La gastronomie franaise est renomme dans le monde entier pour sa qualit et
sa diversit. Fruit dun hritage sculaire dexception, elle est pourtant en constante volution grce des chefs qui ne cessent de la revisiter afin de toujours plus nous surprendre et nous satisfaire. Du Nord la Provence, de la Bretagne lAlsace, en passant par la Bourgogne, le sud-ouest, ou encore la Corse, dcouvrez toute la diversit et la richesse des territoires franais travers leur gastronomie. Chaque rgion de France vous invite dguster ses spcialits dans des moments de partage et de convivialit, limage du repas gastronomique des Franais, inscrit au patrimoine immatriel de lHumanit par lUNESCO depuis 2010. La cuisine franaise a volu au fil des sicles, en passant de la cuisine traditionnelle la renaissance dune grande cuisine riche et moderne. Elle a su imposer sa place dans patrimoine culinaire mondial. La cuisine franaise a puis ses sources dans la culture alimentaire romaine. Les diffrentes invasions franaises dans le monde ont jou un rle important dans lvolution de lart culinaire en France. La dcouverte de nouvelles cultures et de nouveaux produits ont contribus enrichir la gastronomie franaise. Depuis, les saveurs et les gots ont chang avec lutilisation dherbes aromatiques et dcee beaucoup de condiments. Parmi les plats traditionnels de la cuisine franaise on retrouve beaucoup de ragots pais. La nouvelle cuisine est en fait un assemblage de toutes les spcialits rgionales et trangres. Elle se caractrise par des prparations mticuleuses et une prsentation soigne des mets. On mange avec un couteau, une fourchette et cuillre. Outre le vin, le pain et le fromage qui sont des classiques de la culture culinaire franaise, on retrouve une diversit de plats spcifiques chaque rgion.
Cojocari Adrian Les specialites franaise Commenons par un des mets les plus prestigieux de la cuisine franaise : le foie gras. Le foie gras est une sorte de pt, mais ne vous avisez jamais de parler du foie gras comme dun pt, ce serait un sacrilge. Le foie gras se dguste les jours de fte et principalement nol et le premier de lan. Trs cher, le foie gras se dguste sur des petits pains grills mais peu aussi se cuisiner la pole ou fondu sur de la viande. Un second met trs rare et cher mais particulier certaines rgions franaises : la truffe. Cest un champignon assez rare qui pousse en respectant des rgles strictes imposes par la nature. Poussant sous terre, sous les chnes seulement, il ny a que des chiens ou des cochons truffiers qui parviennent, avec leur odorat dvelopp, trouver sous terre le fameux champignon. La truffe se dguste par petits morceaux tant son prix est trs lev. Il est plus rare davoir le privilge de goter ce champignon moins daller dans des restaurants prestigieux. Dj plus abordable et plus rput au-del de la France, sont les fruits de mer. Rien dexceptionnel puisque chaque pays possdant des ctes peut en profiter. Seulement, chaque rgion dveloppe sa faon de prparer les fruits de mer. Ainsi, nous avons en France et plus particulirement en Charente-Maritime, lclade. Cette prparation consiste disposer des moules fraches sur une planche possdant en son centre quatre clous. Les moules sont disposes autour de ces clous et le reste se met autour, comme une suite de dominos. Il ne fait alors pas bouger brusquement sous peine de tout faire tomber. Ensuite, on dispose sur les coquillages un tapis dpines de pins. Ces pines sont un combustible trs efficace. On met le feu cette prparation et une fois le feux Cojocari Adrian et les cendres dissipes, les moules sont cuites et prtes tre dgustes ; avec les doigts et un peu de beurre. Les rgions atlantiques sont aussi spcialises dans llevage dhutres. Ces mollusques sont trs apprcis des franais et elles accompagnent le foie gras lors des ftes de nol. Les hutres se dgustent crues avec un peu de citron et de beurre sal ou cuites et farcies. Evidemment, il est impossible de venir en France sans manger du fromage. Grce sa grande production laitire, la France possde plusieurs varits incomparables de fromages.Loin des produit offert par les supermarchs sous vide, les vritables fromages rebutent de prime abord cause de leur forte odeur. Cette caractristique se destine la plupart des produits fromagers car le produit est issu de moisissures. Le fromage est prpar artisanalement et provient du lait de diffrents animaux, gnralement celui de la vache, des brebis ou des chvres. Il se mange en fin de repas toujours accompagn de pain et est trs apprci avec certains vins. Il existe plus de 350 sortes de fromages diffrents. Chaque rgion peut avoir ses spcialits fromagres... Certains, comme le roquefort, le camembert ou l'emmental, ont une renomme mondiale. Le pain justement, venons en. La France cest aussi sa viennoiserie et sa ptisserie. Les croissants, chocolatines et autre pain tels que la baguette, sont propres au patrimoine gastronomique. Ces viennoiseries sont consommes tout heure et accompagnent les petits djeuner. Les boulangeries reprsentent lendroit o lon prpare et vend la viennoiserie. Les boulangers travaillent la nuit pour travailler la pte des viennoiseries et des pains, il les fait cuire et les vend le matin. Le plus apprci des franais, cest de pouvoir dguster tout a au sortir du four, encore chauds, fondants et croustillants. Ces friandises typiquement franaises sont par ailleurs trs apprcie des amricains et des anglais. Cojocari Adrian La gastronomie franaise