OPERACIONES BASICAS DE LA INGENIERIA QUIMICA

OBJETIVOS
Conocer las operaciones unitarias: medicin de volumen, destilacin, filtracin,
sedimentacin, secado.
Diferenciar en un proceso una operacin.

MARCO TEORICO

Operaciones Unitarias
Las operaciones generalmente fsicas realizadas para producir estos cambios tales
como transmisin de calor, flujo de fluidos, destilacin, etc, son llamadas operaciones
unitarias.
Proceso
Un proceso qumico es un conjunto de operaciones qumicas y/o fsicas ordenadas a la
transformacin de uno materiales inciales en productos finales diferentes
Los procesos qumicos en general y cada operacin unitaria en particular tienen como
objetivo el modificar las condiciones de una determinada cantidad de materia en forma
ms til a nuestros fines. Este cambio puede realizarse por tres caminos:
- Modificando su masa o composicin (separacin de fases, mezcla, reaccin qumica).
- Modificando el nivel o calidad de la energa que posee (enfriamiento, vaporizacin,
aumento de presin, etc).
- Modificando sus condiciones de movimiento (aumentando o disminuyendo su
velocidad o su direccin).
Los tres cambios mencionados anteriormente son los nicos cambios posibles que
un cuerpo puede experimentar. Un cuerpo est absolutamente definido cuando estn
especificadas:

- cantidad de materia y composicin.
- energa total (interna, elctrica, magntica, potencial, cintica).
- las componentes de velocidad de que est animado
OPERACIONES COMUNES DE LABORATORIO DE QUIMICA
PRECIPITACION
La precipitacin es un proceso de obtencin de un slido a partir de una disolucin.
Puede realizarse por una reaccin qumica, por evaporacin del disolvente, por
enfriamiento repentino de una disolucin caliente, o por cambio de polaridad del
disolvente. El slido as obtenido se denomina precipitado y puede englobar impurezas.
En general ser necesario cristalizarlo y recristalizarlo.
Aplicacin
La precipitacin encuentra aplicacin en la separacin de un componente de una
mezcla de compuestos, ya sea por reactividad o bien por distinta solubilidad en un
determinado disolvente.
Posteriormente se utilizara la decantacin o la filtracin para el aislamiento, y se
aplicarn tcnicas de purificacin hasta obtener el compuesto puro.
La decantacin puede utilizarse para separar mezclas de slidos y lquidos cuando no
se utilice la filtracin. Consiste en dejar reposar la suspensin hasta que, por gravedad,
se depositen las partculas slidas en el fondo del recipiente. Despus se trasvasa con
cuidado el lquido a otro recipiente procurando que no pasen las partculas slidas




PULVERIZACION
La operacin que se usa para reducir de tamao algunas partculas relativamente
grandes. Generalmente, se realiza en un molinillo o un mortero


DECANTACION
La decantacin es un proceso fsico de separacin de mezcla especial para separar
mezclas heterogneas, estas pueden ser exclusivamente lquido - lquido slido -
lquido.
La decantacin se basa en la diferencia de densidades entre los dos componentes, que
hace que dejados en reposo, ambos se separen hasta situarse el ms denso en la
parte inferior del envase que los contiene. De esta forma, podemos vaciar el contenido
por arriba (si queremos tomar el componente menos denso) o por abajo (si queremos
tomar el ms denso).



FILTRACION
Se denomina filtracin al proceso unitario de separacin de slidos en suspensin en
un lquido mediante un medio poroso (papel filtro ), que retiene los slidos y permite el
pasaje del lquido.
Las aplicaciones de los procesos de filtracin son muy extensas, encontrndose en
muchos mbitos de la actividad humana, tanto en la vida domstica como de la
industria general, donde son particularmente importantes aquellos procesos industriales
que requieren de las tcnicas qumicas.


CENTRIFUGACION
La centrifugacin es un mtodo por el cual se pueden separar slidos de lquidos de
diferente densidad mediante una fuerza centrfuga. La fuerza centrfuga es provista por
una mquina llamada centrfugadora, la cual imprime a la mezcla un movimiento de
rotacin que origina una fuerza que produce la sedimentacin de los slidos o de las
partculas de mayor densidad.
Los componentes ms densos de la mezcla se desplazan fuera del eje de rotacin de
la centrfuga, mientras que los componentes menos densos de la mezcla se desplazan
hacia el eje de rotacin. De esta manera los qumicos y bilogos pueden aumentar la
fuerza de gravedad efectiva en un tubo de ensayo para producir una precipitacin del
sedimento en la base del tubo de ensayo de manera ms rpida y completa.









EVAPORACION
La evaporacin es un proceso fsico que consiste en el paso lento y gradual de un
estado lquido hacia un estado gaseoso, tras haber adquirido suficiente energa para
vencer la tensin superficial. A diferencia de la ebullicin, la evaporacin se produce a
cualquier temperatura, siendo ms rpido cuanto ms elevada aquella. No es necesario
que toda la masa alcance el punto de ebullicin. Cuando existe un espacio libre encima
de un lquido, una parte de sus molculas est en forma gaseosa, al equilibrase, la
cantidad de materia gaseosa define la presin de vapor saturante, la cual no depende
del volumen, pero vara segn la naturaleza del lquido y la temperatura. Si la cantidad
de gas es inferior a la presin de vapor saturante, una parte de las molculas pasan de
la fase lquida a la gaseosa: eso es la evaporacin. Cuando la presin de vapor iguala
a la atmosfrica, se produce la ebullicin.



DESTILACION
La destilacin es la operacin de separar, mediante vaporizacin y condensacin en los
diferentes componentes lquidos, slidos disueltos en lquidos o gases licuados de una
mezcla, aprovechando los diferentes puntos de ebullicin de cada una de las
sustancias ya que el punto de ebullicin es una propiedad intensiva de cada sustancia,
es decir, no vara en funcin de la masa o el volumen, aunque s en funcin de la
presin.



SEDIMENTACION
Asentamiento de la fase solida en la suspensin por efecto de la gravedad.


PESADO
Consiste en determinar el valor exacto de la masa de una sustancia mediante una
balanza . El uso de la balanza depende del tipo, precisin o la cantidad de la muestra a
medir .
PARTE EXPERIMENTAL.
El procedimiento experimental se dividi entre todos los grupos. En este caso nos toco
realizar el experimento A.
A. Evaluacin de la pureza de una muestra:
- Dividir la muestra del cloruro de sodio que contiene impurezas en 4 partes.
- Pesar las muestras del cloruro de sodio que contiene impurezas.
- Seleccionar una de las muestras y dividirla otra vez en cuatro partes.
- Pesar la nuevamente la muestra y anotar los datos.
- Disolver la sal en agua caliente para agilizar la disolucin
- Pesar el vaso precipitado donde se realizara la vaporizacin de la sal.
- Filtrar la muestra, para separar las impurezas insolubles de la sal.
- Para tratar de recuperar la mayor cantidad de sal posible agregar agua
caliente al papel de filtro que contiene las impurezas.
- Luego en la solucin filtrada calentar el vaso precipitado hasta que se
evapore toda el agua y contenga sal pura seca.
- Calcular la masa de sal pura por diferencia.
- Determinar el porcentaje de pureza de la muestra.



B. Evaluacin del Rendimiento del Proceso:
- A partir de una muestra de sal y arena con porcentaje de pureza conocido
que el profesor proporcionar determinar el rendimiento del proceso de
separacin de la sal.
- Seguir los mismos pasos que en el caso de la evaluacin de la pureza.

C. Evaluacin del porcentaje de contenido de sacarosa de un jugo de caa de
azcar:
- Tomar 200 ml del jugo de caa de azcar, luego evaporar el contenido de
agua calentando con un mechero. Tener mucho cuidado con quemar el
azcar.
- Pesar un vaso precipitado donde se calentar el jugo de caa de azcar.
- Cuando la muestra est casi seca llevar a la estufa para secarlo.
- Luego, pesar el vaso precipitado conteniendo el azcar.

D. Extraccin del etanol de una bebida alcohlica:
E. Extraccin del Anisol por arrastre de vapor:


Clculos
A. Evaluacin de la pureza de una muestra:
Peso de la muestra: 6.13g
Peso del papel filtro: 1.199g
Peso del vaso precipitado: 162.43g
Peso del vaso precipitado + sal pura filtrada: 166.80g
Peso sal pura:(Peso del vaso precipitado + sal pura filtrada Peso del vaso
precipitado)
Peso sal pura: 166.80g 162.43g = 4.37g
Peso del papel filtro + impurezas: 2.90g
Peso de Impurezas (Peso del papel filtro + impurezas - Peso del papel filtro)
Peso de impurezas: 2.90g - 1.199g = 1.701g

Cuestionario
1. Cual es la diferencia entre operacin bsica de ingeniera qumica y un
proceso qumico

Las operaciones generalmente fsicas realizadas para producir estos cambios tales
como transmisin de calor, flujo de fluidos, destilacin, etc, son llamadas operaciones
unitarias.
Un proceso qumico es un conjunto de operaciones qumicas y/o fsicas ordenadas a la
transformacin de uno materiales inciales en productos finales diferentes

2. Qu otras sustancias podran emplearse como precipitantes? Ejemplos.
Dimetilglioxina: Es un agente precipitante orgnico de especial especificidad.
En una disolucin ligeramente alcalina solo se precipita el nquel (III). Solo
puede manejarse pequeas cantidades de nquel. Tambin tiene una gran
tendencia a ascender por las paredes del recipiente.
Cuando se filtra y se lava, el slido se seca aproximadamente a 110 C.
Tetrafemiborato de Sodio: Precipitante orgnico que forma precipitados en
forma de sal, es casi especifico para iones potasio y amonio.

3. Qu procedimientos comn de laboratorio permite separar totalmente la
fase liquida de la fase solida?
La evaporacin permite la separacin del slido y el lquido de forma total
quedando el slido y elevando el lquido en forma de vapor.

4. En qu consiste la operacin bsica de secado? En qu consiste el secado
al vacio?
Secado de Slidos: Las condiciones para secar productos slidos dependen
de la cantidad de solido, de la naturaleza del disolvente que se eliminan y de la
sensibilidad del producto al calor y a la atmosfera.
Las muestras cristalinas de compuestos estables hmedos con disolventes no
txicos y voltiles a temperaturas ambiente (como por ejemplo agua o etanol)
se pueden secar al aire colocando los cristales entre hojas de papel desecante
hasta que solo queden trozos de disolvente.
Secado de lquidos: Normalmente los lquidos a secar son disolventes o
disoluciones orgnicos que contienen agua como contaminante.
Secado de disoluciones: Para eliminar el agua de las disoluciones se trata la
solucin con un agente deshidratante. A la hora de escogerlo se ha de tener en
cuenta que no reacciones con el material que se quiere secar.
Secado de gases: Los gases pueden secarse hacindoles pasar a travs de
columnas que contienen un agente desecante (gel de slice, CaO, KOil,
Tamices moleculares, etc.)
Secado al vaco: Los lquidos voltiles, incluyendo el agua, evaporaran a una
velocidad muy alta, sin una atmosfera rodeando nuestro planeta. La
temperatura de ebullicin de un lquido es reducida si el lquido es colocado en
un vacio. Estos ejemplos indican los usos bsicos de vaco: eliminacin de gas
dificultan la transferencia de calor, eliminacin de gas para permitir el recorrido
de partculas a travs de una distancia requerida, evaporacin o secado,
particularmente a una temperatura menor a la temperatura usual, y la
eliminacin de gases qumicamente activos.

5. En qu consiste la liofilizacin? Cules son sus aplicaciones?
Es un proceso en el que se congela el producto y posteriormente se introduce en
una cmara de vacio para realizar la separacin del agua por sublimacin. De esta
manera se elimina el agua desde el estado slidos al gaseoso del ambiente sin
pasar por el estado lquido. Es utilizado principalmente en la industria alimentaria
para conservacin de los alimentos y en la farmacutica para conservar
medicamentos, aunque tambin se puede utilizar para fabricar materiales como el
aerosol o para hacer ms conveniente el transporte de ciertos productos por
reduccin del peso.
Aplicaciones de la liofilizacin
Hoy en da es un proceso imprescindible en las industrias farmacuticas,
qumico, alimenticio, veterinario, biologa, medicina, etc. dado la variedad de
productos.
En el caso de precisar la esterilizacin de un producto en polvo, difcilmente
esterilizable, aplicando los procesos normales, se puede utilizar la liofilizacin o
granel, siendo el producto final idntico al de partida, pero totalmente estril.
La textura porosa del producto liofilizado, acelera considerablemente la
redisolucin del producto.
Es conveniente disponer de una tcnica que fije lo ms rpidamente posible el
material obtenido en un momento dado.
Como tcnica complementaria es muy til en trabajos de investigacin de
bioqumica, fisiologa, etc.

6. En qu consiste la cromatografa? Cules son sus aplicaciones?
La cromatografa es un mtodo fsicas a de separacin para la caracterizacin de
mezclas complejos, la cual tiene aplicacin en todas las ramas de la ciencia y
fsica. Es un conjunto de tcnicas basadas en el principio de retencin selectiva,
cuyo objetivo es separar los distintos con ponentes de una mezcla, permitiendo
identificar y determinar las cantidades de dichos componentes.

Aplicaciones de la cromatografa
Tecnologa de alimentos y Productos Naturales: Puede realizarse la
caracterizacin de aceites esenciales y aromas, los cuales son empleados en
la elaboracin de saborizantes, aromatizantes, licores, perfumes, etc.
Control ambiental: Dentro de los contaminantes posibles de ser estudiados
estn: los hidrocarburos cromticos, BTEX, pesticidas rgano-clorados y
rgano-fosforados en muestras de aguas superficiales, suelos.
Qumica Forense: Es posible la aplicacin de la cromatografa de gases y la
espectrometra de masas en la deteccin y cuantificacin de animalitos de
inters en la qumica forense. Por ejemplo la determinacin, cuantificacin de
alcohol en sangre, anlisis de licores, etc.

7. Calcule la cantidad de moles que hay en una muestra de 25g de las
siguientes sustancias

S

n =

= 0.17moles

n =

= 0.25moles

Fe

Co

8. Se somete 335g de bronce de aluminio (Cu y Al) a oxidacin completa y se
obtiene como productos oxido cuproso Y almina cuya masa total es de
592g. calcule la composicin ponderal del cobre en el bronce.

PA (uma): Al=27; Cu=63.5






m
T1
= 335g m
T2
= 592g
m
Cu
= Xg mCu
2
O = Yg
m
Al
= (335 X) g mAl
2
O
3
= (592-Y) g


2mol Cu 1mol Cu
2
O
Cu Al
CuO
2
Al
2
O
3

(1)

2mol Al 1mol Al
2
O
3









Reemplazando



%m
cu
=

%m
cu
=

%m
cu
= 15.93%



9. Se tiene 0.6TM de mineral calaverita, que es la mena del oro de color amarillo
que contiene diteluro de oro. Si se aade cido sulfrico concentrado al 65%
se obtiene 176.12Kg de oro con un rendimiento del 75%, calcule el porcentaje
de pureza del mineral.
PA (uma): Te=12; Au=197


Datos:
Masa de mineral= 0.6TM600Kg











H
2
SO
4
(65%)

IMPUREZAS AuTe
2
Au
AuTe

m
T
= 600Kg mAu = 176.12Kg
mAuTe
2
= Xg %Rend.= 75%
mAuTe
2
(que reacciona) = 0.75Xg
Encontramos la masa:
mAuTe
2

Hallando el %pureza:

10. Que masa de plata, en gramos, tiene el mismo nmero de tomos que 3.6g
de carbono?
PA (uma): C=12; Ag=108


#

11. Cuantas TM de Cu se puede obtener como mximo a partir de 682TM de
malaquita Cu
2
(CO
3
)
3
(OH)
2

DATOS: PF=341, PA: Cu=63.5
682TM682000Kg
Hallamos el nmero de moles de Cu
2
(CO
3
)
3
(OH)
2:

1 mol de Cu
2
(CO
3
)
3
(OH)
2
2moles de Cu
2000 moles de Cu
2
(CO
3
)
3
(OH)
2
..n
n = 4000moles de Cu

12. La cantidad en gramos de oxigeno contenidos en cierto peso de CO
2
, es
igual a la cantidad en gramos de carbono que hay en 540g de C
6
H
12
O
6
. Halle
el peso de CO
2
.
PA (uma): O=16; C=12; H=1
M(C
6
H
12
O
6
) = 180g/mol


Hallamos nmero de moles de C
6
H
12
O
6
:

1mol (C
6
H
12
O
6
)72gC
3mol (C
6
H
12
O
6
).X
X = 216g C 216g O
Hallamos el nmero de moles ce CO
2
:
1mol (CO
2
)..216g O
n32g O
n= 0.148molCO
2
Hallando peso de CO
2:

CONCLUSIONES
Entre las operaciones comunes de qumica tenemos:
Pulverizacin
Pesado
Precipitacin
Sedimentacin
Decantacin
Filtracin
Evaporacin
Destilacin

El procedimiento que permite separar el solido del liquido completamente es la
filtracin
Para obtener una mejor dilucin de un compuesto slido en menor tiempo
posible, se debe pulverizar.
Al realizar una operacin unitaria, siempre nos conviene utilizar la que nos es
ms adecuada. Ej. Para separar una mezcla que contiene agua con arena
podemos usar la filtracin o la vaporizacin, pero la ms adecuada sera la
filtracin.

RECOMENDACIONES
Una vez listo para la filtracin y colocado correctamente el papel filtro en el
embudo de vidrio, se proceder a filtrar y con la varilla de vidrio que va a dirigir la
cada del lquido, tener presente que siempre va dirigido hacia la parte ms
gruesa del papel filtro.
Se recomienda que el equipo de destilacin tenga un soporte para evitar
cualquier impedimento de este proceso.
Asegurarse que la evaporacin de la mezcla sea homognea, para tal caso se
recomienda remover con la varilla de vidrio el contenido.
El prendido del mechero solo lo haga una persona.
Colocar la balanza en un lugar exento de vibraciones y asegurarse que este
nivelado.