Jornadas Alimentacin en la Escuela

Cuidado nutricional en la niez y la adolescencia

LIC. NORA SOSA SUB PROGRAMA MATERNO INFANTIL

Nutricin y Desarrollo Infantil

El estado nutricional en la infancia en especial durante los primeros aos de vida, es un factor condicionante para el crecimiento y desarrollo del nio, pudiendo influir en forma directa en el logro de sus potencialidades, capacidad de aprendizaje, confianza en si mismo y autonoma. Por lo que un buen estado nutricional influir en el desarrollo psicosocial del nio y viceversa

El binomio alimentacin-nutricin es una constante en la vida de un individuo y de una sociedad.

La alimentacin es un proceso vital, tan antiguo como la humanidad misma, a travs del cual el individuo selecciona de la oferta de su entorno los alimentos que han de configurar su dieta y los prepara para su ingestin. Se define por tanto como un proceso voluntario y educable.

Solo una buena alimentacin puede asegurar un estado nutricional adecuado. Por tanto puede incidirse sobre la alimentacin, dado que la nutricin se define como un conjunto de procesos autonmicos involuntarios y continuos (digestin-absorcinutilizacin) a travs de los cuales el organismo aprovecha las sustancias contenidos en los alimentos

Podemos analizar el alimento desde un triple enfoque: relacionando al hombre, a los nutrientes que aporta y su impacto social sobre la salud y calidad de vida. Existen dos procesos bien diferenciados y estrechamente interdependientes sobre la salud enfermedad que son de inters prioritario para la salud publica:
1) Estrictamente

biolgico:

EL

PROCESO

DE

LA

NUTRICION 2)Fundamentalmente ALIMENTACION social: EL PROCESO DE

Alimentacin:

Nutricin:

Es una de las necesidades bsicas y un derecho inalienable de todas las personas. Es tambin un aprendizaje que se desarrolla desde los primeros momentos de la vida del ser humano.

Es el proceso mediante el cual el cuerpo aprovecha y utiliza los alimentos ingeridos.

Es el resultado o resultante de un conjunto de funciones armnicas y solidarias entre si, que tienen como finalidad mantener la composicin e integridad normal de la materia y conservar la vida.

ALIMENTACION:
El alimentarse es un derecho inalienable al hombre.. EL DERECHO A LA ALIMENTACION

En 1.948 la declaracin universal de los derechos humanos, reconoci el derecho a los alimentos como el eje central del bienestar humano El derecho a la alimentacin como los otros derechos humanos es universal La ONU considera un derecho humano el acceso a los alimentos esenciales y mnimos, que sean suficientes y nutricionalmente adecuado y al agua suficiente suficiente, segura, aceptable y accesible fsicamente

Nutricin
La nutricin hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprenden un conjunto de fenmenos involuntarios que suceden tras la ingestin de los alimentos. Es decir, la digestin, la absorcin y su asimilacin en las clulas del organismo. La nutricin adecuada es la que cubre: - Los requerimientos de energa a travs de la metabolizacin de nutrientes (HC PR GR). Estos requerimientos estn relacionados con: las necesidades propias de cada grupo biolgico, el gasto metablico basal, el gasto por actividad fsica y el gasto inducido por la dieta. - Las necesidades de micro nutrientes no energticos (vitaminas y minerales) - La ingesta suficiente de fibra diettica

ETAPAS A CONSIDERAR EN LA INFANCIA Y ADOLESCENCIA

- EMBARAZO Y LACTANCIA - DOS PRIMEROS AOS DE VIDA - PRE ESCOLAR Y ESCOLAR - PUBERTAD Y ADOLESCENCIA

NUTRIENTES CRITICOS EN INFANCIA Y ADOLESCENCIA

CALORIAS HIDRATOS DE CARBONO PROTEINAS DE ALTO VALOR BIOLOGICO CALCIO HIERRO ZINC

INFLUENCIA DE LA ALIMENTACION DURANTE LA INFANCIA EN ENFERMEDADES EMERGENTES EN LA EDAD ADULTA

Tanto los excesos como las deficiencias o los desequilibrios pueden marcar una etapa en la que se determinan estructuras, rganos y funciones de manera irreversible condicionando el estado de salud y la calidad de vida de la persona.

Encuesta Nacional de Nutricin y Salud Ministerio de Salud de la Nacin Principales problemas identificados:
Sobrepeso y Obesidad en todos los grupos encuestados Anemia en nios/as menores de 2 aos Hipercolesterolemia en mujeres en edad frtil Retraso del crecimiento longitudinal

CONSTRUCCION DE HABITOS ALIMENTARIOS SALUDABLES DESDE LA INFANCIA

Hbito Alimentario: es la forma en la cual

comemos y nos alimentamos diariamente. Es el resultado de mltiples influencias personales como las culturales, sociales, psicolgicas, econmicas, religiosas, etc.
Los hbitos alimentarios y estilos de vida, determinan el estado nutricional

CONDICIONANTES: Disponibilidad de alimentos Accesibilidad Eleccin de alimentos

Clima
Caractersticas geogrficas Polticas econmicas Circuitos de produccin y distribucin

Polticas econmicas Ingresos familiares

Polticas sociales

EAN Preferencias alimentarias Nivel cultural Costumbrismo Publicidad Tabes y religin Estado de salud

PRINCIPALES DETERMINANTES DE LOS HABITOS ALIMENTARIOS EN LA NIEZ Y ADOLESCENCIA

Familia

Medios de comunicacin social

Escuela

Comunidad

GUIAS ALIMENTARIAS PARA LA POBLACION ARGENTINA

10 CONSEJOS DE LA ALIMENTACION SALUDABLE

1) Comer con moderacin e incluir alimentos variados en cada comida 2)Consumir todos los das leche, yogures o quesos. Es necesario en todas las edades 3)Comer diariamente frutas y verduras de todo tipo y color 4)Comer una amplia variedad de carnes rojas y blancas, retirando la grasa visible 5)Preparar las comidas con aceite preferentemente crudo y evitar la grasa para cocinar 6) Disminuir los consumos de azcar y sal 7)Consumir variedad de panes, cereales, pastas. harinas, fculas y legumbres 8)Disminuir el consumo de bebidas alcohlicas y evitarlo en nios, adolescentes, embarazadas y madres lactantes 9)Tomar abundante cantidad de agua durante todo el dia 10) Aprovechar el momento de las comidas para el encuentro y dialogo con los otros