CONSEJO NACIONAL DE NORMALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN

DE COMPETENCIAS LABORALES

NORMA TÉCNICA DE COMPETENCIA LABORAL

I. Datos Generales de la Calificación

Código Título
CTUR0054.02 Servicio de atención a cuartos y áreas públicas

Propósito
Describir el conjunto de competencias laborales requeridas por el personal que tiene como
responsabilidad mantener la imagen de orden, limpieza e higiene en los establecimientos de
hospedaje para la llegada del huésped y del cliente, tanto de las áreas públicas como de las
habitaciones.

Nivel de Competencia: Dos

Justificación del Nivel Propuesto

El desempeño laboral requerido en las funciones de ésta calificación necesitan de un trabajo en
equipo, que les sea coordinado, son necesarios conocimientos de la aplicación de procedimientos de
limpieza y de productos químicos, que no son totalmente rutinarios, y que garantizan las instalaciones
limpias y en condiciones de uso. El trabajo que se realiza durante la función productiva tiene bajos
niveles de autonomía por lo que requiere supervisión.

Fecha de Autorización Fecha de Publicación Tiempo en que deberá revisarse

16/11/00 08/12/00 4 año(s) después de la fecha de publicación.

Justificación
Es conveniente la revisión de la calificación se lleve a cabo máximo en cuatro años de su publicación,
para dar tiempo a que la Calificación de Competencia Laboral se aplique, capacite, evalue y certifique
al personal que desarrolla la función, y después actualizar los cambios que puedan surgir en las
estructuras ocupacionales de los establecimientos, así como en los servicios proporcionados.

Área de Competencia
Ventas de bienes y servicios

Subárea de Competencia
Alimentación y hospedaje

Tipo de Norma
Nacional
Cobertura
Establecimientos que ofrezcan servicios de hospedaje.

Desarrollada por el Comité de Normalización de Competencia Laboral del Sector Turismo

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II. Unidades de Competencia Laboral

Unidades Obligatorias que Conforman la Calificación

Código Titulo Clasificación

UTUR1100.01 Preparar las habitaciones para su uso Específica

Propósito de la Unidad

Unidad que describe la competencia laboral de las personas que preparan las condiciones de la
habitación para la llegada del huésped.

Elementos que conforman la Unidad

Referencia Código Título del Elemento

1 de 2 E02888 Preparar la limpieza de las habitaciones

Criterios de desempeño
La persona es competente cuando:

1. El reporte de camarista está de acuerdo con el estado de las habitaciones.

2. Los productos y equipo de limpieza seleccionados corresponden al tipo de superficies y objetos a
limpiar en las habitaciones.
3. Las provisiones determinadas están de acuerdo con los tipos de habitaciones asignadas y
ocupadas.

Campo de aplicación
Categoría: Clase:

1. Superficies - Madera
- Alfombra
- Recubrimientos
- Cristal

2. Provisiones - Blancos
- Suministros
- amenidades

3. Estado de habitación - Inicio de tirno

- Término de limpieza

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Evidencia por desempeño

Evidencia por producto

1. Dos reportes de camarista.
2. Los productos y equipos de limpieza seleccionados dos veces.
3. Las provisiones determinadas dos veces.

Evidencia de conocimiento
1. Productos de limpieza para cada superficie del campo de aplicación y su uso.

Evidencia de actitudes
Orden:
Evidencias por producto
1. Reportes de camarista.
2. Los productos y equipos de limpieza seleccionados.

Lineamientos Generales para la evaluación

1. Observación de los reusltados del desempeño de la función.
2. Aplicar interrogatorio para las evidencias de conocimiento.

Elementos que conforman la Unidad

Referencia Código Título del Elemento

2 de 2 E02889 Limpiar habitaciones

Criterios de desempeño
La persona es competente cuando:

1. La limpieza de la habitación está de acuerdo con su estatus de ocupación.

2. La cama tendida está de acuerdo con el número de blancos y con el estándar señalado en el
establecimiento.
3. La verificación de la solución de daños en el mobiliario e instalaciones de la habitación de acuerdo
con el reporte de desperfectos encontrados durante su limpieza.
4. La colocación de muebles y objetos limpios está de acuerdo con el orden establecido.
5. La clasificación de los blancos utilizados por el huésped está de acuerdo con el tipo de mancha.
6. El depósito de desechos recolectados lo realiza en el lugar asignado.
7. La bitácora contiene el registro del manejo de la llave maestra.

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Campo de aplicación
Categoría: Clase:

1. Estatus de la habitación - Ocupada

- Salida del huésped
- Limpieza profunda

2. Manejo de la llave - Recepción

- Entrega

3. Tipo de mancha - Normal

- Con desechos biológicos

4. Comunicación - Verbal
- Escrita

5. Tipo de deshecho - Orgánico

- Inorganico

Evidencia por desempeño

1. La verificación de la solución de daños en el mobiliario e instalaciones de la habitación en dos
ocasiones.

Evidencia por producto

1. Dos limpiezas de habitación .
2. Dos camas tendidas.
3. Dos colocaciones de muebles y objetos limpios.
4. Dos clasificaciones de los blancos utilizados por el huésped.
5. El depópsito de los desechos recolectados.
6. Dos bitácoras

Evidencia de conocimiento

Evidencia de actitudes
Responsabilidad:
Evidencia de desempeño
1. La verificación de la solución de daños en el mobiliario e instalaciones de la habitación.
Evidencias por producto
1. Clasificaciones de blancos.
2. El depósito de desechos recolectados.

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Lineamientos Generales para la evaluación
1. Observación del desempeño laboral.

Glosario de términos:
Amenidades: Block de notas, lápiz, sobres para carta, pluma; acondicionador, crema, enjuague
bucal, gorra de baño, jabones, lustrados de calzado, pasta dental, rastrillo,shampoo.
Blancos: colchas, fundas, sábanas,toallas.
Desechos biológios: sangre, heces fecales, vómito, orina.
Equipo: aspiradora, bolsas de plástico, canasta, carro de servicio, cepillo, escoba, esponja, guantes,
jalador, jerga, jícara.
Estándar: concepto del hotel.
Estatus de ocupación: Situación de la habitación ocupada, salida del huésped o desocupada.
Higienizar: limpieza, aseo.
Horario: programación de turno.
Productos de limpieza: detergentes, desodorantes y sanizantes.
Reporte de camarista: supervisar la habitación.
Sanizantes: todos los químicos utilizados para la limpieza del baño.
Suministros: papel higiénico, pañuelo desechable.
Tendido: tender la cama

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II. Unidades de Competencia Laboral

Unidades Obligatorias que Conforman la Calificación

Código Titulo Clasificación

UTUR1101.01 Disponer las áreas públicas para su uso Específica

Propósito de la Unidad

Describe las competencias laborales requeridas para preparar las áreas públicas para el uso de los
clientes y huéspedes de los establecimientos de hospedaje.

Elementos que conforman la Unidad

Referencia Código Título del Elemento

1 de 3 E02890 Preparar la limpieza de las áreas públicas

Criterios de desempeño
La persona es competente:

1. El equipo de limpieza seleccionado está en condiciones de uso.

2. Los suministros seleccionados corresponden al tipo de superficie a limpiar.
3. La preparación de la limpieza la realiza conforme al programa de limpieza establecido.
4. Los instrumentos y suministros de trabajo están limpios y en orden en el lugar asignado.

Campo de aplicación
Categoría: Clase:

1. Superficies - Alfombras
- Maderas
- Recubrimientos
- Cristales
- Cementos
- Metales

2. Productos de limpieza - Químicos

- No químicos

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Evidencia por desempeño
1. La preparación de la limpieza en dos ocasiones.

Evidencia por producto

1. El equipo de limpieza seleccionado en dos ocasiones.
2. Los suministros seleccionados en dos ocasiones.
3. Los instrumentos y suministros de trabajo en dos ocasiones.

Evidencia de conocimiento
1. Manejo de productos de limpieza: sarricidas, desinfectantes y detergentes.

Evidencia de actitudes
Orden:
Evidencias de desempeño
1. La preparación de la limpieza.
Evidencias por producto
1. El equipo de limpieza seleccionado.
2. Los suministros seleccionados.

Lineamientos Generales para la evaluación

1. Observación durante el desempeño de la función laboral.
2. Aplicar interrogatorio verbal o escrito para las evidencias por conocimiento

Elementos que conforman la Unidad

Referencia Código Título del Elemento

2 de 3 E02891 Limpiar las áreas públicas

Criterios de desempeño
La persona es competente cuando:

1. La verificación de la solución de fallas y deterioros en el mobiliario e instalaciones del hotel de

acuerdo con el reporte de desperfectos encontrados durante su limpieza.
2. Los señalamientos de limpieza colocados en las áreas públicas durante su aseo anuncian el tipo
de riesgo y regulan el paso de los clientes.
3. El mobiliario y superficies limpias están de acuerdo con el concepto del establecimiento.
4. Los desechos obtenidos durante la limpieza clasificados están de acuerdo con las características
biológicas.
5. El aseo de los muebles, superficies y accesorios se realiza de acuerdo con las características del
material e instrucciones del uso del producto.

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Campo de aplicación
Categoría: Clase:

1. Reporte - Verbal
- Escrito

2. Tipo de señalamiento - Riesgo

- Precaución

2. Areas Públicas - Internas

- Externas

3. Tipos de desecho - Orgánica

- Inorgánica

4. Materiales - Vidrio
- Madera
- Metal
- Plástico

Evidencia por desempeño

1. La verificación de la solución de fallas y deterioros en el mobiliario e instalaciones en dos
ocasiones.

Evidencia por producto

1. Tres señalamientos de limpieza colocados.
2. Dos mobiliarios y superficies limpias.
3. Los desechos obtenidos durante la limpieza clasificados.

Evidencia de conocimiento

Evidencia de actitudes
Limpieza:
Evidencia de producto
1. Los señalamientos de limpieza.
2. El mobiliario y superficies limpias.
3. Los desechos obtenidos durante la limpieza.

Lineamientos Generales para la evaluación

1. Observación directa durante el desempeño de la función en situación real o simulada.

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Elementos que conforman la Unidad

Referencia Código Título del Elemento

3 de 3 E02892 Limpiar los baños

Criterios de desempeño
La persona es competente cuando:

1. El aseo de los muebles, superficies y accesorios de baño se realiza de acuerdo con las
características del material e instrucciones de uso del producto.
2. La higienización de los muebles y superficies de baño se realiza de acuerdo a su tipo de material e
instrucciones de uso del producto de limpieza.
3. Los suministros colocados están de acuerdo con las indicaciones recibidas en el establecimiento.
4. Los desechos recolectados están en el lugar asignado para su depósito.

Campo de aplicación
Categoría: Clase:

1. Materiales - Vidrio
- Madera
- Metal
- Plástico

2. Areas de baño -WC

- Tocador

3. Tipo de deshecho - Orgánico

- Inorganico

Evidencia por desempeño

1. El aseo de los muebles, superficies y accesorios de baño en dos ocasiones.
2. La higienización de los muebles y superficies de baño en dos ocasiones.

Evidencia por producto

1. Los suministros colocados.
2. Los desechos recolectados.

Evidencia de conocimiento

Evidencia de actitudes
Orden:
Evidencia por desempeño
1. El aseo de los muebles, superficies y accesorios de baño.
© Derechos reservados Consejo Nacional de Normalización y Certificación de Competencias Laborales. 9
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DE COMPETENCIAS LABORALES

NORMA TÉCNICA DE COMPETENCIA LABORAL

2. La higienización de los muebles y superficies de baño.

Lineamientos Generales para la evaluación

1. Observación directa durante el desempeño de la función laboral en escenario real o simulado.

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