Dp. Obesidad U de Chile. 2013 Salud en Chlle. En Chile las ECNT, constituyen los principales problemas de salud publica. Segn la ENS 67% presenta sobrepeso y obesidad en mayores de 15 aos, 27% HTA, 9.4% diabetes y 39% dislipidemia. En el ao 1996, el RSA (DS 977/96) incluy el etiquetado nutricional obligatorio para aquellos alimentos que declararan propiedades nutricionales o saludables Entre las acciones gubernamentales para promover una alimentacin saludable, destaca publicacin de guas alimentarias 2005, etiquetado nutricional obligatorio para productos envasados desde 2006. Qu es el Etiquetado Nutricional? Informacin en relacin al contenido de nutrientes, para que el consumidor conozca las caractersticas nutricionales de ellos. Derecho del consumidor RSA (n977) establece normas Constituye incentivo para industria alimentaria para desarrollar productos mas saludables. El ISP a travs del Laboratorio de Nutrientes, Aditivos y Contaminantes, realiza Estudios de verificacin de etiquetado nutricional obligatorio. A objetivo de: - Comparar la composicin declarada v/s datos analticos del laboratorio. - Determinar si estos productos cumplen con el etiquetado nutricional obligatorio segn la reglamentacin sanitaria vigente. Para la realizacin de estos estudios la toma de muestra de realizada por la SEREMI de Salud de la Regin Metropolitana. uebe conLener al menos. Nombre del alimento Contenido neto Nombre o razn social Domicilio del fabricante, pas de origen Nmero y fecha de resolucin Nombre del Servicio de Salud que autoriza al establecimiento que elabora o envasa o que importa el producto Fecha de elaboracin o envasado N de lote, fecha de vencimiento o plazo de duracin del producto Ingredientes y aditivos Instrucciones de almacenamiento e instrucciones para su uso. (Referencia: Reglamento Sanitario de los Alimentos D.S. 977). En Chile desde 2006, se exige que todos los alimentos envasados que se comercialicen lleven etiquetado nutricional y detalles sobre cantidades de caloras, protenas, grasas totales, hidratos de carbono y sal. Guas diarias de alimentacin (GDA) Permiten conocer los gramos por porcin y el porcentaje que representa de las necesidades diarias. En base a una dieta de 2000 caloras, teniendo como base 5 tems, caloras, grasa total, grasa saturada, sodio y azcares totales. En Chile nace como iniciativa de la Industria de Alimentos, reunida en Chilealimentos como apoyo a las polticas pblicas destinadas a disminuir la obesidad y el sedentarismo en la poblacin. GDA establece Valores Diarios de Referencia para una persona sana de peso promedio, con un nivel medio de actividad. GDA parte de la base que para una mujer adulta, sana y actividad fsica regular, recomienda los siguientes valores diarios de referencia NUTRIENTE MAXIMO RECOMENDADO CALORIAS 2000 AZUCARES 90 GR GRASAS 55 GR GRASAS SATURADAS 22 GR SODIO 2400 MG www.gda.cl uescrlpLores nuLrlclonales Energa LIBRE NO CONTIENE EXENTO SIN CERO 0% NO TIENE La porcin de consumo habitual (PCH) contiene menos de 5 kcal. BAJO APORTE BAJO EN BAJO CONTENIDO BAJO POCO La porcin de consumo habitual contiene un mximo de 40 kcal. menor o igual a 40 kcal por porcin podr acompaar al descriptor. REDUCIDO LIVIANO MENOS MENOR Las caloras del producto se han disminuido en una proporcin igual o mayor al 25% respecto del alimento de referencia. Puede acompaar al descriptor Si en el alimento de referencia, el 50 % o ms de kcal provienen de la grasa total, este descriptor slo se aplica cuando sta se reduce en una proporcin igual o mayor a 50%. Grasas LIBRE NO CONTIENE EXENTO SIN CERO 0% NO TIENE La porcin de consumo habitual contiene menos de 0,5 g de grasa total BAJO APORTE BAJO EN BAJO CONTENIDO BAJO La PCH contiene un mximo de 3 g de grasa total. menor o igual a 3 g de grasa total por porcin podr acompaar al descriptor. Para utilizar este descriptor la porcin deber ser cumplida en 50 gramos. REDUCIDO LIVIANO MENOS MENOR se ha disminuido en una proporcin igual o mayor al 25% respecto del alimento de referencia. EXTRAMAGRO Carnes, pescados y sus derivados. Para utilizarlo, el alimento debe cumplir con contener por cada 100 g, un mximo 5 g de grasa total, igual o menos de 2 g de grasa saturada e igual o menos de 95 mg de colesterol Sodio LIBRE NO CONTIENE EXENTO SIN CERO 0% NO TIENE La porcin de consumo habitual contiene menos de 5 mg de sodio MUY BAJO MUY BAJO APORTE La PCH contiene mximo 35 mg de sodio. menor o igual a 35 mg de sodio por porcin, podr acompaar al descriptor. Para utilizar este descriptor en alimentos cuya porcin de consumo habitual sea menor a 30 gramos, la condicin del descriptor deber ser cumplida en 50 gramos. BAJO APORTE BAJO EN BAJO CONTENIDO PCH contiene un mximo de 140 mg de sodio. Porcion min 50 gr para acompaar descriptor REDUCIDO LIVIANO MENOS MENOR se ha disminuido en una proporcin igual o mayor al 25% respecto del alimento de referencia. El valor podr acompaar al descriptor. Azucares LIBRE NO CONTIENE EXENTO SIN CERO 0% NO TIENE La porcin de consumo habitual contiene menos de 0,5 g de azcar o azcares segn sea el caso. BAJO APORTE Sin parmetros definidos por lo que NO se deber utilizar. REDUCIDO LIVIANO MENOS MENOR Se ha disminuido en una proporcin mayor o igual al 25% respecto del alimento de referencia. El valor absoluto y % podrn acompaar al descriptor. SIN AZCAR / AZCARES AADIDOS Este descriptor est permitido slo si no fue incorporada azcar / azcares como tal(es) o a travs de un ingrediente con azcar / azcares aadidos. No se aplica para azcares de alcohol, es decir los alimentos que usen este descriptor podrn contenerlos. Vitaminas, minerales, fibra y protenas BUENA FUENTE La porcin de consumo habitual contiene desde un 10% y hasta un 19,9% de la DDR. ALTO La porcin de consumo habitual contiene un 20% o ms de la DDR. ENRRIQUECIDO, FORTIFICADO Este descriptor slo podr usarse si el alimento ha sido modificado agregando un 10% ms de la DDR, por porcin de consumo habitual. Ley super 8" (n20.606) Apunta a disminuir el consumo de dulces y golosinas en los menores de edad evitando la venta de estos productos en los colegios, comenzar a aplicarse el 6 de julio de 2013, justo un ao despus de su publicacin y una vez emitido el reglamento que establezca la forma en que operar. Ln lo susLanclal, la ley: Dispone que los fabricantes, productores, distribuidores e importadores de alimentos debern informar en sus envases los ingredientes que contienen, incluyendo todos sus aditivos y su informacin nutricional Prohbe la comercializacin de alimentos altos en grasa, sal y azcar en los establecimientos de educacin parvularia, bsica y media Prohbe la publicidad de estos alimentos y la entrega de regalos como gancho para la venta de alimentos destinados a los menores de 14 aos AllmenLacln en ulabeLes La terapia nutricional ha sido reconocida como el pilar fundamental en el tratamiento de la diabetes. el aporte calrico debe considerar el grado de obesidad y el nivel de actividad fsica del paciente, mientras que existe cierta flexibilidad en la distribucin de los carbohidratos debido a los avances en la terapia farmacolgica. La dieta indicada a lo largo del da debe ser idealmente de 4 comidas principales y 2 colaciones, sin embargo es cada vez ms comn observar que nuestra poblacin realiza slo 2 3 comidas al da, siendo la cena en muchos casos la ms abundante. SUPLEMENTOS NUTRICIONALES NOMBRE FORMATO LABORATORIO GLUCERNA SR POLVO 900 GR ABOTT GLUCERNA SR LIQUIDO 237 ML ABOTT DIBEN DRINK LIQUIDO 200 ML FRESENIUS ENTEREX DIABETIC LIQUIDO 237 ML VICTUS/ANDROMACO NAT 100 900 GR BOSTON Informacin nutricional en 100 ml de producto Nutriente/ Suplemento Glucerna SR (polvo) Glucerna SR(liquido) Diben Drink Enterex Diabetic Nat 100 Energa (kcal) 95 93 150 101.2 97.2 Protenas (gr) 4.65 4.65 7.5 5 4.1 Hidratos de Carbono (gr) 12.27 12.27 13.1 11.3 7.84 Lpidos (gr) 3.38 3.38 7 3.7 5.5 8eneflclos Son de bajo ndice glicmico, con contienen Azcar Suplementados con vitaminas y minerales Suplementados con fibra Fcil de preparar Fcil de transportar ConLras Son reemplazo de una comida o colacin Pueden aumentar aporte calrico cuando no sea necesario Costo innecesario Cuando suplementar Pacientes con bajo peso Con alteraciones en el metabolismo de los hidratos de carbono Poco apetito Problemas para realizar colaciones, evitar hipoglicemias Deportistas Mal control de glicemias Incremento de requerimientos Considerar requerimientos Considerar costo/ beneficio Gracias!