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1) O documento descreve os procedimentos para preparar e testar propriedades de sabões, incluindo a reação de saponificação de óleos e gorduras com hidróxido de sódio ou potássio.
2) Os testes realizados incluem solubilidade em água, reações com ácidos e sais para identificar íons.
3) O cálculo do índice de saponificação mede a massa de hidróxido de potássio necessária para saponificar a amostra, relacionando à massa molecular média dos
1) O documento descreve os procedimentos para preparar e testar propriedades de sabões, incluindo a reação de saponificação de óleos e gorduras com hidróxido de sódio ou potássio.
2) Os testes realizados incluem solubilidade em água, reações com ácidos e sais para identificar íons.
3) O cálculo do índice de saponificação mede a massa de hidróxido de potássio necessária para saponificar a amostra, relacionando à massa molecular média dos
1) O documento descreve os procedimentos para preparar e testar propriedades de sabões, incluindo a reação de saponificação de óleos e gorduras com hidróxido de sódio ou potássio.
2) Os testes realizados incluem solubilidade em água, reações com ácidos e sais para identificar íons.
3) O cálculo do índice de saponificação mede a massa de hidróxido de potássio necessária para saponificar a amostra, relacionando à massa molecular média dos
- Bico e Bunsen - Sol. de CaCl 2 0,1 M - Trip de ferro - Sol. de HCl 3 M - Basto de vidro - Sol. de MgSO 4 0,1 M - Bquer de 100 e 250 mL Erlenmeyer de 250 mL - Buretas de 25 mL (2) - Sol.alcolica de fenoftalena 1% - Condensador de refluxo - cido clordrico (HCl) 0,5 N - Adaptador de borracha - Gordura ou leo - Tubo de ensaio (05) - Tela de amianto - NaOH (pastilhas) - Sol. alcolica de KOH 4% - Chapa aquecedora
II. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL:
Preparao do Sabo de Sdio:
1. Pesar 1,5 g de NaOH. dissolver num tubo de ensaio, em 2 mL de gua. 2. Pesar 5 g de leo, em um bquer de 100 mL 3. Aquecer brandamente o leo. 4. Juntar ao leo, em pequenas pores, a soluo de NaOH, sempre agitando com basto de vidro e esperando que termine a reao de cada poro para juntar uma nova. CUIDADO PODE ESPIRRAR. 5. Aps ter juntado toda soluo de NaOH, continuar o aquecimento por mais 5 minutos.
6. Desligar o bico de Bunsen. Deixar o sabo formado e retir-lo do bquer. 7. Lavar as mos com um pedao do sabo obtido.
Propriedade dos Sabes:
1. Colocar aproximadamente 2 g do sabo obtido em um bquer de 250 mL. Juntar 100 mL de gua. Aquecer at a ebulio. Deixar esfriar a mistura. O sabo de sdio foi solvel em gua? 2. Colocar 5 mL de soluo aquosa de sabo em um tubo de ensaio, juntar 1 mL de HCl a 3 M. Agitar e observar. 2. Colocar 5 mL da soluo de sabo em um tubo de ensaio. Juntar 1 mL de soluo de MgSO 4 a 0,1M. registrarvar suas observaes. Houve formao de algum precipitado? 4. Colocar 5 mL da soluo aquosa de sabo em um tubo de ensaio, juntar 1 mL de soluo de CaCl 2 a 0,1 M. Agitar e registrar suas observaes. Baseado nos resultados obtidos formular as reaes qumicas que ocorrem ndice de Saponificao: 1) Pesar em um erlenmeyer 2 g de leo, adicionar com o auxilio de uma bureta, 20 mL de soluo alcoolica de hidrxido de potssio a 4%. Adaptar o erlenmeyer a um condensador de refluxo. Aquecer ebulio branda em placa aquecedora durante 30 minutos. Resfriar um pouco. Adicionar 2 gotas de indicador fenolftalena. Titular com HCl 0,5 N at desaparecer a colorao rsea. 2) Fazer uma prova em branco colocando todos os reativos com exceo da amostra. A diferena entre os nmeros de mL de HCl gastos nas duas titulaes equivalente a quantidade de KOH gasto na saponificao.
Clculo do ndice da saponificao de Kosttstorfer (IS):
V = diferena de mL de HCl 0,5 N gasto nas duas titulaes F = fator do HCl 0,5 N P = nmero de grama da amostra
III - QUESTIONRIO 1. Que componentes qumicos esto presentes nos leos e gorduras? 2. O que so os triglicerdeos? 3. Pesquisar a estrutura dos cidos olico e esterico e montar a estrutura da trioleina e da triestearina. 4. Como definido o ndice de saponificao? Qual a relao entre o ndice de saponificao e a massa molecular mdia dos cidos graxos que compem o triglicerdeo? 5. Pesquisar a composio dos cidos graxos que compem os triglicerdeos do leo de coco e do leo de soja e relacionar com os seus respectivos ndices de saponificao. 6. Qual a equao geral da saponificao de um trister de cido graxo com NaOH? 7. Quando um ster sofre hidrlise em meio cido quais os compostos orgnicos (funes) que se formam? 8. Por que a gua dura imprpria para a lavagem de roupas? 9. Qual a diferena entre sabo e detergente? 10. O que ndice de saponificao? Qual a relao entre o ndice de saponificao e a massa molecular mdia dos cidos graxos que compem o triglicerdeo? 11. .Como se dar a ao de limpeza do sabo? 12. Que um detergente biodegradvel? IV. BIBLIOGRAFIA 1. MELO, R. Como fazer sabes e artigos de toucador. So Paulo: Icone, 1985. 2. SOLOMONS, T.W.G. Qumica orgnica. Rio de Janeiro, LTC, 1983. V.3. IS = V.F.28 P
3. VOGEL, A. I. Qumica orgnica: anlise orgnica qualitativa, 2. ed. Rio de Janeiro, Ao Livro Tcnico S.A., 1980. v.2. 3. HART, H.; SCHBETZ, R.D. Qumica orgnica. Rio de Janeiro, Editora Campus Ltda, 1983. 4. MORETTO, E. FATT, R. Tecnologia de leos e gorduras vegetais na indstria de alimentos. So Paulo, Livraria Varela, 1998.