INTRODUCCIN

La Quinua por su alto valor alimenticio y nutritivo y su, adaptacin a diferentes pisos
agroecolgicos y suelos, ha generado gran inters entre los
agricultores, empresas agroindustriales, instituciones pblicas y privadas, nacionales e
internacionales. En el Per es producido por pequeos agricultores en una gran diversidad de las
zonas agroclimticas y pisos ecolgicos con sistemas tradicionales de produccin,
procesamiento, almacenamiento y distribucin. Los rendimientos y produccin no slo son
bajos sino variables entre zonas agroecolgicas, aos de produccin y distribucin estacional.
La quinua constituye un producto de excepcionales cualidades nutritivas, cuyo cultivo puede
adaptarse muy fcilmente a las nuevas exigencias de los mercados por alimentos de origen
orgnico. Por sus elevadas cualidades nutricionales, la quinua (Chenopodium quinoa, Wild) al
igual que el maz, amaranto, oca, melloco, papa, y muchos otros cultivos autctonos, constituy
histricamente uno de los principales alimentos delhombre andino.
Con la conquista, llegaron varios productos que desplazaron a los que tradicionalmente se
haban cultivado y consumido en las comunidades nativas. Desde entonces la quinua se ha
convertido en un cultivo marginal practicado por algunas comunidades indgenas asentadas en
la cordillera de los Andes, dentro de los arreglos tecnolgicos propios de la cultura andina de
cultivos.
La quinua se cultiva desde Colombia hasta Chile, incluyendo los Andes Argentinos. Las
expectativas de cultivarla han crecido entre los agricultores del Ecuador, Per y Bolivia, debido a
la demanda que ha empezado a generarse en los mercados locales e internacionales.
En el Ecuador, la produccin de quinua, en orden de importancia, se da en Imbabura,
Chimborazo, Cotopaxi, Pichincha, Carchi y Tungurahua. En las dems provincias se ha extinguido
o no es significativa.
Las prcticas orgnicas ofrecen granos de calidad Integral, es decir, con cualidades nutricionales,
de sanidad (sin plaguicidas ni elementos nocivos), de apariencia fsica y sabor, que hacen que la
quinua sea ms apreciada comercialmente, con precios entre 15 y 30% mayores al del producto
convencional

La Quinua por su alto valor alimenticio y nutritivo y su, adaptacin a diferentes pisos
agroecolgicos y suelos, ha generado gran inters entre los
agricultores, empresas agroindustriales, instituciones pblicas y privadas, nacionales e
internacionales.

En el Per es producido por pequeos agricultores en una gran diversidad de las zonas
agroclimticas y pisos ecolgicos con sistemas tradicionales de produccin,
procesamiento, almacenamiento y distribucin. Los rendimientos y produccin no slo son
bajos sino variables entre zonas agroecolgicas, aos de produccin y distribucin estacional.

La quinua constituye un producto de excepcionales cualidades nutritivas, cuyo cultivo puede
adaptarse muy fcilmente a las nuevas exigencias de los mercados por alimentos de origen
orgnico. Por sus elevadas cualidades nutricionales, la quinua (Chenopodium quinoa, Wild) al
igual que el maz, amaranto, oca, melloco, papa, y muchos otros cultivos autctonos, constituy
histricamente uno de los principales alimentos delhombre andino.

Con la conquista, llegaron varios productos que desplazaron a los que tradicionalmente se
haban cultivado y consumido en las comunidades nativas. Desde entonces la quinua se ha
convertido en un cultivo marginal practicado por algunas comunidades indgenas asentadas en







2
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA
la cordillera de los Andes, dentro de los arreglos tecnolgicos propios de
la cultura andina de cultivos.
La quinua se cultiva desde Colombia hasta Chile, incluyendo los Andes Argentinos. Las
expectativas de cultivarla han crecido entre los agricultores del Ecuador, Per y Bolivia, debido a
la demanda que ha empezado a generarse en los mercados locales e internacionales.

En el Ecuador, la produccin de quinua, en orden de importancia, se da en Imbabura,
Chimborazo, Cotopaxi, Pichincha, Carchi y Tungurahua. En las dems provincias se ha extinguido
o no es significativa.

Las prcticas orgnicas ofrecen granos de calidad Integral, es decir, con cualidades nutricionales,
de sanidad (sin plaguicidas ni elementos nocivos), de apariencia fsica y sabor, que hacen que la
quinua sea ms apreciada comercialmente, con precios entre 15 y 30% mayores al del producto
convencional
































3
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA



INFORMACIN SOBRE LA EMPRESA EXPORTADORA
Orgnico Nacional SA ("Grupo") es la empresa pionera en el Per para la
produccin y exportacin
Quines somos

Grupo de quinua orgnica y otros granos orgnicos, tales como kiwicha
(amaranth) y ajonjol, as como cha.
El proyecto del Grupo de quinua orgnica se inici en 1985 en Puno, cerca del
lago Titicaca, en el sur del Per.
La planta de procesamiento de Grupo tiene certificacin orgnica y kosher y se
encuentra en el distrito de Chorrillos en Lima, Per.

Visin
Grupo tiene un hondo compromiso social con las comunidades campesinas,
especialmente en su proyecto de quinoa organica en Puno.
Nuestros productos, bajo la marca "Oro de los Incas", tienen una reputacin bien
establecida en el mercado de productos orgnicos despus de 28 aos de
suministro de quinua, kiwicha (amaranth) y ajonjoli de excelente calidad.

Misin
Grupo trabaja con cientos de pequeos productores muy pobres. Sus contratos
con los productores contribuyen a elevar los niveles de vida de sus familias.
Tambin trabaja con ellos para mejorar sus tcnicas de cultivo, incluyendo la
rotacin de cultivos, resistencia a las plagas y el aumento de la productividad.
Grupo tiene certificacin de comercio justo, Fair Choice, con Control Unin.
En Puno, Grupo colabor en la construccin de un Colegio de Agricultura
Orgnica, que ayuda a sus productores a mejorar el rendimiento, la calidad y







4
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA
variedad de sus cultivos. Tambin los ha ayudado a instalar
pequeos sistemas de riego con agua subterrnea, para proteger sus cosechas
de la sequa.
Como una referencia interesante, el Per, en el 2012, produjo 42.500 TM de
quinua en 35.000 hectreas, por comparacin con Bolivia que produjo 34.000
toneladas en 60.000 hectreas.














5
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA









CAPITULO I








6
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA
I. DESCRIPCION DEL PRODUCTO

a. Materia prima : Quinua ( Chenopodium quinoa will )

b. Descripcin.
Considerado como uno de los granos andinos ms ricos en protena,
obtenida por un proceso de corte, trillado, pulido y clasificado; contiene
aminocidos como la leucina, isoleucina, metionina, fenilalanina, treonina,
triptofano y valina. La concentracin de la lisina en la protena de la quinua es
casi el doble en relacin a otros cereales y gramneas. No contiene colesterol.

c. Especificaciones Tcnicas

Organolpticas
Sabor Caracterstico
Humedad Mx. 12 %
Caractersticas fisicoqumicas
Peso hectolitro Min. 0.700 Kg./cc.
Picking Test (20 gr.) N
Granos con cscara Mx. 7
Granos rosados y marrones Mx. 20
Granos verdes Mx. 20
Granos negros Mx. 40
Tallos y palillos Mx. 1
Piedritas Mx. 1
Granos daados Mx. 20
Protena 12.2 g
Grasa 6.2 g
Fibra 5.7 g
Cenizas 2.6 g

Tamao de grano (nacional)







7
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA
Malla n 14 Min. 60%
Malla n 25 Mx. 0.40%

Saponina 0.01%
Presencia de infestacin (PCC) Negativa
Contaminacin por roedores Negativa
Caractersticas Microbiolgicos
Aerobios Mesfilos < 10

d. Beneficios.
Alimento recomendado en caso de intolerancia a la leche y harina de trigo,
avena, cebada y centeno.
Favorece el crecimiento de los nios. Consumo recomendado durante la
gestacin y primeros aos de vida.
Mantiene el organismo sano, con mejor nimo, mejor apariencia y peso.
Es de gran utilidad en la sntesis de tejidos nuevos. Presenta propiedades
cicatrizantes, desinflamantes, analgsicas contra el dolor de muelas y
desinfectantes de las vas urinarias.
En una dieta vegetariana puede suplir la leche y huevos.
Ayuda al desarrollo de las clulas cerebrales, fortaleciendo la memoria y
facilitando el aprendizaje.
Es de fcil digestin y ayuda al organismo a mantener su peso.
Restablece la hidratacin cutnea gracias a los cidos grasos.

e. Usos.
Se utiliza esencialmente como alimento para consumo humano en sopas,
cremas, guisos, torrejas, postres, panadera y bebidas. Existen diferentes formas
de consumo de este producto como grano, hojuela, harina y en algunos
productos derivados, como en pastas, cereales preparados, barras energticas,
etc.
f. Presentacin:







8
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA















g. Almacenamiento.

Conservar en lugar fresco, seco y bajo techo.

h. Vida til.
Se recomienda consumir antes de la fecha de vencimiento

II. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO SEGN SU CLASIFICACIN
ARANCELARIA

1) Nombre :
Nombre cientfico :
Nombres comunes :
Nombre ingles y/o comercial:
Familia :
quinua perlada
chenopodium quinoa willd
quinua,achita,trigo inca
Quinoa
chenopodiaceae
2) Partida arancelaria : 1008.90.10.90 (nandina)
3) Presentacin : Grano, perlada, hojuelas.
4) Especies y variedades kancolla: Blanca







9
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA
5) Zonas de produccin : Arequipa, Cusco, Huancavelica,
Junn, Puno.
6) Origen : Andes De Argentina, Bolivia, Chile,
Colombia, Ecuador Y Per.
7) Normas de calidad
:

Cereales (quinua y caihua).
Hojuelas de quinua (requisitos).
Quinua (chenopodium quinoa wild).
Requisito
8) Precio : Sujeto a cantidades (FOB Callao)
9) Forma de pago : Irrevocable Carta de Crdito,
Confirmada y a la Vista.
10) Embarque : Va martima.

III. VARIABILIDAD DEL PRODUCTO

Quinua del Valle:
Planta de gran desarrollo, hasta 2.50 m de alto. No posee rendimientos muy
altos, su perodo vegetativo es mayor a los 220 das. Tiene tolerancia a la
enfermedad Mildiu. Son plantas muy ramificadas. En este grupo se
encuentran las variedades: Blanca de Junn, Rosada de Junn, Amarilla de
Marangan, Dulce de Quitopampa, Dulce de Laso y Nario.

Quinua del Altiplano
Plantas de 1.00 a 1.80 m, con un solo tallo, panoja terminal. Se adapta
sobre los 3,800 msnm, y tiene un perodo vegetativo de hasta 210 das.
Entre las variedades pertenecientes a este grupo se encuentran: Blanca de
Juli, Cheweca.

Quinua de los Salares
Son plantas de 1.0 a 1.50 m de altura, con alto contenido de saponina,
tolerantes a suelos con pH alto (7.5 - 8.0), prosperan en climas muy secos
(300 mm de precipitacin). Estas quinuas son propias del Altiplano sur de
Bolivia.







10
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA
Quinua
organica
36%
Semilla de
ajonjol
orgnico
32%
Kiwicha
orgnico
17%
Negro chia
orgnico
15%
PRODUCTOS
Las variedades pertenecientes a este grupo son: Real y
Sajama. Presentan granos dulces y de buen tamao (2 mm ).

Quinua del Nivel del Mar
Estas quinuas se cultivan en el sur de Chile. Presentan granos de color
crema. Los ecotipos pertenecientes a este grupo son: Quechuco de cautin,
Picharan de Maule, entre otros.


IV. ESTUDIO DEL MERCADO META, A LOS PASES DE DESTINO

Grupo Orgnico Nacional SA es una empresa peruana dedicada a la promocin,
produccin, proceso y exportacin de productos orgnicos, tales como ssamo,
natural y casco, el amaranto y la quinua
Exporta en El oro de la marca InKas a Europa, Canad y EE.UU
DISTRIBUCION DE LA TIERRA AGRICOLA DE GRUPO ORGNICO

PRODUCTOS
Ha
Quinua organica 630
Semilla de ajonjol orgnico 550
Kiwicha orgnico 300
Negro chia orgnico 260



TOTAL 1740












11
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA
DESTINOS DE EXPORTACION DE PERU

ESTADOS UNIDOS: PRINCIPAL DESTINO DE EXPORTACION

AO EXPORTACION A
ESTADOS UNIDOS
(PRECIOS FOB)
2007 1,211
2008 3,177
2009 3,326
2010 8,421
2011 14,427
2012 17,985












12
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA











13
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA
PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE QUINUA
2014

EMPRESAS EXPORTADORAS PORCENTAJ E FOB(MILLONES)
Exportadora agricola organica 0.17 1.3
Grupo nacional s.a 0.15 1.2
Deguste Group 0.08 0.6
Colorexa s.a.c 0.05 0.4
Alicorp s.a.a 0.1 0.8
P&R exportaciones S.R.L 0.07 0.6
Avenato Trading company S.A.C 0.02 0.2
Soluciones avanzadas en
agronegocios, wiracocha del
peru s.a.c
0.05 0.4
vinculos agricolas E.I.R.L 0.07 0.6
Interamsa Agroindustrial S.A.C 0.04 0.3
Alisur 0.03 0.2
Dual peru export s.a.c 0.03 0.2
varios 0.13 1.0
TOTAL 7.903461
Exportadora Agrcola Orgnica lidera, le siguen Grupo Orgnico Nacional y De Guste Group con
(8%), entre 35 Empresas exportadoras.







14
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA
V. CARACTERSTICAS DEL MERCADO

a. Anlisis de la demanda
El Per es uno de los principales pases productores de quinua en el mundo,
junto con Bolivia y Ecuador.
El Per produce quinua principalmente en la zona alto andina (hasta los 4,100
msnm).
La produccin de quinua se basa en el trabajo de 70,000 pequeos y medianos
agricultores.
La mayora de productores son individuales, existiendo un progresivo nivel de
asociatividad.
Las principales organizaciones de productores de quinua con ms de 100 ha.
Se encuentran en Puno, Junn y Ayacucho

Tabla 1.2. RENDIMIENTO PROMEDIO DE QUINUA POR DEPARTAMENTO

DEPARTAMENTO Ha
Arequipa 2.7
Junin 1.3
La libertad 1.3
Ayacucho 1.1
Apurimac 1.1
Puno 1.1
Ancash 1








15
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA

Tabla 1.3. PRODUCTIVIDAD DE QUINUA EN PRINCIPALES DEPARTAMENTOS

DEPARTAMENTO CANT.Tn %
Ayacucho 4,183 10
Cuzco 2,205 5
Puno 32,740 70
otros 6905 15
TOTAL 46033 100


Produccin y productividad de quinua en principales departamentos Del Per
2012







16
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA
















CRECIMIENTO DE COSECHA ANUAL
Tabla 1.4. SUPERFICIE COSECHADA Y PRODUCCIN DE QUINUA








17
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA
Ao Ha Tn
2002 27 800 30 400
2003 28 300 30 100
2004 27 700 27 100
2005 28 700 32 600
2006 29 900 30 400
2007 30 400 31 800
2008 31 200 29 900
2009 34 000 39 400
2010 35 300 41 100
2011 35 500 41 200
2012 38 500 43 600


EXPORTACIONES DE QUINUA EN LOS ULTIMOS AOS




Tabla 1.5. EXPORTACIONES DE QUINUA EN LO ULTIMOS AOS







18
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA
AO EXPORTACION PRECIOS
FOB
2002 290
2003 381
2004 386
2005 671
2006 1,548
2007 2,035
2008 5,077
2009 7,291
2010 13,138
2011 24,025


















Existe el potencial de producir quinua en gran parte de la sierra y costa del
pas, pudiendo triplicarse la produccin nacional al 2021 (Ao bicentenario).







19
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA

EXPORTACIONES
Este cereal, que tiene la forma de pequesimas perlas, es popularmente conocido en
color crema, pero tambin hay en rojo, marrn y distintas variedades de morado, que
son los preferidos para la alta cocina.

Quinua Per Exportacin Enero 2014
La exportacin de Quinua se sigue incrementando. En el 2013 se export U$ 70.4
millones a un precio promedio de U$ 4.20 kilo. En el primer mes del 2014 se exporta U$
7.9 mill0nes a un precio en alza de U$ 6.12 kilo
TABLA 1.7. EXPORTACIONES EN KILOS









20
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA
DESTINOS DE EXPORTACION
Tabla 1.7.
PAISES PORCETAJE EXPORTACION FOB
ESTADOS UNIDOS 0.63 4979180.43
ISRAEL 0.02 158069.22
ALEMANIA 0.06 474207.66
PAISES BAJOS 0.09 711311.49
BRASIL 0.06 474207.66
FRANCIA 0.01 79034.61
ITALIA 0.01 79034.61
NUEVA ZELANDA 0.02 158069.22
VARIOS 0.01 79034.61
CANADA 0.01 79034.61
AUSTRALIA 0.06 474207.66
REINO UNIDO 0.02 158069.22
TOTAL 1 7,903,461


Estados Unidos es el principal destino de exportacin de quinua del Per, quien concentra el 63%
del total de las exportaciones.
La exportacin de quinua a Estados Unidos se ha incrementado 20 veces en los ltimos 5 aos.







21
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA
PRODUCTOS VENDIDOS DE VALOR AGREGADO
Hojuelas de quinua
Quinua popeada,
Quinua lavada y congelada,
Quinua empacada
Se exportan principalmente a Estados Unidos y Japn.
7.2. Anlisis de la oferta orgnica de Per
El altsimo valor nutritivo de la quinua hace crecer el entusiasmo en los consumidores
de las economas desarrolladas, incrementando las oportunidades de negocio con este
grano en el comercio internacional.
COMPETIDORES DIRECTOS.
La quinua peruana tiene como competidor en los mercados internacionales a la quinua
real de procedencia boliviana, que tambin es muy demandada por su tamao (es
ms grande).
Ahora tambin se est empezando a sembrar quinua en Estados Unidos, Canad,
Australia, China, India, Paraguay y otros pases ms.








22
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA






CAPITULO II















23
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA
LOCALIZACION, TAMAO E INGENIERIA DEL PROYECTO
2.1. LOCALIZACION:
La Oficina Central de la empresa se encuentra en Lima Per, pero el
producto proviene de las diferentes reas del pas. Las localizaciones que tiene
la empresa estn ubicados en la los departamentos de Puno, Cuzco, Ayacucho y
Junin produciendo Quinua Orgnica, Semilla de Ajonjol Orgnico, Kiwicha
Orgnica y Negro Chia Orgnica respectivamente.

Tabla 2.1. LOCALIZACIONES DE LA EMPRESA GRUPO ORGNICO NACIONAL S.A
Departamentos Productos Ha
Puno. Quinua Orgnica 5000
Ayacucho Semilla de Ajonjol Orgnico 1000
Arequipa Kiwicha Orgnica 600
Cuzco Negro Chia Orgnica 360
Fuente: Elaboracin Propia
Figura 2.1. MAPA DEL PERU UBICACIN DE PROYECTOS.















Fuente: Grupo Orgnico Nacional S.A



Negro Chia
Orgnica (360 Ha)
Kiwicha Orgnica
(600 Ha)
Semilla de Ajonjol
Orgnico (1000 Ha)
Quinua Orgnica
(5000 Ha)







24
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA
2.1.1. FACTORES DE LOCALIZACION

El Per el segundo productor de quinua a nivel mundial, ubicando a la regin
Puno con aproximadamente el 70% de la produccin nacional.

FACTORES BASICOS:

2.1.1.1. Recursos Humanos:

Existe una importante dotacin de recursos humanos debido a que Puno es uno
de los departamentos ms poblados del Per 125.663 (Censo 2007) hab. Siendo
las provincias San Romn, Puno, Azngaro y Chucuito las ms pobladas del
Departamento.
Es evidente que el recurso humano para la produccin agrcola de la quinua en
el departamento de Puno posee conocimientos ancestrales que perduran hasta
la actualidad.
Cabe mencionar que la M.O en el departamento de Puno es la ms barata (el
precio vara de 15 a 20 soles el jornal (US$ 5,17 a 6,89))

Fig. 2.1.1.1. Mano de Obra en la siembra de Quinua - Puno











Fuente: Grupo Orgnico Nacional S.A










25
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA
2.1.1.2. Recursos Fsicos:

Los terrenos en el departamento de Puno se caracterizan por ser homogneos
de produccin de quinua. Existe un total de 389,053 hectreas de superficie
agrcola en la regin
En lo que respecta a los suelos, la quinua se produce en suelos francos, de
relieve relativamente suave, son poco profundos, generalmente son cidos y con
un horizonte superficial negro y rico en materia orgnica parcialmente
descompuesta, lo que podra ser un excelente suelo agrcola para certificacin
orgnica.

2.1.1.3. Zonas Agroecolgicas:

Se refiere a la localizacin geogrfica donde se desarrolla la mayor produccin
de quinua. Estas zonas son: (1) circunlacustre (orillas del lago Titicaca), (2) suni
o altiplano y (3) puna hmeda, las mismas que

El agua en esta regin est constituida por los ros que desembocan en el lago
Titicaca y lagunas de donde se extraen parte del agua para el riego. Pero el
agua requerida para la produccin de quinua, en su mayor parte, es
suministrada por la lluvia (cultivo en secano) y est relacionada estrechamente
con la estacionalidad de la produccin y el requerimiento segn fases de
desarrollo

2.1.1.4. Condiciones Climticas:
Las caractersticas climticas de las zonas agroecolgicas donde se cultiva la
quinua son relativamente favorables para este cultivo. Como la quinua es una
planta originaria del Altiplano andino, se encuentra adaptada a severas
condiciones de altitud (3,000 a 4,000 m.s.n.m.); temperaturas nocturnas que, en
algunos meses del ao, son inferiores a cero grados centgrados; suelos ridos y
semiridos; condiciones que para el cultivo de la quinua son ventajas
comparativas frente a otras regiones del Per y del mundo

2.3. INGENIERIA DE PROYECTO







26
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA

2.3.1. REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA:

2.3.1.1. LIMPIADORA (DESPEDRADORA D 500 COM)
2.3.1.1.1. DESCRIPCIN DEL EQUIPO:
Est mquina est diseada para separar piedras (desde arenillas, hasta piedras
del tamao de un cristal aproximadamente) de cereales y leguminosas.
2.3.1.1.2. DATOS TCNICOS
Marca MINOX S.A.C.
Modelo D 500 - COM
Potencia (HP) 2.68
Productividad
0.300 TM de quinua procesada/
hora
Voltaje (voltios) 220 380 440
Suministro Trifsico
Vida til 20.000 horas de operacin
Peso (Kg) 360
Para su Instalacin se requiere
Interruptor Termo Magntico de 30
amperios.

2.3.1.1.3. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO:
COSTO DE ELECTRICIDAD S/./ HORA
COSTO DE ELECTRICIDAD $/HORA
6.6 kW*h/TM de quinua procesada tarifa BT5B
(S/.0.40/kW h), (0.14$/kW)
REPUESTOS QUE SE UTILIZA Cribas, soportes, etc.
INSUMOS PARA LA MQUINA 1/8 litro grasa de mquina
MANO DE OBRA NECESARIA Requiere de una persona para ser operado

2.3.1.1.4. RECOMENDACIONES
REGULACIONES
- Velocidad de oscilacin de cribas.
- Pendiente horizontal y vertical.
- Cantidad de producto alimentado.
MANTENIMIENT - Verificar estado de los soportes.







27
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA
O - Verificar nivelacin de la mquina.

2.3.1.1.5. DONDE SE PUEDE COMPRAR
EMPRESA QUE COMERCIALIZA MINOX S.A.C.
COSTO APROXIMADO DE LA
MAQUINA
S/. 12,240.00
GARANTIA 1 AO
DIRECCION TIENDA
Jr. Pedro Glvez 420 El tambo
Huancayo.
TELFONOS
(64) 247331
964271366
DIRECCIN ELECTRNICA Minoxperu_@hotmail.com

2.3.1.1.6. FOTO DE LA MAQUINARIA


2.3.1.2. SECADORES (SECADOR DE CAMARA HORIZONTAL DHNP 120
IX)
2.3.1.2.1. DESCRIPCIN DEL EQUIPO:
Equipo para secado. Cmara de secado de trabajo horizontal. Eje central
suspendido en rodamientos. Estructura rgida fabricada con ngulos de acero
comercial. Motor reductor de velocidad de engranajes del tipo coaxial, con
acople a eje central a travs de piones y con seguro de cadena, pin, polea y
fajas en V. Porta motor incorporado. Acabado sanitario. Acero inoxidable calidad
AISI 304.
2.3.1.2.2. DATOS TCNICOS
Marca NEGAVIM DEL PERU E.I.R.L.







28
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA
Modelo DHNP -120 IX
Potencia (HP) 2.68
Productividad 0.25 TM de quinua
Voltaje (voltios) 220 380 - 440
Suministro Trifsico
Vida til 20,000 horas de operacin
Peso (Kg) 500
Para su Instalacin se requiere
Interruptor Termo magntico de 30
amperios.

2.3.1.2.3. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO:
COSTO DE ELECTRICIDAD S/./ HORA
COSTO DE ELECTRICIDAD $/HORA
8.0 kW*h/TM de quinua procesada tarifa BT5B
(S/.0.40/kW h), (0.14$/kW)
REPUESTOS QUE SE UTILIZA Zarandas, fajas de transmisin, etc.
INSUMOS PARA LA MQUINA 1/8 litro grasa de mquina.
MANO DE OBRA NECESARIA Requiere de una persona para ser operado.

2.3.1.2.4. RECOMENDACIONES
REGULACIONES
-Velocidad de vibracin de Zarandas.
-Caudal y direccin del flujo de aire.
MANTENIMIENT
O
- Revisin de apoyos de zarandas.
- Verificacin de fajas de transmisin

2.3.1.2.5. DONDE SE PUEDE COMPRAR
EMPRESA QUE COMERCIALIZA NEGAVIM DEL PER E.I.R.L.
COSRO APROXIMADO DE LA
MAQUINA
S/. 26,580.000
GARANTIA 1 AO
DIRECCION TIENDA Av. Principal Mz. A, Lte. 5 SJL - Lima
TELFONOS (1)386 1355
DIRECCIN ELECTRNICA informes@nevagimdelperu.com








29
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA
2.3.1.2.6. FOTO DE LA MAQUINARIA

2.3.1.3. SELECCIONADORA VENTILADORA SV 140 - INOX
2.3.1.3.1. DESCRIPCIN DEL EQUIPO:
Est mquina est diseada para la seleccin de granos, partidos o productos
similares en 03 muestras diferentes, siendo una de ellas ventilada. Fabricada en
acero inoxidable.
2.3.1.3.2. DATOS TCNICOS
Marca MINOX S.A.C.
Modelo SV 140 - inox
Potencia (HP) 0.20
Productividad 0.2 TM de quinua clasificada/hora
Voltaje (voltios) 220 380 440
Suministro Monofsico o Trifsico.
Vida til 10.000 horas de operacin
Peso (Kg) 160
Para su Instalacin se requiere
Interruptor Termo Magntico de 30
amperios.

2.3.1.3.3. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO:
COSTO DE ELECTRICIDAD S/./ HORA
COSTO DE ELECTRICIDAD $/HORA
3.75 kW*h/TM de quinua procesada tarifa
BT5B (S/.0.40/kW h), (0.14$/kW)
REPUESTOS QUE SE UTILIZA Cribas, soportes, etc.
INSUMOS PARA LA MQUINA 1/8 litro grasa de mquina







30
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA
MANO DE OBRA NECESARIA Requiere de una persona para ser operado

2.3.1.3.4. RECOMENDACIONES
REGULACIONES
- Velocidad de oscilacin de cribas.
- Pendiente horizontal y vertical.
- Cantidad de producto alimentado.
MANTENIMIENT
O
- Verificar estado de los soportes.
- Verificar nivelacin de la mquina.

2.3.1.3.5. DONDE SE PUEDE COMPRAR
EMPRESA QUE COMERCIALIZA MINOX S.A.C.
COSTO APROXIMADO DE LA
MAQUINA
S/. 11,122.00
GARANTIA 1 AO
DIRECCION TIENDA
Jr. Pedro Glvez 420 El tambo
Huancayo.
TELFONOS
(64) 247331
964271366
DIRECCIN ELECTRNICA Minoxperu_@hotmail.com

2.3.1.3.6. FOTO DE LA MAQUINARIA

2.3.1.4. TRANSPORTADORA DE FAJA
2.3.1.4.1. DESCRIPCIN DEL EQUIPO:
Transporte de quinua hacia zonas de otros procesos. Material de rodillos en
acero inoxidable calidad 304 que permite el desplazamiento sobre ruedas. Altura
de trabajo con relacin al piso de 0.90m. Templadores laterales de faja. Acabado
sanitario.
2.3.1.4.2. DATOS TCNICOS







31
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA
Marca VYMSA INGENIEROS S.A.
Modelo TRANSPORTADORA DE FAJA
Potencia (HP) 10.72
Productividad
32.0 TM de quinua
transportada/hora
Voltaje (voltios) 220 380 440
Suministro Trifsico.
Vida til 10.000 horas de operacin
Peso (Kg) 2,800
Para su Instalacin se requiere
Interruptor Termo Magntico de 30
amperios.

2.3.1.4.3. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO:
COSTO DE ELECTRICIDAD S/./ HORA
COSTO DE ELECTRICIDAD $/HORA
3.25 kW*h/TM de quinua procesada tarifa
BT5B (S/.0.40/kW h), (0.14$/kW)
REPUESTOS QUE SE UTILIZA Cribas, soportes, etc.
INSUMOS PARA LA MQUINA 1/4 litro grasa de mquina
MANO DE OBRA NECESARIA
No requiere de personal constante para ser
operado.

2.3.1.4.4. RECOMENDACIONES
REGULACIONES
- Velocidad de avance de la faja.
- Cantidad de producto transportado en la faja.
MANTENIMIENT
O
- Verificar estado de los rodillos.
- Revisin de la tensin de fajas.
- Verificar nivelacin lateral y longitudinal.

2.3.1.4.5. DONDE SE PUEDE COMPRAR
EMPRESA QUE COMERCIALIZA VYMSA INGENIEROS S.A.
COSTO APROXIMADO DE LA
MAQUINA
S/. 93,810.00
GARANTIA 1 AO







32
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA
DIRECCION TIENDA
Calle 22 Mz. C Lote 11-A Urb.
Campoy 3 Etapa, San Juan de
Lurigancho Lima.
TELFONOS (01)386 0933
DIRECCIN ELECTRNICA ventas@vymsa.com

2.3.1.4.6. FOTO DE LA MAQUINARIA

2.3.1.5. ESCARIFICADOR PT - 800
2.3.1.5.1. DESCRIPCIN DEL EQUIPO:
Esta mquina est diseada para el pelado o escarificado y ventilado simultneo
de quinua, trigo, cebada y similares. Construida en acero inoxidable.
2.3.1.5.2. DATOS TCNICOS
Marca MINOX S.A.C.
Modelo PT - 800
Potencia (HP) 4.00
Productividad
0.25 TM de quinua
transportada/hora
Voltaje (voltios) 220 380 440
Suministro Trifsico.
Vida til 5.000 horas de operacin
Peso (Kg) 230
Para su Instalacin se requiere
Interruptor Termo Magntico de 30
amperios.

2.3.1.5.3. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO:







33
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA
COSTO DE ELECTRICIDAD S/./ HORA
COSTO DE ELECTRICIDAD $/HORA
1.00 kW*h/TM de quinua procesada tarifa
BT5B (S/.0.40/kW h), (0.14$/kW)
REPUESTOS QUE SE UTILIZA Tornillo, paletas/malla, carcaza, etc.
MANO DE OBRA NECESARIA
No requiere de personal constante para ser
operado.

2.3.1.5.4. RECOMENDACIONES
REGULACIONES
- Velocidad de avance de la faja.
- Distancia paletas/malla.
- Cantidad de material alimentado.
MANTENIMIENT
O
- Verificar paletas/carcaza.
- Revisin transmisin.
- Verificar sustancias extraas que puedan atorar el
tornillo (piedras grandes, pedazos metal, etc.)

2.3.1.5.5. DONDE SE PUEDE COMPRAR
EMPRESA QUE COMERCIALIZA MINOZ S.A.C.
COSTO APROXIMADO DE LA
MAQUINA
S/. 9,610.00
GARANTIA 1 AO
DIRECCION TIENDA
Jr. Pedro Glvez 420 El tambo
Huancayo.
TELFONOS (64)247331
DIRECCIN ELECTRNICA Minoxperu_@hotmail.com

2.3.1.5.6. FOTO DE LA MAQUINARIA








34
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA

2.3.1.6. TOSTADORA TGNPO 200 AIX
2.3.1.6.1. DESCRIPCIN DEL EQUIPO:
Equipo adecuado para tostar leguminosas, cereales (cebada, trigo, avena, tarhui
quinua, cebada, etc.) algarrobo. Elevada resistencia a la corrosin. Superficie
totalmente compacta. No aporta partculas de desprendimiento. ptima calidad
de limpieza, y en consecuencia elevado grado de eliminacin de bacterias. En
acero inoxidable AISI 304 316.
2.3.1.6.2. DATOS TCNICOS
Marca NEVAGIM DEL PERU EIRL
Modelo TGNPO 200 AIX
Potencia (HP) 1.47
Productividad 0.2 TM de quinua transportada/hora
Voltaje (voltios) 220 380 440/Baln de gas.
Suministro Monofsico o Trifsico.
Vida til 6.000 horas de operacin
Peso (Kg) 410
Para su Instalacin se requiere
Interruptor Termo Magntico de 30
amperios.

2.3.1.6.3. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO:
COSTO DE ELECTRICIDAD S/./ HORA
COSTO DE ELECTRICIDAD $/HORA
5.5 kW*h/TM de quinua procesada tarifa BT5B
(S/.0.40/kW h), (0.14$/kW)
REPUESTOS QUE SE UTILIZA Quemador, Soplador, fajas, etc.
MANO DE OBRA NECESARIA
No requiere de personal constante para ser
operado.

2.3.1.6.4. RECOMENDACIONES
REGULACIONES
- Temperatura de tostado.
- Cantidad de producto alimentado
- Periodo Tostado.
MANTENIMIENT
O
- Verificar estado de quemador.
- Revisin de tensin de fajas.







35
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA
- Verificar soplador.

2.3.1.6.5. DONDE SE PUEDE COMPRAR
EMPRESA QUE COMERCIALIZA NEVAGIM DEL PERU EIRL
COSTO APROXIMADO DE LA
MAQUINA
S/. 10,600.00
GARANTIA 1 AO
DIRECCION TIENDA Av. Principal Mz. A Lte. 5 SJL Lima.
TELFONOS (01)3861355
DIRECCIN ELECTRNICA informes@nevagimdelperu.com

2.3.1.6.6. FOTO DE LA MAQUINARIA


2.3.1.7. MOLINOS DE MARTILLOS MPV 60 - 60
2.3.1.7.1. DESCRIPCIN DEL EQUIPO:
Equipo para moler quinua. Cmara superior con rompedores para mejorar
impacto. Martillos de 4 vidas de 6 mm x 72 unid. Construida en acero inoxidable
AISI 304 (material en contacto con el producto).
2.3.1.7.2. DATOS TCNICOS
Marca
VULCANO TECNOLOGIA
APLICADA EIRL
Modelo MPV 60 - 60
Potencia (HP) 20.0 y 50.0







36
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA
Productividad
0.18 - 0.2 TM de quinua
molida/hora
Voltaje (voltios) 220 380 440
Suministro Trifsico.
Vida til 5.000 horas de operacin
Peso (Kg) 350
Para su Instalacin se requiere
Interruptor Termo Magntico de 30
amperios.

2.3.1.7.3. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO:
COSTO DE ELECTRICIDAD S/./ HORA
COSTO DE ELECTRICIDAD $/HORA
5.5 kW*h/TM de quinua procesada tarifa BT5B
(S/.0.40/kW h), (0.14$/kW)
REPUESTOS QUE SE UTILIZA Quemador, Soplador, fajas, etc.
INSUMOS PARA LA MAQUINA 1/2 litros de grasa para la mquina.
MANO DE OBRA NECESARIA
No requiere de personal constante para ser
operado.

2.3.1.7.4. RECOMENDACIONES
REGULACIONES - Finura de molienda, cambiando zaranda.
MANTENIMIENT
O
- Revisin de estado de los martillos.
- Revisin de tensin de fajas de transmisin.
- Verificar estanquedad de uniones.

2.3.1.7.5. DONDE SE PUEDE COMPRAR
EMPRESA QUE COMERCIALIZA
VULCANO TECNOLOGA
APLICADA EIRL
COSTO APROXIMADO DE LA
MAQUINA
S/. 22,400.00
GARANTIA 1 AO
DIRECCION TIENDA Av. Brgida Silva de Ochoa 384
TELFONOS (01)566101
DIRECCIN ELECTRNICA informes@nevagimdelperu.com







37
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA

2.3.1.7.6. FOTO DE LA MAQUINARIA

2.3.1.8. ENVASADORA AL VACO J V001L
2.3.1.8.1. DESCRIPCIN DEL EQUIPO:
Mquina empacadora al vaco para bolsas de 250, 500, 1000 gr. Modelo de
mesa construida en acero inoxidable, con 2 barras de sello de inyeccin de gas
inerte. Ciclo de vaco: 20 a 40 segundos. Vaco final 99.80% (2 Mbar). Visor para
controlar el nivel de aceite de la bomba.
Panel de control digital con 10 programas.
Botn de parada de vaco. Botn de parada total ciclo mquina. Manmetro para
visualizar el comportamiento de vaco de la mquina.
2.3.1.8.2. DATOS TCNICOS
Marca QUICKPACKPERU SAC
Modelo J V001L
Potencia (HP) 1.43
Productividad 1.0 TM de quinua molida/hora
Voltaje (voltios) 220 380 440
Suministro Monofsico o Trifsico.
Vida til 20.000 horas de operacin
Peso (Kg) 80
Para su Instalacin se requiere
Interruptor Termo Magntico de 30
amperios.

2.3.1.8.3. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO:
COSTO DE ELECTRICIDAD S/./ HORA
COSTO DE ELECTRICIDAD $/HORA
1.07 kW*h/TM de quinua procesada tarifa
BT5B (S/.0.40/kW h), (0.14$/kW)
REPUESTOS QUE SE UTILIZA Bandeja, bomba, etc.







38
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA
INSUMOS PARA LA MAQUINA litros de grasa para la mquina.
MANO DE OBRA NECESARIA Requiere de una persona para ser operado

2.3.1.8.4. RECOMENDACIONES
REGULACIONES
- Vaco producido.
- Cantidad de gas inerte inyectado.
- Dosis de producto envasado.
MANTENIMIENT
O
- Limpieza de bandeja.
- Engrase de bomba cada 6 meses.

2.3.1.8.5. DONDE SE PUEDE COMPRAR
EMPRESA QUE COMERCIALIZA
VULCANO TECNOLOGA
APLICADA EIRL
COSTO APROXIMADO DE LA
MAQUINA
S/. 9,200.00
GARANTIA 1 AO
DIRECCION TIENDA
Calle Lpez de Alaya 112 San Borja
Lima
TELFONOS (01)2242988
DIRECCIN ELECTRNICA info@quickpackperu.com

2.3.1.8.6. FOTO DE LA MAQUINARIA


2.3.2. REQUERIMIENTO DE M.P
2.3.3. REQUERIMIENTO DE M.O.







39
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA
Cantidad de personas por rea
Tabla 2.2.
rea Cantidad de trabajadores


2.3.4 FLUGOGRAMA DE PROCESO PRODUCTIVO





Aspectos de localizacin de mercado
N trabajadores














40
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA
















41
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA
BIBLIOGRAFA
http://ar.ask.com/web?q=exportadores+de+quinua&qsrc=999&l=sem&siteid=772
9&qenc=utf-
8&ifr=1&ad=semA&an=google_s&mty=b&kwd=%2Bexportadores%20%2Bde%2
0%2Bquinua&net=g&cre=27566037889&pla=&mob=&sou=s&aid=&adp=1t1&kwi
d=60223897772&agid=8506052929&date=20131123
http://plusempresarial.com/Comercio_Exterior-detail/sigue-creciendo-la-
demanda-y-exportacion-de-quinua/
http://quinua.pe/wp-content/uploads/2013/02/LA-QUINUA-COMO-
OPORTUNIDAD-06-02.pdf
http://www.andina.com.pe/espanol/noticia-peru-exporta-quinua-a-36-mercados-
el-mundo-307-millones-447990.aspx#.U0hh93-fhBo
http://www.agrodataperu.com/2014/02/quinua-peru-exportacion-enero-2014.html
http://www.minag.gob.pe/portal/especiales
http://quinuadelperu.com/aio/produccion-la-quinua-en-cifras/


























42
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA








ANEXOS










43
PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA
QUINUA
Anexo 01: empresas exportadoras de quinua