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PLAN DE MERCADEO PIZZERAS COMIDAS RPIDAS HOLLYWOOD

VIVIANA BARBOSA RESTREPO MARINO LVAREZ

FUNDACIN UNIVERSITARIA SAN MARTIN ADMINISTRACION DE EMPRESAS IX SEMESTRE GERENCIA DE MERCADEO SANTIAGO DE CALI 2013

PLAN DE MERCADEO PIZZERAS COMIDAS RPIDAS HOLLYWOOD

VIVIANA BARBOSA RESTREPO MARINO LVAREZ

Trabajo presentado para la asignatura de: Gerencia de Mercadeo Al profesor: Mauricio Herrera

FUNDACIN UNIVERSITARIA SAN MARTIN ADMINISTRACION DE EMPRESAS IX SEMESTRE PLAN DE MERCADEO SANTIAGO DE CALI 2013

INTRODUCCIN

En este trabajo encontraremos el plan de mercadeo estructurado de acuerdo al estudio de mercadeo realizado sobre el proyecto pizzera comidas rpidas Hollywood, el cual nos da una visin clara de los pasos que debemos seguir en la introduccin de un producto en el mercado, su comercializacin y desarrollo Se evaluaran todas las variables necesarias para el proyecto y el producto a comercializar sea exitoso, en el nicho escogido de acuerdo al estudio de mercado y poder plantear estrategias adecuadas para posicionar el producto y la empresa

RESUMEN EJECUTIVO

PRESENTACION DE LA EMPRESA

El proyecto consiste en creacin de una cadena de Pizzeras en la Ciudad de CALI.la PIZZERIA COMIDAS RAPIDAS HOLLYWOOD, ser un negocio creativo donde la decoracin del lugar, la comida que va a encontrar, el servicio que se tendr, con el autoservicio de la pizza, y los aficionados al cine se sentirn como en casa, hoy en la ciudad de Cali no encontramos un sitio igual, adaptado en las mismas condiciones y lo ms importante aun en los sectores donde se va a iniciar, existe gran competencia, pero tambin se sabe que esta competencia da la oportunidad de nuevos negocios debido al mal servicio, y el producto que realizan no es de primera calidad, este negocio sin aumentar sus precios de venta y siendo competitivos, puede estar muy por encima de los que ya existen. Existen muchos negocios parecidos pero no iguales, la idea se centra en hacer sentir al consumidor o cliente, una sensacin de satisfaccin, que lo obligue a regresar y mejor aun a traer nuevos clientes y recomendar el lugar, con los estudios que se estn haciendo y con la ayuda de un muy buen producto y el desarrollo de algo novedoso es seguro que cubriremos la necesidad de los consumidores al darles una nueva opcin donde se sienta cmodos y con agrado a la hora de comer y compartir con las personas ms allegadas. Se ofrecer un servicio adicional de domicilios por todos los canales, donde se podr contactar por redes sociales, y chats, y los mtodos tradicionales, por el telfono, es importante resaltar que se desea ofrecer a los clientes la posibilidad de llegar y obtener un excelente servicio tanto en la entrega del producto como en la calidad del mismo

PRODUCTO El producto que vamos a comercializar son pizzas, de varios sabores y de diferentes ingredientes, donde prevalece la masa y el queso como ingredientes principales este es nuestro producto principal, y productos complementarios como lasaas, y comidas rpidas como perros calientes, hamburguesas, sndwich tipo cubanos. Este va dirigido a personas entre los 6 a 50 aos de edad por establecer un rango pero est tipificado para cualquier tipo de personas.

ALCANCE El alcance que va alcanzar nuestro producto es en la ciudad de Cali inicialmente y el sector de villa del prado o sus alrededores donde estableceremos el primer punto de venta, inicialmente esperamos poder establecernos en mas ciudades de Colombia como Bogot por vnculos que se tienen y el conocimiento del mercado local.

DIFERENCIACIN DE LA PIZZERA COMIDAS RPIDAS HOLLYWOOD La diferenciacin que tendr nuestro negocio est dado en tres caractersticas que son, autoservicio o barra de pizzas para que cada persona haga su pizza a su gusto, las instalaciones de la pizzera tendrn como tema Hollywood, lo que le dara un toque especial y tendremos suvenires especiales dirigidos a nuestros clientes y al cine que este en cartelera, a eso le debemos sumar productos como salsas y hamburguesas especiales conseguidas solo en este negocio, estamos seguros que el posicionamiento que le daremos estar dado por estos ATRIBUTOS.

FORMA Y TIPO DE DISTRIBUCIN

DIRECTA: en este tipo de negocios la distribucin se hace directa en nuestros puntos de venta ubicados alrededor de la ciudad segn estudios de mercado, y en estas salas con sus respectivas mesas.

FRANQUICIAS: Es uno de los proyectos a largo plazo pero de posicionarnos y hacer las cosas de manera correcta, podemos estar pensando este canal las franquicias es otro modo de vender y hacer representativo nuestros negocios con identidad propia.

PROMOCION Las estrategias de promocin que utilizaremos esta mas dado por un Marketing BTL, o directo, por los recursos utilizados, podemos dirigir mejor y buscar alternativas que para arrancar nos den ms efectividad.

PRECIO La estrategia de precio que vamos a utilizar es fijarlos de acuerdo a la competencia, empezando con un precio de penetracin sabiendo que podemos obtener buena rentabilidad y luego estabilizarlos y manejar bonos de descuento.

ANLISIS SITUACIONAL Qu? En nuestra pizzera se elaboraran productos de consumo dirigidos especialmente a un nicho de mercado especfico que son las comidas

rpidas; que como bien se sabe una comida rpida es toda aquella que es preparada y servida en poco tiempo. Sin olvidar que cualquier tipo de comida, debe obedecer, al desarrollo urbano de las ciudades, cuyos habitantes requieran de sitios donde puedan comer de manera rpida y confortable.

A quin? Est dirigido principalmente a los consumidores habituales de comidas rpidas que de la comuna 5 (El Sena, Los Andes, Los Guayacanes, Chiminangos 1ra etapa, Chiminangos 2da Etapa, Metropolitano del Norte, Los Parques, Barranquilla, Villa del Sol, Paseo de los Almendros, Los Andes, Gaitn, Torres de Comfandi, Villa del Prado) y sus sectores aledaos.

Cmo? Por medio de promociones en las pizzas, bonos de descuentos, correo directo con promociones por medio de la base de datos de nuestros clientes que tenemos y otras ofertas como combos, 2x1 y das especiales entre otros.

MISIN

Elaboracin y comercializacin de alimentos preparados, de excelente calidad, con responsabilidad social de servicio y alta rentabilidad, generando satisfaccin en total en nuestros clientes y colaboradores.

VISIN

En el sector de las comidas rpidas principalmente en el de las Pizzas ser la empresa competitiva por su agilidad, calidad e innovacin, con un crecimiento integral en el mercado de CALI. Ser lder en el mercado de la Pizza y en los sectores en donde estemos ubicados, para el ao 2016 seremos reconocidos por el nombre de la empresa, por el correspondiente producto y la innovacin en el mismo. amplio

LOGO

ORGANIGRAMA

GERENTE

ADMINISTRADOR

PIZZEROS

PARRILLERO

COCINERA

AUXILIARES OFICIOS VARIOS

DOMICILIARIO

ANALISIS DE LA CATEGORADEL SECTOR

Actualmente y ante los efectos de la desaceleracin, existen igualmente grandes oportunidades de expansin, y prueba de ello son las recientes aperturas en este tipo de categoras en comidas rpidas. En el tema de las pizzeras Jenos y Pizza Pizza, por ejemplo, estn constantemente expandindose; la primera con un punto en Santa Isabel en Bogot y la segunda incursionando positivamente en el formato FoodCourt (patio de comidas). En el mercado de las pizzas, el servicio al cliente en Colombia ha tenido un enfoque diferente frente a otros tipos de comidas rpidas. Durante aos, las pizzeras ha prestado un servicio mucho ms personalizado en donde el cliente juega un rol fundamental, este ha sido consentido y no ha tenido que hacer filas para realizar su pedido, ni ha tenido que recoger la mesa una vez ha terminado su comida. Aunque este tipo de servicio siga siendo ofrecido por las pizzeras y sea muy bien recibido por los cliente, existen empresas en el pas que han decidido satisfacer otro tipo de necesidades. Para lograr dicho objetivo han incursionado implementando nuevos servicios y apropindose de otros que ya existen en mercados internacionales y que son en algunas ocasiones brindados por firmas extranjeras en el pas. Dichas estrategias de comercializacin consisten en: La especializacin en la entrega de domicilios de las pizzas con un tiempo de entrega no superior a los 40 minutos. Introduccion de elementos diferenciadores en las pizzas como son el borde relleno de queso, pizzas estofadas, etc. Cupones promocionales en los directorios telefnicos y pginas web.

Cali la capital del Departamento del Valle del Cauca, con cerca 2.400.000 habitantes es la tercera ciudad de Colombia en cuanto a poblacin y a participacin en la economa nacional se refiere. A su vez es la ciudad con mayor desarrollo de los seis (6) departamentos del sur occidente colombiano y la de mayor tamao con cercana a la costa del pacifico colombiano y especialmente a Buenaventura por donde entra y sale el 50% de la carga martima del Pas. Cali hace parte del corredor de comercio exterior de Colombia hacia la cuenca internacional del pacifico y hacia los pases andinos y se constituye en un polo de desarrollo para esta regin del pas, lo cual ha contribuido a que la composicin de su poblacin sea el resultado de la migracin de diversos grupos poblaciones, lo que ha generado una amplia diversidad cultural, tnica y social. Esto sumado a la ventaja de estar ubicado en una de las zonas de mayor biodiversidad del mundo hace que Cali sea un crisol de oportunidades y diversidad. Su economa tambin se caracteriza por registrar un amplia actividad industrial y de servicios, este ltimo con nfasis en los servicios de salud, esttica, turismo, confecciones, calzado y marroquinera, tambin tiene una emergente capacidad para desarrollar sectores como la bioindustria, los productos para la nutricin, la salud, la rehabilitacin fsica y la esttica, la gestin de servicios ambientales para una produccin ms limpia y sostenible, y la gestin integral de residuos slidos incluida el reciclaje de basura tecnolgica (celulares, computadores, etc.) que perfilan a Cali como una ciudad con alto potencial innovador. Entre sus principales desafos sociales se encuentran mejorar sustancialmente la calidad de su educacin y la cobertura de su educacin temprana y superior, atender el dficit de vivienda contrarrestando el acrecentamiento de los asentamientos subnormales que reciben a un alto flujo de migrantes que salen en bsqueda de mejores oportunidades o en aras de protegerse del conflicto armado y en superar los problemas de convivencia y de control a la seguridad. Cali presenta un ingresoper capitalde USD 6.727.80 (12 Millones aprox.).

Teniendo claro el concepto perca pita o PIB: Es un indicador usado para estimar la riqueza econmica de un pas, se divide en el PIB entre su poblacin reflejando la calidad de vida. POBLACIN La estructura empresarial de la regin hace indispensable apoyar a las empresas para facilitar su crecimiento y sostenibilidad en el mercado. Para 2011, el PIB del Valle estaba conformado principalmente por actividades econmicaspertenecientes al sector terciario (70%). Entre estas se encuentran las empresas de servicios, el comercio y la intermediacin financiera. El restante 30% lo produjeron las actividades del sectorsecundario (24%) y el sector primario (6%). Este proyecto por ser tan innovador no cuenta con informacin, ni estadsticas, pero el desarrollo de servicio de este proyecto tiene un enfoque diferente, es un servicio personalizado en donde el cliente es lo ms importante para nosotros, se les presta un servicio y se evitan filas para realizar su pedido. La especializacin es la entrega a domicilio, dada la importancia de satisfacer a los clientes brindndoles comodidad en sus casas o porque sus diferentes labores no les permiten salir de sus oficinas. En los ltimos tres aos este sector no ha tenido gran evolucin, puesto que la idea de negocio es nueva y lo que existe en el mercado son restaurantes que ofrecen otro tipo de men;a corto plazo el objetivo es dar a conocer la empresa por medios masivos como el internet y empezar a posicionarse como una empresa fuerte en el sector , por el servicio y calidad; a mediano plazo se desea extender el men, y ofrecer ms variedad de platos, como realizacin de eventos macro con sectores industriales, ampliar el servicio a otras ciudades del territorio nacional; y a largo plazo se espera estar posicionada como una industria fuerte en el sector alimenticio con una cobertura nacional, en las principales ciudades del pas y ser reconocidos por el excelente servicio y calidad.

FACTORES DE MERCADO Tamao y crecimiento de la categora

ANLISIS DE LA COMPETENCIA

En cuanto a la intensidad de la competencia de este sector, tambin debemos tener en cuenta que en cuanto mayor sea la competencia, menos rentabilidad se producir; pero tenemos claro que lo novedoso e innovador, es lo mas apetecido por el cliente; adicionalmente la calidad del producto y la claridad en qu es lo que desea el cliente, nos llevara a ser una empresa competidora frente al mercado de las comidas. Para este factor del entorno empresarial, tenemos que tener muy claros los indicadores que nos afectan ms frente a la competencia como son, los precios, la mejora del producto, mejora de la distribucin, y la publicidad en general. Competidores Restaurantes con este tipo de tecnologas en el mercado no hay. El costo de nuestros productos oscila entre 10.000 pesos por plato, en cuanto a la competencia los platos oscilan entre 13.000 y 14.500. Para nuestro negocio es un gran reto ya que las empresas competidoras son reconocidas en el mercado y nuestra empresa se encuentra como idea de negocio que un no se ha puesto en marcha. El mercado objetivo de la competencia no tiene un grupo objetivo especfico, ellos ofrecen el producto a todo tipo de estrato.

ANLISIS DE LOS CLIENTES

En nuestra pizzera, la exigencia de la clientela ser cada vez mayor, donde la amplia oferta del mercado, unida al hecho de que el cliente est cada vez mejor informado, nos obliga a diferenciarnos de la competencia mediante servicios,

productos y calidad, en la atencin al cliente, esto con el fin de conseguir su fidelidad. Un elemento clave en la comercializacin de nuestros servicios ser la garanta de satisfaccin por la cual nos comprometemos a brindar una atencin rpida con estndares de calidad y la correccin de errores permanentes.

ESTRATEGIAS DE MERCADEO Estas estrategias marcaran la pauta y ayudaran a nuestro a negocio a posicionarse en el mercado, alcanzar nuestro punto de equilibrio y lo ms importante dar a conocer nuestro producto como nuestro portafolio de servicio.

Estrategia 1: AUTOSERVICIO O BARRA DE PIZZAS Esta estrategia es novedosa en Cali no existe y consiste en tener una barra donde el cliente va armando su pizza a l gusto asesorado por uno de nuestro pizzeros y abra una para nios con moldes de diferentes figuras, sabemos que al cliente lo que ms le gusta es ser atendido en el menor tiempo posible y le gusta poder manejar esta situacin. Costo: el costo de esta estrategia est dado en la construccin de la barra especial para esta actividad y la asesora de uno de nuestros empleados; el presupuesto asignado es de $ 1500.000.

Estrategia 2: PAGUE 2 LLEVE 3 EN HAPPY HOUR por la compra de 2 productos recibe uno, esto se har en un da especifico de acuerdo a las ventas, no es aplicable con otras promociones. Costo: el primer presupuesto es de esta promocin es de 3000.000, es de aclarar que debido a la rentabilidad de los productos este tipo de ofertas o promociones estn inmersos en el costo del producto.

Estrategia 3: BONOS DE DESCUENTO Con la publicidad que vamos a entregar, distribuiremos unos bonos del 20% de descuento utilizables cualquier da, estos bonos sern utilizables en una sola compra y entregaremos 2000, lo que tendremos un presupuesto de 2000.000. Estrategia 4: TARJETA CLIENTE FIEL Por cada seis compras que nuestros clientes acumulen tendrn derecho a una compra igual gratis, esta estrategia tiene un presupuesto de 2000.000 . Estrategia 5: COMBOS DE PELCULA Por la compra de combos especiales, vamos a obsequiar pelculas y posters alusivos al cine de Hollywood, el presupuesto de esta estrategia es de 1000.000.

MEZCLA DE MERCADEO

El mercadeo al igual que otras ciencias, se encuentra soportado por elementos fundamentales, conocidos como las 4 P's y 4 C's, las cuales comprenden: Producto, Plaza, Promocin, Precio, Compaa, Consumidores, Competencia, Canal. Estos elementos forman la mezcla perfecta para que una empresa logre obtener los mejores resultados de su mercado objetivo.

LAS 4P

PRODUCTO: en la pizzera comida rpida Hollywood, tendremos el siguiente portafolio de producto:

Este el portafolio compuesto por el producto principal que son las pizzas, que tendremos en cuatro presentaciones, porcin, pequea, mediana y grande, pero por el tipo de negocio tendremos productos complementarios que al tener las pizzas los ingredientes nos permiten, lasaas, perros calientes, hamburguesas carnes, y sndwich, abarcando una gran variedad de productos que nos da la posibilidad de que nuestros clientes escojan y no se vallan o busquen la competencia. PLAZA: nuestros productos tendrn una distribucin directa lo que nos lleva a tener nuestros puntos de venta propios, decorados de una manera especial a las pelculas de Hollywood, inicialmente tendremos un punto de venta en el barrio villa

del prado p sus alrededores, y esperamos tener al menos 3 sucursales en la ciudad de Cali, y a largo plazo, 3 puntos en la ciudad de Bogot. Los domicilios aunque estn ms catalogados como un servicio, estamos seguros que como lnea de distribucin y se le darn conocer nuestros productos y a la vez ofrecerlos a nuestros clientes es una gran opcin. PROMOCION: la promocin de nuestra empresa est dado en las 5 estrategias que tendremos, ofertas, que nos ayudaran a posicionar el producto, pero queremos hablar de la estrategia de comunicacin, y de marketing, y queremos llegar a nuestros clientes de una manera personalizada y esto lo haremos con volantes y publicidad entregada en los alrededores de nuestros puntos de venta esta publicidad tendr un men y adicionalmente llevara una tarjeta para poder llevar la estadstica de compras de nuestros productos, es importante resaltar la creacin de una pgina web donde nuestros clientes puedan llegar a nosotros y conocer un poco mas de nuestra promociones ofertas y calidad de nuestros productos, otra inversin es tener un aviso en el directorio telefnico donde la gente pueda preferirnos y podamos enviar domicilios. PRECIO: Los precios que utilizaremos en nuestro negocio estarn basados en

los precios de nuestra competencia teniendo en cuenta iniciando con precios de penetracin y con las estrategias que tenemos sabemos que vamos a modelarlos y lo haremos ofreciendo productos de excelente calidad, algunas estrategias sern bonos, das especiales de pague dos lleve tres, que afectan el precio de una manera directa pero podemos dar la percepcin de que nuestro precio es diferente.

LAS 4C

COMPAA: Es una empresa dedicada a la elaboracin de pizzas y comidas radas, ubicada en la ciudad de Cali inicialmente en el sector de villa del prado, tendr 8 empleados, distribuidos de la siguiente forma: CARGO GERENTE ADMINISTRADOR PIZZERO AUXILIAR DE PIZZERIA PARRILLERO AUXILIAR DE COCINA COCINERA CAJERA DOMICILIARIO CANTIDAD 1 1 1 1 1 1 1 1 1

En sus instalaciones fsicas, tendremos varias reas como son bodega seca, nevera para los productos refrigerados cocina, rea de trabajo donde est ubicado el horno de pizzas y la parte de la parrilla y plancha, y rea de mesas. CONSUMIDORES: Nuestros clientes inicialmente sern los consumidores de pizzas y comidas rpidas de la comuna 5 de Cali, que quieran este tipo de comidas y un factor adicional es que sean aficionados al cine pues todo estar dirigido al medio cinematogrfico. COMPETENCIA: la competencia que se tiene en este tipo de negocios se puede dividir en cuatro grupos, los negocios similares al nuestro pizzeras con comidas rpidas, hamburgueseras, los restaurantes orientales y un sector que tiene mucho auge y est en crecimiento los asaderos de pollo. Aproximada mente hay 21 negocios en el sector tanto competidores directos como indirectos, o lo que

llamamos productos sustitutos, pero encontramos que con la cadena de valor que vamos a crearle a nuestro producto sabemos que tendremos xito. CANAL: el canal de distribucin es directo en nuestros puntos de venta y distribucin a domicilio.

DOCUMENTOS FINANCIEROS P Y G. BALANCE GENERAL INICIAL, INVERSIONES, COSTOS

INVERSIN INICIAL

COSTOS INICIALES

CADENA DE VALOR

PROVEEDORES

PRODUCCION

PLAN DE MERCADEO

EJECUCION Y CONTROL

ESTRATEGIAS DE SERVICIO

SATISFACCION DEL CLIENTE

PROVEEDORES: Son muy importantes en la cadena de valor pues de la calidad de los insumos y materias primas depender la calidad del producto final. PRODUCCIN: De los procesos y prctica de BPM (Buenas prcticas de manufactura), darn la calidad del producto entregado, siendo un eslabn fundamental de la cadena de valor. PLAN DE MERCADEO: Es fundamental con este se hace el estudio del mercado a travs de las 4ps y 4cs y la estrategia con la que llegaremos al cliente final. EJECUCIN Y CONTROL: Bsico en la implementacin del plan y de todos los procesos seguidos en la pizzera, que todo lo planeado se ejecute de la manera correcta y del control depende que se siga en la misma situacin o por el contrario aplicar correctivos necesarios a dicha planeacin. ESTRATEGIAS DE SERVICIO: Son fundamentales estas dan la pauta para evaluar la calidad del servicio y poder mejorar lo que nuestros a nuestros clientes no les guste, o vean que no funciona en el negocio, de saber atender las quejas reclamos y sugerencias de los cliente y tener un mejoramiento continuo. SATISFACCION DEL CLIENTE: Es el resultado final de toda la cadena de valor a travs del servicio y el producto final ofrecido.

VENTAJAS COMPETITIVAS HABILIDADES PIZZERA HOLLYWOOD HABILIDADES DE Estamos PRADOS PIZZA PIZZA W BAR Ellos tienen su men Hay gran pro DONDE

REALIZAR empezando

y pre establecido y no actividad por s

NUEVOS PRODUCTOS

haciendo un estudio les interesa vender que adopta fcil podemos implementar producto deseemos el que ms productos lo que el les

mercado exige

HABILIDAD PARA

Tenemos LA estrategias

unas El servicio es regular Tienen y a pesar de las excelente no

un

PRESTACIN DEL SERVICIO

planteadas y por la quejas formacin sabemos cambiado que evaluarlo peridicamente debemos procesos funcionan,

han servicio, pero no los hacen ningn

que lo

no tipo de encuesta que para

hace que el cliente retroalimentarse se recienta y no

vuelva Habilidades de Tenemos un plan de No marketing mercadeo que promociones tienen Hay varias

ya promociones un a da la

marca una ruta para tienen un mercado tienen ganar mercado e ganado pero se not especial lo que no y una semana de se

implementarlo,

donde dan se hay de

que nos a ayudar a estrategia posicionarnos en el marketing. mercado

descuentos nota algo mercadeo aunque que

no

hagan encuestas. Habilidades gerenciales Esta empresa tendr Tienen un cada gerente punto y en administrador un Es una pizzera no que se nota que quien la la

un tiene ms puntos de tiene y venta es un negocio dirigida con falta de

administrador seguiremos ofreciendo capacitaciones retroalimentacin

esta presentacin de los platos, de los empleados y lo bonito de punto hacen cliente prefiera. que el los

habilidad. y

para mejor cada da

MATRIZ DOFA BASADA 4PS Y 4CS

DEBILIDADES CONSUMIDORES No poder llegar a todos los clientes empezando, ni hacer la cobertura de toda la ciudad CANAL 4CS Solo tener un canal, el directo en nuestros puntos de venta. COMPAA Estar muy nuevo en el mercado y todo arranque es difcil por la capacitacin de los empleados COMPETIDORES Son ms fuertes en este momento, ellos tienen el mercado cubierto. PRECIO Que como el negocio es nuevo estamos a la expectativa tanto de la competencia como de los clientes. PLAZA 4PS PRODUCTO Solo estar en una zona de Cali No tener el posicionamiento por tener los productos en etapa de nacimiento. PROMOCION Carecer de los suficientes recursos para mantener las promociones y ofertas, y no poder ingresar a nuevos mercados inicialmente. y

La principal debilidad es ser un negocio nuevo por tal razn se carexce de posicionamiento recordacin, y por ende debemos hacer cosas diferentes para ganar clientes en este mercado que es sumamente competido.

FORTALEZAS CONSUMIDORES Poder llegar a toda la ciudad por medio de una red de domicilios. CANAL Poder extender la compaa a productos congelados y otras exenciones de

mercado como almacenes de cadena. COMPAA 4CS Tener un excelente equipos de trabajo con un excelente plan de mercadeo con un derrotero claro para llegar al mercado meta. COMPETIDORES Tenemos una excelente estrategia de mercadeo y servicio lo que nos da la posibilidad de que nuestros clientes regresen. PRECIO Precios accesibles en funcin de la prestacin. y Presentacin del producto PLAZA Haber hecho una excelente investigacin en la zona cubierta y tener gente que conoce la zona. 4PS PRODUCTO Tener una variedad en el portafolio lo que nos da un gran cubrimiento en el mercado PROMOCION Contar una estrategia de mercado

basada en promociones, mezcla de mercadeo lo que nos da la posibilidad de atacar varios frentes precio, producto

La principal fortaleza es tener un excelente equipo de trabajo, con un plan de mercadeo como derrotero e implementndolo, haciendo el debido monitoro y control del mismo podemos obtener excelente resultados.

OPORTUNIDADES CONSUMIDORES Ofrecerles productos de calidad y con valores agregados en preparaciones asi como un excelente servicio. CANAL Sacar nuevas lneas de productos, para supermercados pizzas congeladas. 4CS COMPAA Poseer un valor agregado que crea identidad a nuestra empresa y eso hace que nuestra competencia que de atrs, salsa, carnes y preparaciones diferentes. COMPETIDORES El servicio al cliente tiene en nuestros que

competidores

falencias

nosotros mejoraremos PRECIO Fcilmente adaptables a lo que la

Competencia proponga.

PLAZA 4PS PRODUCTO

Apertura de nuevas sucursales en otros sectores de la ciudad, y fuera de ella.

Introduccin de nuevos productos segn lo diga el mercado.

PROMOCION

Implementar la estrategia de mercadeo basada en la promocin y adquirir confianza en el mercado

La principal oportunidad que tenemos es ofrecer nuestros productos, con un valor agregado que nos diferenciaran de nuestros competidores, y nos harn ganar un puesto en el mercado de la comidas rpidas.

AMENAZAS CONSUMIDORES Hay algunos clientes tradicionalistas que no van a cambiar el negocio donde compran tan fcilmente. CANAL El costo de ingresar a otro tipo de canales es muy alto por la infraestructura y la capacidad instalada que se debe 4CS COMPAA tener. No tener la financiacin necesaria para poner en marcha todas las estrategias planteadas queremos COMPETIDORES los grandes competidores de la regin como karens, jennos, PRECIO Variacin en los precios por cuotas de importacin limitadas (proveedores cadena de abastecimiento. y el crecimiento que

PLAZA

La apertura de nuevos puntos de venta en otras regiones de la ciudad, es complicada por zonas en el sur y otros

4PS

lados donde se concentran todos los sitios de comida rpida tradicionales de la ciudad. PRODUCTO Muchos competidores que ofrecen los mismos productos o productos sustitutos PROMOCION Los grandes presupuestos manejados por algunos competidores fuertes del sector para promocionar sus productos.

Los grandes competidores, y los presupuestos abultados como la de financiacin son las principales amenazas con la que contamos en este negocio.
FACTORES CLAVES DEL XITO

Estos factores son de suma importancia y representan el poder diferenciador del negocio con respecto a la competencia, y en la empresa est representada en los valores agregados que son:

Autoservicio de pizzas, esto es novedoso y no existe en ningn negocio de este tipo Pizzera temtica, representando todo lo relaciona con Hollywood, en toda la decoracin. Salsas especiales de la casa que solo conseguirs en este negocio. Sabores especiales de pizza La carne de hamburguesa es hecha especial mente para el negocio y no encontraras el mismo sabor en otro lado.

OBJETIVO DE MARKETING

el principal objetivo es posicionar la empresa en el mercado, ganando rpidamente clientes y alcanzar el punto de equilibrio, desarrollando el plan de mercadeo de una manera eficaz y haciendo la debida implementacin, ejecucin y control.

Hacerlo en los primeros cuatro meses del negocio.

OBJETIVOS SECUNDARIOS

Para poder cumplir el objetivo general se hace necesario plantear algunos objetivos especficos que lgicamente se derivan del objetivo general del proyecto, estos objetivos especficos son: Producir comidas rpidas utilizando materias primas de alta calidad. Fidelizar los clientes mediante un plan promocional dirigido a

incrementar el consumo de nuestros productos. posicionarse como el mejor sitio de comidas del sector por nuestras pizzas y hamburguesas calidad y precio. Ofrecer un excelente servicio, con rapidez y efectividad donde los clientes o consumidores se sientas complacidos y satisfechos.

ESTRATEGIA CENTRAL

La estrategia principal de PIZZERA COMIDAS RPIDAS HOLLYWOOD, es posicionarnos en el mercado y en el primer ao poder abrir nuestro segundo punto de venta, y seguir expandindonos en la ciudad de Cali, el valle y la ciudad de Bogot. PROPOSICIN DE VALOR Pizzera comidas rpidas Hollywood el lugar diferente agradable novedoso donde me divierto y consigo la mejor comida a un excelente precio a una calidad mxima.

POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO Queremos posicionarlo en los estratos 2, 3, 4, 5, en personas de todas las edades, que les guste consumir pizzas y comidas rpidas y que sean adictos al cine.

PROGRAMAS AL SOPORTE DE MARKETING

Estos programas ayudaran a poner en marcha el plan de mercadeo, y son de vital importancia.

PUBLICIDAD Haremos una campaa publicitaria, donde repartiremos la publicidad que llevaran toda la informacin del negocio y daremos a conocer la apertura y todos los beneficios que tendrn nuestros clientes al comer en nuestras instalaciones.

PROMOCIONES DE VENTAS

Estn especificadas en la estrategia de mercadeo y por medio del programa publicitario daremos a conocer a nuestros clientes todas las promociones que tenemos y como es la mecnica de cada una de ellas, lo que hara que nuestro negocio empiece a funcionar de una manera efectiva. PRECIO De acuerdo a nuestra estrategia de precios es iniciar con precios de penetracin estabilizar y manejarlos con las promociones y la estrategia de mercado ya establecida.

MONITORIA Y CONTROL

Usaremos un programa con CRM Efectivo, como base para las cuentas y todo lo relacionados con la parte administrativa que se lleva en la empresa. Este programa bsicamente nos servir para llevar la contabilidad del negocio y tambin un sistema de almacenamiento de datos. Lo que nos permitir proporcionar informacin rpida y oportuna a nuestros

clientes a cerca de nuestro servicio.

PRESUPUESTO PARA PLANIFICAR

Este es el presupueste de puesta en marcha y lo que nos cuesta la estrategia de mercado.

Estrategia
Estrategias de mercadeo Estrategia publicitaria Implementacin, ejecucin y control Total

Costo Total
$ 9500.000 $ 1200.000 $ 800.000 $ 11500.000

Encuesta de mercado

De acuerdo A la investigacin de mercado y a la pregunta que nos formulamos y las variables planteadas realizamos la siguiente encuesta y obtuvimos los siguientes resultados:

PREFERENCIAS DE CONSUMO 1. Cada cunto consume pizza? A DIARIAMENTE 2 7% B SEMANALMENTE 16 53% C QUINCENALMENTE 7 23% 5 17% D MENSUAL 0 0% E NUNCA

En esta pregunta queramos sondear cual es la periodicidad, del consumo de las personas del sector con respecto al producto y vemos positivamente que el 53% lo consume semanalmente y el 7% diariamente, esto nos da la posibilidad de tener mucha preferencia en el consumo.

2. Dnde acostumbra a consumir pizza?

A EN UN CENTRO COMERCIAL 2 7% 20 67%

B POR EL BARRIO DONDE VIVE 8 27%

C EN UNA PIZZARIA RECONOCIDA

2. Dnde acostumbra a consumir pizza?


0% 0% 27% 67% 7% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%

pizzeria reconocida en su barrio centro comercial

Es interesante ver que el 67% de las personas encuestadas prefieren consumir pizza en el barrio donde viven, esto nos abre ms la posibilidad de ofrecer nuestro producto y que sea comprado. 3. General mente cuando consume pizza que sabor prefiere: A POLLO CHAMPIONES 14 12 3 1 0 B HAWAIANA C CARNES D CRIOLLA E OTRA

Es importante saber la preferencia de los clientes en este producto y por experiencia la gente no tiende a improvisar, los sabores tradicionales marcan la tendencia del mercado.

MOTIVACIN

4. Qu le motiva a consumir una pizza?


A CONSUMIR EN UN LUGAR EXCLUSIVO 13% 4 50% 15 B SATISFACER EL DESEO DE CONSUMO 17% 5 C ME GUSTA PROBAR NUEVOS PRODUCTOS 20% 6 D ME MOTIVA COMER EN LUGARES NUEVOS

En la variable motivacional satisfacer el deseo de consumo es muy importante pero gran parte de las personas desean consumir o ir a lugares nuevos lo que es muy interesante pues da la posibilidad de que esos clientes lleguen a nuestro negocio.

5. Cul es la caracterstica que ms lo motiva al comprar una pizza


A PRECIO 27% 8 B CALIDAD 20% 6 C CERCANA 7% 2 D SERVICIO 20% 6 E INSTALACIONES 27% 8

Estas cinco caractersticas son las ms importantes segn estudios de mercado, y vemos muy parejo los porcentajes, nuestra estrategias atacaran sobre todo precio y servicio y calidad de producto.

EXPECTATIVA

6. Que expectativa esperara de las pizzeras?


A PRECIO JUSTO B PROMOCIONES C MASA SUAVE D VARIEDAD DE PRESENTACIONES E QUE SEA 100% NATURAL 47% 14 27% 8 7% 2 17% 5 3% 1

6. Que expectativa esperara de las pizzeras?


0% QUE SEA 100% NATURAL VARIEDAD DE PRESENTACIONES MASA SUAVE PROMOCIONES PRECIO 0% 5% 10% 15% 3% 10% 18% 20% 1% 6%

Parte de la estrategia es tener promociones que nos ayuden a mantener un precio justo, a los clientes les gusta las ofertas as estn pagando muchas veces el precio real, de esta manera se contempla en los porcentajes obtenidos en esta pregunta, y esta ser la base de nuestro plan de mercadeo.

7. Le gustara que le dieran la posibilidad de realizar su pizza en una barra de autoservicio escogiendo los ingredientes o la manera tradicional.

A BARRA DE PIZZAS 60% 18

B MANERA TRADICIONAL 40% 12

7.Le gustara que le dieran la posibilidad de realizar su pizza en una barra de autoservicio escogiendo los ingredientes o la manera tradicional.
MANERA TRADICIONAL BARRA DE PIZZAS 0% 5% 10% 15% 20% 25%

Uno de las ideas de diversificar el negocio es colocar una barra de pizzas donde los clientes, realicen sus combinaciones preferidas, y la acogida es interesante con un 60% de las personas encuestadas.

GUSTO

8. Qu tipo de promociones le gustara que le ofrecieran

A PAGUE 2 LLEVE 3

B
BONO DSTO ADICIONAL

C HAPPY HOUR

D SOUVENIR POR COMPRA DE PRODUCTO

E TARJETA CLIENTE FIEL

33% 10

10% 3

7% 2

27% 8

23% 7

8. Qu tipo de promociones le gustara que le ofrecieran


0% TARJETA CLIENTE FIEL SOUVENIR POR COMPRA DE HAPPY HOUR BONOS DE DESCUENTO PAGUE 2 LLEVE 3 0% 2% 9% 10% 3% 4% 13% 4% 6% 8% 10% 12% 14%

En esta pregunta estamos evaluando la aceptacin de cada una de las ofertas o promociones que vamos ofrecer teniendo ms aceptacin pagar dos y llevar tres con un 33% lo que nos da una directriz para realizar nuestra estrategia de mercado.

9. Que otro producto le gustara conseguir en una pizzera

A
COMIDAS RPIDAS (HAMBURGUESAS, PERROS CALIENTES)

B
AREPAS RELLENAS

C
SNDWICH CUBANO

D
LASAA Y ESPAGUETIS

60% 18

17% 5

3% 1

20% 6

9. Que otro producto le gustara conseguir en una pizzera


LASAA SANDWCH CUBANO AREPAS RELLENAS HAMBURGUESAS 0% 8% 1% 6% 23% 5% 10% 15% 20% 25%

Queremos que nuestros clientes a parte de la pizza tengan la oportunidad de disfrutar de otros productos y debido a esto vamos a tener un portafolio de productos donde el producto principal ser la pizza pero daremos otras opciones de productos y vemos que las comidas rpidas son de gran aceptacin.

CONCLUSIONES

Nuestra pizzera que tiene una gran calidad y variedad de ingredientes y gracias a esto lograremos posicionarnos en el sector donde vamos a estar ubicados. Tenemos falencias pero estas sern mejoradas con las estrategias que hemos implementado. Existe un gran mercado por explotar el cual no es muy fuerte en la parte del servicio a domicilio pues falta ampliar su cobertura y ah estaremos nosotros hacindolo parte de nuestro nicho de mercado.

Pizzera comidas rpidas Hollywood es un gran negocio que con un poco ms de cuidado y una pequea inversin podr crecer y obtener las metas y objetivos que para este negocio nos hemos trazado.

BIBLIOGRAFA

Karen's Pizza
www.karenspizza.net/

Jeno's Pizza
www.jenospizza.com.co/

MOLLE PIZZA
www.pizzamolle.com/

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