LOS 15 ALIMENTOS MAS PODEROSOS PARA COMBATIR LA OXIDACIN CELULAR, TUMORES, QUISTE

S Y CNCER
de Consulta del Dr. Jos Salama, el jueves, 13 de diciembre de 2012 a la(s) 20:12
T verde: Contiene muchos compuestos polifenollicos llamados catequinas, una de las
molculas ms efectivas contra la formacin de nuevos vasos sanguneos por el tumor (an
ti-angiognesis). En estudios realizados se comprob que el equivalentes a 6 tazas d
e t verde por da produjo inhibicin significativa de las clulas malignas, inhibi compl
etamente las metstasis. El t verde acta tambin como desintoxicante del organismo pue
s con su utilizacin se activan los mecanismos que posee el hgado para eliminar ms rp
idamente las sustancias txicas. La utilizacin conjunta de t verde y soya potencia l
os efectos protectores que se observan cuando se toman por separado.

Crcuma: Utilizado para hacer el curry, tiene un potente efecto antiinflamatorio.
El consumo de 1,5-2 grs. por da (1/4 a 1/2 cucharadita) ha demostrado que inhibe
el crecimiento de varios tumores como el cncer de mama, colon, hgado, estmago, ovar
io, leucemia, etc. Tambin impide la formacin de nuevos vasos sanguneos (antiangiogne
sis) por los tumores y produce la muerte de las clulas cancerosas. Adems, es efect
iva para reducir muy significativamente el desarrollo de las metstasis producidas
por cnceres de mama. Para la absorcin adecuada por el intestino se requiere la pr
esencia de pimienta negra (que se encuentra tambin en el curry) y que multiplica
por 1.000 la absorcin de la crcuma por el organismo. Uno de los tumores que ms seran
afectados por los efectos de la crcuma sera el cncer de colon al reducir en un 40%
el desarrollo de plipos colnicos.

Licopeno: Es un potente antioxidante de la familia de los carotenoides que se en
cuentra en elevadas concentraciones en los tomates y en los productos derivados.
Tambin se encuentra en toronjas y melones. Las actividades antioxidantes consist
en en proteger el ADN, las membranas celulares y las protenas del dao oxidativo. O
tros mecanismos son: efectos sobre las comunicaciones entre las clulas, funciones
inmunitarias y en la metabolizacin de sustancias carcingenas. La asociacin de toma
te y brcoli fue mas efectiva para reducir el crecimiento tumoral que el consumo d
e ellos por separado, tambin se observ que la coccin del tomate, libera el licopeno
que existe en el interior produciendo un mayor efecto y que el aceite de oliva
facilita su asimilacin por el organismo.

Verduras crucferas: Este grupo esta constituido por el brcoli, coliflor, col blanc
a y roja. Contienen selenio, vitamina C y glucosilonatos que cuando se hidroliza
n en el colon por la flora microbiana producen propiedades quimiopreventivas que
se asocian con la inhibicin de carcingenos. El contenido de glucosinolatos en la
coliflor (237 mg/100 g) es cuatro veces superior que el contenido en el brcoli (6
2 mg/100 g), coles blancas o rojas (65 mg/g). Tambin existen evidencias de que la
s poseen un importante papel en la proteccin contra el cncer de mama, vejiga, colo
n, prstata, pncreas y testculo. Actan frenando el crecimiento tumoral y produciendo
apoptosis (suicidio inducido de las clulas cancerosas). Si se hierven en abundant
e agua, se pierde el 56% de los glucosilonatos en los primeros 2 minutos, mientr
as que si se hierven entre 8 y 12 minutos el contenido de glucosilonatos cae un
70%. En cambio si se cocinan al vapor, en microondas a baja potencia o fritos no
se altera el contenido de glucosilonatos

Frutos rojos: frambuesas, arndanos, fresas, moras, zarzamoras contienen productos
fitoqumicos con propiedades biolgicas como antioxidantes, anti-cncer, antineurodeg
enerativas y anti-inflamatorias. Tambin contienen variadas concentraciones de fen
oles que se ha demostrado que inhiben el crecimiento de clulas de cncer de mama, c
olon, estmago y prstata. Los arndanos poseen un elevado efecto antiinflamatorio y s
on una de las frutas con ms alto contenido en quercetin que es uno de los flavono
ides ms extensamente estudiados por su actividad anticncer incluyendo el cncer de m
ama, colon, pncreas y leucemia. La piel de los arndanos y de la manzana contiene ci
do urslico que tambin se ha demostrado que inhibe el crecimiento de varios tumores
y el cido urslico impide la invasin tumoral y las metstasis. Las cerezas contienen c
ido glucrido que es un desintoxicante del organismo ya que facilita la eliminacin
de xenoestrgenos que encontramos en las sustancias qumicas del medio ambiente.

Setas: Contienen una sustancia llamada lentinano que combinada con otros polisacr
idos estimulan directamente el sistema inmunitario. En Japn desde hace mas de 30
aos se utilizan para el cncer de colon o estmago, actan contra las clulas cancerosas
dentro del mismo tumor frenando su crecimiento.

cidos grasos omega-3: Al entrar en nuestro organismo se incorpora a las membranas
celulares donde desplaza a las grasas malas y las sustituye. Las grasas malas c
ausan inflamacin, hipertensin y dao cardiaco. Algunas especies de pescados como el
salmn, atn, trucha de ro, anchoas y arenque son ricos en cidos omega-3 AEP y ADH. El
cido graso omega-3 se encuentra en el aceite de linaza (8 gramos por cucharada),
aceite de oliva (0,1 gramo por cucharada), nueces (1,3 gramos cada 15 gramos de
nueces), semillas de linaza (1,8 gramos por cucharada), semillas de calabaza, s
emillas de soya y en huevos enriquecidos con omega-3 (0,34 gramos por huevo gran
de).

Especias: Son ricas en flavonoides (presentes en el romero, tomillo, perejil y a
pio) que inhiben la creacin de vasos sanguneos por los tumores. Las especies de la
familia de las Labiadas (organo, albahaca, hierbabuena y mejorana) contienen abu
ndantes cantidades de cidos grasos de la familia de los terpenos que se ha demost
rado que actan sobre una gran variedad de tumores impidiendo su crecimiento.

Ajos y cebollas: Hace 3.500 aos los egipcios ya conocan las propiedades del ajo pa
ra el tratamiento de tumores. Estudios realizados en China, Holanda e Italia han
mostrado el importante papel que tiene el ajo y su familia (cebollas) en la pre
vencin de cnceres del tubo digestivo (esfago, estmago y colon). Los individuos que c
onsuman mayor cantidad de ajo y cebollas tenan tres veces menos posibilidades de p
resentar cncer de estmago que los que consuman poca cantidad. En Francia un estudio
mostr que el mayor consumo de ajo y cebolla, se asociaba con una menor incidenci
a de cncer de mama.

Algas: Son ricas en fucoidinas que produce apoptosis (suicidio inducido) en las
clulas cancerosas e inhiben el desarrollo de metstasis por el cncer de mama. Se ha
observado efecto antitumoral en clulas de cncer de estmago a travs de la reduccin de
expresin de la enzima COX-2 que participa en los procesos de inflamacin. Las algas
tambin poseen glucanos (Phycarine) que estimula el sistema inmunitario.

Jengibre: Acta como un potente antioxidante y antiinflamatorio al inhibir el fact
or nuclear kappaB y la enzima COX-2 que participa en la formacin de varios tumore
s. Se ha observado inhibicin de las metstasis de cncer de mama al impedir la movili
dad y la adhesin de las clulas malignas.

Granada Roja: Se utiliza desde hace miles de aos en la medicina persa. Posee prop
iedades antioxidantes y antiinflamatorias, que han sido confirmadas en estudios
experimentales en cncer de prstata y en cncer de mama.

Frutos Ctricos: Adems de vitamina C, los ctricos (naranja, mandarina, pia, limn y tor
onja) poseen otros compuestos fitoqumicos con propiedades anticncer. Recientemente
se ha demostrado que los nios que consumen regularmente zumo de naranja en los p
rimeros dos aos de vida, tienen un riesgo muy bajo de desarrollar leucemia. Otro
de los mecanismos anticncer de los ctricos es la activacin de los sistemas de desin
toxicacin que se ponen en marcha cuando penetran sustancias cancergenas en el orga
nismo.

Vino tinto: Es muy rico en polifenoles, siendo el mas conocido el resveratrol qu
e se obtiene durante la fermentacin de la uva. El consumo moderado de vino tinto
(250 ml. por da) se ha relacionado con un descenso en la mortalida por enfermedad
cardiovascular ya que reduce la formacin de cogulos de la sangre. En 1996 se iden
tific el resveratrol como la primera molcula de origen alimenticio capaz de interf
erir con el desarrollo del cncer. El vino tinto ha sido relacionado recientemente
con la activacin de una familia de protenas llamadas sirtuinas cuya accin sera prol
ongar la vida de las clulas al proporcionarle el tiempo necesario para realizar l
as reparaciones del ADN daado durante el proceso de envejecimiento.

Chocolate negro: Si el contenido en cacao es superior a 70% se considera que el
chocolate es negro y posee una elevada cantidad de polifenoles. Cuarenta gramos
de chocolate negro contiene casi la misma cantidad de polifenoles que una taza d
e t verde y el doble que un vaso de vino tinto. Tambin contiene 35% de cido oleico,
que en un cido graso mono insaturado encontrado tambin en el aceite de oliva. Las
proantocianidinas del cacao disminuyen el crecimiento del tumor de pulmn.
Soya: Su presencia en la sangre reduce la excesiva estimulacin del organismo por
efectos de los estrgenos como el cncer de mama, de tero o de ovario. Importante: L
as mujerescon cncer de mama no pueden consumir suplementos de soya en forma decom
primidos o pldoras ya que se puede agravar el tumor. Sin embargono existe contrai
ndicacin en la utilizacin de soya alimenticia(leche de soya, yogurt de soya, botan
as de soya, etc.)