INTRODUCCIN

El 85% en el medio intracelular, est compuesto por agua (H

2
O), siendo de esta forma el
componente ms abundante en las clulas. Su mayor distribucin dentro en clula esta en
las vacuolas (3/4 partes) El agua del interior de la clula es retenida tanto por fuerzas
osmticas como de imbibicin.
Las sustancias entran y salen de la planta a travs de las races y las hojas; convirtindose
as, a la planta, en una unidad de intercambio con el medio ambiente y en un sistema, que
da como resultado una prdida de agua de la planta, que debe se recupera transportndola
desde una clula a otra; este movimiento de agua entre clulas, est gobernado por las leyes
de la difusin.
La difusin es el movimiento de las substancias cuando la concentracin de esta no es
uniforme en todo el sistema y continua mientras se mantenga esta diferencia, por la accin
de la energa cintica de las partculas. El agua penetra a las clulas vegetales por un
proceso especial de difusin llamado osmosis. La osmosis es la difusin de agua a travs de
una membrana de permeabilidad diferencial, desde una regin de mayor concentracin de
agua a otra de menor concentracin; o sea, desde una zona de mayor energa libre a una de
menor energa libre.
Al igual que la osmosis, la imbibicin puede ser considerada como un tipo especial de
difusin, puesto que en ello el movimiento del agua se realiza segn un gradiente de
difusin.
Para el fenmeno de la imbibicin son necesarias unas condiciones como son: cierta
actividad entre los componentes de la sustancia que se imbibe y el lquido imbibiente. Es te
proceso se da por la capacidad que tienen algunas partculas solidas de ( coloides) de
absorber lquidos o gases; por la atraccin de las molculas por las sustancia que se
embebe. Si se coloca un vegetal seco en agua se produce un hinchamiento bien visible que
algunas veces alcanza un aumento de volumen considerable. Cuando la sustancia que se
imbibe est encerrada en unos lmites estrechos, pueden desarrollar presiones enormes, lo
cual se ver reflejada posteriormente en el rompimiento de este lmite que se opone al
sustrato.
El proceso de imbibicin esta activamente relacionado con la absorcin de agua, bajo
ciertas circunstancias. Se trata del movimiento de agua de un rea de alto potencial a otro
de bajo potencial, pero sin ayuda de una membrana diferencialmente permeable. Asimismo,
diversas fuerzas de atraccin (por lo regular qumicas o elctricas) estn implicadas en la
imbibicin. Los solventes se embeben usualmente en materiales con los que tienen
afinidad; por ejemplo, el agua en protenas, y la cetona en caucho. Las presiones que se
generan por imbibicin, causadas por el hinchamiento del imbibiente pueden ser muy altas,
la presin de imbibicin de una semilla en germinacin rompe la testa y una semilla
insertada en forma de cua en una fisura de roca puede rajarla al presionarla con su
imbibicin de agua.
OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
Comprobar experimentalmente el fundamento del fenmeno de la imbibicin en
semillas de frijol secas (phaseolus vulgaris).

OBJETIVOS ESPECFICOS
Comprobar el fenmeno de la imbibicin en semillas de phaseolus vulgaris.
Comprobar que la energa cinticadetermina el estado sea gel o sol en un sistema
coloidal.
Determinar que la velocidad de imbibicin es directamente proporcional a la
presin de imbibicin.

































MATERIALES


MATERIALES BIOLOGICOS

Frijoles
Almidn
Sacarosa
Tiza
Yeso
Colbn
Agar
MATERIALES DE LABORATORIO
Elernmeyer
Agua
Beaker de 500 mL
Termmetro
Pipetas
Frasco de vidrio
Molde plstico
probetas









PROCEDIMIENTO

1. Cambios de volumen
Se pesaron 80g de la semilla de frijol (phaseolus vulgaris), que fueron
seleccionados y previamente secados a 105C en un desecador. Luego en un matraz
aforado de 250 mL se le agrego agua destilada recin hervida en cantidades
suficientes para cubrir las semillas en su totalidad.se agito vigorosamente para
remover las burbujas de aire y se marcla altura hasta donde llegaban las semillas.
Para detectar cambios de temperatura en el experimento se procedi a hacer un
experimento control, observando cambios del volumen de los sistemas y de las
semillas a las 2, 4, 6 y 48 horas.

2. Aumento de temperatura
Se tom 30g de almidn reposado y previamente seco durante varias horas a 105C,
se puso en una botella y se midi su temperatura; tambin se tomaron 30 mL de
agua y se les midi su temperatura. Luego se verti el agua en agua sobre el
almidn y se agito durante cuatro segundos. Durante los siguientes 10, 20, 45
segundos y 2minutos se tomaron lecturas de la temperatura.

3. Presin de imbibicin
Se prepar una pasta suave de yeso y se llen con ella un pequeo vaso hasta la
mitad, luego se colocaron semillas de frijol (phaseolus vulgaris) bien secos en el
centro de la caja y luego se adiciono sobre ella el resto de la pasta hasta llenar el
molde. Al estar seco el yeso se sac del molde y se moj durante algn tiempo.

4. Efecto de la temperatura
Se tom una pequea porcin de agar previamente preparado y se calent
lentamente en un bao de mara hasta que su contenido empez a licuarse. Con un
termmetro se midi la temperatura exacta de este agar ya lquido. Luego se dej
enfriar muy de espacio, agitando el agar de vez en cuando con el termmetro. Se
determin la temperatura a la cual el sol se convirti en gel.
En elernmeyer se colocaron 30g de semillas secas de frijol (phaseolus vulgaris) y se
cubrieron totalmente con agua. En otro recipiente de iguales condiciones, se puso
una cantidad igual 30g de cola de carpintero y se cubri totalmente con agua.
Despus de preparados estos medios, a cada uno se le adiciono timol y se
mantuvieron en un lugar de temperatura moderada.

5. Absorcin de agua por una sustancia porosa
Se tom una barra de tiza, luego se pes, se midi su dimetro, su longitud, y se
calcul su volumen. Se sumergi la tiza en un recipiente de agua y despus de dos
das se midi otra vez su peso. Se determin nuevamente el volumen.

RESULTADOS

CAMBIOS DE VOLUMEN
Peso inicial de los frijoles= 81.0g
Peso seco de los frijoles individuales= 0.6g
Peso del frijol en imbibicin= 126 g
A las dos horas se observ un aumento de volumen con respecto al tamao de las de
semillas.
Durante las siguientes seis horas se pudo observar un incremento considerable en el
tamao de los frijoles.
A las cuarenta y ocho horas el volumen de los frijoles ocupaba casi la totalidad del
volumen del agua. El agua present un cambio en la coloracin y se percibi un
fuerte olor desagradable.

Muestra control
TC
Muestra frijo+agua
TC
Tiempo en h Volumen ocupado
por los frijoles (mL)
26 27 2 57
26 26.6 6 33
26 27 48 19

AUMENTO DE TEMPERATURA
Temperatura inicial del almidn = 26C Temperatura inicial del agua = 26C
Tabla N 2 tiempo vs temperatura
Temperatura de la mezcla en C Tiempo en (s)
29 10
29 20
30 45
29 120
Al adicionar el almidn en el agua se pudieron observar aumento de la temperatura del
sistema al cabo de los 45 segundos.
PRESIN DE IMBIBICION
La presin que ejercan los frijoles al bloque de yeso provoco un calentamiento de este, y
fue suficiente para romperlo al sptimo dia de comenzado el experimento.

EFECTO DE LA TEMPERATURA
Temperatura en la cual el agar se transformo en sol= 76C
Temperatura en la cual el agar se transformo en gel= 31C
ABSORCIN DE AGUA POR UNA SUSTANCIA POROSA
La tiza no tuvo un cambio significativo, respecto al volumen inicial.
Parmetros Tiza seca Tiza embebida
Longitud 6.9 cm 6.9 cm
Grosor 0.9cm 0.9cm
Peso 1.03g 1.96g
volumen 4.4 cm
2
4.4 cm
2

Al cobo de las observaciones de la tiza se pudo observar que no hubo cambios en el
volumen de esta, pero si un aumento leve en su peso.
IMBIBICION LIMITADA E ILIMITADA
Aumento de la cola de carpintero al igual que las de los frijoles a la primera hora de la
experiencia. Disminucin en el volumen del sistema para ambos tratamientos, pero la cola
de carpintearon hubo mas imbibicin a las 48 horas.

DISCUSIONES
CAMBIOS DE VOLUMEN
Durante las primeras horas de la imbibicin se pudo observar que el volumen de los frijoles
aumento poco a poco; pero a las cuarenta y ocho horas fue de manera significativa. Esto se
debi a la absorcin de agua por parte de las semillas, a este fenmeno se le conoce con el
nombre de imbibicin. El agua entra a las semillas para dar paso a la actividad fisiolgica
requerida para comenzar el proceso de germinacin. El aumento de volumen que sufrieron
los frijoles se debi a la absorcin de las molculas de agua las cuales sufren un
reordenamiento dentro de estos, provocando una prdida de la energa cintica de las
molculas de agua y una disminucin del volumen del sistema , que fue evidente gracias al
tratamiento control.
AUMENTO DE TEMPERATURA
El proceso de imbibicin se realiza siempre con liberacin de calor, esta afirmacin se
comprueba al adicionar el agua al frasco que contiene el almidn seco, pues el resultado
obtenido fue el aumento de temperatura. Esto se debi, a la capacidad de imbibicin que
posee el almidn. Esta absorcin de las partculas de agua durante la imbibicin produce la
perdida de buena parte de la energa cintica de las molculas, lo que reaparece en el
sistema como energa calrica aumentando as la energa cintica del sistema.
PRESIN DE IMBIBICION
Para la semilla seca utilizada dentro del bloque de yeso se observo la ruptura de este, esto
se debi al hinchamiento de las semillas secas, que encerradas dentro del bloque de yeso,
por accin del agua ejercen presin. Al comienzo de la imbibicin la fuerza de atraccin
que se ejerce las semillas secas sobre molculas de agua es muy grade. El limitado espacio
en el cual se encuentran las semillas secas, provoca que esa fuerza se transforme en presin
(presin de imbibicin) con valores inciales muy alto; en el caso de algunas semillas, esta
presin puede exceder las 1000 atm, pero disminuye rpidamente al progresar la
imbibicin, llegado a cero en el estado de saturacin. Como ya habamos mencionado antes
el proceso de imbibicin provoca un aumento de temperatura del sistema, en el caso del
yeso el aumento de temperatura, se debi al incremento de esta presin, provocando un
aumento en la energa cintica del sistema.
EFECTO DE LA TEMPERATURA
Al poner el coloide, cola de carpintero, en contacto con el agua, las partculas de esta, son
atradas por diferencias de cargas, ocupando un espacio alrededor de cada micela del
coloide; al mismo tiempo que las micelas comienzan a separarse unas de otra por al
reordenamiento de las molculas de agua entre ellas, provocado de esta manera un aumento
en el volumen del coloide y una disminucin del volumen del sistema.


EFECTO DE LA TEMPERATURA
Durante este procedimiento se experimento un cambio en la composicin fsica el coloide
agar, pues al aumentar la temperatura del sistema, ocasiona un vencimiento de la cohesin
entre las molculas, aumentando la energa cintica entre estas. Con lo anterior se puede
decir que la temperatura es un factor indispensable para mantener la estructura fsicas de
ciertos coloides, pues con ella se puede llevar de un estado gel al estado sol y viceversa.
ABSORCIN DE AGUA POR UNA SUSTANCIA POROSA
La porosidad es uno de los factores que afectan a las partculas y el cual define su
comportamiento, dado que dependiendo de la distancia de los poros puede ser difcil la
retencin de humedad. Uno de los elementos porosos utilizados en esta prctica es la tiza,
su composicin qumica es CaSO
4
y CaCO
3
, esta absorbancia de agua por parte de la tiza
no es imbibicin, pues reemplazo del aire en los poros con el agua, no provoca aumento en
el volumen de la tiza, ni tampoco el desarrollo de una presin.


















CONCLUSIONES
Con la anterior practica se pudo establecer algunos de las propiedades del proceso
de imbibicin entra las cuales tenesmos que, la velocidad de imbibicin es
directamente proporcional al aumento tanto de volumen del imbibiente como de
presin de imbibicin y es inversamente proporcional al volumen del sistema.
El proceso de imbibicin se da con liberacin de calor.
Las sustancias porosas no se embeben pero si se hidratan.
La temperatura juega un papel fundamental en las propiedades fsicas e los sistemas
coloidales.






















BIBLIOGRAFIA
L. Muller. 1994. Manual De Laboratorio De Fisiologa Vegetal. Instituto
Interamericano De Ciencias Agrcolas De La OEA 1 edicin: Pag 14-20.

G. Fernndez, M. Johnston. 1986. Fisiologa Vegetal Experimental. Instituto
Interamericano De Cooperacin Para La Agricultura: Series Libros y Material
Educativos. N 58 Pag: 137-158