Agua y Sales Minerales

Bioelementos
Elementos

qumicos que forman parte de los seres vivos. Son

unos 70.
Primarios:

96% de la materia viva. O, C, H, N, P y S.

(Forman biomolculas)
Secundarios:

En menor proporcin. Ca, Na, K, Mg, Cl, Concentraciones muy pequeas. Fe, Cu,

Oligoelementos:

Co, Zn, I, F

Biomolculas
Inorgnicas

Agua Sales minerales

Orgnicas

Protenas Lpidos Glcidos cidos nuclecos

Biomolculas Inorgnicas

Inorgnicas:

Agua Sales minerales

Agua

En promedio supone el 75 % de la masa de los organismos Funciones(puentes de hidrgeno):

Disolvente de sustancias. Medio donde se producen reacciones qumicas.

Funcin transportadora: Sangre, savia. Reactivo en reacciones bioqumicas. Termorreguladora: Sudor. Esqueleto hidrulico debido a la presin osmtica.

El Agua como Disolvente

Cloruro de sodio (NaCl2)

Agua (H2O)

Cl

Na+ H2O

El Agua

Estructura

H2o Molcula DIPOLAR

 Estructura

El agua lquida tiene una estructura polimrica

El hielo tiene una estructura reticular

 Propiedades

A mayor cantidad de agua, mayor actividad en los tejidos.

Punto de fusin 0 C y de ebullicin 100 C.

Alto

calor

especfico

de

vaporizacin.

Elevada fuerza de cohesin. Tensin superficial y adhesin muy alta.

Tensin Superficial

 Propiedades

Bajo grado de ionizacin

La [ H+ ] = 10 -7
Producto Inico Del Agua

Y como el pH = -log [ H+ ] = 7 neutro pH < 7 cido pH > 7 bsico

10-7 * 10-7 = 10-14

Propiedades

Estado slido menos densa Gran poder de disolucin de las sustancias polares

Funciones Biolgicas del Agua

i. ii. iii. iv. v. vi. vii. viii.

Disolvente universal de las sustancias polares Medio en el que se realizan las reacciones qumicas Transporte de sustancias Dar forma y volumen a las clulas Amortigua los golpes y funcin de lubricante Termorreguladora Permite la vida en las regiones polares Puede intervenir como reactivo aportando grupos H+ y OH-

Sales Minerales

Son

biomolculas inorgnicas que pueden tener fcil

ionizacin en presencia de agua y que en los seres vivos aparecen tanto precipitadas como disueltas.

Todos

los seres vivos contienen en proporciones

variables, sales minerales.

El

tejido Humano mas ricos en sales minerales es el seo que

llega a tener un contenido de alrededor de un 20%.

Funciones

Mantener el grado de salinidad en los organismos Regular la actividad enzimtica Regular la presin osmtica y el volumen celular Generar potenciales elctricos Regulacin del pH

 Fenmenos

Osmticos

Efecto sobre las clulas

Hipertnicas: Plasmolisis Istnicas: Nada Hipotnicas: Turgencia y lisis

Propiedades de las disoluciones

smosis
Membrana semipermeable Molcula de soluto Molcula de disolvente

Flujo de molculas de disolvente

Solucin con alta concentracin

Solucin con baja concentracin

Ambas soluciones igualan su concentracin

Respuesta celular a diferentes concentraciones del medio

Medio externo isotnico

Medio externo hipertnico

Medio externo hipotnico

 Los

Sistemas Tampn

Mantienen constante el PH Suelen ser disoluciones de sales de cidos o bases dbiles, cuyo equilibrio qumico es capaz de aceptar o ceder protones al medio.

 Los

Sistemas Tampn

Mantienen constante el PH Suelen ser disoluciones de sales de cidos o bases dbiles, cuyo equilibrio qumico es capaz de aceptar o ceder protones al medio.

Cuando aumentan los protones, el equilibrio se desplaza a la derecha Cuando disminuyen los protones, el equilibrio se desplaza a la izquierda

Tampn Fosfato

Tampn Bicarbonato

 Las

Dispersiones Coloidales

Se producen cuando las partculas tienen un tamao grande.

Pueden ser:

Hidrfilas que son estables. Hidrfobas que son inestables (el aceite en agua). Las sales minerales son capaces de estabilizarlas, como los jabones.

Propiedades de las dispersiones coloidales

Gel-sol Dilisis

Efecto Tyndall

Electroforesis