1)Un acid gras saturat contine 12,5% O.

Determina formula moleculara a acidului si scrie

formula lui de structura.Scrie formula trigliceridei simple care se obtine din glicerina si
acidul gras determinat.
Formula unui acid gras saturat: CnH2n+1 - COOH
Se determina masa molara a acidului
100 g acid12,5 g O
M g acid..32 g O
M = 25 g
Se determina masa molara a acidului in functie de n
M = 1!n + !
1!n+! = 25
1!n = 210
n = 15
"cidul #st# acidul $almitic
CH
3
-%CH
2
&
1!
-COOH
Formula grasimii tripalmitina
2)Se supun esterificari 12g de CH

!COOH cu etanol.Constanta de ec"ilibru a reactiei de

esterificare este de # si la ec"ilibru se gasesc $,15 moli de acetat de etil.Calculea%a masa de
etanol supusa esterificarii.
Se determina numarul de moli de acid acetic
1 mol CH
3
-COOH = 0 g
n CH
3
-COOH = 12'0 = 0,2 moli CH
3
-COOH
CH
3
-COOH + HO-CH
2
-CH
3

&
CH
3
-COO-CH
2
-CH
3
+
H
2
O
(nitial 0,2 a 0 0
Consumat ) ) 0 0
*c+ili,ru 0,2-) a-) ) )
) = 0,15 moli ac#tat d# #til
0,15 moli H
2
O
0,2-0,15=0,05 moli CH
3
-COOH
a-0,15 moli CH
3
-CH
2
-OH
-c=. CH
3
-COO-CH
2
-CH
3
/0. H
2
O/'. CH
3
-COOH/0. HO-CH
2
-CH
3
/ = !
-c=0,1500,15'0,050%a-0,15& = !
0,0225=!%0,05a-0,0015&
0,0225=0,2a-0,03
0,2a = 0,0525
a=0,225 moli CH
3
-CH
2
-OH
2# d#t#rmina masa d# #tanol
1 mol CH
3
-CH
2
-OH = ! g
0,225 moli CH
3
-CH
2
-OH = 0,2250 ! = 12,015 g #tanol