Travail microbrasseries

Bquignon Victor
Dalemans Boris
Germeys Wendy
6 605 signes (hors titre et lgende)

Les microbrasseries, un terme et un type dentreprise en vogue.
Pour Sven Gatz, prsident des Belgian Brewers (Fdration des Brasseurs Belges), il
nexiste manifestement pas de dfinition de la microbrasserie. On pourrait toute-
fois utiliser les critres suivants : une entreprise employant deux personnes maximum,
qui y travaillent souvent mi-temps. Leur production tourne gnralement en dessous
de 3 000 hectolitres mais beaucoup de ces brasseries produisent entre 200 et 1 000 hec-
tolitres. En fait, elles produisent donc entre 0,5 et 1% de la production totale belge.

Microbrasseries, du
local linternational
Sur le terrain, la donne est toute autre. Il ny a aucun contrle sur la production : tout
le monde peut estampiller son entreprise comme microbrasserie, nous ont confi
plusieurs microbrasseurs. En Wallonie, il nexiste pas de typologie stricte, ce qui rend
difficile llaboration de chiffres pour ce secteur : personne ne peut, lheure ac-
tuelle, mentionner le nombre de microbrasseries, par rgion ou sur tout le territoire.
Pour le moment, il existe plus ou moins 150 brasseries en Belgique, explique
Sven Gatz. Celles-ci sont parfois trs grandes (AB-Inbev), grandes (Alken-Maes,
Haacht, Duvel,..), grandes-moyennes, petites, les 6 Trappistes et les trs petites bras-
series. Parmi celles-ci, on peut dnombrer plus ou moins 75 microbrasseries.
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Wendy Germeys
La microbrasserie peut tre une passion, et pas un mtier. Alain Brootcoorens est microbras-
seur Erquelinnes (Hainaut) depuis une dizaine dannes. Jai commenc brasser de la
bire dans les annes 2000. On brasse de lAngelus, de la Sambresse mais nous faisons aussi
des bires personnalises, la demande (blonde, ambre,). Il ne travaille que le samedi avec
une quipe de bnvoles durant son temps libre. Lobjectif nest pas de faire du profit. Le mat-
riel est de seconde main, mais quimporte : la passion est prsente. Tout est fait la main : bras-
sage, embouteillage, tiquettage, capsulage. Les matires premires sont, en parties, produites
sur place : le houblon est cultiv dans la seule houblonnire vocation didactique de Wallonie.
Pas question dexportation pour cette microbrasserie qui ne compte aucun employ,
juste des passionns. La production est locale. On ne livre pas. Certaines grandes en-
seignes de la rgion viennent chercher des bouteilles (Delhaize, Carrefour,) mais la plu-
part sont surtout achetes par des voisins. En plus, nous buvons nos bnfices. La pro-
duction tourne donc , confie Jean-Franois Waterschoot, un des bnvoles de lquipe.
Wendy Germeys
Victor Bquignon

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La production peut aussi tre locale,
mais avec des moyens plus dvelop-
ps. Le Brasse-Temps Louvain-la-
Neuve (photo supra) est une exception
dans le paysage des microbrasseries.
Le lieu, qui mle bar et brasserie, d-
pend entirement de la Brasserie Du-
buisson (Pipaix, Mons). Le matriel
est plus automatis et moderne. Leur
production est, elle, locale. Nous pro-
duisons des bires qui ne seront ven-
dues que sur place, explique le bras-
seur Vincent Plancquaert. Ceci afin
de rduire les circuits de production.
Toujours Louvain-la-Neuve, la
1348 (code postal de la ville) est une
bire par et pour les tudiants. Jrmy
Calloud et Gauthiez Henroz, deux
des responsables, confient lidal,
devenir la bire du campus. Le bras-
sage est ralis Bertinchamps, par
le pre dun des tudiants. Nous,
nous nous occupons de la mise en
ft et du lavage, du marketing et
de la logistique, prcise Gauthier.
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Boris Dalemans
Notre bire reste assez locale. Par
contre, la Bertinchamps exporte
beaucoup , explique Gauthier
Henroz de lquipe de la 1348.
Laventure de la Bertinchamps a
dbut il y a deux ans sous limpul-
sion de Benot Humblet. Le cra-
teur de la brasserie Val-Dieu sest
install dans une ancienne ferme
Gembloux. Il y a cr une mi-
crobrasserie familiale en investis-
sant dans un matriel de pointe. Le
fils an de lingnieur brassicole,
Jean-Philippe, souligne ce propos:
Nous sommes la brasserie la plus
performante de Belgique. Nous
avons commenc dans le local et l,
on essaie de sexporter pour amor-
tir le cot de la brasserie . Actuel-
lement, Bertinchamps est toujours
une microbrasserie (elle estime sa
production 6 000 hectolitres/an).
Son statut sera probablement ame-
n voluer dans les annes venir.
Exportation
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Boris Dalemans
Lentreprise familiale ambitionne de grandir et vise le march international (Amrique, Europe de
lEst,...).

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Les bires belges, produites en microbrasseries et en brasseries, sont essen-
tiellement exportes vers des pays dEurope. La France est sans aucun doute
le premier importateur. Les importations franaises ont cru de 28% par rap-
port 2002. Un autre voisin direct, les Pays-Bas, est le deuxime importa-
teur de bires belges. Cela reprsente une croissance de 28%. Les importa-
tions allemandes de bires belges ont explos de 264% entre 2002 et 2012.

Au niveau de lUnion Europenne, la Belgique exporte prs de 62% de sa
production. Par rapport ses voisins directs, lAllemagne et les Pays-Bas, deux
gros producteurs, elle est leader de lexportation par rapport sa production.
La dnomination de bire belge est en effet trs attirante pour les importa-
teurs et les amateurs, quils se trouvent en Europe ou dans le reste du monde.
A lchelle du plat pays, la proportion entre production et exportation reste
gnralement la mme. Entre 2009 et 2012, lexportation a augment de
14%. La production, elle, na connu une croissance que de 4%.
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Wendy Germeys
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Victor Bquignon

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La Brasserie de la Marsinne, implante Couthuin, est elle aussi tourne vers linter-
national en tant que produit de luxe sous le nom Lopold 7. Le projet, lanc en 2010
par Tanguy Van der Eecken et Nicolas Declercq, est devenu ralit vers la fin 2013.
Les premires bires sont dj distribues un peu partout en Wallonie. Mais comme
le confie Tanguy Van der Eecken, le march national est satur lheure actuelle.
Deux choix se prsentent nous : le local et lexport. Pour le moment, nous sommes
entre les deux mais nous dbutons. Le matriel de production est galement
mi-chemin entre la brasserie dErquelinnes et la Bertinchamps, il est semi-automatis.

La Lopold 7, une nouvelle venue sur le march belge, est brasse Couthuin, dans une ferme
de la rgion hesbignonne.
Les deux no-brasseurs confient galement quil
convient, sur le march belge, de distinguer ven-
deur de bires et producteurs. A demi-mot, le nom
de la Curtius, la nouvelle bire ligeoise, est cit.
Ils ne vous ont pas invits voir leur brasserie? Je
me poserais des questions.... Une ambigut qui
confirme le manque de clart dans le secteur des
brasseries. Nimporte quel brasseur peut nommer
son entreprise microbrasserie. Lappelation nest
pas contrle. Pour en avoir le coeur net, lamateur
de bire na quune seule solution : aller la ren-
contre de microbrasseurs et de leurs installations. n
Un reportage de Victor Bquignon, Boris Dalemans
& Wendy Germeys. Travail InDesign.
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Certains microbrasseurs comme Alain Broot-
coorens mettent la main la pte de A Z