CONCOURS INTERNATIONAL ENSENADA TERRE DU VIN (CIETVO)

Convocation Concours 2014

Dfinitions

Le XXII Concours International Ensenada Terre Du Vin organic par lUniversit Autonome de Baisse Californie avec sige lcole dnologie et Gastronomie, se ralisera les jours 13 15 juin 2014. Le Concours International Ensenada Terre du Vin (CIETVO) est une comptence internationale entre produits dorigine vinicole qui ser valu pour un jur spsialis, pour obtener reconaissance dans le but de ltabli dans les dfinitions antrieurs du code International de practiques nologiques Mission du CIETVO Le Concours Internatinal Ensenada Terre du Vin est un espace dans lequel lUniversit Autonome de Baisse Californie UABC promeut la cultura du vin. On cherche la diffusion du vin quon produit dans la regin et dans le pays, travers les technologies de linformation et comunication, utilisant le concours comme une voie dinternationalisation des vins profitant les apports en ce qui concerne au dveloppement technologique, dans le systme dvaluation des vins et la projection internationale que UABC offre.

Vision du CIETVO Par sa transparence et son Institutionnalit, le Concours International Ensenada Terre du Vin, organic par lcole dnologie et Gastronomie de lUniversit Autonome de Baisse Californie, devient

rfrent de diffusion de la cultura du vina u niveau international, portant ltendard des vins quon produit dans le pays particulirement les produits dans la regin de Baisse Californie.

Objectif du CIETVO Lobjectif du Concours International Ensenada Terre du Vin cest la promotion de la cultura du vin, particulirement les vins rgionals et nationals au niveau international dans une ambiance institutionnelle, acadmique et absolue transparence.

Article 1er. Produits accepts dans le concours Les produits dorigine vinicole originaires de raisins blancs et/ou rouges pourront participer dans le concours, dans les suivants catgories: Vins Blancs; tranquilles, effervescents (deau) et mousseux Vins Ross: tranquilles, effervescents (deau) et mousseux Vins Rouges: tranquilles, effervescents (deau) et mousseux

Les vins doivent tre labors conformment tabli dans les dfinitions du code international de practiques nologiques et pourront tre presents pour enterprises qui commercialisent, productrices nationales et internationales. On comprend comme enterprises productrices, celles qui transforment la raisin ou le mot en vin ou qui fait du vin pour obtenir les caractristiques tablis par les respectifs pays dorigine.

Article 2me. Exclusions

Ne pourront pas participer les vins gagnants de la mdaille en ditions antrieurs, en rfrence aux vins avec exactement les mmes caractristiques, ajoutez, varits. Ne pourront pas participer les vins prsents par producteurs qui ont eu peines pour fraudes ou frelatages.

Article 3me Registre et remise de montres 1. Le registre devra se faire en ligne, sur la page http://concursodelvino.ens.uabc.mx 2. On recevra les montres exclusivement accompagns de leur reu de paiement dans les installations de lcole dnologie et Gastronomie, une fois quon a ralis le registre en ligne. Lhoraire de rception cest de 8 :00h 18 :00h, de lundi vendredi 3. Les montres internationales accompagns du reu correspondante, se recevront pourvu quon aie ralis le registre en ligne, dans la suivant adresse 511 E. San Ysidro Blvd. #1015 San Ysidro, CA 92173 4.Les montres quon prsent devront tre accompagns de leurs correspondants certificats danalyses qui spcifient le nom de lentreprise participante, le vin inscrit et les suivants paramtres : a. b. c. d. e. f. Alcool volumtrique 20 Celsius Sucres rducteurs (g/L) Acidit totale en (g/L), exprime en acide tartrique Anhydride Sulfureux total (mg/L) Acidit volatile (g/L) Pour les vins deau et mousseux pression de bouteille (atm)

Le comit organisateur du concours se rserve le droit deffectuer

analyse propre de confrontation et control quand il considre ncessaire, le rsultat doit concorder avec les montres prsents par lentreprise pour le concours, en cas contraire, le comit organisateur pourra annuler la qualification obtenue et sa respective mdaille

2. Cots Linscription par montre (tiquette), est comme suit: a. Les montres individuelles quon reoit jusqu le 05 mai auront un cot de $80.00 USD b. Les montres individuelles quon reoit entre le premier mai et le 5 juin auront un cot de $ 90.00 USD. c. Les montres envoyes en porte charge seront refuses Le cot de linscription pourra se dposer dans une des suivantes comptes bancaires de lUniversit Autonome de Baisse Californie. National Banamex Comptes 02- 134089 (MXP) 02-9981175 (USD) Transfert lectronique CLABE 002022000201340891 International Pacific Western Bank Comptes 32020534 tats-Unis Transfert lectronique ABA 122238200

3. Chaque montre ser intgr par quatre bouteilles avec la capacit de 0.750 litres, parfaitement emballes, tiquetes et runis dans un seule emballage, mme que devra se rendre et/ou senvoyer lcole dnologie et Gastronomie de lUniversit Autonome de Baisse Californie, daccord au suivant schma : Origine de la Mode dEnvoi montre Rgional/Loc Remettre dans lcole dnologie et Gastronomie al Km. 103 (Route) Tijuana-Ensenada National Envoyer : Universit Autonome de Baisse Californie cole dnologie et Gastronomie Km. 103 RouteTijuana-Ensenada Ensenada, Baisse Californie, Mexique. CP. 22860. Tlphone: 646 1750746

International Universit Autonome de Baisse Californie cole dnologie et Gastronomie 511 E. San Ysidro Blvd. #1015 San Ysidro, CA 92173 Tlphone: +52 646 1750746

Article 4me. Conservation des montres. a. Depuis leur rception jusqu la dgustation, le comit organisateur protgera les montres. b. Pour garantir lanonymat des montres on assignera un code alatoire didentification.

Pour la coordination du concours, le comit organisateur dsignera un judge principal, celui-ci sera le responsable du dveloppement de diffrents tapes du concours. Article 5me. Dsignation du jury Lapprciation organoleptique des montres ser ralis par juges nationals e internationals et leur slection sera charge du comit organisateur. Les juges slectionns auront connaissance des techniques de dgustation et ils seront personnes qui aient montr avoir grande exprience dans la dgustation de vins. Une fois que le jury est conform et a fin de prciser lexercice de sa mission, on pourra citer a une ou divers sances pralables au concours dans le but dexpliquer et accorder les critres de qualification des vins ainsi que pour expliquer lusage du systme informatis CIETVO utilis dans la capture des coordonnes organoleptiques.

Article 6me Organisation de la sance de dgustation a. Les vins seront valus par le jury y par sance, en principe, suivant lordonnance tabli par la OIV La dgustation sorganisera en sries homognes successives de montres en fonction des catgories et des critres suivants : provenance gographique, varits, rcolte, contenu de sucre, levage ou non en bois. Cettes sries seront examines en suivant un ordre rationnel, conformment aux catgories tablis dans larticle 1er de cette convocation. b. Le juge principal ser responsable de lintgration des panneaux de dgustation et son nombre se fixera en fonction de la quantit et la nature des vins prsents. Les panneaux de dgustation seront dsigns "ntuitu personae", pour lequel seulement peut

tre remplacs par lautorit que leur a dsign, dans ce cas le juge principal. c. Lanonymat absolu est le prncipe fundamental dun concours, ce pour quoi le jury ne conatra pas lidentit des vins dgusts pendant tout le dveloppement du concours. d. Les judges se runiront dans une salle de dgustation avec clairage adquat, dans une atmosphre neutre libre de aucune pollution olfactive, auditive ou visuelle. Laccs la salle de dgustation ser restreint, en permettant laccs seulement aux personnes autorises et qui portent une identification confr par le comite organisateur. La temperature de la salle de dgustation restera entre 20 et 24 degr Celsius. Les tlphones portables no pourront pas tre utiliss par les judges pendant le cours de lvaluation des vins participants. e. On comptera avec une salle de montres contigu la salle de dgustation et en dehors de la vue des membres du jury, pour la prparation de montres et ouverture de bouteilles, dans lesquelles on gardera les mmes critres de neutralit observs pour la salle de dgustation f. On assignera aux bouteilles un code (nombre alatoire) et aprs elles seront couverts jusqu le goulot, laissant voir seulement lespace ncessaire pour le correct service du vin. Prsentation des vins. Chaque vin est prsent de manire individuel et pas comparativement. Article 7me Dsignation de gagnants. Les montres de chaque catgorie obtiendront prix daccord la suivante table :

Prix Grande Mdaille dOr Mdaille dOr Mdaille dArgent >=95 >=90 >=85

Fiche U.I.E *

*U.I.E. Unin International d nologistes. Le total de mdailles, attribues aux montres qui ont obtenu les meilleurs rsultats, no doivent pas surpasser le 40% du total des montres prsentes au concours On fera la connaissance des rsultats la fin du concours et publis dans la page officielle de UABC et dans les journaux de plus grande circulation dans les deux jours suivants la clture de lvnement. Les rsultats des vins gagnants seront distribus dans les magazines spcialises dans un laps pas plus dun mois postrieur la clbration du concours. Article 8me Responsabilits des organisateurs Les organisateurs dclinent nimporta quelle responsabilit pour un ventuel retard dans larrive des montres au sujet de la date tabli, pour la perte totale ou partielle des montres pendant le transport, pour altrations chimique-physiques et organoleptiques par effet dexcursions thermiques, ruptures ou pour autres anomalies souffertes pendant la transportation. Ceci ne donnera lentrepris le droit la restitution de la cotisation dinscription paye, par consquent lexpdition se fait charge de lentreprise et a son risque et danger. Les montres repousses ne seront pas renvoyes. On exempte de aucune responsabilit lUniversit Autonome de Baisse Californie et lcole dnologie et Gastronomie pour tous ces qui se prsentent comme gagnants dans le concours aient commis dans quelque faute,

soit pour omission ou de manire intentionne en relation aux linaments requis pour ce concours