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EJE 1: FUERZAS INTERMOLECULARES

Conceptuales
Geometra molecular: Teora de la repulsin entre pares electrnicos de valencia. Geometra electrnica y molecular.
Tipos de disposicin molecular.
Fuerzas intermoleculares: Van der Waals. Enlace por puente de hidrgeno.
El estado lquido. Tensin superficial. Viscosidad. El agua: estructura, propiedades, contaminantes, usos e
importancia.
Procedimentales
Representacin de molculas en el plano y en tres dimensiones.
Definir conceptos bsicos de la unidad.
Resolucin de guas de ejercicios y cuestionarios.

FUERZAS INTERMOLECULARES
Dentro de una molcula, los tomos estn unidos mediante fuerzas intramoleculares (enlaces inicos, metlicos o
covalentes, principalmente). Estas son las fuerzas que se deben vencer para que se produzca un cambio qumico. Son estas
fuerzas, por tanto, las que determinan las propiedades qumicas de las sustancias.
Sin embargo existen otras fuerzas intermoleculares que actan sobre distintas molculas o iones y que hacen que stos se
atraigan o se repelan. Estas fuerzas son las que determinan las propiedades fsicas de las sustancias como, por ejemplo,
el estado de agregacin, el punto de fusin y de ebullicin, la solubilidad, la tensin superficial, la densidad, etc.
Por lo general son fuerzas dbiles pero, al ser muy numerosas, su contribucin es importante. La figura inferior resume los
diversos tipos de fuerzas intermoleculares. Pincha en los recuadros para saber ms sobre ellas.

FUERZAS ELECTROSTTICAS (IN-IN)
Son las que se establecen entre iones de igual o distinta carga:
Los iones con cargas de signo opuesto se atraen
Los iones con cargas del mismo signo se repelen
La magnitud de la fuerza electrosttica viene definida por la ley de Coulomb y es
directamente proporcional a la magnitud de las cargas e inversamente proporcional
2
al cuadrado de la distancia que las separa (Figura de la izquierda).
Con frecuencia, este tipo de interaccin recibe el nombre de puente salino. Son frecuentes entre una enzima y su sustrato,
entre los aminocidos de una protena o entre los cidos nucleicos y las protenas (Figuras inferiores).

Los aminocidos cargados de una protena pueden establecer enlaces inicos (puentes salinos) dentro de una
protena o entre protenas distintas


La unin de una enzima a su sustrato puede estar gobernada por interacciones electrostticas, como en el caso de
la Ribulosa-bifosfato-carboxilasa

FUERZAS IN-DIPOLO
Son las que se establecen entre un in y una molcula polar.
Por ejemplo, el NaCl se disuelve en agua por la atraccin que existe entre los iones Na
+
y Cl
-
y los correspondientes polos
con carga opuesta de la molcula de agua. Esta solvatacin de los iones es capaz de vencer las fuerzas que los mantienen
juntos en el estado slido (Figura inferior izquierda).
La capa de agua de hidratacin que se forma en torno a ciertas protenas y que resulta tan importante para su funcin
tambin se forma gracias a estas interacciones (Figura inferior derecha).

FUERZAS IN-DIPOLO INDUCIDO
Tienen lugar entre un in y una molcula apolar. La proximidad del in provoca una distorsin en la nube electrnica de
la molcula apolar que convierte (de modo transitorio) en una molcula polarizada. En este momento se produce una
atraccin entre el in y la molcula polarizada.
Un ejemplo de esta interaccin es la interaccin entre el in Fe
++
de la hemoglobina y la molcula de O
2
, que es apolar.
Esta interaccin es la que permite la unin reversible del O
2
a la hemoglobina y el transporte de O
2
desde los pulmones
hacia los tejidos (ver tabla inferior).
Unin reversible del O
2
a la hemoglobina
INTERACCIONES HIDROFBICAS
En un medio acuoso, las molculas hidrofbicas tienden a asociarse por el simple hecho de que evitan interaccionar con el
agua. Lo hace por razones termodinmicas: las molculas hidrofbicas se asocian para minimizar el nmero de
molculas de agua que puedan estar en contacto con las molculas hidrofbicas (ver tabla inferior).
En medio acuoso, cada molcula de lpido obliga a las molculas de agua vecinas a
adoptar estados ms ordenados (las que estn sombreadas de color azul
3


Cuando las molculas de lpido se agregan, slo estn ms ordenadas las molculas de agua
que estn en contacto directo con el agregado. Al ser menos, la entropa aumenta.


Este fenmeno se denomina efecto hidrofbico y es el responsable de que determinados lpidos formen agregados
supramoleculares. Son ejemplos de fuerzas hidrofbicas:
y las que se establecen entre los fosfolpidos que forman las membranas celulares (forman bicapas)
y las que se establecen en el interior de una micela durante la digestin de los lpidos
y las que hacen que los aminocidos hidrofbicos se apien en el interior de las protenas globulares
La membrana celular es una bicapa lipdica
Micela formada por molculas
anfipticas

Apiamiento de
aminocidos
apolares (azul) en
el interior de una
protena globular

FUERZAS DE VAN DER WAALS
Cuando se encuentran a una distancia moderada, las molculas se atraen entre s pero, cuando sus nubes electrnicas
empiezan a solaparse, las molculas se repelen con fuerza (Figura de la derecha).
El trmino "fuerzas de van der Waals" engloba colectivamente a las fuerzas de atraccin entre las molculas. Son
fuerzas de atraccin dbiles que se establecen entre molculas elctricamente neutras (tanto polares como no polares),
pero son muy numerosas y desempean un papel fundamental en multitud de procesos biolgicos.
Las fuerzas de van der Waals incluyen:
Fuerzas dipolo-dipolo (tambin llamadas fuerzas de Keesom), entre las que se incluyen los puentes de hidrgeno
Fuerzas dipolo-dipolo inducido (tambin llamadas fuerzas de Debye)
Fuerzas dipolo instantneo-dipolo inducido (tambin llamadas fuerzas de dispersin o fuerzas de London)
4




















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FUERZAS DE POLARIDAD (DIPOLO-DIPOLO)
Una molcula es un dipolo cuando existe una distribucin asimtrica de los electrones debido a que la molcula est
formada por tomos de distinta electronegatividad. Como consecuencia de ello, los electrones se encuentran
preferentemente en las proximidades del tomo ms electronegativo. Se crean as dos regiones (o polos) en la
molcula, una con carga parcial negativa y otra con carga parcial positiva (Figura inferior izquierda).
Cuando dos molculas polares (dipolos) se aproximan, se produce una atraccin entre el polo positivo de una de ellas
y el negativo de la otra. Esta fuerza de atraccin entre dos dipolos es tanto ms intensa cuanto mayor es la polarizacin
de dichas molculas polares o, dicho de otra forma, cuanto mayor sea la diferencia de electronegatividad entre los
tomos enlazados (Figura inferior derecha).








Los enlaces sern tanto ms polares cuanto mayor sea la diferencia de electronegatividad entre los tomos
enlazados (ver tabla inferior).
Electronegatividad de algunos elementos La electronegatividad en la Tabla Peridica


En el fluoruro de hidrgeno, por ejemplo, el F es ms electronegativo que
el H porque su ncleo, con 9 cargas positivas, atrae a los e
-
compartidos con
el H con ms fuerza que el ncleo del H, con una sla carga positiva.
Por lo tanto, los e
-
compartidos por covalencia estarn ms prximos al F
que al H y la molcula forma un dipolo permanente (Figura de la
izquierda).Un ejemplo particularmente interesante de las interacciones
dipolo-dipolo son los puentes de hidrgeno.

El momento dipolar () es un vector (orientado hacia la carga negativa y cuya magnitud depende de la intensidad
de la carga y de la distancia entre los tomos) que permite cuantificar la asimetra de cargas en la molcula (Figura
inferior izquierda). La forma de la molcula tambin afecta al momento dipolar (Figura inferior derecha).
6



PUENTES DE HIDRGENO
Los puentes de hidrgeno constituyen un caso especial de interaccin dipolo-
dipolo (Figura de la derecha). Se producen cuando
un tomo de hidrgeno est unido
covalentemente a un elemento que sea:
y muy electronegativo y con dobletes
electrnicos sin compartir
y de muy pequeo tamao y capaz, por
tanto, de aproximarse al ncleo del hidrgeno
Estas condiciones se cumplen en el caso de los tomos de F, O y N.
El enlace que forman con el hidrgeno es muy polar y el tomo de hidrgeno es un centro de cargas positivas que ser
atrado hacia los pares de electrones sin compartir de los tomos electronegativos de otras molculas (Figura de la
izquierda). Se trata de un enlace dbil (entre 2 y 10 Kcal/mol). Sin embargo, como son muy abundantes, su
contribucin a la cohesin entre biomolculas es grande.
La distancia entre los tomos electronegativos unidos mediante un puente
de hidrgeno suele ser de unos 3 . El hidrgeno se sita a 1 del tomo al
que est covalentemente unido y a 2 del que cede sus e- no apareados
(Figura de la derecha).








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Muchas de las propiedades fsicas y qumicas del agua se
deben a los puentes de hidrgeno. Cada molcula de
agua es capaz de dormar 4 puentes de hidrgeno, lo
que explica su elevado punto de abullicin, ya que es
necesario romper gran cantidad de puentes de hidrgeno
para que una molcula de agua pase al estado gaseoso.


Este enlace es fundamental en bioqumica, ya que:
y condiciona en gran medida la estructura espacial de las protenas y de los cidos nucleicos y
y est presente en gran parte de las interacciones que tienen lugar entre distintos tipos de biomolculas en multitud de
procesos fundamentales para los seres vivos
En las hlices E de las protenas se forman puentes de hidrgeno (en color verde) entre los enlaces peptdicos de
aminocidos que distan 4 posiciones en la secuencia
Las dos hebras del DNA se mantienen unidas mediante los puentes de hidrgeno (en color amarillo) que se
forman entre las bases nitrogenadas (que no se muestran en la figura inferior)


FUERZAS DIPOLO-DIPOLO INDUCIDO
Tienen lugar entre una molcula polar y una molcula apolar. En este caso, la carga de una molcula polar provoca
una distorsin en la nube electrnica de la molcula apolar y la convierte, de modo transitorio, en un dipolo. En este
momento se establece una fuerza de atraccin entre las molculas.


Gracias a esta interaccin, gases apolares como el O
2
, el N
2
o el CO
2
se pueden disolver en agua.

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FUERZAS DIPOLO INSTANTNEO-DIPOLO INDUCIDO
Tambin se llaman fuerzas de dispersin o fuerzas de London. En muchos textos, se identifican con las fuerzas de
van der Waals, lo que puede generar cierta confusin.
Las fuerzas de dispersin son fuerzas atractivas dbiles que se establecen fundamentalmente entre sustancias no
polares, aunque tambin estn presentes en las sustancias polares. Se deben a las irregularidades que se producen en la
nube electrnica de los tomos de las molculas por efecto de la proximidad mutua. La formacin de un dipolo
instantneo en una molcula origina la formacin de un dipolo inducido en una molcula vecina de manera que se
origina una dbil fuerza de atraccin entre las dos (ver tabla inferior).
Estas fuerzas son mayores al aumentar el tamao y la asimetra de las molculas. Son mnimas en los gases nobles
(He, Ne), algo mayores en los gases diatmicos (H
2
, N
2
, O
2
) y mayores an en los gases poliatmicos (O
3
, CO
2
).

5 Indicar cuales de los siguientes compuestos son polares colocando una P y cuales no colocando una A
a) HBr e) Cl
2
i) I
2
ll) LiF
b) H
2
S f) CBr
4
j) C
6
H
6
m) HI
c) NH
3
g) O
2
k) CH
4
n) HF
d) H
2
O h) CCl
4
l) CF
4
) HCl
Rta: a) b) c) d) ll) m) n) ) P e) f) g) h) i) j) k) l) A



En promedio, la distribucin de
cargas en torno a una molcula
apolar es simtrica y no hay
momento dipolar

Las fuerzas de London son fuerzas de
atraccin entre dipolos que surgen de
forma transitoria


Sin embargo, a tiempos cortos
la nube electrnica puede
fluctuar, creando momentos
dipolares instantneos

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6 - Qu tipos de fuerzas intermoleculares existen entre los siguientes pares de compuestos?
a) HBr y H
2
S
b) Cl
2
y CBr
4

c) I
2
y NO
3
-

d) NH
3
y C
6
H
6

Rtas: a) ambas molculas son polares: Dipolo-dipolo y tambin F. de dispersin b) ambas molculas son no
polares: F. de dispersin c)No polar y ion: fuerzas ion-dipolo inducido y F de dispersin d) polar y no polar: dipolo
dipolo inducido y fuerzas de dispersin

7 - Qu tipo de enlace existe en los siguientes pares de compuestos? Dibujarlos
a) H
2
O + H
2
O
b) NH
3
+ NH
3

c) H
2
O + NH
3

d) FH + FH
e) NH
3
+ HF
Rta: enlaces covalentes y enlaces de hidrgeno


8 - Cules de los siguientes compuestos puede forma enlace de hidrgeno con el agua?
a) CH
3
OCH
3

b) CH
4

c) F
-

d) HCOOH
e) Na
+


Rta: a) c) d)






















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Tensin superficial

En el interior de un lquido una molcula es atrada por todas las que le rodean (fuerzas de cohesin), de manera que el
efecto total es nulo.
Pero en la superficie las fuerzas que atraen a las molculas hacia abajo no pueden ser neutralizadas por las molculas
superiores porque no existen. A causa de este hecho los lquidos tienden siempre a presentar la menor superficie libre
posible, y as por ejemplo, una gota adopta la forma esfrica porque sta, a igualdad de volumen le corresponde la
mnima superficie.
Esta tendencia de las superficies libres a contraerse es motivo de una fuerza que acta tangencialmente a la superficie
libre y normal al borde de sujecin de sta, recibe el nombre de "TENSIN SUPERFICIAL" y mide la fuerza por
unidad de longitud del borde de sujecin. Su unidad por tanto en el S.I. es el Newton/metro.
En el caso del agua, el valor de esta tensin superficial es:
T = 10-3 N/m
Las lminas lquidas pueden utilizarse para resolver problemas matemticos cuya solucin analtica presenta grandes
dificultades. Si se trata de determinar la superficie de rea mnima limitada por una armadura de alambre doblado en
forma arbitraria, el problema puede resolverse introduciendo la armadura dentro de una disolucin jabonosa y
esperando algunos segundos a que la lmina se contraiga.
agu


Ejemplo de tensin superficial: una aguja de acero sobre agua.
En fsica se denomina tensin superficial de un lquido a la cantidad de energa necesaria para disminuir su superficie
por unidad de rea.
1
Esta definicin implica que el lquido tiene una resistencia para aumentar su superficie. Este
efecto permite a algunos insectos, como el zapatero (Gerris lacustris) , desplazarse por la superficie del agua sin
hundirse. La tensin superficial (una manifestacin de las fuerzas intermoleculares en los lquidos), junto a las fuerzas
que se dan entre los lquidos y las superficies slidas que entran en contacto con ellos, da lugar a la capilaridad.
Causa


A nivel microscpico, la tensin superficial se debe a que las fuerzas que afectan a cada molcula son diferentes en el
interior del lquido y en la superficie. As, en el seno de un lquido cada molcula est sometida a fuerzas de atraccin
que en promedio se anulan. Esto permite que la molcula tenga una energa bastante baja. Sin embargo, en la
superficie hay una fuerza neta hacia el interior del lquido. Rigurosamente, si en el exterior del lquido se tiene un gas,
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existir una mnima fuerza atractiva hacia el exterior, aunque en la realidad esta fuerza es despreciable debido a la gran
diferencia de densidades entre el lquido y el gas.
Otra manera de verlo es que una molcula en contacto con su vecina est en un estado menor de energa que si no
estuviera en contacto con dicha vecina. Las molculas interiores tienen todos las molculas vecinas que podran tener,
pero las partculas de contorno tienen menos partculas vecinas que las interiores y por eso tienen un estado ms alto
de energa. Para el lquido minimizar su estado energtico es por tanto minimizar el nmero de partculas en su
superficie.
2
Energticamente, las molculas situadas en la superficie tiene una mayor energa promedio que las
situadas en el interior, por lo tanto la tendencia del sistema ser a disminuir la energa total, y ello se logra
disminuyendo el nmero de molculas situadas en la superficie, de ah la reduccin de rea hasta el mnimo posible.
Como resultado de minimizar la superficie, una superficie asumir la forma ms suave que pueda ya que est probado
matemticamente que las superficies minimizan el rea por la ecuacin de Euler-Lagrange. De esta forma el lquido
intentar reducir cualquier curvatura en su superficie para disminuir su estado de energa de la misma forma que una
pelota cae al suelo para disminuir su potencial gravitacional.
Propiedades


La tensin superficial puede afectar a objetos de mayor tamao impidiendo, por ejemplo, el hundimiento de una flor.
La tensin superficial suele representarse mediante la letra . Sus unidades son de Nm
-1
=Jm
-2
(vase anlisis
dimensional).
Algunas propiedades de :
y > 0, ya que para aumentar el estado del lquido en contacto hace falta llevar ms molculas a la superficie, con lo
cual disminuye la energa del sistema y es , o la cantidad de trabajo necesario para llevar una molcula
a la superficie.
y depende de la naturaleza de las dos fases puestas en contacto que, en general, ser un lquido y un slido. As, la
tensin superficial ser igual por ejemplo para agua en contacto con su vapor, agua en contacto con un gas inerte o
agua en contacto con un slido, al cual podr mojar o no (vase capilaridad) debido a las diferencias entre las
fuerzas cohesivas (dentro del lquido) y las adhesivas (lquido-superficie).
y se puede interpretar como un fuerza por unidad de longitud (se mide en Nm
-1
). Esto puede ilustrarse
considerando un sistema bifsico confinado por un pistn mvil, en particular dos lquidos con distinta tensin
superficial, como podra ser el agua y el hexano. En este caso el lquido con mayor tensin superficial (agua)
tender a disminuir su superficie a costa de aumentar la del hexano, de menor tensin superficial, lo cual se traduce
en una fuerza neta que mueve el pistn desde el hexano hacia el agua.
y El valor de depende de la magnitud de las fuerzas intermoleculares en el seno del lquido. De esta forma, cuanto
mayor sean las fuerzas de cohesin del lquido, mayor ser su tensin superficial. Podemos ilustrar este ejemplo
considerando tres lquidos: hexano, agua y mercurio. En el caso del hexano, las fuerzas intermoleculares son de
tipo fuerzas de Van der Waals. El agua, aparte de la de Van der Waals tiene interacciones de puente de hidrgeno,
de mayor intensidad, y el mercurio est sometido al enlace metlico, la ms intensa de las tres. As, la de cada
lquido crece del hexano al mercurio.
y Para un lquido dado, el valor de disminuye con la temperatura, debido al aumento de la agitacin trmica, lo que
redunda en una menor intensidad efectiva de las fuerzas intermoleculares. El valor de tiende a cero conforme la
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temperatura se aproxima a la temperatura crtica T
c
del compuesto. En este punto, el lquido es indistinguible del
vapor, formndose una fase continua donde no existe una superficie definida entre ambos .
Tensoactividad
Se denomina tensoactividad al fenmeno por el cual una sustancia reduce la tensin superficial al disolverse en agua u
otra solucin acuosa. Su frmula es {{n}=m(masa)/(masa molar)}}; donde:
-D = Dimetro.
- = Tensin Superficial.
-F = Fuerza.
Valores para diferentes materiales
Ejemplos de tension superficial :
Tabla de tensin superficial de lquidos a 20 C
Material Tensin Superficial / (10
-3
N/m)
Acetona 23,70
Benceno 28,85
Tetracloruro de
Carbono
26,95
Acetato de etilo 23,9
Alcohol etlico 22,75
ter etlico 17,01
Hexano 18,43
Metanol 22,61
Tolueno 28,5
Agua 72,75

Capilaridad
La capilaridad es una propiedad de los lquidos que depende de su tensin superficial (la cual a su vez, depende de la
cohesin o fuerza intermolecular del lquido), que le confiere la capacidad de subir o bajar por un tubo capilar.
Cuando un lquido sube por un tubo capilar, es debido a que la fuerza intermolecular (o cohesin intermolecular) entre
sus molculas es menor a la adhesin del lquido con el material del tubo (es decir, es un lquido que moja). El lquido
sigue subiendo hasta que la tensin superficial es equilibrada por el peso del lquido que llena el tubo. ste es el caso
del agua, y sta propiedad es la que regula parcialmente su ascenso dentro de las plantas, sin utilizar energa para
vencer la gravedad.
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Sin embargo, cuando la cohesin entre las molculas de un lquido es ms potente que la adhesin al capilar (como el
caso del mercurio), la tensin superficial hace que el lquido descienda a un nivel inferior, y su superficie es convexa.


Efectos de capilaridad.
Tubo capilar
Un aparato comnmente empleado para demostrar la capilaridad es el tubo capilar; cuando la parte inferior de un tubo
de vidrio se coloca verticalmente, en contacto con un lquido como el agua, se forma un menisco cncavo; la tensin
superficial succiona la columna lquida hacia arriba hasta que el peso del lquido sea suficiente para que la fuerza de la
gravedad se equilibre con las fuerzas intermoleculares.
El peso de la columna lquida es proporcional al cuadrado del dimetro del tubo, por lo que un tubo angosto succionar
el lquido en una longitud mayor que un tubo ancho. As, un tubo de vidrio de 0,1 mm de dimetro levantar una
columna de agua de 30 cm. Cuanto ms pequeo es el dimetro del tubo capilar mayor ser la presin capilar y la
altura alcanzada. En capilares de 1 m (micrmetro) de radio, con una presin de succin 1,5 10
3
hPa (hectopascal =
hPa = 1,5 atm), corresponde a una altura de columna de agua de 14 a 15 m.
Dos placas de vidrio que estn separadas por una pelcula de agua de 1 m de espesor, se mantienen unidas por una
presin de succin de 1,5 atm. Por ello se rompen los portaobjetos humedecidos al intentar separarlos.
Entre algunos materiales, como el mercurio y el vidrio, las fuerzas intermoleculares del lquido exceden a las
existentes entre el lquido y el slido, por lo que se forma un menisco convexo y la capilaridad trabaja en sentido
inverso.
Las plantas succionan agua del terreno por capilaridad, aunque las plantas ms grandes requieren de la transpiracin
para desplazar la cantidad necesaria.
Ley de Jurin
La ley de Jurin define la altura que se alcanza cuando se equilibra el peso de la columna de lquido y la fuerza de
ascensin por capilaridad. La altura h en metros de una columna lquida est dada por la ecuacin:

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ngulo de contacto.
donde:
= tensin superficial interfacial (N/m)
= ngulo de contacto
= densidad del lquido (kg/m)
g = aceleracin debido a la gravedad, por lo tanto:(m/s)
r = radio del tubo (m)
Para un tubo de vidrio en el aire a nivel del mar y lleno de agua,
= 0,0728 N/m a 20 C
= 20
= 1000 kg/m
g = 9,80665 m/s
entonces, la altura de la columna de agua, en metros, ser:




Viscosidad


En la animacin el fluido de la izquierda es ms viscoso que el de la derecha.
La viscosidad es la oposicin de un fluido a las deformaciones tangenciales. Un fluido que no tiene viscosidad se
llama fluido ideal, en realidad todos los fluidos conocidos presentan algo de viscosidad, siendo el modelo de
viscosidad nula una aproximacin bastante buena para ciertas aplicaciones.
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Contenido
y 1 Explicacin de la viscosidad
o 1.1 Medidas de la viscosidad
y 2 Enlaces externos
y 3 Vase tambin
Explicacin de la viscosidad
Imaginemos un bloque slido (no fluido) sometido a una fuerza tangencial, por ejemplo, una goma de borrar sobre la
que se sita la palma de la mano que empuja en direccin paralela a la mesa; en este caso, el material slido opone una
resistencia a la fuerza aplicada, pero se deforma (b), tanto ms cuanto menor sea su rigidez. Si imaginamos que la
goma de borrar est formada por delgadas capas unas sobre otras, el resultado de la deformacin es el desplazamiento
relativo de unas capas respecto de las adyacentes, tal como muestra la figura (c).

Deformacin de un slido por la aplicacin de una fuerza tangencial.
En los lquidos, el pequeo rozamiento existente entre capas adyacentes se denomina viscosidad. Es su pequea
magnitud la que le confiere al fluido sus peculiares caractersticas; as, por ejemplo, si arrastramos la superficie de un
lquido con la palma de la mano como hacamos con la goma de borrar, las capas inferiores no se movern o lo harn
mucho ms lentamente que la superficie ya que son arrastradas por efecto de la pequea resistencia tangencial,
mientras que las capas superiores fluyen con facilidad. Igualmente, si revolvemos con una cuchara un recipiente
grande con agua en el que hemos depositado pequeos trozos de corcho, observaremos que al revolver en el centro
tambin se mueve la periferia y al revolver en la periferia tambin dan vueltas los trocitos de corcho del centro; de
nuevo, las capas cilndricas de agua se mueven por efecto de la viscosidad, disminuyendo su velocidad a medida que
nos alejamos de la cuchara.

Ejemplo de la viscosidad de la leche y el agua. Lquidos con altas viscosidades no forman salpicaduras.
Cabe sealar que la viscosidad slo se manifiesta en fluidos en movimiento, ya que cuando el fluido est en reposo
adopta una forma tal en la que no actan las fuerzas tangenciales que no puede resistir. Es por ello por lo que llenado
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un recipiente con un lquido, la superficie del mismo permanece plana, es decir, perpendicular a la nica fuerza que
acta en ese momento, la gravedad, sin existir por tanto componente tangencial alguna.
Si la viscosidad fuera muy grande, el rozamiento entre capas adyacentes lo sera tambin, lo que significa que stas no
podran moverse unas respecto de otras o lo haran muy poco, es decir, estaramos ante un slido. Si por el contrario la
viscosidad fuera cero, estaramos ante un superfluido que presenta propiedades notables como escapar de los
recipientes aunque no estn llenos (vase Helio-II).
La viscosidad es caracterstica de todos los fluidos, tanto lquidos como gases, si bien, en este ltimo caso su efecto
suele ser despreciable, estn ms cerca de ser fluidos ideales.
Medidas de la viscosidad
La viscosidad de un fluido puede medirse por un parmetro dependiente de la temperatura llamado coeficiente de
viscosidad o simplemente viscosidad:
y Coeficiente de viscosidad dinmico, designado como o . En unidades en el SI: [] = [Pas] = [kgm
-1
s
-
1
] ; otras unidades:
1 Poise = 1 [P] = 10
-1
[Pas] = [10
-1
kgs
-1
m
-1
]
Ver unidades de viscosidad para tener una idea ms exacta del Poise [P].
y Coeficiente de viscosidad cinemtico, designado como , y que resulta ser igual al cociente del coeficiente de
viscosidad dinmica entre la densidad = /. (En unidades en el SI: [] = [m
2
.s
-1
]. En el sistema cegesimal es
el Stoke(St).