Sunteți pe pagina 1din 28

1

Universitatea de tiine Agricole i Medicina Veterinar Ion Ionescu de la Brad


FACULTATEA DE ZOOTEHNIE
SPECIALIZAREA
MANAGEMENTUL PRODUCIILOR ANIMALE


PROIECT

Aspecte speciale de nutriie i alimentaie la taurine




COORDONATOR,
Prof.univ. dr. Ioan-Mircea Pop

MASTERAND,
Tanas Ionu-Marian
Iai
2014



2







Cuprins:
I. Specificul digestiei i valorificarea hranei la taurine pentru carne
1. Particulariti anatomo-fiziologice ale tubului digestiv
2. Specificul valorificrii substanelor nutritive din hran (metabolismul proteic,
lipidic, glucidic, vitamine)
II. Nutreuri indicate i caracterizarea lor
III. Cerinele de hran
IV. Alimentaia aplicat
V. Aspecte speciale
















3









INTRODUCERE


Nutritia si alimentatia influenteaza direct si evident nu numai nivelul productiilor animale
dar si reproductia, procesele de crestere si dezvoltare, starea de sanatate a animalelor si nu in
ultimul rand eficienta economica obiectiv determinant in desfasurarea activitatii din zootehnie.
O alimentatie performanta sub aspect productiv si economic impune cunoasterea si
aplicarea conceptelor si recomandarilor nutritiei animale, stiinta aflata in continuu progres.
Nutritia a contribuit decisiv, alaturi de ameliorarea genetica, la evolutia spectaculoasa in ultimii
zeci de ani a performantelor obtinute in zootehnie; intre acestea, poate cea mai elocventa este
reducerea cu zeci de procente a consumului specific de harana pentru realizarea diferitelor
productii.
Nutritia animala are in vedere faptul ca, in timp ce productia vegetala se bazeaza exclusiv
pe elementele anorganice si energia solara, productia animala este realizata prin folosirea
compusilor organici produsi de plante.In acest fel se stabileste o stransa legatura intre sol si
animal, prin intermediul plantelor.
Produsele animale sunt componente esentiale ale hranei omului, in Romania, prin
alimentele de origine animala se asigura circa 25 % din caloriile zilnice.Produsele de origine
vegetala sau animala asigura in proportii diferite cerintele omului in nutrienti, ceea ce inseamna
ca o dieta normala este compusa dintr-un amestec de alimente de origine animala (1/3) si
vegetala (2/3) ; excluderea produselor animale din alimentatia omului este incompatibila cu
existenta umana.
4

Importanta nutiritiei in productia animala este evidentiata si prin ponderea costului hranei
(peste 50%) in costurile produselor animale. Atentia pe care crescatorii de animale o dau nutritiei
si alimentatiei efectivului, determina in mare masura, rentabilitatea activitatii lor.
Este de neconceput o activitate de selectie si ameliorare a animalelor in conditii
necorespunzatoare de hranire; la fel, reproductia normala a animalelor depinde de o alimentatie
rationala, bazata pe cele mai noi cunostinte.
Nutritia si alimentatia animalelor au o influenta importanta asupra calitatii produselor de
origine animala, prin intermediul lor se poate modifica proportia diferitelor componente ale
corpului (proteine,lipide,apa ), insusirile organoleptice si cele chimice ale productiei animalelor
si chiar calitatile tehnologice ale acestora.
Ca stiinta, nutritia a cunoscut o dezvoltare continua, atat pe baza observatiilor
crescatorior de animale, cat si mai ales, progreselor din stiinta si tehnologia cresterii animalelor
si din alte dscipline.
Nutritia si alimentatia animalelor au rol deosebit in apararea sanatatii animalelor,
sigurantei animalelor si protectia mediului.
Eficiena economic n producia zootehnic este determinat n principal de doi factori:
nivelul produciei pe animal i respectiv, consumul de hran pe unitatea de produs - cunoscut
fiind faptul c n costul produselor animaliere costul hranei este de minimum 55-60% (n unele
cazuri putndu-se ajunge pn la 80%). Pentru a realiza producii mari i consumuri ct mai mici
de hran este necesar aplicarea unei alimentaii raionale, sau cum se mai spune frecvent,
alimentaie normat sau alimentaie standard.
Alimentaia raional (normat) presupune administrarea zilnic a unor raii de hran care
s corespund/satisfac integral cerinele animalului. Cerinele de hran, exprimate prin normele
de hran sau prin aa-zisele aporturi recomandate, sunt revizuite periodic pentru a fi n
concordan cu noile tipuri de animale i cu rezultatele cercetrii tiinifice; aceast revizuire
se face sub egida unor organisme de specialitate, ntre care mai cunoscute i apreciate n lume,
sunt:
NRC (National Research Council) din SUA;
ARC (Agricultural Research Council) din Marea Britanie
I NRA (Institut National de la Recherche Agronomique) din Frana
Iar n Romania: I BNA (Institutul de Biologie i Nutriie Animal)
5

n mai multe ri exist organisme similare, care elaboreaz norme proprii sau adapteaz
alte norme la condiiile specifice rii respective. Pe lng aportul de nutrieni, n normle de
hran se fac precizri i cu privire la capacitatea de ingestie, n special n cazul animalelor
erbivore, la care se folosesc n hran cantiti mari de nutreuri de volum, exprimat fie n kg SU
fie n alt unitate de msur,. Alimentaia raional (normat) presupune cunoaterea i
exprimarea valorii nutritive a nutreurilor n aceeai manier n care sunt exprimate i normele de
hran.
Materializarea alimentaiei raionale se face prin raia de hran, definit prin: cantitatea
de nutreuri administrat unui animal n timp de 24 h, pentru a-I acoperi cerinele de ntreinere i
producie n acelai interval de timp (corespunztor normelor de hran).
n cazul erbivorelor, raia este format din raia de baz, alctuit din nutreuri de volum,
cu o concentraie energetic mai redus i raia suplimentar, format din nutreuri concentrate
(energetice, proteice) i premixuri mineralovitaminice. Operaiunea de raiere (formularea
raiilor) are drept scop alegerea nutreurilor specifice i stabilirea cantitilor pentru fiecare, astfel
nct raia s fie complet, echilibrat, sioas, igienic i cu cel mai sczut pre posibil.
Raia poate fi administrat la discreie (ad libitum) sau porionat n mai multe reprize
(tainuri); nutreurile din raie pot fi date ntr-un amestec omogen (ca raie complet) sau separat,
ntr-o anumit ordine i la diferite intervale de timp (determinate de viteza de ingestie, specific
nutreurilor).
Dominana n raie a unui anumit fel de nutre (verde, pune, suculent, fibros,
concentrat), administrarea raiei la discreie sau restricionat, folosirea raiilor complete
(amestecuri unice) sau administrarea secvenial a nutreurilor etc. definesc regimul de furajare
i respectiv, modul de furajare.








6

Specificul digestiei i valorificarea hranei la taurine

Alimentaia taurinelor, ca i altor animale rumegtoare (poligastrice), are un anumit
specific determinat de particularitile de digestie i valorificare a hranei.

1.Particulariti anatomo-fiziologice ale tubului digestiv
Spre deosebire de monogastrice (por,cai,pasari) sistemul digestive al rumegtoarelor este
destinat descompunerii celulozei de flora i fauna organismului. Printr-o mai bun nelegere a
modului n care funioneaza sistemul digestiv al rumegtoarelor, cresctorii de animale vor
nelege mai bine cum s ngrijeasc i s hrneasc aceste animale.
Sistemul digestiv al rumegtoarelor ofer n mod unic acestor animale capacitatea de a
utiliza n mod eficient o gam larg de furaje, inclusiv furaje grosiere.
Anatomia sistemului digestiv la rumegtoare include aceleai segmente ale tubului
digestiv ntalnite la mamifere, adaptate la alimentaia grosier astfel:
stomacul rumegtoarelor are o capacitate deosebit i este format din patru
compartimente care se succed: rumen,reea,foios i cheag;
primele trei compartimente formeaz proventriculul, n care furajele sunt
depozitate, amestecate, triturate i sufer importante transformri sub aciunea
microorganismelor simbionte;
digestia propriu-zis are loc n cheag;
intestinul subire lung, sub form de ghirlad.

Descrierea aparatului digestive
Aparatul digestive cuprinde un complex de organe care realizeaz prehensiunea
alimentelor , respective preluarea acestora din mediul exterior, digestia, process complex ce
const n prelucrarea mecanic, fizic i enzimatic a substanelor brute pn scindirea lor n
produi simpli, cu molecule mici, absorbia acestora n mediul intern al organismului i
eliminarea resturilor alimentare prin defecie. Organele digestive se succed sub forma unui tub
continuu, lung,flexuos, de calibru diferit, care ncepe de la orificiul bucal i se termin prin
orificiul anal. n componena tubului digestive intr: cavitatea bucal, faringele, esofagul,
stomacul, intestinul subire(duodenul,jejunul i ileonul) i intestinul gros (cecul, colonel, rectul i
se termin prin canalul anal).
7

n cursul diferenierii funcionale a tubului digestive, prin epiteliu acestuia se dezvolta
numeroase glande. Dintre acestea, unele rmn n peretele tubului, iar altele , mai mari i mai
complexe ca structur, se departeaz de perete, dar i pstreaz legtura cu acestea prin canale
de excreie, formnd aa numitele glande anexe (glandele salivare, ficatul i pancreasul).
n cavitatea bucal i n jurul acesteia se dezvolt organele de prehensiune i masticaie,
reprezentate de: buze, limb, dini, muchii masticatori i muchii pieloi cu inserii labiale
.(Constantin Gh., Radu C., Palicica R.,1979)
Criteriul funcional mparte aparatul digestive n trei poriuni: ingestiv, digestiv,
ejectiv.


2.Particulariti ale digestiei
Taurinele i acoper minim 60% din cerinele lor n energie prin acizii grai volatili
(AGV) formai n rumen ca rezultat al proceselor microbiene care au loc la acest nivel al tubului
digestiv.
Bacteriile i protozoarele care ajung, cu bolul alimentar, n intestinul subire i sunt
supuse procesului de digestie, asigur minimum 50% din necesarul de protein/aminoacizi al
animalului; microorganismele din rumen descompun, parial sau total, substanele azotate din
hran pn la NH3 care apoi este metabolizat.
n aceast situaie, regimurile de furajare ale taurinelor trebuie s asigure, pe ct posibil,
exploatarea ct mai complet a sistemului microbian din prestomace, pentru realizarea
fermentaiei i a sintezei i valorificarea integral a produilor metabolismului microbian; de aici
i constatarea c la rumegtoare se hrnesc bacteriile din rumen i nu animalul care le
gzduiete.
Datorit microflorei simbionte din tubul digestiv, taurinele sunt adaptate perfect
consumului/transformrii nutreurilor de volum. O alimentaie raional a lor presupune folosirea
la maximum a nutreurilor de volum, prin mbuntirea consumabilitii lor i ameliorarea
metabolismului simbionilor. n acest proces, microflora este factorul esenial, fiindc bacteriile
au cel mai important rol n digestia celulozei.
8

Asupra populaiei microbiene din rumen trebuie acionat n sensul determinrii unei
maxime degradri a pereilor celulari ai nutreurilor i unei minime degradri a coninutului
celular.
Orice modificare a populaiei microbiene ct i a mediului nutritiv din rumen determin
perturbri ale echilibrului biologic, respectiv a proceselor de fermentaie i sintez.
Digestia n reticulo-rumen (care este un sistem de fermentaie anaerob, cu un pH uor
acid, 6-7) este influenat de o serie de factori, dintre care mai importani sunt (Hoffmann, 1990):
motilitatea rumenal;
constana componentei i calitii raiei;
structura fizic a nutreurilor;
dimensiunea particulelor nutreurilor;
durata de furajare;
succesiunea administrrii nutreurilor.
Motilitatea rumenal este declanat de baroreceptorii din peretele rumenului, prin
aciunea fizic a celulozei lignificate; datorit motilitii rumenului, se asigur omogenizarea
coninutului rumenal, stratificarea componentelor (dup dimensiunea lor), deplasarea
componentelor mrunite spre segmentele superioare ale tubului digestiv, se elimin gazele
rezultate din fermentaie (CO2, CH4, H2).
Constana componenei i calitii raiei este esenial pentru o activitate microbian
optim n rumen; aceast constan se asigur prin meninerea, pe timp ndelungat, a structurii
raiei i a calitii (compoziie chimic) nutreurilor.
n condiiile unor raii constante i optimizate, rumenul funcioneaz la parametrii
normali i asigur att procesele de fermentaie ct i cele de sintez.
Este cunoscut faptul c n special bacteriile (populaia cea mai complex i mai activ
din rumen) este "specializat" pentru prelucrarea diverselor substane din nutreuri, echilibru
dintre speciile de bacterii depinde de compoziia raiei i pH-ul coninutului rumenal.
Stabilizarea unui anumit "echilibru" bacterian favorabil fermentaiei pereilor celulari ai
nutreurilor se realizeaz n timp (10-15 zile), orice variaie calitativ a raiei avnd influen
negativ asupra acestui echilibru (fig. 5.1), care se reface n cca 10-15 zile.


9

3.Specificul valorificrii substanelor nutritive din hran

Proporia de ap variaz n nutreuri ntre 10-96%, fiind mai ridicat n nutreurile verzi
(75-85%), rdcinoase i tuberculifere, (70-90%), n reziduurile industriale apoase, (80-95%) i
mai sczut n nutreurile conservate prin uscare, (12-14%) respectiv n grune, semine,
reziduuri industriale uscate, finuri animale etc.
Rezidiul uscat rezultat n urma calcinrii nutreurilor sau corpului animal constituie
cenua brut, care conine totalitatea substanelor minerale. cantitatea de cenu brut variaz n
limite mari n nutreurile vegetale, 1-14% (nutreuri verzi i suculente 1-5%, nutreuri fibroase 5-
15%) i mai puin n corpul animal, 3-5%. Substanele minerale se gsesc att sub form de
sruri minerale propriuzise, intrnd n structura oaselor scheletului i a dinilor la animale, sau
ca elemente de structur la plante, ct i sub form de combinaii organo-minerale (P, S, Cu, Fe)
sau sub form ionic, n diferite lichide, Dup ponderea gravimetric, substanele minerale se
mpart n macroelemente peste 100 mg/kg nutre sau 0,04% n organism (Ca, P, Na, K, Mg, Cl,
Si, S), microelemente sub 100 mg/kg nutre sau sub 0,04% n organism (Co, Cu, I, Zn, Mg, F,
Fe) la care n ultimii ani s-au mai adugat i alte elemente (As, Ti, Li, Rb, .a.).
Glucidele sunt substane organice ternare, foarte rspndite n nutreurile de origine
vegetal n care ndeplinesc att rol plastic sau de susinere, ct i rol de rezerv i mai puin
biologic activ.
n corpul animal, glucidele se gsesc n cantiti foarte mici, respectiv sub form de
glucoz circulant i sub form de rezerv, n glycogen.
Din grupa ozelor mai importante sunt pentozele (arabinoza, xiloza, riboza, dezoxiriboza)
i hexozele (glucoza, fructoza, galactoza i manoza). Hexozele se gsesc fie sub form liber (n
unele fructe), sau intr n structura unor glucide complexe (amidon, glicogen, celuloz), sau
exist ca produii intermediari n procesul de metabolism al ozidelor.
Pentozele mai importante sunt: xiloza, care se gsete n nutreurile vegetale, n structura
glucidelor complexe, formnd xilanii, constituie partea lemnoas a plantelor sau intr n structura
unor alge, micelii i gume vegetale; arabinoza care intr n structura arabanilor; riboza i
dezoxiriboza care intr n structura acizilor nucleici.
Dintre hexoze cele mai importante sunt glucoza sau dextroza, foarte rspndit n
nutreuri fie ca atare (fructe coapte) sau ca form circulant n corpul animal, sau sub form de
10

holozide (zaharoza, celuloza, amidon, glicogen); manoza este rspndit n seminele de
leguminoase, n drojdii sub form de manani; galactoza se gsete n nutreurile de origine
vegetal sub form de galactani i hemiceluloze care n lapte intr n structura lactozei; fructoza
se gsete ca atare n fructe coapte, mere plasma seminal dar i sub form complex, n
zaharoz, inulin, levani.
Lipidele sunt substane organice ternare (C, O, H), esteri ai acizilor grai cu alcooli, n
special glicerolul. Principalii acizi grai sunt: acidul stearic, palmitic i oleic. Dup gradul de
nesaturare sau saturare a acizilor grai, grsimile pot avea o 16 consisten mai moale sau mai
tare, astfel cnd predomin acizii stearic i palmitic grsimile au o consisten mai tare iar cnd
coninutul este mai ridicat n acid oleic, aceasta este mai moale.
Lipidele ndeplinesc n organism importante funcii, n principal energetice, cu rol de
rezerv, dar ele influeneaz i activitatea unor glande, asigur solvirea vitaminelor liposolubile
iar unii acizi grai nesaturai (linoleic, linolenic i arahidonic) sunt indispensabili pentru
organism, cu rol relativ apropiat de cel al vitaminelor, de aceea mai sunt cunoscute i sub numele
de vitamina F.
Proteinele sunt substane cvaternare, care conin elementele C, O, H i N dar i unele
elemente ca S (n aminoacizii sulfurai), Fe i Mg. Azotul particip n structura proteinelor n
proporie de cca. 16%, astfel c 1 g N este corespondent cu 6,25 g proteine (100:16=6,25). Dup
natura aminoacizilor care intr n structura proteinelor, valorile acestui coeficient variaz ntre
5,38-6,38 (5,38 pentru porumb, 5,70 pentru gru, 5,80 pentru carne, 6,38 pentru cazeina din
lapte).
Coninutul nutreurilor n protein brut este foarte variabil, fiind influenat de originea
nutreului (vegetal sau animal), iar la plante, de specia de plante, soiul, partea de plant care
este utilizat ca nutre, faza de vegetaie, tehnica de recoltare i conservare etc.
Rdcinoasele i tuberculiferele au un coninut sczut n proteine (1-3%), nutreurile
grosiere au de asemenea un coninut sczut, respectiv 3-5%, grunele de cereale 7-13%,
seminele de leguminoase 20-35%, nutreurile de origine animal 50-85%. Nutreurile verzi, din
familia leguminoase ca i fnurile rezultate, au un coninut ridicat n proteine (3-4% n
nutreurile verzi i 16-20% n nutreurile fibroase).
Proteinele ndeplinesc n organism n principal funcii plastice, intrnd n structura
celulelor animale i vegetale, a esuturilor i organelor, asigurnd procesul de multiplicare
11

celular, respectiv de cretere a organismului dar ndeplinesc i funcii energetice i funcii
biologic active, intrnd n structura enzimelor, hormonilor, a unor vitamine, a acizilor nucleici
etc.
Funcia energetic a proteinelor este mai puin important pentru organism deoarece
acesta utilizeaz glucidele i lipidele pentru energie, proteinele sunt utilizate n scop energetic
atunci cnd aportul de energie al raiei este nesatisfctor, sau cnd raia este excedentar bogat
n proteine.
Valoarea biologic (VB) a proteinelor este dat de coninutul lor n aminoacizi eseniali i
se definete ca fiind capacitatea proteinelor din hran de a forma proteine n corpul animal.
Cu ct cantitatea de proteine neoformate este mai mare cu att VB a proteinei este mai
mare. Noiunea de VB a proteinelor a fost propus de K. Thommas n 1909.
Stabilirea VB a proteinelor se face prin diferite metode care pot fi grupate n: metode
biologice, metode chimice, metode microbiologice i metode indirecte.
La rumegtoare VB a proteinelor din unele nutreuri este mbuntit prin intermediul
microflorei simbionte. Acestea sunt capabile s utilizeze i surse de N neproteice (uree, ape
amoniacale, IBDU), pe care le transform n protein bacteriene, cu VB superioar. Dac aceste
surse neconvenionale de N, sunt asociate cu o surs glucidic adecvat, sinteza de proteine
bacteriene poate acoperi n mod obinuit 30-40% din necesarul proteic zilnic.
Vitaminele sunt substane organice deosebit de complexe din punct de vedere chimic,
care se gsesc n cantiti mici n organismele animale i vegetale, de aceea rolul lor este de
biocatalizatori. Vitaminele sunt indispensabile, bunei desfurri a proceselor metabolice n
organism fapt pentru care au i fost denumite astfel.
Organismul animal, organism heterotrof este n bun msur dependent de existena
vitaminelor din hran deoarece puine vitamine sunt sintetizate de aceasta iar cele sintetizate sunt
n majoritatea cazurilor sintetizate de microflora simbiont, care populeaz tubul digestiv.
Plantele sintetizeaz cantiti importante de vitamine, de aceea animalele pot s-i asigure
necesarul zilnic dac este organizat o alimentaie tiinific, cu nutreuri recoltate i conservate
corespunztor.
Vitaminele se gsesc n regnul vegetal fie ca atare, fie sub form de provitamine, care
sunt transformate n vitamine n corpul animal.
12

Necesarul animalelor n vitamine este influenat de o multitudine de factori ca: specia,
vrsta, starea fiziologic, intensitatea produciilor, condiiile de mediu (starea de stres).
Aprovizionarea vitaminic depinde i de o serie de factori care in de plant sau sursa de
nutreuri utilizat i care are n vedere: forma de prezentare a vitaminei, gradul de disponibilizare
a acesteia, prezena unor factori antivitaminici etc. Utilizarea vitaminelor de ctre organismul
animal depinde i de o serie de interrelaii pe care acestea le pot avea ntre ele i chiar cu unele
microelemente, de gradul de stabilitate a acestora la influena unor factori de mediu (lumin,
temperatur, pH, aciunea unor substane oxidante etc.).



Nutreuri indicate i caracterizarea lor

n aceste condiii, recomandrile de schimbare periodic a nutreurilor la taurine pentru a
stimula consumul (i producia) sunt n contradicie cu fiziologia rumenului i duntoare pentru
animal.
Structura fizic a nutreurilor, prin coninutul de celuloz brut i dimensiunile
nutreurilor fibroase mrunite, stimuleaz: baroreceptorii rumenali, rumegarea i secreia de
saliv (care este uor alcalin pH = 8,2, bogat n substane tampon, contribuind la variaia - n
limite reduse: 6,2:6,5 - a pH-ului rumenal). Aa-zisul efect structural depinde de felul nutreului
i de dimensiunile de mrunire/tocare:
Felul nutreului Efect structural
- fn ntreg 100
- nutre verde: ntreg tocat (2-4 cm) 50 25
- siloz porumb (1-4 cm) 100
- paie tocate (2-4 cm) 150
- sfecl 0
- concentrate 0
Frecvena (numr tainuri) i durata furajrii (timpul de acces la hran) influeneaz
viaa, activitatea i producia simbionilor rumenali, respective producia de AGV, proteine i
vitamine. n acest sens, se consider c fragmentarea raiei n mai multe tainuri, respectiv un
13

timp mai lung de acces al animalelor la hran, sunt favorabile digestiei n rumen. Astfel, este
favorabil fragmentarea cantitii concentratelor la maximum 1-1,5 kg/tain, pentru a mpedica
scderea brusc a valorii pH-ului din rumen.
Referitor la durata de furajare, se consider c timpul de acces la hran ar trebui s fie
zilnic de 12 h pentru vaci n lactaie i cca 16 h pentru vaci n gestaie avansat (Hoffmann,
1990).
Succesiunea administrrii nutreurilor merit o discuie mai detaliat.
Astfel, multe din lucrrile de specialitate, chiar recente, recomand n cazul vacilor de
lapte, administrarea concentratelor la muls, naintea administrrii fnului sau silozului, pentru a
nu fi influenat negativ calitatea laptelui (n special mirosul), aspect parial adevrat, dac
mulsul nu se face centralizat sau pe conduct.
Dac se are n vedere, aa cum ar fi normal, specificul fiziologiei rumenului, respectiv
influena concentratelor asupra pH-ului rumenal atunci practica administrrii concentratelor
(adesea n cantiti mari) ca prim tain apare ca nefondat tiinific, recomandabil fiind
urmtoarea succesiune
Succesiunea normal de administrare a nutreurilor:
Iarna: nutreuri de volum uscate, siloz de porumb, concentrate i paie de cereale;
Vara: nutreuri de volum uscate, nutre verde, concentrate i paie de cereale


. Cerinele de hran


Cerine de energie. Cerinele de energie pentru tineretul taurin destinat produciei de
carne sunt determinate de cerinele pentru ntreinere (care variaz dup greutatea animalelor) i
de cele pentru cretere (spor de greutate), care depind de mrimea sporului zilnic i compoziia
lui chimic. Pe unitatea de spor, cerinele de energie sunt determinate de compoziia chimic a
sporului.
Diferitele esuturi cresc dup un ritm propriu i ntr-o ordine precis, astfel:
- proporia esutului muscular crete uor dup natere, apoi descrete continuu;
- proporia esutului osos se reduce o dat cu creterea;
14

- proporia esutului adipos crete mult i continuu, odat cu vrsta/greutatea.
Evoluia compoziiei anatomice i tisulare a animalului antreneaz i modificarea
compoziiei chimice a sporului de cretere, astfel:
- coninutul n ap scade accentuat de la natere la adult;
- coninutul n proteine descrete uor;
- coninutul n lipide crete continuu i accentuat.
Creterea proporiei de lipide n sporul de greutate, asociat cu diminuarea proporiei de
ap, determin o sporire a valorii calorice a sporului i respectiv, a cerinelor de energie pe kg
spor de greutate.
La acelai spor de greutate se nregistreaz diferene de cerine de energie/kg, n funcie
de ras ; cerinele sunt mai mari pentru tineretul provenit din rasele de lapte, comparativ cu cel
din rasele de carne:
Greutate vie (kg) Spor zilnic greutate (g) Cerine UFC/zi Rase lapte Rase carne
250 1400 5.2 5.0
350 1400 6.4 6.0
450 1400 7.7 7.0
550 1400 9.3 8.1



La aceeai ras i la aceeai greutate, cerinele de energie pe kg spor de greutate scad pe
msur ce intensitatea creterii este mai mare, concomitant crescnd i eficiena
creterii/ngrrii tineretului taurin.
Sursele de energie sunt reprezentate de hidrai de carbon i lipide; dintre hidraii de
carbon, polizaharidele (amidonul, celuloza, glicogenul) reprezint sursele de energie de baz
pentru cretere/ngrare; monozaharidele (glucoza, fructoza, galactoza) i dizaharidele (sucroz,
maltoz, lactoz) sunt puin reprezentate, cantitativ, n principalele nutreuri folosite n
alimentaia taurinelor.
Produsul final al metabolismului hidrailor de carbon n rumen l reprezint acizii grai
volatili (AGV), respectiv acizi grai cu lan scurt (acetic, propionic, butiric) care, dup absorbie,
constituie principala surs de energie pentru organism; acidul propionic, este transformat la
nivelul ficatului n glicogen, servind ulterior la sinteza grsimilor corporale, n timp ce acidul
15

acetic este metabolizat imediat dup absorbie i nu poate fi pus n rezerv, ca glicogen, la
nivelul ficatului; n acelai timp, eficiena energetic a transformrii glucozei (care este cheia
transformrii hidrailor de carbon n AGV) este mai ridicat n cazul acidului propionic,
comparativ cu acidul acetic sau butiric.
n aceste condiii, prin hran trebuie dirijate fermentaiile din rumen n direcia creterii
ponderii acidului propionic n totalul AGV; aceasta ce se poate realiza prin creterea ponderii
concentratelor n raie (n special a cerealelor bogate n amidon) sau a nutreurilor bogate n
sucroz (sfecl, melas).

Cerine de proteine pentru tineretul taurin n cretere/ngrare sunt compuse din
cheltuielile pentru ntreinere (3,25 g PDI/kg0,75) i cele necesare pentru sporul de greutate
(200-150 g PDI/kg spor); la stabilirea cerinelor de proteine pentru sporul de cretere se are n
vedere faptul c o dat cu naintarea n vrst scade att coninutul n protein al acestuia, ct i
randamentul utilizrii N n sporul de cretere.
Ca principiu, cerinele de protein sunt influenate de vrsta i greutatea animalelor i de
sporul de greutate dorit a se obine; pe lng aceti factori, proporia de protein n hran trebuie
s fie corelat i cu concentraia raiei n energie. Dac raiile conin cantiti mari de
concentrate, consumul de SU scade, astfel c raiile trebuie s conin mai mult protein (dar i
ali nutrieni).
Sursa de protein (natural sau N neproteic, degradabil sau mai puin degradabil n
rumen), influeneaz att creterea n greutate ct i eficiena hranei (tab. 5.23); sursele de
protein natural i respectiv, cele care sunt mai puin solubile n rumen, influeneaz favorabil
creterea i eficiena hranei, comparative cu sursele de N neproteic (uree) sau cu protein uor
degradabil n rumen (rot soia).







16

Alimentaia taurinelor destinate produciei de carne

Producia de carne de taurine este rezultatul creterii i ngrrii n special a tineretului
mascul i n mai mic msur a celui femel care nu este reinut pentru reproducie, precum i a
recondiionrii animalelor adulte reformate (vaci de lapte, mai puin tauri i boi).

Alimentaia tineretului n cretere/ngrare
Procesul de cretere este rezultatul a dou mecanisme fundamentale respectiv creterea
propriu-zis, ca proces cantitativ i dezvoltarea, ca process calitativ; creterea este estimat prin
sporirea greutii i a dimensiunilor corporale, iar dezvoltarea pe baza modificrilor morfologice
(proporii, compoziie corporal etc).
Alimentaia influeneaz creterea/ngrarea prin nivelul su (aportul de energie) i
aportul unor nutrieni; nivelul de alimentaie este determinant pentru compoziia tisular, n timp
ce aportul de nutrieni (protein, minerale...) determin viteza de cretere. Un nivel de
alimentaie constant ridicat este nsoit de o sporire a proporiei de grsimi n sporul de cretere,
iar alternana nivelului de alimentaie (ridicat/sczut, sczut/ridicat) acioneaz asupra diferitelor
esuturi n funcie de ordinea de prioritate a dezvoltrii lor, n momentul cnd intervine
alternana.
Reducerea creterii ntr-o anumit perioad, poate fi compensat integral n cursul
perioadei urmtoare, dac nivelul de alimentaie este corespunztor (ridicat), fenomen cunoscut
sub denumirea de cretere compensatorie (Bernanger,1983) La taurine, la fel ca i la alte specii
de animale, ingesta de SU este determinat de calitatea nutreurilor de volum consumate,
respectiv de digestibilitatea substanei organice (DSO) sau a energiei; cu ct DSO este mai
redus, cu att ingesta de SU este mai mic; mai sunt i ali factori care influeneaz ingesta de
SU la tineretul taurin: vrsta/stadiul de ngrare, rasa, temperatura mediului, prepararea
nutreurilor, aportul de aditivi furajeri etc.
Vrsta, respectiv greutatea corporal, influeneaz ingesta de SU, n sensul c la tineret
cantitatea de SUI, raportat la greutatea corporal, este mai mare dect la animalele adulte;
astfel, la 100 kg GV vieii Holstein consum 3,2-3,4 kg SU la vrsta de 2 luni, fa de 3,0 kg la
vrsta de 6 luni sau 2,6-2,7 kg, la vrsta de 12 luni.
17

La tineretul taurin cantitatea de substan uscat ingerat scade continuu, pe msur ce
avanseaz stadiul de cretere/ngrare, deoarece ea depinde, n mare msur, de greutatea
metabolic respectiv cerinele de energie pentru ntreinere, care proporional scad, odat cu
creterea greutii corporale.


Efectul tratrii/preparrii nutreurilor

Mai mult dect pentru alte categorii de taurine, pentru tineretul destinat produciei de
carne se aplic o serie de metode de tratare/preparare a nutreurilor, n scopul stimulrii creterii
i utilizrii mai eficiente a hranei.
Metodele de tratare a grunelor de cereale sunt numeroase: mcinarea, umezirea,
extrudarea, gelatinizarea, micronizarea, expandarea, prjirea, aplatizarea, fulguirea etc, efectul
lor fiind diferit n funcie de materia prim tratat i de metod.
Mcinarea nu determin o cretere a valorii nutritive a grunelor, pentru tineretul taurin
de carne, dar este necesar pentru asigurarea omogenitii amestecurilor de concentrate i
evitarea eliminrii prin fecale a grunelor nedigerate; mcinarea prea fin i lipsa nutreurilor de
volum duce la creterea incidenei paracheratozelor rumenului.
Folosirea grunelor umezite (grune cu umiditate ridicat) se practic pe scar larg n
multe ri i de mult timp; numeroase cercetri arat c umiditatea maxim pentru grunele de
porumb este de 30-35%, rezultatele fiind comparabile cu cele nregistrate cnd s-au folosit
grune de porumb cu umiditate sczut (12-15%); sporul de greutate i eficiena hranei sunt
influenate n mic msur de umiditatea la nsilozare (Perry, 1980):
Umiditate (%) Spor zilnic de greutate (kg) Eficien hran (kg/kg spor)
24.0 1.26 5.55
26.0 1.31 5.85
29.0 1.32 4.09
30.0 1.16 4.30
32.0 1.51 4.59

18

Aceleai experimente au dovedit c n cazul cnd raiile conin proporii mari de fn
(65% din SU), folosirea grunelor de porumb cu umiditate ridicat determin un spor de
greutate i o eficien a hranei mai mari cu 8% i respectiv 7%.
Extrudarea are influen favorabil att asupra digestibilitii ct i asupra
performanelor zootehnice; la porumbul extrudat digestibilitatea SU, PB i CB crete cu cca 9%,
respectiv 27%, i 23% comparativ cu situaia n care porumbul a fost folosit ca atare.
Tratarea/prepararea nutreurilor de volum se recomand doar n cazul n care cheltuielile
generate de metoda folosit sunt recuperate prin sporul de greutate i/sau o eficien mai bun a
hranei. Ca principiu, metodele folosite curent sunt: mcinarea, granularea, deshidratarea etc;
acestea nu contribuie la creterea valorii nutritive. n aceast situaie, se recomand mcinarea
cocenilor de porumb (pentru sporirea cantitii consumate i reducerea refuzului), granularea
unor nutreuri cu palatabilitate mai redus, deshidratarea plantelor cu mare valoare nutritiv (ex.
lucerna) etc.
Efect favorabil asupra valorii nutritive au tratamentele chimice (cu hidroxid de sodiu,
amoniac, uree..) aplicate nutreurilor celulozice.

Regimuri de furaje pentru tineret taurin n cretere/ngrare
Regimurile de furajare pentru aceast categorie de taurine trebuie s aib n vedere cteva
aspecte specifice:
hrana reprezint peste 70-75% din costul de producie;
eficiena hranei este cu att mai mare cu ct sporul de greutate este mai ridicat;
capacitatea de ingestie este mai redus i scade pe msura creterii greutii
corporale;
valoarea de ncrcare a nutreurilor de volum, la acelai stadiu de vegetaie,
este mai mare dect la vacile de lapte, ceea ce presupune o concentraie energetic a raiilor mai
ridicat;
potenialul cel mai ridicat de cretere se nregistreaz pn la vrsta de cca 1 an;
19

necesitatea valorificrii ct mai eficiente a unor subproduse agricole i din
industria alimentar







Regimuri de furajare pentru tineret taurin i unele caracteristici ale raiilor


Regimuri de furajare cu :
Nutreuri de volum cu umiditate ridicat (suculente) Nutreuri de volum
uscate
















R
a
t
i
e

d
e

b
a
z




Vara Iarna Iarna
Nutreuri verzi:
-pune
-cosite, date la iesle
Siloz de porumb
Nutreuri de volum uscate
Nutreuri
murate:
-siloz de porumb
-siloz de lucern
sau ierburi;
-radcinoase;
Nutreuri de
volum uscate
Fnuri:
-naturale
-cultivate
Suculente:
-silozuri
-sfecl
-borhoturi

















R
a

i
e












S
u
p
l
i
m
e
n
t
a
r


Concentrate:cereale, leguminoase, roturi, tiei de
sfecl, melas etc.
Premixuri mineralo-vitaminice
Concentrate:n
special cereale i
nutruri proteice
Surse de N
neproteic
Premixuri
mineralo-
vitaminice

Caracteristici ale raiei totale:
Structur (% din SU):
Caracteristici ale raiei
totale:
Structur (% din SU)
- nutreuri verzi, suculente 50-100%
- voluminoase uscate 15-20%
- concentrate 20-30%
- fnuri 60-100%
- celulozice 10-20%
- suculente 15-20%
- concentrate 20-50%

nutreuri dominante n SU a raiei nutreuri folosite pentru completatre i echilibrare

20


Regimul de furajare lactat. Acest regim de hrnire se aplic pentru vieii care se sacrific
la vrste i greuti reduse (2-5 luni, respectiv pn la 250 kg), aa-numii viei de mcelrie sau
viei pentru carne alb.
Creterea acestor viei este foarte intensiv (cca 1000 kg spor zilnic, pe ntreaga perioad)
iar hrana este format exclusiv din lapte sau substitueni, ceea ce limiteaz dezvoltarea
compartimentelor gastrice (cheagul fiind singurul funcional, volumului lui limiteaz i ingesta),
astfel c randamentul la sacrificare este ridicat (cca 60%).
Pentru susinerea unui ritm ridicat de cretere, vieii trebuie s consume cantiti mari de
lapte (de la 4-6 kg/zi la greutatea de 50 kg pn la 20-23 kg/zi, la greutatea de peste 200 kg);
cnd se folosesc substitueni de lapte, cantitatea consumat zilnic crete treptat de la 0,5-1 kg la
-3,5 kg (substituent pulbere).
Cantitatea de energie ingerat prin substitueni poate fi mai ridicat dect la consumul de
lapte, la reconstituirea cu ap a substituentului folosindu-se 140- 225 g substituent pulbere
(concentraia crescd o dat cu vrsta).
Cantitatea de substituent pulbere consumat pe ntreaga perioad se ridic la 220-225 kg,
dar este justificat prin eficien (cca 1,22 kg substituent pulbere/kg spor de greutate).
Regimuri de furajare cu nutreuri verzi. Nutreurile verzi pot fi consummate direct pe
pune sau dup cosire, la grajd.
Hrnirea tineretului taurin n cretere/ngrare n exclusivitate pe pune, fr alte
suplimente de hran, nu poate asigura ritmuri ridicate de cretere dect pe puni de foarte bun
calitate i dac iarba este din abunden.
Cantitatea de iarb consumat, dependent de capacitatea de ingestie, este diferit n
funcie de stadiul de vegetaie n momentul folosirii, care determin att valoarea nutritiv ct i
valorea de ncrcare digestiv; acestea evolueaz n sens invers una fa de alta pe msura
naintrii n vegetaie.
n cazul cnd se cultiv graminee i se administreaz la iesle, sporul de greutate depinde
deasemenea de stadiul de vegetaie, care influeneaz aportul de energie i ali nutrieni; astfel, la
golom densitatea energic permite sporuri zilnice de greutate de 1 kg i peste numai pn n
stadiul de vegetaie nainte de nspicare.
21

Pe msur ce se reduce valoarea energetic i crete valoarea de ncrcare a nutreurilor
verzi, pentru realizarea unor sporuri de greutate mai ridicate se impune suplimentarea raiilor cu
nutreuri concentrate att pentru aportul de energie ct i pentru echilibrare, n special n
protein.
Regimuri de furajare cu fnuri. Aceste regimuri de furajare se folosesc n special n
timpul iernii; n multe ri care practic ngrarea intensiv se utilizeaz fn i n situaia
ntreinerii animalelor pe pune, fnul asigur efectul structural al raiei, punea avnd (mai
ales la nceputul sezonului), coninut redus n celuloz.
La folosirea acestor regimuri de furajare trebuie avut n vedere c valoarea de ncrcare
digestiv a fnurilor este mai ridicat iar concentraia n energie mai sczut, comparativ cu
nutreul verde recoltat n acelai stadiu de vegetaie:
Nutre pe kg SU
Verde Fn
Lucern:
-mbobocire: UFC 0.69 0.59
UIDB 0.98 1.02
DERm 0.70 0.58
- nflorire: UFC 0.58 0.52
UIDB 1.04 1.05
DERm 0.55 0.46
Acest fapt impune consumul unei cantiti mai mari de SU pentru acelai aport de
energie; dar, cu ct densitatea energetic este mai redus cu att ingesta de SU este mai mic, la
fel i aportul de energie (ex. pentru turai de 300 kg greutate):
Lucern la Lucern la
mbobocire nflorire
kg SU ingerat 6.5 6.3
Aport UFC 3.8 3.3
Necesar energie (UFC) pentru 1 kg spor 5.0 5.0
Deficit UFC 2.2 2.7
n cazul cnd se folosete ca nutre de volum numai fn, este necesar suplimentarea
raiilor cu nutreuri concentrate (grune de cereale), pentru a asigura cerinele de energie.
22

Amestecurile de graminee i leguminoase sunt mai bine echilibrate energo/proteic; un
amestec de golom i trifoi are cca 16% PB i o digestibilitate a SO de 60-65% i poate asigura
performane mai bune dect atunci cnd sunt utilizate numai graminee sau leguminoase singure.
Rezultate mai bune se pot obine dac nutreurile verzi se conserv ca semifn; astfel,
turaii hrnii cu semifn de ovz (48,4% SU) au avut un spor zilnic de greutate de 1,033 kg,
fa de 0,806 kg ct s-a obinut dac s-a folosit fnul de ovz.

Regimuri de furajare cu siloz. Pentru taurinele la ngrat, folosirea silozurilor (n
special de porumb), este cea mai eficient form de hrnire, innd cont de cteva aspecte:
- pierderile la recoltare i conservare sunt cele mai reduse;
- n cazul silozurilor de porumb se obine cea mai mare producie de energie/ha de
cultur;
- rezult un nutre care i menine calitatea o perioad lung de timp;
- se poate asigura un grad ridicat de mecanizare a lucrrilor;
- terenul este eliberat timpuriu i se pot efectua lucrri pentru nsmnrile de toamn.
Pentru folosirea n hrana tineretului taurin la ngrat, porumbul trebuie recoltat la un
stadiu ceva mai avansat de vegetaie (bob cear-sticlos), cnd are un coninut de SU de 30-35%.
Raiile pe baz de siloz de porumb trebuie s fie echilibrate n primul rnd n protein,
mai ales de origine vegetal; rezultate bune se obin i n cazul utilizrii ureei la nsilozarea
porumbului. O atenie deosebit trebuie acordat asigurrii vitaminei A (dat fie prin
concentrate, fie injectabil) i respectiv a vitaminei D. Mineralele care trebuie date suuplimentar
sunt Ca, P, Co, Zn, i NaCl.
Silozul de porumb, administrat chiar n proporii ridicate, determin sporuri bune de
cretere i o utilizare eficient a hranei











23

Influena proporiei silozului de porumb n raii,
asupra creterii i eficienei hranei la tineretul taurin
Specificare %SU din siloz de porumb n SU total a raiei
10 20 30 40 50 60 70 80
Compoziia raiei (kg SU):
-siloz porumb
-grune porumb
-suplimente(PVM)
Total SU(kg)
-kg siloz porumb (35% SU)
-spor mediu zilnic (kg)
-eficiena hranei (kgSU/kgspor)

0,68
5,84
0,40
6,92
1,95
1,14
2,74

1,40
5,30
0,40
7,10
4,03
1,13
2,86

2,20
4,66
0,40
7,26
6,21
1,10
2,98

2,90
3,99
0,40
7,29
8,30
1,07
3,09

3,70
3,26
0,40
7,36
10,50
1,03
3,22

4,35
2,49
0,40
7,24
12,4
0,98
3,33

4,94
1,72
0,40
7,06
14,1
0,93
3,45

5,48
0,95
0,40
6,83
15,6
0,86
3,57
Sursa: Perry, 1980 * greutatea iniial 225 kg



Utilizarea concentratelor la tineretul taurin n cretere/ngrare

n hrana tineretului taurin destinat produciei de carne concentratele se folosesc pentru
echilibrarea raiilor n energie i protein.
Ca surse de energie se folosesc mai ales grunele de cereale: porumb i orz i n mai
mic msur gru, secar, ovz; la acestea se mai adaug, cu utilizare limitat, melasa i uneori
grsimile.
Grunele de cereale au coninut ridicat n energie (mai ales porumbul) i redus n
rotein, aminoacizi eseniali (lizin, triptofan), calciu i caroten; sunt ns surse bune de fosfor.
Datorit coninutului ridicat n amidon, digestibilitii ridicate a acestuia i utilizrii cu o
eficien global mai ridicat a energiei pentru producia de carne, valoarea energetic este mai
ridicat pentru aceast producie, comparativ cu cea pentru lapte:



24



Grune Kcal/kg SU Valoare relativ (porumb=100)
ENL ENC cretere/ingrare
Ovz 1751 1784 76
Gru 2023 2184 93
Porumb 2159 2347 100
Orz 1904 2020 86
Secar 2006 2166 82
Melas sfecl 1751 1893 81
Ca urmare, este eficient folosirea acestor surse de energie, n hrana tineretului taurin n
cretere/ngrare.
Unele metode specifice de tratare/procesare au influen favorabil asupra performanelor
animalelor:
Orz
Neprocesat Aplatizat la cald Fulguit la cald
Greutate turai (kg)
- iniial 262 262 261
- final 439 457 471
Spor zilnic greutate (kg) 1.18 1.30 1.40
Eficien hran (kg/kg spor) 3.43 3.27 3.31

Melasa poate fi folosit ca surs de energie, putnd nlocui porumbul n proporie de pn
la 25%; melasa de sfecl are o valoare energetic mai mare (cu cca 10-13%), comparativ cu
melasa de trestie. La fel, melasa de sfecl conine mai mult protein brut (14,6% fa de 5,6%);
coninutul n zaharuri este similar, la cele dou tipuri de melas. Rezultate bune se obin i cnd
melasa este asociat cu unele grosiere (coceni, ciocli de porumb) sau cu surse de N neproteic.
La tineret taurin n greutate de 300-450 kg se pot folosi pn la 1,5-2,0 kg melas/zi.
Grsimile sunt cele mai energetice surse, comparativ cu alte substane (proteine, hidrai
de carbon) i pot fi folosite n hrana tineretului taurin n scopul sporirii concentraieie energetice
a raiilor; suplimentarea hranei cu 4-5% grsimi (nivel considerat optim) determin un spor
suplimentar de cretere de 10-15% i o mai eficient folosire a hranei (cu 5-8%).
25

Concentratele proteice cel mai folosite, la noi, sunt reprezentate de roturile de floarea
soarelui i soia, gluten de porumb, tre de gru etc.
roturile sunt surse de protein natural necesar pentru o bun utilizare a azotului; cu
toate c la taurine se utilizeaz bine i N neproteic, nu se recomand ca acesta s reprezinte mai
mult de 1/3 din necesarul total de azot. Ureea este mai bine utilizat la tineretul n
cretere/ngrare, comparativ cu vacile de lapte, probabil datorit coninutului mai ridicat n
concentrate (cereale) a raiilor; cu toate acestea, cnd se folosete numai N neproteic, sporurile
de cretere sunt mai reduse, comparativ cu situaia n care se folosesc i proteine natural.
Cantitile de concentrate administrate zilnic depind de sistemul de cretere/ngrare
practicat: extensiv, semiintensiv sau intensiv.
Astfel, n sistemul extensiv alimentaia se bazeaz, n principal, pe nutreuri verzi
(pune, nutreuri cultivate) n timpul verii sau fnuri, sfecl etc n timpul iernii; n acest caz,
cantitatea de concentrate este redus, 1-2 kg/zi. n funcie de calitatea nutreurilor de volum,
sporurile zilnice de cretere variaz n limite destul de largi (250-750 g).


Efectul suplimentrii unor raii pe baz de siloz de
porumb cu diferite surse de azot, asupra performanelor
tineretului taurin n cretere/ngrare
Tipul raiei Spor mediu zilnic(kg) Eficiena hranei
(kg/kg spor)
1. Siloz porumb 0.598 4.24
2. Siloz porumb + rot soia 1.336 2.40
3. Siloz porumb + uree 0.978 3.35
4. Siloz porumb + NH3, la nsilozare 1.114 2.94
Sursa: Perry, 1980
n sistemul semintensiv de cretere/ngrare a tineretului taurin, cantitatea de
concentrate administrat zilnic este de pn la 1,5-2,5 kg, respectiv 30-35% din aportul energetic
al raiei.
Cantitatea cea mai mare de concentrate se folosete n sistemul intensiv, unde pe ntreaga
perioad de cretere/ngrare cantitatea de concentrate nu scade sub 50% din SU a raiei; de
altfel, n acest tip de ngrare sporurile zilnice de cretere trebuie s fie mari (n general peste 1
kg), fapt ce impune folosirea unor raii concentrate n energie.

26




Tulburri metabolice

Acidoza este principala tulburare metabolic, cu origine nutriional, la tineretul taurin
cretere/ngrare. Simptomele sunt: scderea apetitului, diaree, mucus n fecale, deshidratare,
necoordonarea micrilor, moarte.
n principiu, acizdoza este determinat de consumul unei cantiti mari de hidrai de
carbon fermentescibili; astfel, acidoza se declaneaz n toate cazurile n care raiile conin peste
85-90% grune de cereale. Alte cauze sunt: schimbarea frecvent a raiilor, folosirea raiilor
concentrate n energie, sezon (acidozele sunt mai frecvente iarna), rasa animalului.
Efectele fiziologice ale acidozei sunt: reducerea motilitii rumenului, diaree i
deshidratare, acidoz sistemic. n cazul n care pH-ul din rumen scade sub 5 contraciile
rumenului se reduc i chiar se opresc; la animalele cu acidoz coninutul n ap a corpului se
reduce cu pn la 8%, umiditatea fecalelor scade.
Acidoza sistemic este rezultatul consumului excesiv de hidrai de carbon
nermentescibili; n timpul acidozei, bacteriile i protozoarele i reduc activitatea celulozolitic.
Acidoza lactic este la originea poliencefalomalaciei manifestat prin tremurturi i
com.










27

n concluzie procesul de cretere este rezultatul a dou mecanisme fundamentale
respectiv creterea propriu-zis, ca proces cantitativ i dezvoltarea, ca process calitativ;
creterea este estimat prin sporirea greutii i a dimensiunilor corporale, iar dezvoltarea pe baza
modificrilor morfologice (proporii, compoziie corporal etc).
Regimurile de furajare pentru aceast categorie de taurine trebuie s aib n vedere cteva
aspecte specifice:
hrana reprezint peste 70-75% din costul de producie;
eficiena hranei este cu att mai mare cu ct sporul de greutate este mai ridicat;
capacitatea de ingestie este mai redus i scade pe msura creterii greutii
corporale;
valoarea de ncrcare a nutreurilor de volum, la acelai stadiu de vegetaie,
este mai mare dect la vacile de lapte, ceea ce presupune o concentraie energetic a raiilor mai
ridicat;
potenialul cel mai ridicat de cretere se nregistreaz pn la vrsta de cca 1 an;
necesitatea valorificrii ct mai eficiente a unor subproduse agricole i din
industria alimentar.












28





Bibliografie:

Halga P. i col., - Alimentaie animal. Editura Dosoftei, Iai, 2002.
Pop I.M. i col. Nutriia i alimentaia animalelor, vol. I, II i III. Editura TipoMoldova, Iai,2006
Simeanu D. i col. Prepararea furajelor i producerea nutreurilor combinate. Editura Alfa, Iai,2006
Simeanu D.-Nutriia animalelor
Halga P. i col., - Nutriie animal. Editura Dosoftei, Iai, 2000.
Pop I.M. Aditivi furajeri. Editura TipoMoldova, Iai, 2006