JS/CNF/2012 1

OPERACIONES UNITARIAS
Introduccin
Difusin
Absorcin
Destilacin
Extraccin
JS/CNF/2011 2
Se han preguntado porque al querer
endulzar un caf no basta con agregarle
azcar, sino que hay que agitarlo con una
cucharita
OPERACIONES UNITARIAS - Introduccin
JS/CNF/2011 3
Al preparar jugo de parchita lo licas con
semillas y todo, luego para separarlo
utilizas un colador
OPERACIONES UNITARIAS - Introduccin
JS/CNF/2011 4
En los dos ejemplos
anteriores si no se
contribuye con algo externo,
el azcar tardara mucho en
disolverse en el caf y

el jugo tomara ms
tiempo en separarse de las
semillas de manera
espontnea.
OPERACIONES UNITARIAS - Introduccin
JS/CNF/2011 5
Algo similar ocurre cuando a partir de una
solucin o una mezcla gaseosa se quiere
purificar o separar uno de sus
componentes, se utiliza una operacin
unitaria donde ocurra una
transferencia de masa. Esta
operacin unitaria no es mas que el
equipo apropiado en el cual se efecta la
separacin
OPERACIONES UNITARIAS - Introduccin
JS/CNF/2011 6
Una
puede definirse como
un rea del proceso o
un equipo donde se
incorporan materiales,
insumos o materias
OPERACIONES UNITARIAS - Introduccin
primas y ocurre una funcin determinada;
son actividades bsicas que forman parte
del proceso.
JS/CNF/2011 7
OPERACIONES UNITARIAS - Introduccin
La transferencia de materia tiene dos aplicaciones
directas en la industria qumica:
La mezcla de compuestos.
La separacin de una mezcla en sus compuestos.
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OPERACIONES UNITARIAS Principales operaciones
de separacin
FASES SLIDO 2 LQUIDO 2 GAS 2
SLIDO 1 - - -
Disolucin
Lixiviacin
Secado
Sublimacin
LQUIDO 1
Cristalizacin
Adsorcin
Extraccin
Desorcin
Deshumidificacin
Destilacin
GAS 1 Adsorcin
Destilacin
Absorcin
Humidificacin
- - -
JS/CNF/2011 9
Transferencia de materia debido a
diferencias de potenciales qumicos entre
dos puntos distintos en el seno de una
fase.

OPERACIONES UNITARIAS - Difusin
JS/CNF/2011 10
Es la separacin de una mezcla
gaseosa utilizando un solvente
lquido. Uno o varios de los
componentes de la mezcla se
disuelve en el solvente,
mientras que el resto
permanece en la fase gaseosa.
El solvente no se debe
evaporar

OPERACIONES UNITARIAS - Absorcin
JS/CNF/2011 11


OPERACIONES UNITARIAS - Destilacin
Esta operacin parte del
principio de la diferencia
de volatilidad entre los
elementos de la mezcla,
permite separar dichos
elementos en funcin
de sus temperaturas de
ebullicin.
JS/CNF/2011 12
Es la separacin de una
mezcla lquida utilizando un
solvente lquido inmiscible con
uno o varios componentes de
la mezcla, formando dos fases
lquidas
OPERACIONES UNITARIAS - Extraccin