Brutrie Investiia Vnzri anuale Profit brut Perioada de re u!

erare a investiiei #u$rul lo urilor de $un 62 000 lei 467 902 lei 38 595 lei "9 luni 6

Descrierea afacerii %n ulti$ii ani brutriile !arti ulare au reat un se tor de sine&stttor al business&ului $i 'n e ono$ia rii( )nu$e 'n a east ra$ur a industrializrii !roduselor erealiere 'n ur$torii ani ne !ute$ a*te!ta la $odifi ri !ozitive( +eoare e !inea re!rezint un !rodus de onsu$ zilni , de !ri$ ne esitate, afa erea dat este destul de atra tiv( -ituaia real !e !ia este ur$toarea . nu e/ist defi it 'n !roduse de !anifi aie, e/ist li!sa 'n !ine ald *i !roas!t, fa!t ondiionat de ne orelarea dintre volu$ul de !rodu ere *i vnzri( Factorii de succes ai afacerii sunt: antrenarea 'n a tivitatea brutriei a s!e iali*tilor 'n do$enii 0te1nolo2, $er 1andiser3, a tivitatea rora va ine de redu erea osturilor, lr2irea 2a$ei sorti$entale, '$buntirea alitii !roduselor, des 1iderea noilor !iee de desfa ere, re*terea volu$ului de vnzri, elaborarea strate2iei de vnzri et (4 ado!tarea strate2iei de o$!ortare !e !iaa de desfa ere, e va 'nltura sorti$entul si$ilar u on urena( ) easta va ontribui la fabri area !roduselor u un ter$en de vnzare lun24 ontra tarea !e ter$en lun2 a furnizorilor de $aterii !ri$e, e va asi2ura rit$i itatea a!rovizionrilor *i 'nde!linirea ter$enilor de realizare a o$enzilor !entru !un tele de desfa ere( ) easta va asi2ura $eninerea !ieelor de desfa ere4 trans!ortarea !roduselor la !un tele de desfa ere u trans!ortul autorizat, avut 'n !osesia brutriei( ) est lu ru va $ini$aliza ris ul 'ntrzierilor sau ne'nde!linirii o$enzilor4 livrarea !roduselor !roas!ete la o$and *i du! un 2rafi !restabilit4 dotarea brutriei u e 1i!a$ent *i utila5 de !rodu ere auto1ton, e va asi2ura osturi investiionale *i de e/!loatare $ini$ale4 ado!tarea unei te1nolo2ii de fabri aie tradiionale, fr a!li are de a$elioratori *i afntori de aluat, are fa !inea volu$inoas *i li!sit de sa4 a tivitatea brutriei se va baza !re!onderent !e a tivitatea de $ar6etin2 *i vnzri . lansri 'n $as a a$!aniilor de !ubli itate, rearea stilului individual de fir$ 0desi2n&ul !roduselor34 deoare e !iaa de desfa ere este destul de vast, 'ntrarea !e !ia u volu$ul de !rodu ere !ro!us este !uin sesizabil 0observat3( )fa erea !rezentat este esti$at !entru entrele raionale ale re!ubli ii( 7rutria va fi a$!lasat 'n zonele lo alitii u densitate $are a !o!ulaiei, 'n ne$i5lo ita a!ro!iere u asele u $ulte eta5e *i lo urile des fre ventate de !o!ulaie . staii auto, 2ar, !ia, !o*t, ban et ( 8ldirea brutriei va avea o 'n !ere u 21i*eu !entru vnzarea !inii !roas!ete dire t vnztorilor individuali( Investiia necesar Pentru desf*urarea afa erii se va folosi o ldire u su!rafaa de 8" $ 2, e dis!une de s!aiul de fabri aie 040 $23, un de!ozit !entru !rodusele fabri ate 0"0 $ 23, un de!ozit !entru $ateria !ri$ 0"6 $23, 2ru! sanitar *i vestiar 09 $23 *i o 'n !ere !entru a$ena5area unui 21i*eu de vnzare a !inii !roas!ete 06 $23( Pentru rearea ondiiilor o!ti$e de $un s!aiul de fabri aie va avea siste$ de ventilare( %n de!ozitul !entru $ateria !ri$ se va !stra fina 'n sa i, sarea *i za1rul( 9ot ai i se va a$!lasa fri2iderul !entru !strarea de dro5die, $ar2arin *i ou( -!aiul u 21i*eu, !entru vnzarea !inii !roas!ete, va fi dotat u a!arat de as *i ontainere !entru !ine( 8ldirea va fi bran*at la linia de urent ele tri trifazi , reeaua de telefonie fi/, siste$ul de a! !otabil *i analizare( %n afa erea dat utila5ele te1nolo2i e folosite 'n !ro esul te1nolo2i vor fi !ro urate !e !iaa intern( 8al ulele sunt efe tuate !entru utila5ele !roduse de :zina e/!eri$ental $e ani ;old oo! 0tel( 022<477&3893 *i -(=(>( ?@#@=AI@B( )le2erea utila5ului este 5ustifi at !rin !osibilitile sale te1nolo2i e *i a esul la !iesele de s 1i$b !roduse !e !iaa intern(

Cheltuieli investiionale 8u!tor de !ine u 'n lzire ele tri C8u!tora*C ;ala/or ;&40 u o uv +ula! de dos!ire 8erntor de fin ;a*in de $odelat franzele 8ru ior&eta5er -et de for$e<tvi !entru !ine 8ntar !entru sa i u fin 7alan !entru ntrirea se$ifabri atelor de aluat 81iuvet *i te1ni sanitar ;obilier 0$as de birou, s aun, uier, dula!3 ;as . ino/ !entru !rodu ere =ezervor !entru sare Dri2ider 8ablu de for *i alte utiliti ele tri e 8ontainere !entru !ine ;ateriale 0 ldri, 'n lzitor de a!, rezervor de a!3 )!arat de as Instalarea siste$ului de ventilare )$ena5area *i re!araia ldirii TOTAL

Uniti " " " " " " " " " " 2 " " " 3 "

Valoarea investiiei, lei "4 400 9 000 3 240 2 760 6 000 3 000 2 000 " 000 700 800 825 " 000 300 2 000 3 000 3 000 " "75 " 300 " 500 5 000 ! """

#iaa de desfacere #iaa$ %n !rezent, !iaa !rodu torilor de !ine 'n entrele raionale este re!rezentat de fabri ile de !ine !rivate( Printre avanta5ele a estor so ieti se nu$r infrastru tura dezvoltat, s!aii de !rodu ere *i de!ozitare $ari, e/!eriena 'ndelun2at a an2a5ailor( +ezavanta5ele !rin i!ale ale a estor !rodu tori onstau 'n li!sa servi iului de desfa ere . $ar6etin2 *i ne orelarea dintre volu$ul de !rodu ere *i vnzri, e favorizeaz 'nve 1irea !inii !e tarabele reelei de o$er ializare( %n o$!araie u anii !re edeni, a tual$ente !iaa onsu$atorilor !roduselor de !anifi aie se ara terizeaz !rintr&un nu$r redus de lieni, a easta datorndu&se ur$torilor fa toriE !utere de u$!rare $i a $a5oritii !o!ulaiei, e deter$in oa erea !inii 'n ondiii asni e, 'n baza 2rului obinut de !e ota valori din !osesie *i $ inarea a estuia la $orile rurale4 nu$r $i de antine din adrul 'ntre!rinderilor *i 2os!odriilor a2ri ole4 onsu$ul $i de !ine 'n antinele instituiilor !re* olare *i * olare( Piaa de desfa ere a !roduselor de !anifi aie este 'n strns le2tur u !uterea de u$!rare a !o!ulaiei( +e a eea, se !ri onizeaz 'n ti$!ul a!ro!iat !iaa de desfa ere va avea tendine de re*tere( 8onsu$ul !roduselor de !anifi aie nu !oart un ara ter sezonier *i este stabil !e 'ntre2 !ar ursul anului( Prin i!alele $suri 'ntre!rinse !entru lr2irea !oziiei !e !ia vor fi s!orirea alitii !inii !rin a!li area te1nolo2iei tradiionale de oa ere *i vnzarea a esteia nu$ai 'n stare !roas!t *i ald( 8onfor$ volu$ului de !rodu ere a brutriei analizate, nu$rul de u$!rtori deservii zilni este de "3"0, reie*ind din nor$a de onsu$ a !roduselor de !anifi aie de 0,33&0,35 62<o$<zi( )stfel, !entru o lo alitate u !o!ulaia de "5 000 de oa$eni $ri$ea !ieei de desfa ere deinute de brutrie va al tui ir a 9F( Caracteristica clienilor$ Prin i!alii lieni ai !roduselor de !anifi aie fabri ate vor fiE u$!rtorii individuali4 $a2azine, baruri, afenele *i restaurante4 antinele de !e ln2 s!itale, 'ntre!rinderi, 2os!odrii a2ri ole, instituii de 'nv$nt, 2rdinie *i uniti $ilitare4 o$enzi individuale !entru diverse festiviti( Da torii !rin i!ali are vor influena onsu$atorii s alea2 !inea fabri at de brutria dat suntE !reul, alitatea *i sorti$entul !roduselor fabri ate4 o!erativitatea 'n e/e utarea o$enzilor4 alitile !ersonale ale an2a5ailor 0seriozitatea et (3( )*adar, brutria va oferi lienilor ur$toarele avanta5eE vnzarea !roduselor 'n stare ald *i !roas!t4 !reuri nu $ai $ari de t ele oferite de on uren4 alitatea 'nalt a !roduselor, are vor ores!unde erinelor standardelor de ra$ur4 un sorti$ent e va fi re e!tiv la ererile u$!rtorilor4

 a$!lasarea brutriei 'n lo uri u !o!ulaie dens4 un 'nalt nivel de deservire a lienilor la 21i*eul brutriei4 un orar de lu ru bine stabilit *i res!e tat( Indi ii de alitate are intereseaz onsu$atorul suntE as!e tul 2eneral, $irosul, 2ustul 0aro$a3 *i starea su!rafeei !roduselor( #roduse %i servicii$ Pe !ar ursul a tivitii brutriei se va stabili sorti$entul o!ti$al al !inii, reie*ind din ne esitatea !ieei de desfa ere( Pentru a easta se va fa e se2$entarea !ieei du! nivelul de venituri al lienilor, vrst, nivelul de studii, !referinele deosebite, tradiii 'n ali$entaie, distana dintre lieni *i $a2azine( Produsele !e are ne&a$ a/at 'n al ulele finan iare efe tuate sunt de5a unos ute *i !referate de !o!ulaie( ) estea suntE franzela or*eneas , u 2ra$a5 de 0,4 624 franzela restat ti! Plai, u 2ra$a5 de 0,5 624 !inea oa!t !e vatr ti! 81i*inu, u 2ra$a5 de 0,82 62( -orti$entul analizat este !rovizoriu fiind le2at $ai $ult de soli itarea la $o$ent 'n or( 81i*inu, iar la a$!lasarea afa erii 'ntr&o lo alitate anu$it, !rintr&un studiu de !ia, el va fi $odifi at !entru a a!oi s devin on urenial *i s satisfa erinelor onsu$atorilor lo ali( 7rutria va !resta *i servi ii e vor ine de fabri area la o$and a ozona ilor *i ola ilor destinai diferitelor festiviti 0srbtori de !a*ti, nuni, u$etrii, botezuri3( &trate'ia (reurilor$ Preurile de vnzare a !roduselor !ra ti ate 'n !rezent de brutrii sunt ur$toareleE franzel or*eneas . ",95 lei4 franzel restat . ",95 lei4 !ine 81i*inu . 2,50 lei( %n !ri$a lun de a tivitate brutria, !entru a atra2e un nu$r $are de onsu$atori, va stabili !reuri de !enetrare a !ieei . !reuri u 5F $ai $i i de t on urenii( :lterior brutria va !ra ti a !reuri orientate du! on ureni( 8a rezultat, la o$binarea !reurilor u alitatea !roduselor !ro!use u$!rtorilor va re*te nu$rul de lieni *i vor s!ori vnzrile !re onizate( %ns, trebuie de $enionat, strate2ia de a tivitate aleas de fir$ va ine nu de !reuri $i i i de alitate 'nalt *i !ros!ei$ea !roduselor fabri ate( Distri)uia %i v*n+area (roduselor$ -e va !ra ti a vnzarea dire t tre onsu$atori, la 21i*eul din adrul brutriei, *i vnzarea u a$nuntul, !rin inter$ediul reelei de o$er( #u)licitatea %i (ro,ovarea$ Pentru !rodusele fabri ate *i !restrile de servi ii ea $ai efi ient re la$ va fi obinut !rin asi2urarea unei aliti 'nalte a !roduselor *i dobndirea unei i$a2ini valoroase a fir$ei 'n rndul u$!rtorilor( Pe viitor se !re onizeaz a !inea vndut u$!rtorilor individuali s fie a$balat 'n !un2i de !olietilen, u i$!ri$area denu$irii fir$ei, ter$enului de !strare, o$!oziia 1i$i *i valoarea ener2eti ( Desf%urarea afacerii Pro esul de !re2tire *i de de$arare a afa erii va in lude ur$toarele eta!eE a!robarea !roie tului *i 'nto $irea do u$entelor ne esare !entru de$ararea afa erii4 studii de !ia !entru stabilirea sorti$entului, volu$ului de !rodu ere *i utila5ului ne esar4 arendarea ldirii !entru a tivitatea o!eraional4 sele tarea s!e iali*tilor *i $un itorilor4 'n 1eierea ontra telor de $un u s!e iali*tii *i $un itorii4 re!araia *i a$ena5area ldirii4 u$!rarea utila5ului *i e 1i!a$entului4 lu rri de $ontare *i !unere 'n fun iune4 a!rovizionarea u $aterie !ri$ *i diverse $ateriale4 testarea an2a5ailor la lo ul de $un 4 'n er ri te1nolo2i e 0 oa eri de !rob3 *i !ornirea a tivitii( Pentru a!rovizionarea brutriei u fin alitativ *i u indi i de alitate stabili !ro!rietarul afa erii va fi/a relaii de olaborare de lun2 durat u 2os!odrii a2ri ole 'n vederea a!rovizionrii u 2ru( 9otodat, !ro!rietarul afa erii se va o u!a de ontra tarea $orilor e vor asi2ura fabri area unei fini de alitate, la un !re de !ro esare $ini$al( 9oate a este a iuni, 'n ansa$blu, vor asi2ura a tivitatea brutriei u o fin alitativ *i ieftin, e va $i *ora !reul !rodu iei *i va !er$ite a 'ntrea2a a tivitate s fie on urenial *i $a/i$al !rofitabil( ;ateriile !ri$e au/iliare 0dro5die, sare, za1r, ulei ve2etal et (3 se vor !ro ura de la bazele en&2ross(

Prin inter$ediul le2turii telefoni e se vor !ri$i o$enzile benefi iarilor( Produ ia fabri at va fi e/!ediat la benefi iari u a5utorul trans!ortului auto arendat, are va avea !a*a!ort sanitar( %n esti$aiile efe tuate u!torul va lu ra !e ener2ie ele tri , la un onsu$ de ir a "7 6G<1( %n azul folosirii unui u!tor !e 2aze naturale 1eltuielile se vor redu e, s!orind astfel !rofitabilitatea afa erii( Cheltuielile (rivind salari+area (ersonalului:
Funcia 8ontabil 9e1nolo2 ;er 1andiser 7rutar Vnztor Ha$al Total -r$ an'a.ai " " " " " " &alariu lunar, lei 600 500 500 450 400 350 ! /"" &alariu anual, lei 7 200 6 000 6 000 5 400 4 800 4 200 00 ""

%n esti$aii s&a luat 'n onsideraie ur$torul re2i$ de lu ruE durata de lu ru a u!torului . "2 ore<zi4 nu$rul zilelor lu rtoare !e an . 300 zile( Aradul de utilizare a utila5elor este de 50F( %n 2eneral, brutriile nu onstituie surse deosebite de !oluare *i afe tare a $ediului a$biant( Prin i!alele surse de !oluare sunt a!ele uzate rezultate din fabri aie *i nivelul de z2o$ot, u efe t ne2ativ asu!ra fiziolo2iei *i !si1olo2iei oa$enilor( Pentru e/ luderea a estor fa tori se va avea 'n vedere dotarea brutriei u filtre de reinere a aluatului *i izolaii foni e la fundaiile utila5elor !rodu toare de vibraii *i z2o$ote( Anali+a veniturilor %i cheltuielilor #ro'no+a volu,ului de (roducere %i a v*n+rilor:
Volu, de (roducere #roduse fa)ricate Dranzela restata Pine 81i*inu Dranzela or*eneas a TOTAL un$1+i 350 "75 "75 2"" un$1an "05 000 64 024 52 500 !!3 4!5 Costul (roduselor, lei1un$ ",70 2,45 ",77 #re de v*n+are, lei1un$ ",95 2,50 ",95 V*n+ri lei1+i 684 438 342 35 5 lei1an 205 227 "60 06" "02 6"4 5 2 6"!

#ro'no+a cheltuielilor:
Indicatori ;aterii !ri$eE
fin dro5die de !anifi aie sare a! 'n fabri aie za1r $ar2arin ulei ve2etal 92 24" 62<an4 922 62<an4 " 384 62<an4 53 442 l<an4 2 006 62<an4 " 735 62<an4 922 62<an4 3 lei<62 "2 lei<62 " leu<62 0,0" lei<l 6,5 lei<62 "0 lei<62 9 lei<62

Co,entarii

Cheltuieli Anuale, lei 328 406

276 722 "" 069 " 384 534 "3 04" "7 354 8 302

8onsu$ ener2ie ele tri =e$unerarea $un ii 81eltuieli le2ate de trans!ortul auto )renda ldirii 81eltuieli 2enerale *i ad$inistrative 81eltuieli o$er iale )lte 1eltuieli )utorizaii 9otalE

""0 6G<1<zi4

0,78 lei<6G<1

25 7"" 33 600 37 800 8"0 " 200 600 "80 " 000 429 307

arenda & 400 lei<lun4 o$bustibil . 2 750 lei<lun "0 lei<$2<an "00 lei<lun 50 lei<lun "5 lei<lun

;ar5a brut anualE - Vnzri 467 902 lei - 81eltuieli 429 307 lei IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII 7ar.a )rut 0/ 464 8/ 9: &urse: "( Voi u A(, +an iu I(, J2nean ;( 9e1nolo2ia !anifi aiei, -ibiu, 2002

2( KKK(ba6erL(ru4 KKK(a2ro3(ru4 KKK(a!o(ru