UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I DE MEDICIN VETERINAR BUCURETI FACULTATEA DE ZOOTEHNIE

Ing. HINCU MADALIN

CERCETRI PRIVIND INFLUENA PRODUCIEI DE LAPTE I A TIPURILOR DE NRCARE ASUPRA RITMULUI DE CRETERE I NGRARE PN LA VRSTA DE 6 LUNI A TINERETULUI OVIN METIS

COORDONATOR TIINIFIC Prof. Univ. Dr. Ing. TAFTA VASILE

CUPRINS pagPREFA INTRODUCERE PARTEA I Cap. I Direciile actuale de exploatare a ovinelor 1.1. Direcii actuale n exploatarea ovinelor pe plan internaional 1.2. Direcii actuale de exploatare a ovinelor n Romnia Cap. II Metode i tehnologii de sporire a produciei de carne la ovine 2.1. Factorii care influeneaz producia de carne la ovine 2.1.1. Factorii genetici 2.1.2. Factorii negenetici 2.2. Creterea n ras curat i selecia direcional progresiv 2.3. ncruciarea de infuzie i crearea de noi populaii de ovine, cu aptitudini sporite pentru producia de carne 2.4. ncruciarea industrial cu rase specializate pentru producia de carne Cap. III. Rase specializate pentru producia de carne 3.1. Principalele caracteristici ale raselor de ovine specializate pentru producia de carne 3.2. Principalele rase specializate pentru producia de carne 3.3. Rase locale din Romnia exploatate pentru producia de carne.... 3.4. Categoriile comerciale de carne de ovine Cap. IV. Particulariti de cretere i dezvoltare ale mieilor 4.1. Stadiile de cretere i dezvoltare intrauterin 4.2. Stadiile de cretere i dezvoltare extrauterin 4.3. Dezvoltarea conformaiei corporale-particulariti 38 39 54 62 67 68 75 77 36 38 35 9 18 27 27 27 29 33 9 2 6

4.4. Efectele biologice i productive ale nrcrii timpurii 4.5. Aciunea fiziologica a colostrului i creterea separat a produilor Cap. V Principalele metode i tehnologii aplicate n direcia sporirii produciei de carne 5.1. Ameliorarea ovinelor prin selecie 5.2. Intensivizarea reproduciei 5.3. Tehnologii de creere i ngrare a tineretului ovin 5.3.1. Creterea i ngrarea tineretului ovin n sistem semiintensiv 5.3.2. Creterea i ngrarea tineretului ovin n sistem intensiv PARTEA a H-a Cap. VI Scopul i importana lucrrii Cap. VII Material i metod de lucru 7.1. Material biologic folosit 7.2. ntreinerea animalelor, nutriia i controlul consumului de furaje 7.3. Organizarea reproduciei 7.4. Controlul produciei de lapte 7.5. Controlul produciei de carne 7.6. Alte activiti Cap. VIII Rezultate i discuii 8.1. ncruciarea raselor autohtone cu rase specializate pentru producia de carne 8.2. Determinarea indicilor de reproducie 8.3. Dinamica creterii mieilor de la natere la 6 luni 8.3.1. Analiza tehnologiei de ntreinere

81

89

94 94 100 109

110

112

118 121 123

123 126 127 129 132 135

135 136 139 142

8.3.2. Analiza tehnologiei de furajare 8.3.3. Parametri produciei de lapte (cantitatea) 8.3.4. Evoluia greutii corporale a mieilor 8.3.5. Corelaiile ntre sporul mediu zilnic i cantitatea de lapte a mamelor 8.3.6. Aplicarea tehnologiei de nrcare 8.3.7. Determinarea corelaiei dintre sporul mediu zilnic al mieilor i tipul de nrcare 8.3.8. ngrarea mieilor obinui prin ncruciarea raselor autohtone cu rase specializate pentru producia de carne 8.3.8.1. Determinarea capacitii de ngrare a metiilor 8.3.8.2. Efectuarea sacrificrilor de control i calcularea randamentului 8.3.8.3. Aprecierea calitii carcaselor 8.3.8.4. Determinarea compoziiei chimice a crnii de miel ngrat 8.4. Eficiena economic a sistemului de cretere i exploatare a ovinelor n condiiile practicrii ncrucirilor industriale 8.4.1. Desfurarea fluxului tehnologic 8.4.2. Stabilirea parametrilor tehnici ai exploataiei 8.4.3. Calcularea elementelor de cheltuieli specifice creterii i exploatrii ovinelor 8.4.4. Calcularea veniturilor realizate prin exploatarea ovinelor 8.4.5. Rezultatul economic al ntregii exploataii Cap. X Concluzii i recomandri Bibliografie

148 156 161

168 171

181

186 186

205 209

228

234 236 238

241

248 251 254 274

INTRODUCERE Ovinele reprezint o specie de animale domestice cu mari flexibiliti biologice, tehnice i economice, n sprijinul acestei afirmaii existnd mai multe argumente, concretizate n capacitatea ovinelor de a utiliza resursele furajere srace i suprafeele accidentate, posibilitatea integrrii lor n forme i sisteme diferite de cretere, contribuind la fondul produselor animaliere (carne, lapte, ln, piei i pielicele), iar dezvoltarea exploataiilor se efectueaz fr investiii prea mari. Creterea i exploatarea ovinelor, activitate strveche a oamenilor, utilizeaz eficient resursele ieftine de furajare, n funcie de specificul raselor i particularitile lor morfoproductive. n actuala conjunctur economic intern i internaional, precum i n perspectiva dezvoltrii creterii ovinelor n lume i la noi n ar este necesar reevaluarea posibilitilor de dezvoltare a produciilor obinute, n scopul rentabilizrii exploataiilor zootehnice. Se impune creterea produciilor de carne i de lapte, att la rasele specializate pentru aceste producii, ct i la rasele autohtone, neameliorate [92; 109; 130]. n ultima perioad au crescut preferinele consumatorilor pentru carnea de ovine i pentru produsele lactate preparate din lapte de oaie, aceasta datorndu-se att tradiiilor alimentare, a deficitului de protein de origin animal din alimentaia omului pe plan mondial, ct i a nsuirilor nutritive deosebite ale acestor produse [128; 131; 152; 172; 2002]. Apreciind avantajele economice ale creterii ovinelor, mai ales n domeniul produciei de carne, lapte, ln i secundar ale celorlalte produse obinute de la aceasta specie, numeroase ri fac eforturi deosebite pentru nmulirea efectivelor i a creterii produciilor acestora. Conform datelor FAO, creterea ovinelor pe plan mondial s-a dezvoltat mai puin prin creterea numeric a efectivelor i mai mult prin creterea
6

produciilor pe cap de oaie exploatat, att n rile dezvoltate din punct de vedere economic, n special n cele din Uniunea European, ct i n rile n curs de dezvoltare [204; 227; 228]. Creterea ovinelor, ramur de baz a zootehniei, cu mari tradiii n ara noastr, trebuie sa fie orientat n scopul realizrii unei producii bazat pe cerinele pieei i n acelai timp s fie favorabil mediului nconjurtor, n funcie de particularitile biologice ale raselor [198; 200]. In prezent exist o baz biologic propice pentru exploatarea mixt a ovinelor, datorit cerinelor foarte mari ale pieei pentru produsele obinute de la ovine, perspectiva apropiat indicnd o dezvoltare major a raselor cu producii mixte, dintre care cele mai importante sunt cele de lapte-carne i carne-lapte. Preocuprile cresctorilor de ovine trebuie s fie orientate ctre sporirea i mbuntirea calitii crnii la ovine i pentru sporirea cantitii de lapte, aceasta putndu-se realiza prin crearea unor rase, populaii i linii de ovine specializate pentru producia de carne sau lapte, fr a se neglija producia de ln, concomitent cu aplicarea seleciei la rasele existente n Romnia i prin mbuntirea tehnologiilor de cretere i exploatare. Stabilirea raportului ntre diferitele producii i al limitelor ntre care acestea se pot mri, fr a prejudicia echilibrul fiziologic, constituie problema de nsemntate practic major, pentru sporirea rentabilitii n domeniul creterii ovinelor. ntre producia de ln, producia de carne i producia de lapte nu exist un antagonism fiziologic, ci dimpotriv o corelaie fenotipic pozitiv

redus, totui, chiar n condiii de ngrijire i alimentaie foarte bune, producia de ln, producia de carne i producia de lapte nu pot fi ridicate n paralel, n mod nelimitat [120; 180; 193; 194; 209]. n condiiile aderrii rii noastre la Uniunea European este absolut

necesar introducerea unui progres tehnic n zootehnie, care s nlture neajunsurile calitii produselor, pe baza sporirii factorilor biologici poteniali sau prin utilizarea tehnologiilor adecvate. Noile orientri tehnologice se fundamenteaz pe mbinarea criteriului economic cu criteriul energetic, costul energiei determinnd i modificri n tehnologia producerii i utilizrii resurselor furajere [75; 77; 136; 154; 157; 142]. Pentru eficientizarea exploataiilor de ovine se urmrete i ridicarea calitii produselor obinute, n scopul de a deveni competitive la export. Calitatea produselor este legat de valoarea de ntrebuinare a produselor, de proprietile lor fizice i chimice. Concomitent cu creterea produciilor ovinelor trebuie s se urmreasc n permanen mbuntirea normelor de furajare, conservare a furajelor,

valorificarea superioar a furajelor, care s asigure mrirea gradului de digestibilitate a acestora, elaborarea raiilor furajere n funcie de cerinele nutriionale i a capacitii de ingestie a diferitelor categorii de ovine, scderea costurilor realizate cu ntreinerea i n special cu hrnirea acestor animale, n vederea creterii eficienei economice [32; 171; 182; 184; 197]. innd seama de integrarea n structurile economice ale "Uniunii Europene" a rii noastre, se impun aciuni urgente, care s determine organizarea unor exploataii de ovine eficiente i competitive pe plan european i mondial, nu att pe baza sporirii efectivelor, ct a produciilor pe cap de animal [21; 27; 30;156; 219; ]. Parametrii tehnici pe care trebuie s-i ating exploataiile de ovine vor trebui s creasc, pentru obinerea unui profit net corespunztor, aciune ce trebuie s fie dublat de creterea dimensiunilor exploataiilor cresctoare de ovine i aplicarea unor tehnologii integrate, moderne i eficiente, precum i dotarea cu maini i echipamente adecvate, pentru obinerea, prelucrarea, depozitarea i valorificarea, la indicatori calitativi superiori a produselor.