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PLAN HORTIFRUTCOLA DEPARTAMENTAL
VALLE DEL CAUCA
2013 2022
PLANIFICADO Y PRESENTADO POR EL
GRUPO TCNICO DE ASOHOFRUCOL
VALLE DEL CAUCA
COORDINADOR: Ing. Ramn L. Jimnez T.
Facilitador Tcnico: Ing. Luis F. Osorio.
Facilitador Tcnico: Ing. Andrs F. Zapata
Facilitador Tcnico: Ing. Leidy C. Martnez
Facilitador Tcnico: Ing. Rolando Pino
Facilitador Tcnico: Ing. Pedro A. Zapata
Socioempresarial: Ing. Juan C.Valencia
Socioempresarial: Admon. Empr. Alejandro Diaz
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INTRODUCCIN 4
CONTEXTO DEPARTAMENTAL 5
CARACTERSTICAS ESPECIFICAS DEL SECTOR HORTIFRUTICOLA 9
EXPORTACIN IMPORTACIN 16
CLSTER EN EL DEPARTAMENTO DEL VALLE 23
PRESENCIA DE CLSTER PRODUCTIVOS 29
EMPLEOS GENERADOS 31
DISTRITOS DE RIEGO 31
OFERTAS SERVICIOS DE ASISTENCIA TCNICA 34
PROFESIONALES INDEPENDIENTES 35
INSTITUCIONALIDAD PARA EL DESARROLLO DEL SECTOR 35
DEBILIDADES Y OPORTUNIDADES DEL SUBSECTOR 39
OPORTUNIDADES PARA EL DESARROLLO TECNOLGICO 40
PRIORIZACIN DE FRUTALES Y HORTALIZAS 41
PROPUESTAS DE VISIN Y OBJETIVO GENERAL 54
ACTIVIDADES 55
BIBLIOGRAFIA 58
)&*$+'" $+,)+*
Tabla 1. rea del Valle del Cauca por Sub-regiones 6
Tabla 2. Agrupacin de frutales de acuerdo con las condiciones climticas 6
Tabla 3. PIB Total, Agropecuario y del subsector Hortifrutcola 7
Tabla 4. PIB Total, Agropecuario y del subsector Hortifrutcola 8
Tabla 5. Participacin del Sector Hortifrutcola en el PIB Agropecuario y en el PIB Nacional 8
Tabla 6. Consolidado reas sembradas y cosechadas sector Hortifrutcola Valle del Cauca, 2011 10
Tabla 7. Participacin en la Produccin Nacional Hortifrutcola del Valle del Cauca, 2011 10
Tabla 8. Consolidado rea Sembrada, rea Cosechada, Produccin y Rendimiento 11
Tabla 9. rea sembrada en las lneas productivas priorizadas Departamento Valle del Cauca 2011 25
Tabla 10. Potencialidades a nivel Agroindustrial del Sub-sector Hortifrutcola 28
Tabla 11. Relacin de Distritos de Riego en funcionamiento en pequea escala 33
Tabla 12. Ofertas servicios de asistencia tcnica Valle del Cauca 34
Tabla 13. Centros Provinciales Valle del Cauca 34
Tabla 14. Centros de investigacin y desarrollo tecnolgico 36
Tabla 15. Comits regionales de cadenas 36
Tabla 16. Iniciativas privadas de expansin de nuevas siembras 39
Tabla 17-24. rea de siembra, Produccin, Rendimiento y participacin del total del municipio 4353
Tabla 25. Equipo tcnico por lnea productiva Valle del Cauca ECAS 2013 56
)&*$+'" -&./0+*
Figura 1. Distribucin Poblacin Valle del Cauca, DANE Censo 2005. 5
Figura 2. Proyeccin Poblacin Valle del Cauca, DANE 2011. 5
Figura 3. Clasificacin climtica del Valle del Cauca 7
Figura 4. Estadsticas PIB Sector Hortifrutcola Nacional 9
Figura 5. rea Sembrada, rea Cosecha y Produccin Hortifrutcola Valle del Cauca 12
Figura 6. Grfico comparativo de volmenes de produccin Hortifrutcolas del 2010 al 2011 13
Figura 7. Grfico promedio rea sembrada Hortifruticola (Ha), 2007 2011 Valle del Cauca. 14
Figura 8. Grfico produccin promedio anual (Ton), 2007-2011 Valle del Cauca. 15
Figura 9. Grfico exportacin Valle del Cauca subsector Hortifrutcola 2012 18
Figura 10. Grfico exportacin Valle del Cauca subsector Hortifrutcola FOB 2012 18
Figura 11. Grfico tomada Proexport TLC Colombia-EE.UU. 20
Figura 12. Importacin del sector hortifrutcola en el Valle del Cauca 2012 22
Figura 13. Importacin del sector hortifrutcola en el Valle del Cauca 2012 22
Figura 14. Mapa de Clster Productivos Valle del Cauca. 30
Figura 15. Distrito de riego ASORUT Valle del Cauca 32
ANEXO 1. rea sembrada anual Promedio (Ha) 2007 2011 59
ANEXO 2. Produccin promedio anual (Ton) 2007 - 2011 60
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INTRODUCCIN
En el Plan Hortifrutcola Departamental Valle del Cauca 2013 2022, se propone impulsar
la creacin de Clsteres que enmarquen el desarrollo del subsector, mediante la inclusin
y participacin de la comunidad de agricultores de frutas y hortalizas, para propiciar una
mayor productividad y competitividad en el sector rural del departamento.
Igualmente, dicho Plan fortalecer los mbitos sociales, empresariales, tcnicos y
comerciales de las organizaciones de productores Hortifrutcolas, en su mayor parte
habitantes de las zonas de ladera, a travs de la construccin y desarrollo de estrategias
que permitan dignificar sus vidas y mejorar sus ingresos econmicos.
En este documento se presenta, en forma detallada, a partir de un diagnstico del
subsector hortofrutcola en el departamento del Valle, todas las potencialidades que tiene
el departamento, para consolidar el liderazgo en frutas y hortalizas que ostenta y presenta
las nuevas posibilidades de siembra, para la construccin de Clsteres mediante la
priorizando de ocho especies de cultivos con grandes posibilidades tcnicas,
empresariales y financieras para su exitosa explotacin en la regin.
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1. CONTEXTO DEPARTAMENTAL
1.1 CARACTERISTICAS GENERALES DEL DEPARTAMENTO
El Departamento del Valle del Cauca est ubicado en el sur occidente de Colombia y
cuenta con una extensin de 22.140km
2
, formando parte de las regiones andina y
pacfica; localizado entre los 050208 y 030402 de latitud norte y a
los 724227 y 742713 de longitud oeste. Limita por el Norte con los departamentos de
Choc, Caldas y Quindo; por el Este con los departamentos del Quindo y Tolima, por el
Sur con el departamento del Cauca y por el Oeste con el ocano Pacfico y el
departamento del Choc. El Valle est conformado por 42 municipios, y hace parte de las
cuencas hidrogrficas del Ocano Pacfico y del ro Cauca. La poblacin del Valle del
Cauca 4052.535 la cual est dividida en zona urbana 3516.179 (86.4%) y rural 536.356
(13.6%). (Ver Figura 1 y 2)
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La regin cuenta con cinco zonas fisiogrficas tales como: Planicie del Pacifico, Valle,
Vertiente occidental de la cordillera occidental, Vertiente oriental de la cordillera occidental
y Vertiente occidental de la cordillera central, dividida por tres subregiones
geogrficamente bien diferenciadas. (Ver Tabla 1)
Tabla 1. rea del Valle del Cauca por Subregiones
REGIN REA (Ha) Porcentaje (%)
Cordilleras Occidental y Central 1.164.564 52.6
Litoral Pacfico 737.262 33.3
Valle Geogrfico 312.714 14.1
TOTAL 2.214.540 100
Fuente: Estudio Universidad Nacional, 2001.
El promedio de temperatura en la parte plana del Valle del Cauca es de 24C,
temperatura que se considera excelente para la produccin de frutas, ya que el mejor
funcionamiento de la fotosntesis est entre 21 y 28C. En el caso particular de esta zona
se debe destacar que entre la temperatura mxima y mnima diaria hay una fluctuacin
hasta de 10C, situacin ptima para la mayor acumulacin de carbohidratos en las
plantas. Es por sto, que los rendimientos en papaya, brevo, guanbana, guayaba y pia
son los ms altos del pas. (Ver Tabla 2 y Figura 3).
Tabla 2. Agrupacin de frutales de acuerdo con las condiciones climticas
Fuente: Lineamientos para la especializacin Hortifrutcola del Valle del Cauca, 2002.
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Figura 3. Clasificacin climtica del Valle del Cauca
El PIB de los frutales representa en promedio el 75% del valor de la produccin y su
consumo intermedio slo el 25%. Esto le da una ventaja sobre los cultivos transitorios de
la zona plana, los cuales por ser intensivos en capital presentan una relacin inversa. En
la tabla 3 se aprecia la participacin de las frutas y hortalizas en el PIB total de la
agricultura del Valle del Cauca con un (26.49%) para el ao 2.010.
Tabla 3. PIB Total, Agropecuario y del subsector Hortifrutcola
Miles de Millones de pesos constantes desde 2005, Valle del Cauca
CULTIVO 2.005 2.006 2.007 2.008 2.009 2.010
Hortalizas 2.172.803,70 2.427.648,80 2.430.047,70 2.446.647,50 2.539.036,30 2.672.657,70
Frutales 3.895.369,60 4.054.709,30 4.070.129,50 3.802.399,30 3.874.962,50 4.143.081,50
Hortalizas y frutales 6.068.173,30 6.482.358,10 6.500.177,20 6.249.046,80 6.413.998,80 6.815.739,20
Total agricultura 25.819.345,20 25.802.524,50 26.424.031,20 25.694.426,20 25.291.090,10 25.724.809,10
Participacin 23,50% 25,12% 24,60% 24,32% 25,36% 26,49%
Fuente: Departamento Administrativo Nacional de Estadstica - DANE.
La participacin del PIB agropecuario respecto al PIB del Valle del Cauca, tuvo un leve
crecimiento en el periodo comprendido entre el ao 2.005 y el 2.010, este fue del (1.1%),
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igualmente el valor de la produccin hortifrutcola se increment en este periodo en un
1.5%. (Ver Tabla 4)
Tabla 4. PIB Total, Agropecuario y del subsector Hortifrutcola
Miles de Millones de pesos constantes desde 2005, Valle del Cauca
Aos PIB Total PIB Agropecuario
Valor de la produccin
hortofrutcola
2005 340.156 26.279 6.068
2006 362.938 26.902 6.482
2007 387.983 27.954 6.500
2008 401.744 27.849 6.249
2009 408.379 27.666 6.414
2010 424.719 27.932 6.816
Tasa de crecimiento 4,3% 1,1% 1,5%
Fuente: Departamento Administrativo Nacional de Estadstica - DANE.
La agricultura colombiana ha contribuido al total del Producto Interno Bruto (PIB) del pas,
con un porcentaje que oscila entre 10 y 14% desde 1994. El sector satisface gran parte de
la demanda alimentaria de la nacin, provee materias primas para una diversidad de
industrias (harinas, chocolates, confitera, concentrados, pulpas, aceites, tabaco, textil,
lcteos), tiene una importante participacin en los mercados internacionales de caf,
banano, azcar y aceite de palmiste, genera el 21% del empleo del pas (Departamento
Administrativo Nacional de Estadstica, DANE, 2009), y ocupa el 44.8% del total de rea
planimetrada nacional (DANE, 2009).
Segn datos del Departamento Administrativo Nacional de Estadstica (DANE), el
Producto Interno Bruto (PIB) colombiano en el 2005, correspondi al 7.73% de la
produccin agropecuaria nacional y desde este ao ha presentado un crecimiento leve
hasta el 2009 (Ver Tabla 5), a nivel nacional el sector Hortifrutcola con respecto al sector
Agropecuario ha tenido una variacin oscilante como lo muestra la figura 4. Esto puede
relacionarse con la variabilidad en los cambios climticos, la inestabilidad en los precios,
el surgimiento de plagas y enfermedades, la falta de transferencia tecnolgica y poca
inversin en el subsector.
Tabla 5. Participacin del Sector Hortifrutcola en el PIB Agropecuario y en el PIB
Nacional
Aos
%SECTOR
AGROPECUARIO/PIB
NACIONAL
% SUBSECTOR
HORTIFRUTICOLA/SECTOR
AGROPECUARIO
% SUBSECTOR
HORTIFRUTCOLA/PIB
NACIONAL
2005 7,73% 23,09% 1,78%
2006 7,91% 24,67% 1,91%
2007 8,22% 24,74% 1,91%
2008 8,19% 23,78% 1,84%
2009 8,13% 24,41% 1,89%
Fuente: Departamento Administrativo Nacional de Estadstica - DANE.
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Figura 4. Estadsticas PIB Sector Hortifrutcola Nacional
2. CARACTERSTICAS ESPECIFICAS DEL SECTOR HORTIFRUTICOLA
El Valle del Cauca tiene un rea de 2214.000 Hectreas, de las cuales estn sembradas
53.958,35 Has.,en frutas y hortalizas para el 2011, para los cultivos que Asohofrucol tiene
como objetivos se puede observar que los frutales ocupan un 90,7% y las hortalizas el
9,3% del rea total sembrada (Ver Tabla 6), donde el pltano, los ctricos, el Chontaduro,
la Vid, el Tomate, la Pia y el Aguacate son los renglones ms representativos en rea
sembrada y volmenes de produccin (Ver Tabla 8 y Figura 5).
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Tabla 6. Consolidado reas sembradas y cosechadas sector Hortifrutcola Valle del
Cauca, 2011
CULTIVOS
AREA
SEMBRADA
(Ha)
COSECHA
(Ton)
% Participacin
FRUTALES (Aguacate, Banano, Bananito,
Boroj, Brevo, Ctricos, Curuba, Chontaduro,
Coco, Pltano, Granadilla, Guanbana,
Guayaba, Lulo, Mango, Maracuy, Meln,
Mora, Papaya, Pia, Pitaya, Tomate de
rbol, Vid)
48.948,38 55.3279,98 90,7%
HORTALIZAS (Aj, Arveja, Cebolla larga,
Cebolla de Bulbo, Cilantro, Habichuela,
Lechuga, Pepino, Pimentn, Tomate,
Repollo, Zapallo, Papa, Zanahoria)
5.009,97 7.9362,03 9,3%
TOTAL 53.958,35 63.2642 100,0%
Fuente: MADR, Secretara de Agricultura y Pesca Valle del Cauca
La produccln agropecuarla en Colombla puede dlvldlrse en cuaLro grandes secLores: (1) la
produccln de cereales, (2) la produccln de oleaglnosas, (3) la produccln de culLlvos de
alLo valor para exporLacln, y (4) la produccln pecuarla. ue la produccln agrlcola
naclonal de culLlvos de alLo valor de exporLacln, en el deparLamenLo del valle se exploLa
el 2,73 en fruLas y el 0,32 en PorLallzas, donde Llma 1ahlLl, ChonLaduro, AguacaLe,
Cuayaba, 1omaLe, vld, lna, apaya, lLahaya y lLano se culLlvan y exporLan. Ll
deparLamenLo del valle del Cauca Llene una parLlclpacln del 3,06, frenLe a la
produccln naclonal en el subsecLor de lruLas y PorLallzas.
Tabla 7. Participacin en la Produccin Nacional Hortifrutcola del Valle del Cauca, 2011
kCDUCCICN (1on)
CUL1IVCS NACICNAL VALLL DLL CAUCA
Ak1ICIACICN
NACICNAL ()
IkU1ALLS (AguacaLe, 8anano, 8ananlLo,
8oro[, 8revo, ClLrlcos, Curuba,
ChonLaduro, Coco, lLano, Cranadllla,
Cuanbana, Cuayaba, Lulo, Mango,
Maracuy, Meln, Mora, apaya, lna,
lLaya, 1omaLe de rbol, vld).
16.652.245,00 681.068,00 2,73
nCk1ALI2AS (A[l, Arve[a, Cebolla larga,
Cebolla de 8ulbo, CllanLro, Pablchuela,
Lechuga, eplno, lmenLn, 1omaLe,
8epollo, Zapallo, apa, Zanahorla).
8.278.978,00 81.025,42 0,32
1C1AL 24.931.223,00 762.093,42 3,06
Fuente: MADR, Secretara de Agricultura y Pesca Valle del Cauca
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Tabla 8. Consolidado rea Sembrada, rea Cosechada, Produccin y Rendimiento de cultivos Hortofrutcolas en Valle del Cauca
durante el periodo 2007 - 2011
Fuente: MADR, Secretara de Agricultura y Pesca Valle del Cauca
rea Sembrada
(ha)
rea
Cosechada (ha)
roducc|n (t)
kend|m|ento
(t]ha)
rea Sembrada
(ha)
rea
Cosechada (ha)
roducc|n (t)
kend|m|ento
(t]ha)
rea Sembrada
(ha)
rea
Cosechada (ha)
roducc|n (t)
kend|m|ento
(t]ha)
rea Sembrada
(ha)
rea
Cosechada (ha)
roducc|n (t)
kend|m|ento
(t]ha)
rea Sembrada
(ha)
rea
Cosechada (ha)
roducc|n (t)
kend|m|ento
(t]ha)
AGUACA1L 1.323 1.128 12.322 10,92 1.369 1.181 12.638 10,72 1.310 1.174 11.774 10,03 1.423 1.130 12.063 10,68 1.772,31 1.168,01 13.636,33 13,39
AnUAMA 300 434 7.414 16,32 663 331 9.623 17,46 602 493 7.933 16,10 437 430 6.987 13,33 491,20 433,10 7.270,00 16,78
AII 199 190 3.238 17,03 164 131 2.477 16,41 164 143 2.413 16,68 193 187 3.040 16,30 142,27 133,47 2.330,73 17,46
8ANANI1C 372 368 3.674 9,98 336 334 3.484 9,84 361 333 3.492 9,84 464 333 3.493 9,84 488,60 483,60 6.201,92 12,82
8LkLNILNA 84 84 3.434 40,88 79 77 3.241 42,09 43 42 1.686 40,14 7 6 80 13,33 9,00 6,00 90,00 13,00
8CkCIC 829 829 9.926 11,97 822 822 9.842 11,97 813 800 9.600 12,00 813 813 9.736 12,00 811,00 811,00 9.732,00 12,00
8kLVC 3 3 40 7,77 4 4 32 8,00 2 2 2 1,10 2 2 2 1,00 2,20 2,20 2,20 1,00
CL8CLLA DL 8UL8C 181 179 2.024 11,31 112 104 1.264 12,13 130 113 1.336 13,63 123 119 1.639 13,74 100,80 89,80 1.478,00 16,30
CL8CLLA DL kAMA 390 383 6.021 13,72 391 388 6.072 13,64 391 389 3.927 13,23 377 373 3.837 13,63 391,00 383,70 6.098,69 13,81
CnCN1ADUkC 3.493 3.493 48.733 13,93 3.491 3.486 48.689 13,97 3.306 3.486 48.689 13,97 3.313 3.492 48.766 13,97 3.300,00 3.498,00 48.828,00 13,96
CILAN1kC 321 320 2.733 8,33 376 332 2.994 8,30 363 334 3.064 8,63 380 373 3.078 8,24 339,30 336,80 2.934,00 8,63
CIkULLA 9 9 81 9,00 9 9 82 9,11 9 9 81 9,00 9 9 81 9,00 9,00 9,00 81,00 9,00
CI1kICCS 4.377 4.113 118.163 28,72 4.636 4.239 103.348 24,73 3.320 4.203 103.681 24,67 3.443 4.981 104.040 20,89 6.091,83 3.343,02 130.368,37 24, 43
CCCC 323 323 3.900 12,00 323 320 3.840 12,00 332 323 3.900 12,00 323 323 3.700 11,38 321,00 321,00 3.832,00 12,00
CUkU8A 92 74 334 7,49 71 64 381 9,08 61 36 418 7,47 60 60 431 7,18 49,00 48,00 339,00 7,48
DUkA2NC #}ulv/0! #}ulv/0! 14 8 64 8,00 23 13 120 8,00
IkLSA 11 6 29 4,83 1 1 30 30,00 2 2 70 36,83
GkANADILLA 184 137 1.628 10,38 134 128 1.337 10,43 214 174 1.746 10,01 192 172 1.863 10,86 164,00 129,00 1.330,20 10,47
GUANA8ANA 696 647 7.338 11,33 643 609 3.938 9,73 634 609 3.960 9,78 630 608 3.900 9,70 396,81 393,60 3.720,90 9,60
GUAA8A 1.630 1.337 19.719 12,83 1.493 1.393 18.287 13,12 1.433 1.223 17.063 13,93 1.448 1.320 17.132 12,99 1.208,93 1.130,74 13.338,00 12,81
LLCnUGA 100 94 1.400 14,97 104 83 1.236 14,89 83 73 1.131 13,49 103 96 1.412 14,71 83,30 70,90 1.161,00 16,38
LIMCN 143 134 3.107 23,19 248 182 3.334 18,32 213 163 1.894 11,30 204 163 3.369 20,66
LULC 1.178 990 7.608 7,69 1.083 893 6.673 7,47 998 823 3.334 6,71 1.071 908 7.036 7,77 1.097,30 780,30 3.320,70 6,82
MANDAkINA 172 171 3.166 18,31 260 224 3.419 13,26 209 173 1.489 8,32 177 133 3.232 23,89
MANGC 179 137 1.607 10,27 171 146 1.418 9,71 176 137 1.293 9,44 133 137 1.138 8,29 134,20 134,70 973,40 7,23
MAN2ANA 7 7 160 22,86 6 6 130 23,00 6 2 30 23,00 6 6 160 26,67
MAkACUA 1.388 1.234 27.688 22,08 1.237 1.126 24.933 22,14 1.177 1.013 20.496 20,22 1.143 930 19.340 20,36 733,32 640,80 12.183,60 19,01
MLLCN 609 394 20.936 33,23 630 618 21.293 34,43 730 747 21.336 28,33 842 831 22.609 27,20 711,30 702,30 23.482,00 33,74
MCkA 1.024 737 4.430 3,88 884 720 3.990 3,34 798 664 3.103 4,68 793 701 3.330 4,78 734,30 604,90 2.603,17 4,30
NAkANIA 273 234 4.303 18,40 330 338 3.321 16,33 337 233 2.944 11,36 398 292 6.374 21,82
AA 297 273 8.863 32,24 296 272 7.864 28,91 331 331 3.616 16,93 324 324 3.624 17,34 323,00 320,00 3.331,00 17,33
AAA 1.287 1.102 66.466 60,34 1.383 1.169 32.636 43,03 1.748 1.300 73.338 36,39 1.461 1.129 66.239 38,66 1.106,63 811,64 38.411,00 71,97
LINC 271 233 3.121 20,10 300 287 6.360 22,19 297 283 6.387 22,44 307 300 6.312 21,04 196,10 270,00 3.303,00 19,60
IMLN1CN 709 692 10.747 13,33 644 611 10.290 16,83 384 332 9.090 17,08 490 476 7.929 16,66 329,80 463,20 7.066,00 13,19
IA 1.184 1.133 80.443 70,91 1.299 1.104 74.360 67,36 1.377 1.133 77.130 66,80 1.720 1.224 80.771 63,98 1.774,30 1.313,20 83.834,90 63,26
I1AnAA 180 134 1.149 7,48 171 142 1.037 7,44 132 122 846 6,91 141 113 792 7,01 116,20 100,70 731,00 7,46
LA1ANC 16.896 13.622 132.991 9,79 18.387 13.939 134.042 8,40 22.279 20.136 138.178 7,83 22.697 21.428 183.771 8,38 24.993,73 22.123,70 232.666,33 10,32
kLMCLACnA 8 8 73 9,67 6 6 33 9,33 3 3 123 23,00 9 9 323 38,24
kLCLLC 376 373 7.782 20,89 416 394 7.803 19,80 378 363 7.091 19,36 394 390 7.738 19,92 331,60 300,90 7.440,00 24,16
1CMA1L 2.003 1.926 43.339 22,31 1.877 1.736 40.373 23,11 1.939 1.764 37.826 21,44 1.891 1.808 37.138 20,33 1.929,90 1.799,80 33.092,00 18,38
1CMA1L DL Ak8CL 330 283 3.068 10,86 304 264 2.346 9,64 271 234 2.423 10,37 261 224 2.048 9,14 244,00 198,30 1.682,20 8,47
UVA 2.283 2.043 32.382 13,93 2.347 2.223 36.043 16,20 2.431 2.234 33.111 13,38 2.331 2.220 33.971 13,30 2.231,06 1.920,26 21.078,73 10,98
2ANAnCkIA 227 196 3.370 18,21 204 182 1.842 10,12 191 166 1.798 10,86 179 179 2.020 11,28 102,30 100,30 1.211,00 13,33
2AC1L 74 64 1.439 22,79 77 38 1.409 24,29 63 33 683 12,43 34 43 497 11,36 34,30 33,00 389,00 11,79
1ota| genera| 46.447 42.821 743.076 48.082 43.018 684.684 S2.934 46.7S0 704.277 S3.043 48.876 731.467 S3.9S8,3S 47.619,S4 762.093,60
kCDUC1C
2007 2008 2009 2010 2011
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Figura 5. rea Sembrada, rea Cosecha y Produccin Hortifrutcola Valle del Cauca - Estadsticas 2011
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Como lo muestra la figura 5, el pltano es uno de los renglones ms representativos para
el 2011 en rea Sembrada y Cosechada, pero a pesar de esto la produccin por
hectrea, an no cumplen con las condiciones de productividad que se esperan, suceso
que refleja la brecha tecnolgica para este cultivo en el Departamento. Con relacin a los
otros renglones que fueron de gran importancia en la produccin Hortifrutcola del
departamento como los ctricos, el meln, la papaya, el tomate y la pia dejan visualizar
que los paquetes tecnolgicos le han permitido al Departamento, mejorar la productiva en
estos cultivos.
La produccin Hortifrutcola en el Valle del Cauca del 2010 al 2011, marc una variacin
en los renglones de pltano y ctricos con un crecimiento en los volmenes de produccin
de 5% y 3% respectivamente; donde el pltano aport a la produccin del 2010 al 2011
48.895 Ton., ms de las que estaba cosechando, esto debido al aumento en las siembras
de este cultivo en la regin, por otra parte los ctricos crecieron en 26.528 Ton., gracias a
los paquetes tecnolgicos implementados en estos cultivos. Con relacin a las hortalizas
las producciones no mostraron ninguna variacin significativa, se mantuvieron constantes.
(Ver Figura 6)
Figura 6. Grafico comparativo de volmenes de produccin Hortifrutcolas del 2010 al 2011
El departamento del Valle del Cauca, tiene un promedio de rea sembrada anual de
50.801 Has., en el sub-sector Hortifrutcola en los ltimos 5 aos (2007-2011), donde la
mayor parte se ha sembrado en pltano con aproximadamente 20.800 Has., seguido de
ctricos con 5.189 Has., chontaduro 3.500 Has., vid 2.300 Has., y Tomate 1.900 Has.
Donde el pltano se cultiva principalmente en la zona norte, ctricos zona norte y centro,
chontaduro regin pacfico, vid zona centro norte y el tomate zona centro. (Ver Figura 7)
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Figura 7. Grafco promedio rea sembrada Hortifruticola (Ha), 2007 2011 Valle del Cauca.
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Desde el ao 2007 a 2011, el departamento del Valle present un promedio en
produccin anual en el sub-sector Hortifrutcola de 724.593 Ton., con 7 renglones de
mayor participacin representados por el Pltano (170.000 Ton), los ctricos
(110.000Ton), la Pia (79.000Ton), la papaya (61.000Ton), el Chontaduro (50.000Ton), el
Tomate (38.000Ton) y la Vid (30.000Ton). (Ver Figura 8)
Figura 8. Grfico produccin promedio anual (Ton), 2007-2011 Valle del Cauca.
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3. EXPORTACIN - IMPORTACIN
! DESTINO DE LAS EXPORTACIONES HORTOFRUTCOLAS, EN FRESCO Y
PROCESADOS, PROVENIENTES DEL DEPARTAMENTO DE VALLE DEL
CAUCA, EN EL PERIODO 2008 - 2012
Colombia es un pas tropical con variedad de ecosistemas, en donde se siembran ms de
95 tipos de frutales y alrededor de 42 especies de hortalizas; entre los que se encuentran
especies nativas, as como otras tradas de zonas ecuatoriales de otros continentes.
Las frutas y hortalizas colombianas, comparadas con otros pases del sub-trpico, son de
mejor calidad en relacin con las caractersticas organolpticas, principalmente con color,
sabor, aroma y mayor contenido de slidos solubles y grados Brix.
Segn la FAO, Colombia es el tercer pas latinoamericano con mayor nmero de
hectreas cultivadas con frutales, concentrando el 10,5%, mientras que es el
quinto productor de la regin con el 7,2% y durante los ltimos 8 aos, Colombia
ha desarrollado ms de 236 mil nuevas hectreas para la produccin frutcola.
Durante la ltima dcada, las exportaciones colombianas de frutales se
duplicaron, alcanzando los US$ 800 millones y ms de 1.800 toneladas.
Ms de 100.000 hectreas produciendo cerca de 1,8 millones de toneladas de
hortalizas, lo que lo ubica como el sptimo productor en Latinoamrica.
En trminos de rendimiento (ton/ha), Colombia cuenta con una tasa de 15,9
ton/ha, lo que lo ubica por encima del promedio regional de 15,6 ton/ha.
Al interior de Latinoamrica, despus de Costa Rica, el pas cuenta con la mayor
tasa de precipitacin anual (2.708 mm/ao), lo que ubica a Colombia como el
sptimo pas en el mundo con mayor disponibilidad de agua (FAO).
1
Teniendo en cuenta lo anterior, Proexport identific 451 productos en los que tiene
potencial el Valle del Cauca en el mercado Europeo. Segn la directora de la entidad,
Mara Claudia Lacouture, se trata de productos de confitera, panadera, preparaciones
alimenticias, frutas y hortalizas procesadas, cosmticos, llantas y productos
farmacuticos, entre otros, que tendrn arancel cero una vez el acuerdo entre en
vigencia.
2
1
hLLp://www.lnvlerLaencolombla.com.co lnversln en el SecLor PorLofruLlcola de Colombla"
2
ulego uuque, presldenLe del ComlLe deparLamenLal de Asohofrucol en el valle, asegur que en el secLor de fruLas ya se Lenlan preferenclas
arancelarlas con la unln Luropea y que el LraLado lo que permlLe es forLalecer los lazos comerclales.
Ln esLe momenLo se despacha desde el valle fruLas como: plLahaya, guanbana, mango, llmn 1ahlLl y prxlmamenLe se envlar aguacaLe Pas",
dl[o.
LsLos allmenLos enLran por 8oLLerdam, Polanda, y desde ahl Llenen la opcln de llegar a oLros palses como Lspana. Segun el dlrecLlvo, hay
opclones para ampllar la presencla en ese LerrlLorlo con fruLas Lroplcales, pero dl[o que hay grandes reLos por supllr en el pals y Llenen que ver
con la loglsLlca y los cosLos del LransporLe. Ls preocupanLe que el LransporLe LerresLre en el pals sea ms alLo que el cosLo marlLlmo hacla
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Segn informacin suministrada por la SICEX- QUINTERO HERMANOS DIAN DANE
desde el ao 2007 hasta el ao 2010, que a travs de sta informacin, se pudo
determinar los diferentes productos sembrados en el Valle del Cauca y el rea de siembra
a dems de un promedio de produccin en tonelaje en estos cuatro aos. (Nota: Debido a
la fluctuacin de ndices que presenta la informacin suministrada por SICEX de un
periodo a otro, este fue analizado con base a la herramienta estadstica de Media
Geomtrica, con el fin de establecer un promedio en los datos que se presentan a
continuacin).
3
En el Valle del Cauca hay un promedio de rea cultivada de 50.801 Has., sembradas en
el sector hortifrutcola; tambin encontramos diferentes productos agrcolas entre los ms
representativos encontramos; al Pltano con la mayor rea sembrada con un promedio
anual de 20.835 Has, Ctricos con 5.189 Has, Chontaduro con 3.501 Has, la Uva con
2.366 Has en promedio anual, Tomate con 1.928 Has, el cultivo de la Guayaba con 1.436
Has, Papaya 1.381 Has, seguido por la pia con 1.492 Has, aguacate 1.472 Has,
Maracuy con 1.115 Has y Lulo con 1.084 Has para mencionar los ms importantes. (Ver
ANEXO 1)
La produccin en el valle del cauca tiene un promedio anual de 724.593 Ton donde el
cultivo ms productivo es el pltano con 169.205 Ton en promedio anual, ctricos por
111.885 Ton., Pia con 79.619 Ton., Papaya con 63.041 Ton., Chontaduro con 48,741
Ton., Tomate con 38.241 Ton., Uva con 31.192 Ton., Maracuy con 20.206 Ton.,
Guayaba con 16.976 Ton., Lulo 6.377 Ton., para mencionar los ms importantes. (Ver
ANEXO 2)
Otra informacin que suministr en su estudio la SICEX- QUINTERO HERMANOS
DIAN DANE, desde el ao 2008, hasta el 12 de septiembre de 2012. Determin que el
Valle del Cauca ha exportado productos agrcolas a 50 pases; donde el 47% de los
mismos, ha tenido continuidad en el proceso de exportacin en estos ltimos 4 aos, los
cuales estn representados en kilogramos exportados y el valor del ndice FOB
representado en US$. (Nota: Debido a la fluctuacin de ndices que presenta la
informacin suministrada por SICEX de un periodo a otro, este fue analizado con base a
la herramienta estadstica de Media Geomtrica, con el fin de establecer un promedio en
los datos que se presentan a continuacin).
Luropa. Pay que hacer esfuerzos en esLe campo y abaraLar Lamblen el cosLo del LransporLe vla aerea por donde se envla uchuva y papaya", dl[o
uuque.
Se esLlma que en esLos momenLos unas dlez empresas del valle venden a mercados europeos, pero el mayor poLenclal esL en lograr que se
fomenLen asoclaclones producLlvas de agrlculLores con empresas comerclallzadoras y de loglsLlca para poder crecer y buscar valores agregados,
como vender fruLa procesada.
PasLa el prlmer semesLre del 2012, las empresas del valle vendleron uS$8 mlllones en producLos a 8elglca, uS$7 mlllones a Lspana, oLros uS$6,6
mlllones a Alemanla y una clfra slmllar a lrancla.
luenLe: Ll pals
lecha de publlcacln: 13/12/2012
3
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Figura 9. Grafico exportacin Valle del Cauca subsector Hortifrutcola 2012
La exportacin que el departamento del Valle del Cauca ha realizado en el sector agrcola
en los ltimos 4 aos ha sido en promedio de 6.634.702 kg., teniendo mayor incidencia en
el mercado de Venezuela con 1.955.004 Kg., anuales, seguido por el de Estados Unidos
con 1.986.569 Kg., anuales; a Pases bajos en promedio ha exportado 922.087 Kg
anuales, a Ecuador se ha exportado alrededor de 761.230 Kg., anuales; Panam y
Espaa con 294.626 Kg., y 266.033 Kg., anual respectivamente. Estos son los pases
ms representativos donde el Valle del Cauca, actualmente exporta sus productos
agrcolas.
Figura 10. Grafico exportacin Valle del Cauca subsector Hortifrutcola FOB 2012
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En el departamento del Valle del Cauca, el pas que gener ms ndice FOB
4
fue Estados
Unidos con una venta en promedio en los ltimos 4 aos de US$2.780.099 anuales,
Seguido por Ecuador US$ 1.855.765 anuales, Venezuela con US$1.748.257 anuales, a
Pases Bajos se ha facturado un promedio de US$1.366.598 anuales; a Panam se ha
vendido un promedio de US$1.459.858 anuales y a Espaa registra un promedio de
US$470.045 como los pases ms representativos en cuanto comercializacin.
3.1 TRATADOS DE LIBRE COMERCIO CON COLOMBIA
En Octubre de 2011 el congreso de Estados Unidos aprob el Tratado de Libre Comercio
con Colombia.
Tambin existe un TLC entre Colombia y Canad, que entr en vigencia en Agosto de
2011. Con la entrada en vigor del TLC, el 98% de la oferta exportable colombiana incluida
en el acuerdo entrar libre de arancel a Canad, pas que genera el 2,6% del PIB mundial
y que es el quinto importador del planeta dado el alto poder adquisitivo de sus 34 millones
de habitantes.
Un acuerdo de TLC entre Colombia y la Unin Europea esta actualmente en proceso de
negociacin.
El TLC entre Chile y Colombia entr en vigencia en 2009. Este tratado facilita las
garantas para que los capitales chilenos en sectores como el maderero, el forestal, el
papelero y el agroindustrial lleguen de forma ms dinmica a Colombia, que espera
concretar negocios e inversiones con los empresarios de ese pas.
Colombia ha firmado acuerdos de libre comercio con Mxico y con todos los pases de
Amrica del Sur (excepto las Guyanas). Los cuatro tratados suscritos por nuestro pas
son los siguientes:
(i) El componente comercial de la Comunidad Andina (CAN), que incluye a Bolivia,
Colombia, Ecuador, Per y Venezuela.
(ii) El suscrito entre Colombia, Venezuela y Mxico (conocido como G-3).
(iii) El suscrito entre Colombia y Chile.
(iv) El suscrito entre los pases miembros de la CAN y los de MERCOSUR (que
incluye a Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay).
4
Del ingls free on board, puesto a bordo. Frmula de pago o clave utilizada en el comercio internacional para indicar que el
precio de venta de un determinado artculo incluye el valor de lamercanca y los gastos de transporte y maniobra ...
>>> http://www.economia48.com/spa/d/fob/fob.htm
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Teniendo en cuenta lo anterior Colombia tiene un canal de comercializacin con
mercados tradicionales como es el caso de EE.UU, el cul debe de seguir explorando e
innovando en su actividad productiva con el fin de ser ms competitivos no solo en el
mercado internacional sin, a nivel nacional. Estos TLCs suscritos brindan una
oportunidad comercial y exploratoria de visualizar potenciales nichos de mercado.
Figura 11. Grfico tomada Proexport TLC Colombia-EE.UU.
Segn la informacin suministrada por SICEX-QUINTERO HERMANOS-DIAN Y DANE.
Colombia en los ltimos 4 aos ha exportado a E.E.U.U productos transformados y
primarios donde hay oportunidad de comercializar productos como Bananos o Pltanos
secos donde se han exportado anualmente en promedio 4.920 kg con unos ingresos de
us$21.657 , Mora 4.914 Kg., donde se facturo us$12.687; Guayaba donde se ha
exportado en promedio alrededor de 32.372 Kg., ao y un ingreso de us$69.360,
Hortalizas con una exportacin de 2.625 Kg., gener un ingreso us$6.889;Jugo de Mango
donde se exportaron 9.544 Kg., y un ingreso us$16.830 , Jugo de Maracuy con una
exportacin en promedio 53.811 Kg., y unos ingresos de us$111.597; Jugo de Papaya se
ha exportado en promedio unos 836 Kg., y unos ingresos us$3.293 ; Pia en promedio se
exporta 6.825 Kg., con unos ingresos de us$12.321; Lima Tahiti con una exportacin en
promedio 68.984 Kg., y unos ingresos de us$65.719; Mangos Preparados con una
exportacin de 1.020.403 Kg., y unos ingresos anuales en promedio de us$1.145.842,
Papaya preparadas con una exportacin de 15.622 Kg., y unos ingresos anuales en
promedio de us$28.536 .
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Venezuela tiene un inters en importar de Colombia productos agrcolas procesados en
DMS PURES y PASTAS donde el Valle del Cauca Export en promedio 1.690.244 Kg., de
productos procesados con unos ingresos en este rengln de us$1.040.800.
Los pases bajos tienen especial inters en importar Jugo de Maracuy, que en los
ltimos 5 aos en promedio el Valle del Cauca ha exportado 129.712 Kg., con un ingreso
us$350.056, en los ltimos 2 aos se ha exportado en Lima Tahit 36.378 Kg., en
promedio y un ingreso us$37.898 , En mangos preparados o conservados, el Valle del
Cauca export en promedio 509.487 Kg., donde se factur aproximadamente us$589.360,
tambin el Valle del Cauca exporto 83.228 Kg., de plantas-preparados o conservados de
otra forma, lo que dejo una rubro econmico de us$140.907.
Ecuador es otro pas que en los ltimos 5 aos ha importado productos del sector
hortifrutcola de Colombia, como es el procesamiento en DMS de frutas y sus partes y
conservacin de las mismas donde se exportaron 10.552 Kg., dejando como ingresos
us$81.152 , tambin el Valle del Cauca exporto 61.585 Kg., de plantas-preparados o
conservados de otra forma, lo que dejo una rubro econmico de us$276.357 . Mezclas de
frutos y dems partes comestibles 31.149 Kg., donde el Valle del Cauca obtuvo un
ingreso por us$123.543, se export 141.147 Kg., de papaya fresca con un ingreso
us$112.288 , tomate de rbol se export en los ltimos 4 aos en promedio 11.101 Kg.,
con un ingreso de us$11.871.
Panam presenta otra oportunidad de exportacin, donde en los ltimos 4 aos en
promedio se ha exportado en frutas y hortalizas 3.499 Kg., con un margen de ingresos
us$8.628 , procesamiento en DMS de frutas y sus partes y conservacin de las mismas
donde se exportaron 6.456 Kg., con ingresos de us$44.075 , plantas-preparados o
conservados de otra forma se exporto en promedio anual 32.814 Kg., dejando un ingreso
de us$96.129 , mesclas de frutos y dems partes se exportaron en promedio anual 13.250
Kg., con ingresos de us$ 51.810.
Sin embargo y como es sabido, el mercado de Colombia debe de ser ms abierto al
cambio donde el sector hortifrutcola juegue un papel importante en el PIB nacional; con
este fin el gobierno central ha procurado convenios y tratados diferentes donde se puedan
obtener nuevas oportunidades comerciales para que la conformacin de clsteres
econmicos permitan darle valor agregado a la produccin primaria que tiene el pas.
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Figura 12. Importacin del sector hortifrutcola en el Valle del Cauca 2012
Segn informacin extrada de la base de datos de la SICEX, el Valle del Cauca importa
anualmente del sector hortifrutcola en promedio 42.685.646 Kg., donde la mayor
participacin de importacin se da en Chile con 32.015.904 Kg., en productos frutcolas
principalmente caducifolios, uva de mesa, aceitunas, cebollas y chelotes, albaricoques,
fresas, Pomelos; le sigue E.E.U.U. donde el Valle del Cauca importa de este pas
alrededor de 5.490.677 Kg en Aceitunas, arndanos, cebollas y chalotes, cerezas,
ciruelas, Duraznos, Guindas, Naranjas, Mandarinas, Manzanas, Pepinos, Peras, Tomates
y Uva principalmente, de China se importa en promedio 1.828.325 Kg representados en,
Ajos, Cebollas, Tomates, de Per se importa 1.039.645 Kg representados en Cebolla y
chalotes, Cebolla Seca, Ajos, Tomates preparados, Uvas, Naranja Tangelo, Uvas Secas.
Figura 13. Importacin del sector hortifrutcola en el Valle del Cauca 2012
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Los costos totales por importacin de productos en el Valle del Cauca hacienden en
us$46.685.645, donde la mayor participacin son los productos importados de Chile con
un Costo CIF us$32.501.803, con los Estados Unidos se tiene un costo por importacin
de us$7.330.011, con China se tiene un costo por importacin de us$1.694.394 y con
Per se tiene un costo por importacin de us$1.542.665. Para mencionar los ms
importantes.
4. CLSTER EN EL DEPARTAMENTO DEL VALLE
La hortifruticultura en el Valle del Cauca esta por consolidarse. Existe una hoja de ruta
que es el plan hortifrutcola del ao 2006, el nuevo plan hortifrutcola 2013-2022 demanda
la participacin activa de los diferentes actores que permitirn la construccin del nuevo
modelo hortifrutcola del departamento, para ello se trazarn unos objetivos concretos
para los prximos 10 aos que consistirn en especializar la regin con los cultivos que
respondan a las condiciones agroclimticas y de comercializacin del departamento,
favoreciendo la creacin de clsteres o conglomerados que permitan obtener volmenes
suficientes de productos que hagan competitivo al departamento, estos conglomerados se
realizarn mediante la tecnificacin y agro empresarizacin de siete cultivos priorizados
en el Departamento. Esta priorizacin se realiza mediante el anlisis global del subsector
hortifrutcola Departamental, el plan hortifrutcola y visin departamento por parte del
equipo tcnico de Asohofrucol, tambin, mediante reuniones con el comit de
ASOHOFRUCOL departamental y Secretara de Agricultura, despus una serie de
debates y propuestas se concluye que las lneas productivas adecuadas para conformar
los Clster en los ncleos del Departamento (Ver Figura 14), sern las siguientes:
Aguacate, Mora, Chontaduro, Pltano, Pia, Hortalizas (Pimientos) y Hortalizas de Hojas
Anchas.
El Aguacate es uno de los productos con un gran potencial de comercializacin, este es
cultivado en las zonas de ladera en el departamento del Valle, al 2011 present un rea
sembrada de 1.772 Hectreas con una concentracin del 60% en el Norte del Valle, en
esta zona se cuenta con cinco organizaciones de productores de esta lnea productiva,
siendo el municipio de Argelia representativo con la Fundacin para el Desarrollo de
Argelia (FUNDEA); en la actualidad esta organizacin cuenta con 16 predios certificados
en Buenas Prcticas Agrcolas (BPA) bajo la Resolucin ICA 4174/09 y en proceso de
certificacin de 40 predios. (Ver Tabla 9)
El cultivo de mora hace parte de la economa campesina donde la mayora de productores
son pequeos y medianos agricultores, el departamento para el ao 2011 cont con 734
Hectreas sembradas, concentradas entre el centro y norte del Valle. (Ver Tabla 9)
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El pltano es un producto de economa campesina y es uno de los cultivos con mayor
rea sembrada, cosechada y volumen de produccin, para el 2011 el departamento cont
con 24.945 Hectreas sembradas, concentrndose en el Norte del Valle. Este cultivo
ofrece un producto con grandes ventajas a nivel de mercado en fresco y transformado
gracias a sus propiedades nutricionales. En la zona norte del Valle exactamente en
Argelia, existe una organizacin de productores de esta lnea productiva llamada
Asociacin de Productores Agropecuarios de Argelia (ASPROAGRO), esta organizacin
cuenta con 20 predios certificados en BPA norma NTC5400 y 15 Bajo la Resolucin ICA
4174/09, esta organizacin tienen su planta de procesamiento de pltano como valor
agregado a la cadena productiva y tienen aliados comerciales como Yupi y Fritoley. (Ver
Tabla 9)
El cultivo de pia ha estado presentado un crecimiento en rea de siembra ocasionado
por el montaje de la planta de transformacin OLMUE, ubicada en el municipio de
Palmira, al 2011 el departamento present un rea sembrada de 1.774 Hectreas
concentradas en el Sur Occidente del departamento. (Ver Tabla 9)
El chontaduro es uno de los cultivos ms promisorios en el Departamento del Valle, pero
con grandes posibilidades de agroindustrializacin e ingreso a nuevos mercados
nacionales e internacionales. En el departamento del Valle el rea sembrada al 2011 es
de 3.500 Hectreas concentradas en la zona pacifica.
Las hortalizas priorizadas en el Departamento son las de mayor incidencia y con grandes
posibilidades de abastecer mercados tanto internos como externos, mediante la
transferencia tecnolgica. Estos cultivos cuentan con un rea total sembrada al 2001 de
1.107 Hectreas, concentradas entre las zonas Centro, Sur y Sur-occidente del
departamento. (Ver Tabla 9)
El objetivo a corto y mediano plazo es incrementar las producciones anualmente en un
10%, mediante la transferencia tecnolgica que se desarrollar con el equipo de
profesionales tcnicos y administrativos en aras de alcanzar los objetivos trazados. El
perfil busca fomentar el crdito como mecanismo de crecimiento a los agricultores,
ASOHOFRUCOL avalar el 20% del crdito, estos crditos se realizarn con el fin de
promover proyectos productivos que favorezcan la expansin de los cultivos y creacin de
la agroindustria, tambin, brindar apoyo a la comercializacin de los productos priorizados
y articulacin interinstitucional para el crecimiento del subsector.
La transferencia de tecnologa a travs de la asistencia tcnica, permitir disminuir o
cerrar la brecha tecnolgica que aqueja a la mayora de los productos hortcolas del
departamento, esto har que las producciones aumenten, sean ms homogneas y
tengan una permanencia o sostenibilidad en el tiempo, redundando en mayor generacin
de empleo y en bienestar para los beneficiarios directos o indirectos del sector
hortifrutcola. Para la consecucin de esta meta nuestros tcnicos se capacitarn y
especializaran por lnea productiva para alcanzar los estndares de calidad exigidos por
los mercados, y as ser competitivos a nivel nacional e internacional.
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Tabla 9. rea sembrada en las lneas productivas priorizadas Departamento Valle del Cauca 2011
Municipios TOTAL Aguacate Chontaduro Mora Pia Pltano Aj Lechuga Pimentn Repollo
TOTAL 34849,09 1.772,5 3.500,0 734,3 1.774,3 24.995,8 142,3 83,5 529,8 351,6
Cali 170,00 10,0 0,0 13,0 0,0 38,0 0,0 22,0 10,5 22,0
Alcal 345,20 42,2 0,0 0,0 21,0 258,0 0,0 0,0 12,0 0,0
Andalucia 8,00 8,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Ansermanuevo 492,81 27,3 0,0 20,5 0,0 445,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Argelia 1757,60 278,6 0,0 4,0 0,0 1.472,0 0,0 0,0 1,0 0,5
Bolivar 608,40 32,9 10,0 34,0 43,0 373,5 3,0 0,0 56,0 0,0
Buenaventura 3618,00 0,0 3.476,0 0,0 0,0 142,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Buga 647,00 21,0 0,0 28,0 60,0 480,0 0,0 0,0 24,0 5,0
Bugalagrande 288,00 27,0 0,0 0,0 0,0 245,0 0,0 0,0 8,0 0,0
Caicedonia 3083,00 238,0 0,0 0,0 90,0 2.755,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Calima Darin 500,00 131,0 0,0 40,5 0,0 211,5 7,0 0,0 55,0 0,0
Candelaria 19,00 0,0 0,0 0,0 0,0 7,0 0,0 0,0 6,0 0,0
Cartago 164,10 5,1 0,0 0,0 0,0 159,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Dagua 936,00 50,0 14,0 0,0 700,0 49,0 9,0 36,0 21,0 0,0
El Aguila 1568,20 3,2 0,0 20,0 0,0 1.523,0 0,0 0,0 11,0 0,0
El Cairo 5164,60 33,6 0,0 2,0 0,0 5.129,0 0,0 0,0 0,0 0,0
El Cerrito 227,90 37,9 0,0 10,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 90,0
El Dovio 348,00 4,0 0,0 10,0 0,0 156,0 0,0 0,0 53,0 36,0
Florida 248,00 3,0 0,0 25,0 0,0 220,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Ginebra 189,00 0,0 0,0 21,0 0,0 155,0 0,0 2,5 0,0 4,0
Guacar 350,00 48,0 0,0 118,0 0,0 108,0 8,0 0,0 23,0 11,0
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Jamund 155,00 5,5 0,0 12,5 8,0 129,0 0,0 0,0 0,0 0,0
La Cumbre 542,00 0,0 0,0 0,0 125,0 333,0 0,0 17,0 0,0 25,0
La Unin 43,29 0,0 0,0 0,0 0,0 26,0 16,0 0,0 0,0 0,6
La Victoria 309,60 14,6 0,0 0,0 0,0 295,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Obando 249,60 12,6 0,0 0,0 0,0 237,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Palmira 513,34 51,0 0,0 25,0 5,0 120,0 20,5 0,0 68,4 77,5
Pradera 75,40 6,4 0,0 5,0 0,0 10,0 0,0 0,0 15,0 12,0
Restrepo 1383,00 55,0 0,0 11,0 559,0 625,0 5,0 0,0 64,0 0,0
Riofro 1207,60 9,6 0,0 20,0 0,0 1.178,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Roldanillo 176,31 15,0 0,0 4,2 0,0 43,8 16,3 0,0 28,5 20,0
San Pedro 243,30 21,3 0,0 12,0 0,0 157,0 5,0 0,0 16,0 8,0
Sevilla 4451,00 320,0 0,0 17,0 0,0 4.094,0 0,0 0,0 0,0 10,0
Toro 335,50 9,5 0,0 0,0 0,0 302,0 0,0 0,0 12,0 0,0
Trujillo 1111,00 29,0 0,0 156,0 1,0 923,0 0,0 0,0 0,0 1,0
Tulu 659,80 22,1 0,0 113,7 0,0 472,0 0,0 6,0 8,0 12,0
Ulloa 596,22 45,7 0,0 0,0 32,6 517,9 0,0 0,0 0,0 0,0
Versalles 408,60 11,5 0,0 9,4 0,0 331,7 0,0 0,0 11,0 17,0
Vijes 306,20 5,2 0,0 0,0 95,0 154,0 16,0 0,0 18,0 0,0
Yotoco 1236,60 109,2 0,0 0,0 12,5 1.085,0 16,5 0,0 6,7 0,0
Yumbo 95,40 28,5 0,0 2,5 15,0 26,0 20,0 0,0 1,7 0,0
Zarzal 17,52 0,0 0,0 0,0 7,2 10,3 0,0 0,0 0,0 0,0
Fuente: MADR, Secretara de Agricultura y Pesca Valle del Cauca
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Con la consolidacin de los esquemas asociativos y organizacionales vamos a fortalecer
a los pequeos y medianos agricultores esto contribuir a la creacin y fortalecimiento de
los clsteres y por ende al fomento de la agroindustria que es la visin principal del plan
hortifrutcola. Los clsteres permitirn mejorar las exportaciones e incentivar los rubros
que sean competitivos. El Valle del Cauca cuenta con instituciones que permiten
desarrollar el sector (Universidades, entidades pblicas y privadas, comits regionales,
centros de investigacin como el ICA, CORPOICA, etc).
Promover la articulacin institucional con todas las entidades pblicas y privadas, para
aunar esfuerzos en pro del crecimiento y consolidacin del subsector. El factor principal
que permitir consolidar nuestro subsector es el mejoramiento del volumen de recaudo,
con estos recursos se fortalecer el fondo hortifrutcola y permitir promover proyectos
productivos y sostenibles con los sectores institucionales del departamento (Pblicos o
privados).
Una de las principales prioridades del plan hortifrutcola 2013-2022, es la de orientar a los
agricultores en la agricultura limpia, mediante las alianzas con el ICA para fomentar e
implementar las BPA en el subsector, esto nos permitir aadir un valor agregado a los
productos y a la vez ser competitivos en un mercado que exige productos inocuos. Para
tal caso se har convenio con el ICA para trabajar en el mejoramiento fitosanitario de
nuestros cultivos aplicando el MIPE (Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades),
Certificacin de predios en BPA y el MIC (Manejo Integrado de Cultivos), se fomentar la
tecnificacin de los cultivos mediante el uso de trampas, cebos para monitorear y evaluar
las diferentes plagas de nuestros productos hortifrutcolas. Habr capacitacin con
PROEXPORT en temas de exportacin y con el fin de dinamizar el subsector se
promover el consumo masivo de frutas y hortalizas (Frescas y procesadas).
Como plan de gestin de riesgos para blindar nuestros productos ante un eventual efecto
climtico adverso, para ello se facilitar el acceso a los seguros de cosecha a todos los
asociados.
En el ao 2022 el sector de frutas y hortalizas en el Valle del Cauca deber ser el primero
y el ms importante del sector agrcola del pas, deber ser generador de empleo, de
oportunidades productivas y de comercializacin en el mbito nacional e internacional.
Con el nimo de ser ms competitivos y de mejorar los niveles de productividad regional,
para adaptarse a los cambios y exigencias de la globalizacin, se han venido
conformando una serie de cadenas productivas y algunos clster en la regin.
Estos concentran una serie de acciones y estrategias colectivas, en donde acta el sector
pblico y privado, e incluyen la participacin de eslabones que articulan procesos
relacionados con el abastecimiento de insumos, la transformacin de productos y su
distribucin. Se dispone adems de servicios de apoyo tanto puntual, como transversal y
de soporte institucional.
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Sin duda, uno de los atributos que ha presentado una mejora a lo largo del tiempo en la
regin ha sido la articulacin de cadenas productivas. Alrededor de stas se han
concentrado la industria regional y los servicios, en los que participan empresas de capital
local, nacional y extranjero. Las cadenas se encuentran especialmente en la agroindustria
azucarera y alimentos procesados diferentes al azcar, el sector papelero y las artes
grficas. Adems, son agrupaciones altamente concentradas a nivel regional que se han
favorecido por factores de localizacin y de encadenamientos hacia atrs, en particular
con la industria de empaques que es muy fuerte en el Valle del Cauca. De hecho segn
estudio de FEDESARROLLO (Fundacin para la Educacin Superior y el Desarrollo) la
tercera parte de los insumos utilizados en el Valle del Cauca son producidos localmente.
VALLE DEL CAUCA - Cadena hortofrutcola: Comprende desde la produccin de
bienes de origen agropecuario como frutas frescas, vegetales y granos, hasta la
transformacin industrial de bienes como jugos, enlatados, mermeladas, compotas,
pulpas y salsas, en los aspectos comerciales de la cadena, tanto los eslabones
agropecuarios como los agroindustriales son estudiados. Las etapas de la agroindustria
hortofrutcola son recoleccin, produccin, distribucin y comercializacin.
Los eslabones que conforman esta cadena son catorce y el detalle del proceso productivo
depende del tipo de producto que se vaya a elaborar. El inters del proceso productivo es
transformar las materias primas en productos como jugos, mermeladas, concentrado de
frutas, frutas al jugo, vegetales enlatados, compotas, frutas y vegetales deshidratados.
Esta cadena se caracteriza por la gran heterogeneidad que se presenta tanto en los
procesos como en el producto final.
Tabla 10. Potencialidades a nivel Agroindustrial del Subsector Hortifrutcola Creacin
Clster Valle del Cauca
CADENA POTENCIALIDADES DE DESARROLLO
HORTIFRUTICOLA
PULPA (Mango, Mora, Pia, Pltano, Maracuy, Aguacate,
Guayaba, Meln)
NUTRACEUTICA (Aguacate, Limn, Pltano, Granadilla,
Guayaba, Aj, Pitahaya, Ctricos)
COMPOTAS (Mango, Melon, Papaya, Guayaba)
CONCENTRADOS (Derivados o subproductos de pltano,
Mango, Maracuy)
EN FRESCO (Pia, Aguacate, Mora, Pltano, Maracuy, Mango,
Tomate, Aj, Papaya, Melon, Pitahaya, Ctricos)
COSMETICA (Aguacate, Papaya, Pitahaya, Mango, VID, Ctricos)
MERMELADAS (Meln, Mora, Mango, Guayaba)
Fuente: Grupo Tcnico Valle
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5. PRESENCIA DE CLSTER PRODUCTIVOS
Para representar las grandes posibilidades que tiene el departamento en la conformacin
de Clster, se fracciona por ncleos, aclarndose que las lneas entre municipios reflejan
la existencia de la asociacin geogrfica entre los municipios a partir del rea sembrada
en frutales y la distancia en kilmetros entre sus cabeceras municipales.
Ncleo 1. Conformado por los municipios del Nororiente del Valle: Obando, Cartago,
Alcal, La Victoria y Ulloa.
Ncleo 2. Conformado por los municipios del noroccidente del departamento: El
guila, El Cairo, Ansermanuevo, Argelia, Versalles y El Dovio.
Ncleo 3. Lo integran los municipios de La Unin, Roldanillo, Toro y Bolvar
Ncleo 4. Compuesto por Andaluca, Sevilla, Caicedonia, Zarzal, Bugalagrande,
Tulu y San Pedro.
Ncleo 5. Lo integran los municipios de Trujillo y Riofro.
Ncleo 6. Compuesto por los municipios de Buga, Ginebra, Guacar y El Cerrito.
Ncleo 7. Conformado por los municipios de Darin y Yotoco.
Ncleo 8. Hacen parte los municipios de Palmira, Pradera, Florida y Candelaria.
Ncleo 9. Integrado por Cali, Jamund y Yumbo.
Ncleo 10. Compuesto por los municipios de Dagua, La Cumbre, Restrepo y Vijes.
El denominado Ncleo 11 es el municipio de Buenaventura cuyas caractersticas lo
diferencian agroecologicamente del resto del Valle del Cauca, por pertenecer a la
unidad fisiografa del Pacifico.
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Figura 14. Mapa de Clster Productivos Valle del Cauca.
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6. EMPLEOS GENERADOS
En el sector rural a nivel Nacional se genero 318.000 empleos desde el ao 2011-2012,
equivalente a la tercera parte del empleo generado, la desocupacin se redujo en 2%.
En el valle del Cauca los empleos directos e indirectos en el ao 2011 generados por el
sector agropecuario fueron alrededor de 75.000.
Se ha incrementado la produccin agropecuaria, donde encontramos que el desempleo
rural ha cado ms que el urbano, por debajo del 7%, adems el crecimiento promedio del
sector en este periodo ha sido cerca del 3.1%, es decir 31 veces ms que en los aos 90;
los sectores con mayor crecimiento han sido el de la papa comn 32.56% y el banano con
13.34%. Cabe resaltar que uno de los principales aspectos que el ministerio de agricultura
ha olvidado ha sido el incremento en las tasas de inters que es muy perjudicial para el
agricultor comn y corriente, tampoco se ha prestado atencin a los precios de los
fertilizantes y el petrleo cuyos precios muy variables y perjudiciales
7. DISTRITOS DE RIEGO
El uso adecuado del agua por medio de riego por gravedad, goteo, microaspersin o
similar, est ms asociado con productores de avanzada, conscientes de la inversin que
estn realizando, que con productores que cuentan con cultivos extensivos. Aun existen
cultivos que no cuentan con esta tecnologa, sabiendo que cualquier frutal perenne bien
manejado devuelve dicha inversin en menos de 5 a 6 aos.
Aunque no se pudo hacer un censo exhaustivo de los fruticultores que utilizan riego
artificial, se puede decir que la zona de ladera especialmente las regiones cafeteras de
Caicedonia, Sevilla, Alcal, Ulloa, donde los niveles de precipitacin superan los 1.600
mm, no requieren riego suplementario.
Lo importante de los Distritos de Riego es que cumplen la funcin de mejorar
productivamente las parcelas de los usuarios. Fruticultura con riego es fruticultura rentable
y sostenible en el tiempo.
En la zona plana del Valle del Cauca correspondiente a los municipios de La Unin, Toro,
Zarzal, La Victoria, Roldanillo, Bolvar, entre otros, donde los niveles de precipitacin no
superan los 1.000 mm al ao, s requieren riego articial complementario para los frutales.
En esta zona se encuentra el distrito de riego de ASORUT (Ver Figura), uno de los ms
antiguos del pas, que tiene un cubrimiento de 10.300 hectreas en los municipios de
Roldanillo, La Unin y Toro, se encuentra en va de recuperacin y se espera que tenga
una mejor utilizacin con frutales.
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Figura 15. Distrito de riego ASORUT Valle del Cauca
En los cultivos de meln y papaya emplean el riego por goteo, con emisores
autocompensados cada 20 50 cm de 1.5 litros por hora (LPH). En los cultivos de
guanbano, guayaba, ctricos, entre otros, han dispuesto riego por goteo, unos a doble
cinta, otros con una sola lnea, con emisores cada metro; otros agricultores han dispuesto
riego por aspersin; entre tanto otros riegan por gravedad.
En algunos sectores de Jamund, donde hay reas signicativas de frutales, no realizan el
riego suplementario, presentando estos cultivos bajas producciones, de marcada
estacionalidad y baja calidad de la fruta.
En la zona de ladera, la Secretara de Agricultura y Pesca cuenta dentro de cinco
Proyectos Estratgicos con un subproyecto de Distritos de Riego donde han sido
clasicados como de pequea, mediana y gran escala. Para realizar esta gestin han
coordinado con el Instituto Colombiano de Desarrollo Rural Incoder que est adscrito al
Ministerio y administra la poltica al respecto.
La Secretara de Agricultura y Pesca, con el objeto de adelantar la coordinacin de
Proyectos de Distritos de Riego, estableci desde 1999 un Convenio Marco
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Interinstitucional de apoyo tcnico con la Universidad del Valle y la Escuela de Ingeniera
de Recursos Naturales y del Ambiente Eidenar - por el trmino de dos aos, el cual se
ha venido prorrogando. Las dos instituciones se han comprometido en acompaar y
asesorar a las comunidades desde el momento en que nace la idea hasta la formulacin
del proyecto; adems buscan articularlas a procesos productivos que sean armnicos con
el medio ambiente. En la actualidad, se encuentran cinco distritos de riego en
funcionamiento, en los municipios de Pradera, Palmira, Bugalagrande, Roldanillo y El
Dovio, con cubrimiento de 487 ha; se benefician 389 familias que cultivan tomate,
habichuela, frjol, repollo, arracacha, pltano, caf, maz, pimentn y cebolla entre otros.
Hay dos distritos ms, localizados en los municipios de Dagua y La Unin, los cuales se
encuentran en un 50% de funcionamiento; estos estn diseados para irrigar 111 ha entre
pia, maz y frjol y beneficiar a 92 familias. Por ltimo, est un distrito de riego, en
Jamund, diseado para regar 220 ha donde se beneficiaran 63 familias que cultivan
arroz, sin embargo funciona en un 30%. (Ver Tabla 10)
Tabla 11. Relacin de Distritos de Riego en funcionamiento en pequea escala: De 25 a
500 hectreas
Nombre del
Distrito
MUNICIPIO
AREA
(ha)
FAMILIAS
BENEFICIAR
IAS
CULTIVOS
PREDOMINANTES
OBSERVACIONES
Potrerito PALMIRA 46 44 TOMATE,HABICHUELA En funcionamiento
TocheLa
Veranera
PRADERA 115 77
Frjol, repollo,
arracacha
En funcionamiento
Alto Bonito BUGALAGRANDE 140 116 PLATANO, CAF,MAIZ En funcionamiento
San Isidro-
Cajamarca
ROLDANILLO 150 120
REPOLLO,PIMENTN,
TOMATE
En funcionamiento
Callelarga EL DOVIO 36 26
MAIZ,CEBOLLA,PIMEN
TN
En funcionamiento
VILLA
HERMOSA
DAGUA 67 66 PIA,MAIZ,FRIJOL
50% EN
FUNCIONAMIENTO
GSIMO -
LUCERO
LA UNIN 44 26 PIA,MAIZ,FRIJOL
50% EN
FUNCIONAMIENTO
CAMPO
ALEGRE
ANDALUCIA 300 278
CITRICOS,MAZ Y
PANCOGER
50% EN
FUNCIONAMIENTO
CRUCERO
NOGALES
GUADALAJARA DE
BUGA
82 37 CAF,MORA,LULO
NO
FUNCIONAMIENTO
FRISOLES
GUADALAJARA DE
BUGA
40 25
ARVERJA,CURUBA,MO
RA
NO
FUNCIONAMIENTO
LA BERTA JAMUND 220 63 ARROZ
30% EN
FUNCIONAMIENTO
TOTAL 818 538
Fuente: Secretara de Agricultura y Pesca Valle del Cauca
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8. OFERTAS SERVICIOS DE ASISTENCIA TCNICA
! EPSAGROS, Umatas, CPGA y Centros Provinciales.
Tabla 12. Ofertas servicios de asistencia tcnica Valle del Cauca
Departamento
Informacin convalidada S.A y CPGA
EPSAGROS con
Acreditacin
Vigente
No CPGA en
operacin
UMATAS y afines
vigentes
Antioquia 12 0 ND
Boyac 36 4 0
Caldas 6 6 27
Cundinamarca 20 0 102
Huila 21 6 0
Norte de Santander 0 1 3
Quindo 1 0 12
Risaralda 6 1 14
Santander 24 4 7
Tolima 6 4 7
Valle del Cauca 3 1 41
Total 129 26 196
Fuente: HTTP//WWW.SIEMBRA.GOV.CO
Tabla 13. Centros Provinciales Valle del Cauca
Fuente: http://www.centrosprovinciales.org/tablero/consulta/consulta_gerentescpga.php
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9. PROFESIONALES INDEPENDIENTES
INGENIEROS AGRONOMOS INDEPENDIENTES: 200 Profesionales de los cuales el
65% brindan asistencia tcnica.
10. INSTITUCIONALIDAD PARA EL DESARROLLO DEL SECTOR
1. Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira
2. Universidad Santiago de Cali
3. Universidad del Valle - Cali
4. Universidad San Buenaventura - Cali
5. Universidad Javeriana - Cali
6. Universidad Autnoma de Occidente Cali
7. Universidad Antonio Nario Regional
8. Universidad Central del Valle - Tulu
9. Universidad del Pacco Buenaventura
En la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira, funciona la Facultad de Ciencias
Agropecuarias desde 1934, con un plan curricular que tuvo leves cambios hasta 1990
cuando se hicieron unas variaciones estructurales del pensum acadmico. A partir de esta
poca, se le dio ms importancia a las ctedras electivas de frutales tropicales, con
nfasis en la produccin de ctricos, aguacate, pia, guayaba, vid, mango, papaya,
anonceas, pasifloras y de frutales de clima fro como lulo, mora, tomate de rbol, uchuva
y granadilla, entre otros.
En la actualidad se cuenta con una maestra y especializacin en frutales tropicales.
En el litoral pacfico, la Universidad del pacfico con su Centro de Investigaciones sobre el
trpico hmedo incluye dentro de sus actividades los frutales: Boroj, chontaduro, coco y
bananito.
La Universidad del Valle est incursionando en el rea de la agroindustria con el
procesamiento y conservas y la biotecnologa en el campo de la micropropagacin in vitro
de frutales, con nfasis en guanbana, guayaba, lulo y tomate de rbol, entre otros, a
travs de tesis aisladas.
La Universidad de San Buenaventura de Cali tiene dentro de su programa acadmico la
carrera de pregrado de Ingeniera Agroindustrial, donde forman profesionales para
gerenciar el desarrollo de la cadena agroindustrial en la produccin, transformacin y
mercadeo de materia prima de origen biolgico.
Centros de investigacin y desarrollo tecnolgico En relacin con los centros de
investigacin y desarrollo tecnolgico, en el Valle del Cauca operan el Centro
Internacional de Agricultura Tropical CIAT, la Corporacin Colombiana de Investigacin
Agropecuaria Corpoica, y la Corporacin Biotec, ITA-INSTITUTO TCNICO
AGROPECUARIO DE BUGA. (Ver Tabla 13)
Adicionalmente a los centros de investigacin y desarrollo tecnolgico existen en el
departamento otras entidades privadas y del Estado, a travs de los captulos regionales
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del Incoder, la Secretara de Agricultura y Pesca del Valle del Cauca y las Umatas a
travs de los Consejos Municipales de Desarrollo Rural (CMDR).
El mayor centro de investigacin y desarrollo tecnolgico que tiene el Valle del Cauca es
la Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria - Corpoica, ubicada en la parte
plana del municipio de Palmira, que forma parte de la Regional 5, junto con las estaciones
de Obonuco en Pasto y El Mira en Tumaco. El centro de investigacin de Palmira ha
concentrado los esfuerzos en especies adaptadas a las condiciones anotadas, tales como
ctricos, pia, guayaba y papaya, haciendo gran nfasis en la mejor utilizacin del recurso
hdrico por las condiciones de baja precipitacin y manejo de suelos.
Centro Agropecuario de Buga - SENA, manejo de los cultivos frutales y hortalizas,
generalidades. Centro Latinoamericano de Especies Menores CLEM SENA, tiene
impacto en el sector agropecuario y especializacin de tcnicos en frutales.
El centro de investigacin tiene fortalezas de investigacin en control biolgico, equipos
especializados en manejo de insectos y microorganismos, infraestructura de laboratorios,
casas de malla, invernaderos y bancos de germoplasma de soya, de frutales, de cacao y
en el uso de alimentacin y salud animal.
Tabla 14. Centros de investigacin y desarrollo tecnolgico
ENTIDAD / DATOS
OBJETO DE TRABAJO Y RELACIN CON EL
SECTOR FRUTICOLA
Corporacin Colombiana de
Investigacin Agropecuaria -
Corpoica.
Actualmente adelanta trabajos en diferentes frutales,
en los temas de colecta, caracterizacin, manejo de
enfermedades y transferencia de tecnologa
INSTITUTO TCNOLOGICO
AGROPECUARIO-ITA
Tecnlogos agropecuarios con nfasis en frutales y
hortalizas.
Centro Internacional de Agricultura
Tropical - CIAT
Cuenta con el programa de frutales tropicales que
actualmente est realizando actividades en lulo,
Tomate de rbol y guanbana.
Corporacin para el Desarrollo de
la Biotecnologa - Corporacin
Biotec
La Corporacin Biotec ha tomado como frutal piloto a
la guanbana, para desarrollar y adaptar tecnologa,
caracterizacin molecular y anlisis de calidad de la
fruta.
Fuente: Grupo tcnico Valle
Tabla 15. COMITES REGIONALES DE CADENAS
Fuente: Cadena de la Mora
La mayor parte de la tecnologa sobre frutales ha sido generada por el ICA y por las
universidades, primordialmente con tesis de pregrado. Esta tecnologa se ha divulgado y
difundido de una manera insuciente para la magnitud de la demanda.
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El ICA de Palmira, situado a 1.000 m.s.n.m, gener tecnologa para las especies de
mayor importancia econmica y social de clima clido y medio principalmente y ha
entregado 24 variedades mejoradas, de las cuales hay ocho de naranja, cuatro de
mandarina, una de lima cida o limn, dos de toronja o grape fruit, tres de maracuy, una
de carambolo, dos de guayaba, una de vid y dos variedades de papaya. Para cada una
de las variedades se desarroll su respectivo paquete tecnolgico.
Con estudios de correlacin se concluy que los resultados de la investigacin realizada
en Palmira se pueden extrapolar con un margen de conanza alto, desde los 600 hasta
los 1.400 metros sobre el nivel del mar. A partir de 2002, el Centro Internacional de
Agricultura Tropical CIAT, ubicado en el municipio de Palmira, empez a incursionar en
la investigacin de frutales tropicales en alianza con Corpoica. Esta alianza tiene como
base principal la complementariedad y fortaleza del CIAT, tanto con cientficos
especialistas en reas o disciplinas transversales a cualquier frutal como con laboratorios
especializados que pueden sostener unos servicios de manera regular y oportuna para
investigadores y productores.
En alianza con el SENA, Corpoica, SISAV, IBPGRI y FAO, se est implementando el
Centro Nacional de Informacin y Documentacin de Frutales Tropicales al servicio de la
comunidad cientfica y del productor.
Aunque es un vivero, Profrutales Ltda, produce plantas de ctricos homogneas y eles al
genotipo utilizando cultivo de tejidos in vitro; adicionalmente hace investigacin en
caracterizacin y seleccin de materiales de aguacate y guanbana, entre otros frutales,
actualmente el vivero tiene acuerdos de cooperacin para investigacin con Corpoica,
CIAT, la Corporacin Biotec y la Universidad Nacional sede Palmira.
La Federacin Nacional de Cafeteros ha ido mucho ms lejos en el estudio de la cadena
productiva, no slo realiz la generacin y transferencia de tecnologa especialmente en
la zona cafetera, con los programas de diversicacin y sus trabajos de produccin,
manejo y procesamiento de frutas tropicales, 50 Plan Frutcola Nacional normas
reglamentarias tosanitarias, empaque de frutas tropicales para la exportacin y el
programa estratgico de promocin y desarrollo agroindustrial, sino que tambin foment
medianas y grandes industrias en todos los niveles de transformacin. Tradicionalmente
los proveedores de tecnologa han sido ICA y en la actualidad Corpoica; sin embargo, las
Secretaras de Agricultura delos departamentos y en los ltimos aos las Umata en cada
uno de los municipios, han tenido un papel muy importante en la transferencia de
tecnologa para los frutales en la etapa del cultivo.
Recurso humano De los 348 expertos que tiene Colombia en frutales, el Valle del Cauca
participa con el 41.3%. De estos, 61 son profesionales ingenieros agrnomos que prestan
asesora y asistencia tcnica con especialidad en diferentes cultivos de frutas, 60 mster y
30 Ph.D.
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Todo este recurso est capacitado para investigar y generar conocimiento que resuelva
problemas tanto fundamentales como de coyuntura. A no dudarlo esta capacidad del Valle
del Cauca es la que ha mantenido la preponderancia nacional del departamento en
frutales. Vale la pena destacar que dentro del recurso humano hay sucientes asistentes
tcnicos para atender cualquier demanda de servicios, para un aumento del rea con
frutales en un momento dado.
Viveros
Los viveros del Valle del Cauca registrados y avalados por el ICA, son sucientes para
atender cualquier expansin de la demanda. Estos viveros, adems de la capacidad
instalada, tienen la idoneidad y seriedad para respaldar un desarrollo frutcola de
cualquier dimensin ya que pueden producir hasta 630.520 rboles por ao, que
equivalen a unas 3.000 hectreas nuevas anualmente. Tabla 19.Valle del Cauca, tierra de
frutas 53
Entre las variedades mejoradas disponibles en los viveros de la regin, se encuentran: En
ctricos, las naranjas Cartee Navel, Frost Washington, Valle Washington, Washington
sangre, Campbell Valencia, Garca Valencia, Cutter Valencia, Olinda Valencia, Valencia
Variegada, Hamlin ICA Nucelar 7, Palmira Ruby, Palmira Ruby Blood, Salustiana, Galicia
(Nativa 204, Sweety Orange), Lerma, Salerma, Lima Naranja e ICA Parson Brown
Nucelar 8.En mandarina las variedades Arrayana, ICA Bolo, Dancy, Clemenulles, Quinta y
Oneco Nucelar. En grapefruits Kelly Marsh, Red Blush, Star Ruby y Ruby Red. En
tangelo Orlando, Minneola, en limas cidas Tahit y Nativo o Pajarito. Otros ctricos como
variedades: el Calamondn, Eureka, Eureka variegado, Kumquat Meiwa, Kumquat
Marumi, Kumquat Nagami, Limequat Palmira, Lima Naranja y Pomelo Kao Pan.Como
patrones para ctricos: Carrizo, Cleopatra, Citrumelo CPB-4475, Kryder 15-3, Rangpur,
Rugoso, Sunki x Trifoliada English, Sunki x Benecke, Sunki x Alemow, Cleopatra x
Rubidoux, Changsha x English, C-35, Troyer y
Volkameriana. En vid las variedades Cornichon Italia, Muscat de Alejandra, Queen
Torres e Isabella, Red Globe, Cabernet Sauvignon, Ribier y como patrn Rupestris. En
aguacate las variedades Booth 7, Booth 8, Collinred, Choquette, Fuerte, Hass, Lorena,
Gwen, Reed, Trapp y Trinidad. Como patrones Antillano, Lula, Waldin y Duke 7.En
mango las variedades Azcar S-11, Haden, Keitt, Kent, Manzana, Palmer, Ruby, Sufaida
ICA -1, Tommy Atkins y Van Dyke. Como patrones Arauca, Hilacha, 4.9 y Sabre. En
guayaba las variedades Palmira ICA - 1, Roja ICA -2, guayaba coronilla ICA 30-30,
Hbrido manzana, Peruana, Klom Soli, Feijoa, Araz y la variedad Indian Pink.
En papaya las variedades Cotov, Maradol, Sunrise, Solo, Tocaimera, Zapote y Tainung.
En pia las variedades Cayena Lisa, Manzana y Perolera. En tomate de rbol las
variedades Amarillo Comn, Amarillo Redondo, Rojo Comn y Rojo Morado. En banano
las variedades Bananito, Cavendish y Gross Mitchell.
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En guanbano la variedad Elita. Tambin estn disponibles las siguientes especies
menores: carambola, brevo, litchi, nspero, caimo, madroo, anona colorada, grosello,
jaboticaba, 56 Plan Frutcola Nacionalmaran, zapote costeo, rbol del pan,
mamoncillo y mamey
Tabla 16. INICIATIVAS PRIVADAS DE EXPANSIN DE NUEVAS SIEMBRAS
ENTIDAD NHCTAREAS PRODUCTO
RIOPAILA 200 PIA
FRUTALES LAS LAJAS 60 AGUACATE
ELIXIR 40 PIA
ASPROAGRO 25 PLATANO
APROCOL 600 PAPAYA
HUGO RESTREPO S.A 80 AJI
ASOPITAYA 116 PITAYA
ASOFAMORA 150 MORA
HORTALIZAS GOURMET 150 HORTALIZAS
Fuente: Grupo Tcnico Valle
11. DEBILIDADES Y OPORTUNIDADES DEL SUBSECTOR
! Bajos rendimientos en produccin.
! La produccin se presenta dispersa y atomizada
! Las reas de produccin
! Bajos niveles de productividad en la mayora de los casos, con costos de
produccin relativamente altos por unidad de producto
! No se cuenta con la logstica de poscosecha en infraestructura, transporte y
tecnologa para la comercializacin interna y externa.
! No hay material vegetal para siembra-elite, deficiente manejo de plagas y
enfermedades, riego, no hay paquetes tecnolgicos adecuados para la
sostenibilidad y sustentabilidad.
! Falta de planificacin
! Un deficiente acompaamiento por parte del gobierno para fortalecer a las
asociaciones.
! La cultura de calidad es baja de manera general.
! Baja implementacin de las buenas prcticas agrcolas.
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! La produccin de frutas y hortalizas an no cumple con los parmetros de
calidad, falta de baja inocuidad.
! Altos riesgos por las condiciones climticas variable.
! Vas de acceso secundarias y terciarias para sacar los productos en psimas
condiciones.
! Ausencia de organizaciones de productores que operen efectivamente a nivel
regional y por producto, para ejercer un mayor poder de negociacin.
! No existen estrategias sistemticas de promocin comercial para el
posicionamiento de los productos en mercados internos y externos.
! Problemas de orden pblico en las zonas productoras y plazas de mercado.
! Falta de tecnificacin en las labores de cosecha y poscosecha.
12. OPORTUNIDADES PARA EL DESARROLLO TECNOLGICO
En el rea de la agronoma:
! Variabilidad en oferta climtica
! Diversidad de frutas y hortalizas
! Puerto martimo.
! Mejoramiento gentico, seleccin y adaptacin de materiales.
! Mejoramiento en las tcnicas de propagacin del material para siembra.
! Estudios bsicos y aplicados de eco siologa y nutricin de los cultivos.
! Estudios bsicos de epidemiologa de problemas tosanitarios.
! Desarrollo de tcnicas para el manejo integrado de plagas, enfermedades y
malezas.
! Desarrollo de tcnicas para el manejo integrado de suelos y aguas.
! Desarrollo de tcnicas para la mecanizacin de labores culturales y de
cosecha.
! Desarrollo de tecnologas de produccin limpia de cultivos en el rea de
cosecha y poscosecha:
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! Mejoramiento de las tcnicas de acondicionamiento y conservacin del
producto fresco: seleccin, clasificacin, limpieza, empaque, embalaje,
transporte y almacenamiento.
! Investigacin y desarrollo de procesos y productos, aplicacin de principios de
ingeniera y biotecnologa.
! Aprovechamiento de residuos de cosecha y poscosecha.
! Desarrollo de infraestructura y equipos para la agroindustria, en reas de
apoyo a la produccin.
! Caracterizacin biofsica, agroecolgica y socioeconmica de los sistemas de
produccin.
! Estudios de mercado y competitividad.
! Estudios de impacto ambiental.
! Diseo de estrategias de promocin comercial y ampliacin de la demanda.
! Programas sistemticos de transferencia de tecnologa.
! Desarrollo de sistemas de informacin tecnolgica.
13. PRIORIZACIN DE FRUTALES Y HORTALIZAS
En la priorizacin de las 7 especies propuestas se proyecta sembrar un rea nueva de
140.000 hectreas en un horizonte de 10 aos, se tuvieron en cuenta todos los criterios
relacionados con las variables de mercado: rentabilidad, disponibilidad de suelo, clima,
tradicin productiva, disponibilidad tecnolgica, infraestructura, conectividad, recurso
humano disponible en la regin, seguridad alimentaria y sostenibilidad ambiental, a travs
de un anlisis con el cual se determin la competitividad de las especies priorizadas.
Con todas las especies perennes se sembrar la mayor rea posible en los primeros 3
aos, para tener una oferta importante de fruta en un tiempo relativamente corto.
Los procesos de priorizacin enfocados desde la modelacin econmica implican la
necesidad de eliminar los elementos subjetivos de la misma.
Mdulo de tradicin productiva: En ste se recoge qu tanto arraigo tiene la produccin
de la especie en el departamento y se realiza una aproximacin a la adopcin tecnolgica,
puesto que los indicadores son REA, como porcentaje de la participacin de la especie
en el rea total departamental sembrada en hectreas.
Mdulo de tecnologa: En ste se busca establecer la distancia o rezago tecnolgico
entre los productores con mayor propensin a las adopciones tecnolgicas y los del
promedio del departamento. Se calcula la relacin Rendimiento Comercial/Rendimiento
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Departamental, que se expresa en el indicador PCPD que se interpreta como el nmero
de toneladas que produce un fruticultor de avanzada cuando los del promedio producen
una.
Mdulo de rentabilidad financiera, ambiental y social: Es tal vez el mdulo ms
complejo, puesto que implica descomponer el precio al productor por especie en dos
grandes bloques, el Valor Agregado generado, que expresa la remuneracin a la mano de
obra calificada, no calificada, el arrendamiento de la tierra, los intereses pagados al capital
y la ganancia que se apropia el fruticultor. En la medida que ste sea mayor, por razones
obvias la rentabilidad financiera y social tambin tiende a serlo.
Se desagrega adems en consumo intermedio, que involucra el costo de la materia prima
y los insumos, en especial para control fitosanitario que se convierten en la principal
barrera no arancelaria de muchas frutas, por lo cual en la medida que su peso relativo en
el precio al productor sea menor, est reflejando un proceso de conversin de forma
indirecta.
Entonces la relacin Valor Agregado/ Consumo Intermedio, VACI, refleja cuntos pesos
de valor agregado se generan por cada peso gastado en consumo intermedio; las frutas,
que generan una mayor relacin de valor agregado con respecto a su consumo
intermedio son las ms atractivas no slo para los empresarios, sino tambin para
generar un mejor y mayor desarrollo socioeconmico y ambiental de las regiones.
Mdulo de consumo interno: Este mdulo involucra estimar tres niveles de consumo. El
primero es el consumo de los hogares ms el consumo de estos fuera del hogar, lo cual
implica ya dos niveles de consumo en fresco por parte de los hogares de cada una de las
especies.
El clculo de este consumo involucra el partir de los gastos mensuales por hogar en kilos,
los precios al consumidor y la poblacin de los centros urbanos de los departamentos,
para posteriormente calcular el peso relativo de dichos consumos y jerarquizarlos con
respecto a dicha participacin.
El tercer nivel de consumo son las compras agroindustriales en frutas de la agroindustria
colombiana, expresadas en kilos, calculndose la participacin de cada especie en el total
de las compras nacionales, aqu se abre en cierta forma el modelo al pas, puesto que la
agroindustria no puede pensarse en este caso como un modelo cerrado, como puede ser
el caso del consumo en fresco de los hogares.
! LINEAS PRODUCTIVAS PRIORIZADAS
Aguacate (Persea americana)
Los tres principales productores de aguacate Hass en el continente americano son Mxico
con 102.000 hectreas, Estados Unidos con 27.487 hectreas localizadas especialmente
en la regin de San Diego, estado de California y Chile con 21.989 hectreas. El rango de
altura es de 1800-2500 msnm.
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En el caso mexicano, toda el rea se ubica en el estado de Michoacn que ya no tiene
ms oferta edafoclimtica y gran parte del rea son cultivos viejos susceptibles de
renovacin.
La regin de San Diego, estado de California, donde se encuentran los cultivos de Hass,
es una zona con alta presin urbanstica lo que ha hecho que el valor de la tierra se
incremente a niveles que no justifican la siembra de frutales en esa zona. A esta situacin
se debe agregar la escasez de agua, lo cual ha llevado a que prime el uso domstico
sobre el agrcola.
En cambio, la oferta edafoclimtica Colombiana es suficientemente amplia para pensar en
una expansin del rea, de manera tal que podra llegar a satisfacer las necesidades de
aguacate Hass del mundo entero.
Adems, se cuenta con el fortalecimiento de un clster de gran importancia en la zona del
norte del valle, el apoyo por parte de entidades pblicas y privadas, y el fomento al crdito
para siembra de nuevas reas con paquetes tecnolgicos, por otra parte la presencia de
aliados comerciales.
Se debe implementar la industrializacin para asignar un valor agregado a los productos y
ser ms competitivos a nivel internacional.
En este sentido y aprovechando las ventajas para la exportacin de aguacate Hass por
va area y martima, hace ver que la propuesta para el Valle del Cauca del Cluster de
Aguacate genera seguridad.
El clster identificado para este cultivo pertenecen los siguientes municipios Argelia,
Caicedonia y Sevilla. (Ver Tabla 17)
Tabla 17. rea de siembra, Produccin, Rendimiento y participacin del total del
municipio 2011
AGUACATE
Municipios
TOTAL
HORTIFRUTICOLA
(Ha)/MUNICIPIO
REA SEMBRADA
(Ha)
% PARTICIPACIN EN
FRUTAS-HORTALIZAS
ARGELIA
1.977,2 278,6
14,09
ANSERMANUEVO
580,0 27,3
4,71
CAICEDONIA
4.960,0 238,0
4,80
SEVILLA 8.064,5
320,0
3,97
VERSALLES 548,1 11,5 2,10
ROLDANILLO 970,3 15 1,55
Produccin y Rendimiento del rea cosechada del municipio
Municipios
REA COSECHADA
(Ha)
PRODUCCIN
(Ton)
RENDIMIENTO (Ton/Ha)
ARGELIA
103,0
1.030,0 10,0
ANSERMANUEVO
16,6
83,0 5,0
PLAN HORTIFRUTCOLA DEPARTAMENTAL
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44
CAICEDONIA
201,0
3.015,0 15,0
SEVILLA
128,0
3.840,0 30,0
VERSALLES 11,5 76,0 6,6
ROLDANILLO 15,0 150,0 10,0
Fuente: Secretara de Agricultura y Pesca Valle del Cauca
Pia (Ananas comusus)
La pia Ananas comusus, es una especie originaria de la Orinoquia Colombiana, que
ocupa el segundo lugar en el comercio mundial de frutas despus del banano. Esta fruta
ha conquistado el mercado internacional gracias a su excelente sabor, aroma y
propiedades alimenticias y teraputicas, principalmente. La altura ideal 0-1300 msnm
El mercado mundial de la pia est siendo reemplazado por la variedad MD-2 conocida
tambin como Gold, Del Monte Money, TM o MAZ, producida por el Instituto Internacional
de Investigacin de Pia en Hawaii hace diez aos.
Este mercado es creciente y tiene pocos competidores pero muy consolidados en el
mercado externo. Tailandia domina el mercado de jugos y enlatados, incluyendo trozos y
rodajas principalmente.
De acuerdo con el boletn informativo ISSN: 1692-5793 del Centro de Excelencia
Fitosanitaria, CEF, de abril del 2006, la pia est dentro de las 22 especies de frutas que
estn permitidas para ingresar al mercado de los Estados Unidos.
La pia no tiene ninguna restriccin para entrar al mercado de los Estados Unidos, puede
hacerlo por todos los puertos, a excepcin del estado de Hawaii.
Los pases competidores de Colombia en fruta fresca son Brasil, China, Costa Rica,
Mxico y Estados Unidos. Adems la oferta edafoclimtica permite adaptabilidad y se
han presentado resultados de muy buen rendimiento.
Para ventaja de Colombia y del valle del cauca, se cuenta con empresas dedicadas a la
industrializacin y exportacin como es el caso de la Agroindustria colombo-chilena
(OLMUE), sin asegurar que ser el nico mercado para dirigir la produccin de esta fruta.
Los municipios que conforman los clster son: Buga, Caicedonia, Dagua, La Cumbre,
Restrepo y Vijes. (Ver Tabla 18)
Tabla 18. rea de siembra, Produccin, Rendimiento y participacin del total del
municipio 2011
PIA
Municipios
TOTAL
HORTIFRUTICOLA
(Ha)/MUNICIPIO
REA
SEMBRADA (Ha)
% PARTICIPACIN EN
FRUTAS-HORTALIZAS
BUGA 1.162,2
60,0 5,16
CAICEDONEA 4.960,0
90,0 1,81
PLAN HORTIFRUTCOLA DEPARTAMENTAL
VALLE DEL CAUCA 2013 2022
43
DAGUA 934,0
700,0 74,95
LA CUMBRE 738,5
125,0 16,93
RESTREPO
1.806,5
559,0 30,94
VIJES
515,5
95,0 18,43
Produccin y Rendimiento del rea cosechada del municipio
Municipios REA COSECHADA (Ha)
PRODUCCIN
(Ton)
RENDIMIENTO (Ton/Ha)
BUGA
50,0 4750 95
CAICEDONiA
48,0 2400 50
DAGUA
450,0 30600 68
LA CUMBRE
73,0 5840 80
RESTREPO 509,0 30540 60
VIJES 80,0 5600 70
Fuente: Secretara de Agricultura y Pesca Valle del Cauca
Mora (Rubus glaucus)
Colombia es el pas con ms rea dedicada a la mora. La altura adecuada es desde1800-
2400 msnm. Los departamentos de la regin andina del pas que ms la cultivan son
Cundinamarca, Santander, Antioquia, Huila, Boyac, Nario, Cauca, Cesar y Tolima.
La mora es uno de los sabores preferidos por los colombianos, en conjunto con la naranja
y el mango. En el mercado mundial se vende principalmente para mezcla con la
zarzamora, con el fin de crear y acentuar sabores y aromas nuevos tan buscados y
preferidos por los consumidores de los pases industrializados.
En Colombia, el 90% de la produccin de mora tiene como destino la agroindustria, que
no ha podido satisfacer sus necesidades por la oferta tan baja, por ello la industria tiene
un dficit para abastecer tanto el mercado interno como el externo. Esto quiere decir que
el cultivo de la mora puede tener una expansin de ms del doble del rea cultivada
actualmente, que es de 10.631 hectreas.
En jugos la prefieren en Cali el 17% de la poblacin, mientras que en Bogot lo hace el
36%; en pulpa, Cali con el 16% y Bogot el 13% y en mermelada, Cali con el 39% y
Bogot con el 60% de la poblacin consumidora.
Referente al mercado externo, el de Estados Unidos es el ms representativo para
Colombia. Entre los principales abastecedores del mercado norteamericano, adems de
la produccin interna que proviene de California, Washington, Oregn y la Florida, se
encuentran Guatemala, Colombia, Chile y Nueva Zelanda. Plan Frutcola Nacional 88.
En la actualidad los cultivos se establecen como economa campesina, no se manejan
paquetes tecnolgicos, sin tener un potencial para competir pero se proyecta el
mejoramiento de las variedades y fortalecimiento de los paquetes tecnolgicos. Pero
sigue siendo un sector importante para fomentar siembra y aumentar produccin.
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El jugo de mora se comercializa en el mercado mundial, ya sea clarificado con 65 a
68Brix o turbio con 40 a 45Brix. La pulpa se comercializa con un contenido de slidos
solubles superiores al 8% y acidez de 0.9.
De acuerdo con el boletn informativo ISSN: 1692-5793 del Centro de Excelencia
Fitosanitaria, CEF, de abril del 2006, la mora est dentro de las 22 especies de frutas
permitidas para ingresar al mercado de los Estados Unidos.
La mora no tiene ninguna restriccin para entrar al mercado de los Estados Unidos, puede
hacerlo por los puertos del Atlntico Norte, Atlntico Sur y Golfo de Mxico.
Algunos comercializadores exportan mora entera congelada (IQF). La pulpa de mora tiene
un gran potencial en los mercados internacionales, pero es muy importante trabajar en los
temas de trazabilidad e inocuidad para garantizar la calidad del producto.
Los clster para este cultivo estn los siguientes municipios Calima-Darin, Guacar,
Trujillo y Tulu. (Ver Tabla 19)
Tabla 19. rea de siembra, Produccin, Rendimiento y participacin del total del
municipio 2011
MORA
Municipios
TOTAL
HORTIFRUTICOLA
(Ha)/MUNICIPIO
REA SEMBRADA
(Ha)
% PARTICIPACIN EN
FRUTAS-HORTALIZAS
ANSERMANUEVO 580,3 20,5
3,53
BOLIVAR 1747,9 34
1,95
EL AGUILA 1684,4 20
1,19
CALIMA DARIN 825,0
40,5 4,91
GUACAR 1.243,0
118,0 9,49
TRUJILLO 1.858,3
156,0 8,39
TULUA 2.244,5
113,7 5,07
Produccin y Rendimiento del rea cosechada del municipio
Municipios
REA COSECHADA
(Ha)
PRODUCCIN
(Ton)
RENDIMIENTO (Ton/Ha)
ANSERMANUEVO
17,5 21 1,20
BOLIVAR
32,0 160 5,00
EL AGUILA
9,0 50 5,56
CALIMA DARIN
40,5 243 6,00
GUACAR
88,0 490 5,57
TRUJILLO
126,0 227 1,80
TULUA
110,0 494 4,49
Fuente: Secretara de Agricultura y Pesca Valle del Cauca
Chontaduro (Bactris gasipaes)
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Es una especie adaptada al trpico hmedo, Se encuentra desde el nivel del mar hasta
1.800 m.
Dato nutricional: tiene un valor alimenticio, equivalente al de un huevo; es rico en
carbohidratos, protenas, grasas y vitamina A, con uno de los ms altos contenidos entre
los productos vegetales, adems de otras vitaminas y minerales .Tambin contiene grasa
de gran aceptacin para nuestro sistema digestivo.
El chontaduro fue una planta muy utilizada por las culturas precolombinas, por lo cual su
distribucin puede estar relacionada con las rutas migratorias, con la precipitacin
(superior a 1.700 mm por ao), con suelos con buen drenaje y temperaturas superiores a
30C (Erazo y Garca 2001).
La planta se adapta a suelos cidos y poco frtiles, debido a que posee un sistema radical
superficial y extenso. Se encuentra en zonas silvestres con lluvia entre los 1.500 y 6.000
mm al ao. Las temperaturas de las zonas productoras fluctan entre 18 y 32C y
requiere una luminosidad de 2.000 horas a lo largo del ao.
La planta tolera los perodos secos, pero si estos sobrepasan los tres meses, el tallo no
crece completamente y el nmero de frutos producidos se reduce (Villachica 1996).
El chontaduro prefiere suelos pesados arcillo-limosos con pH 4,5-5 (Hernndez y Galvis
1992).
Los municipios de Buenaventura y Dagua que conforman el clster, por las condiciones
edafoclimtica, de comercio entre otras caractersticas. (Ver Tabla 20)
Tabla 20. rea de siembra, Produccin, Rendimiento y participacin del total del
municipio 2011
CHONTADURO
Municipios
TOTAL
HORTIFRUTICOLA
(Ha)/MUNICIPIO
REA SEMBRADA
(Ha)
% PARTICIPACIN EN
FRUTAS-HORTALIZAS
BUENAVENTURA
5.356,0
3.476,0 64,90
DAGUA 1.320,0 14,0 1,06
Produccin y Rendimiento del rea cosechada del municipio
Municipios
REA COSECHADA
(Ha)
PRODUCCIN
(Ton)
RENDIMIENTO (Ton/Ha)
BUENAVENTURA 3.476,0 48664 14,00
DAGUA 12,0 84 7,00
Fuente: Secretara de Agricultura y Pesca Valle del Cauca
Pimientos (Ajs), pimentn (rojo-amarillo-verde)
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Ajs, bixo, bolas, cacho de cabra, cpsico, chil, chile verde, chile (fruto), chiles, chili del
pico, coral, corneta, cornetas, cornicabra, cuerno de cabra, guinda, guinda de tomatillo,
guinda nora, guindilla, guindilla picante, guindillas, guindillas churrusconas, guindillera,
guindo, guindo de tomatillo, morrones, oras, paprica, piconas, picudillos, piilla picante,
pimentero, pimentn, pimentn dulce, pimentn picante, pimienta, pimienta de Indias,
pimiento, piperitis, siliquastro.
En general los frutos picantes, son clasificados en dos grupos:
Variedades de frutos largos y carnosos que pertenecen en su mayora a la
especie Capsicum anuum
Variedades de frutos pequeos que pertenecen a la especie Capsicum minimum.
Los tipos menos picantes por lo general pertenecen al primer grupo. Estn compuestos en
un gran porcentaje por agua, en promedio un 74,3%. El contenido deprotena es de 2,3%,
y el de carbohidratos de 15,8%; otros de los componentes son vitaminas y minerales. Los
parmetros para evaluar la calidad del fruto picante son el picor, el color y la cantidad
de vitamina C. El fruto "pica" porque contiene capsaicina, un compuesto qumico que sirve
como defensa hacia los mamferos, pero no para otros animales como las aves.
Para el cultivo, es necesaria una temperatura ambiente media de 20C, sin demasiados
cambios bruscos y con una tasa de humedad no demasiado alta. Requiere gran cantidad
de luz, sobre todo durante el primer perodo de crecimiento despus de la germinacin. El
suelo ideal es el que posee buen drenaje, con presencia de arenas y materia orgnica.
Todos estos requerimientos hacen que sean cultivados preferentemente en invernaderos,
donde el manejo de las condiciones exteriores es ms controlable.
Las variedades dulces se cultivan principalmente en invernadero. Cabe resaltar que
algunas variedades han sido modificadas genticamente, logrando una mayor resistencia
a los cambios climticos, as como tambin a la variabilidad de terrenos.
Lo municipios que conforman este clster son: Palmira, Calima-Darin, Bolvar, El Dovo,
Restrepo, Vijes, Buga, Guacar y Roldanillo. (Ver Tabla 21)
Tabla 21. rea de siembra, Produccin, Rendimiento y participacin del total del
municipio 2011
PIMIENTOS
Municipios
TOTAL
HORTIFRUTICOLA
(Ha)/MUNICIPIO
REA
SEMBRADA (Ha)
% PARTICIPACIN EN
FRUTAS-HORTALIZAS
BOLIVAR
1747,9
59 3,38
BUGA 1.162,2
24 2,07
CALIMA DARIN 825,0
62 7,52
EL DOVIO 518,5 53 10,22
GUACAR 1.243,0
31 2,49
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PALMIRA 806,8 88,9 11,02
RESTREPO
1.806,5
69 3,82
ROLDANILLO 970,3 44,8 4,62
Produccin y Rendimiento del rea cosechada del municipio
Municipios
REA COSECHADA
(Ha)
PRODUCCIN
(Ton)
RENDIMIENTO (Ton/Ha)
BUGA 20,0 230 11,50
BOLIVAR 43,0 1040 24,19
CALIMA DARIEN 62,0 810 13,06
EL DOVIO
45,0 1225 27,22
GUACAR 31,0 396 12,77
PALMIRA 88,9 992 11,16
RESTREPO 57 681 11,95
ROLDANILLO 29,7 607 20,44
VIJES 34 914 26,88
Fuente: Secretara de Agricultura y Pesca Valle del Cauca
Hortalizas de hojas anchas
Las hortalizas de hoja nos sugieren la idea de "fresco, crujiente, sano y sugerente". Es
necesario que puedan soportar la acidez de los alios, para que una vez preparada la
ensalada tarde en estropearse.
! Lechuga
La lechuga es originaria del Mediterraneo oriental y del occidente de Asia. El cultivo data
de 4.500 a.C. China y Estados Unidos son los principales productores. En Colombia, este
cultivo se desarrolla principalmente en Cundinamarca, Antioquia y Nario. En la
actualidad, el pais produce 60 mil toneladas. Su raz no llega nunca a sobrepasar los 25
cm de profundidad, es pivotante, corta y con ramificaciones. Hojas: Colocadas en roseta,
desplegadas al principio; en unos casos siguen as durante todo su desarrollo (variedades
romanas), y en otros se acogollan ms tarde. El borde de los limbos pueden ser liso,
ondulado o aserrado. Tallo: Cilndrico y ramificado. Inflorescencia: Catulos florales
amarillos dispuestos en racimos o corimbos. Semillas: Provistas de un vilano plumoso.
En la actualidad, la lechuga es una verdura cultivada al aire libre en zonas templadas de
todo el mundo y tambin en invernaderos.
En Colombia se cultiva lechuga para mercado fresco todo el ao. Sin embargo, la
produccin vara de acuerdo con las pocas secas o de lluvias. Contiene alto porcentaje
de agua (90-95%), como tambin folatos, pro vitamina A o beta-caroteno y cantidades
apreciables de vitamina C, estas dos ltimas con accin antioxidante, relacionadas con la
prevencin de enfermedades cardiovasculares e incluso de cncer.
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La lechuga representa el producto con mayores posibilidades de procesamiento con
tecnologas de IV gama, pues es un producto de baja respiracin, que con operaciones de
troceado lavado y empacado puede tener una vida til hasta de 15 das.
La lechuga, gracias a su buen aporte de agua, potasio y bajo contenido de sodio, favorece
la eliminacin del exceso de lquidos del organismo. Este efecto es beneficioso en caso
de hiperuricemia y gota, clculos renales, hipertensin, retencin de lquidos y oliguria. A
la lechuga se le atribuyen tambin propiedades anestsicas, sedantes y somnferas
debido a la presencia de sustancias que se encuentran en el ltex de la lechuga silvestre.
Produce un efecto sedante en el organismo, por lo que se la suele recomendar para
calmar estados nerviosos.
Contiene grandes dosis de lactucina, un tranquilizante natural. Si la
con sumimos antes de irnos a dormir nos ayudar a conciliar el sueo.
As mismo, se considera facilitadora de la digestin y un gran
depurativo, gracias a su alto contenido de agua y potasio.
Aplicar sus hojas machacadas entre las axilas, ayuda a controlar la
transpiracin y el mal olor.
Cocer las hojas de lechuga en agua durante quince minutos y luego
aplicarlas sobre el rea inflamada por cadas, golpes, estiramientos, tiene
un efecto analgsico.
Los clster para este cultivo estn los siguientes municipios: Cali, Dagua, Ginebra, La
Cumbre y Tulu. (Ver Tabla 22)
Tabla 22. rea de siembra, Produccin, Rendimiento y participacin del total del
municipio 2011
HORTALIZAS - LECHUGA
Municipios
TOTAL
HORTIFRUTICOLA
(Ha)/MUNICIPIO
REA
SEMBRADA (Ha)
% PARTICIPACIN EN
FRUTAS-HORTALIZAS
CALI
366,5
83,5 22,78
DAGUA
1.320,0
36,0 2,73
GINEBRA 703,0
2,5 0,36
LA CUMBRE
738,5
17,0 2,30
TULU 2244,5 6 0,27
Produccin y Rendimiento del rea cosechada del municipio
Municipios REA COSECHADA (Ha)
PRODUCCIN
(Ton)
RENDIMIENTO (Ton/Ha)
CALI 12,0 88 7,33
DAGUA 36,0 720 20,00
GINEBRA
2,5 13 5,20
LA CUMBRE 16,5 305 18,48
TULU 4,0 36 9,00
Fuente: Secretara de Agricultura y Pesca Valle del Cauca
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! Repollo
El tallo del primer ao, de consistencia leosa, no presenta ramificaciones y generalmente
no alcanza ms de 30 cm debido a que el crecimiento en longitud se detiene en estados
iniciales del desarrollo.
El punto de crecimiento contina formando primordios foliares, y una roseta de hojas. Las
primeras hojas se despliegan normalmente, son grandes, de unos 45 cm de largo por 35
cm de ancho y cortamente pecioladas. La lmina es gruesa, oblonga-aovada o casi
circular y de borde ondulado. La superficie es lisa o arrugada, de color verde o violceo (el
carcter hojas moradas es dominante sobre el color verde). Despus de un tiempo se
producen hojas que se despliegan slo parcialmente formando una especie de caparazn
rodeando a las hojas ms nuevas, las que no se expanden. Por la continua formacin y
crecimiento de las hojas jvenes, se forma la cabeza compacta de hojas, que
corresponde al rgano de consumo de esta variedad. La cabeza del repollo corresponde a
un tallo corto engrosado que sostiene un gran nmero de hojas no desplegadas,
descansando una sobre otra y que forman un conjunto ms o menos apretado, que
encierra la yema terminal y las hojas ms jvenes. Su forma es esfrica, cnica, oval u
oblonga, la superficie es lisa o crespa, su tamao es variable (relacionado a cultivar y a
condiciones ambientales donde se desarrolla la planta), normalmente de 20 a 30 cm de
dimetro, pero puede llegar a 50 cm, y su peso generalmente vara entre 1 y 5 kg.
Las plantas de repollo son bianuales, el primer ciclo de su vida corresponde a la fase
vegetativa y termina con la produccin de un tallo ancho y corto. Para la fase
reproductiva, requiere el estimulo de bajas temperaturas, las que activan los procesos
fisiolgicos que culminan con la produccin de uno o ms tallos florales en los que se
origina la inflorescencia. La fase de crecimiento vegetativa, es la ms importante para los
productores y el nico que se cumple de forma natural en las condiciones climticas
tropicales.
Los clster para este cultivo estn los siguientes municipios: Cali, Dagua, Ginebra, La
Cumbre y Tulu. (Ver Tabla 23)
Tabla 23. rea de siembra, Produccin, Rendimiento y participacin del total del
municipio 2011
HORTALIZAS - REPOLLO
Municipios
TOTAL
HORTIFRUTICOLA
(Ha)/MUNICIPIO
REA SEMBRADA
(Ha)
% PARTICIPACIN EN
FRUTAS-HORTALIZAS
CALI
366,5
22,0 6,00
EL DOVIO 518,5 36,0 6,94
GINEBRA 703,0
4,0 0,57
LA CUMBRE
738,5
25,0 3,39
PALMIRA 806,8 77,5 9,61
ROLDANILLO 970,3 20 2,06
SAN PEDRO 584,3 8 1,37
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TULU 2244,5 12 0,53
Produccin y Rendimiento del rea cosechada del municipio
Municipios REA COSECHADA (Ha)
PRODUCCIN
(Ton)
RENDIMIENTO (Ton/Ha)
CALI 12,0 52 4,33
EL DOVIO 34,0 1110 32,65
GINEBRA
4,0 24 6,00
LA CUMBRE 22,5 363 16,13
PALMIRA 77,5 1163 15,01
ROLDANILLO 12,8 235 18,36
SAN PEDRO 8 120 15,00
TULU 12 204 17,00
Fuente: Secretara de Agricultura y Pesca Valle del Cauca
Pltano (Musa x paradisiaca L.)
Los exploradores de Portugal lo descubrieron all por el siglo XV, con el nombre que se le
daba en frica, banana. De ah fue a las islas Canarias y para el 1.516 los misioneros
espaoles la llevaron a Amrica Central y del Sur. Al pltano, no se considera un rbol,
pues su tronco no es leoso, sino una herbcea gigante. Crece mejor en climas hmedos
y calurosos, si es posible que no baje de los 20C. El clima y el terreno determinaran el
tamao del pltano y su fruto.
Para fines del siglo XIX se fundaron en Amrica fincas que implicaron mucho trabajo,
como desmalezar junglas, construir desde carreteras, hasta pueblos enteros cuyas vidas
giraban a la produccin del pltano. Se agregaron compaas navieras para transportarlas
a todo el mundo, haciendo crecer esta industria en varios pases.
En Colombia el cultivo del pltano ha sido siempre una forma tradicional de subsistencia
de los pequeos productores. Dispersos por el pas tiene mucha importancia no solo
como buena alimentacin, sino como creador de empleo.
En el departamento de Magdalena y en las regiones del Golfo de Urab es donde el
sobresale el grado de produccin beneficiados por la calidad del suelo.
Una plantacin dura segn las condiciones y cuidado de 6 a 15 aos y la planta una vez
que ha producido su fruto, es cortada y usada para abonar a otras plantas que crecern
en lugar de ella.
Existen ms de 100 variedades de pltanos.
Sus hojas se usan para envolver una comida tpica en algunos lugares como son los
tamales.
Es muy nutritiva, porque, adems de ser rico en carbohidratos, fsforo, vitamina A y C y
rica en potasio.
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Hay muchsimas maneras de comerlo. En pases como Colombia y otros de de
Latinoamrica, se los cocinan verdes, y se los comen con gran placer.
As que la prxima vez que comamos uno, recordemos todo el recorrido que hizo, para
que hoy disfrutemos de su maravilloso y especial sabor.
La altura adecuada para su desarrollo es de 900-1600mnsm, teniendo en Colombia esa
oferta edafoclimtica.
El clster de este cultivo est conformado por los siguientes municipios: Argelia,
Caicedonia, Sevilla, Cairo y Riofrio. (Ver Tabla 24)
Tabla 24. rea de siembra, Produccin, Rendimiento y participacin del total del
municipio 2011
PLATANO
Municipios
TOTAL
HORTIFRUTICOL
(Ha)/MUNICIPIO
REA SEMBRADA
% PARTICIPACIN
EN FRUTAS-
HORTALIZAS
ARGELIA 1.785,0 1.472,0 82,46
CAICEDONIA 4.637,0 2.755,0 59,41
SEVILLA 5.891,0 4.094,0 69,49
CAIRO 5.165,0 5.129,0 99,30
RIOFRIO 1.282,0 1.178,0 91,88
Produccin y Rendimiento del rea cosechada del municipio
Fuente: Secretara de Agricultura y Pesca Valle del Cauca
Municipios REA COSECHADA PRODUCCIN(t) RENDIMIENTO t/ha
ARGELIA 1.072,0 16080 15
CAICEDONIA 1.907,0 8490 4,45
SEVILLA 3.412,0 68240 20
CAIRO 4.950,6 42095 8,50
RIOFRIO 1.178,0 10804 9,17
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14. PROPUESTAS DE VISIN Y OBJETIVO GENERAL
14.1 VISIN
ASOHOFRUCOL en el ao 2022 ser reconocida como la asociacin o entidad que
representa los intereses del sector hortifrutcola en el departamento del Valle del Cauca,
para lo cual articular procesos con diferentes organismos, incrementar su base
parafiscal, agremiar y consolidar el sector hortifrutcola dentro de la regin, adems de
propender por la especializacin y tecnificacin en la produccin agrcola de Pltano,
Mora, Chontaduro, Pia, Aguacate, hortalizas de hojas Anchas y Pimientos como
productos priorizados para el departamento, donde se fortalecer y se aumentar la
productividad del sector hortifrutcola de 53.958 Has a 140.000 Has para el ao 2022.
Con el fin que existan diferentes canales de comercializacin donde ASOHOFRUCOL
tenga una participacin y se desarrollen distintos clsteres econmicos que permitan
alcanzar mercados internacionales bajo parmetros de calidad e inocuidad.
14.2 OBJETIVO GENERAL
Desarrollar y especializar al gremio hortifrutcola en el departamento del Valle del Cauca,
mediante el fortalecimiento tcnico, social, empresarial y comercial que garanticen la
autosostenibilidad y calidad de los productos, a travs de la planificacin, implementacin
y desarrollo del plan nacional Hortifrutcola permitiendo que las zonas se especialicen por
renglones productivos de acuerdo a una oferta agroecolgica, de mercado, de
infraestructura y mano de obra especializada de la regin, utilizando como herramientas
de desarrollo la gestin crediticia al agricultor y/o asociacin campesina y procurar el
aumento del recaudo parafiscal para que este sea devuelto al sector hortifrutcola.
14.3 OBJETIVOS ESPECFICOS.
1. Contribuir con la sostenibilidad y sustentabilidad del subsector hortifrutcola
asesorando a las organizaciones y agricultores de frutas y hortalizas en la
comercializacin de sus productos a travs de los diferentes canales comerciales.
2. Fomentar la articulacin interinstitucional entre los productores Hortifrutcolas y las
organizaciones pblicas y privadas de la regin.
3. Incrementar el volumen del recaudo parafiscal con el fin que este sea devuelto al
sector hortifrutcola y as poder desarrollar el mismo.
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4. Aumentar la base afiliados a Asohofrucol para fortalecer el gremio hortifrutcola.
5. Apoyar en gestin financiera a los agricultores Hortifrutcolas con las entidades
crediticias.
6. Brindar acompaamiento tcnico, socioempresarial y comercial en campo al productor
hortifrutcola mediante transferencia tecnolgica.
7. Fomentar y fortalecer la asociatividad a los productores hortifrutcolas para garantizar
volmenes constantes de producto y cumplir con los requerimientos nacionales e
internacionales.
8. Establecer las estratgicas para la conformacin de clsteres o conglomerados
econmicos en la regin.
9. Definir las zonas agroecolgicas ptimas para sembrar, cultivar y producir los
renglones priorizados.
10. Seleccionar y priorizar las especies Hortifrutcolas de acuerdo a las condiciones
agroclimticas y oportunidades de comercializacin del departamento para el mercado
interno y principalmente con miras de exportacin.
15. ACTIVIDADES
La propuesta de actividades estar enfocada en alcanzar metas que procuren aumentar
las reas productivas de los cultivos priorizados.
Conformacin de 36 ECAs en el ao 2013
Ejecucin de 396 talleres ECAs en el ao 2013
Ejecucin de 900 visitas tcnicas en el ao 2013
Complemento de ECAs (8 das de campo, 8 parcelas demostrativas, 8 cursos de
capacitacin, 8 giras tcnicas).
Expandir el rea de los cultivos priorizados en el ao 2013 en un total de 16.097
Has.
Fomentar el crdito mediante talleres de divulgacin a las organizaciones de
productores hortifrutcolas.
Fortalecimiento de 10 organizaciones de productores hortifrutcolas..
Fortalecimiento en la recoleccin de la cuota hortifrutcola en un 30% anual.
PLAN HORTIFRUTCOLA DEPARTAMENTAL
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Tabla 25. Equipo tcnico por lnea productiva Valle del Cauca ECAS 2013
D1C CAkGC
No.
LkSCNAS
Lspec|a||dad por cu|t|vos segn |as LCAS pr|or|zadas
LCA 1 LCA 2 LCA 3 LCA 4 LCA S LCA 6
V
A
L
L
L
D
L
L
C
A
U
C
A
01- IACILI1ADCk
1LCNICC
nCk1IIkU1ICCLA
(lngenlero Andres lellpe
ZapaLa)
1
LlnLA
8CuuC1lvA
Aguacate Aguacate Aguacate Aguacate Aguacate Aguacate
MunlCllC Ansermanuevo Ansermanuevo Ll gulla Argella versalles 8oldanlllo
02- IACILI1ADCk
1LCNICC kCILSICNAL
nCk1IIkU1ICCLA
(lngenlero edro AnLonlo
ZapaLa)
1
LlnLA
8CuuC1lvA
Mora Mora Mora Mora Mora Mora
MunlCllC 8uga 8uga San edro Cuacarl CerrlLo Clnebra
03- IACILI1ADCk
1LCNICC kCILSICNAL
nCk1IIkU1ICCLA
(lngenlero Leldy Carollna
MarLlnez)
1
LlnLA
8CuuC1lvA
|a |a |a |a |a |a
MunlCllC 8esLrepo 8esLrepo uagua La Cumbre almlra uarlen
04- IACILI1ADCk
1LCNICC kCILSICNAL
nCk1IIkU1ICCLA
(lngenlero Luls lernando
Csorlo)
1
LlnLA
8CuuC1lvA
|tano |tano |tano |tano |tano |tano
MunlCllC 8lo lrlo 1ru[lllo 8ollvar 8oldanlllo 1ulu Sevllla
0S- IACILI1ADCk
1LCNICC kCILSICNAL
nCk1IIkU1ICCLA
(lngenlero 8olando lno
Mosquera)
1
LlnLA
8CuuC1lvA
norta||zas de
no[a y
|m|entos
norta||zas de
no[a y
|m|entos
norta||zas de
no[a y
|m|entos
norta||zas de
no[a y
|m|entos
norta||zas de
no[a y
|m|entos
norta||zas de
no[a y
|m|entos
MunlCllC 8oldanlllo 8oldanlllo Ll uovlo Ll uovlo 1ulu 8ollvar
06- IACILI1ADCk
1LCNICC kCILSICNAL
nCk1IIkU1ICCLA
(lngenlero Agrnomo
laclllLador 1ecnlco)
1
LlnLA
8CuuC1lvA
Chontaduro Chontaduro Chontaduro Chontaduro Chontaduro Chontaduro
MunlCllC 8uenavenLura 8uenavenLura 8uenavenLura 8uenavenLura 8uenavenLura 8uenavenLura
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07- IACILI1ADCk
SCCICLMkLSAkIAL
nCk1IIkU1ICCLA
(lngenlero !uan Carlos
valencla C.)
1
LlnLA
8CuuC1lvA
|tano Aguacate Mora |tano Aguacate
Aguacate,
Mora
MunlCllC Argella Argella Ll gulla Ansermanuevo Ansermanuevo versalles
08- IACILI1ADCk
SCCICLMkLSAkIAL
nCk1IIkU1ICCLA
Lxperlencla Lspeclflca (2
anos) en comerclallzacln,
planlflcacln de credlLos,
formulacln de proyecLos
Marco lglco y
lorLaleclmlenLo
Crganlzaclonal de
Crganlzaclones
Agropecuarlas
1
LlnLA
8CuuC1lvA
|a |a Mora Mora |tano |tano
MunlCllC 8esLrepo 8esLrepo Clnebra 8uga 1ulu 8lo lrlo
09- IACILI1ADCk
SCCICLMkLSAkIAL
ADMINIS1kA1IVC
nCk1IIkU1ICCLA
(AdmlnlsLrador ue Lmp
Ale[andro ulaz Cmez)
1
LlnLA
8CuuC1lvA
|tano |tano |tano |tano Mora |a
MunlCllC 8lo lrlo 8ollvar 8ollvar Sevllla 8uga 8esLrepo
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16. BIBLIOGRAFIA
www.finagro.com.co
Plan Hortifrutcola del valle 2006
http://raymanrgz.wordpress.com/2012/04/21/chontaduro-nombre-cientifico/
http://www.agronet.gov.co/www/docs_si2/El%20cultivo%20de%20chontaduro.pdf
http://www.siac.net.co/sib/catalogoespecies/especie.do?idBuscar=312&method=displayAA
T
http://es.wikipedia.org/wiki/Capsicum
http://www.botanical-online.com/pimimientos.htm
http://es.wikipedia.org/wiki/Phaseolus_vulgaris
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ANEXO 1
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ANEXO 2