Revista Tecnolgica, v. 17, p. 13-18, 2008.

Predio do coeficiente de expanso trmica do leo de soja (Glicine max)

Prediction of thermal expansion coefficient of soybean oil (Glicine max)

Csar Augusto Canciam

Universidade Tecnolgica Federal do Paran Campus Ponta Grossa, Coordenao de Alimentos. E-mail:
canciam@utfpr.edu.br

RESUMO
O estudo da dilatao trmica em lquidos feito somente em relao dilatao volumtrica, sendo importante
o conhecimento do coeficiente de expanso trmica. O objetivo deste trabalho foi determinar o coeficiente de
expanso trmica do leo de soja a partir de dados experimentais de densidade em funo da temperatura. Para
tanto, foram utilizados alguns fundamentos da Termodinmica. O valor obtido para o coeficiente de expanso
trmica do leo de soja foi de 7,4676 x 10-4 C-1, com um coeficiente de correlao igual a 0,9998. Embora no
ter sido encontrado um valor experimental, o valor obtido neste trabalho apresentou-se bem prximo a outros
leos vegetais.
Palavras-Chave: Coeficiente de expanso trmica. leo de soja.


ABSTRACT
The study of the thermal dilation in liquids is only made in relation to the dilation volumetric, being important
the knowledge of thermal expansion coefficient. The objective of this work was to determine the thermal
expansion coefficient of soybean oil starting from experimental data of density in function of the temperature.
For so much, it was used some foundations of the Thermodynamics. The value obtained for the thermal
expansion coefficient of soybean oil was of 7,4676 x 10-4 C-1, with a correlation coefficient same to 0,9998.
Although it was not found an experimental value, the value obtained in this work came very close to others
vegetables oils.
Keywords: Thermal expansion coefficient. Soybean oil.

INTRODUO

Entende-se por propriedades trmicas, aquelas relacionadas com a resposta ou reao dos
materiais aplicao de calor. Dentro da Cincia e Engenharia de Materiais, so consideradas como
propriedades trmicas: a capacidade calorfica, a expanso trmica e a condutividade trmica
(Callister, 2002).
Cada material reage diferentemente a uma variao de temperatura. Alguns materiais
apresentam uma grande variao nas suas dimenses com o aumento da temperatura, enquanto
outros praticamente no mudam suas dimenses (Cabral e Lago, 2002:17).
Os lquidos, ao contrrio dos slidos, apresentam somente volume definido; enquanto que
os slidos, forma prpria e volume definido. Dessa forma, o estudo da dilatao trmica em lquidos
feito somente em relao dilatao volumtrica, sendo por isso, importante o conhecimento do
coeficiente de expanso trmica (Carron e Guimares, 1997:277).
O objetivo deste trabalho foi determinar, a partir de dados experimentais de densidade em
funo da temperatura, o coeficiente de expanso trmica para o leo de soja (Glicine max).



Canciam

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REVISO DE LITERATURA

O coeficiente de expanso trmica (), tambm chamado de coeficiente de expanso
volumtrica ou expansividade volumtrica, indica a variao de volume (V) provocada pela
variao da temperatura (T) enquanto a presso (P) permanece constante, sendo definido como
(Sonntag et. al.,1998):

= (1/V). V (1)
T

O coeficiente de expanso trmica () tambm chamado de compressibilidade isobrica,
uma vez que a presso constante (Schmidt et al., 2001).
O coeficiente de expanso trmica uma propriedade termodinmica que fornece uma
medida da variao da densidade em resposta a uma mudana na temperatura, sob uma condio de
presso constante, sendo utilizada quando se trata de conveco livre ou natural, que influencia, por
exemplo, a transferncia de calor em tubulaes (Incropera e DeWitt, 1998).
Entre o coeficiente de expanso trmica e a energia de ligao qumica entre os tomos
existe uma boa correlao, onde materiais em que as ligaes qumicas so fortes apresentam o
coeficiente de expanso trmica baixo. Isto porque a dilatao trmica est associada variao
assimtrica da energia (ou fora) de ligao com a distncia entre os tomos. Ou seja, durante o
aquecimento os tomos do material aumentam a freqncia e a amplitude de vibrao e como as
foras de repulso so sempre maiores que as de atrao, a distncia mdia entre os tomos tambm
aumenta (Padilha, 1997:295).
O conhecimento do coeficiente de expanso trmica de um fluido permite, entre outros, o
clculo do nmero de Grashof (indica a razo entre a fora de empuxo e a fora viscosa que atuam
no fluido), que desempenha papel importante quando se trata de conveco natural (Incropera e
DeWitt, 1998).

RELAO ENTRE O COEFICIENTE DE EXPANSO TRMICA E A DENSIDADE

O sistema termodinmico mais simples consiste em uma massa constante de um fluido
isotrpico, sem reaes qumicas ou campos externos. Tal sistema pode ser descrito em termos de
trs coordenadas mensurveis: presso (P), volume (V) e temperatura (T). Desta maneira, pode-se
caracterizar como um sistema PVT. Entretanto, dados experimentais mostram que estas trs
coordenadas no so totalmente independentes, uma vez que ao fixar duas delas quaisquer,
determina-se a terceira. Dessa forma, deve existir uma Equao de Estado que relacione estas trs
coordenadas para estados de equilbrio. Esta equao pode ser expressa na forma funcional de
(Smith e Van Ness, 1985):

f(P,V,T) = 0 (2)

A relao existente entre presso, temperatura e volume pode ser visualizada atravs de
uma superfcie referida aos eixos triortogonais (P,V,T), representando a funo f(P,V,T), indicada
pela equao (2) e que descreve o comportamento da substncia sob o ponto de vista de sua
compressibilidade (Vieira, 1971:47).
Uma Equao de Estado pode ser resolvida, explicitamente, com qualquer uma das trs
coordenadas expressa em funo das outras duas. Assim, escrevendo o volume em funo da
presso e da temperatura e derivando esta expresso, temos (Smith e Van Ness, 1985):

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dV = V dT + V dP (3)
T P

As derivadas parciais indicadas pela equao (3) tm significados fsicos definidos.
Considerando a definio do coeficiente de expanso trmica (), representada pela equao (1) e a
definio de compressibilidade isotrmica (), indicada por:

= (-1/V) . V (4)
P

A combinao das equaes (1), (3) e (4) leva relao (Smith e Van Ness, 1985):

dV = . dT - . dP (5)
V

Segundo Schmidt et al. (2001), a compressibilidade isotrmica e o coeficiente de expanso
so propriedades particularmente teis quando se trabalha com substncias na fase lquida ou slida.
Nos casos de lquidos reais, o coeficiente de expanso trmica e a compressibilidade
isotrmica so funes pouco sensveis da temperatura e presso. Dessa forma, sendo pequenas as
variaes de temperatura e presso, introduz-se pequeno erro se forem tomados como constante.
Assim, a equao (5) pode ser integrada, resultando em:

ln (V/V
0
) = .(T-T
0
) - .(P-P
0
) (6)

onde: V, T e P so, respectivamente, volume, temperatura e presso finais e V0, T0 e P0 so,
respectivamente, volume, temperatura e presso iniciais (Smith e Van Ness, 1985).
No caso onde a presso constante, ou seja, a presso final igual presso inicial, a
equao (6) fica reduzida a:

ln (V/V
0
) = .(T-T
0
) (7)

A grandeza densidade corresponde razo da massa pelo volume em que ocupa (Lewis,
1993). Se considerarmos que a massa permanece constante com a variao de temperatura, a
equao (7) pode ser escrita na forma de:

ln (d
0
/d) = .(T-T
0
) (8)

onde: d0 e d representam, respectivamente, a densidade na temperatura T0 e a densidade na
temperatura T.

MATERIAIS E MTODOS

A Tabela 1 indica dados experimentais de densidade do leo de soja (Glicine max) em
funo da temperatura. Estes dados foram obtidos por Tschubik e Maslow (1973) e citado por
(Lewis, 1993).




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Tabela 1. Efeito da temperatura sobre a densidade do leo de soja
Temperatura (C) Densidade (kg/m
3
)
-20 947
-10 941
0 934
10 927
20 920
40 907
60 893
80 879
Fonte: (Lewis,1993)

Aplicando os dados da Tabela 1 na equao (8), foi possvel determinar o coeficiente de
expanso trmica a partir da Anlise de Regresso Linear, onde o coeficiente angular da reta obtida
pelo grfico de ln (d0/d) versus (T-T0) corresponde numericamente ao valor do coeficiente de
expanso trmica para o leo de soja.
A Anlise de Regresso Linear foi realizada, utilizando um programa especfico disponvel
na calculadora CASIO FX-850P Scientific Library 116.
Nos clculos, considerou-se como T0 a temperatura de 20C e d0, a densidade do leo de
soja nesta temperatura.

RESULTADOS

A Anlise de Regresso Linear forneceu como resultado para o coeficiente de expanso
trmica () do leo de soja o valor de 7,4676 x 10-4 C-1, com um coeficiente de correlao igual a
0,9998.
A Figura 1 ilustra o grfico ln(d0/d) versus (T-T0) referente ao leo de soja.

0
0,01
0,02
0,03
0,04
0,05
0,06
0,07
0,08
0 50 100 150
(T-T0) (C)
l
n
(
d
0
/
d
)

Figura 1. Grfico ln(d
0
/d) versus (T-T
0
) a partir dos dados experimentais de Tschubik e Maslow (1973)
DISCUSSO

O coeficiente de expanso trmica () do leo de soja foi pesquisado na literatura
disponvel para comparao com o calculado. Os nicos valores de coeficiente de expanso trmica
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encontrados na literatura para leos vegetais foi o do azeite de oliva (Olea europaea) e do leo de
algodo (Gossypium ssp). Segundo Cabral e Lago (2002), o azeite de oliva apresenta como valor de
coeficiente de expanso trmica igual a 7,20 x 10-4 C-1. Enquanto que, Canciam (2005), indica
para o leo de algodo um coeficiente de expanso trmica igual a 7,4355 x 10-4 C-1.
Com isso, pode-se observar que o coeficiente de expanso trmica do leo de soja est
prximo de outros leos vegetais, na ordem de 7,0 x 10-4 C-1.
O estudo da dilatao trmica permite determinar a variao do volume com a temperatura.
Considerando, por exemplo, o coeficiente de expanso trmica da gua igual a 207 x 10-6 C-1,
para um aumento de temperatura de 10C, o aumento no volume da gua da ordem de 2 litros para
cada mil litros de gua (Cabral e Lago, 2002). Da mesma forma, com o mesmo aumento de
temperatura (10C), considerando o coeficiente de expanso trmica do leo de soja predito, o
aumento no volume de leo de soja da ordem de 7,5 litros para cada mil litros de leo de soja. Ou
seja, comparando a gua com o leo de soja, este apresenta uma maior dilatao volumtrica. A
gua apresenta menor dilatao volumtrica, pois apresenta como ligaes intermoleculares pontes
de hidrognio, enquanto que os leos vegetais, foras de Van der Waals (Usberco e Salvador,
1999).

CONCLUSO

A utilizao de dados experimentais de densidade em funo da temperatura associada a
alguns conceitos da Termodinmica permitiu predizer o coeficiente de expanso trmica do leo de
soja.
Embora no tenha sido encontrado na literatura disponvel um valor experimental para este,
com o objetivo de compar-lo com o predito; o valor obtido neste trabalho apresentou-se bem
prximo ao azeite de oliva e ao leo de algodo.
A Anlise de Regresso Linear forneceu, como resultado para o coeficiente de expanso
trmica (), um coeficiente de correlao bem prximo a 1, indicando uma melhor qualidade do
ajuste da funo aos pontos do diagrama de disperso.

REFERNCIAS

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