Chiclayo, Huancayo, Ica y Trujillo son las ciudades que en este 2012 realizarn la feria regional

Sabe a Per. Se inicia primero en Chiclayo este 19 y 20 de Mayo y el lugar destinado para que
los ciudadanos disfruten de una variada y deliciosa cocina regional es la Universidad San Martn de
Porres Sede Norte (Pimentel).
http://elcomercio.pe/tag/114048/chocolate
El certamen ser engalanado con la presentacin de estampas y
danzas tpicas, caballos de paso peruano y la tradicional
marinera nortea.
Lambayeque. La inconfundible sazn nortea e ingredientes nicos
como el loche, aunados a la calidez del pueblo chiclayano,
brillarn en el V Festival de la Amistad y Gastronoma, que se
llevar a cabo los das 6 y 7 de octubre en Chiclayo.
Dante Daz Vsquez, gerente regional de Comercio Exterior y
Turismo, expres a la Agencia Andina que cerca de 20
restaurantes lambayecanos emblemticos presentarn
platos como arroz con pato, tortilla de raya, seco de cabrito y
cebiche.
Se trata de un festival de Lambayeque para el mundo, en el que
queremos que los turistas puedan disfrutar de la exquisitez de la
comida lambayecana. Estamos creando *un evento similar a la Feria
Gastronmica Internacional Mistura*, expres.
Tambin se ofertarn dulces regionales que sern la delicia del
pblico, que asista al campus de la universidad Seor de Sipn de
Chiclayo. Habr 46 stands destinados al sector comercial de
artesana y dulces, 18 restaurantes y ocho stands corporativos.
Fuente: Andina


Una exitosa experiencia fue la feria del cacao y del chocolate
Bagua 2013
PUBLICADO POR ADMINISTRADOR 22/11/2013

Gigantografa que se esmer en imprimir por partes
el sorprendente amigo Gorky de CEDIF Bagua
Con singular xito se desarroll el FESTIVAL DEL CACAO Y DEL CHOCOLATE BAGUA
2013 el ltimo jueves 21 de noviembre en el local del Club Coronel Arvalo, que fuera
organizado por el regidor Edy Estrada Rivera en coordinacin con la Cmara de Turismo de
Bagua y contando con el apoyo de la Municipalidad de Bagua.
A las 10 am. el pblico empez a visitar los stands instalados por ms de 20
expositores, entre los que se destac a la Asociacin APROCAM, Cooperativa La Palma,
CEDIF-INABIF, Colegio Agropecuario, Iglesia Adventista El Carmen, el productor Daniel
Caldern de Aramango, Colegio Mesones Muro, doa Elvira de Ramrez (Negocios Stani),
Cetpro Daniel Alcides Carrin, Animadoras de Pronoeis de La Peca y la Agencia Agraria
Bagua.
Hubo degustacin de diversos derivados del cacao y del chocolate. Hubo venta y
explicacin de recetas. Llam la atencin la elaboracin de jabones por parte de la joven
profesional Emelyn Fouyon del hermano pas de Blgica, quien se encuentra en
Bagua realizando investigaciones sobre nuestro cacao.
A las 11.00 hubo una ceremonia protocolar con presencia de autoridades representantes
de la Gobernacin, la UGEL y otras instituciones. El pastor Pedro Nunura hizo una reflexin
sobre el dulce del chocolate y el amor de Dios.
La concurrencia del pblico se not con mas fuerza al medioda. Muchos se llevaron
ms de una sorpresa al observar el trabajo de varios jvenes emprendedores y personas
amantes de la gastronoma e industria artesanal en base al cacao.
Al trmino de la deliciosa feria del cacao y del chocolate, la Cmara de Turismo
sorte las cinco carpas de campamento que quedaron de la feria Expotur Bagua 2013.
En los prximos das se convocar a los expositores a una reunin de evaluacin con
miras a organizar el segundo festival del cacao y del chocolate.

Software de negocios
Ejecutar recursos humanos
http://es.software.emule.com/empleados-msd-2-00/



Realizacin de la Feria
Gastronmica 'Mistura'
Fecha: Del 06 al 15 de Setiembre del 2013
Categora: Celebraciones tursticas en el Per
Realizacin de la Feria Gastronmica 'Mistura' :
La Feria Gastronmica de 'Mistura' rene durante el mes de setiembre a los
mejores exponentes de la Gastronoma Peruana, ofreciendo conferencias,
talleres y diversos eventos que resaltan los mejores platillos del Per culinario.
Este evento es organizado por la Sociedad Peruana de Gastronoma (Apega). grupo fundado
por el reconocido chef Gastn Acurio.
Chefs y cocineros de todas las regiones del Per, se renen en stands mostrando lo mejor de
sus productos y tradiciones culinarias ms representativas. En l, los asistentes tienen la
oportunidad valiosa de presenciar clases de cocina impartidas por los mejores cocineros, no
slo del Per, sino tambin del mundo, adems de participar en las mesas redondas donde se
discunten las nuevas corrientes de la gastronoma local e internacional.
Asmismo, se llevan a cabo concursos que reconocen entre otros al Mejor Ceviche, al Mejor
Cocinero Joven, a los Mejores Postres, al Mejor Panadero, entre otras distinciones.
DePeru.com





VIERNES 14 DE JUNIO DEL 201320:25
Lima se pone dulce: Saln
del Cacao y el Chocolate se
inaugurar el 5 de julio
La cuarta edicin de este evento, en el que ms de 40 empresas
ofertarn sus productos, se realizar en el centro de convenciones
del Hotel Sheraton

El evento contar tambin con un museo interactivo del cacao, pensado para que los ms pequeos aprendar
de manera ldica sobre este producto natural. (Andina)




Lima se prepara para el evento ms dulce del ao. Del 5 al 7 de julio se llevar a cabo la
cuarta edicin del Saln del Cacao y el Chocolate, el cual reunir este ao a ms de 40
empresas con mltiples productos.
Asimismo, el evento contar con un museo interactivo del cacao, en el cual el pblico
podr conocer de forma divertida y ldica los procesos y beneficios de la produccin del
cacao. Adems, el pblico podr degustar de forma gratuita diferentes tipos de cacao.
Por otro lado, se realizarn diversas charlas magistrales, entre las que destaca la del
reverenciado chocolatero Stphane Bonnat, quien dirige la ms antigua empresa
chocolatera del mundo, Bonnat Chocolatier. Sylvie Douce y Francois Jeantet, fundadores
del Saln del Chocolate en Pars tambin se presentarn.
El evento se realizar del 5 al 7 de julio en el centro de convenciones del Hotel Sheraton.
Las entradas estn a la venta en los mdulos de Tu Entrada de Plaza Vea y Vivanda a
S/.12.
Tags: Chocolate, Saln del Cacao y el Chocolate,
Noticias Relacionadas
o El reconocido chocolatero que lleg a nuestra selva en busca de nuestro oro verde
o Exportaciones de cacao aumentarn entre 15% y 20% este ao


Ya viene el IV Saln del Cacao y Chocolate 2013



Genial

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alo
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B
ueno
M
uy bueno
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enial
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4 Junio, 2013 - 10:22
Per es un pas chocolatero? Aunque nos falta un poco, en comparacin a otros pases, los
que producen y consumen este producto, realmente lo hacen con amor.
El IV Saln del Cacao y Chocolate 2013 se realizar del viernes 5 al domingo 7 de julio,
inform la organizacin luego del evento del ao pasado. La presentacin ser este 11 de
junio en el Hotel Sheraton a las 11:00 am y contar con la presencia de productores,
comercializadores, y emprendedores del cacao nacional.









APPCACAO
UNA VEZ MAS EL CACAO PERUANO ENTRE LOS
MEJORES DEL MUNDO

Jueves, 14 de Noviembre de 2013 17:19
PERUPERU..PERU..PERUUUU SEORES
UNA VEZ MAS EL CACAO PERUANO ENTRE LOS MEJ ORES DEL MUNDO
Los Premios Internacionales del Cacao de Excelencia, son una iniciativa del Salon du Chocolat, Bioversity
International, CIRAD y la ICCO, con la participacin de Barry Callebaut, Belcolade, Mars Inc., ICAM Cacao,
Unidad de Investigacin de la Universidad de la Indias Occidentales, Fundacin Mundial del Cacao y
Productores de Cacao Alianza.

Por tercera vez, Bioversity International, CIRAD y Event International realizan el Programa Cacao de
Excelencia, oportunidad para que los productores participen en el Salon du Chocolat, espacio en donde se
reconoce y ejecuta lasDistinciones Internacionales del Cacao (International Cocoa Awards),
recompensando el trabajo que desarrollan en el campo, y celebrando la diversidad de sabores de cacao.
El Comit Nacional Organizador en nuestro pas, conformado por la Asociacin Peruana de Productores de
Cacao (APPCACAO), Cmara Peruana del Caf y Cacao (CPCC) y Ministerio de Agricultura y Riego
(MINAG), toman acuerdos previos a la realizacin del evento para convocar y seleccionar las muestras
representativas de nuestro pas.
Recordemos:
El Saln de Chocolate Profesional, en 2009 abri sus puertas a la edicin Zero del Cacao de Excelencia,
donde clasificaron a nivel mundial 152 muestras participantes dentro de las cuales, 04 de las 05 muestras
enviadas por Per, fueron seleccionadas para la gran final;
obteniendo gratos resultados en diversas categoras, siendo una de las
principales el reconocimiento en cacao de aroma destacando en esta categora el cacao de la regin San
Martn (Cooperativa Agroindustrial Tocache) y con menciones dentro de los 10 primeros en las categoras
frutal (ACOPAGRO), caramelo (CAC Oro Verde) y madera dulce (ARPROCAT).

Leer ms: UNA VEZ MAS EL CACAO PERUANO ENTRE LOS MEJORES DEL MUNDO

Resolucin: Declaran como Producto Bandera al Cacao

Jueves, 07 de Noviembre de 2013 16:15
Puede descargar todo la Resolucin: "Declaran como producto Bandera al Cacao"

Cacao - Producto Bandera del Per

Jueves, 07 de Noviembre de 2013 15:41
POR RESOLUCION MINISTERIAL N295-2013-MINCETUR
Lima, 31 de octubre de 2013

Desde el 01 de febrero 2013, segn Carta N040-2013-APPCACAO, la Asociacin Peruana de Productores
de cacao - APPCACAO, en representacin de las 25 organizaciones, inicia gestiones ante la Comisin
Nacional de Productos Bandera- COPROBA, solicitando que el cacao se reconozca como un producto
bandera presentando para ello un informe tcnico, elaborado con apoyo del equipo profesional de
APPCACAO, argumentando el origen del cacao,generador de empleo rural sostenible y su demanda
en el mercado internacional.
En cuanto al origen del cacao se seala que es una especie originaria de los bosques tropicales hmedos de
Amrica del Sur, cuyo centro de origen est localizado en la regin comprendida entre las cuencas de los ros
Caquet, Putumayo y Napo, tributarios del ro Amazonas (Chessman).

Se ha sealado que el centro primario de diversidad del cacao se encuentra en la regin nororiental del Per
(Krug & Quarter-Papafio, 1964); sin embargo, la existencia de una gran diversidad de poblaciones silvestres y
nativas dispersos en la regin central y sur de la Amazona alta, apoyara la hiptesis de que el centro de
origen no solo estara confinado a dicha regin, sino que adems incluira la regin centro y suroriental del
Per, las cuencas de los ros Huallaga, Ucayali y Urubamba (Garca, 2000). Nuestra Amazona es un
espacio megadiverso que alberga una amplia diversidad y variabilidad gentica de esta especie.
A travs del tiempo y por generaciones, las poblaciones silvestres y domesticadas, han estado sometidas a la
influencia de factores evolutivos como: la seleccin natural, mutacin, aislamiento geogrfico, migracin y
deriva gentica, que sumado a la seleccin artificial, aunque incipiente, ha generado una amplia
recombinacin gentica dentro y entre poblaciones locales, expresndose en un amplio espectro de
genotipos, que bajo la influencia de factores ambientales in situ, los atributos productivos y organolpticos, se
han expresado en grado variable y diferenciales.
El Per por ostentar una alta diversidad y variabilidad
gentica del cacao, verificable en las diferentes variedades (razas nativas o ecotipos, clones, etc), dispersos
en toda la selva alta y baja de la Amazona, es quiz el principal centro de origen del cacao. Es ms, la
riqueza gentica (nativa y extica), sumada a las favorables condiciones edafoclimticas existente en el pas,
constituye en una ventaja comparativa que debemos hacerla competitiva, al corto y mediano plazo.
En nuestro pas contamos con variedades oriundas en diferentes zonas cacaoteras, pero si hablamos de la
diferenciacin de estas en cada zona podemos tener:

Leer ms: Cacao - Producto Bandera del Per

NUEVOCONSEJO DIRECTIVO DE LA ASOCIACION
PERUANA DE PRODUCTORES DE CACAO

Viernes, 25 de Octubre de 2013 11:37

El pasado 21 de Octubre 2013, la APPCACAO en cumplimiento a lo estipulado por su estatuto, llev a cabo la
Asamblea General Ordinaria de Socios, donde se eligi al nuevoConsejo Directivo para el periodo 2013 -
2015.
La Asamblea cont con el Qurum reglamentario participando 14 de nuestras 25 organizaciones asociadas.
El Presidente Sr. Rolando Herrera present la memoria institucional 2011-2013, resaltando los logros, los
Estados Financieros auditados del periodo de su gestin y el Plan Estratgico hasta 2018, los mismos que
fueron aprobados por los Asamblestas. La nueva VISION a partir de la fecha,Ser la organizacin nacional
representativa y democrtica de productores de cacao de calidad y fino o de aroma con valor agregado
generando y promoviendo desarrollo integral y sostenible de sus bases posicionndose en el mercado
nacional e internacional, y su MISION Promover la imagen, produccin, productividad y consumo del cacao
peruano y sus derivados a nivel nacional e internacional fortaleciendo sus bases con sostenibilidad,
responsabilidad social, medioambiental y de gnero.


Leer ms: NUEVOCONSEJO DIRECTIVO DE LA ASOCIACION PERUANA DE PRODUCTORES DE
CACAO

X Encuentro Nacional de Cacao

Viernes, 04 de Octubre de 2013 19:21


EXPOALIMENTARIA Per 2013 : Feria Alimentos Lima
Fechas: 15.10.2013 - 17.10.2013
Localizacin: Lima, Per.
Hoteles para ferias y congresos en: Lima, Per.
Sector: Alimentacin - Gastronoma
Tags: Almacenaje, Fabricacin, Suministros, Alimentos, Bares, Restaurantes, Vin
o.
Recinto: Centro de Exhibiciones Convenciones Jockey Plaza Lima
Pgina web: www.expoalimentariaperu.com


EXPOALIMENTARIA 2013, feria internacional de alimentos, bebidas, maquinaria y equipos, insumos,
envases y embalajes, servicios, restaurantes y gastronoma ms grande de la regin, tendr lugar este
ao en la ciudad de Lima, entre los prximos das 15 al 17 de octubre de 2013
Expoalimentaria 2013 convoca a compradores, mayoristas, distribuidores e importadores del Per y el mundo,
interesados en el sector alimentario.
Expoalimentaria es la feria internacional de alimentos, bebidas, maquinaria, equipos, insumos, envases y embalajes,
servicios, restaurantes y gastronoma ms grande de la regin, la cual se constituye como el punto de encuentro
internacional de empresas exportadoras, y selectos compradores provenientes de los cinco continentes.
En la feria se congrega a ms de 25,000 visitantes profesionales, entre productores, fabricantes de alimentos,
importadores, exportadores, proveedores de servicios y maquinaria para la industria alimentaria. Asimismo, ms de
500 empresas del sector alimentacin de la regin, exhiben sus productos y lo ltimo en tecnologa.
Expoalimentaria 2011, en su tercera edicin, cerr negocios por 471.7 millones de US$, superando casi 6 veces los
USD$ 69.1 millones generados en la edicin del 2010.
Participaron 538 empresas expositoras de 23 pases que tuvieron contacto con ms de 1,700 compradores
internacionales provenientes de 58 pases.
Expoalimentaria se consolida como la principal plataforma de negocios del sector, siendo sta una excelente
oportunidad para establecer negocios con el mundo.
EXPOALIMENTARIA es la feria indicada para:
* Mantener e incrementar su posicin en el mercado.
* Lanzar nuevos productos.
* Ampliar su cartera de clientes.
* Identificar y tomar contacto con nuevos proveedores.
* Establecer negocios con compradores de todo el mundo.
* Conocer los ltimos avances en desarrollo tecnolgico, nuevos procesos, nuevos sistemas y aplicaciones para el
procesamiento, industrializacin y comercializacin de alimentos.
* Conocer las ltimas tendencias de la industria alimentaria, con una visin clara del panorama mundial.

Mercado:
Ubicacin geogrfica privilegiada en Amrica del Sur para hacer Negocios Internacionales con el resto del mundo.
El Per en los ltimos aos se ha constituido como una de las economas ms dinmicas y de mayor crecimiento a
nivel mundial.

Ferias Paralelas:
En el marco de Expoalimentaria se realizar PerNatura, una muestra de los productos naturales, orgnicos y de
biocomercio del Per.

Perfil de visitantes:
Agroindustria
Frutas y Hortalizas Frescas, Alimentos Procesados, Congelados, Deshidratados, Dietticos, Jugos y Concentrados,
Bebidas y Licores, Productos Gourmet, Comidas Preparadas, Productos Lcteos, Crnicos, Aceites y Grasas, Pastas,
harinas, Productos de Panadera, Confitera, Snacks y entre otros.
Pesca
Productos Congelados, Conservas de pescado y mariscos, productos curados, entre otros
Insumos
Especias, Condimentos, Saborizantes, Preservantes, Enzimas, Colorantes, Aceites Esenciales entre otros.

Envases, Embalajes, y Servicios a la Industria Alimentaria y al Comercio Exterior
Envases, Transporte Areo, Martimo y Terrestre, Operadores Logsticos, Agentes de Aduanas, Financieras, Seguros,
Corredores, Supervisoras, Certificadoras de Calidad, Software, Comunicaciones y otros Servicios.

Maquinarias y Equipos para el Procesamiento e Industrializacin de Alimentos
Maquinaria y Equipos para panificacin, conservas, congelados, refrigeracin, deshidratados, lcteos y derivados,
medicin, calibrado, calidad entre otros.

Eventos durante la feria:
Rueda de Negocios
Citas planificadas entre expositores y compradores internacionales, que desean entrevistarse para realizar negocios o
alianzas estratgicas.
Seminarios y convenciones internacionales:
I Convencin Internacional de Envases y Embalajes para alimentos
II Seminario Internacional Emprende Peru: Sector Alimentos,
V Convencin Internacional de Productos Orgnicos
VII Convencin Nacional Acucola y Pesquera
Saln de Innovacin
Presentacin y premiacin a la innovacin y desarrollo de nuevos productos del sector.
Festival Gastronmico
Reconocidos Chefs realizan demostraciones y preparaciones de platos gourmets con productos de exportacin.
Saln del pisco
Exposicin de la industria pisquera y diferentes variedades de piscos.
Saln del Cacao y Chocolate

Perfil del Visitante
Expoalimentaria es una feria comercial, dirigida exclusivamente a visitantes profesionales, ejecutivos y tomadores de
decisiones del sector agroindustrial, pesca, insumos, empaques, embalajes, maquinaria, equipos y servicios para la
industria alimentaria; tales como:
Importadores y exportadores.
Productores y fabricantes.
Distribuidores minoristas y mayoristas de alimentos y bebidas.
Cadenas de supermercados y minimarkets.
Tiendas de alimentos y proveedores.
Restaurantes, hoteles y empresas de catering.
Inversionistas.
Asociaciones y entidades vinculadas a la agroindustria, pesca y/o comercio exterior.
Y otros relacionados al sector alimentario.

Ellos visitan la feria para...
Conocer la oferta exportable peruana y de la regin del sector alimentos.
Identificar y tomar contacto con nuevos clientes y futuros socios comerciales de la Industria.
Establecer negocios con exportadores, compradores y proveedores de servicios de todo el mundo.
Ampliar su cartera de clientes y diversificar mercados.
Estar al tanto de los ltimos avances en desarrollo tecnolgico, nuevos procesos, sistemas y aplicaciones
para el procesamiento, industrializacin y comercializacin de alimentos.

Beneficios
Punto de reunin internacional del sector agroindustrial y pesquero, que concentra la oferta exportable
peruana y de la regin latinoamericana, as como de los dems continentes en slo 3 das.
Tener contacto con MS DE 600 expositores locales e internacionales.
Acceso a los eventos complementarios como: Saln de la Innovacin, Saln Gastronmico, Esquina del Caf
y Cacao, Rincn de Granos Andinos, Saln del Pisco, entre otros

Informacin de Contacto
Convocatoria Internacional
Karla Vivanco
T:6183333 ext.: 4214
kvivanco@adexperu.org.pe
Convocatoria Internacional
Katherine Orejuela Borja
T:6183333 ext.: 5232
korejuela@adexperu.org.pe
Convocatoria Nacional
Sara Zugaza
T:6183333 ext.: 4230
szugaza@adexperu.org.pe

http://es.software.emule.com/empleados-msd-2-00/
sistemas

Mistura tendr un rincn
para los amantes del
chocolate
La feria internacional de gastronoma contar con un espacio
dedicado ntegramente al cacaoperuano





La tercera edicin de la Feria Gastronmica Internacional de Lima no deja de sorprendernos
con su variada oferta culinaria. En esta oportunidad ha dispuesto un lugar denominado El
rincn del chocolate, que reunir las mejores marcas de cacao del pas como Diperugia,
La Ibrica, La Orqudea de Tarapoto y Xocolatl.
El espacio adems destacar la parte ms importante del proceso de fabricacin del
chocolate peruano: la produccin. Por este motivo, llegarn a Lima diversos
representantes de San Martn, Tingo Mara, Ucayali, Piura, Tumbes, Amazonas y
Ayacucho.
Asimismo, gracias a la iniciativa de la chef Astrid Gutsche, participarn los concursantes
del primer Saln del Cacao y Chocolate, llevado a cabo en nuestro pas el pasado 8 de
julio.
Dentro del rea, que ocupar unos 300 m2, habr una escultura de cacao de gran
dimensin vinculada al Per, una fuente de chocolate e imgenes alusivas al trabajo de
campo.


Mistura 2013 realizar la primera Choco
Expo Per 2013 en la Costa Verde

Mistura albergar la primera Choco Expo Per 2013. (Foto: Facebook.com)
Lo ltimo en Mistura 2013
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18.09.13 - Gastronoma
Mistura 2013: Conoce cul es el balance de la feria gastronmica
16.09.13 - Mi ciudad
Mistura 2013: Qu fue lo que ms y menos te gust? Asistentes opinaron (VIDEO)
16.09.13 - Gastronoma
Mistura 2013: Estos fueron los ms pedidos durante los diez das de la feria (FOTOS)
16.09.13 - Mi ciudad
Mistura 2013: Ellas fueron las chicas de 'impacto' que visitaron la feria (FOTOS)
Ver ms
Martes 20 de agosto del 2013 - 06:52

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El evento contar con ms de 30 expositores de todo el pas en un rea de 1650 m2, una
gran iniciativa en torno a la industria del cacao y el chocolate.
Lima. El Per cuenta con una amplia variedad de cacaos de alta calidad, as como con una
fuerza emprendedora que recorre toda su cadena de valor.
Las chocolateras ms resaltantes de todo el pas ofrecern los ms variados productos
elaborados derivados del cacao. Desde empresas emblemticas y pioneras, como La
Ibrica, Helena y Di Perugia; productores de cacao que se han iniciado en la elaboracin de
chocolates; y nuevos chocolateros como Roselen, Exotic,Melate.
Con la finalidad de encausar el desarrollo de esta creciente industria, se contar con un panel
de invitados internacionales, quienes brindarn conferencias y demostraciones dirigidas a
chocolateros, inversionistas y pblico en general.
Se abordarn temas tan variados como la elaboracin de bombones, la proyeccin del
mercado internacional o la historia del cacao en Latinoamrica.
Resalta la visita de Dominique Persoone, uno de los chocolateros ms importantes del
momento, excntrico y desmedido amante del chocolate; Stephane Bonnat, cabeza de
Bonnat Chocolatier, la ms antigua casa chocolatera del mundo, quien adems est
enamorado de nuestros cacaos; y Koji Tsuchiya, maestro chocolatero del Japn, miembro
permanente del jurado de los World Chocolate Masters, el ms importante premio de la
industria a nivel mundial; entre otros.
Resalta la participacin de BioComercio Andino, que agrupa a los pases de la regin
andina, que en esta ocasin son congregados para generar un intercambio de experiencias en
torno al cultivo e industria del cacao, a fin de implementar mejoras y buscar la integracin del
bloque regional frente al mercado internacional.
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Cacao peruano fue
declarado Patrimonio
Natural de la Nacin
El Ministerio de Agricultura organiza el Saln del Cacao y
Chocolate. Per es el segundo productor de cacao orgnico

(Foto: Archivo El Comercio)




(Andina). El Ministerio de Agricultura (Minag) declar hoy Patrimonio Natural de la Nacin
al cacao peruano: Theobroma cacao, y cre elRegistro Nacional de Cultivares de Cacao
Peruano (RNCCP).
De acuerdo con la resolucin ministerial publicada hoy, el Instituto Nacional de
Investigacin Agraria (INIA) tendr a su cargo el RNCCP.
En dicho registro se inscribirn las diferentes variedades de cacao con base en los
indicadores genticos, morfolgicos y anatmicos reconocidos.El INIA tambin emitir las
normas complementarias y directrices necesarias.
SEGUNDO PRODUCTOR
La resolucin seala que el Per es el segundo productor mundial de cacao orgnico,
cuyo crecimiento se debe a programas efectivos de transferencia de tecnologa y a la
calidad intrnseca de la almendra del cacao peruano.
Refiere que el Per es uno de los principales centros de origen del cacao con una alta
diversidad y variabilidad gentica verificable en las diferentes poblaciones, razas nativas o
ecotipos de cacao que se ubican en varias zonas del pas, como las razas Cacao
chuncho, Porcelana de Piura y Nacional del Per.
De la misma manera, dentro del inventario de plantas nativas y cultivadas de cacao se
encuentran el Theobroma bicolor o macambo, Theobroma cacao, Theobroma
grandiflorum o copuaz y otros Theobromas, por lo cual se necesita establecer un registro
que permita conocer y difundir sus cualidades.
Anteriormente, el ministro de Agricultura, Luis Ginocchio, dispuso por resolucin declarar
el 1 de octubre de cada ao como el Da del Cacao y el Chocolate.
SALN DEL CACAO Y CHOCOLATE
Igualmente, el Minag promueve la realizacin del Saln del Cacao y Chocolate, similar al
evento del Salon Du Chocolat de Pars (Francia).
El ao pasado, la produccin de ese fruto lleg a 56.500 toneladas, generando 5,7
millones de jornales y beneficiando de manera directa a 30 mil familias e indirectamente a
150 mil personas. Al final de este ao, se estima que la produccin crecer entre 15 y
16%.