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AFP Jeff Pachoud
La afirmacin "todo causa cncer" se ha convertido en una hiprbole popular, y algunas personas
la utilizan como excusa para justificar su dieta y estilo de vida, sobre todo en lo que se refiere al
riesgo de cncer.
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Medicina y salud

Segn el portal Natural News, la verdad es que, en efecto, se ha demostrado cientficamente que muchos
alimentos aumentan sustancialmente el riesgo de padecer cncer. A continuacin les presentamos los diez
alimentos que pueden provocar esta enfermedad y cuyo consumo se debera evitar:

1. Organismos genticamente modificados (GMO)

No hace falta decir que los transgnicos no tienen lugar en una dieta para permanecer libre de cncer, sobre
todo ahora que se ha demostrado que tanto los GMO y los productos qumicos utilizados para su cultivo
provocan tumores en el organismo. Pero los transgnicos estn en todas partes, incluso en la mayora de los
derivados de alimentos a base de maz, soya o canola convencional. Sin embargo, los puede evitar
consumiendo alimentos orgnicos certificados y verificados o cultivados sin necesidad de acudir a la
biotecnologa.

2. Carnes procesadas

Los productos crnicos procesados, como carnes fras, mortadelas, tocino, salchichas etc., contienen
conservantes qumicos que los hacen parecer frescos y atractivos, pero tambin pueden causar cncer. Tanto
el nitrito como el nitrato de sodio se han relacionado con un aumento significativo del riesgo de cncer de
colon y otros tipos de cncer, as que asegrese de elegir productos de carne curada sin nitratos, y
preferiblemente de fuentes alimentadas con pasto.

3. Palomitas de maz para microondas

Puede que sean llamativos por su fcil preparacin, pero las bolsas de palomitas (crispetas) para microondas
contienen productos qumicos que estn vinculados con diversos tipos de cncer e infertilidad. Del mismo
modo existe un compuesto llamado 'diacetilo', que se utiliza en las mismas palomitas para darle sabor artificial
a mantequilla y que est vinculada con graves enfermedades pulmonares. Adems, alguno de los
ingredientes utilizados posiblemente contenga material modificado genticamente.

4. Refrescos

Al igual que las carnes procesadas, se ha demostrado que los refrescos provocan cncer. Aderezados
con azcar, productos qumicos y colorantes, las sodas y refrescos acidifican nuestro organismo y literalmente
alimentan las clulas cancergenas.

5. Los alimentos y bebidas 'dietticas'

Son incluso ms dainos que las gaseosas. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria encontr que el
aspartamo, uno de los edulcorantes artificiales ms comunes, causa una serie de enfermedades, incluyendo
defectos congnitos y cncer. La sucralosa (Splenda), sacarina y otros edulcorantes artificiales tambin se
han vinculado con el cncer.

6. La harina blanca refinada

Es un ingrediente comn en los alimentos procesados, pero su exceso de contenido de hidratos de carbono
es un grave motivo de preocupacin. Un estudio publicado en la revista 'Cancer Epidemiology', encontr que
el consumo regular de carbohidratos refinados se relacion con un aumento del 220% del cncer de mama
entre las mujeres. Adems se ha demostrado que los alimentos con alto ndice glucmico aumentan
rpidamente los niveles de azcar en la sangre, algo que por consiguiente alimenta directamente el
crecimiento de clulas cancerosas.

7. Azucares refinados

Lo mismo ocurre con estos productos, los cuales tienden a incrementar los niveles de insulina y alimentan el
crecimiento de clulas cancerosas. Edulcorantes ricos en fructosa como el jarabe de maz de alta fructosa son
particularmente perjudiciales, ya que se ha demostrado que ayudan a metabolizar y proliferar a las clulas
cancergenas. As como las galletas, tortas, pasteles, refrescos, jugos, salsas, cereales y muchos otros
alimentos populares, la mayora procesados, contienen fructosa y otros azucares refinados, lo que explicara
el por qu las tasas de cncer estn en aumento.

8. Manzanas convencionales, uvas y otras frutas 'sucias'

Muchas personas piensan que se estn alimentando saludablemente cuando compran manzanas, uvas o
fresas en la tienda. Pero a menos que estas frutas sean orgnicas o verificadas de estar libre de pesticidas,
podran ser un riesgo importante de cncer. El Grupo de Trabajo Ambiental (EWG), encontr que hasta un
98% de todos los productos convencionales, y particularmente los que se encuentran en su lista de frutas,
estn contaminados con pesticidas que causan cncer.

9. Salmn de cultivo

Segn el Dr. David Carpenter, director del Instituto para la Salud y el Medio Ambiente de la Universidad de
Albany, EE.UU., el salmn de piscifactora es otro alimento con alto riesgo de cncer. De acuerdo con las
investigaciones de Carpenter, el salmn cultivado no solo carece de vitamina D, sino que a menudo est
contaminado con productos cancergenos, retardantes, pesticidas y antibiticos.

10. Aceites hidrogenados

Estos son comnmente utilizados para conservar los alimentos procesados y mantenerlos estables. Sin
embargo, los aceites hidrogenados alteran la estructura y la flexibilidad de las membranas celulares en todo el
cuerpo, lo que puede conducir a una serie de enfermedades debilitantes como el cncer. Algunos fabricantes
estn eliminando gradualmente el uso de estos aceites y sustituyndoles con aceite de palma y otras
alternativas ms seguras, pero todava las grasas trans son ampliamente utilizadas en los alimentos
procesados.


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