075/03/Friday 18h20 Recette : Filets de dinde marins au citron et ses lgumes croquants - Les recettes de cuisine - Doctissimo

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Recette : Filets de dinde marins au citron et
ses lgumes croquants

Nombre de personnes : 2
Difficult : 2
Cout :
Temps de cuisson : 5
Temps de prparation : 70
La note des internautes :
Ingrdients pour la recette de
Filets de dinde marins au
citron et ses lgumes croquants
:
- 200g de filets de dinde
- 1 citron jaune et son zeste
- 100g de pois gourmands
- 4 mini carottes
- 3 mini courgettes
- 2 mini pis de mas
- 1 gousse dail
- sel, poivre, coriandre ou cerfeuil
- 1 cuillre soupe dhuile dolive

Prparation de la recette de Filets de dinde marins au citron et ses lgumes
croquants :
Prparation :
v La marinade :
Presser le citron dans un plat creux, y ajouter le zeste, lail press, la coriandre ou le cerfeuil,
le poivre, le sel. Rserver quelques zestes de citron pour la dcoration. Placer les filets de
dinde dans le plat en veillant ce quils soient recouverts de la marinade (ajouter 1/2 verre
deau ventuellement). Laisser reposer environ 1 heure au rfrigrateur.
v Les lgumes croquants :
Passer les lgumes sous leau et les faire blanchir 3 minutes dans une casserole deau
bouillante sale. Egouter. Les lgumes doivent tre croquants, cuisson al dente . Couper
les courgettes et les pis de mas en rondelles un peu paisses.
v Prparation finale :
Faire griller les filets de dinde dans une pole bien chaude huile avec 1 cuillre soupe
dhuile dolive. Rserver. Faire revenir les lgumes croquants 2 minutes dans la pole en
rajoutant le reste de marinade.
Disposer les lgumes croquants sur une assiette. Saler, poivrer. Placer les filets de dinde au-
dessus des lgumes avec les zestes de citron pour la dcoration.
Dclinaisons de la recette autour des marinades et des couleurs
Abusez des marinades ! Traditionnelle (moutarde, vin blanc), exotique (lait de coco), sucre
(miel, amandes), elles se dclinent facilement et donnent vos prparations des saveurs
typiques et originales tout en lgret !
Osez les mlanges ! Epices (curry, paprika, cannelle, safran), herbes (thym, herbes de
Provence, menthe, estragon), fruits (citron vert, orange, mangue), nhsitez pas
multiplier les saveurs !
Optez pour la varit ! Tomates, aubergines, champignons, brocolis, choux-fleurs, artichauts,
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pinards, endivesautant de lgumes de toutes les saisons et de toutes les couleurs pour
tous les gots !
Epatez vos convives et stimulez votre apptit ! Le plaisir visuel influence de manire positive
la prise alimentaire. Conseils de prsentation :
- saupoudrez lassiette dpices pour la colorer
- servez les filets de dinde marins dans des petits plats individuels (carrs, ronds, creux,
plats) et servez les lgumes ct, ou vice versa
- coupez les filets de dinde en cubes et faites-en des mini -brochettes
CIDEF photo : Rina Nurra Stylisme culinaire : Lissa Streeter


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Les commentaires :
Les commentaires de HELENE sur la recette de Filets de dinde marins au citron et ses
lgumes croquants
Pourriez-vous, chres co-lectrices, rdiger vos messages en franais comprhensible par tout
le monde ? Il est puisant de devoir rflchir sans arrt pour arriver dcoder ! D'avance
merci.
Les commentaires de melissa sur la recette de Filets de dinde marins au citron et ses
lgumes croquants
merci pour la recette elle a t trs bonne surtout avec l'attik(une sorte de couscous de
manioc)mais j'ai juste modifier de petites choses pour donner la recette une tendance
africaine.merci
Les commentaires de asta sur la recette de Filets de dinde marins au citron et ses
lgumes croquants
merci pour cette recett qui a l'air tres bonne ki pr une fois respecte les regles de
dietetique.j'ai hate de l'essayer.merci aussi pr les conseils d'accomodation ca fait la diffrence
pour une fois.
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