3.2.

2 Modelo 2: Papas y papas fritas (adaptacin de fragmentos de El rbol de papafritas de Martn Cristal)
Texto: expositivo Total de actividades: 12 Comprensin lectora: 7 Reexin sobre el lenguaje: 3 Reexin sobre el discurso: 1 Produccin escrita: 1 Tipo de actividades Para desarrollar o abiertas: 9 Opcin mltiple o cerradas: 3 Cantidad de actividades segn el nivel Nivel Alto: 3 Nivel Medio: 6 Nivel Bajo: 3

Papas y papas fritas

La historia de la papa se remonta hacia tiempos muy lejanos, difciles de imaginar. Casi trece mil aos atrs! Para los Incas, los antiguos habitantes de las regiones andinas de Amrica del Sur, la papa era fundamental. Era el alimento seguro de toda la poblacin y tenan muchas variedades de papa que se adaptaban a todos los terrenos: las moradas, las amarillas, las blancas... Adems la papa cubra grandes extensiones de su tierra! Para los conquistadores espaoles, la papa fue uno de los grandes descubrimientos: se cosechaba fcilmente, poda almacenarse en grandes cantidades, era rica y poda comerse de diversas formas. Es as que gracias a ella, Espaa pudo sobrevivir al hambre de una crisis econmica muy grave, all por el ao 1570. La papa es un tubrculo que posee propiedades nutritivas y contiene una gran cantidad de caloras. Por ello, es una gran fuente de energa, ms que cualquier otro cultivo. Est compuesta por agua, almidn, minerales y las vitaminas B11, B2, B6, A, C, H y K. En algunos pases de Europa, creyeron que era un alimento diablico y la culparon de algunas enfermedades muy habituales en aquellos tiempos. Crean que era mala porque creca al ras de la tierra y no tena una forma perfecta. Finalmente, se dieron cuenta de que no slo haca bien a la salud, sino que era muy rica y nutritiva.

Ministerio de Educacin de la Nacin / DiNIECE

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La papa es siempre la misma..., pero la papa frita... hay miles! Existen tantos tipos de papas fritas, como formas de cortar la papa y maneras de frerla. Slo se necesita saber cmo convertirlas en realidad. Un secretito: todas se fren en abundante aceite a 180 grados... Las primeras papas fritas fueron llamadas papas saratoga. Es que all por el ao 1800, a George Crumb, un cocinero indio que viva en la ciudad de Saratoga (Estados Unidos), se le ocurri cortar las papas muy finitas y frerlas en manteca hirviendo. La ocurrencia fue un xito! Aos despus, el presidente de Estados Unidos, Thomas Jefferson, hizo servir papas fritas en una cena oficial en la Casa Blanca. Fueron lo ms alabado del men de la noche y, desde entonces, este modo de cocinar las papas se hizo muy habitual en el mundo occidental. Hoy son uno de los manjares para los paladares de los chicos... y de los grandes!
Extrado y adaptado de: El rbol de papafritas de Martn Cristal Edicin: Vernica Lombardo Coleccin Hora de Lectura, Cntaro, Bs.As. 2010

Actividad 1
Las papas fritas fueron inventadas por A) B) C) D) los espaoles. Jefferson. Crumb. los Incas.

Contenido: Informacin explcita Capacidad cognitiva: Comprensin lectora. Extraer Desempeo: Localizar informacin en una parte del texto Tipo de actividad: Opcin mltiple o cerrada. Nivel de dicultad: Bajo Respuesta correcta: C Respuestas incorrectas: Los alumnos que eligen las opciones A), B) y D) no logran extraer correctamente la informacin acerca de quin es el inventor mencionado en el texto (Crumb). Puede ocurrir que no relean el texto y, entonces, no localicen el

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DIAGNSTICAS DE CIENCIAS SOCIALES Y DE LENGUA / 3 AO DE LA EDUCACIN PRIMARIA