Contribuir a elevar el nivel alimentario y nutricional de la poblacin en situacin de pobreza

extrema, desarrollando programas de apoyo y seguridad alimentaria dirigidos prioritariamente

a grupos vulnerables y en alto riesgo nutricional.




Planear, dirigir, coordinar, ejecutar, evaluar y controlar los programas, proyectos y
actividades de apoyo y seguridad alimentaria.

Proponer al Titular del Ministerio de Promocin de la Mujer y del Desarrollo Humano
los planes, programas y lineamientos de poltica en materia de seguridad alimentaria, as
como la poltica institucional.

Identificar, focalizar y priorizar a la poblacin en situacin de pobreza extrema, en
coordinacin con la Mesa de Concertacin de Lucha contra la Pobreza.

Promover, gestionar y canalizar recursos provenientes de pases y organismos
nacionales e internacionales para la ejecucin de programas, proyectos y actividades de
apoyo y seguridad alimentaria y de entidades y personas privadas.

Ejecutar acciones de apoyo alimentario en casos de emergencia temporal, en
coordinacin con el Instituto Nacional de Defensa Civil y dems organismos e
instituciones.

Proporcionar recursos orientados a la obtencin de la seguridad alimentaria.

Promover, identificar y formular proyectos de seguridad alimentaria considerando la
participacin de la poblacin beneficiaria y el uso de recursos potenciales de las zonas
donde se ejecutarn.

Monetizar los productos donados provenientes de la cooperacin tcnica internacional
en el marco de los Convenios Internacionales y otros Convenios.

Coordinar acciones multisectoriales que integren componentes de alimentacin,
nutricin, salud, educacin y saneamiento bsico en la ejecucin de los programas y
proyectos.

Las dems que establezca la ley o que disponga normativamente el Ministerio de
Promocin de la Mujer y del Desarrollo Humano.


Quines somos

Qu es Qali Warma?
Qali Warma es un vocablo quechua que significa nio vigoroso o nia vigorosa
(en quechua el gnero se determina con la palabra warmi o qari, es decir hombre o
mujer) y la pronunciacin correcta segn el Alfabeto Fontico Internacional es ['qal
'wama]
Tal como su nombre lo indica, el Programa Nacional de Alimentacin Escolar Qali
Warma, tiene como finalidad brindar un servicio alimentario de calidad a nios y nias
del nivel inicial (a partir de los 3 aos de edad) y primario de las instituciones
educativas pblicas en todo el territorio nacional.
El Programa fue creado mediante Decreto Supremo 008-2012-MIDIS del 31 de mayo
de 2012.
Nuestra Misin
Qali Warma es un programa del MIDIS que brinda servicio alimentario con
complemento educativo a nios y nias matriculados en instituciones educativas
pblicas del nivel inicial y primaria, a fin de contribuir a mejorar la atencin en clases,
la asistencia escolar y los hbitos alimenticios, promoviendo la participacin y la
corresponsabilidad de la comunidad local.
Nuestra Visin
Qali Warma es un Programa Nacional de Alimentacin Escolar eficiente, eficaz y
articulado, que promueve el desarrollo humano a travs del servicio alimentario de
calidad en cogestin con la comunidad local.
Nuestros Objetivos
Garantizar el servicio alimentario durante todos los das del ao escolar a los usuarios
del Programa de acuerdo a sus caractersticas y las zonas donde viven.
Contribuir a mejorar la atencin de los usuarios del Programa en clases, favoreciendo
su asistencia y permanencia.
Promover mejores hbitos de alimentacin en los usuarios del Programa.

Quines son nuestros usuarios
Nuestros usuarios son aproximadamente 2.7
millones de nios y nias de ms de 47 mil instituciones educativas pblicas a nivel
nacional. Nuestra proyeccin es que para el 2016 el programa atienda a ms de 3.8
millones de nios y nias de inicial y primaria de las escuelas pblicas de todo el pas.
Colabora formando tu CAE
Consulta si tu escuela forma parte del programa QALIWARMA y entrate cmo
conformar el Cmite de Alimentacin Escolar (CAE).
Consultar
mbito de Accin > Instituciones Pblicas a Nivel Nacional
Departamento Total de Escuelas Beneficiadas
Total de Usuarios
Beneficiarios
1 Amazonas 1,884 84,124
2 ncash 3,011 151,193
3 Apurmac 1,835 83,999
4 Arequipa 1,392 87,810
5 Ayacucho 2,421 120,447
6 Cajamarca 5,654 229,726
mbito de Accin > Instituciones Pblicas a Nivel Nacional
Departamento Total de Escuelas Beneficiadas
Total de Usuarios
Beneficiarios
7 Callao 103 41,758
8 Cusco 3,401 174,955
9 Huancavelica 2,357 93,656
10 Hunuco 2,576 128,119
11 Ica 596 66,332
12 Junn 2,808 151,545
13 La Libertad 2,125 126,801
14 Lambayeque 1,237 90,594
15 Lima 1,849 356,562
16 Loreto 3,186 191,896
17 Madre de Dios 268 20,221
18 Moquegua 334 16,046
19 Pasco 1,132 43,744
20 Piura 2,386 102,121
21 Puno 3,753 162,137
22 San Martn 1,831 108,868
23 Tacna 360 25,957
24 Tumbes 280 32,022
25 Ucayali 1,024 91,172
Total General 47,803 2,781,805
Testimoniales
Rosa Becerra Garca
Madre de comedor popular de Tumbes

He aprendido a preparar desayuno de chirimoya con leche y harina de trigo,
jams imagin que a mi edad hablara de fusiones de productos, o menos an de
las protenas que stas proveen con su Leer ms
Campaas




Dnde estamos
Atendiendo a una propuesta de Andrs Ugaz Cocina, Identidad y Territorio, integrante
de la Asociacin Peruana de Gastronoma (APEGA), se dividi al pas en
ocho regiones alimentarias. Las regiones alimentarias comparten elementos culturales,
geogrficos, ecolgicos, econmicos y sociales en comn, que juntos conforman una
identidad culinaria compartida. A continuacin se presentan ejemplos de recetas de
desayunos y almuerzos por regin alimentaria.


Regin 1Costa Norte
Tumbes, Piura, Lambayeque y La Libertad
Bebible de pltano con leche y harina de trigo ms pan
Bebible de harina de arvejas y avena con leche ms pan con pescado enlatado
encebollado
Escabeche de pallares con camote, huevo y arroz
Tallarines a la marinera con pescado
Recetas Para Proveedores - Regin Alimentaria 1

Regin 2Sierra Norte
Piura, Cajamarca, Amazonas y La Libertad
Bebible de zanahoria con harina de cebada con leche ms pan con croqueta de
pescado enlatado
Bebible de api llustus ms pan con jamonada
Garbanzos guisados con carne y arroz
Guiso de carne con arroz
Recetas Para Proveedores - Regin Alimentaria 2

Regin 3Amazona Alta
Amazonas, San Martn, Loreto, Hunuco, Junn, Cusco y Pasco
Bebible de mango con leche y avena ms pan con queso fresco
Bebible de arroz con leche ms pan con mermelada
Guiso de frijol con huevo encebollado y arroz
Aj de pescado enlatado con arroz y papa
Recetas Para Proveedores - Regin Alimentaria 3

Regin 4Amazona Baja
Ucayali, Loreto y Madre de Dios
Bebible de chapo de pltano maduro con leche ms pan con jamonada
Bebible de maicena con leche ms pan con manjar blanco
Yuca arrebosada con guiso de frijol castilla
Guiso de frijol canario con pescado enlatado al sillao y arroz
Recetas Para Proveedores - Regin Alimentaria 4

Regin 5Sierra Central
Lima, ncash, Hunuco, Pasco, Junn, Huancavelica y Ayacucho
Bebible de habas con leche ms cancha tostada
Bebible de harina de arvejas con leche ms papa sancochada
Escabeche de pescado enlatado, frijoles y arroz
Arroz a la jardinera con guiso de carne
Recetas Para Proveedores - Regin Alimentaria 5

Regin 6Costa Central
Lima, Ica, Callao y ncash
Bebible de avena con membrillo y leche ms pan con queso
Bebible de maz, calabaza y leche ms pan con jamonada
Arveja partida con pescado enlatado y arroz
Carapulcra con carne y arroz
Recetas Para Proveedores - Regin Alimentaria 6

Regin 7Sierra Sur
Arequipa, Cusco, Apurmac, Moquegua, Tacna y Puno
Bebible de kiwicha con leche ms pan con mermelada
Bebible de arveja y harina de trigo con leche ms pan con queso
Tallarn con relleno de carne
Poccte de olluco con arroz y huevo sancochado
Recetas Para Proveedores - Regin Alimentaria 7

Regin 8Costa Sur
Arequipa, Moquegua y Tacna
Bebible de harina con leche ms pan con torreja de huevo
Bebible de harina de lcuma con leche ms pan con mermelada
Estofado de carne con arroz
Guiso de carne con trigo
Recetas Para Proveedores - Regin Alimentaria 8

Componente alimentario

En qu consiste el componente alimentario?
Consiste en la provisin de recursos para el servicio alimentario de calidad, adecuado a
los hbitos de consumo locales y con los contenidos nutricionales adecuados a los
grupos de edad de la poblacin objetivo del Programa y a las zonas donde residen.
En esa lnea, el Programa entrega 2 raciones (desayuno y almuerzo) a alumnos que
asisten a escuelas ubicadas en distritos de mayor probreza y una racin (desayuno) a
alumnos que asisten a escuelas ubicadas en distritos de menor pobreza.
Elaboracin de las recetas:
Para la elaboracin de las recetas se defini primero el aporte nutricional del programa
para los grupos de edad comprendidos en su poblacin objetivo teniendo en cuenta las
recomendaciones del Centro Nacional de Alimentacin y Nutricin (CENAN).
Posteriormente, atendiendo a una propuesta de Andrs Ugaz Cocina, Identidad y
Territorio, integrante de la Asociacin Peruana de Gastronoma (APEGA), se dividi al
pas en ocho regiones alimentarias. Las regiones alimentarias comparten elementos
culturales, geogrficos, ecolgicos, econmicos y sociales en comn, que juntos
conforman una identidad culinaria compartida.
Posteriormente, se realiz una recopilacin de recetas validadas de Cuna Ms y La
Mejor Receta y el recetario de quinua de CENAN y se adaptaron dichas recetas al
aporte nutricional definido por el Programa segn grupo de edades, la disponibilidad de
productos segn estacionalidad, su fcil preparacin, y aceptabilidad.
A la fecha se cuenta con una propuesta de 10 recetas para desayunos y 10 recetas de
almuerzos por cada regin alimentaria, lo cual servir de insumo para la compra tanto
de productos como de raciones.
Los mens sern publicados en cada IIEE para informar a los padres, docentes y
comunidad en general de los alimentos que deben recibir los alumnos cada da. Los
mens consideran productos de la zona y respetan los hbitos alimentarios de la
localidad.
Caractersticas de las recetas
Los desayunos y almuerzos tienen las siguientes caractersticas:
Desayunos:
1. Preparaciones como bebidas semi-espesas y mazamorras espesas (densidad
calrica entre 0.6 Kcal/g y 0.8 Kcal/g respectivamente).
2. Estn constituidos a base de leche, cereales o derivados como avena, quinua, kiwicha,
trigo, maz o sus harinas; y/o harinas de menestras.
3. En algunas regiones andinas, existe la costumbre de consumir, por las maanas,
preparaciones tipo chupes o sopas; las cuales pueden realizarse con el respectivo
enriquecimiento calrico y la adicin de leche y/o queso que permitan brindar un buen
aporte de Calcio y protenas.
4. Tambin comprende algunos alimentos slidos como panes o galletas con mantequilla,
mermeladas, mousse, sndwiches, camote, yuquitas, mote de habas, cancha, etc.
Almuerzos:
1. Contiene, diariamente, cereales (arroz, ocasionalmente fideos, quinua, trigo).
2. Contiene tubrculos (papa, camote, yuca, oca, etc.) y son empleados como guarnicin.
Deben servirse en tamaos pequeos.
3. Contiene, de 2 a 3 veces a la semana: menestras (habas secas, lentejas, arvejas
partidas, frijoles, etc.).
4. Contiene, diariamente, productos crnicos adems de fruta de la estacin.
Los almuerzos llevan condimentos naturales tipo ajos, cebolla, pimentn.
Cogestin
Qu es la modalidad de cogestin?
La modalidad de cogestin para la atencin del servicio alimentario del PNAE Qali
Warma constituye un mecanismo que involucra la participacin articulada y de
cooperacin entre actores de la sociedad civil y sectores pblico y privado a efectos de
proveer un servicio de calidad a los usuarios del PNAE Qali Warma.
El proceso para la atencin del servicio alimentario comprende las siguientes fases:
planificacin del men escolar, proceso de compra y gestin del servicio alimentario.

El PNAE Qali Warma supervisa y brinda asistencia tcnica permanente durante las
fases que comprende el proceso de atencin del servicio alimentario mediante la
modalidad de cogestin, a travs de sus unidades territoriales.
Quines participan de la modalidad de cogestin?
En la modalidad de cogestin para la atencin del servicio alimentario del Programa
Qali Warma participan los Comits de Compra y los Comits de Alimentacin Escolar.








Qali Warma solo ha ejecutado el 30% de su presupuesto para este
ao
Jueves, 19 de septiembre del 2013
Economa
4
07:20
El programa estrella del Gobierno:http://gestion.pe/noticias-de-qali-warma-
4252?href=nota_tag muestra clara ineficiencia, al igual que el programa Cuna Ms,
pues de los S/.70 millones asignados para el desarrollo de ms infraestructura, solo
gast el 7%.





A pesar de que la anemia y la desnutricin crnica estn afectando a cientos de miles de
nios peruanos, el programa estrella del Gobierno, Qali Warma, denota ineficacia en
la ejecucin del gasto de su presupuesto para el presente ao.
Este programa, que brinda servicios de alimentacin a nios de instituciones educativa
pblicas de los niveles inicial y primaria solo ha gastado, hasta el 17 de setiembre, el
30.1% de sus S/. 1,183 millones presupuestados para el 2013 (Presupuesto Institucional
Modificado PIM). Es decir, faltando tres meses para que termine el ao escolar le falta
por gastar S/.827 millones, de acuerdo a datos del portal Transparencia Econmica.
Esta ineficacia obedecera a la poca capacidad tcnica de los encargados de ejecutar el
gasto. Por eso hay constantes cuestionamientos. Por ejemplo, el martes, 50 nios de
Abancay (Apurmac) se intoxicaron tras ingerir alimentos de Qali Warma.
Adems, hay dudas sobre la calidad del gasto de este programa. De los S/. 63.1 millones
presupuestados para el monitoreo y supervisin de la calidad de prestacin solo se ha
gastado un 28.4% hasta el martes ltimo.
Cuna Ms
Por otro lado, tambin hay ineficacia en la ejecucin del presupuesto del programa Cuna
Ms, pues de los S/. 70 millones presupuestados en el presente ao para el desarrollo
de infraestructura del programa nacional Cuna Ms, el Ministerio de Desarrollo e
Inclusin Social (Midis) solo ha gastado un 7.1% (S/.5 millones) hasta el 17 de
setiembre.
Esto a pesar de que miles de familias pobres del pas no tienen dnde colocar a sus
nios menores de 36 meses para que reciban alguna estimulacin temprana.
Si bien a nivel de todo el programa el avance de ejecucin del presupuesto est en el
orden de 47.8%, tambin hay retraso en el acompaamiento en cuidado y aprendizaje de
nios de 6 a 36 meses en situacin de pobreza y pobreza extrema que viven en la zonas
rurales: el avance es de un 37.2%.
Finalmente, el Gobierno ha reducido el presupuesto de los programas Otorgamiento de
Becas, Cuna Ms y Juntos (ver cifras y datos). Pero aument el de Foncodes, Qali
Warma y programas de irrigacin.
Cifras y datos
Recortes. El Gobierno ha recortado S/. 73 millones del programa Juntos (PIM menos el
Presupuesto Institucional de Apertura PIA).
Otros. Tambin ha recortado S/. 87 millones del programa Otorgamiento de Becas, S/.
28.4 millones del programa Cuna Ms, y S/.25 millones de las compras de material
educativo.
El ms inefectivo. El programa social ms inefectivo es el de irrigacin de Minagri,
pues ha gastado solo 23% de los S/. 300 millones.
Preocupante. Pese a que faltan tres meses para que concluya el periodo escolar, el
Ministerio de Educacin ha gastado solo el 23.1% de los S/. 1,023 millones
presupuestados para que los estudiantes de educacin bsica regular cuenten con
adecuado material educativo.
Anlisis. Hay dudas sobre comits
Carlos Arambur Profesor de la PUCP
Qali Warma muestra retraso en su avance porque su diseo es complicado: ahora son
los comits escolares los encargados de hacer la compra, preparacin y distribucin de
los alimentos. Tengo dudas de que esos comits tengan competencias tcnicas para
efectuar esas actividades.
Es una buena intencin a mediano plazo, pero creo que est faltando equipos de apoyo
tcnico y supervisin de la calidad del gasto. Adems, para que esto funcione se debe
tercerizar la vigilancia, la supervisin y la asistencia tcnica.
Otro programa que preocupa es Pensin 65, pues no hay garanta de que los S/. 125
mensuales estn llegando efectivamente a los beneficiarios. Adems, hay un retraso
entre los postulantes y los actuales beneficiarios, debido a la lentitud y la
descoordinacin entre los municipios (que registran admisiones) y el Gobierno (que
verifica y adjudica el derecho).