¨El rol de los Fosfitos en el Manejo de Enfermedades, el

Rendimiento y la Calidad de la Papa¨

Lobato M C, Machinandiarena MF, DeLasa C, Feldman ML, Yagueddu C., Lasso MJ,
Tambascio C, Dossio G, FP Olivieri, Daleo GR , Caldiz D & AB Andreu

Importancia del uso de Fosfitos

En Argentina se realizan numerosas aplicaciones de agroquímicos, particularmente
fungicidas, destinados al control de enfermedades de la papa (Solanum tuberosum L.),
lo que hace necesario el desarrollo de nuevas técnicas de control que contribuyan a
mantener la sustentabilidad de los sistemas productivos minimizando la aplicación de
fungicidas. Esto es de suma importancia tanto en lo económico como así también en lo
que respecta a la sanidad ambiental, a fin de minimizar las contaminaciones de suelos y
napas de agua y evitar riesgos de contaminación a la salud humana debido a la
manipulación de sustancias toxicas.
En este contexto, este grupo de investigación estudia el uso de Fosfitos (Phi) como
estrategia para mejorar las defensas, el rendimiento y la calidad de la papa.

¿Qué son?
Los Fosfitos (Phi) son sales de ácido fosforoso combinados con diferentes cationes
como Calcio, Potasio o Cobre entre otros. No son tóxicos para el ambiente y la salud
humana. Se comercializan como fertilizantes foliares para diferentes cultivos hortícolas,
en papa, somos el primer grupo de investigación interdisciplinario del país estudiando estos
compuestos.
Hemos demostrado que los Phi poseen actividad biocida contra diferentes patógenos de
papa (Phytophthora infestans, Fusarium solani, Rhizoctonia solani, Streptomyces
scabies, Erwinia caratovora) cuando éstos crecen en medios de cultivo. Estos
patógenos son los causantes de enfermedades como el Tizón tardío, Podredumbre seca
del tubérculo, Rhizoctoniasis, Sarna Común y Podredumbre blanda del tubérculo,
respectivamente.

Estrategias de aplicación
Los Fosfitos puede ser aplicados tanto al tubérculo semilla, inmediatamente después del
corte, antes de la plantación, como al follaje durante el ciclo de cultivo de la papa.
Hemos observado que ambos tipos de aplicación producen efectos tanto en el follaje
como en los tubérculos post-cosecha, evidenciando una respuesta sistémica de los
mismos. Si bien la respuesta varía en función del cultivar de papa utilizado, los mayores
beneficios se han observado en tubérculos provenientes de plantas tratadas tanto a
follaje como a tubérculo semilla. Hemos probado el tratamiento con dosis de 3 l/ha; 4,5
l/ha o 6 l/ha, en dos o cuatro aplicaciones foliares durante el ciclo del cultivo. Estas
aplicaciones pueden ser alternadas con fungicidas convencionales, los cuales se
utilizaría en menor frecuencia. Adicionalmente hemos probado que las dosis bajas de
Fosfitos en mayor frecuencia y tempranamente dentro del ciclo de cultivo tienen
mejores efectos que dosis mayores en menor frecuencia. La dosis más baja (3 l/ha) al
tubérculo semilla también muestra los mayores resultados.

Efectos de tratamiento con Fosfitos

El tratamiento a tubérculo semilla mostró resultados relacionados tanto con la fisiología
de la planta como con la resistencia a enfermedades, evidenciándose una emergencia
mas temprana de las plantulas y una protección contra enfermedades de suelo causadas
por los patógenos Phytophthora infestans, Fusarium solani y Rhizoctonia solani. Por
otro lado el tratamiento adicional a follaje protegió a la planta de las principales
enfermedades en hoja causadas por Phytophthora infestans y tubérculos, causadas por
Phytophthora infestans, Fusarium solani, Streptomyces scabies y Erwinia caratovora.
La calidad del cultivo también se vio beneficiada por estos tratamientos, observándose
un mayor verdor a la madurez del cultivo, una prolongación del ciclo de cultivo y
finalmente la obtención de un mayor rendimiento de tubérculos (mayor tamaño y
número de tubérculos). Los tubérculos cosechados también mostraron una mayor
almacenabilidad al poseer mayor resistencia a enfermedades post cosecha, pudriciones
causadas por las lluvias y otros estreses. Este efecto es debido en parte a un
engrosamiento en la piel del tubérculo proveniente de plantas tratadas, lo cual estaría
dado por un aumento en el número de capas de células de la peridermis y al
engrosamiento de las paredes celulares.

Mecanismo de Acción
Producen una RESISTENCIA SISTEMICA INDUCIDA. El compuesto es absorbido por la
planta en dirección ascendente y descendente, con predominancia al órgano destino
produciendo una reacción de defensa, tipo INMUNE. Este proceso implica muchos
cambios celulares y bioquímicos en las planta. Los multicomponentes celulares involucrados
podrían explicar su actividad contra diversos patógenos. Además, permiten producir una
respuesta más durable en el tiempo con respecto a la resistencia producida por un único Gen R
en cultivares resistentes a enfermedades o un plaguicida sistémico específico. Esta
inespecificidad podría ser una ventaja en la aplicación de técnicas agrícolas, y en consecuencia
los Fosfitos protegen a las plantas contra muchas enfermedades, causadas por bacterias u
hongos y no necesitarían ser tratadas diferencial e individualmente. En combinación con otras
medidas de control a enfermedades, la Resistencia Sistémica Inducida por compuestos
biocompatibles FOSFITOS, tiene un alto potencial para reducir los costos de control de
enfermedades y la dependencia de los pesticidas contaminantes del medio ambiente y la salud
humana

Conclusiones
En resumen, todas estas propiedades permiten obtener múltiples beneficios: sanitarios,
tanto para el medio ambiente como para la salud humana; y económicos, disminuyendo
los costos de producción y aumentando el rendimiento de la cosecha.
Actualmente este grupo de investigación está enfocado a identificar las moléculas
responsables de las respuestas observadas.

El mencionado trabajo obtuvo el Primer Premio en la Categoría INNOVACIONES EN

EL AGRO del Concurso Nacional de Innovaciones ¨INNOVAR 2008¨ de la Republica
Argentina.

Este proyecto se desarrolla en el Instituto de Investigaciones Biológicas de la Facultad

de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad Nacional de Mar del Plata y en la
empresa McCain Argentina SA. Es financiado por: UNMDP, SECYT, CONICET,
McCain Argentina SA y Agroemcodi SA.