MACARRO

Fusilli Tricolori ao Molho de Abbora e queijo

Ingredientes
1 pacote de macarro tipo fusilli tricolori
1 abbora japonesa sem sementes cortadas em 4 partes
1 caixa de creme de leite
2 colheres (ch) de sal
Meia pimenta vermelha picada sem sementes (opcional)
1 colher (sopa) de manteiga aromatizada com ervas
2 pacotes de queijo parmeso
Modo de preparo
Cozinhe a massa conforme instrues da embalagem. Em uma panela
grande, coloque a abbora, com gua suficiente para cobri-la, e deixe
cozinhar at que amolea. Escorra e retire toda a polpa com uma
colher. Volte tudo na panela, acrescente a manteiga, o sal, a pimenta
vermelha e o queijo parmeso e deixe ferver. Acrescente o creme de
leite e misture. Sirva pores individuais de massa e molho.
Rendimento: 5 pores

Macarro com molho
de camaro
Molho:
300 g de camaro limpo
1 colher de sobremesa de manteiga sem sal
1 cebola grande picada
1 lata de tomate pelado
2 dentes de alho picados
1 colher de ch de vinagre balsmico
1 colher de ch de mel
manjerico
sal
pimenta do reino moda na hora
MACARRO FUSILLI
COMO FAZER O MOLHO:
Molho: Em uma frigideira, coloque a manteiga e um fio de azeite. Quando estiver
quente, frite a cebola e o alho. Em seguida, coloque o tomate pelado, o vinagre e o
mel. Cozinhe em fogo baixo por cinco minutos. Coloque os camares e o
manjerico. Tempere com sal e pimenta. Para finalizar o molho, coloque uma
colher de sopa da gua do cozimento do macarro.
FUsilli Tricolori ao Molho de Abbora e queijo
Ingredientes
1 pacote de macarro tipo fusilli tricolori
1 abbora japonesa sem sementes cortadas em 4 partes
1 caixa de creme de leite
2 colheres (ch) de sal
Meia pimenta vermelha picada sem sementes (opcional)
1 colher (sopa) de manteiga aromatizada com ervas
2 pacotes de queijo parmeso
Modo de preparo
Cozinhe a massa conforme instrues da embalagem. Em uma panela grande, coloque a abbora,
com gua suficiente para cobri-la, e deixe cozinhar at que amolea. Escorra e retire toda a polpa
com uma colher. Volte tudo na panela, acrescente a manteiga, o sal, a pimenta vermelha e o queijo
parmeso e deixe ferver. Acrescente o creme de leite e misture. Sirva pores individuais de massa
e molho.
Rendimento: 5 pores



Massa
500g de massa curta grano duro

Salada
250g de queijo tipo muarela cortado em cubos
200g de ervilhas frescas escaldadas
200g de palmito cortado em cubos
200g de cenoura crua ralada
100g de salame fatiado e cortado em tiras ou a gosto
200g de creme de leite
100g de maionese
Cheiro verde a gosto

Vinagrete
1/2 xcara (ch) de suco de laranja
1/2 xcara (ch) de azeite
1/4 xcara (ch) de vinagre de vinho branco
1 colher (sobremesa) de mel
1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
Folhas de rcula a gosto

Preparo
Cozinhe a massa em ponto al dente e reserve
Em um refratrio, misture todos os ingredientes da salada
e coloque a massa j escorrida. Reserve
Misture os ingredientes do molho e coloque sobre a massa.
Sirva com as folhas de rcula temperadas com o vinagrete
de laranja

Rendimento 10 pores

Penne com brcolis e alho por


Ingredientes
150g de brcolis
250g de macarro penne
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de sal
1 talo mdio de alho-por cortado em meia lua (100g)
60ml de azeite
100g de tomate cereja cortados ao meio
50g de azeitonas pretas fatiadas
1 colher (ch) de pimenta do reino branca

Preparo
Coloque o brcolis em gua fervente com sal por 2
minutos. Retire-o da panela e coloque em uma tigela com
gua e gelo. Reserve.
Coloque o penne para cozinhar at ficar em ponto al dente
Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite,
acrescente o alho-por e deixe cozinhar por alguns minutos
Junte ao refogado, a massa cozida com uma concha da
gua do cozimento
Adicione os tomates cereja, o brcolis escorrido e as
azeitonas
Acerte o sal e a pimenta do reino branca
Posts com a tag "macarro"
Ninho de lagosta
22 de junho de 20120
Esta receita deliciosa pode ser feita com camaro no lugar da
lagosta.

Divulgao Selmi
Ingredientes
Massa
1 pacote de macarro tipo tagliarini (500g)
500g de carne de lagosta ou camaro descascado
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
4 colheres (sopa) de conhaque (para flambar)

Molho
4 limes mdios (suco)
1 xcara (ch) de vinho branco
2 caixas de creme de leite
1 colher (ch) de sal
Rodelas e raspas de limo para decorar

Preparo
Massa
Cozinhe a massa conforme instrues da embalagem
Corte a lagosta em cubos e salteie no azeite at que dourem
Flambe no conhaque e reserve. Ajuste o sal.

Molho
Leve ao fogo o limo e o vinho e deixe ferver at que reduza
metade
Junte o creme de leite e as raspas de limo
Ajuste o sal e sirva pores individuais de massa, molho e
lagostas decoradas com rodelas de limo

Rendimento: 5 pores


*Esta receita da cozinha da Selmi
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Fettuccine com nozes e tomate seco
26 de maio de 20120


Ingredientes
150ml de leite desnatado
1 fatia de po de centeio light amanhecido
25g de queijo parmeso ralado
dente de alho
xcara (ch) de nozes picadas e tostadas rapidamente na frigideira
25g de tomate seco em tiras
250g de fettucine
20ml de azeite

Preparo
Cozinhe o macarro at ficar al dente e reserve
No liquidificador, coloque o po, o leite, o parmeso ralado, o
alho, as nozes tostadas e acrescente o azeite em fio. Misture bem
Mistue o tomate seco com o macarro cozido e coloque a mistura
batida no liquidificador
Coloque um pouquinho da gua do cozimento do macarro,
aqueca e mexa bem
Decore com nozes e salsinha picadas e sirva ainda quente

Rendimento 4 pratos
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Gravatinha ao vinagrete de rcula
30 de abril de 20120
Macarro sempre uma boa pedida para comear a semana. Esta
receita uma saladabem simples de preparar que pode servir
de entrada para o seu almoo.

Divulgao Abima
Ingredientes
350 gramas de massa (tipo gravatinha), cozida al dente

Vinagrete
3 colheres das de sopa de azeite
350 gramas de cogumelos frescos fatiados e cortados em tirinhas
2 colheres das de sopa de vinagre balsmico
1 colher (de ch) de organo seco
1 colher (de caf) de folhas de hortel fresca picada
3 colheres (de sopa) de folhas de rcula bem picadas
1 dente de alho amassado
3 colheres (de sopa) de cebola bem picada
350 gramas de tomates cereja cortados ao meio
3 colheres (de sopa) de azeitonas verdes picadas
2 colheres (de sopa) de salsa fresca bem picada
Sal, molho de pimenta e temperos a gosto

Na hora de servir
150 gramas de ricota ou minas frescal cortados em cubinhos ou
ralados (opcional)

Preparo
Em uma frigideira grande com antiaderente, refogue rapidamente
os cogumelos e a cebola com uma colher de azeite
Desligue o fogo, misture os ingredientes do vinagrete e coloque a
massa j cozida. Misture tudo
Leve para geladeira
Na hora de servir, distribua os pedacinhos de ricota

* Esta receita da Abima

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Espaguete com salmo e abobrinha
23 de maro de 20120

Divulgao
Os primeiros sinais de que o inverno est se aproximando vieram
nesta semana. No Rio Grande do Sul, o calor escaldante deu lugar a
temperaturas amenas e um friozinho nas madrugadas.
E com esse clima, vem aquela vontade de comer algo bem
delicioso. Nada melhor que um macarro, quase unanimidade
nacional.
O espaguete pode ser feito com salmo (receita original) ou
com atum ou sardinha. Se sua opo for essa, coloque o atum ou a
sardinha junto no refogado de abobrinha.

Ingredientes
Massa
1 embalagem (500h) de espaguete
5 colheres (sopa) de azeite extra virgem
2 cebolas mdias picadas
2 abobrinhas mdias em cubinhos
5 tomates maduros sem sementes e sem pele picados
Salmo
500g de fil de salmo
2 dentes de alho picados
Sal e alecrim a gosto

Preparo
Salmo
Em uma assadeira mdia, acomode os fils de salmo e tempere
com alho, sal e alecrim. Se quiser, acrescente limo
Cubra com papel-alumnio e leve para assar em forno mdio
(180) pr-aquecido por 25 minutos
Retire do forno, corte os fils de salmo em lascas e reserve
Massa
Em uma panela mdia, aquea o azeite e refogue a cebola
Junte as abobrinhas, os tomates e deixe refogar por mais 10
minutos ou at que a abobrinha fique macia. Se necessrio,
acrescente xcara (ch) de gua
Acerte o sal e reserve
Em uma panela grande, ferva cinco litros de gua com sal e
cozinhe a massa
Coloque a massa e mexa de vez em quando, at que a gua volte a
ferver
Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem
ou at que fique al dente
Escorra a massa, acomode num refratrio grande, acrescente o
refogado de abobrinha com tomate e misture bem com a ajuda de
dois garfos grandes
Espalhe por cima as lascas de salmo
Rendimento: 6 pores

* Esta receita da cozinha Isabela
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Macarro com frango e legumes
24 de fevereiro de 20120

Divulgao Isabella
Ainda no sabe o que ir preparar para o almoo?
Pois a dica do blog um macarro parafuso nutritivo (cheio de
legumes e frango), saboroso e muito fcil de fazer.
O melhor: com ingredientes que quase todas as donas de casa tm
em sua geladeira.
O toque especial fica com o vinagre balsmico ao temperar o
frango.

Ingredientes
1 embalagem de macarro parafuso
kg de fil de frango cortado em tirinhas
4 colheres (sopa) de vinagre balsmico
2 colheres (sopa) de leo de canola ou soja
4 dentes de alho picados
10 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
2 folhas de louro
2 xcaras (ch) de minicenouras
5 flores de brcolis
1 abobrinha mdia em cubos
50g de queijo parmeso ralado
Sal a gosto

Preparo
Em uma tigela mdia, junte o frango e tempere-o com sal e
vinagre balsmico
Em uma panela mdia, aquea o leo, refogue o alho, acrescente o
frango e deixe fritar at dourar. Junte os tomates, as folhas de louro
e deixe cozinhar at o tomate ficar macio
Acerte o sal, retire as folhas de louro e reserve
Em uma panela mdia, junte as minicenouras, o brcolis, a
abobrinha e deixe cozinhar em gua e sal at ficarem macios,
escorra e reserve
Em uma panela grande ferva 5 litros de gua com sal e cozinhe a
massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, at
que a gua volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo
indicado na embalagem ou at que fique al dente
Escorra a massa, acomode num refratrio grande, acrescente o
molho de tomate com frango, os legumes e mistrure bem com a
ajuda de dois garfos grandes
Polvilhe o queijo parmeso e sirva a seguir

Rendimento: 6 pores
Calorias por poro: 476 kcal

* Esta receita foi cedida pela cozinha da Isabella
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Macarro para recuperar da folia
14 de fevereiro de 20120

Divulgao Abima
Pular Carnaval consome muitas calorias e preciso repor os
nutrientes que o corpo perdeu.Por isso, o macarro um alimento
bem indicado para esta poca.
Alm de ser leve e de fcil preparo, pode ser combinado com salada
e legumes.
A dica de hoje uma salada de macarro com rcula ao vinagrete
de laranja.

Ingredientes
Massa
500g de massa curta grano duro

Salada
250g de queijo tipo muarela cortado em cubos
200g de ervilhas frescas escaldadas
200g de palmito cortado em cubos
200g de cenoura crua ralada
100g de salame fatiado e cortado em tiras ou a gosto
200g de creme de leite
100g de maionese
Cheiro verde a gosto

Vinagrete
1/2 xcara (ch) de suco de laranja
1/2 xcara (ch) de azeite
1/4 xcara (ch) de vinagre de vinho branco
1 colher (sobremesa) de mel
1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
Folhas de rcula a gosto

Preparo
Cozinhe a massa em ponto al dente e reserve
Em um refratrio, misture todos os ingredientes da salada e
coloque a massa j escorrida. Reserve
Misture os ingredientes do molho e coloque sobre a massa. Sirva
com as folhas de rcula temperadas com o vinagrete de laranja

Rendimento 10 pores

*Esta receita da cozinha da Abima

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Salada de macarro com kani
23 de janeiro de 20120

Divulgao Selmi
Par comear a semana, a dica uma salada leve e deliciosa, que
utiliza macarro, legumes e kani kama.

Ingredientes
Salada
250g de macarro tipo conchinha
1 pacote de parmeso ralado de 100g
80g de kani kama
10 folhas de acelga picadas
1 xcara (ch) de vagem cozida e picada em cubos pequenos
1 colher (sopa) de beterraba cozida e fatiada

Molho
1 dente de alho pequeno picado
3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
2 colheres (sopa) vinagre de ma
1 envelope de caldo de legumes
1 xcara (ch) de cheiro verde picado
1/2 xcara de gua filtrada
Pimenta a gosto (opcional)

Preparo
Cozinhe o macarro conforme as instrues da embalagem
Em uma vasilha, misture os ingredientes do molho
Sirva pores individuais de massa decoradas com as folhas de
acelga, vagem, beterraba e o kani kama, regadas com molho e
polvilhadas com parmeso

Rendimento: 5 pores
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Penne com brcolis e alho por
28 de novembro de 20110

Foto Douglas Tadeu Aby Saber Filho
Uma receita fcil de preparar e supersaborosa para comear a
segunda-feira com o p direito. O penne com brcolis e alho por
uma combinao quase irresistvel que o site Cyber Diet
(www.cyberdiet.com.br) traz.
Eu ainda acrescentaria umas lminas de bacon ou linguia bem
fininha na hora de reforgar o alho e a cebola.

Ingredientes
150g de brcolis
250g de macarro penne
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de sal
1 talo mdio de alho-por cortado em meia lua (100g)
60ml de azeite
100g de tomate cereja cortados ao meio
50g de azeitonas pretas fatiadas
1 colher (ch) de pimenta do reino branca

Preparo
Coloque o brcolis em gua fervente com sal por 2 minutos.
Retire-o da panela e coloque em uma tigela com gua e gelo.
Reserve.
Coloque o penne para cozinhar at ficar em ponto al dente
Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o
alho-por e deixe cozinhar por alguns minutos
Junte ao refogado, a massa cozida com uma concha da gua do
cozimento
Adicione os tomates cereja, o brcolis escorrido e as azeitonas
Acerte o sal e a pimenta do reino branca

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Macarro com uva, slvia e queijo

O macarro do tipo fusilli ganha um toque especial com a
slvia e as uvas verdes.
A receita da cozinha da Selmi indica que use-se queijo de
cabra. Particularmente, no gosto muito.
Para quem no curte a textura e o gosto do queijo de cabra,
como eu, indico substituir por ricota ou queijo minas. Ah! o
azeite extravirgem tambm pode ser substitudo
pormanteiga.

Ingredientes
1 pacote de 500g de macarro tipo fusilli
10 uvas verdes sem sementes cortadas ao meio
10 folhas de slvia fresca
200g de queijo de cabra em cubos
1/2 xcara (ch ) de azeite extravirgem
1 colher (ch) de sal
1 pimenta dedo de moa sem sementes picada

Preparo
_ Cozinhe o macarro em ponto al dente
_ Em uma frigideira grande, com fogo mdio, aquea o
azeite e refogue levemente as uvas, as folhas de slvia, o
sal e a pimenta
_ Junte o macarro e misture levemente ao refogado
_ Se necessrio, ajuste o sal e deixe refogar mais um minuto
_ Acrescente o queijo que voc optou
_ Desligue o fogo
_ Sirva em pores individuais

Rendimento: 5 pores