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n1 y n2= ndices de refraccin absolutos de los medios que atraviesa la luz.
Si el medio 1 es el vacio (n1=1) y 2 el medio cuyo ndice se desea medir:
Refraccin especifica: Lorentz y lorentz definieron este valor para sustancias
puras, es caracterstica de este, e independiente de la temperatura, presin y
del estado de agregacin de los cuerpos. Esta dada por:
Donde d es la densidad de la sustancia.
Refraccin molar: es una propiedad aditiva y constitutiva, producto de la
refraccin especfica por el peso molecular.
ndice de refraccin de mezclas: si 0 es la mezcla y 1 y 2, los componentes, y P
es l %P.
Refraccin molar de mezclas: Experimentalmente est dada por:
Siendo Xi = fraccin molar del componente ms voltil.
M = Peso molecular.
Cuando se emplea la propiedad aditiva:
Refractmetro abbe: Con el refractmetro Abbe tiene en sus manos un aparato
de mesa para determinar de manera rpida y precisa el ndice de refraccin (n)
entre 1,300 y 1,700 as como el contenido de azcar de lqui- dos, dispersiones,
emulsiones y otras sustancias traslcidas. Podr determinar el ndice de re-
fraccin para un rango de temperatura de 0 ... + 70 C utilizando el termmetro
del envo. Se puede regular la temperatura del aparato por medio de un
termostato externo con los adaptadores para tu- bos de agua incorporados en
los cuerpos de los prismas superior e inferior. As, este refractmetro Abbe le
permite determinar de una manera precisa el contenido de azcar en el rango
0-95 % (1,333-1,531).
No obstante, su mbito de uso es ms amplio: sirve para medir y analizar
grasas, aceites, pinturas, lacados, alimentos, sustancias qumicas, alcohol y
disolventes. (ver refractmetro al final del presente informe).
METODO EXPERIMENTAL
MEDIDA DEL INDICE DE REFRACCION DE SOLUCIONES LIQUIDO ORGANICOS
A)PREPARE 3 ML DE SOLUCIONES QUE CONTENGAN 0,5,10,20,30,40,50,60,80,100%
EN VOLUMEN DE A(n-propanol) EN B ( AGUA) MIDA LAS TEMPERATURA DE LOS
COMPONENTES PUROS.
B) MIDA EL INDICE DE REFRACCION DE CADA UNA DE LAS MEZCLAS PREPARADAS
MEDIDA DEL INDICE DE REFRACCION DE SOLUCIONES DE SACAROSA EN AGUA
A) PREPARE 10 mL DE SOLUCION ACUOSA DE SACAROSA AL 10 Y 20 % EN PESO
B) MIDA LOS INDICES DE REFRACCION Y LOS 5 DE SACAROSA DE LAS
SOLUCIONES PREPARADAS
C) MIDA LA TEMPERATURA DE LAS SOLUCIONES
TABULACION DE DATOS Y RESULTADOS
TABLA 1: Condiciones experimentales
PRESION (mmHg) TEMPERATURA(C) H. R. (%)
756 22 92
TABLA 2: Datos encontrados de ndices de refraccin
%V/V V
PROPANOL
(ml) V
AGUA
(ml) mezcla
0 0 3 1.3330
5 0.15 2.85 1.3360
10 0.3 2.7 1.3395
20 0.6 2.4 1.3445
30 0.9 2.1 1.3585
40 1.2 1.8 1.3595
50 1.5 1.5 1.3640
60 1.8 1.2 1.3670
80 2.4 0.6 1.3760
100 3 0 1.3815
T
PROPANOL
CLCULOS DE % DE PESO TERICO DE N-BUTANOL Y AGUA CON LAS
RESPECTIVAS FRACCIONES MOLARES DE CADA COMPONENTE DE LA MEZCLA
ELPORCENTAJE EN PESO EXPRIMENTAL DEL PROPANOL Y SU RESPECTIVO
%ERROR
%V/V
% n-
propanol
Masa n-
propanol
(g)
Masa
agua (g)
0 0 0 2.9931 0
5 4.03 0.11943 2.843445 0.0125
10 8.14 0.23886 2.69379 0.0354
20 16.63 0.47772 2.39448 0.05562
30 25.49 0.71658 2.09517 0.0838
40 34.73 0.95544 1.79586 0.1387
50 44.38 1.1943 1.49655 0.1945
60 54.48 1.43316 1.19724 0.3610
80 76.15 1.91088 0.59862 0.4915
100 100 2.4012 0 1
%V/V
% n-
propanol
5 4.437 10.1
10 9.294 14.18
REFRACCIONES EXPERIMENTALES Y TERICAS DE LAS MEZCLAS
%V/V Rexp Radd %Error
5 3.8893 3.9585 1.748(defecto)
10 4.0872 4.1433 1.354(defecto)
20 4.51378 4.5634 1.087(defecto)
30 5.1387 5.06456 1.464(exceso)
40 5.71527 5.67688 0.676(exceso)
50 6.48923 6.44 0.764(exceso)
60 7.4525 7.41638 0.487(exceso)
80 10.571 10.501 0.667(exceso)
20 17.93 7.81
30 33.5 11.12
40 40.05 15.31
50 47.86 7.84
60 58.33 7.06
80 79.6 4.53
CALCULOS
A) calcular el % en peso terico del propanol
=0.7962g/ml
=0.9977g/ml
Para 5%
=
m propanol =.V=0.7962
x0.15ml=0.11943g
=
m agua =.V=0.9977
x2.85ml=2.843445g
%W=
x100%=(
) =4.03%
Para 10%
=
m propanol =.V=0.7962
x0.3ml=0.23886g
=
m agua =.V=0.9977
x2.7 ml=2.69379g
%W=
x100%=(
) =8.14%
Para 20%
=
m propanol =.V=0.7962
x0.6ml=0.47772g
=
m agua =.V=0.9977
x2.4 ml=2.39448g
%W=
x100%=(
) =16.63%
Para 30%
=
m propanol =.V=0.7962
x0.9ml=0.71658g
=
m agua =.V=0.9977
x2.1ml=2.09517g
%W=
x100%=(
) =25.49%
Para 40%
=
m propanol =.V=0.7962
x1.2ml=0.95544g
=
m agua =.V=0.9977
x1.8ml=1.79586g
%W=
x100%=(
) =34.73%
Para 50%
=
m propanol =.V=0.7962
x1.5ml=1.1943g
=
m agua =.V=0.9977
x1.5ml=1.49655g
%W=
x100%=(
) =44.38%
Para 60%
=
m propanol =.V=0.7962
x1.8ml=1.43316g
=
m agua =.V=0.9977
x1.2ml=1.19724g
%W=
x100%=(
) =54.48%
Para 80%
=
m propanol =.V=0.7962
x2.4ml=1.91088g
=
m agua =.V=0.9977
x0.6ml=0.59862g
%W=
x100%=(
) =76.15%
B) CALCULE LA FRACCION MOLAR PARA EL COMPONENTE MAS VOLATIL (n-
propanol)
AL 5%
n propanol=
=1.9905x10
-3
mol
n agua=
= 0.01244
AL 10%
n propanol=
=3.981x10
-3
mol
n agua=
= 0.0259
AL 20%
n propanol=
=7.962x10
-3
mol
n agua=
= 0.0565
AL 30%
n propanol=
= 0.011943mol
n agua=
= 0.093
AL 40%
n propanol=
=0.015924mol
n agua=
= 0.1376
AL 50%
n propanol=
=0.019905mol
n agua=
= 0.1932
AL 60%
n propanol=
=0.023886mol
n agua=
= 0.2643
AL 80%
n propanol=
=0.031848mol
n agua=
= 0.489
C) DETERMINAR EL % PESO EXPERIMENTAL DEL MAS VOLATIL (n-propanol)
Al 5%
P
1=
4.437%
Al 10%
P
1=
9.294%
Al 20%
P
1=
17.93%
Al 30%
P
1=
33.50%
Al 40%
P
1=
40.05%
Al 50%
P
1=
47.86%
Al 60%
P
1=
58.33%
Al 80%
P
1=
79.6%
D) DETERMINACION DEL INDICE DE REFRACCION MOLAR
EXPERIMENTAL DE LAS MEZCLAS
Al 5 %
()
=3.8893
Al 10%
()
=4.0872
Al 20 %
()
=4.51378
Al 30%
()
=5.1387
Al 40 %
()
=5.71527
Al 50 %
()
=6.48923
Al 60 %
()
=7.4525
Al 80%
()
=10.571
E) DETERMINACION DEL INDICE DE REFRACCION MOLAR TEORICO DE
LAS MEZCLAS
+ (1- X
1
)
Al 5%
=0.01244
+ (1- 0.01244)
=3.9585
Al 10%
=0.0259
+ (1- 0.0259)
=4.1433
Al 20%
=0.0565
+ (1- 0.0565)
=4.5634
Al 30%
=0.093
+ (1- 0.093)
=5.06456
Al 40%
=0.1376
+ (1- 0.1376)
=5.67688
Al 50%
=0.1932
+ (1- 0.1932)
=6.44
Al 60%
=0.2643
+ (1- 0.2643)
=7.41638
Al 80%
=0.489
+ (1- 0.489)
=10.501
DISCUSION DE RESULTADOS
Para las soluciones de n-propanol y agua Se observa que las refracciones
experimentales y tericas tienen ligeras variaciones como lo indican los
porcentajes de error calculados para cada uno como lo indican las tablas; cabe
resaltar que estos errores se deben a las concentraciones agregadas de cada
uno de las compuestos pues, el Rexp y Radd dependen de las fracciones molares
y de las densidades de las mezclas as como tambin dependen de los ndices
de refraccin indicados en el refractmetro.
Para las soluciones de sacarosa solo cabe resaltar que el error se deba a las
concentraciones de sacarosa que se agrega al solvente, pues al ser ms densa
aumentara el ndice de refraccin del solvente (agua) y tambin se observa que
los porcentaje de error para los %P son obtenidas mediante la lectura del BRIX
en el refractmetro.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Con los datos obtenidos del trabajo con las soluciones de n-propanol y
agua, podemos deducir que los ndices de refraccin de las mezclas siempre
van a estar entre los valores de los ndices de refraccin de las sustancias
puras, variando segn la concentracin del elemento ms voltil; para nuestro
caso fue el propanol
Una vez que graficamos los ndices de refraccin obtenidos con concentracin
del propanol (elemento ms voltil), es decir la fraccin molar; obtuvimos una
recta, lo que indica que el ndice de refraccin vara linealmente con la
concentracin del elemento ms voltil.
Demostramos que la refraccin molar es una propiedad aditiva de las mezclas,
es decir todos los elementos presentes contribuyen a obtener un nuevo valor de
refraccin molar dependiendo de la concentracin en la que se encuentran
(utilizando la fraccin molar).
Demostramos que es posible determinar la concentracin de sacarosa en una
solucin, utilizando para ello el ndice de refraccin, y concluimos que esta
propiedad puede ser utilizada para determinar valores de pureza de las
sustancias, en nuestro caso el refractmetro Abbe era preciso al momento de
determinar la concentracin en peso de la sacarosa en la solucin.
Se recomienda ser muy cuidadoso al momento de prepara las mezclas, ya que
de ello depende que tengamos errores grandes o pequeos.
Cuestionario
CUESTIONARIO
1. Cules son los tipos de refractmetros? Describa en forma breve el
refractmetro Abbe (partes esenciales, escalas, tipo de luz, etc.).
TIPOS
- Refractmetro de Pulfrich.
- Refractmetro de Abbe.
- Refractmetro de inmersin.
REFRACTMETRO DE ABBE
Este refractmetro esta basado en el principio de ngulo lmite, esta
ideado para realizar la operacin con comodidad y rapidez. Requiere solo
cantidades muy pequeas de la muestra y da una precisin de + 2 x 10
-4
. La
escala esta graduada directamente en ndices de refraccin para las lneas D a
20 C. En su forma usual se puede usar con luz de sodio o con luz blanca. Los
modelos de alta precisin se limitan en general al uso de la luz de sodio, aunque
los fabricantes suministran tablas de correccin para las lneas C y F.
La escala curva s, graduada en unidades de ndice de refraccin, esta
insertada en el anteojo. Los prismas P y P estn sujetos a una varilla B, que
puede girar en rededor de un eje perpendicular al plano de dibujo. La varilla
lleva un fiel, cuya posicin en la escala indica el ndice de refraccin de la
muestra cuando se hace coincidir la lnea divisoria entre las posiciones oscura e
iluminada del campo con la interseccin del retculo en el plano focal del
anteojo.
Los prismas de Amici, A1 y A2 estn ideados de tal modo que no desvan
la luz d del sodio, mientras que las longitudes de onda ms largas se desvan
hacia un lado y las ms cortas hacia el otro.
2. Cul es el efecto de la variacin de la temperatura y de la presin en la
refraccin especfica y en la refraccin molar de los lquidos?
El ndice de refraccin es sensible a los cambios de temperatura y vara con la longitud
de onda de la luz, deben especificarse ambas variables al expresar el ndice de
refraccin de una sustancia.
Si el medio 1 es el aire, para el cual abs = 1.000277 (a 760 mmHg, 0
o
C. Longitud de
onda 5893 A), entonces 2abs = 1.000277 (sen i/sen r). Como el ndice de refraccin
del aire vara muy poco con los cambios ordinarios de humedad, composicin,
temperatura y presin del aire en el laboratorio, son suficientes los valores del ndice
de refraccin referidos al aire. Sin embargo en determinaciones de mxima precisin
ha de corregir el valor del ndice de refraccin para las condiciones normales (PTN) o
usar abs en caso necesario.
3. Importancia del uso de refractmetros en la industria alimentaria
En la industria de los alimentos se utiliza, ya que se requiere muchas veces conocer la
Composicin de un producto antes de poder sacarlo a la venta.
Los ltimos avances en el instrumento del refractmetro han mejorado la lnea de
fondo para la industria alimentaria. Durante casi un siglo, tradicionales de mano
(porttiles) refractmetros se bas enteramente en la interpretacin de un operador a
menudo "confusa" lnea de sombra para obtener un valor de concentracin de una
muestra dada. El desarrollo de refractmetros de mano automtico digital se ha
reducido en gran medida el error de operador en este sentido. FUENTE: Uso Del
Refractmetro En Alimentos.
Con sus mltiples usos, refractmetros se han convertido en una herramienta
indispensable en la comida siempre cambiante de hoy y de bebidas. Las medidas
vitales como el ndice de refraccin y Brix% ahora se pueden realizar ms rpido y
fcil, manteniendo a si calidad de productos y a menores costos de produccin en
general. La Refractometra tiene variadas aplicaciones en el aspecto cualitativo y
cuantitativo, en el anlisis de los alimentos. Esta tcnica es usada con fines de
identificacin y caracterizacin de aceites y grasas, en el control de la pureza de los
alimentos, en la medicin de jugos azucarados, determinacin aproximada del
contenido de alcohol en licores, entre otros.
Es por todas estas razones, adems de otras como la facilidad de uso del
refractmetro, el uso de poca muestra, la obtencin de resultados al momento, etc.
que el conocimiento de la refractometra es de suma importancia al momento de
analizar los alimentos.
Bibliografa
MARON S., LAND J., FISICOQUMICA FUNDAMENTAL, 1era ed., Ed.
Limusa, Mxico, 1978. Pgs 683-689