ANALISIS DE MERCADO

JENOS PIZZA
LA ESTACION




MARIA BARRAZA JUNIELES
CLAUDIA HERNANDEZ DE MOYA
ELENA TAPIA SALLA
ELVIS POMBO PALOMINO



PROFESOR
ANTONIO ISOZA JAIMES





MERCADOS III
UNIVERSIDAD DE LA COSTA
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
BARRANQUILLA, MAYO 21 DE 2013

ESTUDIO DE MERCADO

ANLISIS 4 PS DEL MARKETING
PRODUCTO:
Los productos de jenos se diferencian de las pizzeras y restaurantes de comida
rpido porque adems de tener pizza con sabores tpicos elaborados con
ingredientes comunes, ofrece pizza especializadas y gourmet con sabores poco
comunes con ingredientes que estn desde los criollos (aogao, chorizo, ) hasta
legar a los ms exticos (queso azul, cabano, rugula, etc ); adems tienen la nica
pizza romana que es ms gruesa que la pizza comn.
Otros productos estn las lasaas, espaguetis y sopas orientadas para el
consumidor ejecutivo, adems tambin ofrecemos diferentes sabores de ensaladas
cuya especialidad es la ensalada cesar con pollo BBQ
Siendo la pizza una comida para comer en compaa, tienen diferentes tamaos
pensando en grupos de amigos y familias grandes.
PLAZAS:
Sus locales los tiene ubicados en las principales ciudades del pas, Bogot, Cali,
Bucaramanga, Armenia, Cartagena, Barranquilla, Medelln, Ccuta, Santa Marta,
Neiva, Manizales, Girardot.
Los tipos de locales que manejan son los restaurantes Calle, son aquellos
establecimientos que estn ubicados en puntos estratgicos comunes. Otros locales
son los restaurantes Plazoleta, son los que se encuentran ubicados en los Centro
Comercial por Ejemplo en Buenavista. Los restaurantes Jenos Club, que son los
establecimientos que se encuentran ubicados en los puntos y adems tienen una
sala de juego para los nios.
PRECIO:
Los precios son asequibles sin perder el estatus de la marca y mantener un estndar
de precio para los diferentes niveles a los cuales estn orientados.

SEGMENTACION
Este negocio est destinado a Familias y adultos casuales, de estratos 3, 4, 5 y 6.
Los cuales ven en sus comidas tiene gustos preferenciales para toda ocasin.
Jvenes, estudiantes universitarios entre 18 y 25 aos, independientes de
Nivel socioeconmico 3 y 4, que gustan de una buena atencin y un buen
Producto a un bajo costo.
Grupos familiares, ofreciendo mltiples servicios para los nios; como son
sus eventos especiales disponibles para este mercado.

ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO:
Jenos pizza inicio como una pizzera con un formato inspirada por las pizzeras
americanas de tradicin italiana, desde los locales hasta las pizza tradicionales y
romana. Poco a poco fueron implementando nuevos productos adaptados al gusto
y a la cultura colombiana. Para conquistar a su pblico la compaa se despliega
en cinco formatos:
Jenos Club: restaurantes de ms de 1.000 metros cuadrados, localizados en
las principales vas de las diferentes ciudades. Con mltiples y variados
juegos. Enfocados al pblico infantil.
Calle: locales situados en vas principales de las diferentes ciudades con un
tamao entre 50 y 200 metros cuadrados, con comedor amplio.
Centro Comercial: establecimientos dispuestos en los principales centros
comerciales del pas, con un tamao aproximado de 150 metros cuadrados.
Plazoleta: ubicados en plazoletas de comidas de algunos centros comerciales
con un tamao aproximado de 45 metros cuadrados.
Quiosco: instalados en puntos de alto trfico en lugares estratgicos,
atendiendo un modelo de comida al paso, con un tamao aproximado de 6
metros cuadrados.
Los anteriores formatos se concentran en dos mercados objetivos:
Jvenes, estudiantes universitarios entre 18 y 25 aos, independientes de
Nivel socioeconmico 3 y 4, que gustan de una buena atencin y un buen
Producto a un bajo costo.
Grupos familiares, ofreciendo mltiples servicios para los nios; como son sus
eventos especiales disponibles para este mercado.

ACTIVIDAD PROMOCIONAL:
Este negocio como esta destino a familias y personas causales, manejan varias
actividades promocionales las cuales involucran a todos los miembros de la familia
incluyendo los nios, en la que manejan una programacin de eventos especiales
donde brindan un estndar de opciones el cual vaya a gusto del cliente, ellos
manejan personas encargadas del negocio que puedan comunicarse con ellos y
llamarlos luego para darle las promociones del da y adems que les dan descuento
si festejan los cumpleaos de los hijos en la pizzera.
En estos aos celebra los 40 aos de presencia en el mercado con jornadas
promocionales en las principales ciudades, con el fin de reposicionar la marca en el
mercado. Utilizan las redes sociales y su portal web para lanzar promociones
mensuales de pizzas de cualquier combinacin con un precio estndar y mantienen
las promociones en conjunto con los aliados estratgicos como claro y el tiempo.

ANLISIS DE COMPETENCIA
Para Jenos pizza es competencia toda aquella empresa que prepara y vende la
misma comida. Sus competidores tienen variedades de sabores parecidos y
similares. Sus competidores ms fuertes a nivel nacional son:
Pizzas Piccolo
La ms antigua de Medelln, Piccolo fue hace 30 aos la pionera en servicios a domicilio en
la capital antioquea. Ello populariz sus productos y la erigi como la pizzera significativa
para los paisas. Hoy en da, la compaa cuenta con ms de 15 puntos a nivel nacional,
repartidos en ciudades como Bogot, Medelln, Cartagena y Pereira. Con alrededor de 300
empleados, la mayora de ellos jvenes universitarios, Pizzas Piccolo se est expandiendo a
travs de un exitoso modelo de franquicias en ciudades intermedias, a donde planean llevar
su modalidad de negocio de pizzas, pastas y ensaladas. Piccolo se caracteriza por contar
con una infraestructura de produccin que le permite elaborar el 90% de los ingredientes de
su men, la cual es una ventaja para competir con los precios con la competencia.
Pizza Pizza
Cuenta en la actualidad con un total de 33 puntos de venta de los cuales 17 estn
en Bogot desde donde reparten a domicilio su conocido modelo 2X1, con pizzas
de sabores tradicionales y gourmet. Este es el fuerte de Pizza Pizza, por encima de
la venta de porciones en algunos de sus puntos de venta. Otras piezas del men
incluyen pasta, lasaa y panzeroti, en combos con bebidas gaseosas. Su modelo de
venta, bajo el lema de domicilios 35 minutos o gratis se ha constituido en un
diferenciador. La empresa est evaluando expandirse en el prximo ao.
Salvators pizza
Restaurante de comidas italianas especializado en pizza y lasaas y otras pastas, su
ambiente tiene un toque moderno y minimalista es un establecimiento con formato
calle con terraza de ambiente, sus segmento esta entre las edades de 18 a 40 aos,
jvenes universitarios, jvenes independientes y familia, aunque el ambiente
realmente no es familiar por su decoracin minimalista tambin tiene sabores de
pizza gourmet y con ingredientes tpicos de Colombia aunque su variedad no es tan
variada como la de Jenos
PREGUNTAS

Cmo hacerlo crecer?
Ampliar el mercado objetivo adicionando un nuevo formato tipo lounge con msica
en vivo, agregando nuevos productos al men de acuerdo al ambiente claro est sin
salirse del estilo de pizzas que tienen.

Cmo garantizar su permanencia en el mercado?
Siendo proactivo ante los cambios de las tendencias del marcado, sin perder la
esencia de la marca.

Que cambiaran?
Adems tambin como los jenos club tienen juegos para nios sera bueno
tener un jenos club para adultos, donde adems de pasar un buen momento
compartiendo una pizza, tambin se disfrute jugando con los amigos o
compaeros o familia. Se manejaran los mismos servicios del jenos club para
nios para fidelizar ms al cliente.

Optimizar sus tiempos de respuesta y atencin.

Remodelar las instalacin de los centros comerciales, aplicando tendencias
en decoracin que conserven la esencia del Jenos tradicional pero que
aporte iluminacin y un ambiente ms fresco a todos los puntos.

Adquirir ms diferenciadores para seguir mantenindose en el top of mind del
mercado.


ESTUDIO DE MERCADO

ANLISIS 4 PS DEL MARKETING
PRODUCTO
El restaurante lounge LA ESTACIN ofrece gran variedad de productos que le
permiten al cliente tener variedad de opciones. Entre el men se destacan las
siguientes secciones:
ALMUERZOS: este tipo de comidas se presentan en dos formas. La primera
es el Almuerzo Oriental que es servido con vegetales a la plancha y arroz
frito; la variedad que ofrece en esta seccin es: Salmon Teriyaki, Beff Teriyaki,
Chicken Teriyaki, entre otras exquisitas preparaciones. La segunda opcin de
almuerzos que son ofrecidos con el plato base ms dos brochetas en las
diferentes presentaciones como pollo, carne, pescado, mariscos y hasta
dulces. Esta seccin le ofrece al cliente diversidad de combinaciones que se
acomodan a las necesidades de aquellas personas que por los horarios no
pueden disfrutar de una buena comida.
COMIDAS RAPIDAS: estos productos pasan desde el tradicional hot dog,
pasando por los chuzos desgranados, mazorcas desgranadas,
hamburguesas, ensaladas, picadas hasta los wraps. La seccin ofrece
sabores que bordean lo comn y llegan a lo ms especializado. Estas
comidas son perfectas para ser consumidas en la noche ya sea con la pareja,
con los amigo o para un evento especial.
PIZZAS: mantiene la lnea de que los sabores van desde los comn hasta los
ingredientes internacionales como Peperoni Americano Lnea Premium. Las
combinaciones que presenta la carta son de carnes, verduras y hasta incluso
dulces. Este tipo de comida es excelente para compartir en cualquier
momento.
SUSHI: adentrndose un poco ms en las especialidades de La Estacin se
encuentra la barra de sushi. Las presentaciones de estos platos los puede
encontrar desde el sushi cocido hasta el crudo, los Spring Roll, Giosas,
Tempura, Rollos de Sushi y hasta Nigris. Elaborados con tcnicas especiales
e ingredientes de la ms alta calidad y excentricidad, se puede apreciar el
salmn, las algas, langostinos, cangrejo e incluso anguila.
COCTELES Y JUGOS: la carta de bebidas es amplia y variada. Los cocteles
estn elaborados con los mejores licores como el Tequila Jos Cuervo y el
Ron Barcardi. En las salidas nocturnas se puede tomar desde la tradicional
margarita, los mojitos, daiquiris, los sofisticados Martini, deliciosos cremosos e
incluso los famosos peligrosos. Para aquellas personas que deseen tener
una salida con ambiente de msica y al tiempo tranquilidad La Estacin
tambin ofrece exquisitos jugos naturales que van a la perfeccin con
cualquiera de las comidas que ofrece.
VINOS Y LICORES: la carta de licores y vinos de La Estacin se destaca por
la variedad y sofisticacin de los productos que ofrece. En la seccin de los
vinos puede encontrar vinos rosados, espumosos, blancos y tinos. La seccin
de licores se encuentra compuesta de whisky, ron, aguardiente, vodka,
champagne, ginebra aperitivos y diversas marcas de cervezas, desde las
nacionales hasta las internacionales.

PROMOCION
Los medios publicitaros que usan son las redes sociales, publicidad diferente cada
vez que sale algo nuevo. Facebook, fan page, twitter, instagram. En la cual se hace
el sondeo de los gusto de los cliente y aprovechamos estos medios muy utilizados
actualmente para lanzar las promociones de los fines de semana.
PLAZA
La estacin est ubicada en un punto estratgico al lado de una estacin de gasolina
en la cual es un punto de encuentro en las noches de jvenes y adultos, le cual
maneja un formato inspirado en los restaurantes bar estadounidenses. Donde
adems de ofrecer una experiencia gastronmica, sino tambin pasar un rato alegre
en un ambiente distinto al habitual.

PRECIO
La sofisticacin en sus preparaciones no han sido excusa para mantenerse en
precios cmodos para aquellas personas que se encuentran en los estratos 4, 5 y 6
que son su mercado objetivo


ACTIVIDAD PROMOCIONAL

La actividad promocional es cambiantes semana a semana y dependientes de las
ocasiones. Buscan crearle experiencias diferentes cada da y noche al cliente para
crear fidelizacin. Abierto desde el 2008. Crean paquetes promocionales para poder
gastar justo lo que necesita el cliente. Las promociones se basan segn las
necesidades de los clientes se habla directamente con el cliente para saber qu es
lo que quiere.
El servicio dado crear cercana con el cliente. Empleados jvenes que creen
empata, no tienen protocolos de servicio al cliente, todo es espontaneo, amable,
jovial, sin llegar a ser como se dice en el argot popular confianzudos, se trata de
crear una relacin con el cliente, crearles un momento especial, diferente y
agradable con el servicio.

LA COMPETENCIA

La estacin se encuentra localizada en una de las mejores zonas de la ciudad de
Barranquilla, junto a la estacin de gasolina de la 51B con 84. Su prestigiosa
posicin le da la ventaja de ser un lugar de fcil acceso, no tiene establecido los
competidores, al poseer gran variedad de opciones los competidores pueden ser
muchos. en las horas de la tarde se puede hacer un plan familiar como almorzar y
en la noche poder ir a un lugar a donde comer o bailar, tomar, escuchar msica en
vivo, etc. por esta razn los competidores pueden ser las discotecas, bares,
restaurantes y relacionados con esto. Pero por su ubicacin se encuentran rodeados
por varios establecimientos similares los cuales son
DONDE ESTA JAVIER? Es un establecimiento de comida rpida y se
encuentra caracterizada por las instalaciones que posee. Plantas en
diferentes niveles, con espacios al aire libre para las comidas que son a la
parrilla y un saln con aire, pero lo que ms resalta del establecimiento es la
sala de juegos que posee en la que se encuentran diferentes mesas de pin
pon, mesas de billar, un mini futbol y la decoracin del lugar es un estilo
urbano con grafitis en las paredes. La ambientacin del lugar es ideal para los
jvenes y nios que deseen entretenerse mientras esperan que llegue la
comida. En cuanto a los productos ofrecidos la variedad es algo que salta a la
vista, posee gran variedad en comida que van desde perros calientes,
hamburguesas, chuzos, desgranados y comidas asadas. Los precios de este
restaurante se encuentran por debajo de los de La Estacin.
FABIOS caf restaurante y licorera, su imagen evoca una estacin de
gasolina de los 80s estilo estadounidense con tendencias modernas. otro
ms fiestero sin llegar a ser discoteca. bar con opcin de lounge. fusin de
estilos de msica internacional para satisfacer el gusto de todos los clientes.
el ambiente se encuentra dividido en dos zonas, el lounge estilo estacin
estadounidense de los aos 80, este lugar es ideal para aquellas personas
que deseen pasar un rato agradable escuchando msica y comiendo, puede
encontrar una gran variedad de productos que se venderan en una estacin
de gasolina como jugos, dulces pasa bocas y bebidas alcohlicas; y un bar
que evoca recuerdos de las estaciones de gasolina de los aos 80 pero con
tendencias modernas, en este lugar se puede comer, beber, bailar y crear su
propio concepto de rumba sin necesidad de ir a una discoteca, otro ms
fiestero sin llegar a ser discoteca.

























PREGUNTAS

Cmo hacerlo crecer?
Se podra expandir en dos diferentes direcciones:
DESARROLLO DE PRODUCTOS: es esta opcin La Estacin podra ofrecer
comidas especializadas para los nios en las horas de la maana y tarde, de
esta manera se podra extraer mayores beneficios del ambiente familiar que
se crean a estas horas.
DESARROLLO DE MERCADOS: para aquellos que son fans de La Estacin
y desean alargar sus noches de rumba, el establecimiento abrir una
discoteca bar con el mismo estilo, el mismo concepto y todo lo que les
encanta del lugar. Lo que lo hara especial es que la rumba se encontrar
presente en las noches de sus fans.
Cmo garantizar su permanencia en el mercado?
De la misma manera en que el loung ha permanecido en el mercado, la opcin de
discoteca ofrecera ofertas diferentes cada semana, con presentaciones en vivo,
video conciertos, promociones por temporadas y eventos celebrados en el lugar. Se
encontrara dirigido a los estratos 4, 5 y 6; y los precios sern competitivos.
Que cambiaran?
Abrir nuevas sucursales en las diferentes capitales de la regin caribe e implementar
un nuevo formato sin perder el estilo actual para la apertura de la estacin en Santa
Fe de Bogot, Medelln, Cali, volverlo atractivo para cada ciudad principal del
interior, proponemos adems que tenga mltiples ambientes adems del bar y del
restaurante, tambin tener salones donde se pueda simplemente tomar un caf y
otro para presentaciones en vivo y karaoke.