 12.0% Michoacn 29.9% Otros (*) 2.9%

Sinaloa 23.0% Nayarit 25.7%

Estados Unidos 86.3%

Mich 28

Total 187,522 toneladas

Nota: (*) En otros pases se incluye Japn y Nueva Zelanda Fuente: Empacadoras de Mango de Exportacin (EMEX), 1998

Use Wo rd 6 . 0 c o rl a te rto

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V-9

PRINCIPALES VARIEDADES DE MANGO CULTIVADAS EN MICHOACAN

1998*

1998*

Ataulfo Ke nt, Keitt otros 10%

Otros 24.8% Keitt 1.2% Kent 1.1% A taulfo 2.7% Manila 2.7% Tommy A. 40.5%

Tommy Atkins 30%

Ha den 60%

Haden 27.0%

Mich 46

Superficie 21,8 43 has

Produccin 121.9 miles de toneladas

Nota (*): Estimaciones de participacin en base a La Industria de Mango en Michoacn, Empresarios de la regin de Apatzingn, 1997 Fuente: Cierre de Cosecha y Produccin Perennes, 1997, SAGAR, Delegacin en el Estado de Michoacn
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Use Wo rd 6 . 0 c o rl a te rto

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V-10F

LA PRODUCCION DE MANGO EN MICHOACAN HA TENIDO UNA CLARA TENDENCIA AL CRECIMIENTO

EVOLUCION DE LA PRODUCCION DE MANGO EN MICHOACAN 1991-1996
125 108.7 10 1.1 100 84 80 Miles de ton eladas 68 60
= CA TM 2% 1 0.

121.9

96

67.5

40

20

0 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997

Fuente: Anuario Estadstico de la Produccin Agrcola de los EUM, 1991-1996, Cierre de Cosechas y Produccin Perennes 1997, SAGAR, Delegacin en el Estado de Michoacn 1998
Use Wo rd 6 . 0 c o rl a te rto U s e Wo rd 6 .0 c o rl a te r o t vi e w Ma ci n to sh p i ctu r e. v i e w M a c i n t o s h p i c tu re .

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Mich 29

Use Wo rd 6 . 0 c o rl a te rto

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V-10

PERO EL RENDIMIENTO DEL MANGO EN MICHOACAN ES INFERIOR A LOS PROMEDIOS NACIONAL E INTERNACIONAL
RENDIMIENTO DE MANGO EN ESTADOS LIDERES 1996 (Toneladas/hectrea)
14 12.5 12 11.8 11.7

10 8.6 8

9.9 Promedio nacion al e interna cional 6.4

3.5

0 Oaxaca Nayarit Guerrero Sinaloa Michoacn Veracruz

Mi ch 30

Fuente: Anuario Estadstico de la Produccin Agrcola de los EUM, 1991-1996

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V-11

PROBLEMATICA DEL MANGO EN MICHOACAN

PRODUCCION Baja organizacin de productores (90% de los productores pertenecen al sector social) Reducida asistencia tcnica a los productores del sector social Falta de planeacin de la produccin Bajos rendimientos Baja disponibilidad de insumos en temporada de mayor uso de fertilizantes y pesticidas MANEJO POSTCOSECHA Reducida asistencia tcnica para el manejo postcosecha Infraestructura de fro insuficiente en todas las zonas productoras Limitaciones tcnicas en gran parte de los sistemas de tratamiento hidrotrmico COMERCIALIZACION Reducido conocimiento de los mercados de exportacin Alta dependencia de intermediarios Falta de promocin en los mercados nacional e internacional Comercializacin de mango sin certificado de calidad Falta de supervisin en la entrega de productos en los puntos de venta en la mayora de las empacadoras Baja experiencia para exportar directamente (la mayora son ventas a consignacin) Gran parte del mango michoacano se exporta a travs de comercializadoras de otros estados FINANCIAMIENTO Disponibilidad limitada de recursos propios para capital de trabajo Deficiencias de los sistemas de aseguramiento de los cultivos VISION EMPRESARIAL La mayora de los productores ejidatarios tienen una limitada experiencia empresarial

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V-12

FORTALEZAS Caractersticas geogrficas excelentes para el cultivo del mango Michoacn es el principal exportador de mango del pas Salida al mercado desde el mes de febrero, cuando se logran los mejores precios Mayor visin empresarial en algunas empacadores Acciones iniciales en los procesos de certificacin de la calidad del mango Unidades areas para fumigar plantaciones afectadas por la mosca de la fruta Marco legal para la organizacin de empresarios en asociaciones y secciones especializadas

OPORTUNIDADES Mercado internacional creciente Diversificacin de mercados de Europa, Japn y Canad Ventana estacional en los meses de enero, febrero y marzo en los Estados Unidos Libre de arancel a partir de 1/I/98 en Estados Unidos y en Canad desde el 1/I/94 Oportunidad para fortalecer el mercado nacional Posibilidad de alianza estratgica con importadores internacionales Elaboracin de productos industriales

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V-13

DEBILIDADES Atomizacin de la produccin en el sector social Baja organizacin de los productores Reducida asistencia tcnica para la produccin, cosecha y manejo postcosecha Falta de planeacin de la produccin Calidad inconsistente de mango Alta dependencia de intermediarios Baja experiencia en comercio internacional Infraestructura de fro insuficiente

AMENAZAS Entrada en vigor de la Ley de Inocuidad Alimentaria (Food Safety) para garantizar la calidad microbiolgica y productos libres de txicos en los Estados Unidos Creciente competencia a nivel internacional de Filipinas, Pakistn y Per, principalmente Tendencia de comercio internacional hacia la certificacin de la calidad Aplicacin de medidas no arancelarias en Europa, en temporadas de alta oferta Promocin de exportaciones de otros estados Nayarit, Sinaloa y Jalisco Eventual sobreoferta por la falta de planeacin de la produccin

Use Wo rd 6 . 0 c o rl a te rto

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V-14

PRINCIPALES CANALES DE COMERCIALI ACION DE MANGO DE MIC!OACAN

EMPACADORAS DEL SECTOR SOCIAL

MAYORISTAS (CEDAS)

MERCADO
PRODUCTORES DEL SECTOR SOCIAL MEDIO MAYORISTAS

NACIONAL

INTERMEDIARIO S FORANEOS (Nayarit, Sinaloa, Jalisco y Colima)

BROKERS PRODUCTORES PRIVADOS

M ich 47

MERCADO DE EXPORTACION

EMPACADORAS PRIVADAS

CANALE S PROPIOS

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V-15F

ESTR"CT"RA DEL GR"PO ESTRATEGICO MANGO

Ind ustria

La totalidad de la produccin se destina al consumo en fresco

Comercializacin

La comercializacin se realiza a travs de intermediarios

Productores del sector social

Productores privados

Baja organizacin de la mayora de productores del sector social con unidades de produccin pequeas y bajos rendimientos

Fertilizantes

Pesticidas

Semillas

Insumos orgnicos

Disponibilidad de insumos insuficientes en temporada pico

RRHH Apo yo financiero Infraestructura fsica Tecno lo ga Clima d e negocios

Baja utilizacin de la infraestructura de empaque por falta de organizacin 33 empacadoras (25 con sistema hidrotrmico)
Mic h 41

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V-15

EL GRUPO ESTRATEGICO MANGO REPRESENTA GRANDES OPORTUNIDADES DE INTEGRACION

OPORTUNIDADES DE INTEGRACION Ind ustria Incrementar la demanda de mango en el exterior, mediante la certificacin de la calidad Mejorar rendimientos y calidad con grupos organizados de productores Mejorar el manejo postcosecha mediante el fortalecimiento de infraestructura Establecimiento de industria procesadora de mango Mejoramiento de la rentabilidad de la operacin comercial, estableciendo canales y sistemas de comercializacin
Mi ch 42

Comercializacin Productores independientes Productores integrados

Fertilizantes

Pesticidas

Semillas

Insumos orgnicos

RRHH

Apo yo financiero

Infraestructura fsica

Tecno lo ga

Clima de negocios

Bancomext Sistema de investigacin Morelos Programa de modernizacin de productos hortifrutcolas SAGAR FI RA INIFAP

Programa de crdito a la palabra FOGAMICH FOMICH Fondo empresarial del Balsas, A.C. Empresas de Michoacn para el desarrollo

Convenio Gob. del Est ., CFE y SAGAR Promotora de parques agropecuarios de Michoacn

Programa Fitosanitario Estatal Universidades Michoacanas Institutos tecnolgicos

Ley de organizaciones agrcolas Comisin para el desarrollo de Michoacn

APOYOS DEL GOBIERNO DEL ESTADO

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Use Wo rd 6 . 0 c o rl a te rto

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V-16

IDENTIFICANDOSE CINCO LINEAS ESTRATEGICAS PARA LA INTEGRACION Y FORTALECIMIENTO DE LA COMERCIALIZACION DEL MANGO EN MICHOACAN . . .

Industria

IV. Impulso al desarrollo de la industria procesadora

I. Impulso a la integracin del grupo estratgico

Comercializa cin

III. Fortalecimiento de la comercializacin y promocin

Produ ctores independientes

Produ ctores integrados

II. Mejoramiento de la productividad y la calidad

Mi ch 43

Fertilizan tes

Pesticidas

Semillas

Insumos orgnicos

RRHH

Apoyo financiero

Infraestructura fsica

Tecnologa

Clima de negocios

V. Modernizacin y fortalecimiento de la infraestructura

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V-17

PROPONIENDOSE DIEZ PROYECTOS PARA LA COMERCIALIZACION, ORGANIZACION, CERTIFICACION E INDUSTRIALIZACION DEL MANGO
ESTRATEGIA
I 1.1

PROGRAMA#PRO$ECTO
ro!ra"a para acelerar la #or"aci$n de asociaciones a!r%colas 1.2 ro!ra"a de ca"&io de la cultura e"presarial 1.3 ro'ecto de creaci$n de e"presas inte!radoras (

O%JETI&O
ro"over la or!ani)aci$n de los productores de "an!o* con#or"e al "arco le!al esta&lecido para la #or"aci$n de la Uni$n +!r%cola ,statal ( -esarrollo de la cultura e"presarial .ue per"ita la asociaci$n de productores ' #ortalecer los o&/etivos de la Uni$n +!r%cola ,statal ( +po'ar en #or"a or!ani)ada a los productores de "an!o* "ediante la co"pra en co"0n* asistencia t1cnica* sevicios de e"pa.ue ' o&tenci$n de #inancia"iento ( 7rindar asistencia t1cnica en el cultivo ' "ane/o postcoseha* para au"entar rendi"ientos ' "e/orar la calidad del "an!o ( ,sta&lecer las &ases t1cnicas ' procedi"ientos para "ini"i)ar ries!os de conta"inaci$n ' hacer #rente a la 8e' de 6nocuidad +li"entaria de los ,stados Unidos ( ,sta&lecer los "ecanis"os de di#usi$n de la nor"atividad vi!ente so&re la certi#icaci$n del "an!o ( ,sta&lecer una co"erciali)adora de "an!o .ue per"ita desarrolla canales de distri&uci$n de los productos "ichoacanos ' reducir la inter"ediaci$n ( +u"entar el consu"o ' la i"an!en del "an!o "ichoacano en los ,stados Unidos

II

2.1

ro!ra"a de #ortaleci"iento de la productividad ' calidad 2.2 ro!ra"a para la i"plantaci$n de siste"as 23+44 5 2.3 ro!ra"a de 4ertii#icaci$n de 4alidad 6nte!ral de "an!o ro'ecto de la co"erciali)aci$n de "an!o en Michoac9n ro!ra"a de pro"oci$n del "an!o "ichoacano a nivel internacional ro'ecto de lanta rocesadora de Man!o

III

3.1 3.2

IV

4.1

( 6"pulsar el procesa"iento de "an!o en el ,stado de Michoac9n

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5.1

ro!ra"a de #ortaleci"iento de la in#raestructura

( Me/orar los servicios de in#raestructura de red en #r%o ' e"pa.ue

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V-18

SIENDO PRIORITARIA LA IMPLANTACION DE LOS PROYECTOS DE ASOCIACION DE PRODUCTORES Y DE CERTIFICACION DE LA CALIDAD

ESTRATEGIA I

PROGRAMA/PROYECTO
1.1 Programa para acelerar la formacin de asociaciones agrcolas 1.2 Programa de cambio de la cultura empresarial 1.3 Proyecto de creacin de empresas integradoras 2.1 Programa de fortalecimiento de la productividad y calidad 2.2 Programa para la implantacin de sistemas HACCP 2.3 Programa de Certificacin de Calidad Integral de mango 3.1 Proyecto de la comercializacin de mango en Michoacn 3.2 Programa de promocin del mango michoacano a nivel internacional 4.1 Proyecto de Planta Procesadora de Mango 5.1 Programa de fortalecimiento de la infraestructura

1er ao

PLAZOS DE IMPLANTACION 2do ao 3er ao

4o ao

II

III

IV V

Tiempo de ejecucin

Continuacin de actividades

M ich 48

Use Wo rd 6 . 0 c o rl a te rto

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vi e w Ma ci n to sh p i ctu r e.

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V-19

I' IMP"LSO A LA INTEGRACION DEL GR"PO ESTRATEGICO

PROGRAMA#ACCION 1'1 ( P(o.(a/a ,a(a la a+ele(a+*0n de la 1o(/a+*0n de Aso+*a+*ones A.(2+olas

Pa()*+*,an)es

Pla-os

ro"over ' di#undir la 8e' de +sociaciones +!r%colas del ,stado de Michoac9n entre los productores de "an!o : roductores del sector social : roductores privados : ,"pacadores

( ;o"entar el esta&leci"iento de las +sociaciones +!r%colas ' <ecci$n ,speciali)ada de "an!o en los principales "unicipios productores : ;rancisco =. Mun!u%a : >a&riel ?a"ora : 7uenavista : 89)aro 49rdenas : @uevo Urecho : +pat)in!9n : ar9cuaro : Aeratan ( ro"over la adhesi$n de las +sociaciones +!r%colas a la Uni$n +!r%cola ,statal

Uni$n +!r%cola ,statal <-+; ,"pacadoras roductores del sector social roductores privados

: ro!ra"a continuo :

Ares "eses

Un "es

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V-20

I' IMP"LSO A LA INTEGRACION DEL GR"PO ESTRATEGICO

PROGRAMA#ACCION 1'2 P(o.(a/a de +a/3*o de la +4l)4(a e/,(esa(*al

Pa()*+*,an)es

Pla-os

( ,sta&lecer el pro!ra"a de capacitaci$n para los productores de "an!o : 4on el apo'o de pro!ra"a 'a esta&lecidos : ro!ra"a de "oderni)aci$n de productos horti#rut%colas : <iste"a de investi!aci$n Morelos : ro!ra"a de capacitaci$n e"presarial de la Uni$n +!r%cola ,statal : 7anco"eBt* @+;6@ ' ;6C+ ( 6denti#icar a productores interesados en el pro!ra"a de ca"&io de la visi$n e"presarial : roductores de las <ecciones ,speciali)adas de "an!o de +sociaciones +!r%colas : roductores pacticipantes en la co"erciali)adora : roductores participantes en la e"presa inte!radora : roveedores de e"presas procesadora ( 6"plantaci$n del pro!ra"a de capacitaci$n

Uni$n +!r%cola ,statal <-+; <,-,C 7anco"eBt @+;6@ roductores ' e"pacadores de "an!o

Ares "eses

Ares "eses

: ro!ra"a continuo :

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vi e w Ma ci n to sh p i ctu r e.

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V-21

I' IMP"LSO A LA INTEGRACION DEL GR"PO ESTRATEGICO

PROGRAMA#ACCION 1'2 P(o5e+)o de +(ea+*0n de e/,(esas *n)e.(ado(as

Pa()*+*,an)es

Pla-os

( 6denti#icar productores ' e"pacadores interesados en #or"ar una e"presa inte!radora : ,"presas interesadasD <ociedad 4ooperativa @uevo Urecho* +!roeBportadora de =esus* Me!a ,"pacadora de ;rutas* Uni$n de ,/idos =os1 Ma. Morelos ' av$n ' Uni$n de ,/idos de Aaretan ( ,sta&lecer "ecanis"os de desarrollo de proveedores &a/o el es.ue"a de para#inanciera de ;6C+ en las e"presas inte!radoras

<,4E;6 ;6C+ ,"pacadoras roductores de "an!o

Ares "eses

<eis "eses

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V-22

II' MEJORAMIENTO DE LA PROD"CTI&IDAD $ LA CALIDAD

PROGRAMA#ACCION 2'1 P(o.(a/a de 1o()ale+*/*en)o de la ,(od4+)*6*dad 5 +al*dad

Pa()*+*,an)es

Pla-os

( +nali)ar los resultados de los dia!n$sticos de huertos previos a la 4artilla ;itosanitaria de <+>+C ( 6denti#icar huertos con re.ueri"ientos de reha&ilitaci$n ' "e/oras ( ,sta&lecer el pro!ra"a de #ortaleci"iento de la productividad ' calidad : +plicaci$n de pa.uetes tecnol$!icos : A1cnicas de corte para alar!ar la vida de ana.uel : +clareo* ' poda de huertos : ;ertili)aci$n : 8a&ores culturales : 4apacitaci$n a peones cortadores : 4apacitaci$n para la i"plantaci$n de tecnolo!%as de cultivo ' "ane/o postcosecha ( ;ortalecer la ca"paFa #itosanitaria para controlar la "osca de la #ruta* pla!as ' en#er"edades del "an!o

Uni$n a!r%cola estatal <-+; <+>+C ;6C+ 6@6;+ roductores ' e"presarios del "an!o

Un aFo

Un aFo : ro!ra"a continuo :

: ro!ra"a continuo :

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V-23

IMPACTO DE LA LEY DE INOCUIDAD DE LOS ESTADOS UNIDOS

INICIATIVA PARA ASEGURAR LA ANUNCIO PRESIDENCIAL DE LOS ESTADOS UNIDOS - 2 de Octubre de 1997 SANIDAD DE FRUTAS Y LOS VEGETALES DOMESTICOS IMPORTADOS

LEY DE INOCUIDAD ALIMENTARIA - FOOD SAFETY (En consenso en el Congreso de los Estados Unidos)

GUIAS PARA MINIMIZAR LOS RIESGOS DE CONTAMINACION MICROBIOLOGICA Y QUIMICA

Mich 49

PRE-COSECHA Y COSECHA
Puntos potenciales de contaminacin

CAMPO Y PRE-ENFRIADO Materiales y equipo Instalaciones Tarimas Plagas y animales Sistemas de enfriado Medio de enfriamiento Almacn Agua Embarque Personal Agua

EMPAQUE

AGROINDUSTRIA Agua Equipo Higiene ambiental Personal Materiales e insumos

Terrenos Fertilizantes Pesticidas Agua Trabajadores del campo Equipo y maquinaria

Trabajadores Equipo Plagas Higiene ambiental Temperatura

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V-24F

II' MEJORAMIENTO DE LA PROD"CTI&IDAD $ LA CALIDAD

PROGRAMA#ACCION 2'2 ( P(o.(a/a ,a(a la */,lan)a+*0n de s*s)e/as 7!ACCP8

Pa()*+*,an)es

Pla-os

ro"over el esta&leci"einto de siste"as para "ini"i)ar ries!os de conta"inaci$n "icro&iol$!ica ' .u%"ica G3+44 H : ara productores de #ruta de eBportaci$n a los ,stados Unidos : -i#undir las 2!u%as para "ini"i)ar los ries!os de conta"inaci$n en ve!etales #rescos ' de "%ni"o procesa"iento de la ;-+ ' la U<-+

Uni$n a!r%cola estatal <+>+C 6@6;+ 6M@4 @ECM,J roductores de "an!o de eBportaci$n

Ares "eses

( 7rindar asistencia t1cnica en la i"plantaci$n de las !u%as de la ;-+ ' la U<-+ a los productores de "an!o de eBportaci$n ( ro"over la certi#icaci$n de los siste"as 2344 5 en huertos de "an!o por parte de un or!anis"o acreditadoI

<eis "eses

: ro!ra"a continuo :

Nota (*): Actualmente NORMEX y el Instituto Mexicano de Normalizacin y Certificacin brindan este servicio

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V-24

NORMAS FITOSANITARIAS Y DE CALIDAD QUE DEBE CUMPLIR EL MANGO

NORMAS FITOSANITARIAS
NOM-075-FITO-1997 NOM-008-SCFI-1993 NOM-022-FITO-1995 Requisitos para la normalizacin de frutas hospederas de la mosca y normas de apoyo

NORMAS DE CALIDAD
NMX-FF-0580-1995-SCFI (especificaciones para el mango fresco) MNX-FF-006-1982 (terminologa de fruta fresca) Proyecto de NOM-129-SCFI-1997 (Informacin comercial - etiquetado de productos agrcolas - mango)

NORMAS INTERNACIONALES
CODEX STAN 184-1993 (fruta fresca) CODEX STAN 159-1987 (mango en conserva)

M ich 50

Fuente: Direccin General de Normas, SECOFI, Diario Oficial de la Federacin, 23 de Abril de 1998

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V-25F

II' MEJORAMIENTO DE LA PROD"CTI&IDAD $ LA CALIDAD

PROGRAMA#ACCION 2'9 P(o.(a/a de +e()*1*+a+*0n de la +al*dad *n)e.(al del /an.o

Pa()*+*,an)es

Pla-os

( +cordar el esta&leci"iento del Er!anis"o 4erti#icador pro"ovido por la Uni$n +!r%cola ,statal ( -i#undir a los productores ' e"pacadoras de "an!o las nor"as #itosanitarias ' de calidad .ue de&e cu"plir el "an!o ( ;ortalecer el pro!ra"a e"er!ente de +se!ura"iento de la 4alidad del "an!o en Michoac9n : ,sta&lecer el siste"a de inspecci$n para .ue se apli.ue la nor"a @EM:075:;6AE:1997 Gpara la "ovili)aci$n de #rutas hospederos de la "osca de la #rutaH : ,sta&lecer unidades de veri#icaci$n apro&adas en la ca"paFa contra la "osca de la #ruta en e"pacadoras : ,Bpedir 4erti#icados ;itosanitarios para la Movili)aci$n @acional del "an!o por la unidades de veri#icaci$n : ,sta&lecer los 2 untos de Keri#icaci$n 6nterna5 G<+>+CH indicados por la nor"a @EM:075: ;6AE:1997 ( 4oordinar es#uer)os con la <+>+C ' sus 2 untos de Keri#icaci$n 6nterna5 para veri#icar si"ult9nea"ente la satis#acci$n de la nor"a de calidad @MJ:;;:058:1995:<4;6 Gespeci#icaciones para "an!oH

Uni$n a!r%cola ,statal <-+; <+>C <,4E;6 roductores ' e"pacadores de "an!o

Un aFo : ro!ra"a continuo : Un aFo

Ares "eses

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V-25

III'

:ORTALECIMIENTO DE LA COMERCIALI ACION $ PROMOCION DEL MANGO MIC!OACANO

PROGRAMA#ACCION
Pa()*+*,an)es

Pla-os

9'1

P(o5e+)o de la +o/e(+*al*-ado(a de /an.o en M*+;oa+<n

( ,studio de #acti&ilidad para el esta&leci"iento de la 4o"erciali)adora de "an!o en Michoac9n : ,studio de "ercado : 6n#raestructura re.uerida : U&icaci$n ' ta"aFo : 6nversi$n re.uerida : lan de ne!ocios ( rincipales #unciones : 4o"pactaci$n ' estandari)aci$n de la o#erta eBportadora de "an!o : ,sta&lecer o#icinas de representaci$n en los ,stados Unidos GMc +llenH : ro"oci$n del "an!o Michoacano : 4rear siste"as de in#or"aci$n co"ercial ' de "ercado G<64:M* <6M ,J* <@6M ' <64EM+ 6H : +lian)a estrat1!ica con distri&uidores ' co"erciali)adores en ,stados Unidos* ,uropa ' =ap$n : ,sta&lecer &ases de planeaci$n de la producci$n de acuerdo al "ercado ( 6denti#icar productores ' e"pacadores de "an!o interesados en la co"erciali)adora en el Kalle de apat)in!9n ' la re!i$n de la 4osta de Michoac9n ( ro"over la participaci$n de apo'os #inancieros eBternos G;E46C* ;U@A,4* 7anco"eBt* ;6C+ ' ;ondo del ,stado de Michoac9nH ( ,sta&lecer la co"erciali)adora de "an!o de Michoac9n con el apo'o de la Uni$n +!r%cola ,statal

Uni$n a!r%cola ,statal 7anco"eBt ;6C+ ;E46C ;U@A,4 >o&ierno del ,stado <,4E;6 roductores ' e"pacadores de "an!o

4uatro "eses

<eis "eses <eis "eses Echo "eses

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V-26

III'

:ORTALECIMIENTO DE LA COMERCIALI ACION $ PROMOCION DEL MANGO MIC!OACANO

PROGRAMA#ACCION
Pa()*+*,an)es

Pla-os

9'2

P(o.(a/a de ,(o/o+*0n del /an.o /*+;oa+ano a n*6el *n)e.(a+*onal

( -iseFar ca"paFa de pro"oci$n del "an!o "ichoacano : -e#inir estratos de consu"idores 1tnicos a los .ue se diri!e la pro"oci$n : -e#inir las re!iones de los ,stados Unidos donde se tendr9 el "a'or i"pacto en los consu"idores : -eter"inar los "edios de pro"oci$n Grevistas de consu"idores* industriales* del ho!arL televisi$n ' radioH ( -iseFar un plan de educaci$n a consu"idores potenciales .ue desconocen el producto ( ,sta&lecer el "ecanis"o encar!ado de la ca"paFa de nor"ali)aci$n del "an!o ( ,sta&lecer los "ecanis"os para la captaci$n de recursos para la pro"oci$n : 4uotas por ca/a eBportada por los productores : +po'os eBternosD 7anco"eBt ' >o&ierno del ,stado ( uesta en "archa de la ca"paFa de pro"oci$n

Uni$n +!r%cola ,statal 4o"erciali)a: Echo "eses dora de "an!o de Michoac9n >o&ierno del ,stado 7anco"eBt roductores ' <eis "eses e"pacadores de "an!o 4uatro "eses 4uatro "eses : ro!ra"a continuo : <eis "eses

( +nali)ar las perspectivas de pro"oci$n en pa%ses europeos* 4anad9 ' =ap$n

Nota (*): Organismo a la promocin de productos frutcolas en los Estados Unidos capta un 3.5% de las ventas en promedio de los exportadores

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V-27

I&'

IMP"LSAR EL DESARROLLO DE LA IND"STRIA PROCESADORA

PROGRAMA#ACCION
Pa()*+*,an)es

Pla-os

='1

P(o5e+)o de ,lan)a ,(o+esado(a de /an.o

( ,studio de #acti&ilidad econ$"ico:#inanciero de planta procesadora de "an!o : -e#inir productos a o&tener . . ulpa con!elada . . Ce&anadas en al"%&ar . . Ce&anas en /ara&e natural con procesa"iento "%ni"o . . =u!os ' "er"eladas . . Ere/ones : otencial de "ercado : -isponi&ilidad de la "ateria pri"a en Michoac9n ' otros estados : -eter"inar capacidad de planta ' u&icaci$n : Aecnolo!%a a aplicar : 6n#raestructura re.uerida : Ma!nitud de la inversi$n : lan de ne!ocios ( 6denti#icar productores ' e"presarios interesados : ,"presas interesadasD ,"pacadora ' 4o"erciali)adora residente =u9re)* +sociaci$n +!r%cola >ral. =. M0!ica* <<< 8a ,scondida ' <ociedad 4ooperativa @uevo Urecho ( ro"oci$n para la o&tenci$n de #inancia"iento G;E46C* ;6C+* ;E@+,<* @+;6@* 7anco"eBt ' ;U@A,4H ( 6"plantaci$n de pro'ecto en su caso

>o&ierno del ,stado <,4E;6 ;6C+ @+;6@ ;U@A,4 ;E46C ;E@+,< 7anco"eBt ,"pacadores ' productores de "an!o

<eis "eses

<eis "eses <eis "eses -os aFos

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V-28

&'

MODERNI ACION $ :ORTALECIMIENTO DE LA IN:RAESTR"CT"RA

PROGRAMA#ACCION
Pa()*+*,an)es

Pla-os

>'1

P(o.(a/a de 1o()ale+*/*en)o de la *n1(aes)(4+)4(a

( -ia!n$stico t1cnico de e"pacadoras : @ecesidades de in#raestructura en #r%o : Moderni)aci$n de siste"as ' e.uipo . . reen#riado . . Arata"iento hidrot1r"ico . . <elecci$n ' clasi#icaci$n . . ,"pa.ue . . +l"acena"iento en #r%o . . Aransporte re#ri!erado ( +celerar la ter"inaci$n de la autopista 4d. 89)aro 49rdenas:Morelia

;6C+ <,4E;6 ,"pacadoras >o&ierno del ,stado

Un aFo

Un aFo

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