28-3-2014

Ensayo sobre el
Sistema
Agroalimentario
Mundial

Nombre: Asenjo Alemn Juan Luis
Curso: Cadenas Agroproductivas

Sistema Agroalimentario Mundial

Durante la evolucin y el funcionamiento del Sistema Agroalimentario Mundial se ha dado
lugar a una crisis alimentaria a partir del aumento de los precios de los alimentos que viene
relacionado con el deterioro social y ecolgico; donde se da a lugar un dilema expresado
por un personaje de una vieta de El Roto: Hay que elegir entre desnutricin y
envenenamiento.
Malnutricin, hambre y exclusin que afectan fundamentalmente a los pases del Sur, por
una parte, y por otra, los problemas alimentarios a los consumidores del Norte como
trastornos y enfermedades alimentarias.
Segn un informe de la FAO sobre la seguridad alimentaria para el 2010, casi 1000
millones de personas padecen hambre en el mundo, en tanto para el 2017 el hambre
afectar a 1200 millones de personas. Paradjicamente, perjudica a quienes estn ms cerca
de la agricultura, donde el 75% de las personas afectadas vive en el medio rural; en un
planeta donde se produce un volumen de alimentos que puede satisfacer todas las
necesidades alimentarias de sus habitantes.
Segn la interpretacin convencional es un problema de escasez en el mercado con una
solucin que consiste en un aumento de la produccin de alimentos, que no es ms que el
origen del problema. Resolver el problema del hambre en el mundo no es una cuestin de
produccin de alimentos, sino de acceso y distribucin (FAO, 2001).
La mayora de territorios nunca tuvieron insuficiencia de alimentos hasta los aos 80,
donde el FMI, la Banca Mundial y el GATT, despus OMC presentan como necesaria una
poltica de desarrollo para el problema de una deuda externa que no ha dejado de
crecer. Por esto se oblig a liberar el comercio y los precios de los alimentos que a la vez
eliminan el apoyo a las agriculturas locales, privatizndose recursos, bienes pblicos y
servicios.
La exportacin es el motor de un crecimiento econmico para poder importar lo que se
necesite. Economas empobrecidas como consecuencia de suministradoras de materiales y
energa para los centros industrializados enfocados en productos y actividades primarias,
extractivas que van intensificndose con efectos negativos en su dimensin social como
ecolgica.
La agricultura que va dirigida hacia cultivos de exportacin origina el desplazamiento del
uso de los recursos locales para alimentar las necesidades del negocio alimentario global,
este modelo empobrece las reas rurales donde la poblacin pierde el control de los cultivos
y los alimentos tradicionales, incluso hasta de los alimentos importados que inundan los
mercados a precios muy por debajo de su coste de produccin.
En el ao 2008 con un aumento de un 57,1% en los precios provocaron motines del
hambre en Hait, Pakistn, Guinea, Mxico, Marruecos, Senegal, y Bangladesch,
anunciando el fin de la era de los precios bajos para los alimentos. Entre las causas de los
incrementos estn la subida de precios del petrleo, la produccin de agrocombustibles, la
transicin de China o India a una dieta globalizada y la especulacin en los mercados con
los alimentos bsicos donde los precios se crean artificialmente; pero poco parece importar
la subida de precios, junto con la crisis financiera empujando a unos 100 millones de
personas ms al hambre y pobreza. Los agricultores tambin se vieron perjudicados ya que
tuvieron que hacer frente al aumento del precio de los insumos, aprovechando esto, los
gigantes de la agroindustria anunciaban haber obtenido beneficios rcords.
Como ejemplo de degradacin social tenemos el caso de Hait que en los aos 70
producan el arroz que necesitaba toda su poblacin. Tuvo que obtener prstamos del FMI a
cambio de abrir sus mercados al exterior, donde fue invadido por el arroz estadounidense
con un precio por debajo de los agricultores locales. En el ao 2008 Hait se convirti en el
tercer importador de arroz estadounidense. Con los campesinos en la ruina, el comercio del
arroz globalizado, el aumento del 50% en los precios, la poblacin queda fuera de la
posibilidad de alimentarse. Este pas vio como fue acrecentndose su empobrecimiento
debido a este sistema agroalimentario globalizado.
Mxico fue el primero en experimentar los efectos del libre comercio a partir del ao de
1982 con la crisis de la deuda, el FMI y el Banco Mundial imponen la apertura de la
economa al exterior, dando una baja en los aranceles del 40% al 10%, una reduccin del
gasto pblico gener que no invirtiera el gobierno sobre la agricultura y el apoyo a los
agricultores fueron reducidos al mnimo, vindose as, difcil el acceso de los agricultores al
crdito. Los negocios alrededor de la agricultura de exportacin crecieron con rapidez al
mismo tiempo que fue penetrado por las importaciones.
El maz con el que se elaboraba las tortillas aun ocupaba el 60% de los cultivos. En 1994
con la firma del Acuerdo de Libre Comercio de Norteamrica (NAFTA) el pas se vio
afectado con la llegada masiva del maz estadounidense a precios debajo de su costo de
produccin. La poblacin no se benefici con la bajada de precio del maz porque para
consumirlo tena que ser producido por corporaciones transnacionales (Gruma y Minsa)
que monopolizan el mercado de la harina industrial de maz en Mxico. Mientras que caan
los precios del maz importado, se triplicaban el precio de las tortillas. El gobierno redujo el
sistema que venda tortillas baratas y alimentos bsicos en tiendas del estado.
Parte de la produccin de maz amarillo estadounidense fue desviado para la produccin de
etanol y parte del maz blanco destinado a las tortillas fue destinado para comida de
animales generando la crisis de la tortilla en 2007. Los consumidores se vieron obligados
a pagar ms por las tortillas para mantener el consumo de carne en otros territorios.
La subida de precios de la tortilla obliga a la poblacin a consumir pan blanco y fideos
elaborados con trigo. Archer Daniels Midland (ADM), tuvo participacin en el negocio de
los agrocombustibles, siendo entre los principales beneficiarios cuando el maz fue
destinado hacia la produccin de etanol; tambin como copropietario de Gruma se
benefici con la subida de precio de la tortilla y un acuerdo con Gruma de moler y refinar el
trigo se benefici en la desviacin hacia el consumo de trigo.
El comercio y la distribucin del maz quedaron en pocas manos, siendo monopolizada la
compra de este grano. Un alza en los precios internacionales del maz genera mayores
precios en los pequeos productores locales, por lo que gener el abandono masivo de los
campos; desde 1994, 1,3 millones de mexicanos tuvieron que abandonar sus tierras con
destino a Mxico DF o la emigracin a Estados Unidos en la bsqueda de trabajo. Esta
llegada de mano de obra contribuye a la cada de salarios, y funcionan como una reserva de
trabajo global, ofreciendo degradar las condiciones de trabajo.
La creciente inseguridad alimentaria nos hace referencia la OMS estimando que de aqu al
2020 dos tercios de la mortalidad en todo el mundo sern atribuibles a enfermedades
crnicas no transmisibles ligadas al rgimen alimentario, nos lleva a pensar que existe una
epidemia global de malnutricin, donde los obesos y famlicos estn vinculados entre s
por las cadenas de produccin que llevan los alimentos desde el campo hasta nuestra mesa.
En 2005 se estimaba que un tercio de la poblacin mundial padeca obesidad, origen de
otras enfermedades como las cardiovasculares o la diabetes. Todos estos trastornos estn
relacionados con la comida que contiene ms productos refinados, alimentos de origen
animal, grasas y aditivos qumicos aadidos, no para mejorar su calidad, sino su
manufactura, el almacenamiento y el largo transporte o recorrido que tiene que hacer el
alimento hasta llegar a las gndolas de los supermercados. Para poder hacer posible este
largo recorrido, se eliminan parte de los micronutrientes naturales, tratando de sustituirlos
por medios artificiales, convirtindolos en alimentos degradados, que no son exactamente
alimentos enriquecidos, sino son solo adaptaciones a las necesidades impuestas por la
globalizacin.
Con referencia sobre la proliferacin de brotes infecciosos y contaminacin en los
alimentos como las espinacas, lechugas, tomates y carne, as como la contaminacin por
melanina en un centenar de marcas de comidas para animales o la retirada de productos
chinos que contenan qumicos txicos; entre 2006 y 2009 se conclua: nuestro actual
sistema de seguridad alimentaria ha colapsado, teniendo un impacto negativo sobre la
confianza de los consumidores.