COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE SONORA

LA MALA CALIDAD DEL SERVICIO DE CAFETERIA DEL COBACH

Mtodos de Investigacin


606 MAT.
INTEGRANTES
Alicia Caldern
Margoth Garca
Cristian Corpus
Marlon Lpez
Francis Siza
Jess Flix
Omar Ibarra
Fabin Montiso

04/04/2011 San Luis Rio Colorado, Sonora

ELECCION DEL TEMA
Se debe de comprender que esta parte consiste en tomar de un universo de
conocimientos una parte de l, es decir tomar una situacin en la que se encuentre
el problema que se pretende resolver.
La eleccin del tema, adems, nos ayuda a estructurar el titulo de nuestro proyecto
de investigacin, al cual le vamos haciendo ciertas modificaciones para lograr mas
precisin esto es para que nuestra investigacin no se desvie al iniciar con ella.
El tema debe cumplir con ciertas caractersticas: debe ser preciso, de extensin
limitada, debe tener originalidad y ser viable.
Elegir el tema de investigacin no es una tarea fcil, pues de debe de tener mucho
cuidado de no cometer algn error para evitar que el trabajo pierda claridad y
precisin acerca de lo que se va a investigar.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Impacto de La mala calidad del servicio de cafetera en el colegio de bachilleres
plantel San Luis Rio Colorado durante el periodo escolar 2008 2011.







JUSTIFICACION
Actualmente el pas se encuentra en una lucha por mejorar los estndares
alimenticios de la poblacin en general. Si los vendedores de comida en las
escuelas contribuyen a esta lucha seria grande el impacto en la sociedad joven
mexicana ya que se les inculcara una habito de buena alimentacin.
Los alumnos del plantel necesitan constantemente motivacin para conseguir
buenos resultados acadmicos. La forma en la que los alumnos de alimentan tiene
mucho que ver con su desempeo durante el da, al recibir una buena atencin
por parte del personal de cafetera los alumnos pueden tener mejor humor y estar
deseosos de comprar nuevamente en el plantel y esto es algo que le conviene
tanto al personal de cafetera como a la institucin educativa.
Al alimentarnos con productos de buena calidad y que contengan los criterios de
nutricin y degustacin necesario o deseados por nosotros nos sentimos felices
con nuestra compra recomendamos el producto y volvemos con regularidad a
comprar, damos buena crtica y mejoramos el prestigio de la cafetera.
Si el precio de lo que estamos comprando es adecuado conforme a las
necesidades que creamos (calidad = precio) no sentimos pesar al hacer el gasto y
no buscamos precios ms bajos con la competencia que muchas veces es a las
afueras del plantel, acto que queda prohibido por la institucin.
Al alimentarnos bien tenemos buna salud y nos ayuda a alcanzar un alto
rendimiento acadmico. Se reduce el ndice de inasistencias por enfermedades
estomacales o infecciones por consumir productos caducados o de mala calidad.
Cuando el rea en la que deseamos comer es agradable limpia, cumple con los
requerimientos bsicos esperados por los alumnos es ms probable que estn ah
ms tiempo y disfruten del servicio y estn consumiendo con ms frecuencia.
IMPORTANCIA
Cada vez es mayor el nmero de alumnos que se quejan y cesan de comprar en la
cafetera del plantel, este asunto les obliga inconscientemente a buscar un mejor
servicio en otra parte. Esto se convierte en un problema cuando los alumnos
comienzan a comprar a las afueras del plantel en horario de clase ya que esta
actividad est prohibida por la institucin y claramente no le conviene al personal
de cafetera ya que pierde capacidad de venta.
Como ya nos hemos dado cuenta muchos nos vemos afectados en cuestiones
econmicas a causa del aumento de precios y aun los que no se ven afectados
buscan mejores precios, ms justos en relacin al producto y servicio. Ya casi
todos conocemos los productos que venden en cafetera y su precio bsico en el
mercado, al comprar en la cafetera del plantel podemos notar un incremento
muchas veces exagerado en ciertos productos y cuando ya nos estamos
acostumbrando al nuevo precio nos implementan un aumento, casi siempre anual
A continuacin se presenta una pequea tabla comparativa de algunos precios que
se ven aumentados.




Comnmente entre los problemas de inasistencia ms comunes se encuentran las
enfermedades estomacales y muchos alumnos culpan a la cafetera por su mala
comida y falta de higiene.
La falta orden al momento de comprar crea un caos dejando a muchos alumnos sin
tiempo de ingerir sus alimentos, este momento tambin crea problemas de falta de
higiene y a la hora de cobrar hay confusiones y mal manejo del dinero.
precio cafetera precio Por fuera
$10 Tostitos chicos $8 Tostitos chicos
$10 Soda 600ml $7 Soda 600ml
$10 Jugos de fruta $6.50 Jugos de fruta
$11 Barra de chocolate $8 Barra de chocolate
$10 galletas $7 galletas
OBJETIVOS
Objetivo General: Planear una estrategia de mejora que convenga a todos los
involucrados, para lograr as disminuir el disguste de los alumnos hacia los
servicios y diversos productos que ofrece la cafetera del plantel San Luis Rio
Colorado

Objetivos especficos:
- Determinar la calidad de los productos vendidos, que estos sean de buena
calidad y de ingiera saludable, as como la calidad del servicio, que este sea:
amable, organizado y limpio
- Explicar y reflexionar los efectos en la salud y economa de los alumnos, a
causa de la calidad del servicio, la falta de higiene y el aumento anual de
precios.
- Exponer el desorden que se crea en el receso al momento de querer
consumir, y los problemas que esta actividad procrea, as mismo identificar
una solucin factible para ello.







MARCO TEORICO
Captulo I:
El orgullo del sistema educativo no slo depende de la cantidad, sino que es ms
importante, en la calidad de sus productos en todos los niveles. La calidad de los
productos a su vez depende en gran medida de la calidad de la dieta de la
educacin que reciben los estudiantes en las escuelas secundarias y que tambin
depende del nivel de control que los profesores y los estudiantes disfrutan. Se ha
observado que, el problema de control de calidad adecuado y eficaz ha sido el
responsable de produccin de los estudiantes que se quedan a medias y no poda
ayudar a la sociedad en la que se encuentran. El problema de la calidad en
Amrica en el nivel pblico de secundaria ha sido recurrente en uno, ms an
despus de la introduccin de ambos Educacin Primaria Universal (EPU) en 1976,
Poltica de Educacin gratuita en algunas partes de Amrica 1979 y de Educacin
Bsica Universal de 1999.
Autores: . Adenaike , OS Olaniyi

Captulo II:
Diversos estudios sealan a la comida chatarra como uno de los factores en el
incremento de la obesidad de la poblacin Mexicana. Por ello, el sector salud y
organizaciones no gubernamentales buscan regular su consumo y promocin en
beneficio de la salud de la infancia en Mxico. Los estudiantes mexicanos gastan
alrededor de 20 millones de pesos al ao en las cooperativas escolares,
principalmente para adquirir frituras, refrescos y dulces; adems, son vctimas del
bombardeo publicitario en televisin, pues se estima que un nio llega a ver ms de
12 mil anuncios publicitarios al ao. Bien reza el dicho popular: "lo que no mata,
engorda".

Provocan efectos negativos a la salud y adems alteran el desarrollo en la
sociedad: Provocan obesidad y pueden hacer que los nios pierdan la autoestima.
Caries dental. Irritacin del aparato digestivo y falta de apetito. Contribuyen al
aumento de enfermedades crnicas cuando son adultos, como diabetes,
hipertensin arterial, alteracin en los lpidos y cardiopatas.

Captulo III:
En virtud del problema que se est investigando no hay mucha informacin de
utilidad, por lo tanto es el tema a investigar en esta ocasin.



CRONOGRAMA
Febrero Marzo Abril Mayo
- Eleccin del tema
- Planteamiento
del problema
- Elaboracin de la
justificacin y la
importancia
- Elaboracin de los
objetivos de la
investigacin (general
y especficos)
- Marco terico
- Hiptesis




Hipotesis General
La cafeteria tiene una muy mala calidad en sus alimentos debido a que buscan
obtener la mayor cantidad de ganancia sin importar que los productos para elaborar
los alimentos sean de muy mala calidad.

Variables
Lo principal que busca la cafeteria es obtener el mayor nmero de
ganancias.
La materia prima con la que se elaboran muchos de estos alimentos no
tienen la calidad suficiente para considerarse productos saludables.
Los alimentos estan elaborados de forma erronea

MATERIALES
Guantes
Cofias
Cubre bocas
Lapices y plumas
Borradores
Hojas
Antibacteriales/desinfectantes
Camara fotografica y de video
Grabadora


METODOS
Por observacion: se va a checar el proceso y el manejo de los alimentos.
Por entrevistas: entrevistaremos a los alumnos, que en este caso son los
mayores consumidores y pediremos sus opiniones.
Por encuestas: Al momento de realizar encuentas podremos obtener
resultados de lo que piensan sobre la calidad de la cafeteria, veremos si
estos resultados son positivos o negativos.
De evaluacin: nosotros personalmente haremos pruebas organolepticas
y de higiene a cada materia prima o producto ya elaborado que se
encuentre en la cafeteria.










Investigacin de campo
Al ver las tesis lo primero que pens de ellas es que eran un trabajo muy formal
cosa que se poda notar a simple vista por su estructura y forma de redaccin.
Leyendo un poco el contenido el lector se puede dar una idea de que el autor sabe
muy bien de lo que habla ya que el mismo se est desarrollando en ese entorno
donde se realiza la investigacin. Pens que las tesis serian un trabajo parecido al
que estamos realizando en clase y si lo es en parte solo que mejor estructurado
con muchsima ms informacin y datos.
La universidad UPN fue el primer lugar a donde fui las tesis tenan el mismo
formato de estructura, es decir letra, tamao de fuente, color, etc.
Todas las tesis eran de tema educativo, sea que no haba mucha variedad de
temas y al final agregaban algunos anexos como lo son encuestas o graficas.
En el CESUES si haba un poco ms de variedad, aqu las tesis no s si por
antiguas o por reglamento de la escuela, estaban hechas con mquina de escribir
pero no perdan el aspecto formal. En su estructura si cambiaban algunas partes o
forma de redaccin pero no se pierde ningn punto importante.
Lo que pienso de estos trabajos es que tengo que familiarizarme con ellos y
aprender a darles un giro ms profesional para cuando se llegue mi hora de realizar
uno.
Alicia Caldern Aguirre
606 MAT.




COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE SONORA
DIRECCIN ACADMICA
Departamento de Operacin Acadmica

CONSTANCIA DE TERMINACION
DE PRCTICAS PREPROFESIONALES

Por medio de la presente se hace constar que el (la) alumno (a) Alicia
Calderon Aguirre de la Capacitacin para el Trabajo Administracin de
la pequea y mediana Empresa con nmero de expediente 08090547 del
grupo 606 y turno Matutino, adscrito al Plantel
, ha concluido satisfactoriamente la presentacin de sus Prcticas
Preprofesionales mediante el desarrollo del proyecto: Desarrollo
Empresarial durante el perodo comprendido del 16/11/2010 al
07/04/2011, en Bose S.A de C.V., habiendo cumplido con los objetivos y
metas programadas.

Se extiende la presente para los fines que al (la) interesado (a) convengan
a los 04 das del mes de Abril del ao 2011 en la ciudad de San Luis
R.C., Sonora.



Ing. Oscar F. Nuez Lara Profr. Jesus Miguel
Valencia Burgos
Director del plantel Coord. de Prcticas
Preprofesionales

Original Alumno.
C.c.p. Expediente del alumno.