Actividades para el Mdulo 2 El

valor energtico de los alimentos

Curso Principios de Nutricin
Descripcin, actividades el mdulo 2 El valor energtico de los alimentos

Descripcin del contenido estudiado en la unidad 2:
En la segunda unidad, usted estudi el mdulo 2 El valor energtico de los alimentos el
cual le permiti conocer el valor calrico de los nutrientes (protenas, lpidos y
Carbohidratos), y descubrir las diferentes tablas de composicin de los alimentos y el
Gasto Calrico del ser humano, familiarizndonos con el funcionamiento de nuestro
cuerpo.
Temas estudiados en la segunda semana:
Composicin calrica de los alimentos
Tablas de composicin de alimentos
Necesidades energticas del ser humano
Gasto Energtico Total
Actividades Prcticas para realizar en la Semana No.2
1. Lea detenidamente le material de la unidad dos y complete crucigrama segn las
preguntas que a continuacin se exponen.
a. Para realizar todas las actividades fsicas, el ser humano requiere de un aporte
de energa cada da, el cual lo obtenemos por medio de los alimentos a esto se
le conoce como:
b. La produccin de energa se mide y expresan en:
c. Hace referencia a la cantidad de energa que gasta el organismo diariamente
para cumplir con todas sus funciones y actividad.
d. Es la cantidad de calor necesaria para elevar en un grado centgrado un Kilo
de agua y es igual a 4.184 Kjoules que es la medida internacional para medir la
energa
e. Los _____________estn compuesto de uno varios nutrientes como pueden
ser protenas, grasa, glcidos, fibra, vitaminas, minerales u oligoelementos
f. Un gramo de protena produce _______ caloras
g. Un gramo de lpidos produce _________caloras



Actividades para el Mdulo 2 El
valor energtico de los alimentos


a.


V


e. A l i m e n t o


L


O


R

d.


E

K


N

I


E

L


R

O


G

C


E

A

f.


T

L

C


I

O

U

c. g a s t o c a l o r i c o t o t A l

O

I

T


D

a

R


E

O


L


O


S


A


L

b. c a l o r I a s


M


E


g. n u e v e


T


O


S




Actividades para el Mdulo 2 El
valor energtico de los alimentos

A la hora de proponer una dieta alimenticia, es necesario identificar la composicin de los
alimentos y sus propiedades energticas para tener un buen estado de salud. Desarrolla
los siguientes puntos que te permitirn proponer una dieta equilibrada, al finalizar el curso.
Investigue a travs de las tablas de composicin de alimentos, el valor calrico y
nutricional de todos los alimentos que componen tu alimentacin diaria.
Desayuno:
Chocolate


compuesto humedad
82.00 g
Energa
88kcal
368kj
Protenas
2.10g
Lpidos
3.60g
Carbohidratos
totales
11.80

Cenizas

0.50g
Fibra
dieta total
No
disponible


Pia



compuesto humedad
86.90g
Energa
45kcal
188kj

Protenas
0.70g

Lpidos
0.10g

Carbohidratos
totales
10.20

Cenizas

0.30g
Fibra
dieta total

1.7g

arepa



compuesto humedad
61.30g
Energa
156kcal
653kj

Protenas
3.40g

Lpidos
0.50g

Carbohidratos
totales
34.50


Cenizas

0.30g
Fibra
dieta total
No
disponible

queso



compuesto humedad
53.70g
Energa
84kcal
351kj

Protenas
20.00g

Lpidos
22.50g

Carbohidratos
totales
1.60


Cenizas

2.00g
Fibra
dieta total
No
disponible



Actividades para el Mdulo 2 El
valor energtico de los alimentos


huevo



compuesto humedad
74.00g
Energa
158kcal
661kj


Protenas
12.80g

Lpidos
11.50g

Carbohidratos
totales
0.70


Cenizas

1.00g
Fibra
dieta total
No
disponible


Almuerzo

Pltano
cocido



compuesto humedad
68.36g
Energa
No
disponible

Protenas
1.01g

Lpidos
0.15g

Carbohidratos
totales
No disponible


Cenizas

0.92g
Fibra
dieta total
No
disponible

Papa
pastusa sin
cascara



compuesto humedad
77.20g
Energa
80kcal
335kj

Protenas
2.00g

Lpidos
0.20g

Carbohidratos
totales
17.60


Cenizas

0.90g
Fibra
dieta total
No
disponible

Arroz
cocido



compuesto humedad
62.90g
Energa
No
disponible

Protenas
3.15g

Lpidos
2.09g

Carbohidratos
totales
no disponible


Cenizas

1.37g
Fibra
dieta total

2.15g


Actividades para el Mdulo 2 El
valor energtico de los alimentos


Tomate
chonto



compuesto humedad
94.10g
Energa
22kcal
92kj
Protenas
0.90g
Lpidos
0.10g
Carbohidratos
totales
4.30


Cenizas

0.60g
Fibra
dieta total
No
disponible
Medias nueves:
kumis



compuesto humedad
80.50g
Energa
69kcal
289kj

Protenas
3.50g

Lpidos
1.90g

Carbohidratos
totales
12.80


Cenizas

0.70g
Fibra
dieta total
No
disponible

galletas



compuesto humedad
2.00g
Energa
412kcal
1.724kj

Protenas
9.60g

Lpidos
7.00g

Carbohidratos
totales
77.70


Cenizas

3.70g
Fibra
dieta total
No
disponible
La cena:
avena



compuesto humedad
11.50g
Energa
378kcal
1.582kj

Protenas
10.30g

Lpidos
6.00g

Carbohidratos
totales
70.70


Cenizas

1.50g
Fibra
dieta total
No
disponible




Actividades para el Mdulo 2 El
valor energtico de los alimentos


2. En un deportista de alto rendimiento, Cmo influye su consumo por actividad
fsica en sus necesidades energticas diarias?

El rendimiento fsico slo es posible cuando est disponible una cantidad suficiente de
energa. El rendimiento potencial de un deportista depende de la obtencin de energa
a partir de su alimentacin y de sus reservas corporales, por lo tanto es necesario que
la ingesta de energa sustente el programa de entrenamiento y competencia, y que le
permita al atleta alcanzar lo mximo a nivel personal.
El gasto energtico derivado de la actividad fsica es el factor con mayor variabilidad
entre individuos, aun entre aquellos practicando un mismo deporte.

Por ejemplo, los deportistas en una fase avanzada de entrenamiento consumen
menos energa que cuando recin lo inician, pues han conseguido un mejor grado de
accin muscular y mayor economa del metabolismo con menos trabajo cardaco y
respiratorio, as como una mejora en la coordinacin y la tcnica.

Por todo esto, no es posible asignar un consumo global de energa a los diferentes
deportes, sino que deben considerarse todas las condiciones en que se realiza la
actividad. La energa potencial est almacenada en los alimentos, atrapada en los
enlaces qumicos de algunas sustancias nutritivas: monosacridos, cidos grasos y
aminocidos. Mediante una serie de procesos estos nutrientes ingeridos -en los
alimentos- se digieren, se absorben y luego se asimilan y almacenan en el organismo
en forma que se puede disponer de ellos para aquellas actividades fisiolgicas que los
demandan. Los monosacridos y los cidos grasos son los de mayor importancia en el
metabolismo energtico.

3. Consume diariamente lo alimentos energticos necesarios para mantener una
buena salud?

Por lo general, consumo alimentos que me mantengan con una buena alimentacin
sana. Consumiendo frutas y verduras dejando de lado la comida chatarra como
son las comidas rpidas y de paquete, ya que la mayora de estos alimentos vienen
con una gran cantidad de grasa saturadas. En cambio la comida sana y bien
preparada es muy buena y trato de comer en mi casa, de no comer por fuera en
algunos lugares no hay higiene y seguridad de cmo es tratado el alimento al
momento de ofrecerlo al publico.