Bucataria Ezoterica Aryana Havah

AI{YANA l-IAVAH
Buc!t!rie ezoteric!
1Iran! hcrmctic! pentru via ! "i evolu ie
spiritual!
Editura Orfcu 2000
BUCURE) rI
Cuvnt nainte
Tr!im ntr-o lume in care tnjim dup! armonie "i n
care existen a noastr! zilnic! este subcon"tient ancorat!
n c!utarea unui panaceu universal de echilibru. A fi bine:
noi n noi, noi cu ceilal i, ceilal i cu to i "i to i vibrnd la
fel prin unica Lege scris! de Lumin! a Totului reprezint!
chintesenta existen ei umane. Sub aceast! Lumin! am
primit. ca o mare onoare. manuscrisul c!r ii Aryanei Havah,
obligndu-rn! astfel s! renun la anonimatul profan "i s!
scriu despre aceast! carte unic! n lume.
Pasionat de tot ceea ce nu poate fi v!zut u"or, n
completare parc! cu profesia profan! n "tiin e exactc, am
ncercat de-o via ! s! g!sesc pentru mine "i al ii un re etar
de hran! pentru suflet "i trup. Cartea Aryanci a reu"it asta
"i chiar mai mult de att, fiind un tratat pentru evolu ia
spiri tual! personal!.
Demonstrnd-o cu prisos prin succesul c!r ilor de
pn! acum, Aryana este un mesager al luminii pentru
noi. C!r ile ei au parc! cuvintele atent alese "i extrase din
bibliotcca Akasha. Spun asta fiindc! lectura manuscrisului
s-a desf!"urat ca o adev!rat! medita ie.
ncursiunea hermetic! pentru o via ! mai bun! prin
s!n!tate suf1eteasc! "i trupeasc! ncepe prin familiarizarea
cititorului cu kabbala hcrmetic!, a c!rei maestra este.
Amestec eclectic din Cre"tinism, Herrnetism, Neopla-
tonism, Kabbalah "i Umanismul Renascentist, no iunile
de Kabbala Hermetic! prezentare familiarizeaz! partea
noastr! de .Iiomo universalis" cu modul n care trebuie
s! privim rcalitatca lucrurilor.
Totul este energie! Noi oamenii suntem entit! i
energetice "i fizice unice "i pentru supravie uire avem
nevoie de ap!. aer "i hran!. venite toate prin lumin!. .
Sistemul energetic subtil uman ne este prezentat prin
6
Buc!trie ezoteric!
descrierea celor "apte chakre, elemente de a c!ror bun!
func ionare depind de starea de bine a tot ce nseamn!
trup-sufiet-minte.
Hrana n acest context trebuie privit! ca energie, iar
actul de preg!tire a alimentelor este pentru Aryana un act
saeru! Alchimia hermetic! "i g!se"te locul n buc!t!ria
noastr!, iar acest lucru ne este prezentat ntr-o manier!
facil!, familiarizndu-ne cu procedeele magice prin care
hrana odat! preg!tit! este purilicat! "i energizat!.
"Semnul de carte" nu-"i are locul n lectura c!r ii "i asta
fiindc! informa iile prezentate de autoare sunt ntr-adev!r
captivante.
Cunoa"tere, preg!tire emo ional!, re ete s!n!toase cu
ustensile magi ce, tot ceea ce este aici fac ca realul pe care
Aryana I-lavah l aduce n fa a noastr! s! ngenuncheze
irealul cotidian de a ne hr!ni cu care ne-am obi"nuit..
Tr!im ntr-o lume n care foamea fizic! pentru unii
din semenii nostri este zilnic!, dar foamea spiritual!,
con"tien i de ea sau nu, a devenit pentru majoritatea din
noi cronic!.
Aryana vine s! ne ajute, s! ne echilibreze n balan a
cele 21 de grame ale sufletului cu zecile de kilograme ale
trupului ntr-o manier! czotcric! unic!.
Tratat de evolu ie spiritual! personal!, lucrarea este un
liant ntre trup suflet "i minte, att de util nou! tuturor.
"S!n!tatea este o comoar! pe care pu ini "tiu s! o
pre uiasc!, de"i aproape to i se nasc cu ea. "
Hipocrate
Concluzia! Exist! "i c!r i pline de Lumin!. Aceasta
este una dintre ele!
Str!bunica mea obi"nuia s! spun! c! dac! la ceea ce
pui n oal! adaugi "i o litr! de iubire, mncarea va fi mai
gustoas!. Prezenta carte nu se vrea a fi o carte de bucate
n toat! regula ci un ndrumar menit s! ne ajute att pe
calea anevoioas! a spiritualit! ii, ct "i pe cea a unei
s!n!t! i de invidiat. Am ncercat s! adun n acest volum
principiile hermetice ale kabbalei referitoare la prepararea
hranei "i binen eles s! v! mp!rt!"esc din experien a
mea. M-am str!duit s! adaptez re etele "i condimentele la
cele specifice p!mntului nostru sau m!car la cele pe care
le putem procura aici. Binen eles c! toate acestea sunt
doar ni"te idei, de la care se poate pleca n prepararea
hranei. Nu m! ndoiesc c! mintea iscusit! "i experien a
culinar! a fiec!ruia va fi folosit! la maxim "i c! plecnd
de la aceste principii simple, se vor na"te adev!rate opere
gastronomice. Sper c! cele scrise aici s! v! fie surs! de
. inspira ie "i s! nu uita i c! informa iile "i conceptele
prezentate nu constituie reguli ci ndrum!ri.
V! doresc o via ! plin! de iubire, s!n!tate "i armonie!
VARUN sau pentru voi to i de aici,
Ing. Nicu Valcanu
Ianuarie, Anul Domnului 2011
Aryana Havah
1. 1niticrc n buc!t!ria czotcric!
Tr!im vremuri tumultoasc, acest lucru nu poate fi negat
de nimeni. Dac! ne uit!m n jurul nostru vedem c! ceea
ce era ieri un [apt concret ast!zi devine nesigur "i precar.
Totul n jurul nostru se schimb!, se metamorfozeaz! "i
se r!succ"tc cu o a"a vitez! nct cu greu i mai facem
fa !. Am fost ntrebat! adesea ncotro ne ndrept!m? Nu
"tiu. sper c! ceea ce ne a"teapt! s! fie un viitor plin de
iubire. pace "i n elegere, o lume n care s!r!cia, suferin a
"i boala s! nu existe "i n care oamenii s! convie uiasc!
n armonie. Poate c! parc utopic dar eu cred cu toat! t!ria
c! Dumnezeu ne iube"te "i c! indiferent ce va veni ne va
fi dat spre evolu ie "i nu spre pierzanie. Eu cred c! pentru
a merge mai departe. pentru a dovedi c! suntem ap i s!
purt!m stindardul umanit! ii n noua lume trebuie s! ne
schimb!m "i s! ne rcstructur!rn modul de a fi, de a gndi
"i de a tr!i pe acest p!mnt.
Adesea cnd m! uit n jurul meu "i v!d suferin !,
boal!, furie, dezn!dejde, s!r!cie "i lipsuri, m! gndesc
ct de simplu ar fi dac! noi am n elege c! putem s! ne
schimb!m programarea, s! ne modificam traseul vie ii "i
s! purcedem pe un nou drum. Noi suntem cei care ne
croim destinul, noi suntem artizanii viitorului nostru "i al
copiilor no"tri. Numai noi hot!rm n ce direc ie vrem s!
mergem "i de aceea responsabilitatea este a noastr!. Eu
simt cu toat! t!ria c! am ajuns n acel punct n care avem
voie "i suntem ajuta i s! evolu!m rapid. de noi depinde s!
valorific!m aceast! oportunitate.
Acestea sunt multiplele motive datorit! c!rora m-arn
hot!rt s! scriu aceast! carte, dar nainte de a pleca
10
Buc!t!rie ezoteric!
1. Ini iere n buc!t!ria ezoteric! Il
mpreun! n aceast! c!l!torie ini iatic!, am s! v! relatez
o ntmplare.
Acum mul i ani n urm!, am avut privilegiul de a fi
acceptat! la cursuri de hermetism. Dat fiind c! num!rul
de locuri era foarte limitat, selec ia a fost dur! "i chiar nu
"tiu care au fost motivele pentru care am primit acordul
n defavoarea altora. Maestrul nostru, un om ct se poate
de insipid "i impenetrabil, a intrat n prima zi a cursului n
sal! "i aruncndu-ne o privire uniform! a spus:
"Cei ce vor s! p!trund! n tainele acestei "tiin e, trebuie
s! uite tot ceea ce "tiu, s! aib! capacitatea de a n elege
dincolo de cuvinte "i s! "i aminteasc! n fiecare zi c!
sunt trec!tori pe acest p!mnt. Tot ceea ce ve i gndi,
spune "i face s! fie n concordan !, iar elul vie ii voastre
s! fie evolu ia spiritual!. S! nu v! a"tepta i ca cineva s!
v! u"ureze calea. Este un drum greu, anevoios, plin de
obstacole "i solitar, dar ceea ce v! a"teapt! la cap!t de
drum nu poate fi cuprins n cuvinte, c!ci nu exist! vorbe
care s! descrie m!re ia c"tigului."
Acum, dup! at ia ani mi dau seama c! a avut dreptate.
Nimeni nu te poate ajuta. Po i face o mie de cursuri, dar
dac! nu pui n practic! ceea ce ai nv! at, nu reu"e"ti
nimic. Degeaba st!m ore n "ir de vorb!, r!st!lm!cind
cuvintele "i c!utnd sensul filozofic sau "tiin ific al
informa iilor, degeaba ne str!duim s! convingem lumea
c! ceea ce credem noi este corect, dac! noi n"ine nu ne
restructur!m. A fi demagog nu este o calitate "i cu att
mai pu in un ajutor. n decursul timpului am sim it pe
propria-mi piele ce nseamn! s! fii del!s!tor, s! te culci n
loc s! meditezi, s! ie"i la o cafea n loc s! faci o anumit!
procedur!, s! trnte"ti n grab! ceva n oal! n inten ia de
a hr!ni familia "i v! pot da nenum!rate exemple. #i iar!"i
mi vin n cap vorbele maestrului:
"Data viitoare cnd o s! ai o rug!minte c!tre divinitate
i va spune cu siguran ! c! acum nu are timp, c! se
gr!be"te sau c! nu i poate da ceea ce ceri pentru c! i ia
prea mult timp "i e obosit."
Oricum cursurile de hermetism au fost pline de pilde "i
nv! !minte "i adesea m! pufne"te rsul cnd m! g!sesc
ntr-o anume situa ie "i c!utnd r!spunsul mi vin n cap
anumite fraze sau ntmpl!ri.
Din punctul meu de vedere aceast! "tiin ! str!veche st!
la baza evolu iei umanit! ii. Este o cunoa"tere holistic!,
care cuprinde informa ii din varii domenii "i care explic!
n am!nunt scopul, rolul "i menirea noastr! pe acest
p!mnt "i mai presus de toate ne ajut! s! ne ridic!m
moral "i spiritual. n cadrul hermetismului exist! mai
mul i factori de care trebuie s! inem cont pentru a ne
u"ura calea ascensiunii "i unul dintre ace"tia l reprezint!
alimenta ia.
Introducere n alimentatia hermetic!
,
o alimenta ie s!n!toas! "i armonioas! ne ajut! s!
fim la rndul nostru mai s!n!to"i "i mai armonio"i. Ce
nseamn! a fi mai armonios? Din punctul meu de vedere
nseamn! s! fim n comuniune cu Dumnezeu "i tot ceea
ce reprezint! Crea ia Sa. Trebuie s! n elegem c! tot
ceea ce exist! este o form! de energie "i c! noi suntem
parte a unui ntreg. Tot ceea ce facem, spunem, gndim,
mnc!m are influen ! asupra vie ii noastre "i a celor din
~jur. Alimenta ia echilibrat! este unul din ingredientele
12 Buc!t!rie ezoterin!
1. Ini iere n buc!t!ria ezoteric!
13
care ne vor transforma ntr-o fiin ! echilibrat! "i automat
totul n jurul nostru va ncepe s! "i schimbe polaritatea.
Vom r!mne uimi i de miracolele care se vor produce,
de schimb!rile de atitudine ale celor din jur, de buna
dispozi ie care se va instaura n casa noastr!. n momentul
n care am f!cut cursurile de hermetism, "i pe aceast! cale
in s! mul umesc nc! odat! maestrului meu, care a trecut
n alt plan, am n eles importan a modific!rii modului de
abordare a alimenta iei.
Ini ial am aplicat aceste reguli n buc!t!ria proprie,
dar am primit numeroase cereri de ada re eta, din partea
celor ce mi-au gustat bucatele, a"a c! metoda este deja
aplicat! "i n alte case. Cel mai distractiva fost finul meu
care, mncnd banalul piure, s-a ntors c!tre mama lui "i
i-a spus: "Tu de ce nu faci piure ca !sta?". Binen eles c!
"i piureul meu era tot din cartofi, unt, lapte "i sare, dar
avea n plus principiile hermetice de preparare a hranei.
Pentru a n elege aceste principii am s! fac o scurt!
introducere n hermetism. in s! men ionez c! aceast!
"tiin ! pn! nu de mult, a fost n adev!ratul sens al
cuvntului hermetic!, c!ci pu ini au fost cei ce au avut
acces la ea "i de aceea nu se g!se"te aproape nimic
scris. Informa iile erau transmise oral "i discipolii aveau
obligativitatea de a ine secret! cunoa"terea dobndit!.
Totul a nceput de la Crea ie "i timpul hermetic ncepe n
momentul n care n Dumnezeu s-a n!scut ideea macro "i
microcosmosului.
Tot ceea ce a fost creat, macrocosmosul "i micro-
cosmosul, adic! tot ceea ce este sus "i tot ceea ce este jos,
parafraznd-ul pe Hermes Trismegistus, s-a f!cut prin
mbinarea m!iastr! a cinci elemente, deci n Crea ie se
reg!sesc toate cele cinci elemente: foc, ap!, aer, p!mnt
"i eter sau akasha.
Aceste elemente nu trebuie confundate cu cele fizice
de"i exist! o anume asem!nare, c!ci asta ar nsemna s! ne
ax!m pe calit! ile lor inferioare, ci trebuie v!zute ca fiind
elemente universale, divine.
n conformitate cu doctrina kabbalei, elementul foc a
fost primul element n!scut din akasha. Propriet! ile lui
sunt c!ldura "i expansiunea. Asemeni fiec!rui element el
are dou! polarit! i: pozitiv! "i negativ!, sau altfel spus,
activ! "i pasiv!. Pozitivul reprezint! partea constructiv!
productiv!, creativ!, pe cnd negativul ne arat! propriet! i
distructive, nimicitoare. Insist asupra faptului c! fiecar'e
element con ine ambele aspecte. Religia ne-a f!cut s!
vedem lumea mp!r it! n bine "i r!u, dar acestea sunt
doar concep ii umane, c!ci n univers nu exist! bine sau
r!u, pentru c! totul a fost creat dup! Principiul Divin.
Fiecare element se reg!se"te n ntreaga crea ie, n
toate lumile, universurile "i dimensiunile, de la cea mai
mic! piatr! sau gnganie "i pn! la cea mai sublim! fiint!
angelic! "i deci, principiul focului este activ sau pasiv in
toat! crea ia.
Al doilea element ap!rut a fost apa, care a fost creat
ca o contrapondere a focului. Spre deosebire de acesta
~lementul ap! are labaz! propriet! ile: r!ceala "i contrac ie.
~n form! activ! este hr!ni tor, d!t!tor de via !, protector,
Iar n cea pasiv! este distructiv, invaziv "i instabil. Focul
"i apa sunt principii opuse, dar ele formeaz! un tot unitar
"i stau la baza crea iei.
Un alt element derivat din akasha este aerul. El este
mediator ntre principiile focului "i apei. El stabile"te un
14 Buc!t!rie ezoteric!
echilibru neutru, reglnd aspectele negative "i pozitive
ale acestora.
Fiind mediator, principiul aerului a luat calitatea de
cald de la foc "i pe cea de umezeal! de la ap!.
AI patrulea element creat a fost p!mntul. EI s-a n!scut
din interactiunea celor trei elemente anterioare "i a fost
conceput spre a da substan ! celorlalte. Datorit! acestui
element, cele anterioare au form! concret! "i astfel au
ap!rut timpul, spa iul "i greutatea. Din punct de vedere
hermetic, toate aceste patru elemente formeaz! un ntreg
absolut, perfect. Nu trebuie s! uit!m faptul c! toate aceste
patru elemente au ap!rut din akasha, ceea ce face ca ea
sa fie cel mai nalt principiu, supremul, sfera cauzal!. De
aici au pornit toate "i tot aici se vor ntoarce. Akasha este
dincolo de timp "i spa iu, este necreat! "i indefinibil!. Un
om care cap!t! capacitatea de a se racorda la akasha este
n permanent! leg!tur! cu nsu"i Creatorul.
V! ntreba i probabil de ce v! povestesc toate acestea.
Simplu, pentru c! dac! noi n elegem principiul de func-
tionare al creatiei, dac! reu"im s! transform!m hrana,
facnd-o s! co~tin! numai elemente primordiale, atunci
munca noastr! de evolu ie spiritual! este u"urat!. Noi
suntem ceea ce rnnc!ml Dac! sunte i n c!utarea unei
vieti spirituale atunci hrana ar trebui s! v! preocupe n
pri~cipal. Binen eles c! dac! aceast! ac iune este nso it~
"i de anumite exerci ii spirituale, efectul va fi ~u1t m~l
rapid "i mult mai vizibil, ns! de departe alimenta ia
reprezint! una din practicile cele mai importante de
nceput, care favorizeaz! transformarea "i evolu ia.
Mncnd s!n!tos "i curat energetic "i vibra ional, ne
regl!m ceakrele "i astfel permitem energiei kundalini s!
..~
1. Ini iere in buc!t!ria ezoteric
15
circule prin corp "i s! l transforme. Acest lucru ne va
amplifica capacitatea de a comunica "i de a ne armoniza
cu divinitatea. Astfel vom avea s!n!tate pentru trup, calm
"i lini"te pentru mental "i armonie "i iubire pentru spirit.
Aceast! transformare va avea loc numai dac! n elegem
c! hrana este cea care interac ioneaz! cu fiin a uman! pe
toate planurile: fizic, mental "i spiritual.
Structura energetic! a omului
Se cunoa"te deja c! omul are o structur! energetic!
care i determin! func ionarea "i c! orice perturbare a
acesteia duce la manifestarea unor boli n planul fizic.
Aceste cmpuri energetice sunt cunoscute nc! din vechi-
me, vezi meridianele de acupunctur! existente n traditia
chinez! sau energia subtil! "i for a vital! descrise de yoga
"i medicina ayurvedic!, dar ele au c!p!tat o mai mare
recunoa"tere odat! cu metoda Kirlian. La fel ca "i omul,
plantele au o structur! energetic! specific! "i un cmp
energetic bine determinat. Numai con"tientiznd c! ntre
acestea "i om exist! o interac iune dinamica, vom percepe
noua concep ie a alimenta iei holistice.
Pentru a n elege modul de func ionare a organismului
"i modul de asimilare a energiei trebuie s! cunoa"tem
sistemele care realizeaz! aceste asimil!ri. Studiul acestora
n.eajut! s! percepem leg!tura care exist! ntre alimenta ie
"i dezvoltarea spiritual!. Un rol foarte important n
reglarea, stabilitatea "i func ionarea optim! a sistemului
fizic l au ceakrele.
Sistemul ceakrelor este un sistem de energie subtil! ce
se reg!se"te n toate tradi iile spirituale ale popoarelor. n
17
sanscrit!, cuvntul cakra semnific! .roat!". n tibetan!
khor-lo nseamn! de asemenea "roat!""i face referire la
ceakrele noastre energetice. n sufism, aceste centre ener-
geti ce poart! numele de latifas, nsemnnd "acelea care
sunt subtile". n Biblie, Ioan face referire la ace"ti centri
energetici numindu-i "cele "apte sigilii de pe spatele C!r ii
Vie ii". Kabbali"tii vorbeau despre "cele "apte centre ale
sufletului omului."
n prezent, Kabbala, "i nu numai, ne arat! c! la nivelul
organismului uman avem anumite vortexuri energetice
cunoscute n prezent sub denumirea de ceakre, termenul
fiind preluat din yoga. Ele au rolul de a regla func ionarea
organismului prin distribuirea optim! a energiei primite de
la Akasha c!tre organele interne "i sistemele fiziologice.
La nivelul trupului uman se g!sesc multe astfel de vor-
texuri; medicina chinez! pune mare accent pe ele, dar
cele mai importante sunt cele principale "i de aceea le
vom aminti succint. Fiecare ceakr! este asociat! cu o
culoare, iar culorile corespund culorilor curcubeului din
spectrul vizibil de lumin!.
- Muladhara, Centrul P!mntului sau Ceakra de Baz!,
are culoarea ro"ie. Ea este situat! la jum!tatea distan ei
dintre anus "i organele genitale. Este r!spunz!toare de
buna func ionare a sistemului fizic, ea coordonnd
organele sexuale, coloana vertebral!, oasele, intestinele,
sistemul imunitar "i sistemul excretor. R!spunde de
trezirea energiei kundalini (transformarea energiei sexuale
n Crea ie). Este considerat! ca fiind locul fricilor "i al
dorin elor. Disfunc iile ei aduc tulbur!ri ale sistemului
circulator "i osos, cre"terea n greutate, agresivitate, st!ri
de somnolen !, etc. Pietre asociate: granat, rubin.
Swadhisthana, Centrul Apei sau Ceakra Sacral!.
Este situat! n dreptul organelor sexuale "i are culoarea
oranj. Coordoneaz! organele sexuale, sistemul excretor
(n special intestinul gros), pelvisul "i coloana vertebral!
n zona sacral!. Aici se afl! localizate emo iile, patimile,
necesit! ile "i dependen ele. Toate resentimentele se afl!
blocate la nivelul acestei ceakre. Cur! area "i reglarea
ei aduc o stare de calm, lini"te "i echilibru la nivelul
ntregului organism. Dezechilibrele acestei ceakre pot
duce la tulbur!ri emo ionale, probleme la nivelul coloanei,
disfunc ii ale rinichilor, sterilitate, impoten !, frigiditate,
etc. Pi~tre asociate: carneol, ochi de tigru, topaz.
- Manipura, Centrul Focului sau Ceakra Plexului
Solar, se afl! deasupra ombilicului, n zona plexului solar
"i are culoarea galben!. Corespondente i sunt: sistemul
digestiv, ficatul, stomacul, splina, pancreasul "i intestinul
sub ire. Este sediul voin ei, ambi iei "i puterii. Atunci
cnd exist! dezechilibre, acestea se pot manifesta sub
form! de: team! nefondat!, panic!, emotivitate excesiv!,
timiditate, nencredere, probleme la nivelul ficatului, al
stomacului, diabet, etc. Func ionarea par ial! a acestei
ceakre d! poft! de mncare excesiv! "i dependen ! de
cofein! "i produse de panifica ie. Pietre asociate: citrin,
opal de foc, pirit!, ochi de tigru.
- Anahata, Ceakra Aerului sau Ceakra Inimii are
culoarea verde. Ea este localizat! la nivelul inimii.
Este sediul celor mai nobile sentimente, al dragostei,
al prieteniei, al compasiunii, al iert!rii "i mai presus de
toate al iubirii necondi ionate. Disfunctiile aduc cu sine
boli de pl!mni, tulbur!ri ale inimii. neoplasme la nivelul
snilor, tensiune, etc. Tot aici se afl! sediul dependen elor
l. Ini iere n buc!t!ria ezoteric! 19
de alcool, fumat, droguri, etc. Pietre asociate: jad, malahit,
aventurin, smarald.
- Vishuddha se afl! n zona tiroidei, la baza gtului,
are culoarea albastr! "i este cunoscut! "i sub denumirea
de Ceakra Gtului. Ea este centrul principiului akashic.
Influen eaz! sistemul endocrin prin tiroid! "i coordoneaz!
gtul, bra ele, zona cervical! "i gura. Este sediul ezo-
tericului, al capacit! ii de rela ionare cu astralul, al
creativit! ii, al comunic!rii, etc. Este bine de "tiut c!
Vishuda este ceakra crea iei. Tot ceea ce gndim, pozitiv
sau negativ, devine manifest cu ajutorul ei. Pietre asociate:
acvamarin, lapis-lazuli, turcoaz, agat albastru, safir.
- Ajna, de culoare indigo, este cunoscut! "i sub
numele de "al treilea ochi". Ea se g!se"te n frunte, ntre
sprncene "i reprezint! centrul voin ei. Influen eaz!
ochii "i emisferele cerebrale. Este sediul intui iei "i al
clarviziunii. Disfunc iile ei se pot manifesta sub form!
de anxietate, dureri de cap, probleme oculare, slab!
concentrare, etc. Pietre asociate: ametist, ochi de vultur,
charoit, sugilit.
- Sahasrara, Ceakra Coroan! sau .Lotusul cu o mie
de petale", are culoarea violet "i se g!se"te n cre"tetul
capului. Aceast! ceakra este de fapt centrul suprem, divin,
care coordoneaz! "i regleaz! activitatea celorlal i centri.
Ea coordoneaz! creierul "i de aceea ac ioneaz! asupra
ntregului organism. Sahasrara este poarta noastr! de
leg!tur! cu Universul. Orice dezechilibru duce la sl!birea
acestei comunic!ri. n plan fizic pot ap!rea anumite
afec iuni la nivelul cortexului cerebral, a sistemului osos
sau muscular, probleme genetice, etc. Cu ct o persoan!
este mai evoluat! cu att aceast! ceakr! este mai mare
"i mai bine conturat!. Pietre asociate: ametist, turmalin!
violet!, fluorin!.
To i ace"ti centri coordoneaz!, regleaz! "i controleaz!
activitatea organismului. Pe lng! ace"tia n creier se mai
g!sesc doi centri, care nu pot fi denumi i ceakre, ns!
sunt la fel de importan i: unul se afla n cerebrum adic! n
creierul mare "i r!spunde de con"tient, iar cel!lalt se afl!
n cerebel, adic! creierul mic "i r!spunde de incon"tient.
De-a lungul coloanei vertebrale se afl! un canal ener-
getic, prin care circul! Principiul Akashic "i r!spunde de
conexiunea, func ionarea "i controlul celor "apte ceakre.
Ceakrele sunt deci corespondente "i interdependente. Ele
au mi"c!ri levogire "i dextrogire, adic! emit "i recep-
ioneaz!. Proiec ia lor n afara corpului arat! asemenea
unor conuri, cu vrful plecnd din interiorul corpului "i
au culori specifice.
Aceste ceakre la rndul lor genereaz! "apte biocm-
puri, care nconjoar! omul. Ele sunt concentrice "i sunt
a"ezate sub forma unor foi de ceap!. Ele pleac! de la
limita exterioar! a sistemului viu "i au anumite distan e
variabile, specifice fiec!rui organism n parte. Aceste
biocmpuri sunt:
- Vital sau eteric, este primul biocmp "i pleac! din
imediata apropiere a organismului. Corespunde Mulad-
harei. El coordoneaz! func iile vitale ale sistemului "i este
r!spunz!tor de starea de s!n!tate. Are o dimensiune de
1,50-2 m. n cazul sistemelor vii bolnave, acest biocmp
se reduce, iar cnd organismul moare, acesta dispare.
- Supraveghere "i reglare, este al doilea cmp
energetic "i se ocup! cu autoreglarea func iilor proprii,
cu regenerarea celulelor, cu producerea substan e lor
20 Buc!t!rie ezoteric! 1. Ini iere n buc!t!ria ezoteric!
21
necesare unei func ion!ri normale. El controleaz! "i
supravegheaz! func ionarea ntregului ansamblu, adic! a
corpului, la parametrii optimi.
- Protec ie, al treilea biocmp r!spunde de protec ia
sistemului viu. El sesizeaz! tot ceea ce intr! n spa iul
sistemului viu, indiferent dac! este stimul pozitiv sau
negativ, informeaz! subcon"tientul, iar acesta la rndul
lui emite semnale specifice. Acestea pot fi sentimente
de repulsie, team!, frict, simpatie, ncredere, etc. Aceste
semnale trec la nivelul con"tientului, care astfel este
informat de ceea ce se ntmpla n spa iul s!u, pentru ca,
la rndul lui, acesta s! poat! lua m!surile necesare. Dac!
acest biocmp nu func ioneaz! la parametrii optimi exist!
riscul de accidente.
- Leg!tura cu Terra, al patrulea biocmp este r!spun-
zator de leg!tura dintre sistemul viu "i p!mnt. Aceast!
comunicare este de obicei incon"tient!, ns! ea poate fi
f!cut! voli ional n cazul persoanelor care au anumit!
preg!tire ezoteric!. Prin acest biocmp se primesc infor-
ma ii despre viitoare cataclisme ce pot ap!rea la nivelul
scoar ei terestre.
- Comunicare "i emisie, al cincilea biocmp este
r!spunz!tor de comunicarea dintre sistemul viu "i alte
sisteme din jur. Acestea pot fi de acela"i fel sau diferite.
Prin dezvoltarea acestui cmp se dezvolt! telepatia.
- Recep ie, al "aselea biocmp prin care sistemul viu
recep ioneaz! "i preia att stimuli din mediul nconjur!tor
ct "i semnale de la alte organisme vii.
- Leg!tura cu Universul, al "aptelea biocmp este
r!spunz!tor de schimbul de informa ii ce se realizeaz!
ntre sistemul viu "i Univers sau Divinitate.
Toate aceste biocmpuri au culoarea ceakrelor
corespondente "i sunt influen ate direct de func ionarea
acestora. Trebuie spus c! dimensiunile acestor biocmpuri
sunt variabile, ele depinznd de starea momentan! a
sistemului fizic "i totodat! fiind influentate de activit!ti
, , ,
gnduri, anturaj sau chiar tr!iri de moment. Orice stare
patogen! diminueaz! grav primul biocmp, apoi pe cel
de-al doilea, al treilea "i tot a"a, propagndu-se cu o
intensitate din ce n ce mai sc!zut! c!tre celelalte.
n afar! de ceakrele men ionate anterior, la persoanele
aflatepeo anumit! treapt! a evolu iei ntlnim "i alte ceakre.
Asta nseamn! c! omul respectiva atins perfec iunea, c!
este n comuniune permanent! cu Creatorul "i Matricea,
iar atunci prime"te n dar, ca r!splat! a str!daniei sale,
alte trei ceakre din care se nasc "i alte biocmpuri. Aceste
biocmpuri sunt r!spunz!toare de minuni, de acele
lucruri inexplicabile pe care le pot face unii oameni. Este
important s! n elegem c! orice fiin ! are posibilitatea de
a accesa aceste daruri; nu sunt lucruri intangibile. Ele au
fost puse la ndemna noastr!, a tuturor, trebuie doar s!
ne dorim s! le avem "i s! ac ion!m ca atare. Aceste trei
ceakre sunt n afara corpului omenesc. Ele sunt:
- Ceakra Cunoa"terii Divine, sau ceakra a opta; este
sub forma unui disc argintiu "i se afl! situat! deasupra
cre"tetului capului la o distan ! de aproximativ 20 de
cm. Ea ncepe s! se formeze odat! cu con"tientizarea
Adev!rurilor Divine; cre"te odat! cu apari ia n elepciunii
"i se des!vr"e"te cnd aceast! n elepciune ncepe s! se
manifeste.
- Ceakra Iubirii Divine, este a noua. Aceast! ceakr!
este special! deoarece cuprinde nc! trei ceakre situate
dup! cum urmeaz!: dou! n palme, iar cea de-a treia
deasupra fluierului piciorului. Aceasta din urm! se acti-
veaz! doar atunci cnd st!m cu piciorul drept peste cel
stng. Ele reprezint! ceakrele crucific!rii "i au fost d!ruite
oamenilor spre a evolua. Odat! cu activarea ceakrelor
palmelor, omul cap!t! for a vindec!ri lor miraculoase,
a transform!rii materiei. Activarea acestora nseamn!
c! omul a ajuns n acel punct al evolu iei sale n care
a con"tientizat cine este "i astfel poate face manifest
Christosul din el. Interesant de semnalat este faptul c!
odat! cu activarea ceakrei Iubirii Divine "i a celor ale
crucific!rii se activeaz! permanent "i cmpul Merkaba.
- Ccakra Dcs!vr"irii este a zecea. Ea formeaz!
"i coordoneaz! ultimul biocmp, cel al Dumnezeirii.
Formarea acestei ceakre arat! c! omul a dobndit prin str!-
danii proprii atributele divinit! ii. Omul ajuns pe aceast!
treapt! "i pierde condi ia uman! "i devine co-Creator.
Dezvoltarea acestor ultimi trei centri reprezint! calea
prin care omul poate ajunge la des!vr"ire. Sufletul ajuns
aici cap!t! atributele divint! ii, unind cerul "i p!mntul
ntr-un tot unitar, n centrul c!ruia se afl! chiar el, numai
c! nu este un oarecare muritor, ci ns!"i divinitatea
ntrupat! pe p!mnt.
Aceste ceakre nu sunt egale.
Prima este ntodeauna mai dezvoltat!. Ordinea cea-
krelor arat! de fapt c! prin Cunoa"tere Divin! ajungem la
Iubire Divin! "i apoi la Des!vr"ire. Aceste ceakre au un
mod aparte de configurare. Ele se nasc pe rnd, nti dup!
cum este "i logic, ceakra a opta, ns! cnd aceasta ajunge
la jum!tate din capacitatea de dezvoltare, ncepe apari ia
celei de-a noua. Acela"i lucru se ntmpl! "i cu ceakra
a zecea. Trebuie s! n elegem c! "i aceste ceakre sunt
interdependente "i core late "i c! func ioneaz! la unison
cu to i ceilal i centri.
Din punct de vedere kabbalistic ace"ti ultimi trei centri
nu au pietre asociate, deoarece ele sunt ceakrele ce in
de cunoa"tere "i evolu ie spiritual! "i nu au leg!tur! cu
partea material!.
De asemenea kabbala ne spune c! primele "apte
ceakre pot func iona optim f!r! s! fie ns! deschise la
maxim. Asta nseamn! c! sistemul fizic este s!n!tos,
dar nu are nicio leg!tur! cu latura spiritual!. Odat! cu
trezirea lor, omul cap!t! poten e manifeste, devenind
mai evoluat spiritual. O Muladhara adormit! l separ! pe
om de natur! "i l face s! "i doreasc! s! aib! suprema ie
asupra viului. Ego-ul s!u este mai presus de Dumnezeu.
Trezirea acestei ceakre ne va face s! realiz!m c! suntem
altceva dect un corp fizic "i c! via a nu nseamn! de fapt
posesiuni "i instincte.
Deschiderea Swadisthanei aduce o transformare la
nivelul con"tiin ei punnd astfel cap!t dorin elor sexuale
primare "i obsedante. Asta nu nseamn! c! dispare dorin a
sexual!, ci mai degrab! c! ea devine o experien !, omul
ajungnd la un nivel superior de armonie, de comuniune,
de dragoste, n elegere "i de creativitate.
Manipura este ceakra care odat! trezit! ne va face
s! func ion!m n mod echilibrat la nivel emo ional. Vor
cre"te puterea de discern!mnt "i sensibilitatea.
O Anahata deschis! la maxim ne va face s! experi-
ment!m dragostea universal!, punndu-ne n armonie cu
toat! umanitatea. Ea joac! rolul de reglator al sistemului
ceakral. Omul devine iubire manifest!.
23
24 Buc!t!rie ezoteric! 1. Ini iere n buc!t!ria ezoteric!
25
Trezirea celei de-a cincea ceakre este legat! de n e-
legerea celor mai subtile aspecte ale existen ei. Omul are
capacitatea de a manifesta n plan fizic, gnduri le sale.
Ajna, odat! deschis! aduce cu sine percep ia supe-
rioar! a Adev!rului. Omul devine mai spiritual, intuitiv
"i armonios. Se afl! n comuniune cu Dumnezeu, datorit!
faptului c! toate blocajele generate de ego au fost
nl!turate.
Trezirea Sahasrarei ne va face s! realiz!m c! suntem
una cu Dumnezeu "i cu ntreaga Crea ie. Se intensific!
totodat! conexiunea cu fluxul de energie cosmic!.
De asemenea anumite "coli men ioneaz! existen a
unor corpuri eterice. Cele "apte corpuri eterice sunt:
eteric, emo ional, mental, astral, spiritual, cauzal "i corpul
sufletului.
O alt! energie care circul! prin corpul nostru "i care
are un rol la fel de important ca "i cel al ceakrelor "i
biocmpurilor este energia kundalini. Aceasta este o
energie subtil!, spiritualizant!, care ne ajut! s! ne unim la
nivel de con"tiin ! cu Adev!rurile Divine, deschizndu-ne
calea c!tre iubire, extaz "i bucurie.
Odat! trezit!, aceast! energie parcurge att corpul fizic
ct "i pe cel subtil, eliminnd blocajele "i ridicnd nivelul
de n elegere. #i aici, alimenta ia are un rol extrem de
important; exist! un mod de hr!nire care favorizeaz! dez-
voltarea for ei spirituale, respectiva energiei kundalini.
Cu ct alimentele pe care le consum!m sunt mai u"oare
"i mai nc!rcate energetic, cu att energia kundalini se
activeaz! devenind mai concentrat!. Acest proces este
amplificat de fructele care au un con inut ridicat de ap!.
Alimentele dense sau din carne sl!besc energia kundalini;
carnea este att de concentrat! energetic nct nu poate
penetra n cmpul pranic. Ea este aidoma unui clei care
ncetine"te procesul de absorb ie a energiei pranice.
Scopul alimenta iei hermetice este acela de a spori
capacit! ile energetice "i vibra ionale ale organismului,
fapt care va duce lao activare "i func ionare optim!, a
acestuia, n conformitate cu principiile divine. Orice
tensiune mental!, emo ional! sau orice nc!rc!tur!
alimentar! gre"it!, compromite echilibrul sistemului.
Ceakrele neputnd accesa corect cmpul pranic "i vor
trage energia necesar! din energia kundalini, ducnd la
un proces de blocare a acesteia.
Pentru persoanele care nu pot renun a la carne,
se recomand! consumul acesteia pe o perioad! de
maxim 4 zile pe s!pt!mn!, renun area definitiv! la
carne ro"ie, suplinirea pe ct posibil a c!rnii cu pe"te,
exerci ii de medita ie prin care s! se acceseze con"tient
cmpul pranic de unde s! se ia o cantitate de energie
suplimentar! "i sacralizarea c!rnii ingerate. A sacraliza
carnea nseamn! a rosti o scurt! rug!ciune mul umind
animalului pe care l consum!m pentru sacrificiul s!u,
mul umind lui Dumnezeu "i rugndu-l ca n viitoarea
ncarnare a animalului sacrificat acesta s! capete o karm!
pozitiv!. #tiu c! pare complicat, dar este un mic efort
pe care trebuie s! l facem pentru a putea consuma n
continuare carne. Este un fel de compromis, o abatere
acceptat! de la drumul drept al unei evolu ii spirituale,
dar nu este o problem! att de grav!: la un moment dat
organismul nostru va spune stop "i vom fi sili i cumva s!
ne ndrept!m c!tre o alimenta ie lacto-vegetarian!.
I. Ini iere n buc!t!ria ezoteric!
27
De ce este indicat s! nu consum!m carne? Animalele
sunt compatibile energetic cu omul, mai mult, ele ne-au
ajutat de-a lungul vremii pe scara evolu iei Ji ar trebui s!
le fim recunosc!tori pentru str!dania lor. In Genez! se
spune s! nu mnc!m snge sau gr!sime de animal sau
" i-am dat toate plantele care au semin e "i to i copacii
ale c!ror fructe au semin e drept hran!; ele vor fi hrana
ta" (Geneza, 1:29) "i exemplele pot continua cu scrieri
din mai toate religiile.
Animalul simte vibra ional "i energetic momentul
mor ii. Aceasta l face s! elibereze adrenalin!. Adenalina
este energia fricii "i noi o introducem n organismul nostru
prin consumul de carne. Energia fricii blocheaz! t~ezirea
Muladharei "i ngreuneaz! procesul de medita ie. In plus
de asta, ast!zi, toat! carnea din magazine provine de la
animale tratate cu antibiotice, hormoni, tranchilizante,
pesticide, etc. Carnea aceasta este bogat! n azot, iar
azotul este metabolizat n acid urie care n exces este
toxic. Un organism s!n!tos elimin! o jum!tate de gram
de acid uric pe zi, n timp ce n 500 gr de carne se g!se"te
un gram de acid urie, Interesant este faptul c! oamenii
simt nevoia de carne deoarece acidul urie induce un efect
stimulativ ntruct are acela"i impact n organism ca "i
cofeina. Mai putem ad!uga c! proteinele din carne sunt
s!race n oxigen "i pot perturba oxigenarea creierului.
La nivel energetic, carnea, ncetine"te absorb ia de
energie, reduce cmpul vital, perturb! fluxul kundalini
"i reduce capacitatea de medita ie. Omul n loc s! fie
racordat preponderent la planurile superioare este acorat
n materie, n grosier. n timp, perturb!ri le energetice vor
trece n planul fizic, aducnd cu sine boli, mb!trnire,
degradare, etc.
De ce s! consum!m legume "i fructe? Pentru c! sunt
o alternativ! dumnezeiasc! la sacrificarea animalelor.
Plantele cresc n p!mnt, sunt n rezonan ! cu ciclurile
anotimpuri lor, absorb energia pranic! "i con in energia
vital!, d!t!toare de via !, tinere e "i echilibru.
ntre om "i plant! exist! o armonie; planta consum!
dioxidul de carbon d!un!tor omului "i l transform!
n oxigen "i hidra i de carbon. Orice plant! pe care
o consum!m ne introduce n organism o cantitate de
energie solar! "i un cmp coloristic din spectrul luminii
vizibile, care ne armonizeaz! fiin a n toate planurile.
Ingernd alimente divers colorate, permitem plantelor s!
ne acordeze ceakrele "i bio-cmpurile.
Alimenta ia vegetal! ne conecteaz! la fortele cosmice
originale, neperturbate "i la elementele primordiala.
Reguli "i ustensile magice n buc!t!ria
hermctic!
#tiu c! este dificil s! n elegem c! alimenta ia joac! un
rol deosebit de important n evolu ia noastr! spiritual!, dar
consider c! am ajuns n acel punct al vie ii n care trebuie s!
dezvolt!m o nou! concep ie alimentar!, care s! integreze
propriet! ile materiale, mentale, energetice, vibra ionale "i
spirituale ale hranei. Este o viziune holistic!, care imbin!
vechea "tiin ! hermetic!cu ultimele descoperiri "tiin ifice
"i nu numai, cu ajutorul c!reia putem dezvolta un sistem
de alimenta ie corespunz!tor unei vie i s!n!toase "i unei
evolu ii spirituale optime. Pentru aceasta am s! v! invit n
l. Ini iere n buc!t!ria ezoteric!
29
Reguli n buc!t!rie:
Buc!t!ria trebuie v!zut! ca fiind laboratorul alchimie
de unde ncepe evolu ia "i s!n!tatea ntregii familii.
Binen eles c! persoanei responsabile cu prepararea
hranei i atribuim, prin analogie, rolul de alchimist "i
extrapolnd aragazul devine Athanor, creuzetul magic n
care ingredientele sunt transformate din banale alimente
n hran! divin!. Pentru a ncepe transformarea noastr! din
simpli preparatori de mncare n magi culinari trebuie s!
urm!m cteva reguli simple:
1. Buc!t!ria este templul sacru. n buc!t!rie nu se intr!
indispus, sup!rat sau cu chef de ceart!. n buc!t!rie nu se
ridic! vocea "i nu au loc accese de furie.
A 2. ~ ~uc!t!rie se intr! curat, cu minile curate "i pe
cat posibil, m!car atunci cnd se prepar! mncarea, f!r!
mbr!caminte "i nc!l !minte de strad!.
3..n buc!t!rie se folosesc haine sau "or de buc!t!rie,
special energizate.
4. Hrana nu se consum! n picioare, direct din frigider
sau n fug!.
5. Buc!t!ria este ntotdeauna curat!, iar vasele murdare
nu stau mai mult dect este necesar.
6. Se m!nnc! ntotdeauna pe fa a de mas! sau suport
special.
7. Se mul ume"te ntotdeauna: celui ce a preparat
mncare a, plantelor, animalelor, etc. ce se reg!sesc n
produsul finit "i n primul rnd lui Dumnezeu.
8. Mncarea, n timpul prepar!rii, se mestec!
ntotdeauna levogir (n sens invers acelor de ceasornic).
9. Nu se discut! afaceri, evenimente sau ntrnpl!ri n
timpul mesei.
10. ntotdeauna la mas! voi avea un invitat special:
Dumnezeu. Iar comportamentul nostru va fi ca "i cum el
ar fi prezent.
continuare ntr-o c!l!torie mistic! unde am s! ncerc s! v!
explic anumite principii de via ! "i alimenta ie s!n!toas!.
La sfr"itul acestei c!l!torii, noi ne vom transforma din
buc!tari n creatori. Prin minile noastre, hrana se va
metamorfoza c!p!tnd propriet! i divine. Ea nu va mai
fi mncare obi"nuit! ci noi vom ingera elemente n forma
lor primordial!, pur!. Organismul va fi echilibrat, va
func iona optim, aducndu-ne o stare de s!n!tate fizic!,
mental! "i spiritual!. Vom constata c! via a noastr! va
lua o alt! turnur!, c! tot ceea ce ne nconjoar! va avea
o alt! polaritate "i c! bolile "i st!rile de sl!biciune ne
vor fi necunoscute. Poate c! aceast! restructurare poate
p!rea dificil! la nceput, dar v! asigur c! multitudinea de
avantaje pe care le vom ob ine, ne vor face s! ne ntreb!m
de ce nu am aplicat aceste reguli mai de mult.
Exist! c iva pa"i pe care trebuie s! i parcurgem pe
calea evolu iei noastre "i ace"tia ncep cu un set de reguli
care sunt obligatorii:
Binen eles c! la nceput va fi greu sa Impunem
tuturor membrilor familiei aceste reguli "i este chiar
ner~comandabil s! se instaureze un nou regim prin for !.
Ve i vedea c! odat! cu aplicarea acestor reguli la nivel
personal, restul mesenilor vor proceda la fel, chiar f!r! s!
"tie nimic din ceea ce a i f!cut.
30 Buc!t!rie ezoteric! 1. Ini iere n buc!t!ria ezoteric! 31
. 3. .~i imaginez c! ntreaga nc!pere se umple de aceste
vibra ii, care p!trund n mobil!, obiecte, pereti. ncerc s!
V!~nc!perea ca .~icnd m-a" uita de sus din ~er "i o v!d
stralucItoare, radiind asemeni unui glob luminos.
~. M! ntorc "i ncep s! impregnez n nc!pere acele
dorin e pe care le consider necesare evolu iei familiei
mele. Spre exemplu: s!n!tate, armonie "i bun!-n elegere.
Est~ de recomandat ca la nceput s! folosim maxim trei
donn e deoarece consumul energetic este mare. M!
c??c~n.trez ~supra dorin ei de s!n!tate. Spun s!n!tate
#I ImI I~a~m~z cu~ dorin a mea pleac! din mine prin
ceakrAe#.Ibiocmpuri, asemeni unei unde, "i impregneaz!
totul in Jur~La fel proce?ez cu fiecare dorin ! n parte .
. 6. Dupa ce am terminat, inspir-expir, pn! cnd mi
simt trupul relaxat.
~: Mu! ~mesc divinit! ii pentru ajutor "i deschid ncet
OChll,.p:Ivmd nc~perea de jur mprejur. Ideal este ca
a.tunAcI cand deschidem ochii s! vorbim cu nc!perea ca
#.Icand ar fi o persoan! vie. Spre exemplu: multumesc
re buc!t!ria mea, c! ai s! m! aju i ca de acum inainte
tot ce~a ce prepar aici s! fie spre s!n!tatca, armonia "i
buna-m elegere dintre to i membrii familiei mele "i a
celor ce vor gusta din bucatele preparate aici.
Pentru realizarea acestor obiective trebuie s! urm!m
c iva pa"i. Este foarte important! respectarea acestora.
La nceput, poate p!rea greoi, obositor, dar ve i vedea
c! pe m!sur! ce ne obi"nuim cu aceste ritualuri, ele vor
face parte din fiin a noastr! "i c! vor deveni rutin!. Cea
mai mare r!splat! o ve i primi atunci cnd cei ce v! vor
gusta preparatele vor fi uimi i de gustul acestora "i nu n
ultimul rnd, cnd ve i observa c! ceea ce a i implementat
n mncare se reg!se"te n structura fizic! a celor ce le-au
consumat.
Preg!tirea buc!t!riei
Pentru ca buc!t!ria noastr! s! devin! un loc magic,
benefic "i armonios trebuie s! facem n afar! de cur! enia
la nivel fizic, o cur! are energetic!. Cei ce cunosc
anumite practici, le pot folosi pe acelea. Pentru cei mai
neexperimenta i, v! redau o procedur! pe care o aplic o
dat! pe luna n propria buc!t!rie.
1. A"ezat n mijlocul buc!t!riei, n pozitie lotus (sau pe
un scaun), inspir-expir de mai multe ori pn! cnd simt
c! ntregul organism este relaxat. Cnd simt c! n mine
s-a instalat o stare de pace "i lini"te, inspir o dat! adnc si
apoi expir cu putere, imaginndu-mi c! odat! cu expira ia
iese din mine tot ceea ce este d!un!tor "i ntunecat.
2. M! relaxez "i inspir pe nas, imaginndu-mi c!
ntreg corpul se umple de lumin! "i c! odat! cu ea, corpul
mi este plin de iubire divin!. Vizualizez, ca "i cnd a" fi
transparent!, c! lumina "i iubirea mi cuprind ceakrele "i
biocmpurile "i c! eu devin una cu ele.
Ustensile magice
Sor de buc!t!rie
Pietre corespunz!toare celor 7 ceakre
O caraf! de sticl! pentru ap!
Lingur! de lemn
Toc!tor
32
Buc!t!rie ezoteric!
/. Ini iere in buc!t!ria e:::oteric! 33
Sortul este elementul care ne d! puteri creatoare.
El de~'ine instrumentul care ne leag! de divinitate,
transformndu-ne n creatori. Este bun orice fel de sor
de buc!t!rie. Ideal este unul de culoare mov, cu anumite
nsemne kabbalistice pe el. Se poate ns! folosi orice fel
de sort cu singurul amendament c! el trebuie consacrat
energetic acestei opera iuni. Energizarea sor ului nu este
complicat!, l pot pune n buc!t!rie n timp ce fac cur! irea
acesteia "i automat el va deveni nc!rcat cu energia pe
care am generat-o. Mai trebuie doar s! l dedic activit! ii.
Acest lucru se realizeaz! u"or "i este suficient s! facem
opera iunea doar o singur! dat!.
1. Iau sor ul n mini, inspir-expir pn! cnd o stare de
calm m! cuprinde "i mi imaginez c! din palmele melc
curg dorin ele cu care am impregnat buc!t!ria.
2. Inspir-expir "i mul umesc sor ului c! el va fi ajutorul
meu n buc!t!rie, c! prin el voi reu"i s! aduc s!n!tatea,
armonia "i buna-n elegere n casa mea.
3. Imi imaginez c! de cte ori voi lega sor ul la spate,
fiinta mea se va transforma, c!p!tnd propriet! i divine "i
c! tot ceea ce va trece prin minile mele va fi transformat n
elemente primordiale. Tot ceea ce este negativ, nenatural,
chimic, toxic, d!un!tor organismului va fi neutralizat,
anihilat, "ters.
4. Mul umesc apoi divinit! ii pentru ajutor.
n momentul n care mi voi pune "or ul, va trebui s! m!
simt ca un alchimist. ntreaga mea fiin ! se va restructura
"i tot ceea ce voi prepara va fi f!cut dup! legile divine "i
n concordan ! cu acestea.
Este important ca apa care se folose"te la prepararea
mnc!rii s! fie inut! cu minim dou! ore nainte de
folosire ntr-o caraf! de sticl!. n caraf! trebuie s! existe
cte o piatr! pentru fiecare ceakra. n caz c! nu se dore"te
ca apa s! fie n contact direct cu pietrele, acestea se pot
lipi cu ajutorul unui adeziv, n exteriorul carafei. Acest
aspect nu va schimba cu nimic impregnarea, c!ci "tim de
acum c! pietrele au o influen e energetic! "i c! energia se
propag! oricum. Eu personal in pietrele n ap! "i am "i o
moned! de argint pe care o pun al!turi de ele. Ca un ajutor
suplimentar, putem lipi n exteriorul carafei o etichet! pe
care am scris dorin ele noastre. Eticheta trebuie lipit!
cu scrisul spre interior, n a"a fel nct apa s! fie expus!
direct acelor cuvinte.
Lingura este de asemenea un instrument magic. Ea
trebuie v!zut! ca fiind bagheta noastr! fermecat!, care ne
ajut! s! transform!m alchimie hrana. Se ncarc! la fel ca
"i "or ul. Dac! putem s! lipim pe mncrul ei "apte pietre,
corespondente ceakrelor, cu att mai bine, capacitatea
ei va spori. Pietrele pe coada lingurei se lipesc ncepnd
cu pietre corespondente Sahasrarci de la c!u"ul ci, spre
exterior. Mna noastr! datorit! pozi iei anatomice va
fi n principal pe primele trei pietre, corespondente
Muladharei, Swadisthanei "i Manipurei. Asta nseamn!
c! noi vom ac iona asupra materiei, genernd unde
vibra ionale care se vor propaga de la energia grosier!
c!tre energie superioar!.
Toc!torul se ncarc! la fel ca "i "or ul. n plus trebuie
s! l transform!m n catalizator alchimie. El este cel care
34
Buc!t!rie ezoteric!
1. Ini iere n buc!t!ria ezoteric! 35
Apa ca clement magic
Un element vital n prepararea hranei este constituit
de ap!. Ea trebuie v!zut! ca instrument magic. Apa are
unul din cele mai importante roluri n via a noastr!, fiind
indispensabil!. Elementul ap!, la rndul lui, guverneaz!
magnetismul sau for a de atrac ie "i poate deveni un aliat
de n!dejde n buc!t!ria noastr!.
Trebuie spus c! nu numai apa, ci orice lichid arc
aceste propriet! i "i c! fluidele le putem considera ca fiind
acumulatori de energie. Trebuie s! avem grij! ca lichidele
fiind acumulatori "i avnd capacitatea de atrac ie, atrag "i
p!streaz! att influen ele pozitive ct "i pe cele negative.
n kabbal! se "tie c! apa este cel mai bun acumulator
la 4C, iar la 37 C devine neutr! la magnetizare, dar
aceste valori se refer! strict la apa kabbalistic!, folosit!
n opera iuni magice. Impregnarea apei sau lichidelor cu
dorin e, folosind Principiul Akashic, se poate face oricnd,
la orice temperatur! "i asupra oric!rui lichid, deoarece
aceast! nc!rcare nu depinde de capacitatea acumulativ!
a apei ci are loc prin principiul cauzal al celei de-a cincea
putere a elementelor. Mai clar, o farfurie cu sup! fierbinte,
de"i imposibil de magnetizat, datorit! elementului foc n
expansiune, care echilibreaz! elementul ap!, poate fi u"or
impregnat! cu o dorin !.
De asemenea apa poate fi impregnat! cu anumite
dorin e "i atunci cnd o folosim la baie.
. De fiecare dat! cnd ne sp!l!m pe mini sau pe corp,
gndim intens c! prin sp!lare nu numai c! ndep!rt!m
murd!ria, dar de asemenea "i necur! eniile din suflet. Ne
imagin!m ca gre"elile, necazurile, insatisfac iile, bolile
sunt sp!late "i preluate de ap!. Pe ct posibil, ne sp!l!m
sub jetul robineului, n a"a fel nct apa murdar! s! se
poat! scurge imediat. Ne imagin!m c! sl!biciunea noastr!
se scurge odat! cu apa. Suntem fermi convin"i c! toate
patimile, lipsurile, gre"elile, bolile sunt preluate de ap! "i
se scurg din noi odat! cu aceasta. n cazul n care facem
baie, putem impregna apa din cad! cu anumite dorin e:
s!n!tate, armonie, tinere e, etc.
Aten ie: n cazul aceasta apa se impregneaz! cu dorin e
pozitive, nu se face cur! irea de negativ n apa n care
st!m!
ne va ajuta s! anihil!m tot ceea ce este toxic sau d!un!tor
organismului. O legum! tocat! pe toc!tor va trebui s!
devin! automat optim! "i s!n!toas! pentru cei care o
consum!.
nc!rcarea energetic! a hranei
Ce se ntmpl! dac! acas! g!tim n acest mod "i n
exterior suntem obliga i s! consum!m hran! preparat!
normal? Nimic. Bucatele preparate acas! ne vor ajuta
s! ne men inem un echilibru optim. Dac! totu"i vrem
s! impregn!m tot ceea ce inger!m cu acelea"i dorin e,
o putem face, c!ci dorin ele impregnate n mncare au
o considerabil! influen ! asupra planului material unde
sunt expuse celor mai grosiere "i mai materiale emana ii
ale elementelor "i deci fiind caractcristice unor planuri
joase, sunt u"or de indus.
1. Ini iere i'nbuc!t!ria esoteric!
37
Ceakrele "i alimentele
ceapa ro"ie, cartofi ro"ii, ardei ro"u, ridichi, sfecl! ro"ie,
pepene ro"u, c!p"uni, mere ro"ii, zmeur!, grapefruit ro"u,
struguri ro"ii, cire"e, meri"or, fragi, etc.
Galben "i portocaliu - fructele "i legumele galbene/
portocalii au o mare concentra ie de substan e antioxidante,
prec~m vitamina C, carotenoide "i bioflavonoide. Legu-
me #I fructe de culoare galben!/portocalie: ro"ii galbene,
porumb, ceap!, dovleac, cartofi, morcovi, ardei galben,
fasole galben!, ananas, mandarine, piersici, pere, porto-
cale, nectarine, grapefruit, caise, mere galbene, pepene
galben, etc. De asemenea n aceast! categorie intr!: secara
OV!~ul, mei.ul, susanul, hri"ca, soia, alunele, migdalele:
nucile, arahidele, anasonul, scor i"oara, ghimbirul, etc.
Verde - legumele de culoare verde au o mare concen-
t~a ie de substan e fitochimice, precum indolii "i luteina,
#I au propriet! i antioxidante. Legume "i fructe de culoare
verde: salat!, ~panac, urzici, ardei verde, zucchini, ceap!
verde, usturoi verde, praz, castrave i, andive, fasole
ve:d~, linte v~rde, varz!, broccoli, anghinare, sparanghel,
m!sline verzi, mere verzi, avocado, struguri verzi kiwi
l!mi verzi, pere verzi, fistic, semin e de dovleac: pipe;
verde, dafin, etc.
Albastru/violet/indigo - legume le "i fructele n aceste
culori au o concentra ie mare de substante fitochimice
precum antocianina "i fenolii. Legume "i fr~cte de culoare
albastr!/ro"u nchis: vinete, salat! ro"ie, varz! ro"ie,
sparanghel ro"u, m!sline ro"ii, ridichi de iarn!, prune,
stafide, struguri ro"ii, smochine, mure, coacaze, cire"e
ne~re: afine: nalb!, rozmarin, sai vie, cre i"or, cimbri"or,
m!ghiran, piper etc.
Spre exemplu: st!m a"eza i n fa a mesei cu mncare
"i cu for ! ne concentr!m ca dorin ele noastre s! fie
impregnate n mncare n a"a fel nct s! avem sentimentul
c! deja s-a realizat. Dac! se ntmpl! s! fim singuri,
nederanja i sau privi i de cineva, putem ine minile
ntr-o manier! de binecuvntare, deasupra mnc!rii. Apoi
mnc!m ncet, dar con"tien i, avnd convingerea intim!
c! mpreun! cu mncarea dorin a trece n tot corpul
nostru, impregnndu-ne la nivel de celule.
A lua masa va trebui s! fie un act sacru pentru noi,
similar cu acela al Eucharistiei.
Pentru o reu"it! a program!rii alchimice nu este indicat
s! mnc!m n grab!. Toate felurile de mncare "i b!utur!
sunt bune pentru impregnarea magic! cu dorin e ns!
trebuie avut grij!, c!ci tot ce a fost impregnat - mncare
sau b!uturi - trebuie consumat n totalitate.
Pentru o s!n!tate optim!, omul ar trebui s! consume
pe parcursul unei zile alimente n toate culorile. Important
ar fi ca diminea a s! se consume alimente n culorile
corespondente Muladharei, Swadisthanei "i Manipurei,
deci alimente ro"ii, portocalii "i galbene, deoarece ele
vor asigura func ionarea optim! "i la parametrii maximi
a ntregului organism. n rest, culorile se pot combina
\
oricum.
Ro"u - legumele "i fructele de culoare ro"ie sunt
bogate n licopen "i antocianin!, substan e fitochimice
care au influen e benefice asupra organismului. Legume
"i fructe de culoare ro"ie: ro"ii, linte ro"ie, fasole ro"ie,
n caz c! avem o deficien ! la o ceakr!, se poate insista
n consumarea preponderent! a unor alimente cores-
pondente, pn! la reglarea func ion!rii acesteia.
Alb - fructele "i legumele albe au o mare concentra ie
de substan e fitochimice "i con in alicin!, o substan !
care combate bolile de inim! "i reduce riscul de cancer.
Legume "i fructe de culoare alb!: cartofi, ciuperci, ceap!,
fasole boabe, varz!, gulii, p!strnac, elin!, conopid!,
banane, etc. Culoarea alb! se poate consuma oricnd
fiind benefic! ntregului sistem ceakral.
Binen eles c! aici am amintit succint doar cteva
din legumele "i fructele pe care natura n m!rinimia ei
ni le-a d!ruit. Trebuie. s! n elegem c! important este
s! consum!m variat din punct de vedere a culorilor "i
n acest mod vom avea parte de toat! energia "i vibra ia
necesar! pe parcursul unei zile.
n diversele "coli ezoterice exist! anumite alimente
care se consum!, special pentru a activa preponderent o
anumit! ceakr!. Binen eles c! dieta se ajusteaz! func ie
de preferin ele culinare, de modul de alimenta ie "i de
contraindica ii.
Muladhara
- vegetale - morcovi, cartofi ro"ii, ridichi, sfecl!, ceap!
ro"ie, usturoi, p!strnac, ro"ii, sparanghel.
- proteine - ou!, carne, fasole, tofu, produse din soia,
unt de arahide.
- condimente - boia, hrean, arpagic, piper, ardei iute,
ginseng indian, r!d!cin! de lotus.
Swadhisthana
- vcgctalc - pepene galben, n;ango, fructul pasiunii,
portocale, nuc! de cocos, papaia.
- miere, nuci, alune de p!dure.
- condimente - scor i"oar!, vanilie, ardei dulce, semin e
de susan, coriandru, strugurii ursului, gokshura, semin e
de chimion, ro"cov!.
Manipura
- cereale - de toate tipurile, sub form! de pine sau
paste, orez, semin e de floarea soarelui, de dovleac, de
1l1.
- lactate - brnz!, iaurt, lapte b!tut.
- condimente - ment!, mu"e el, "ofran, chimen, fenicul,
ghimbir, piper negru, piper cayenne, gen ian!.
Anahata
- vegetale - spanac, varz!, urzici, leurd!, unti"or, salat!,
fasole verde, broccoli, ceap! verde, praz.
- condimente - busuioc, salvie, cimbru, coriandru,
p!trunjel, cardamon, "ofran, semin e de lotus, petale de
trandafiri.
- lichide - ceai verde.
Vishuddha
- vegetale - l!mi, grapefruit, kiwi, l!mi verzi, mere,
. .. .
pere, prune, piersici, caise.
- condimente - sare, iarb! de l!mie, lemn dulce,
cui"oare, chimen indian.
Ajna
- vegetale - afine, mure, struguri ro"ii, grapefruit ro"u,
vinete, varz! ro"ie.
- condimente -lavand!, semin e de mac, pelin, busuioc,
iarb! mare, gura lupului.
- lichide - vin ro"u, ceai de fructe de p!dure, suc
grapefruit ro"u sau fructe de p!dure.
Sahasrara
- condimente - salvie, ienupar, valerian!, obligean!,
nuc"oar!, centella asiatic!, santal, t!mie.
Pentru reglarea func ion!rii acestei ceakre este mai
bine s! folosim plantele enumerate mai sus sub form!
de aromoterapie, deoarece Sahasrara este centrul care
r!spunde de dezvoltarea spiritual! "i este mai receptiv
la nivel energetic "i vibra ional, fiind activat optim de
ac iunea volatil! a plantelor.
Aromele care activeaz! ceakrele "i care, combinate, se
folosesc cu succes n aromotcrapie sunt:
Muladhara - ghimbir, vetiver, smirn!, pachouli "i
viorea,
Swadhisthana - ylang ylang, patchuli, cedru, salvie,
ghimbir "i cardamom.
Manipura - santal, lavand!, fenicul, ienup!r, vetiver
Anahata - trandafir, lavand!, santal, melis!, berga-
mot!.
Vishuddha - santal, arbore de ceai, mu"e el, cim-
bri"or.
Ajna - santal, busuioc, lavand!, iasomie, eucalipt,
ienup!r, cimbri"or.
Sahasrara - santal, smirn!, t!mie, lev!n ic!.
Pentru o eficien a maxim!, nainte de a folosi aromele
pentru activarea ceakrelor trebuie s! ne cur! !m aura
energetic!. Acest lucru se face foarte u"or cu ajutorul
ulei ului de ienup!r. Se pun cteva pic!turi n palme dup!
care frec!m palmele "i parcurgem ntregul corp. O alt!
metod! este arderea unor arome combinate de ienup!r,
t!mie, pin "i chiparos.
41
Cristalotcrapie hcrmctic!
. n buc!taria hermetic! se acord! o mare importan !
ple~re~or. Aces~e~ sunt folosite la energizarea "i
optimizarea apel folosite la g!tit. Pe parcursul procesului
de energizare, energia con inut! de pietre este transferat!
n ap! "i de aici este preluat! prin intermediul hranei de
c!tre organismul nostru. Aceast! ap! se poate folosi att
la prepararea hranei ct "i la baie. Se "tie c! cristalele
au anumite propriet! i energetice "i terapeutice specifice.
T~ebuie men ionat c! n ap! este transferat! doar energia
cn~talelor, deoarece acestea nu sunt solubile.
. In consum~l zilnic de ap! energizat! cu ajutorul
cnstalelor este Important s! folosim cristale corespondente
celor. "apte ceakre. Pentru ob inerea acestei ape avem
nevoie de "apte cristale, cte unul pentru fiecare ceakr! "i
de o caraf! de ap!, obligatoriu din sticl!.
Cristalele se cur! ! temenic nainte, att fizic, prin
sp!lare, ct "i energetic. O bun! cur! are energetic! se
poate ob ine prin introducerea acestora pentru 3 zile n
sare "i apoi pentru 3 zile ntr-un bol cu ap!, care se las! pe
pervazul ferestrei la soare. Este important ca pietrele s!
nu se ating! ntre ele n timpul procesului de cur!tare.
O ~lt! metod! este sp!larea lor pe rnd, sub' un jet
p.utermc de ap! rece. Cristalul se ine ntre degetul mare
#I cel ar!t!tor "i se freac! energic pre de 2-3 minute. n
acest timp ne exprim!m inten ia ca toat! informa ia care
ne-ar putea d!una s! fie eliminat! "i cristalul s! devin!
pur a"a cum a fost conceput la crea ie.
Pentru eliminarea eventuale lor substante chimice
folosite la prelucrarea pietrelor unii speciali"ti 'recomand!
42 Buc!t!rie ezoteric! 1. Ini iere in buc!t!ria esoteric!
ca pietrele s! fie fierte circa 15-30 de minute n ap! cu
sare.
Dup! aceast! cur! are ar fi indicat ca piatra s! fie
a"ezat! pentru 24 ore n interiorul unei geode de ametist.
Ametistul va "terge complet orice informa ie str!in!.
Cristalele nu trebuie s! se ating!.
Pentru prepararea efectiv! a apei, se vor introduce
cristalele cur! a te n caraf! sau se vor lipi pe exteriorul
acesteia. n cazul n care sunt introduse n caraf!, cristalele
se pot atinge ntre ele.Timpul minim necesar energiz!rii
este de dou! ore. Cu ct aceast! perioad! este mai mare
cu att efectul va fi mai accentuat. Maximum necesar este
de 12 ore. Dac! vrem s! p!str!m apa ob inut! vom folosi
recipien i din sticl!. Plasticul, nefiind material natural,
distruge informa ia. P!strarea cristalclor se face ntr-un
s!cule din fibre naturale sau o cutie de lemn.
Pentru energizarea a doi litri de ap! fiecare cristal
trebuie s! aib! minim 1 cm. Cu ct cre"te cantitate a,
cu att va cre"te m!rimea pietrei. Binen eles c! se pot
folosi mai multe pietre pentru fiecare culoare, n a"a fel
nct s! avem coreponden ! optim!. Cristalele folosite la
prepararea apei nu trebuie atinse de persoane str!ine casei.
Pentru scoaterea lor nu se vor folosi obiecte metalice sau
plastic. Se pot scoate cu mna sau cu o lingur! din lemn.
Apa de cristale poate fi folosit! "i n alte scopuri.
Ea produce efecte benefice, ne purific!, poate ajuta la
cur! area unei camere sau ca ajutor n diverse terapii.
Este important de "tiut ce propriet! i au cristalele "i cum
le putem combina pentru a ob ine un efect maxim. n
preparea hranei n mod general se folosesc doar cristale
care corespund ceakrelor. Acest lucru este important
deoarece mncarea este consumat! de mai multe
persoane. La nivel individual se poate personal iza, func ie
de necesit! i, cu nc!rcare cu o anumit! valen !. n niciun
caz nu se vor folosi cristale la ntmplare, deoarece exist!
pietre care nu sunt compatibile energetic sau pietre care au
acelea"i propriet! i "i astfel apa ar deveni dezechilibrat!.
Spre exemplu, nu putem folosi un cristal care induce o
stare de calm cu unul care activeaz! sistemul nervos.
n continuare v! dau cteva re ete de ap! de cristale,
pe care le-am folosit cu succes.
Echilibrul celor cinci elemente
n tradi ia chinez! exist! o metod! de preparare a apei
de cristale n conformitate cu cele cinci elemente. Avem
nevoie de agat ocean, cuar roz, lemn fosilizat, ametist "i
ca1cedonie. Fiecare piatr! reprezint! un anume element.
Agatul ocean este corespondent lemnului "i este cristalul
speran ei, a rena"terii, a reconstruc iei "i a regener!rii.
Cuar ul roz d! senzualitate, c!ldur!, poft! de viat!,
sexualitate "i este atribuit focului. Lemnul fosilizat este
cristalul p!mntului "i deci al echilibrului stabilit!tii
, . ,
tradi iei. Metalul este reprezentat de ametist "i este
r!spunz!tor de pace, medita ie, aten ie "i n elegere, iar apa
este reprezentat! de ca1cedonia albastr! "i simbolizeaz!
flexibilitatea "i vitalitatea.
Aceast! mixtur! asigur! un echilibru optim la nivelul
ntregului organism, att fizic ct "i energetic. Consumnd
aceast! ap! vom avea un echilibru optim "i s!n!tatea
noastr! va fi nfloritoare. Apa ob inut! cu ajutorul acestor
pietre mai are o capacitate extraordinar!. Ea ne poate
43
ajuta s! vedem ce element ne lipse"te n momentul n
care o bem "i astfel putem regla prin alimenta ie aceast!
lips!.
Dac! ne lipse"te elementul lemn, apa va avea un gust
acn"or.
Dac! ne lipse"te elementul foc, apa va fi am!ruie.
Dac! ne lipse"te elementul p!mnt, apa va fi dulce.
Dac! ne lipse"te elementul metal, apa va fi metalic!.
Dac! ne lipse"te elementul ap!, apa va avea gust
s!rat.
St!ri de "oc
Pentru urgen e, "ocuri emo ionale, "ocuri fizice sau
orice alt fel de traumatism, vom folosi o ap! preparat!
cu ajutorul unor cristale de: obsidian, ametist, cuar alb
"i rodonit. Obsidianul este cel care preia "ocul, ametistul
va ndep!rta agresiunea la nivel spiritual, cuar ul alb ne
va ajuta s! activ!m anumite procese mentale cu ajutorul
c!rora ne vom lini"ti, iar rodonitul este cel care vindec!
traume fizice "i psihice.
Armonie "i echilibru
Pentru mbun!t! irea intui iei, a empatiei "i a armoniei
avem nevoie de: ametist, cuar roz "i cuar transparent.
Aceast! mixtur! regleaz! "i armonizeaz! ntregul sistem
fizic; cuar ul roz ac ioneaz! asupra circula iei "i a inimii,
cuar ul transparent asupra sistemului hormonal iar
ametistul regleaz! sistemul nervos "i creierul.
45
Cur! are
Se folosesc diamantul "i cuar ul transparent. Ambele
cristale au capacit! i de cur! are mari, iar combinarea
lor d! na"tere unei ape cu propriet! i magice. Aceast!
ap~ 'poate fi folosit! cu succes pentru ob inerea evolu iei
spirituale. De asemenea, aceast! ap! cur! ! ntregul
orgamsm avnd efect maxim asupra sistemului glandular,
organelor senzitive, vaselor de snge, sistemului nervos
"i creierului. Binen eles c! aici vorbim de diamant de
calitate inferioar!, cu incluziuni, c!ci altfel ar dificil
de procurat. Din punct de vedere energetic are acelea"i
propriet! i, ca "i cel folosit n bijuterii.
Cur! area unui spa iu
Se folosesc ametistul, ftuorina, topazul, turmalina
neagr! "i diamantul. Apa ob inut! se utilizeaz! la cur! area
spa iilor. Este indicat! pulverizarea apei n camer!, att
pe pere i ct "i pe obiecte. Ametistul ne va elibera de
ata"amente, ftuorina de comportamentele nocive sau
patimi, turmalina cur! ! "i neutralizeaz! la nivel fizic "i
diamantul cur! ! "i neutralizeaz! la nivel energetic.
Capacitate de concentrare
Se va folosi crisoberilul, fluorina "i diamantul.
Crisoberilul ncurajeaz! concentrarea "i disciplina,
ftuorina d! capacitatea de a nv! a rapid "i u"or iar
diamantul ajut! la acumularea "i stocarea de informatii.
Aceast! combina ie ac ioneaz! n egal! m!sur! asupra
ambelor emisfere cerebrale "i asigur! echilibrul.
. I
-,
<
.1
-,
" ~
46
Buc!t!rie ezoteric!
1. Ini iere n buc!t!ria esoteric! 47
Pentru baie
- relaxare: aventurin, turcoaz, magnezit, serpentinit.
_ purificare: amazonit, calcedonie albastr!, jasp, agat,
agat albastru, smarald, crisopraz.
_revitalizare: epidot, heliotrop, carneol, zoisit, granat,
mookait.
_ anti-stress: cristal fumuriu, turmalin! neagr!,
dumortierit, crisocola.
_ piele: agat, cuar alb, ametist, fiuorin!, cuar roz,
dumortierit.
Pentru a ob ine apa de cristale necesar! la baie, pietrele
nu se pun n cad!, ci se prepar! apa n vasul special, dup!
care se adaug! apa n cad!. Aici avem nevoie de o cantitate
mai mic! de apa energizat!, deoarece ea se va disipa n
cea existent!. Putem prepara o ap! mai concentrat!, prin
ad!ugarea mai multor cristale, folosind metoda descrisa
mai sus.
Bineinteles c! acestea sunt doar cteva exemple.
Exist! o n~ultitudine de posibilit! i n a combina cristalele,
pentru a ob ine o anume ap!, cu un anumit scop. Am s!
v! dau n continuare o list! a cristalclor ce se folosesc n
ob inerea apei encrgizate "i a propriet! ilor terapeutice a
acestora.
Agat - protec ie, stabilitate, maturitate. Ac ioneaz!
asupra ochilor, stomac, intestine, vezic!, vase sanguine,
piele, membrane mucoase, digestie, regenerare.
Amazonit - responsabilitate, determinare, echilibru,
armonie, ncredere. Ac ioneaz! asupra metabolismului,
ficatului, tendoanelor, creierului, glandei pituitare,
timusului, sistemului nervos.
Ametist - aten ie, claritate, justi ie, pace interioar!,
eliberare de ata"amente. Ac ioneaz! asupra creierului,
sistemului nervos, pl!mnilor, pielii, tractului intestinal,
sistemului circulator, tensiunii. Este de mare folos n
eliberarea tensiunilor datorate unor st!ri conftictuale.
Ametrin - optimism, vitalitate, echilibru, vivacitate,
efervescen !. Arrnonizeaz! ambele emisfere cerebrale "i
reduce tensiunea la nivelul ntregului organism.
Apatit - comunicare, motivare, deschidere. Ajut! la
cre"tere, ac ioneaz! asupra oaselor, din ilor, este folositor
n osteoporoz!, fracturi "i artrozc.
Acvamarin - evolu ie spiritual!, disciplin!, concen-
trare. D! putere de concentrare, onestitate, dinamism
"i succes. Ajut! n alergii, hiperactivitate, boli oculare,
dureri abdominale, regleaz! ficatul, vezica biliar! "i
tiroida.
Aragonit - regleaz! procesele de cre"tere. Este bun
n echilibrarea sistemului nervos, a metabolismului,
deficien e de calciu, digestie, mu"chi, oase "i intestine.
Aventurin - relaxare, atitudine degajat!. pace, regene-
rare, insomnii. Previne arteroscleroza, infarctul, calmeaz!
durerile, spasmele musculare, erup iile cutanate, alergiile,
inftama iile.
Azurit - dezleag! programele. din trecut, ajut! la
introspec ie. Stimuleaz! creierul "i sistemul nervos,
tiroida, ficatul "i ajut! la detoxifiere.
Calcit - stabilitate, ncredere n sine, armonie. Regleaz!
metabolismul, digestia "i sistemul excretor. Este bun
pentru oase, din i, piele, intestine "i mucoase.
48
Buc!t!rie ezoteric!
Carncol- curaj, nl!tur! blocajele "i inhibi ii le. Stabili-
zeaz! circula ia sanguin!, hipotensiune a, cur! ! sngele,
stimuleaz! metabolismul "i reduce durerile reumatice.
Calcedonie albastr! - comunicare, n elegere, adapta-
bilitate. Scade tensiunea, cur! ! sistemul limfatic, rinichii,
ficatul, glanda tiroid!, nl!tur! durerile musculare, aler-
giile, inflama iile "i regleaz! diabetul.
Calccdonic roz - ncredere, altruism, ntrajutorare,
cre"te capacitatea de n elegere "i comunicare. Ajut! n
diabet, stimuleaz! lacta ia, nt!re"te sistemul imunitar "i
reduce infec iile.
Chihlimbar - fericire, bucurie, con"tiin ! de sine.
Ac ioneaza asupra ficatului, vezicii biliare, stomacului,
pancreasului, splinei, intestinelor, glandei tiroide,
metabolismului, digestiei, detoxific!rii. pielii. Ajut! n
alergii, diabet, reumatism "i gut!.
Crisobcril- autocontrol, disciplin!. autoritate, control.
Ajut! n anxietate, stress, hiperactivitate, deficien ! de
aten ie. Rcglcaz! emisferele cerebrale "i nt!re"te ficatul.
Citrin - ncredere n sine, exprimare. curaj, vivacitate.
Se folose"te n depresii, st!ri de panic!, enurezis "i
tulbur!ri de cre"tere. nt!re"te sistemul nervos, digestia,
stomacul, splina, pancreasul "i arc un efect pozitiv asupra
diabetului.
Cuar fumuriu - relaxare, reduce stresul "i anxictatea.
Spore"te capacitatea de n elegere "i ajut! n ~almarea
durerilor, a tensiunii "i a problemelor intestinale. Int!re"te
sistemul nervos "i reduce efectul radia iilor.
Cuar roz - dragoste, c!ldur!, sensibilitate, senzua-
litate. nt!re"te sistemul circulator, cur! ! sngele "i
ajut! n disfunc ii sexuale. Folosit n uz extern ajut! la
catifelarea "i revigorarea pielii.
Cuar transparent - claritate, aten ie, percep ie
sporit!, memorie, n elegere. Bun distribuitor de energie
este folosit n afec iuni ale glandelor "i sistemului
nervos. Are o influen ! benefic! asupra pielii, p!rului "i
unghiilor.
Diamant - invincibilitate, virtute, control, onestitate,
autodeterminare, evolu ie spiritual!. Ajut! n depresii "i
anxietate, ncurajeaz! purificarea, asigur! func ionarea
optim! a organelor senzoriale, glandelor endocrine,
sistemului circulator, nervilor "i creierului. Este foarte
bun n nl!turarea efectelor atacurilor cerebrale.
Dolomit - autocunoa"tere, r!bdare, creativitate, echili-
bru. Ajut! la rec"tigarea vitalit! ii, previne trombot1ebita
"i ajut! la cur! area vaselor sanguine. Este bun pentru
inim!, metabolism, circula ia sanguin!.
Fluorin! - flexibilitate, autodeterminare, ordine.
ncurajeaz! concentrarea, nv! area "i gndirea. Regleaz!
cre"terea, sistemul osos, din ii, ganglionii, este bun pentru
piele, sistemul respirator, pl!mni, intestine, sistemul
nervos "i creier.
Granat - voin !, curaj, speran !, vivacitate, poft! de
via !. Se folose"te pentru sexualitate, poten !, metabolism,
circula ie sanguin! "i sistemul imunitar.
Heliotrop - protec ie, purificare, auto control. nt!re"te
. sistemul imunitar, inima, ochii, sistemul respirator,
intestinele, ficatul, vezica biliar!, sistemul limfatic "i
sistemul circulator.
!
~! .
, i
Hematit - vitalitate, progres, vivacitate, ambi ie n
atingerea scopurilor. mbun!t! e"te absorb ia de fier,
cur! ! sngele "i oxigeneaz! organismul.
Jad - echilibru, autorealizare, energizare. Regleaz!
sistemul nervos, rinichii "i asigur! echilibrul la nivelul
substan elor minerale din organism. De asemenea
regleaz! secre ia de adrenalin!.
Jasp rosu - optimism, tenacitate, onestitate, ncredere,
curaj. Este energizant "i ajut! n st!rile de surmenaj "i
oboseal!.
Labradorit - imagina ie, creativitate, entuziasm,
gndire, adev!r. Ajut! la stimularea memoriei "i a discer-
n!mntului. Se folose"te "i n r!celi, reumatism "i gut!.
Lapis lazuli - adev!r, onestitate, demnitate, prietenie.
Ajut! la tiroid!, gt, laringe, corzi vocale, sistemul
nervos, creier, hipertensiune - n cazul n care con ine
incluziuni aurii, f!r! pirit!, "i hipotensiune - atunci cnd
con ine pirit!.
Larimar (piatra delfinului) - responsabilitate, deschi-
dere, autodeterminare. Este piatra de care vorbe"te Edgar
Cayce. El spune c! vine din vechea Atlantid!. Cristalul
aduce cu sine deschidere c!tre lumea spiritual!, m!re"te
capacitatea extrasenzorial!, stimuleaz! creierul, sistemul
nervos "i organele senzitive.
Lemn fosilizat - stabilitate, capacitate de schimbare,
recuperare, aspect fizic armonios. Calmeaz! sistemul
nervos, ajut! digestia, metabolismul "i detoxifierea.
Lepidot - regenerare, recuperare, ns!n!to"ire. Se
folose"te cu succes n st!ri de frustrare, regrete, autocom-
p!timire. Este bun pentru ficat, vezica biliar!, digestie "i
sistemul imunitar.
I!
'1
" . ,
"
,v
~;
51
Magnezit - autoacceptare, relaxare, r!bdare, ncredere.
Ajut! ~ncombaterea anxiet! ii, a stresului "i a iritabilit! ii.
Detoxifiaz!, este bun pentru stomac, intestine, vezica
biliar!, tensiune, colici, crampe, migrene, dureri dentare
"i crampe musculare.
Magnetit - motivare, orientare, aten ie. nt!re"te
ficatul, vezica biliar! "i ac ioneaz! asupra sistemului
glandular.
Malachit - frumuse e, pasiune, exprimare, dezinhibare.
Stimuleaz! creierul, sistemul nervos, ficatul, vezica
biliar!,. redu.ce aciditatea, ajut! n crampe abdominale,
reumatism #I gut!.
Obsidian - autocunoa"tere, aten ie, reduce anxietatea,
s~!riled~"oc, tensiunile "i blocajele. Regleaz! temperatura,
circula ia sanguin! "i ajut! la vindecare.
Ochi de tigru - aten ie, putere de discern!mnt,
deta"are, introspec ie. Ajut! n cazuri de stres "i
instabilitate emo ional!.
Ochi de tigru albastru - putere de concentrare
aten ie, capacitate de sintez!. Ajut! n nevroze deficiente
hormonale "i st!ri de nelini"te. "
Onix - responsabilitate, ncredere n sine, eliberare.
Este util n cur! area sistemului limfatic, detoxifiere,
regenerare.
A Opal- dezinhibitor, ncurajeaz! empatia "i afec iunea.
Inl!tur! fricile "i blocajele "i ajut! n comunicare.
. Opal alb - deschidere, flexibilitate, activitate, comu-
rncare. Cur! ! pielea, sistemul respirator, organele interne,
nt!re"te rinichii, vezica biliar! "i regleaz! sistemul
limfatic.
53
Opal de foc - vivacitate, entuziasm, creatrvitate,
spontaneitate, sexualitate. nl!tur! st!rile de oboseal!,
fortific! circula ia sanguin!, circula ia "i ajut! la poten !
"i fertilitate.
Piatra lunii - intui ie, empatie, extrasensibilitate, des-
chidere. Ajut! n insomnii, regleaz! sistemul hormonal,
fertilitatea.
Piatra soarelui - vivacitate, poft! de via !, optimism,
nl!tur! anxietatea "i st!rile de depresie. Armonizeaz!
sistemul nervos, nt!re"te metabolismul "i digestia "i
stabilizeaz! circula ia.
Prase - autocontrol, delicate e, lini"te. Ajut! la echili-
brarea unor st!ri confl.ictuale. Se folose"te cu succes n
insola ii, arsuri solare, arsuri minore, probleme ale vezicii
biliare. n combina ie cu aventuri nul ajut! n psoriazis.
Riolit - vitalitate, protec ie, mplinire. Ajut! n st!ri de
anxietate, griji "i ndoieli. Stimuleaz! respira ia, sistemul
limfatic, detoxifiaz!, fortific! sistemul imunitar. Este bun
n r!celi, probleme de stomac, pl!mni, rinichi, vezic!
biliar! "i intestine.
Rubin - pasiune, poft! de via !, virtute, curaj, entu-
ziasm. Cur! ! splina, sistemul circulator, organele de
reproducere, regleaz! tensiunea "i reduce febra.
Safir - cre"te spiritualitatea, pacea "i dragostea de
adev!r. Aduce calmul "i ajut! n depresii "i deziluzii. Este
bun pentru sistemul intestinal, creier, sistemul nervos "i
hipertensiune.
Sardonix - virtute, prietenie, ntr-ajutorare. Intensific!
percep iile, stimuleaz! sistemul limfatic, splina "i organele
interne.
Serpentin -'pace, autodeterminare, protec ie. Combate
stresul, st!rile nevrotice. Ajut! n crampe, colici, migrene,
aritmii cardiace, disfunc ii ale rinichilor, probleme intes-
tinale "i constipatie.
Smarald - cre"tere, armonizare, deschidere c!tre
evolu ie spiritual!. Ajut! n infl.ama ii "i infec ii. Este
bun pentru ochi, sistemul respirator, inim!, ficat,
vezic! biliar!, intestine, dureri reumatice, gut!, crampe
musculare, dureri de cap, detoxifiere.
Sugilit - rezolvarea conflictelor, onestitate. Ajut! la
nl!turarea crizelor de anxietate "i paranoia. Armonizeaz!
sistemul nervos, creierul "i calmeaz! durerile puternice.
Topaz albastru - n elepciune, autorealizare ncre-
~ ,
dere n. sine. Int!re"te sistemul nervos, digestia "i
metabohsmul. Regleaz! circula ia energetic! la nivelul
meridianelor "i ajut! la detoxifiere. Ajut! n cazurile de
anorexie, dureri stomacale "i intestinale sau orice fel de
tulbur!ri alimentare.
Topaz auriu - ncredere n sine, realizare, generozitate,
pozitivare, curaj, succes "i nl!tur! depresiile. nt!re"te
sistemul nervos, stomacul, pancreasul, intestinele, ajut!
la digestie "i n tulbur!ri de alimentatie.
Turcoaz - regenerare, creativitate: evolu ie spiritual!.
Detoxific! organismul, regleaz! aciditatea "i nt!re"te
sistemul imunitar.
Turmalina albastr! - etic!, loialitate, responsabilitate,
e~iberar~. spiritual!. Aj ut!~la reducerea hiperacti vit! ii "i a
disfunc iilor de cre"tere. Int!re"te sistemul nervos ochii
rinichii, vezica biliar! "i echilibreaz! reten ia de ap!. '
. !urmalina maro - ajutorare, socializare, comuniune,
inhi b! comportamentul impulsiv "i dependen ele. nt!re"te
54
Buc!t!rie ezoteric!
stomacul, regenereaz! pielea, esuturile "i celulele, ajut!
n combaterea celulitei "i regleaz! disfunc iile de cre"-
tere.
Turmalina neagr! - protec ie mpotriva atacurilor "i
influen elor negative. mbun!t! e"te somnul, anih~le~!
efectul radia iilor, calmeaz! durerile, reduce tens~umle
"i asigur! curgerea optim! a energiei la nivelul
meridianelor.
Turmalina ro"ie - vivacitate, bucurie, compasiune,
sociabilitate, c!ldur!. nt!re"te sistemul nervos, ficatul,
splina, inima, organele reproductive "i d! un surplus de
energie ntregului organism. . _
Turmalina verde - r!bdare, interes, recuno"tm a,
deschidere. Ajut! n calmarea sistemului nervos, a
reumatismului, nt!re"te vederea, inima, intestinele #I
detoxific! organismul.
Zoisit - vitalitate, pl!cere, senzualitate, creativitate,
regenerare, evolu ie. ncurajeaz! poten a "i sexualitatea,
ajut! n probleme de infertilitate. Cur! ! sngele: ficatu~,
splina "i n general ajut! la detoxifierea organismului.
mpreun! cu rubinul spore"te poten a. A
Acestea sunt principalele cristale care se folosesc in
hermetism. Combinarea lor trebuie s! se fac! cu grij!,
pentru a exploata la maxim propriet! ile acestora.
Apa energizat! ce se ob ine se poate folosi att pentru
b!ut ct "i pentru b!i externe. Dup! cum spuneam,
trebuie avut grij! ca n cazul n care utiliz!m o ap! cu
efecte curative pentru anumite afec iuni, aceasta s! fie
consumat! doar de persoana pentru care a fost f!cut!.
1
~.\'
,
/. Ini iere n buc!t!ria ezoteric! 55
Astrologic hcrmctic!
n hermetism se "tie c! fiec!rei planete i corespunde
o anume arom! sau condiment. Dat fiind c! lucrul cu
planetele se efectueaz! mai mult la nivel energetic,
este optim! de asemenea folosirea acestor substan e n
aromoterapie. n cazul n care "tim din astrogram! c!,
ntr-o anumit! zi, exist! o planet! care ne influen eaz!
sau n cazul n care vrem s! lucr!m cu anumite energii
specifice unui anume astru, putem opta pentru a ambienta
spa iul riostru cu anumite arome. Acest lucru este benefic
"i util de urmat chiar n via a de zi cu zi, c!ci se cunoa"te
deja faptul c! planetele ne ajut! n activitate, dndu-ne
un surplus de energie util ntr-un anumit domeniu. Astfel
avem:
P!mnt - salvie, soc.
Luna - aloe, mac alb.
Mercur - cui"oare, anason, mu"e el, valerian!, ienupar.
Venus - scor i"oar!, coriandru, cimbru, trandafiri.
Soare - santal, smirn!, t!mie, aloe, "ofran, cui"oare,
dafin.
Marte - arpagic, urzic!, mu"tar, semin e de cnep!,
frunze de piper.
Jupiter - "ofran, semin e de in, frunze de p!r, petunie,
bujori.
Saturn - mac negru, frunze de salcie, semin e de
chimion, chimen dulce.
Uranus - smirn!, t!mie, aloe.
Neptun - smirn!, t!mie, aloe.
Aromele corepondente P!mntului ne ajut! s! aducem
armonie n jurul nostru, s! ne realiz!m dorin ele, s! ne
g!sim echilibrul n aceast! lume. Timpul ideal de aprins
lampa este imediat dup! apusul soarelui.
Aromele corespondente Lunii, aduc n cas! magia
acestui astru "i, la fel cum el regleaz! "i influen eaz! tot
ceea ce se ntmpl! pe P!mnt, ne ajut! s! regl!m energia
la nivelul tuturor centrilor "i biocmpurilor. Dup! un
timp, omul cap!t! capacit! i extrasenzoriale, devenind
astfel capabil s! simt! la nivel energetic schimb!rile din
jur. Interac iunea cu energia acestei planete ne protejeaz!
mpotriva atacurilor energetice sau de magie.
Aromele corespondente planetei Mercur ne influen-
eaz! la nivel mental. Cu ajutorul acestei planete ne putem
spori capacitatea de concentrare devenind mai analitici,
mai profunzi. Voin a va fi modelat! "i omul va sc!pa de
un ego exacerbat, devenind mai n elept.
Aromele planetei Venus ne aduc for e creatoare, c!ci
se "tie c! aceast! planet! este r!spunz!toare de fertilitate,
dar nu numai la nivel fizic, ci "i la nivel mental "i
energetic. Este planeta iubirii, a frumuse ii, a atrac iei "i
a bun!t! ii.
Soarele vine prin aromele lui "i ne umple via a de
lumin!. EI este astrul viului, a vie ii ve"nice, a tinere ii
f!r! b!trne e, a realiz!rilor, a stabilit! ii. F!r! Soare
nimic nu s-ar na"te "i nimic nu ar putea exista. Este
creatorul "i protectorul p!mntului.
Marte este planeta inteligen ei. Lucrul cu aceasta
planet! este greoi "i nu este recomandabil a se abuza,
deoarece entit! i le ei coordonatoare sunt r!zboinice.
Jupiter este planeta armoniei "i ne influen eaz! la nivel
fizic, mental "i spiritual. Ea aduce echilibru la nivelul
tuturor corpurilor "i ne ajut! s! evolu!m.
57
Aromele lui Saturn au o influen ! benefic! asupra
destinului nostru "i ne creeaz! o leg!tur! cu toate cele
trei lumi: mineral!, vegetal! "i animal!. Omul devine
con"tient de ceea ce l nconjoar! "i poate rela iona pozitiv
cu mediul.
Uranus r!spunde de dezvoltarea magic! "i alchimic!.
Cu ajutorul acestei planete, omului, i sunt revelate tainele
ocultismului.
Neptuneste planetades!vr"irii. Omului i sunt deschise
c!ile c!tre mplinirea suprem!, el n elege limbajul cosmic
"i poate fi n leg!tur! direct! cu creatorul.
Observ!m c! Uranus "i Neptun au arome identice.
Acest lucru se datoreaz! faptului c! ele r!spund n egal!
m!sur! de latura spiritual! "i sunt interdependente. O
fiin ! care "tie s! lucreze cu energiile lor va fi un adev!rat
alchimist, un cunosc!tor al Adev!rurilor Divine, fiind
n permanen ! leg!tur! cu Creatorul. Trebuie specificat
c! acolo unde nu g!sim esen ele de plante, ci planta n
sine, putem ob ine aroma prin ardere. Pentru aceasta se
va folosi c!rbune, iar deasupra lui a"ez!m frunza sau
s!mn a. Procedeul se aseam!n! t!miatului.
n kabbala se acord! o mare importan ! zodiilor "i
automat, alimentelor sau aromelor folosite, func ie de
harta astral!. Trebuie men ionat c! acestea difer! par ial
de cele utilizate n aromoterapia planetelor, deoarece
acelea sunt adresate a"tri lor n sine "i le corespund
vibra ional acestora, pe cnd cele folosite n astrologie
sunt corespondente oamenilor guvema i de anumite
planete.
58 Buc!t!rie ezoteric! I. Ini iere n buc!t!ria ezoteric! 59
8. Scorpionul- Scorpio
Clasificarea semnelor zodiacalc
nc! din vechime oamenii au n eles importan a
astrelor, a h!r ii cerului "i a impactului pe care mi"carea
de revolu ie a P!mntului n jurul Soarelui o are asupra
vie ii. Acestea au fost cteva din motivele care au stat la
baza alc!tuirii unui calendar zodiacal, mp!r it pe etape
egale, fiec!reia corepunzndu-i anumite caracteristici
fizice, energetice, karmice, etc.
Zodiacul european cuprinde 12 zodii, din care prima
ncepe ntotdeauna laEchinoc iul de Prim!var!. Fiec!reia
dintre aceste zodii i corespunde o anume constelatie
aflat! pe traseul pe care l parcurge Soarele n jurul Terr~i.
Exist! totu"i o diferen ! ntre constela ii "i zodii "i anume:
constela iile au pozi ii fixe n spa iu n timp ce zodiile
sunt doar segmente de timp ce sunt core late la echinoctii
"i solsti ii. Se pare c! doar odat! la aproximativ 26.000 de
ani, constela iile "i zodiile ajung s! coincid!.
Exista 12 semne zodiacale:
qp 1. Berbecul - Aries
ii
7. Balan a - Libra
9. S!get!torul- Sagittarius
10. Capricornul- Capricorn
-
Il. V!rs!torul - Aquarius
)(
12. Pe"tii - Pisces
3. Gemenii - Gemini
Acestea sunt clasific!rile zodiilor ns! trebuie speci-
ficat c! interpretarea unei h!rti astrale se face tinnd
cont de totalitatea elementelo; unei teme. ntr-~dev!r
exist! anumite caracteristici specifice fiec!rui semn n
parte, dar ele sunt amplificate sau atenuate func ie de
multiple elemente. Fiecare semn are calit! i "i defecte,
predispozi ii, dar acestea sunt transpuse n practic! de
fiecare persoan! n parte.
n zodiac exist! 6 semne masculine - Berbec, Gemeni,
Leu, Balan !, S!get!tor, V!rs!tor "i 6 semne feminine -
Taur, Rac, Fecioar!, Scorpion, Capricorn, Pe"ti. Aceast!
clasificare arat! echilibrul perfect ce exist! ntre cele
dou! genuri, iar alternan a lor subliniaz! nc! odat! c!
toate semnele sunt interdependente "i complementare.
De altfel au "i caracteristici cu polarit! i opuse. Semnele
masculine sunt pline de for !, energie, vitalitate, autoritate,
activitate, n timp ce semnele feminine au ca tr!s!turi prin-
cipale delicate ea, sensibilitatea, afectivitate a, c!ldura,
2. Taurul - Taurus
4. Racul- Cancer
I
I!
I
II
5. Leul- Leo
6. Fecioara - Virgo
61
ng!duin a. De asemenea fiec!rui semn zodiacal i este
atribuit! o anume calitate, ns! nu este vorba de o cali-
tate p!rnntean! ci una care red! cumva succesiunea
proceselor naturale. Astfel avem:
- Semne Cardinale - Berbec, Rac, Balan !, Capricorn
- Semne Fixe - Taur, Leu, Scorpion, V!rs!tor
- Semne Mutabile sau Mobile - Gemeni, Fecioar!,
S!get!tor, Pe"ti
#i aici se observ! c! exist! o anumit! alternan !,
repetitiv! care corepunde exact proceselor din via ! "i
natur!, deoarece:
- Semnul Cardinal reprezint! faza de ini iere, de
concentrare "i declan"are a energiilor.
- Semnul Fix arat! faza de stabilitate, de concretizare,
de mplinire,
- Semnul Mutabil nseamn! faza de schimbare, de
transformare, de preg!tire pentru trecere la un nou nivel
energetic.
ns! de departe Cl:!amai important! caracteristic!
a zodiilor este mp!r irea pe elemente. Este util s!
cunoa"tem c!rui element i apar ine fiecare zodie n parte,
c!ci innd cont de acestea vom putea g!si un mod de
via ! s!n!tos care s! corespund! vibra ional semnului.
- Semne de Foc - Berbecul, Leul, S!get!torul
- Semne de P!mnt - Taurul, Fecioara, Capricornul
- Semne de Aer - Gemenii, Balan a, V!rs!torul
- Semne de Ap! - Racul, Scorpionul, Pe"tii
Semnele de Foc "i Aer sunt masculine, iar semnele
de Ap! "i P!mnt sunt feminine. A"a cum am v!zut la
nceputul c!r ii, kabbala spune c! acestea sunt elementele
din care totul a fost creat, la care s-a ad!ugat Pricipiul
akashic ca element de leg!tur!. Acestor elemente le
corespund anumite st!ri de agregare:
- Foc - plasm!
- Ap! - lichid
- Aer - gaz
- P!mnt - solid
n hermetism se spune c! ntreaga Creatie este
stru: u~at! pe an~~ite trepte de energie "i vibra ie "i c!
fiec!rui element #IImplicit zodii i corespunde un anumit
plan:
- Foc - planul spiritual
- Ap! - planul emo ional
- Aer - planul mental
- P!mnt - planul fizic
Trebuie s! n elegem c! fiecare element se reg!se"te n
toate planurile, este vorba doar de ponderea acestuia.
Ace~sta ar fi, pe scurt, astrologia din perspectiv!
hermetic!. Dac! dorim o via ! armonioas!, plin! de
s~n!t.ate "i. e-:olu ie spiritual! trebuie s! ncepem s!
gndim holistic. Omul trebuie v!zut n ansamblul lui:
fizic, mental, emo ional "i spiritual. Toate actiunile noastre
trebuie f!cute pentru a ne dezvolta unitar la nivelul fiec!rui
plan n parte. Este inutil s! fim evolua i spiritual dac! nu
ne pu:.em ridica din pat = boal!, sau s! fim s!n!to"i tun
dar sa nu putem comunica cu Dumnezeu. Din punctul
meu de vedere consider c! hrana trebuie aleas! functie de
zodie,. de laturile pe care dorim s! le dezvolt!m "i d~ ceea
ce ne mtereseaz! ca evolu ie spiritual!.
63
Zodiile "i dieta
Zodia Taurului (21 aprilie - 21 mai)
Taurii se afl! sub semnul planetei Venus, ntruchipnd
fertilitatea. Venus le confer! un temperament sanguin, dar
acesta este ngreunat de elementul p!mnt specific zodiei
"i de aceea ei au un temperament aproape placid, marcat
de izbucniri colerice. n corpul uman, zodia Taurului
guverneaz! gtul, amigdalele, laringe le "i faringele,
gura, limba, maxilarul inferior, glanda tiroid!, vertebrele
cervicale, o parte a nervului optic "i, mpreun! cu Pluto,
organele genitale interne la femei, jugulara "i carotida. .
Taurii se mboln!vesc cel mai adesea de stomac
amigdalit!, laringit!, difterie "i boli genitale. Femeile
sunt deosebit de fecunde. Alimentele care sunt benefice
acestei zodii sunt sparanghelul, anghinarea, cerealele,
fasolea de orice fel, strugurii, merele, perele, fructele de
p!dure "i toate condimentele.
Plantele cu efect terapeutic pentru Tauri sunt menta
. ,
izma crea !, cui"oarele "i m!crisul. Vitamina recomandat!
acestei zodii este F. n aromoterapie, taurii, sunt receptivi
la melis!, care le alung! melancolia, la ghimbir, care
ac ioneaz! ca un accelerator al entuziasmului "i la
trandafirul de damasc, care le aduce noroc "i succes
financiar. Dac! vrei s! cucere"ti un taur, vei avea succes
folosind esen a de trandafiri. De asemenea, o cin! n
ora", cu prietenii "i o sear! romantic! acas!, sunt cheia
succesului n cucerirea acestor nativi.
Zodia Berbecului (21 martie - 20 aprilie)
Afla i sub influen a planetei Marte, berbecii sunt firile
cele mai active ale zodiacului. Sunt semn de foc, masculin,
iar Marte guverneaz! capul, fa a "i cele dou! emisfere
cerebrale. Planeta este asociat! cu fierul, guvernarea sa
extinzndu-se "i asupra sngelui; de aceea este indicat s!
consume alimente bogate n fier. Berbecii au nevoie de
sport pentru a se men ine n form! "i pentru a combate
transformarea energiei lor fizice n energie nervoas!.
Regimul alimentar al berbecilor trebuie s! cuprind!
ceap! "i praz (care au un dublu efect benefic contribuind
att la fluidizarea sngelui ct "i a instaur!rii unei st!ri de
calm), salat!, spanac, urzici, m!ghiran, ment!, etc. Iubesc
mncarea condimentat!, care n cantit! i rezonabile
le face bine. Pot consuma moderat: boia de ardei iute,
chilIi, mu"tar, hrean, etc. acestea avnd un efect curativ,
atta timp ct nu se exagereaz!. Au voie s! consume
bere, deoarece hameiul i ajut!, fortificndu-i. Vitaminele
care i ajut! pe Berbeci s!-"i men in! forma maxim! sunt
PP "i B12. Fiind firi revolu ionare, r!zboinice, r!bdarea
este cea care le lipse"te.Uleiurile esen iale care i ajut! la
acest capitol sunt: mu"e elul, lev!n ica, paciuli, menta.
n elepciunea le este trezit! de santal "i lemnul de cedru,
echilibrul spiritual "i mental de t!mie "i ment!, s!n!tatea
este optimizat! de ment!, busuioc, t!mie, iar echilibrul
le este conferit de portocal, scor i"oar!, garoaf! "i ylang
ylang. Dac! inten ionezi s! cucere"ti un berbec, folose"te
angelica, mu"cata, iasomia, chiparosul, lemnul de cedru,
paciuli, lemnul de trandafir sau santalul.
Zodia Gemenilor (21 mai - 20 iunie)
Sunt guverna i de planeta Mercur, care le confer!
un temperament nervos, dinamic "i o mare capacitate
de comunicare. Aceast! planet! le d! "ansa de a p!stra
f. Ini iere n buc!t!ria ezoteric!
65
un aspect tineresc pn! la vrste naintate. Gemenii, la
nivelul corpului uman, sunt considera i guvernatorii c!ilor
respiratorii superioare, pl!mnilor, umerilor, stemului,
minilor, timusul iar n cadrul sistemului circulator
Gemenilor le revine bun! func ionare a vaselor capilare
"i arterei pulmonare. De asemenea, o parte a nervilor
optici este asociat! cu aceast! zodie.
Bolile cel mai frecvent ntlnite la Gemeni sunt st!rile
de anxietate, surmenajul, frecventele r!niri ale umerilor
"i minilor, nevralgiile intercostale, afec iuni le acute
sau cronice ale pl!mnilor sau bronhiilor "i afec iuni le
sistemului nervos periferic. Uneori, afec iunile nervoase
pot genera disfunc ii sexuale. Mnc!rurile bune pentru
ace"ti nativi sunt cele care con in maz!re, fasole cu bobul
lat, morcovi, nuci, dar mai ales migdale, alune "i arahide,
care joac! un rol important n combaterea st!rilor de
anxietate. Plantele care au un efect benefic asupra acestui
semn mutabil de aer sunt lavanda "i l!cr!mioarele, feriga,
oregano (popular: "ovrv), semin ele de anason "i cele
de chimen. Vitaminele indicate gemeni lor sunt vitamina
B1 "i vitamina FI. n aromoterapie, vanilia i ajut!,
crescndu-le toleran a la stres, salcmul le alung! starea
de ncordare "i menta le m!re"te capacitatea intelectual!.
Dac! vrei s! cucere"ti un geam!n, trateaz!-l cu preparate
cu chimen, vanilie "i nuci, n timp ce n camer! se simte
miros de lavand! sau lacr!mi oare.
1. Aceast! vitamin! reprezint! un complex de trei acizi gra"i esen iali,
care nu pot fi sintetiza i n organismul uman "i trebuie introdu"i prin
hran!: acidul linoleic. acidul linolenic "i acidul arahidonic . Cele mai
bogate surse: germenii de gru, uleiurile vegetale(de floarea-soarelui,
soia, porumb. nuc!, arahide) "i ficatul de pe"te (cod, ton, hering).
Vitarnina F se mai g!se"te n uleiul con inut de semin ele fructelor
de m!ce", c!tin! aib! "i de struguri.
Zodia Racului (21 iunie - 22 iulie)
Planeta guvernatoare este Luna, care le confer! un
temperament limfo-sanguinic, Racului i corespund n
corpul uman stomacul, duodenul "i partea inferioar!
a esofagului, snii, ochiul stng "i vrful pl!mnilor.
~u prob~eme de s!n!tate legate de reten ia de lichi de
I~ organism, care poate duce la intoxicatii "i afectiuni
diverse. Perio?ic ~u par~e de disfunc ii dig~stive car~ pot
duce la anerrue, pierderi de s!ruri minerale "i vitamine
etc. '
~limentele benefice racilor sunt varza alb! "i ro"ie,
napn, pe"tele, lactat~le, iar tarhonul face minuni, ajutnd
la refacerea stocului de s!ruri minerale. Plantele cu un
ef~c.t.~un n ar~moterapie sunt trandafirii albi, nuferii,
cnnu, Iarba surzilor (Saxifraga aizoon) "i ochii "oricelului
(Chanca piedra saxifraga). Periodic, racii au nevoie de
un aport de vitamina B2. Esen a de santal alb le cre"te
puterea de concentrare, teiul le lini"te"te psihicul iar
ambra al.ung! ~t!rile depresive. Dac! vrei s! cucere"ti
un rac, ar nevo~e de a,rome de liliac "i o mas! bogat! n
preparate sofisticate din pe"te.
Zodia Leului (23 iulie - 22 august)
Soarele confer! leilor un temperament nervos iar
aceast! tr!s!tur! va influen a negativ s!n!tatea' lor.
~~ L~u c~e dore"te s!-"i men in! s!n!tatea trebuie s!
l#I ~hlb~Ulas~! ef~rt~l, altfel vitalitatea sa se va risipi
curand. "~?olIle de irum! nu vor ntrzia s! apar!. Leii au
o s~nsl~IlItate crescut! la nivelul coloanei vertebrale, a
O.ChlUl~I drept, iar cei care se consum! prea mult nervos
,#I nu-"i g!sesc o form! de expresie creati v! pot avea de
suferit ngrozitoarele dureri ale nevralgiei de trigemen, iar
circula ia arterial! le poate da b!t!i de cap. Leii nu prea
sunt vegetarieni, deoarece carnea le fortific! organismul,
la fel ca mierea "i orezul, care trebuie s! fac! parte
constant din alimentatia lor. De asemenea se recomand!
consumul de spanac, ~rzici, linte, leurd!, unti"or, salat!,
tarhon "i orice alt aliment care con ine mult fier.
Plantele corespondente sunt: floarea-soarelui, g!lbe-
nelele "i rostopasca, "ofranul, rozmarinul, menta, dafinul
"i ruta (sau virnant - Ruta graveolens), care ad!ugate n
preparate i confer! leului un echilibru optim. Vitaminele
importante sunt: A, D si H2. n aromoterapie, angelica
combate stresul, ciclamaua (Cyclamen persicum" d!
pace "i echilibru interior, iar rozmarinul le echilibreaz!
ceakrele. Dac! vrei s! cucere"ti un leu trebuie s! folose"ti
esen e pre ioase ca ambra, santalul "i smirna. Leul e~te
un mare gurmand "i de aceea sim urile i vor fi cople"ite
de mnc!ruri exotice, bogate n arome "i mirodenii.
Zodia Fecioarei (23 august - 22 septembrie)
Fecioara este guvernat! de Mercur "i este o zodie care
are o mare deschidere c!tre remedii le naturale, s!n!tate
"i regim alimentar. Fiind o zodie de p!mnt, nativii
se refac "i "i ncarc! bateriile cel mai bine n natur!.
Fecioara guverneaz! circula ia sanguin! "i limfatic! a
abdomenului, intestinele, o parte din pancreas "i nervul
motor ocular extern. Temperamentul nervos al acestor
nativi i predispune la st!ri nevrotice, care pot genera
dureri de cap, ce pot fi anihilate printr-o alimenta ie
adecvat!, sport sau prin exerci ii de relaxare. Mai
pot ap!rea probleme de asimilare intestinal!, dureri
1. Ini iere in buc!t!ria esoteric!
67
abdominale, perturb!ri ale tranzitului intestinal colit!
, diabet, apendicit!, pancreatit! "i peritonit!. Fecioarelo;
I: .. '.~ .. '!.! ..'::! ... :..'. le, face foarte bine s! consume cartofi, gulii, elin! "i
'!. ahmentele men ionate la zodia Gernenilor deoarece au
.}' .. ;.;,..... acela"i guvernator - planeta Mercur. Plantele aromatice
\' "i medicinale sunt corespondente, Pentru echilibru men-
~. tal o fecioar! va folosi ulei uri esen iale din rozmarin,
fi busuioc, piper "i lev!ntic!. Lemnul de cedru, lavanda,
i; sai via "i lemnul de santal i vor ajuta pe ace"ti nativi s!
"i dozeze "i s! "i canalizeze optim energia fizic!. n
caz de stres puternic se recomand! ghimbir, valerian! "i
l!mie. Arome ca trandafirul, gardenia, I!rnia, zambila
"i verbina vor cuceri definitiv o fecioar!.
{:
I :%
:ll.~ .. :
~~
ii:
~:~
~', Zodia Balan ei (23 septembrie - 22 octombrie)
:~ Fiind guvernate de Venus n semn de aer, balantele au
:!'~'" o vitalitate sc!zut! fiind firi artistice, rafinate. Ven~sienii
~\: sunt campioni ai comunic!rii, ai diploma iei "i ai ac iunii.
. \ Au un farmec aparte "i caut! toat! via a s! "i asigure
W ec.hilibrul n toate planurile. Lipsa de efort le poate aduce
'J> migrene s~u ,al.te .~ur~ri d~ cap .inexplicabile. Balan a
1guverneaza rinichii #I _vezica un~ar!, iar la b!rba i _
~rprostata, partea lombara a coloanei vertebrale "i nervul
f;' facial. Au o tendin ! crescut! n a re ine toxinele "i acest
~.';.' lucru 1:.poate. aduce disfunc ii renale, limfatice, biliare
j sau a c!ilor urmare.
~} Balan ele trebuie s! consume multe cereale, fructe de
~ p!dure, sparanghel, fasole, "i au compatibilitate cu toate
.~.condimentele, dar n mod special cu ardciul iute. Menta
1~:le ~juta pe nativi n men inerea echilibrului mental.
';~.Uleiul sau parfumul de trandafiri imperiali, de zambile
j
'(
. "
v'
"i de topora"i, folosit n aromoterapie, ac ioneaz! asupra
sistemului nervos. Au nevoie de vitamina F. Pentru
stimularea creativit!tii trebuie s! folosesc! uleiuri
volatile de ment!, t!mie, eucalipt "i busuioc. n cas! este
important s! se simt! miros de santal, mu"cat!, iasomie
sau cire", care le va conferi calm "i echilibru. n cazuri
de stres maxim, lemnul de cedru, chiparosul "i portocalul
le vor reda ncrederea n sine. Dac! vrei s! cucere"ti o
balan ! ai nevoie de o atmosfer! sofisticat! dar plin! de
armonie "i calm. Nativii acestei zodii vor aprecia o mas!
echilibrat! "i miresme de santal, cire" sau iasomie.
Zodia Scorpionului (23 octombrie - 21 noiembrie)
Ace"ti nativi sunt guverna i de dou! energii puternice,
Marte "i Pluto, ceea ce le confer! un temperament
paradoxal. n aparen ! sunt ntruchiparea calmului, n
astrologie se face referire adesea la "masca scorpioni c!",
datorat autocontrolului plutonian, dar de sub aceast!
masc! "nesc crizele mar iene, capabile s! reduc!
la t!cere pn! "i pe cel mai vajnic dintre Berbeci. Au
extrem de mult! energie "i sunt extrem de s!ritori. Se
confrunt! adesea cu sentimente contradictorii "i adesea
pot fi adev!ra i atacatori. Ei caut! provocarea n orice: la
servici, acas!, n rela ii, n prietenii. Nu suport! s!r!cia "i
nici dezordinea. n reprezentarea astrologic! a corpului
uman, Pluto guverneaz! organele genitale externe "i
interne, colonul, par ial prostata, rectul "i anusul, nasul "i
nervii auditivi. Scorpionilor le priesc mnc!rurile condi-
mentate, ceapa, urzica, spanacul, leurda, salata, prazul "i
ardeii capia. Ador! pe"tele, fructele de mare "i buc!t!ria
complex!. Un puternic efect lini"titor "i afrodiziac l au
1. Ini iere in buc!t!ria ezoteric!
69
asupra lor esen a de glicin! (Wisteriajforibunda), uleiul
de rododendron "i cel de aloe.
Plantele medicinale corespondente cu semnul Scorpio-
nului sunt: mintea m ei (sau c!tu"nica - Nepeta cataria),
alunul de munte "i porumbarul. Scorpionii trebuie s! se
fereasc! de hemoroizi "i sunt predispu"i la contractarea
maladiilor venerice. B!rba ii fac adesea prostatit!, iar
femeile au probleme cu organele genitale. Vitaminele P
si B 12 sunt indicate acestor nativi. n aromoterapie se vor
folosi esen e de iasomie, trandafir, ienup!r, l!mie "i flori
de cmp. Tuberoza le cre"te capacitatea intelectual!, iar
cedrul le alung! oboseala. Pentru a cuceri un scorpion ai
nevoie n primul rnd de o loc n care cur! enia "i ordinea
s! fie exemplare. O mas! sofisticat! "i u"oar!, urmat!
de o baie cu sare, petale de trandafiri "i un masaj, i vor
face pe ace"ti nativi s! tresar!. Ambientarea trebuie s! fie
cu arome de trandafir, iasomie, l!mie. Scorpionul este
cunoscut ca un campion al erotismului. Pornirile sexuale
excesive se pot domoli prin arome de mu"cat!, mu"e el
"i ghimbir.
Zodia S!get!torului (22 noiembrie - 21 decembrie)
Jupiter este guvernatorul acestei zodii "i de aceea
nativii au un temperament sanguin. Sunt vioi "i au un
bun echilibru ntre stimuli "i reac ie. Le place s! se
mp!rt!"easc! din pl!cerile vie ii "i nu au m!sur! la
mncare sau b!utur!. P!r ile corpului ce corespund
zodiei S!get!torului sunt: ficatul, par ial vezica biliar!,
pancreasul, coapsele, partea sacral! "i coccisul coloanei
vertebrale, nervul sciatic, circulatia arterial! n ansamblul
ei. Mncarea n exces "i b!utura le afecteaz! ficatul "i
'; ~
70 Buc!t!rie esoteric!
pancreasul, iar n timp pot suferi de obezitate sau afec iuni
digestive. Este indicat consumul de citrice, coac!ze
ro"ii sau negre, ceap!, usturoi, carne u"oar!, pe"te.
Plantele medicinale ale S!get!torului sunt: anasonul,
scor i"oara, melisa "i r!"inile aromatice. Vitaminele de
care are nevoie un s!get!tor sunt: F, K, B6, H2, 13 si 14.
Uleiurilc esen iale de frezie, ylang ylang, iasomie, cedru
"i mu"cat! i confer! acestui nativ un echilibru interior,
n timp ce calit! ile artistice vor fi scoase la iveal! de
narcis!, busuioc, ment! "i rozmarin. O cin! romantic!,
cu mncare asezonat! cu rozmarin "i cimbru "i o nc!pere
plin! de arome de busuioc, salvie, ment! sau t!mie i vor
ajuta s! devin! vorb!re i, distractivi "i glume i.
Zodia Capricornului (22 decembrie - 19 ianuarie)
Guverna i de Saturn, nativii acestei zodii fie au un
caracter nchis, tensionat "i adesea depresiv, fie pot fi
echilibra i, sentimentali, protectori, avnd capacitatea de
a cnt!ri lucrurile nainte de a ac iona. Nu sunt nclina i
c!tre ezoterism, iar la acest capitol se las! mai degrab!
du"i de val, dect s! cerceteze prin propriile for e. n
corpul omenesc, le corespund scheletul osos, cu accent
asupra genunchi lor, pielea "i din ii. Dac! sunt sedentari,
ceea ce se ntmpl! n rare cazuri, ei fiind recunoscu i ca
2. Vitamina H, numita colina sau biotina, este o vitamina hidrosolubila
care intervine in degradarea acizi lor grasi, anumitor acizi aminati si a
glucozei. Este de fapt 8
7
,
3. Biotin!, Vitamin! hidrosolubil! ncadrat! n complexul B.
4. Nume mai vechi pentru pirocatechina "i grupa flavin care
se afla in plante in cantitati mai mari. Are un rol important in
producerea cnzimelor, precum si in procesele metabolice de baza ale
organismului. Efectul ei antioxidant este semnificativ,
avnd nclina ii c!tre sporturi extreme, pot avea probleme
cu articula iile, reumatismul "i atrofierea mu"chilor.
Alimentele cu efect benefic asupra Capricornilor
sunt cele care con in amidon, cum ar fi: cartofii, pastele,
mal ul, ov!zul "i cele care con in fier: vinetele, urzici le,
leurda, salata, varza ro"ie, sfecla ro"ie, spanacul "i
ciupercile. Fructul ideal pentru Capricorn este gutuia.
Plantele aromatice "i medicinale compatibile acestei
zodii sunt: cnepa "i t!t!neasa. Vitaminele bune sunt C "i
L15. n aromoterapie putem folosi cu succes: muse elul,
lev!n ica, l!mia "i bergamota pentru combaterea stre-
sului; rozmarinul, chiparosul "i grapefruitul vor ajuta
la echilibrarea energetic!, iar caprifoiul i va ajuta
s!-"i men in! echilibrul fizic. Dac! vrei s! cucere"ti un
capricorn trebuie s! fii gata s! i oferi o ie"ire n natur!
care s! fie nso it! de o mas! pl!cut!, n stil rustic. Bradul,
cedrul, narcisa, zambila "i lev!n ica te vor ajuta s! aduci
n cas! mirosul naturii "i acest lucru l va cuceri definitiv
pe acest nativ.
Zodia V!rs!torului (20 ianuarie - 18 februarie)
Sunt guverna i de Uranus "i acest aspect i face s!
acumuleze cu u"urin ! stresul. Acest lucru i poate face
s! devin! ursuzi. Sunt independen i, schimb!tori "i se pot
deta"a oricnd de orice situa ie. Sunt foarte greu de n eles
"i au pu ini prieteni care s! i cunoasc! a"a cum sunt n
realitate. Sunt nc!p! na i "i nediploma i "i v!d n orice
persoan! un posibil agresor. Au nevoie de un program
creativ, nu repetitiv, c!ci rutina i omoar!. V!rs!torul
guverneaz! circula ia periferic! la nivelul gambelor,
5. Acidul antranilic. Acest compus, care este un aminoacid, este
cunoscut ca precursorul triptofanului
ncheietura gleznei, sistemul nervos simpatic, cortexul
cerebral "i nervul spinal. V!rs!torii sunt predispu"i la
accidente, de la cele auto "i pn! la cele ale sistemului
nervos. Pot suferi de varice "i artrit!, datorit! unui sistem
periferic deficitar.
Alimentele indicate sunt: fructele exotice, citricele,
caisele, curmalele, pruncie, merele, salata sau carnea
u"oar!. Au nevoie de ardei iute, piper, curry, chilii "i
hrean. Vitaminele indicate sunt cele din complexul B.
n aromoterapie se pot folosi: t!mie, levan ic!, ylang
ylang, trandafir, pentru relaxare "i armonie. Dac! vrei
s! cucere"ti un v!rs!tor ai nevoie de arome ca santal,
t!mie, vanilie "i rozmarin. Mncarea nu trebuie s! fie
una complicat! "i care s! necesite mult timp, deoarece
v!rs!torul prefer! s! stea de vorb! cu tine n loc s! piard!
timpul n buc!t!rie.
Zodia Pe"tilor (19 februarie - 20 martie)
Neptun le confer! acestor nativi un caracter aparte,
sunt veseli, joviali, pl!cu i, inteligen i, ei fiind capabili
s! se integreze perfect n orice mediu social. Pe de
alt! parte sunt hipersensibili "i reac ioneaz! la orice
stimul exterior. Orice disconfort le poate provoca
simptome fizice "i de aceea pot fi tenta i s! se refugieze
n alcool, tutun, medicamente, droguri, etc. La nivel
fizic, Neptun guverneaz! labele picioarelor, sistemul
limfatico-ganglionar "i esutul reticulo-endotelial.
Vitalitatea Pe"tilor este sc!zut!, ceea ce de multe ori
se datoreaz! stresului, oboselii sau abuzului. Organismul
lor are tendin a de-a re ine toxinele, ceea ce i oblig! la
un regim alimentar echilibrat. Pe"tilor le sunt prielnice
1. Ini iere in buc!t!ria e:::.oteric! 73
alimentele cu un nalt con inut de lichi de, cum ar fi
pepenii, dovleceii, castrave ii, salata verde sau supele "i
ciorbele. De asemenea le este recomandat ceaiul de tei,
cicoarea sau iasomia. n aromoterapie sunt indicate floarea
de portocal, iasomia, bujorul, glicina, teiul "i mu"chiul
de copac. Dac! vrei s! cucere"ti un pe"te, trebuie s! l
surprinzi cu o ie"ire n ora". Loca ia aleas! trebuie s! fie
una n care pe"tele s! se poat! etala n toat! splendoarea
lui. Nu pune mare pre pe mncare, dar trebuie s! i oferi
b!uturi exotice, spectaculoase. O nc!pere cu miros de tei
sau iasomie l va face s! tresar!.
Respectnd tendin ele fiec!rei zodii "i cumulnd cu
informa iile particulare, corespondente fiec!rei persoane
n parte, am convingerea c! putem realiza adev!rata
magie culinar!, arta care mbin! hrana cu ezoterismul.
Rolul plantclor n hcrmctism
Ombinare ntre arome "i alimente va aduce echilibrul "i
armonia n cas! "i n trup. Imaginea preparatelor colorate,
condimentate cu tot felul de mirodenii n combina ie cu
uleiurile eterice ac ioneaz! ca stimulen i asupra tuturor
sim urilor. Acest proces alchimie, de"i ncepe cu planul
fizic este continuat la nivel subtil de energia degajat!.
Fiecare legum!, fruct sau condiment are o anumit! stare
vibra ional! "i influen eaz! ceakrele, biocmpurile, aura
"i toate planurile: fizic, mental "i astral. n general toate
plantele con in anumite propriet! i, dar n hermetism
exist! cteva care sunt recomandate a se consuma n mod
uzual. Este o lista incomplet! deoarece hermetismul este
o "tiin ! ce s-a transmis preponderent oral "i de aceea
probabil c! multe din informa ii s-au pierdut pe drum.
Am ncercat s! combin informa iile "tiin ifice cu ele
hermetice pentru a da fiec!rei plante n parte o descriere
ct mai complex!.
Mic dic ionar de plantologie magic!
Afin - Vaccinium myrtillus- frunzele "i fructele
de afin au propriet! i astringente datorit! taninului.
Au activitate antibiotic!, modificnd favorabil fiora
patogen! intestinal!, "i antidiareic!. Se recomand! n
diabet, gut!, enterocolit!, parazitoze intestinale, infec ii
urinare, uremie, ca antiseptic minor "i diuretic precum
"i n reumatism, afec iunile dermatologice, tulbur!rile
circulatorii periferice, uretrite, stomatite, eczeme, ulcera ii
cronice sngernde. Frunzele intr! n compozi ia ceaiului
dietetic. Din punct de vedere energetic ac ioneaz! asupra
ceakrelor superioare. .
Aloe -Aloe vera- accelereaz! "i regleaz! metabolismul,
are propriet! i antibacteriene, antiparazitare, antivirale,
antiinflamatoare, detoxific! organismul "i poate stimula
refacerea celular!. La nivel energetic cur! ! cmpurile "i
echilibreaz!.
Aluncle - Corylus avellana- sunt bogate n ulei gras,
con in proteine, hidra i de carbon, s!ruri de potasiu,
calciu, fosfor, fier, sodiu, cupru, vitamina A, B1, B2,
Vitamina C, niacina. Sunt energizante "i au o ac iune
benefic! asupra bolnavilor de tuberculoz!, a diabeticilor
"i n reglarea anemiei. Uleiul de alune se folose"te cu
succes mpotriva teniei. La nivel energetic stimuleaz!
ceakrele "i aduc echilibrul n organism.
l. Ini iere n buc!t!ria esoteric! 75
Anasonul - Pimpinella anisum - fructele con in
ulei esen ial. atenol, lipide, protein!, zaharuri, amidon,
substan e minerale. Se folose"te la tratarea anumitor
afec iuni digestive, respiratorii, ale c!ilor urinare
"i stimuleaz! circula ia. La nivel energetic, asigur!
echilibrul.
Ardeiul iute - Capsicum anuum - este vasostimulator,
antiseptic, diaforetic, stimuleaz! secre iile gastrice. Ca uz
extern, poate fi folosit la ameliorarea durerilor musculare
"i reumatice, mpotriva artritei, nevralgiilor, sciaticii "i
deger!turi lor u"oare. Este considerat o plant! magic! care
deschide comunicarea cu planurile superioare, activeaz!
ceakrele "i creativitatea.
Busuiocul- Ocimum basilicum - antiseptic, carminativ,
digestiv, tonic general, febrifug. Este reconfortant,
fortifiant, antidepresiv. Este util n medita ii, stimuleaz!
activitatea mental! "i activeaz! gndirea. Protejeaz! la
nivelul corpurilor subtile, asigurnd protec ie. Este de
evitat n perioada sarcinii.
Cardamom - Elettaria cardamomum - antispasmodic,
antiseptic, carminativ, digestiv, diuretic, tonic general.
Calmeaz! "i sus ine sistemul nervos, trateaz! bron"itele
"i colicile. La nivel energetic ac ioneaz! asupra energiilor
subtile, ridic! vibra ia "i aduce curaj "i rezisten !. Este
asociat cu elementul p!mnt "i de aceea ajut! la acordarea
cu Terra.
Ceapa - Allium cepa - antifungic, vermifug, imuno-
stimulator, tonic cardiac, antiseptic, diuretic, febrifug.
Este numit! aliment miracol datorit! multiplelor ei
calit! i curative. Fluidizeaz! sngele, previne apari ia
bolilor cardiace, tromboza "i infarctul miocardic, este
.:".
util! n calmarea durerilor reumatice "i a crizelor de gut!,
este un puternic diuretic, ajut! n cazul st!rilor febrile,
a convulsiilor "i a celor de le"in. La nivel energetic
ac ioneaz! asupra ceakrelor, favorizeaz! schimbul
energetic, asigur! conexiunea cu energiile subtile "i
reface aura.
Cimbrul - Thymus vulgaris - antiseptic, bactericid,
carminativ, digestiv, hipertensiv, stimulent, tonic gene-
ral. Este util n ameliorarea st!rilor de melancolie "i
letargie. La nivel energetic stimuleaz! for a spiritual! "i
energetic!, ridic! capacitatea de concentrare "i regleaz!
func ionarea ceakrelor. De evitat folosirea excesiv! n
perioada sarcinii.
Coriandrul - Coriandrum sativum - analgezic, anti-
septic, antispasmodic, bactericid, caminativ, digestiv,
stimulent. Stimuleaz! digestia, red! pofta de mncare "i
ajut! n prevenirea st!rilor de anxietate. Ridic! energia
ntregului organism, revigoreaz!, relaxeaz! "i cur! !
sistemul fizic de negativ.
Cui"oarclc - Syzygium aromaticum - analgezic, anti-
septic, carminativ, stimulent, tonic. Sunt un bun calmant
n durerile de din i, previn gripa "i r!ceala "i sunt
revitalizante. Din punct de vedere energetic tonific!
energiile subtile "i mentale "i dau for ! crea iei.
Dafin - Pimenta acris - analgezic, antiseptic, astrin-
gent, expectorant, stimulativ, tonic. Este un bun tonic
capilar, stimuleaz! c!ile respiratorii "i ac ioneaz! ca
revigorant la nivel fizic. Din punct de vedere energetic
ajut! la medita ie, fiind un bun deschiz!tor de drumuri pe
calea evolu iei spirituale.
1. Ini iere n buc!t!ria esoteric! 77
Fcnicul- Foenicum vulgare - antiseptic, antispasmodic,
carmi nativ, diuretic, expectorant, splenic, stomahic.
Regleaz! tulbur!rile digestive, fluctua iile hormonale "i
regleaz! ciclul menstrual. La nivel energetic, cur! ! aura,
protejeaz! mpotriva atacurilor psihice, asigur! echilibrul
"i buna func ionare a ceakrelor "i purific! biocmpurile.
Nu se folose"te n timpul sarcinii "i la cei care sufer! de
epilepsie.
Grul - Triticum aestivum- digestiv, analgezic, tonic
general, imunostimulator, remineralizant. Are o valoare
nutritiv! deosebit!. Se folose"te n tratamentul bolilor
digestive, cardio-vasculare, ale aparatului respirator,
renal, ale sistemului nervos "i n tratarea unor boli de piele.
La nivel energetic este cel mai complex aliment deoarece
ac ioneaz! asupra tuturor cmpurilor "i ceakrelor. Un
consum des de ml!di e de gru, ntinere"te "i revigoreaz!
organismul, fizic "i energetic.
Ghimbirul- Zingiber officinalis - analgezic, antiseptic,
bactericid, carminativ, febrifug, laxativ, stimulent, tonic
general. Stimuleaz! circula ia sanguin!, digestia "i este
tonic cardiac. Din punct de vedere energetic stimu-
leaz! emo iile, intensific! hot!rrca "i dorin a de a
ac iona. Stimuleaz! medita i a "i ridic! vibra ia ntregului
organism.
Grapcfruitul - Citrus paradisi - antiseptic, antide-
presiv, astringent, diuretic, depurativ, stimulent, tonic
general. Atenueaz! stresul, depresia, extenuare a, tensiu-
nea nervoas! "i st!rile de agresivitate. La nivel energetic
ac ioneaz! asupra ceakrelor superioare, contribuind
la cre"terea ncrederii n sine "i a capacit! i lor extra-
senzoriale.
78
Buc!t!rie ezoteric!
Hreanul - Aramoracia rusticana - antiseptic, afro-
disiac, tonic, imunizant, stimulativ, antidepresiv. Este
bogat n vitaminele B 1, B2, B6 si C. Aduce un aport
considerabil de minerale "i vitamine. Trateaz! cu succes
artrita, reumatismul, sciatica "i calmeaz! durerile de
cap. Se folose"te adesea n bucataria hcrrnetic!, fiind un
aliment energizant "i d!t!tor de via !. Se consider! c!
ncetine"te procesul de mb!trnire "i asigur! protec ie
mpotriva atacurilor energetice.
Iasomia - Jasminum grandiflorum - analgezic, antide-
presiv, antiseptic, afrodiziac, tonic general. Induce euforie
"i contribuie la cre"terea optimismului "i a ncrederii n
sine. Energetic, ac ioneaz! la nivelul ntregului organism,
cnergiznd-ul "i eliberndu-l emo ional. Este util! n
activarca percep iei intuitive "i ajut! n medita ie.
Ienupar - Juniperus communis - antireumatic, anti-
septic, antispasmodic, afrodiziac, astringcnt, carminativ,
diuretic, tonic nervos. Ajut! la relaxare, reducnd tensiu-
nea nervoas!, oboseala "i anxictatea, La nivel energetic
purific! "i nt!re"te. Se folose"te la cur! arca aurei "i la
ndep!rtarea amprente lor energeticc care nu ne apar in
(ale altor persoane).
Inul - Linum usitatissimum - analgezic, antidepresiv,
antiseptic, tonic general, depurativ, Se recomand! n
constipa ii cronice, infiama ii ale duodenului, intestinului
sub ire "i al colonului, gastrite "i enterite. Energetic,
are capacitatea de a activa al treilea ochi, de altfel n
antichitate semin ele de in se foloseau la invoc!ri magice
"i totodat! activeaz! cmpul de recep ie, omul devenind
astfel mai senzitiv.
I '
1. Ini iere n buc!t!ria esoteric!
79
L!mia - antiseptic, antispasmodic, antimicrobian,
antireumatic, depurativ, diuretic, febrifug, hemostatic,
tonic general. Este util! n tratarea unor afec iuni ca:
reumatism, gut!, artrit!, aciditate gastric!, purific!
sngele, tonifiaz! sistemul circulator "i are efecte
benefice asupra pielii. La nivel energetic, l!mia are o
vibra ie special! care ne ajut! n medita ie. Un om care
consum! regulat l!mi va fi mai altruist, mai deschis "i
mai comunicativ.
Lintea - Lens culinaris - digestiv, analgezic, tonic
general, imunostimulator, tonic general. Este un bun
remediu n st!ri de atrofie muscular!, convalescen !,
hipotensiune, ca"exie. Este considerat! aliment hermetic
deoarece deschide calea c!tre planurile superioare "i
ajut! n medita ie. Consumul de linte verde ne va face
mai ng!duitori, mai calmi, mai plini de iubire.
Maghiranul - Origanum majorana - analgezic,
anafrodiziac, carminativ, sedativ, hipotensor, antiseptic,
vasodilatator. Reduce hipersensibilitatea, tensiunea ner-
voas! "i stresul. Ac ioneaz! la nivelul ceakrei sexuale,
reducnd dorin a sexual!. Activeaz! fluxul de energie
subtil! al organismului "i for ele latente ascunse.
M!rar - Anethum graveolens - analgezic, stimulativ,
tonifiant general. antiseptic, digestiv. Ac ioneaz! la nivel
endocrin, regleaz! sistemul hormonal, este recomandat
n curele de sl!bire, ac ioneaz! asupra sistemului nervos
"i digestiv. n magie se folose"te la protejarea mpotriva
vr!jilor, blestemelor "i a farmecelor. Asigur! protec ie la
nivel energetic, rcglcaz! "i optimizeaz! fluxul de energie
subtil!.
Mandarina - Citrus reticulate - antiseptic, antispas-
modic, depurativ, diuretic, sedativ, tonic general. Activeaz!
digestia, calmeaz! "i contribuie la buna dispozi ie. La
nivel energetic ac ioneaz! n zona sferei mentale, lini"tind
mintea "i facilitnd medita ia. Propritatea ei deosebit!
este aceea c! ajut! la reconectarea cu sine, activnd eu-l
interior.
Menta - Mentha piperita - analgezic, antiseptic,
astringent, decongestionant, digestiv, febrifug, stimulent,
tonic general. Se utilizeaz! cu succes la ndep!rtarea
st!rilor posttraumatice sau de stres. nl!tur! sentimentele
de inferioritate "i insecuritate. Accentueaz! aten ia,
claritatea mental! "i intui ia.
Morcovul - Daucus carota - analgezic, astringent,
digestiv, depurativ, tonic general. Cur! ! sistemul sanguin,
ficatul, rinichii "i intcstinele, reduce inflarna iile "i se poate
folosi cu succes n curele de sl!bire. Ultimele descoperiri
arat! un posibil efect benefic n tratarea hepatitei. La nivel
energetic ac ioneaz! asupra ceakrelor inferioare "i face
leg!tura ntre Terra "i Soare. Prin consumul de morcovi
introducem n organism echilibrul "i lumina.
Mu"e elul - Matricaria chamomilla - analgezic,
antialergic, antiinflamator, antiviral, digestiv, diuretic,
antiseptic, sedativ. Este calmant "i revigorant, este util
n ameliorarea depresiilor "i a iritabilit! ii. Din punct
de vedere energetic ac ioneaz! la nivelul mentalului,
stabilizeaz! cmpurile energetice "i cur! ! de agresiunile
acumulate pe parcursul zilei. n kabbala magic! se
folose"te n prepararea diverselor lo iuni.
N!utul - Cieer arietinum - diuretic, circulator, anti-
inf1amator, digestiv, tonic general. Este util n colici
81
nefritice, dureri ale aparatului urinar, dccongestionant
hepatic, se recomand! n nevralgii "i r!celi. La nivel
energetic ac ioneaz! asupra vibra iei grosiere, cur! !
sistemul fizic "i l ridic! vibra ional.
Nuc"oara - Myristiea fragrans - analgezic, anti-
reumatic, antiseptic, digestiv, tonic general. Are efecte
psihotrope, stimuleaz! digestia "i ajut! la relaxare
muscular!. Este util! n medita ie, inspir! creativitatea "i
stimuleaz! imagina ia.
Piperul negru - Piper nigrum - analgczic, antiseptic,
afrodisiac, bactericid, digestiv, febrifug, laxativ, stimulent,
tonic general. Stimuleaz! sistemul digestiv, splina "i este
util n tratarea anemiei, a vn!t!i lor "i a deger!turilor. La
nivel energetic stimuleaz! swadisthana, fortific! energia
mental! "i u"ureaz! evolu ia spiritual!. n kabbala magic!
este considerat ca fiind un condiment plin de mister,
folosit n ritualuri de nalt! magie; ajut! la conectarea cu
planurile subtile.
Rozmarinul - Rosmarinus officinalis - analgezic,
antiseptic, hepatic, digestiv, carminativ, astringent, tonic
general. Este una din plantele magice ale kabbalei, fiind
asociat! cu cel de-al treilea ochi; stimuleaz! intuitia
"i gndirea. Este protector energetic "i psihic, ap!r!
mpotriva atacurilor energetice, este simbol al prieteniei "i
al iubirii. Mncarea asezonat! cu rozmarin aduce vibratii
pozitive n cas! "i ajut! pe calea evolu iei spirituale. Nu
se folose"te n timpul sarcinii sau de c!tre bolnavii de
epilepsie.
Scor i"oara - Cinnamomum zeylanicum - antiseptic,
antimicrobian,astringent, carminativ, digestiv, stimulent.
Previne gripa "i r!ceala, combate digestia lent! "i infec iile
82
Buc!t!rie ezoteric!
intestinale "i se recomand! pentru tonifierea sistemului
nervos. Studii de ultim! or! arat! c! trateaz! cu succes
diabetul. La nivel energetic asigur! for a de atrac ie,
fiind folosit! cu succes n po i uni de iubire, fortific! "i
revigoreaz! cmpurile energetice. Repar! bre"ele din
aur! "i echilibreaz! energia kunadalini. . .
Sfecla - Bela vulgaris - antioxidant, anticancengen,
antiseptic, digestiv, diuretic, detoxifiant, stir~lUlat~v,
tonic general. Ac ioneaz! asupra sistemului hmfa~Ic,
regenereaz! ficatul; scade tensiunea arteri~I! "i pr~vme
ateroscleroza. Este bogat! n vitamine, minerale #I este
o surs! important! de iod. La nivel energetic ac io.n~az!
asupra ceakrelor superioare, asigur! ~chIhbr~1
acestora "i ajut! la deschiderea celui de-al treilea ochi.
Activeaz! cmpul de protec ie "i ajut! la dezvoltarea
extrasensibilit!tilor.
#ofranul- Crocus sativus -antiseptic, antivir~l, astrin-
gent, digestiv, stimulent, tonic general. Este t~n~c nervos,
. cur!t! ficatul "i vezica biliar! "i nt!re"te mima. Este
cunoscut ca fiind cel mai important afrodisiac. Este o
plant! magic! care se folose"te n descntec~ ~e dragoste,
stimuleaz! creativitatea "i activeaz! kundalini.
Soia - Glycine hispida - digestiv, antioxidant, anticance-
rigen, tonic general, detoxifiant. Ideal! n ameliorarea
diabetului, reumatismului, gutei, n astenii nervoase
"i surmenaj fizic "i intelectual. Se cons~~er! a fi plan~!
magic! deoarece activeaz! ceakrele, echll~breaz! ene~gla
kundalini "i protejeaz! mpotriva atacunlor energetice,
actionnd ca un scut la nivelul cmpului vital.
'Turmcric - Curcuma longa - antibiotic, antiseptic,
digestiv, antiviral, depurativ, antialergic, antifungic,
83
antianemic, tonic general. Ajut! digestia "i n diabet. Este
un cunoscut remediu ayurvedic. La nivel energetic cur!t!
ntregul organism de energii negative, red! echilibru "i
asigur! buna func ionare a ceakrelor.
~~turoiul - Allium sativum - antibiotic, antiseptic,
antiviral, depurativ, diuretic, hipotensiv, stomahic, tonic
general. Se folose"te ca antibiotic natural, protejeaz!
mpotriva bolilor cardiace "i a celor de la nivelul tractului
urinar, scade colesterolul "i reduce tensiunea arterial!. La
ni:e! energetic are rol protector, asigurnd paza mpotriva
oncaror forme de entit! i negative.
Exist! anumite combina ii, care folosite, la prepararea
mai multor feluri de mncare, n cadrul aceleia"i mese
dau rezultate miraculoase. Acestea sunt:
- pentru stimulare energetic! se folosesc: piper negru,
~arda~o~, scor i"oar!, fenicul, ghimbir, grapefruit,
iasomie, lime, portocal!, ment!, semin e de pin .
. - pentru echilibru energetic: busuioc, dafin, cui"oare,
Iarb! de l!mie.
- pentru relaxare: mu"e el, ienup!r, mandarin!, m!ghi-
ran, vanilie.
- pentru combaterea st!rilor de depresie: busuioc, mu-
"e el, grapefruit, l!mie, mandarin!, portocal!, iasomie.
- ca afrodisiac: cardamom, scor i"oar!, coriandru,
ghimbir, "ofran.
Ccrcalelc
Binen eles c! mai exist! multe alte plante care au
propriet! i curative. Printre acestea se num!r! "i cerealele.
84
Buc!t!rie ezoteric!
nc! din vechime, cerealele au constituit alimentul de
baz! al umanit! ii. Cerealele con in 75% glucide, 10-15%
proteine, 2% gr!simi, fibre, vitamine "i minerale. O diet!
bogat! n cereale aduce organismului un aport optim din
aceste substan e. Pentru a beneficia din plin de aceste
propriet! i este indicat s! consum!m o larg! varietate
de cereale, ntruct fiecare n parte are o structur! "i o
energie specific!.
n buc!t!ria hermetic! este recomandat! folosirea din
abunden ! a semin elor, care se pot consuma ca atare
sau germinate. Nu este necesar! o cur!, ci este suficient!
introducerea acestora n alimenta ia zilnic!.
Exist! cteva reguli care trebuie respectate atunci cnd
se lucreaz! cu semin ele "i care trebuie aplicate pentru un
randament maxim.
Semin ele se pun la nmuiat timp de 6-12 ore func ie
de soi. Ele se nmoaie deoarece apa catalizeaz! demararea
procesului de ncol ire. Apa elimin! n totalitate enzimele
inhibitorii, fita ii, care ngreuneaz! absorb ia zincului
"i a mineralelor, oxala ii, care ncetinesc absorb ia cal-
ciului "i provoac! rigiditatea articula iilor "i inhibitori
metabolici. Apa are capacitatea de a activa enzimele
care pornesc procesele de ncol ire, descompunere a
proteinelor n aminoacizi liberi, a gr!similor n acizi gra"i
"i a feculen ilor n hidra i simpli de carbon; astfel planta
ncepe s! capete via !.
n general toate semin ele se pun la nmuiat, fie c! le
consum!m germinate fie ca atare. Semin ele de lucern!
ncol csc cel mai u"or. Un procedeu de germinare simplu
"i f!r! aparate speciale este urm!torul: se pun trei linguri e
de semin e ntr-un borcan de 800g Se toarn! 15 cm de ap!
/. Ini iere n buc!t!ria ezoteric! 85
rece peste semin e. Se acoper! gura cu un tifon "i se las!
s! stea 6-12 ore (func ie de s!mn !). Se scurge apa din
borcan "i se cl!tesc semin ele de dou! trei ori, dup! care,
scurse bine se pun la loc ntunecos pn! cnd observ!m
c! ncep s! ncol easc!. Cnd au ncol it se scot la lumina
zilei "i se consum! dup! ce au ajuns la m!rimea dorit!. n
primele 3-5 zile ale procesului de germina ie semin ele se
cl!tesc zilnic de dou! ori pe zi. Semin ele pot fi consumate
ncepnd de a doua zi dup! procedeul de nmuiere, ns!
cel mai bine este s! fie consumate ncepnd cu ziua a
cincea. Semin ele ncol ite pot fi p!strate n frigider.
Dac! punem la ncol it mai multe soiuri odat!, n
borcane separate, le putem combina dup! ncol ire,
transformndu-le n salat!. Se pot consuma ca atare sau
cu ulei, l!mie "i sare.
La ob inerea ml!di elor de gru, folosim acela"i pro-
cedeu de nmuiere (12 ore), "i se las! s! ncolteasc! alte
12 ore, dup! care se preg!te"te un vas cu un strat subtire
de p!mnt fertil, se pun semin ele, se acoper! cu' un
strat sub ire de p!mnt. La o suprafa ! de 35/35 cm este
suficient! o can! de semin e. Se asigur! lumin! indirect!
"i umezeal! constant!. Cnd planta atinge 20 de cm este
gata de recoltat. Se taie ct mai aproape de sol, deoarece
vitaminele sunt concentrate n acea zon!. Se pot consuma
n salat!, suc, etc. Sucul de ml!dite nu trebuie tinut mai
mult de jum!tate de or!. ' ,
Consumul de germeni este important deoarece ridic!
nivelul energetic al organismului. Forta vital! continut!
de planta abia n!scut!, este inglobat! n organism: trece
n ceakre "i biocmpuri "i este transformat! n energie
vital! uman!. Omul va ntineri, va c!p!ta dorin ! de
via !, puteri creatoare, bolile vor fi "terse din programele
ADN-ului "i ntreg organismul va fi echilibrat.
n cazul n care dorim s! ob inem lapte din nuci sau
semin e putem proceda n urm!torul fel: Se pun nucile
sau scmintele la nmuiat 6-12 ore functie de soi. Se
, '
scurge apa, se spal! "i se pun n blendcr, Se adaug! pu in!
ap! "i se amestec!. Dup! ce s-a ob inut un lichid de
consisten a unui lapte, se pot ad!uga diverse ingredient,e,
n conformitate cu dieta pe care dorim s! o aplic!m. In
caz c! este necesar, laptele poate fi filtrat printr-un tifon.
La micul dejun, al!turi de lapte, putem ad!uga fructe
crude sau nmuiate, la prnz, putem folosi laptele ca sos
de salat!, ad!ugnd ierburi "i mirodenii, etc.
Acest lapte de semin e este benefic pentru organism
deoarece semin ele devin alcaline dup! ce au fost ingerate
"i se pot combina cu orice alt aliment.
Brnzeturile de semin e se prepar! prin l!sarea
la fermentat, timp de 8-10 zile, a laptelui ob inut.
Fermentarea are loc la temperatura camerei. n timpul
procesului de fermentare se vor degaja n continuare
proteine "i se vor produce vitamine din grupa B. La finalul
procesului de fermenta ie, zerul se va separa de rest "i
astfel la suprafa ! va r!mne doar brnza. Se strecoar!
totul printr-un tifon. Brnza r!mas! n tifon se preseaz!
u"or ntre palme "i se pune la uscat ntre 2-6 ore. Putem
ad!uga mirodenii sau condimente "i astfel vom ob ine o
brnz! cu o arom! aparte. Se p!streaz! la frigider, ns! nu
mai mult de 3 zile.
n cazul n care dorim s! ob inem iaurt, se procedeaz!
la fel ca mai sus, ns! dup! 4-6 ore de fermenta ie produsul
este gata.
87
Mai exist! o re et! mai simpl! de preparare a brnzei
tofu, care necesit! un timp mai scurt.
Se pun pe foc 1,5 1lapte de soia, se nfierbnteaz!, f!r!
a aduce la fierbere, se adaug! sucul de la dou! l!mi "i
se amestec! bine. Se opre"te focul "i se las! s! stea pn!
cnd este c!ldu . Se strecoar! totul printr-o pnz! deas!,
iar pasta r!mas! n pnz! se preseaz! u"or cu minile
pn! cnd se elimin! zeama n exces. Se strnge pnza
la gur! "i se pune mpreun! cu con inutul sub o greutate
unde se las! 3 ore. Se poate p!stra la frigider timp de 7
zile. Din 1.5 1lapte de soia putem ob ine 250 gr brnz! de
tofu "i un litru de zer. Zerul se poate p!stra cteva zile n
frigider "i poate fi folosit la supe sau alte preparate.
Mcditatia
,
n hermetism, un rol important pe calea evolu iei l
ocup! medita ia. Este foarte important ca n fiecare zi
s! ne acord!m cteva minute de lini"te. De asemenea se
recomand! c! nainte de a ne apuca de g!tit s! ne eliber!m
de energii, gnduri "i sentimente negative. Trebuie s! ne
imagin!m c! acestea r!mn undeva n afara casei "i c!
locuin a sau m!car buc!t!ria se transform! n sanctuar
n a"a fel nct atunci cnd vom p!"i n nc!pere vom
sim i o stare de relaxare "i lini"te. Cu timpul medita ia va
deveni parte integrant! din via ! noastr! "i ne va fi u"or
s! o practic!m oriunde "i oricnd.
Principalul scop al medita iei este acela de a nv! a s!
ne st!pnim mentalul, c!ci este deja cunoscut c! mentalul
este cel care ne separ! de divinitate. n hermetism se
spune c! la nceputul practic!rii medita iei, nu trebuie s!
,
i
i for ezi mentalul s! nu gndeasc!, c!ci nu vei reu"i. Este
important s! i urm!re"ti gnduri le, f!r! a le combate.
Trebuie s! te ui i la gnduri le tale ca "i cum ai vedea un
film. Tot ceea ce proiect!m este dat de subcon"tientul
nostru "i pentru a schimba cursul focaliz!rii trebuie s! ne
urm!m gndurile pentru ca apoi s! le d!m direc ia dorit!.
Cu timpul vom nv! a s! ne concentr!m pe ceea ce dorim
"i ne va fi u"or s! acces!m acea stare de beatitudine.
Medita ia, In sine, este un proces de focalizare asupra
unui gnd, ns! atunci cnd am nv! at s! ne concentr!m
aten ia spre Dumnezeul interior, cnd concentrarea c!p!ta
o polaritate anume, atunci gndurile nceteaz! s! mai
existe, timpul pare c! st! n loc "i ne sim im invada i de o
stare de lini"te, pace "i iubire. Aceasta este starea perfect!
pe care trebuie s! o lu!m cu noi n buc!t!rie. Acesta este
modul n care noi vom transfera energia divin! n hran!,
iar hrana odat! ingerat! ne va ridica vibra ia ajutndu-ne
s! evolu!m. Trebuie s! con"tientiz!m c! suntem una cu
Dumnezeu "i c! avem rol de co-Creatori. Prin minile
noastre curg programe de s!n!tate, iubire, armonie, pace
"i tot ceea ce atingem se impregneaz! cu aceste tr!iri.
Hrana se sfm e"te "i odat! cu ea "i trupul nostru.
Tehnici de lucru cu elementele
Este foarte important s! "tim s! lucr!m cu elementele.
Acest lucru ne va ajuta s! realiz!m o transformare
alchimic! a alimentelor. Pentru ca aceste proceduri s!
ne reu"easc! trebuie s! st!pnim tehnica medita iei. Este
bine s! dobndim calit! ile de baz! ale elementelor "i
s! le materializ!m, transfer!m sau dizolv!m dup! bunul
,
.' I. Ini iere in buc!t!ria ezoteric!
89
nostru plac. Propriet! ile acestora ne sunt deja cunoscute,
trebuie doar s! le facem manifeste.
Focul- este expansiv "i egal n toate direc iile, l putem
vizualiza ca fiind sferic. Lu!m o pozi ie comod!, de
medita ie "i inspir!m-expir!m de cteva ori, cur! ndu-ne
de tot ce este impur "i negativ.
1. Ne imagin!m c! st!m ntr-o sfer! de foc, care nu
arde, dar este cald!. Sim im c!ldura ei. Ne imagin!m c!
totul n jur este elementul foc. Inspir!m, calm, f!r! efort,
prin nas "i gur! acest foc. Vizualiz!m ca "i cnd am fi
transparen i c! interiorul "i exteriorul nostru, ceakrele
"i biocmpurile sunt pline cu acest element. Cu fiecare
inspira ie sim im din ce n ce mai cald. Acest proces este
un proces imaginar "i el se exerseaz! cu puterea gndului,
dar efectele trebuie sim ite la nivel fizic. n general sunt
necesare 7 inspira ii-expira ii pn! cnd nc!rcarea devine
complet!. Dac! la nceput nu sim im nimic, nu trebuie
s! ne descur!jam, este vorba de lips! de concentrare.
La nceput c!ldura poate fi sim it! doar la nivel psihic,
dar cu fiecare repetare a exerci iului, vom c!p!ta din ce
n ce mai mult! experien ! "i c!ldura va fi sim it! "i la
nivel fizic. Pe parcursul exerci iului pot ap!rea semne de
ridicare a temperaturii, transpira ie, este normal.
2. Cnd simtim c! suntem nc!rcati cu elementul foc
, , ,
schimb!m concentrarea "i inspir!m foc pe nas "i expir!m
pe gur!. Sunt suficiente 7 inspira ii-expira ii.
3. Dup! ce am terminat "i acest exerci iu schimb!m
concentrarea "i inspir!m elementul foc pe nas "i ne
imagin!m c! el iese prin minile noastre. Sim im cum
c!ldura curge prin degete ca un fluid. Atunci cnd ajungem
s! sim im acest lucru exerci iul se consider! nsu"it.
4. nainte de a ncheia procedura, inspir!m pe nas de
7 ori "i ne d!m comanda ca tot focul n surplus s! ias!
acum din structura noastr! fizic!, energetic! "i astral! "i
expir!m la fiecare inspira ie, pe gur!, cu putere. Dac! ne
sim im nc! nc!rca i, repet!m procedura de mai multe
ori pn! cnd o stare de lini"te ne cuprinde. Dup! aceea
ne imagin!m c! ntreaga nc!pere/cas! se cur! ! de
elementul foc n exces.
Binen eles c! cei trei pa"i se pot face pe rnd, la cteva
zile distan !. Important este s! nu ne gr!bim.
Aten ie: Dup! fiecare exerci iu m!descarc de elementul
foc n exces!
Aer - Se procedeaz! la fel ca la elementul foc, difer!
doar tr!irile. Lu!m o pozi ie comod!, de medita ie "i
inspir!m-expir!m de cteva ori, cur! ndu-ne de tot ce
este negativ.
1. Ne imagin!m c! st!m n centrul unui spa iu plin
cu Elementul aer. Nimic din mediul nconjur!tor nu mai
exist!. Ne imagin!m c! totul n jur este elementul aer.
Inspir!m, calm, f!r! efort, prin nas "i gur! acest aer.
Vizualiz!m ca "i cnd am fi transparen i c! interiorul "i
exteriorul nostru, ceakrele "i biocmpurile sunt pline cu
acest element. Cu fiecare inspira ie ne sim im din ce n
ce mai u"ori; ncepem s! c!p!t!m o senza ie de plutire.
Inspir!m-expir!m de 7 ori.
2. Cnd sim im c! suntem nc!rca i cu elementul aer,
schimb!m concentrarea "i inspir!m aer pe nas "i expir!m
pe gur!. Sunt suficiente 7 inspira ii-expira ii. Ideal este s!
nu mai sim im greutatea corpului ci s! avem senza ia c!
suntem asemeni unui balon care plute"te la cea mai mic!
adiere.
3. Dup! ce am terminat acest exerci iu schimb!m
concentrarea "i inspir!m elementul aer pe nas "i ne
aerul curge prin degete, dndu-ne senza ia c! acestea
plutesc. Atunci cnd ajungem s! sim im acest lucru
exerci iul se consider! nsu"it.
4. nainte de a ncheia procedura, inspir!m pe nas de
7 ori "i ne d!m comanda ca tot aerul n surplus s! ias!
expir!m pe gur! de 7 ori cu putere. Dac! ne sim im nc!
nc!rca i, repet!m procedura de mai multe ori pn! cnd
o stare de lini"te ne cuprinde. La sfr"it cur! !m camera!
casa de elementul aer n exces.
#i ace"ti trei pa"i se pot face pe rnd, la cteva zile
distan !.
Aten ie: Dup! fiecare exerci i u m! descarc de elementul
aer n exces!
Apa- Lu!m o pozi ie comod!, de medita ie #I
inspir!m-expir!m de cteva ori,
cur! ndu-ne de tot ce este negativ.
1. Ne imagin!m c! st!m n centrul unui spa iu plin
cu Elementul ap!. Nimic din mediul nconjur!tor nu mai
exist!. Ne imagin!m c! st!m n interiorul unui ocean de
ap!. Suntem chiar n centrul lui . Inspir!m, calm, f!r! efort,
prin nas "i gur! aceast! ap!. Vizualiz!m c! "i cnd am
fi transparen i ca interiorul "i exteriorul nostru, ceakrele
"i biocmpurile sunt pline cu acest clement. Cu fiecare
.~..
92
Buc!t!rie ezoteric!
inspira ie ne sim im din ce n ce mai r!coro"i; ncepem s!
c!p!t!m o senza ie de rece. Inspir!rn-expir!m de 7 ori.
2. Cnd sim im c! suntem nc!rca i cu elementul ap!,
schimb!m concentrare a "i inspir!m apa pe nas "i expir!m
pe gur!. Sunt suficiente 7 inspira ii-expira ii. Exerci iul
se consider! reu"it cnd sim im o senza ie de r!ceal!, frig
foarte puternic!.
concentrare a "i inspir!m elementul ap! pe nas "i ne
apa curge prin degete ca un fluid. Atunci cnd ajungem s!
simtim acest lucru exercitiul se consider! nsu"it.
4. nainte de a nchei~ procedura, inspir!m-expir!m
de 7 ori "i ne d!m comanda ca toat! apa n surplus s! ias!
expir!m de 7 ori cu putere. Dac! ne sim im nc! nc!rca i,
repet!m procedura de mai multe ori pn! cnd o stare
de lini"te ne cuprinde. La final cur! !m nc!perea de
elementul ap! n exces.
Cei trei pa"i se pot face pe rnd, la cteva zile
distan !.
Aten ie: Dup! fiecare exerci iu m! descarc de elementul
ap! n exces!
,.
P!mnt- Lu!m o pOZI Ie comod!, de medita ie #I
inspir!m-expir!m de cteva ori,
cur! ndu-ne de tot ce este negativ.
1. Ne imagin!m c! st!m n centrul P!mntului. Nimic
din mediul nconjur!tor nu mai exist!. Suntem chiar
n centrul lui. Proprietatea specific! a p!mntului este
densitatea "i greutatea. Inspir!m, calm, f!r! efort, prin
1 Ini iere in buc!t!ria esoteric! 93
nas "i gur! acest element. Vizualiz!m ca "i cnd am fi
transparen i ca interiorul "i exteriorul nostru, ceakrele
"i biocmpurile sunt pline cu acest element. Cu fiecare
inspira ie ne sim im din ce n ce mai den"i; ncepem s!
c!p!t!m o senza ie de greutate. Inspir!m-expir!m de 7
ono
2. Cnd sim im c! suntem nc!rca i cu elementul
p!mnt, schimb!m concentrare a "i inspir!m p!mnt pe nas
"i expir!m pe gur!. Sunt suficiente 7 inspira ii-expira ii,
Exerci iul se consider! reu"it cnd sim im o senza ie de
greutate n corp
concentrarea "i inspir!m elementul p!mnt pe nas "i ne
imagin!m c! el iese prin minile noastre. Sim im cum el
curge prin degete ca o past! dens!. Atunci cnd ajungem
s! sim im acest lucru exerci iul se consider! nsu"it.
4. nainte de a ncheia procedura, inspir!rn-expir!m de
7 ori "i ne d!m comanda ca tot p!mntul n surplus s! ias!
expir!m de 7 ori cu putere. Dac! ne sim im nc! nc!rca i,
repet!m procedura de mai multe ori pn! cnd o stare de
lini"te ne cuprinde. Cur! !m camera/casa de elementul
p!mnt n exces.
Cei trei pa"i se pot face pe rnd, la cteva zile
distan !.
Aten ie: Dup! fiecare exerci iu m! descarc de elementul
p!mnt n exces!
n caz c! ne ajut! putem s! ne imagin!m elementele
n culori: foc-ro"u, aer-albastru, apa-verzuie cu reflexe
albastre "i p!mntul galben sau gri.
Cu ajutorul acestor tehnici vom putea cu u"urin ! s!
modific!m la nevoie orice aliment "i s! l transform!m
alchimie .'
La nceput este suficient! inten ia, ns! pe m!sur! ce
evolu!m, aceste exerci ii ne vor ajuta s! ne echilibr!m
organismul prin completarea elementului deficitar. n
timp, n momentul n care prepar hrana "i m! gndesc
la cei ai casei, voi sim i cum prin degetele mele ncep
s! curg! acele elemente care sunt necesare fiec!ruia n
parte. Este suficient s! fac programarea ca fiec!ruia s! i
revin!cantitativ att ct este optim pentru echilibrul s!u
"i scopul va fi atins.
Tehnica pentru sporirea puterii calorice a
alimentelor
i
n hermetism se spune c! tot ceea ce gndim, spunem
"i facem influen eaz! toate planurile, dar cel mai vizibil
efect l au n planul material. Asta se datoreaz! faptului
c! gndul are o for ! de atrac ie sporit! fa ! de materia
grosier! "i deci poate penetra cu u"urin ! cmpul Terrei,
devenind manifest. Tot ceea ce ne nconjoar! n plan
fizic are o structur! energetic! "i vibra ional! care poate
fi modificat!. n momentul n care st!pnim tehnicile de
nc!rcare a materiei, cu elemente primordiale, putem
spori puterea cal ori c! a acesteia. n acest mod simplu
vom putea ajunge s! ne s!tur!m cu o ro"ie sau un ardei.
Acest lucru se realizeaz! simplu. Intru n starea de
medita ie "i mi imaginez c! prin palmele mele ncep
s! curg! pe rnd foc, ap!, aer "i p!mnt n starea lor
primordial! "i c! acestea vin "i se suprapun peste cele
i;
,i
i,:
!
. i
l'
li:
I !
r ,
; I
! :
1. Ini iere in buc!t!ria ezoleric!
95
deja existente sporindu-le for a caloric! de 10 ori.
Aceast! propor ie este optim! "i nu trebuie s! exager!m.
Procedura o pot face n timp ce prepar, innd minile
deasupra alimentului sau n orice mod consider c! mi
corespunde In hermetism aceast! tehnic! se aplic! doar la
legume, fructe, cereale "i lactate. Ouale "i carnea nu sunt
compatibile cu procedura deoarece sporindu-le cantitate a
cal ori c! le. cre"tem "i concentra ia de informa ie "i astfel
vor deveni adev!rate bombe la nivelul ADN-ului uman
genernd diverse boli sau anomalii energetice. '
Aten ie: Nu trebuie s! uit!m c! ceea ce facem la nivel
energetic se manifest! la nivel fizic!
"
II. Retete
,
n continuare am s! v! dau cteva re ete, pe care eu le
folosesc cu succes "i cu ajutorul c!rora nu am dat gre" la
nicio mas!. De"i nu sunt adepta consumului de carne, am
s! pun "i cteva preparate pe baz! de carne. Unele re ete
sunt simple, dar altele sunt complexe "i necesit! timp.
Preparatele descrise aici sunt bogate n arome "i culori
"i de aceea au o nc!rc!tur! energetic! foarte puternic!.
Sunt foarte multe re ete din gastronomia indian! deoarece
cu sunt fan al buc!t!riei indiene; din punctul meu de
vedere mncarea lor respect! principiile hermetice "i
combin! condimentele cu legume, cereale "i carne ntro
a"a manier! nct tot aportul energetic "i vibra ional
necesar unui organism s!n!tos s! fie cuprins ntro mas!.
Condimentele care se folosesc n re etele lor pot p!rea
neobi"nuite, dar ele se g!sesc n mai toate magazinele
naturiste sau chiar Ia supermarketuri.
Supc/ciorbc
Sup! afrodisiac!
Ingrediente:
300 g linte ro"ie sau verde
1 morcov t!iat cuburi
1 linguri ! "ofran
!iz linguri ! boia iute sau dulce pudr!
1 linguri ! chimen pudr!
2 frunze de dafin
l!t linguri ! cardamom praf
2 linguri e mu"tar boabe
2 c! ei de usturoi ra"i fin
sare, piper dup! gust
felii de l!mie (op ional)
3 linguri ghee sau ulei de m!sline
Mod de preparare:
Se spal! lintea "i se las! la nmuiat 2 ore, apoi se
pune la fiert ad!ugnduse morcovul, "ofranul, boiaua,
chimenul, [oile de dafin, cardamomul, sarea "i 2 linguri
de ghee sau ulei de m!sline. Se fierbe la foc mic pn!
cnd lintea este gata. Se scot frunzele de dafin. Se scot
34 polonice din con inut "i se paseaz! u"or, dup! care se
adaug! la loc n oal!. Se las! la foc mic. ntro tigaie cu
pu in ulei se c!le"te usturoiul ras mpreun! cu boabele
de mu"tar pn! cnd usturoiul devine u"or auriu. Se
adaug! n sup!, se potrive"te de gust "i se mai las! la fiert
5 minute. Se serve"te punnd n farfurie cte o felie de
l!mie f!r! coaj!.
II. Re ete
99
Curcubeu vegetal
Ingrediente:
4 morcovi
2 cepe
1 p!strnac r!d!cin!
1 dovlecel
1 elin! r!d!cin!
6 cartofi mari
sare
Mod de preparare:
Se spal! "i se cur! ! toate legumele. Se taie n buc! i
mari morcovii, ceapa, p!strnacul "i elina, se adaug! un
praf de sare "i se pun la fiert (aproximativ 3 litri de ap!).
Dup! 15 minute se adaug! cartofii ntregi "i dovlecelul
t!iat mare. Se fierb mpreun! pn! cnd cartofii sunt bine
p!trun"i. Se strecoar! compozi ia p!strndusc zeama.
Se paseaz! legumele cu ajutorul blenderului pn! cnd
se ob ine o past!. Se pune pasta ob inut!, mpreun! cu
zeama n care au fiert legumele ntro oala "i se pune la
foc potrivit, mestecnd u"or. Se adaug! ghee sau uleiul
de m!sline "i se s!reaz! dupa gust. La nevoie se mai
adaug! ap!. Dup! ce d! n clocot se mai las! la foc mic
23 minute. Se serve"te cu crutoane.
100
Buc!t!rie ezoteric!
Puterea P!mntului
Ingrediente:
13 ciuperci mari
4 cartofi
1 ceap!
1 morcov
1 p!strnac
1 elin! mic!
sare
piper
past! de ardei iute op ional
Mod de preparare:
Se spal! legumele "i se cur! !. Se pun la fiert cu pu in!
sare. Cnd morcovul este fiert, se strecoar! p!strnduse
zeama. Se scot 6 p!l!rii de ciuperci, se taie feliu e sub iri
"i se pun separat. Restul se paseaz! cu blcnderul pn! se
ob ine o past!. Se adaug! zeama, ciupercile t!iate, gheeul
sau uleiul de m!sline, se potrive"te de gust "i se pune pe
foc mediu mestecnd des. Se d! n clocot. Se serve"te cu
crutoane "i op ional se poate ad!uga un vrf de past! de
ardei iute.
Il Re ete 101
Puterea soarelui
Ingrediente:
500 g fasole verde
1 ceap!
1 morcov
1 ardei gras
3 c! ei usturoi
400 g ro"ii decojite n bulion
p!trunjel
leu"tean
sare
Mod de preparare:
Se cur! ! legumele, se taie fasolea n buc! i de 34 cm.
Celelalte legume se taie cubule e. Separat, se toac! m!runt
ro"iile n bulion. n oala ncins!, n care sa pus gheeul sau
uleiul, se n!bu"! pu in legumele. Se adaug! 2 litri de ap!
"i fasolea verde. Se fierbe aproximativ 2030 minute, dup!
care se adaug! ro"iile tocate "i sucul acestora, usturoiul
dat pe r!z!toarea mic! "i sarea. Se fierbe nc! 20 minute
sau pn! cnd fasolea este gata. Se potrive"te de gust,
eventual se mai adaug! ap!, se stinge focul "i se adaug!
rapid verdea a. Op ional se poate ad!uga cte o lingur!
de smntn! sau iaurt n farfurie.
Supa vr!jitoarelor
Ingrcdicnte:
2 morcovi mari
2 cepe mari
2 p!stmac
4 c! ei de usturoi
4 linguri de f!in!
6 c!ni de sup!, poate fi f!cut! din concentrat
4 linguri cu vrf de semin e de chimen
2 linguri c boia
sare
Mod de preparare:
Se cur! ! zarzavatul, inclusiv usturoiul "i se toac!
m!runt. ntro oal! se pune uleiul "i apoi se rumenesc
u"or chimenul "i f!ina. Se adaug! zarzavatul, usturoiul
"i supa de legume. Se d! un clocot mestecnd continuu.
Se adaug! sarea "i boiaua "i se las! la foc mic nc! 40
minute. Se mai poate ad!uga ap!. Cnd este gata se
strecoar! printro sit! mare "i se paseaz! u"or legumele.
Se pune nca 3 minute pe foc. Op ional se poate servi cu
smntn! "i crutoane.
Il. Re ete
103
Simfonie n verde
Ingrediente:
1 kg spanac proasp!t
2 morcovi
1 ceap!
2 p!stmaci
1 elin!
2 cartofi
p!trunjel
leu"tean
1 g!lbenu" de ou
1 pahar smntn!
2 c!ni bor"
sare
piper
Mod de preparare:
Se toac! m!runt zarzavaturile. ntro oal! se pune ghee-
ul sau uleiul "i se c!lesc zarzavaturile. Se adaug! 2 litri
de ap!, sarea, piperul "i se las! s! fiarb! 15 minute. Se
adaug! cartofii t!ia i cuburi "i se mai las! s! fiarb! 10
minute, dup! care se adaug! spanacul t!iat fidea "i se las!
s! fiarb! nc! 10 minute. Se adaug! bor"ul, se potrive"te
de gust, se d! n 23 clocote "i se opre"te. Separat se
amestec! g!lbenu"ul "i smntna "i se "drege" ciorba. Se
adaug! verdea a tocat!.
Felul de baz! - f!r! carne
Linte exotic!
Ingrcdiente:
500 g linte verde
1 ceap! alb! t!iat! m!runt
1 morcov t!iat m!runt
1 linguri ! turmeric
1 linguri ! ras! curry
1 linguri ! ras! "ofran
3 linguri bulion
m!rar
sare
piper (op ional)
Mod de preparare:
Lintea se cur! ! "i se las! s! stea la nmuiat 3 ore. Se
c!le"te ceapa "i morcovul n ghee sau ulei pn! cnd ceapa
devine aurie. Se adaug! turmericul, curry "i "ofranul "i se
mai las! 30 de secunde. Se pun 3 c!ni de ap! "i se adaug!
lintea, sarea "i m!rarul. Se las! s! fiarb! la foc mediu. n
caz de nevoie se mai adaug! ap!. Cnd lintea este fiart!,
se adaug! ro"iilc "i se potrive"te de gust. Se mai las! s!
fiarb! 23 minute.
II. Re ete
105
v
~-
Ciuperci iste e
Ingrediente:
12 ciuperci sp!late, cur! ate "i feliate
2 c!ni iaurt
3 linguri ghee
1 linguri ! chimion
1;2 linguri ! piper m!cinat
Y2 linguri ! curry
Y2 linguri ! nuc"oar!
sare
Mod de preparare:
Se nfierbnt! gheeul "i se prajesc semin ele de
chimion la foc mic, pn! cnd ncep s! sar!. Se adaug!
ciupercile "i sarea "i se ine totul la foc mic 810 minute.
Se ia de pe foc "i se las! s! se r!ceasc! cteva minute.
Se adaug! iaurtul "i restul .condimentelor "i se amestec!
bine. Se serve"te ca garnitur!, cu orez sau simplu. Poate
fi un sos la paste.
106
Buc!t!rie ezoteric!
Rondclc coloratc
Ingrediente:
2 ardei gra"i t!ia i f"ii lungi de 2 cm l! ime
3 ciuperci p!l!ria se taie pe grosime pe din dou!
2 dovlecei t!ia i rondele de 1 cm
1 vn!t! t!iat! rondele de 1 cm
l;2 linguri ! chimion m!cinat
un vrf de cu it de piper
3 c!ni f!in!
1 can! ap!
un vrf de cu it praf de copt
sare
ulei pentru pr!jit
Mod de preparare:
Se amestec! condimentele cu f!ina "i se adaug! treptat
apa. Trebuie s! ob inem un aluat mai gros dect cel de la
cl!tite. Legumele trebuie s! fie scurse de ap!. Se ncinge
uleiul "i se pun pe rnd la pr!jit, lcgumcle date prin
aluat. Se pr!jesc 45 minute pn! devin aurii. Se scot "i
se a"az! pe o hrtie absorbant! pentru a elimina excesul
de gr!sime. Se servesc simple, ca garnitur! sau cu un sos
de iaurt.
II. Re ete 107
Hora legumelor complexitate mare
Ingrediente:
100 g orez cu bob lung
1 conopid! mijlocie
1 ceap!
100 g maz!re
100 g linte verde
500 g sup! de legume
1 linguri ! zeam! l!mie
200 g n!ut
4 boabe cardamom
1 linguri ! ras! din "ofran, chimen m!cinat,coriandru
m!cinat, boia dulce
l;2 linguri ! de boia iute
2 linguri e ghimbir
1 c! el de usturoi
Mod de preparare
Se cur! ! "i se spal! conopida, maz!rea, lintea "i
ceapa. Conopida se desprinde n buche ele mICI Iar
ceapa se toac! m!runt. ntro crati ! mare se c!lesc u"or
ceapa, ghimbirul "i usturoiul. Se adaug! boiaua, "ofranul,
chimenul, coriandrul, cardamomul "i se mai c!le"te un
pic. Se adaug! supa de legume, sucul de l!mie "i se las!
s! fiarb! la foc mic. Se adaug! n!utul fiert separat "i se
las! s! fiarb! nc! 1015 minute. Se adaug! conopida "i
maz!rea "i rncstecnd continuu, se mai fierbe nc! 10
minute.
Separat se fierbe n ap! cu sare lintea "i cnd este
p!truns! se adaug! orezul "i se mai las! nc! 20 minute la
fiert. Se a"az! ntra tav! pe o diagonal! orezul "i lintea "i
pe cealalt! diagonal! legumele cu n!ut "i sosul de curry.
Se presar! cu coriandru "i de bag! 15 minute la cuptor.
Spaghete creative
Ingrediente:
100 g miez de nuc!
1 linguri ! de stafide
2 ardei iu i
sare
piper
scor i"oar!
'i1I!mie
300 g spaghete
Modul de preparare:
Se piseaz! nuci le n buc! i mari. Se taie ardeii n dou!,
se cur! ! de semin e, se spal! bine "i se taie rondele.
Se ncinge gheeul sau uleiul "i se c!lesc nucile, ardeii
"i stafidele. Se adaug! piperul m!cinat "i praful de
scor i"oar!, sucul "i coaja de l!mie ras!.
Separat, se fierb spaghetele n ap! cu sare. Se strecoar!
"i se servesc fierbin i cu sosul de nuci.
1/. Re ete
109
Vinete mbuibate
Ingrediente:
1 kg de vinete mici
4 cepe
Sare
Piper
2 ou!
pesmet
Modul de preparare:
Se spal! vinctcle, se ndep!rteaz! cotorul "i se taie
fiecare vn!t! n dou! pe lungime. Se scoate miezul "i
se toac!. Se amestec! apoi cu ceapa tocat! m!runt, sarea,
piperul. Se pune compozi ia ntro tigaie cu ghee sau ulei
ncins "i se pr!je"te la foc mic, cteva minute. Se las! la
r!cit. Se umplu apoi vinetcle cu aceast! compozi ie, se dau
prin ou b!tut "i pesmet "i se pr!jesc bine pe ambele p!r i.
Se servesc cu garnitur! de orez sau simple. Op ional se
poate face un sos din 50 grame iaurt, doi c! ei usturoi ra"i
pe r!z!toarea mic!, m!rar "i sare. Acest sos se prepar! "i
se serve"te rece.
Prnzul naltelor vibra ii
Ingrediente:
400 g boabe de n!ut
V2 ceap!, tocat! fin
V2 can! de ro"ii n bulion
2 linguri e de semin e de chimen
2 linguri e semin e de coriandru (preferabil verde)
2 linguri de arahide
1 linguri ! de ghimbir m!cinat
3 c! ei usturoi
2 ardei iu i, toca i fin
'!4 linguri ! turmeric
1 linguri ! de nuc"oar! m!cinat!
Iii linguri ! de scor i"oar! m!cinat!
1 linguri ! coriandru
Mod de preparare:
Se spal! n!utul n ap! rece "i se las! la nmuiat peste
noapte. Se schimb! apa n care a stat "i se pune la fiert
23 ore, cornpletnd cu ap! de cte ori este necesar.
Cnd n!utul este fiert se ia de pe foc "i se scurge de apa.
ntro tigaie se pr!jesc 34 minute, boabele de coriandru,
arahidcle "i semin ele de chimen. Dup! ce sau r!cit se
piseaz! "i se amestec! cu celelalte condimente pn! cnd
se ob ine o past! omogen!. ntro tigaie se c!lesc ceapa "i
usturoiul, tocate m!runt. Se adaug! ro"iile t!iate cuburi
"i n!utul fiert. Dup! ce d! 23 clocote se adaug! pasta
ob inut! anterior "i coriandrul. Se serve"te cu garnitura
de orez simplu sau cu chimen.
II. Re ete
111
Stropi solari
Ingrediente:
300 g orez
400 g ciuperci
1 ceap!
1 lingur! curry
700 ml sup! legume
sare
piper
Mod de preparare:
ntro tigaie cu capac se c!lesc la foc mic, ciupercile
t!iate feliu e sau cuburi. Sunt gata cnd sa evaporat toat!
zeama "i sunt u"or rumeni te. Se adaug! ceapa tocat!
m!runt "i se las! s! se c!leasc! u"or. Cnd a c!p!tat o
culoare aurie, se adaug! curry "i se amestec! energic. Se
adaug! orezul sp!lat "i supa de legume. Cnd ncepe s!
fiarb!, se potrive"te de gust, se d! la foc mic "i se pune
capacul. Se fierbe 1015 minute. Se poate servi ca atare
sau ca garnitur!.
112
Buc!t!rie ezoteric!
Orez policrom
Ingrediente:
300 g de orez
1 ardei gras ro"u
1 leg!tur! ceap! verde
3 linguri ghcc sau ulei de m!sline
3 c! ei de usturoi
250 g de ciuperci albe, tocate
250 g de tofu proasp!t sau marinat
1 lingur! ras! praf de curry
1 linguri ! chimen m!cinat
2 coriandru tocat
p!trunjel
sare
piper
Mod de preparare:
Se pune crezul n ap! rece, punnduse dou! p!r i ap!
la una de orez. Orezul se fierbe acoperit, la foc mic "i
se las! exact 10 minute dup! ce a nceput s! fiarb!. Nu
se amestec! "i nu se descoper! pn! cnd nu este r!cit
complet. Se cur! ! lcgumelc. Ceapa se taie rondele,
iar ciupercile, ardciul gras "i tofu se taie buc! i mari.
Se ncinge uleiul ntro tigaie, se pune usturoiul tocat
fin, ceapa "i ardeiul. Se n!bu"! 23 minute. Se adaug!
ciupercile "i tofu, dup! care se mai las! la foc mic nc!
23 minute. Se adaug! curry "i chimenul, se amestec!
u"or "i apoi se pune orezul r!cit. Se potrive"te de gust. Se
las! nc! 34 minute. Se ia de pe foc, se adaug! coriandru,
p!trunjelul.
'1
11. Re ete
113
Orez curcubeu
Ingrediente:
400 g orez
100 g maz!re
1 morcov
1 ardei gras ro"u
1 elin! r!d!cin! mic!
50 g fasole verde
3 linguri sos soia
1 linguri ! praf curry
Mod de preparare:
Orezul se fierbe n ap! cu sare "i se scurge. Se ncinge
tigaia (wok) "i se c!le"te ceapa tocat! m!runt "i legumele
t!iate cubule e. Dup! ce sau rumen it se adaug! sosul
de soia "i curry. Se amestec! "i se las! nc! 1 minut. Se
potrive"te de gust. Se serve"te cu garnitur! de orez.
Roti "i curry de cartofi
Ingrediente:
Pentru roti:
200 gr f!in!
100 ml ap!
2 linguri e ulei de m!sline
~ linguri ! sare
Pehtru curry de cartofi:
4 cartofi mari
1 ceap!
2 ro"ii coapte .
un vrf de cu it din urm!toarele condimente: conandru,
ghimbir, usturoi, "ofran
2 linguri e curry
un vrf de chili (op ional)
sare
1 lingur! ghee sau ulei de m!sline
p!trunjel sau coriandru
Mod de preparare curry de cartofi:
Cartofii se cur! !, se taie cuburi mici "i se pun la fiert
n ap! cu sare. Cnd sunt fier i se scurg, dar se opre"te
cam 50 ml din apa n care au fiert. Se c!le"te ceapa
tocat!, se adaug! condimentele "i se mai las! 20 .secunde.
Se adaug! cartofii "i se amestec! usor. Se po~nve"te de
gust, se adaug! chili "i se mai las! 5 minute. In blende~
se zdrobesc ro"iile, se adaug! apa n care au fiert cartofii
"i apoi se vars! amestecul peste cartofii din tigaie. Se
mai las! 23 minute la fiert "i apoi se opre"te ad!ugnd
p!trunjelul tocat. Se pun 34 linguri de curry de cartofi
,"
1/. Re ete
lIS
pe fiecare roti, apoi se pliaz! n jum!tate "i se servesc
calde.
Mod de preparare roti:
Roti este un tip de pine care se g!se"te n nordul Indiei.
Este asem!n!toare cu lipia. Se prepar! foarte repede, dar
secretul const! n rapiditatea cu care o preg!tim, deoarece
aluatul nu trebuie s! stea pentru c! "i schimb! culoarea
"i gustul.
Se amestec! f!ina "i sarea ntrun vas "i apoi se adaug!
ap! c!ldu ! fr!mntnd. u"or, pn! se leag! aluatul.
Dac! aluatul se lipe"te, se mai adaug! pu in! f!in!, pn!
ob inem un aluat elastic "i care se desprinde u"or de pe
mn!. Se adaug! uleiul "i se mai fr!mnt! 67 minute. Se
mparte aluatul n patru p!r i egale "i se formeaz! bile
care se trec prin f!in!. Se ntinde apoi aluatul cu sucitorul
pn! ajunge la grosimea dorit!. ntro tigaie de teflon
bine ncins!, Ia foc maxim, se pune aluatul. Pe suprafa a
acestuia vor ncepe s! apar! bule de aer. Se las! 5 secunde
"i se ntoarce pe cealalt! parte. Se las! 10 secunde, timp
n care bulele de aer devin "i mai mari. Se ntoarce nc!
odat! "i se Ias! alte 10 secunde. Se scoate din tigaie "i
se repet! opera iune a cu cel!lalt aluat. Pinea coapt! se
p!streaz! la cald.
Chiftelu e nmiresmate
Ingrediente:
5 cartofi ro"ii medii
12 linguri ! chimion
'i4 linguri ! turmeric
un vrf de cu it piper
1 c! el de usturoi ras
2 linguri e semin e de susan
sare
ulei pentru pr!jit
Mod de preparare:
Se fierb cartofii n coaj!. Cnd sunt gata se cur! ! "i se
paseaz!. Se adaug! condimentele. Se amestec! bine "i se
formeaz! chiftele de 45 cm. Se pr!jesc n ulei pn! devin
aurii. Se a"aza pe o hrtie absorbant! pentru a elimina
uleiul n exces. Se servesc ca atare, ca garnitur!. Sunt
foarte gustoase servite mpreun! cu raita sau chatney.
1/. Reiese
117
Salata echilibrului
Ingrediente:
1 ceap!, t!iat! m!runt
1 morcov t!iat cubule e
1 c! el usturoi tocat
1 cea"c! orez brun
2 ce"ti brocoli
2 fire de praz, t!iat buc! i
3 ro"ii decojite n bulion, t!iate cuburi
1 lingur! curry
un vrf de cu it piper
3 c!ni de apa
sare
Pentru sos:
1 lingur! sos soia
1 lingur! o et
1 lingur! ap!
Mod de preparare:
Se pun ceapa, morcovul, prazul "i usturoiulla c!lit ntro
crati !. Cnd ceapa este aurie se adaug! o jum!tate can!
de ap! "i se las! la fiert nc! 5 minute. Se adaug! orezul,
restul de ap!, curry, piperul, sarea "i se amestec!. Se d!
la foc mic "i se acoper! cu un capac. Separat se fierbe
brocoli, desf!cut buche ele. Cnd orezul este aproape
gata se adaug! ro"iile "i se mai las! la fiert 5 minute. Se
ia de pe foc "i se adauga brocoli, scurs n prealabil. Se
acoper! cu un capac "i se las! 15 minute. Se amestec!
ingredientele pentru sos "i se adaug! deasupra. Se poate
servi ca atare sau ca garnitur!.
Emo ii coloratc
Ingrediente:
1 cea"c! boabe de gru
1 cea"c! de paneer cubulete (paneer este o brnz!
indian!)
1 ceap! tocat!
2 ardei verzi t!ia i f"ii fine
un vrf cu it curcum!
!iz linguri ! zah!r
2 linguri coriandru m!cinat
2 linguri ulei m!sline
sare
l!mie
Mod de preparare:
Paneer este o brnz! indian! care se ob ine din lapte "i
l!mie. La doi litri de lapte care fierbe (n timp ce laptele
fierbe trebuie s! amestec!m continuu pentru a nu face
spum!), se pune zeama de la 2 l!mi .. Se mai dau cteva
clocote "i se opre"te. Se las! s! se r!ceasc! pu in dup!
care se strecoar! printrun tifon. Brnza r!mas! n tifon
se pune o or! la scurs, apoi se a"az! tifonul mpreun!
cu brnza sub o greutate. Se scoate dup! 2 ore. Se poate
folosi ca" n loc de paneer.
Grul s~ spal! "i se pune la nmuiat dou! ore. Se pun
separat uleiul, ceapa "i ardeii "i se c!lesc pu in. Se pun
peste grul nmuiat se adaug! turmericul, apa "i sarea "i
se las! la fiert.
~nd grul este aproape gata se adaug! paneerul "i se
mal fie~be pn! cnd grul este gata. Se adaug! coriandrul,
se potnve"te de gust "i se ia de pe foc. n cazul n care
II. Re ete 119
am folosit ca", se adaug! zeama de la o l!mie. Mncarea
trebuie s! fie foarte sc!zut!.
Violet "i alb
Ingrediente:
1Yz kg vinete nu prea mari
1 c!p! n! usturoi
ghee sau ulei de m!sline
1 leg!tur! m!rar tocat m!runt
200 g iaurt gras
sare
piper
!iz l!mie
1 lingur! ment! proasp!t! tocat! m!runt op ional
Mod de preparare:
Se cur! ! vinete le de coaj! "i se taie felii pe lungime
(aproximativ 1 cm grosime). Se a"az! ntrun vas "i se
stropesc cu zeam! de l!mie. Se cur! ! "i se piseaz!
usturoiul, dup! care se amestec! cu sare, piper, verdea !
"i iaurt. Se pr!jescvinetele, bine, pe ambele p!r i "i se
las! la scurs cteva minute pentru a elimina gr!simea n
exces. Se a"az! apoi pe o tav!, n straturi, un rnd de
vinete, unul de iaurt, terminnd cu un strat de iaurt. Se
las! la frigider 23 ore. Se servesc reci.
Armonia culorilor
Ingrediente:
12 ro"ii mari coapte, cur! ate de coaj! #I t!iate
rondele
6 vinete mari
12 ardei gra"i
2 c!p! ni de usturoi t!iate rondelc
un pahar de ghee sau ulei de m!sline
1 leg!tur! p!trunjel tocat! m!runt
1 leg!tur! m!rar tocat! m!runt
sare
piper
1 linguri ! chimion m!cinat
Ca"caval op ional
smntn! op ional
Mod de preparare:
Vinetele se coc, se scurg "i se toac! ca pentru salata de
vinete. Ardeii se coc, se cur! ! de coaj! "i semin e "i se
las! la scurs. ntro tav! nalt!, uns! cu ghee sau ulei, se
a"az! un rnd de ro"ii, se presar! cu verdea ! "i sare, apoi
un rnd de vinete, se presar! cu sare, chimion "i usturoi,
apoi un rnd de ardei cop i, t!ia i f"ii, apoi ro"ii. Se repet!
opera iunea pn! cnd nu mai r!rnn ingrediente. Ultimul
rnd trebuie s! fie de ro"ii. Se strope"te cu pu in ulei "i se
las! la copt pn! cnd se rumene"te bine (aproximativ 45
minute). Cu 10 minute nainte de a fi gata se poate rade
ca"caval deasupra. Se servesc simple sau cu smntn!.
/1. Re ete
121
Rapsodic n alb
Ingrediente:
1 kg ciuperci, preferabil g!lbiori sau hribi
1 ceap! mare tocat! m!runt
1 c! el usturoi tocat m!runt
1 argei gras ro"u, t!iat f"iu e
150 g smntn!
1 lingur! p!trunjel tocat m!runt
sare
piper
Mod de preparare:
Se cur! ! ciupercile, se taie buc! i "i se pun la fiert 510
minute. Se scot "i se las! la scurs. Se c!lesc ceapa "i ardeii,
dup! care se scot, iar n uleiul r!mas se c!lesc ciupercile.
Cnd sunt moi, se adaug! ceapa, ardeii, usturoiul, sarea
"i piperul. Se las! s! fiarb! la foc mic, pn! cnd r!mne
foarte pu in! zeam!. Se adaug! verdea ! "i smntn! "i se
las! s! mai dea cteva clocote, amestecnd continuu. Se
servesc simple, cu orez sau piure.
Salata reconcct!rii
Ingrediente:
4 gulii
4 morcovi
4 mere verzi
2 fire ceap! verde, tocate m!runt
150 gr smntn!
Y2leg!tur! p!trunjel
2 linguri ulei de m!sline
Y2I!mie
~ linguri ! chimen semin e
sare
piper
Mod de preparare:
Guliile, morcovii "i merele se cur! ! de coaj! "i se
rad pe r!z!toarea mare. Se adaug! ceapa "i p!trunjelul.
Smntna se amestec! cu zeama de l!mie, sarea, piperul
"i uleiul, dup! care se toarn! peste salat!. Se amestec!
bine. Se serve"te rece.
1/. Re ete
123
Echilibrul ceakrelor
Ingrediente:
4 ardei gra"i verzi
6 ardei ro"ii capia
1 conserv! ro"ii n bulion
2 c! ei de usturoi toca i m!runt
1 morcov tocat m!runt
2 cepe ro"ii tocate m!runt
1 leg!tur! p!trunjel, tocat! m!runt
Y2linguri ! cimbru
sare
piper
2 ardei iu i, cur! a i de smburi "i toca i m!runt
Mod de prepararare:
Se coc ardeii, se cur! ! de coaj! "i semin e, se taie f"ii
"i se pun la scurs. Se c!lesc ceapa, morcovii "i usturoiul.
Se adaug! ardeii "i ro"iile t!iate cuburi "i se las! la fiert
1012 minute. Se adaug! o can! de ap!, sarea, piperul,
cimbrul, ardeii iu i "i p!trunjelul "i se mai las! la fiert
1015 minute. La nevoie se mai poate ad!uga apa. Se
serve"te cu smntn! sau iaurt.
Orez surpriz!
Ingrediente:
2 ce"ti orez
1 ceap! tocat! m!runt
200 grame ghee
12 boabe cardamom
'li linguri ! piper boabe
2 c! ei usturoi toca i fin
'li linguri ! "ofran (dizolvat n 'li cea"c! ap!)
1'li linguri ! sare
100 g stafide
50 g migdale dulci feliate
apa
Mod de preparare:
Se pun ceapa, usturoiul, mirodeniile "i gheeul ntro
tigaie "i se las! la c!lit pn! cnd ceapa devine u"or
sticloas!. Se adaug! orezul "i se amestec! u"or. Se
rumene"te totul la foc mic. Se adaug! "ofranul, sarea "i
apa cald! n a"a fel nct orezul s! fie bine acoperit. Se
fierbe totul la foc mic, pn! cnd orezul este gata "i apa
absorbit!. Se stinge focul, se adaug! stafidele, migdale le
"i se potrive"te de gust.
II. Re ete
125
Florile p!mntului
Ingrediente:
1 conopid! medie
3 cepe tocate m!runt
3 ce"ti orez basmati
3 cartofi t!ia i cuburi
2 ardei iu i verzi tocati
3 ro"ii decojite tocate m!runt
3 linguri ghee sau ulei m!sline
1 linguri ! ghimbir m!cinat
3 c! ei usturoi ra"i
Y2 linguri ! coriandru m!cinat
sare
Mod de preparare:
Se pune la c!lit orezul n ghee sau ulei "i se ine pn!
cnd devine auriu, dup! care se adaug! apa, un praf de
sare "i se Ias! la fiert. Separat se fierbe conopida desf!cut!
buche ele. Cartofii t!ia i se pr!jesc n ghee sau ulei. Se
scot cartofii "i se adaug! ceapa, ghimbirul, usturoiul "i se
c!lesc. Cnd ceapa devine aurie se adaug! ro"iile, ardeii
iu i "i restul ingredicntelor f!r! coriandru. Se pune un pic
de ap! "i se las! la fiert pn! cnd ceapa este gata. Se
adaug! orezul fiert (scurs), conopida "i cartofii "i se las!
s! dea cteva clocote. Se adaug! coriandrul, se potrive"te
de gust "i se opre"te focul.
126
Buc!t!rie ezoteric!
Subji de ardei gras
Ingrediente:
6 ardei gra"i mari t!ia i f"ii
1 linguri ! chimion
~ linguri ! semin e mu"tar
~ linguri ! turmeric
2 linguri e alune pr!jite "i m!run ite
2 linguri susan
1 can! de ap!
sare
Mod de preparare:
Se ncinge ghee sau ulei de m!sline, se da focul la
mic "i se adaug! chimionul, susanul, alunele "i mu"tarul.
Se amestec! continuu pn! cnd semin ele ncep s! sar!,
apoi se adaug! turmericul, usturoiul "i sarea. Se las! 1
minut "i se adaug! apa "i ardeiul. Se fierbe la foc mic cam
10 minute pn! cnd ardeiul se nmoaie. Se serve"te cu
garnitur! de orez sau simplu.
II. Re ete
127
Subji de legume
Ingrediente:
6 c!ni de legume diverse, la alegere, t!iate cubule e
(dovlecei, morcovi, ardei, etc.)
~ linguri ! chimion
~ linguri ! coriandru boabe
1~ can! ap!
sare
\
j
;
Mod de preparare:
Se ncinge ghee sau uleiul, se d! focul la mic "i se
adaug! chimionul "i coriandrul. Se amestec! continuu,
iar cnd semin ele ncep s! sar! se adaug! turmericul,
usturoiul "i sarea. Se las! 1 minut "i se pun legumele "i
apa. Se fierbe totul, la foc mic cu capac pn! legumele
sunt f!cute. Trebuie s! arate ca "i cum ar fi u"or c!li te. Se
serve"te cu garnitur! de orez sau simplu.
Sfere hr!nitoare g!lu"ti de cartofi n sos de
smntn!
Ingrediente:
Pentru g!lu"ti:
5 cartofi de m!rime medie
1 can! brnz! dulce uscat! sau telemea uscat! (dup!
gust)
1 can! gri"
4 linguri f!in!
1 can! brnz! de vaci moale
1 linguri ! semin e de mac
sare
ulei pentru pr!jit
Pentru sos:
2 linguri ghee
~ can! ap!
2 cepe medii t!iate rondele
2 linguri bulion
Y2 linguri ! turmeric
Y2 linguri ! boia dulce
~ busuioc uscat (op ional)
~ linguri ! chimion m!cinat
~ linguri ! garam masala
1 can! cu smntn!
2 linguri semin e floarea soarelui
sare
Mod de preparare:
Se fierb cartofii n coaj!, se cur! ! "i se paseaz!. Se
II. Re ete
129
adaug! toate ingredientele pentru g!lu"ti "i se face un aluat
u"or modelabil. Se fac g!lu"ti mici (rotunde sau alungite),
nu mai mari de dimensiunea unei nuci. Dac! aluatul este
prea tare se adaug! 12 linguri smntn!; dac! este prea
moale se adaug! 12 linguri f!in!. Se pr!jesc g!lu"tile n
ulei, se scot "i se pun la scurs pe un "ervet de hrtie. Pentru
sos, se nfierbnt! gheeul, se pune ceapa "i usturoiul "i se
c!lesc pn! devin aurii. Se adaug! turmericul, masala,
chimionul, boiaua, busuiocul "i sarea. Se las! 1 minut "i
se adaug! buIionul. #i o jum!tate de can! de ap!. Se las!
10 minute la foc mic. Se adaug! treptat smntna "i se
amestec! continuu pentru ca s! nu se taie. Se las! s! dea
un clocot "i se ia de pe foc. G!lu"tile se pun nainte de
a fi servite. Se decoreaz! cu semin e de floarea soarelui
(op ional).
130
Buc!t!rie ezoteric!
Preparate din carne
Bucuria prim!verii
Ingrediente:
250 g carne fiart! de miel
1 ceap!
1 ro"ie decojit! tocat! m!runt
un vrf de cu it de cardamom
2 foi de dafin
2 buc cui"oare
un vrf de cu it de scor i"oar!
1 linguri ! piper
4 linguri"boia dulce
2 ardei iu i toca i
2 linguri ardei ro"u, dulce, uscat
4 linguri smntn!
o cea"c! sos de ro"ii
p!trunjel
1 linguri ! ghimbir
coriandru
garam masala
Mod de preparare:
Se c!lesc n pu in ulei urm!toarele condimente:
cardamom, foi de dafin, cui"oare, scor i"oara, piper. Se
amestec! bine, se adaug! ceapa, ro"iile, ardeiul iute,
boiaua, sarea, o linguri ! de garam masala, o linguri ! de
coriandru, ghimbirul "i se c!lesc. Se adaug! un pic de ap!
"i apoi se pune carnea. n timp ce se c!le"te carnea se mai
poate ad!uga pu in! ap!, n caz c! este necesar. Se mai
Il. Re ete 131
pr!je"te cam 23 minute "i apoi se toarn! smntna. Se d!
un clocot "i se opre"te. Se orneaz! cu p!trunjel "i ardei
iute. Se poate servi cu garnitur! de orez.
Pui aromat
Ingrediente
500 g piept de pui dezosat, t!iat felii
1 ceap! mare t!iat! m!runt
200 g ciuperci t!iate n 4
1 elin! mic! t!iat! cubule e
1 c! el de usturoi tocat m!runt
100 gr smntn!
1 lingur! tarhon tocat m!runt
sare piper
Y2 can! vin alb sec op ional
;~
f
Mod de prepararare:
Se pune ntro crati ! ghee "i se c!le"te pieptul de pui
pn! cnd devine u"or ar!miu. Se scoate "i se pune la
cald. n untul r!mas se c!lesc ceapa "i elina. Se adaug!
ciupercile, usturoiul, sarea "i piperul "i se mai las! la foc
mic, cu capac, nc! 57 minute, amestecnd din cnd n
cnd. Se adaug! puiul, tarhonul "i vinul (n caz c! nu
se pune vin, se adaug! Y:z can! ap!). Se las! s! fiarb!
15 minute la foc mic, acoperit cu capac. n caz c! este
necesar se mai adaug! ap!. Cnd carnea "i legumele sunt
gata, se adaug! smntn! "i se mai las! 34 minute la foc
mic, amestecnd continuu. Se serve"te cu garnitur! de
orez sau piure.
Pui imperial complexitate mare
Ingrediente:
~ kg piept de pui dezosat
~ kg ceap! t!iat! rondele sub iri
50 g alune Caju
200 g iaurt
100 g ghee sau ulei de m!sline
200 ml ap!
100 g smntn!
1 lingur! de garam masala
1 linguri ! de sare
1 lingur! past! de ro"ii
3 c! ei usturoi toca i m!runt pentru carne
1 c!p! n! usturoi tocat pentru sos
zeama de la o l!mie
1 linguri ! "ofran
un vrf de cu it de ghimbir
Mod de preparare:
Se taie pieptul f"ii mari "i se las! la marinat n usturoi,
ghimbir "i suc de l!mie, timp de 2 ore. Se adaug! iaurtul,
garam masala, sarea "i "ofranul. Se amestec! bine totul "i
se pune pe un gr!tar sau o tigaie de teflon, unde se ine
pn! cnd carnea este bine f!cut!.
Separat se preg!te"te sosul: se pune la c!lit ntro tigaie
uleiul, ceapa "i usturoiul. Se las! s! se pr!jeasc! bine,
f!r! a fi arse. Se scot "i se pun ntrun blender. Se adaug!
alunele caju "i se paseaz!. Pasta ob inut! se r!stoarn!
napoi n tigaie, se adaug! ro"iile "i apa. Se las! la fiert
pn! cnd apa scade de tot. Cnd este gata, se pune
carnea, smntna "i se las! s! dea un clocot. Se serve"te
cu garnitur! de orez sau lipie.
Il. Re ete
133
Pui elevat
Ingrediente:
500 g piept de pui t!iat n f"ii mari
2 linguri e rozmarin tocat
~ linguri ! piper m!cinat
2 linguri zeam! de l!mie
sare
ulei pentru pr!jit
Mod de preparare:
Se pune pieptul de pui ntrun castron. Din restul
ingredientelor se prepar! un sos care se toarn! peste pui.
Se amestec! bine "i se las! pentru 3 ore la frigider. Se
pune pu in ulei ntro tigaie "i se pr!je"te dup! gust. Se
serve"te simplu, cu salat! sau garnitur!.
Pui Tandoori
Ingrcdicnte:
500 g de piept de pui
2 linguri de pudr! tandoori
150 ml iaurt sau iaurt amestecat cu smntn!
2 linguri ulei
1 linguri ! de suc de l!mie
3 linguri ghce sau ulei de m!sline
sare
Mod de preparare:
Se spal! buc! ile de pui "i se pun la uscat pe serve ele.
Cnd sunt scurse se pun ntrun castron, se pune sucul de
l!mie "i se ung bine. Separat se amestec! pudra tandoori
cu sarea "i iaurtul "i se unge puiul. Se a"az! buc! ile ntro
tav! uns! cu ghee sau ulei "i se bag! la cuptorul nc!lzit
n prealabil. Se coc 20 de minute sau pn! cnd sunt u"or
rumenite. Se servesc cu garnitur! de orez, legume, etc.
I
.1'
t
II. Re ete
Pe"te n stropi oricntali
Ingrediente:
pe"te file
100 g bacon t!iat buc! ele
3 cepe
4 ro"ii t!iate cuburi
Y2 linguri ! "ofran
Y2 linguri ! boia
sare
piper
135
Mod de preparare:
ntro crati ! se pune ceapa "i baconul la c!lit n ghee
sau ulei. Cnd ceapa cap!t! o culoare aurie se adaug!
pe"tele t!iat n buc! i medii. Se pr!je"te pe"tele pe
ambele p!r i "i apoi se scoate "i se ine la cald. n aceea"i
crati ! se pun ro"iile, sarea, piperul, boiaua "i "ofranul. Se
adaug! 12 c!ni de ap! "i se las! s! fiarb! 20 minute. La
nevoie se mai poate adaug! ap!. Cnd ceapa este fiart!
se adaug! pe"tele "i se mai las! s! dea cteva clocote.
Mncarea trebuie s! fie foarte sc!zut!. Op ional se poate
adaug! odat! cu pe"tele o frunz! de dafin.
Pui nfierbntat
Ingrediente:
1 pui mare por ionat buc! i
100 gr ghee sau ulei de m!sline
3 cepe albe t!iate potrivit
2 c! ei de usturoi pisat
1 litru sup!
1 linguri ! "ofran
2 linguri f!in!
1 l!mie
sare "i piper dup! gust
Mod de preparare:
Puiul se pune la rumenit ntro crati !. Cnd este f!cut
pe jum!tate se adaug! ceapa "i usturoiul. Cnd ceapa
devine aurie se adaug! supa, "ofranul, coriandrul, sarea
"i piperul "i se las! s! fiarb! 30 minute. Cnd carnea este
fiart! se scoate puiul iar n sosul r!mas se adaug! f!ina "i
se amestec! ncet pn! cnd sosul se ngroa"! pu in. Se
pun din nou buc! ile de pui "i se mai las! s! dea cteva
c1ocote.
1/. Re ete
137
Porc regal
Ingrediente:
500 g carne de porc, f!r! gr!sime
4 ardei iu i
150 ml o et de vin ro"u
4 c!tei de usturoi tocati m!runt
. .
l ceap! tocat! m!runt
l lingur! de ghimbir m!cinat
1 linguri ! de chimen m!cinat
1 vrf de linguri ! de piper negru m!cinat
1 vrf de linguri ! de scor i"oar!
1 vrf de linguri ! de cui"oare m!cinate
l vrf de linguri ! de nuc"oar! m!cinat!
l vrf de linguri ! de cardamom m!cinat
1 linguri ! de sare
1 lingur! zah!r brun
Mod de preparare:
ntrun vas se pun la marinat n o et ardeii iu i "i se las!
10 minute, dup! care se pune compozi ia ntrun blender
al!turi de usturoi, ghimbir, chimen, piper, scor i"oar!,
cui"oare, nuc"oar!, cardamom "i sare. Se amestec! bine
toate ingredientele. Carnea se taie n cuburi mici, se
adaug! pasta ob inut!, se amestec! bine "i se las! o or!
la marinat.
Se pune la c!lit ceapa n ghee sau ulei, iar cnd devine
aurie se pune peste buc! ile de carne pe care le scoatem
cu furculi a din sos pentru a se scurge ct mai bine. Se
pr!je"te totul 510 minute "i apoi se adaug! sosul n care
sa marinat carnea. Se pune capacul "i se las! s! fiarb!
138
Buc!t!rie ezoteric!
la foc mic 3040 minute, amestecnd usor. La nevoie se
mai poate ad!uga ap!. Cnd carnea este fiart! se adaug!
zah!rul "i se mai d! cteva clocote. Se serve"te cu
garnitur! de orez sau legume.
Pe"te "apte ceakre
1ngrediente:
500 g file de pe"te
2 morcovi t!ia i be i"oare
1 elin! mic! t!iat! be i"oare
1 dovlecel t!iat be i"oare
1 sfecl! mic! t!iat! be i"oare
2 linguri e rozmarin
2 linguri e maghiran
1 l!mie
ghee
sare
Mod de preparare:
Se pune pe"tele la marinat ntrun sos f!cut din zeama
de l!mie, sare, 1 linguri ! rozmarin, 1 linguri ! m!ghiran
"i 1 lingur! ghee. Se las! 1 or!.
ntro tigaie se pun 2 linguri de ghee "i se c!lesc la
foc mic, cu capac, morcovii, elina "i sfecla. Se adaug!
1 linguri ! rozmarin "i 1 linguri ! m!ghiran. Cnd sunt
aproape gata se adaug! dovlecelul "i se las! pn! cnd
totul este u"or rumenit.
Se pr!je"te pe"tele ntro tigaie de teflon, cu pu in ghee.
Se serve"te cu garnitur! de legume.
Il Re ete 139
Desert
Nectarul zeilor
}--
;.
Ingrediente:
6 c!ni lapte dulce
3 linguri ghee
1 can! fidea
1 lingur! migdale felii
1 lingur! nuci m!run ite
1 can! zah!r
14 linguri ! cardamom m!cinat
'l'2 linguri ! sofran
Mod de preparare:
Se las! "ofranulla nmuiat ntro lingur! de lapte, cam 78
minute. Se ncinge gheeul "i se adaug! fideaua m!run it!.
Se las! 23 minute la foc mic, amestecnd continuu. Se
adaug! laptele, "ofranul, cardamomul, migdalele, nucile
"i zah!rul. Se amestec! u"or, iar cnd laptele a nceput s!
fiarb! se las! pn! cnd fideaua sa nmuiat. Se pune capac
"i se ia de pe foc. Se las! s! se r!ceasc! "i se serve"te. Se
poate pune pu in! miere deasupra.
Budinc! tropical!
Ingrediente:
4 c!ni lapte dulce
1 can! curmale uscate, f!r! smburi
1 lingur! ghee
1 lingur! nuci m!run ite
'i4 linguri ! cardamom m!cinat
Y2 can! zahar
12 linguri ! "ofran
Mod de preparare:
Se nmoaie "ofranul ntro lingur! de lapte "i se las!
78 minute. Se nfierbnt! laptele "i se adaug! curmale le
tocate mici. Se amestec! bine "i se las! s! fiarb! 34
minute la foc mic. Se adaug! "ofranul, cardamomul,
nucile, zaharul "i ghee. Se amestec! continuu, iar cnd
. budinca ncepe s! fiarb! se mai las! 810 minute la foc
mic. Se serve"te cald!.
Il Re ete
141
G!lu"ti trandafirii
Ingrediente:
12 kg brnza de vaci, dulce
2 linguri de f!in!
1 lingur! iaurt
1 lingur! de ghee
un vrf de lingur! praf de copt
12 pahar de ap! sau lapte
2 pahare de zah!r
100 rnl ap! de trandafiri sau miere
Y2 lingur! cardamom pudr!
un vrf de cu it de "ofran
ulei pentru pr!jit
i
. ;.
Mod de preparare:
Se prepar! pe foc, un sirop din zah!r, ap!, pudr! de
cardamom, "ofran "i ap! de trandafiri. Dup! ce d! n
clocot se mai las! la foc mic nc! 5 minute.
Se amestec! brnza, f!ina, praful de copt, untul" "i
iaurtul. Aluatul ob inut trebuie s! fie moale "i flexibil. Se
las! aluatul s! se odihneasc! 5 minute. Se formeaz! o bil!
mic! din aluat n palmele unse cu pu in unt. G!lu"tele
astfel ob inute se pr!jesc n ulei la foc mic, pentru a nu
r!mne crude n interior.
Dup! ce au fost scoase pe un "ervet curat de hrtie, se
introduc n sirop "i se las! cel pu in 45 minute nainte de a
fi servite. La alegere, gulab jamun se poate servi cu nuc!
de cocos "i fistic m!runtit.
'1
'.' .... '... ,' .. '
,:"::
,1
(",
,":
142
Buc!t!rie ezoteric!
Pr!jiturelele iubirii
Ingrediente
114 dovleac mic
2 linguri zah!r
1 lingur! lapte
1 ou
1;4 linguri ! esen ! de vanilie
Y2 linguri ! scor i"oar!
Mod de preparare:
Se cur! ! dovleacul "i se taie buc! ele mici "i se bag!
la cuptor pn! se nmoaie. Se scot, se las! s! se r!ceasc!
pu in dup! care se paseaz! cu furculi a. Se adaug! zah!rul,
laptele, esen a de vanilie "i scor i"oar!, se amestec! bine
"i se pune la foc mic amestecnd continuu. Se las! s! dea
cteva clocote. Se ia de pe foc, se las! s! se r!ceasc! dup!
care aluatul se pune n forme mici (gen de brio"e) "i se
bag! la cuptor pentru la minute.
li. Re ete
143
'i
Energia dimine ii
Ingrediente:
2 c!ni de iaurt
2 linguri lapte
3 banane
!iz ananas
2 mere
1 mango copt
zah!r (dup! gust)
un praf de sare
(fructele sunt op ionale, se pot schimba func ie de
preferin e)
Mod de preparare:
ntrun vas se pune iaurtul, sarea, zah!rul "i se bate cu
mixerul pn! cnd devine gros. Se adaug! laptele "i se
amestec! nc! 12 minute. Se adaug! fructele t!iate cuburi
"i se amestec! u"or. La sfr"it se garnise"te cu coriandru
(op ional).
Raita cu banane
Ingrediente:
2 banane coapte t!iate felii
2 c!ni iaurt
2 linguri ghee
Y:z linguri ! chimion m!cinat
Y:z linguri ! cardamom m!cinat
V4 can! stafide
Mod de preparare:
Se nfierbnt! gheeul, se reduce focul la minim "i se
adaug! chimionul "i cardamomul. Se amestec! bine "i se
ia de pe foc. Se las! s! se r!ceasc! cteva minute apoi se
adaug! iaurtul "i bananele. Se amestec! u"or "i se pune n
vasele de servire. Se consum! la temperatura camerei.
1/. Re ete
145
R!coarea dimine ii
Ingrediente:
2 c!ni iaurt
1 can! ap!
1 vrf de cu it ghimbir m!cinat
1vrf de cu it cardamom m!cinat
1 vrf de cu it sare
1 linguri ! ap! de trandafiri sau miere
2 linguri zah!r
Mod de preparare:
Se amestec! bine toate ingredientele. Se rade putin!
coaj! de l!mie deasupra "i se serve"te rece. '
Kamasutra
Ingrediente:
Pentru blat:
90 g de unt
80 g de zah!r pudr!
4 oua
90 g de ciocolata menaj (nu amar!)
80 g de zah!r tos
50 g de f!in!
50 g de cacao
1f2 linguri ! praf de copt
Pentru glazur!:
200 g ciocolat! am!ruie (minim 60% cacao)
150 ml smntn! lichid!
o lingur! de miere
40 g unt moale
2 linguri de lichior dup! preferin e
dulcea ! de vi"ine, cire"e sau de cire"e amare
Mod de preparare al blatului:
Se bate untul cu zah!rul pudr! pn! cnd se ob ine o
crem! omogen!. Se adaug! g!lbenu"urilc "i se amestec!
bine. Se adaug! ciocolata menaj topit! "i se omogenizeaz!.
Separat se bat albu"urile spum! "i se adaug! zah!rul tos.
Se r!stoarn! peste prima compozi ie "i se amestec! bine,
ad!ugnd treptat f!ina, cacaoa "i praful de copt. Se unge
o tav! rotund! cu ulei, se pune compozi ia "i se coace la
cuptor 60 de minute, la 170 de grade. Se las! la r!cit "i
se taie n dou!. Una din p!r i se unge cu dulcea ! (trebuie
s! fie fructe din abunden !) "i se pune cealalt! jum!tate
deasupra.
Il. Re ete
147
Glazura:
Se rade ciocolata. Smntna "i mierea se nc!lzesc "i
se adaug! peste ciocolat!, amestecnd repede. Se adaug!
untul moale, la temperatura camerei "i se omogenizeaz!.
Nu trebuie s! r!mn! nicio bucat! de ciocolat! netopit!. Se
adaug! lichiorul. Se acoper! tortul cu aceast! glazur!.
Op ional se pot stropi pu in blaturile cu rom sau cu
lichior. Se decoreaz! cu fructe din dulcea !.
Diverse
Chutney de lapte batut
Ingrediente:
2 c!ni lapte b!tut
Y2 linguri ! chimion semin e
Y2 linguri ! chimion m!cinat
1f4 linguri ! piper
Y2 linguri ! sare
Mod de preparare:
Se ncinge uleiul "i se pr!jesc semin ele de chimion
pn! cnd ncep s! sar!. Se adaug! chimionul m!cinat,
piperul "i sarea. Se toarn! u"or laptele b!tut "i se
amestec! bine pentru omogenizare. Se las! pe foc pn! se
nfierbnt! bine. Nu se fierbe. Se serve"te cald, ca adaos
la mncare.
Il. Re ete
149
Mango chutncy
Chutney este un amestec de fructe, o et, zah!r "i
condimente. Mango chutney este un preparat ce poate fi
servit att diminea a al!turi de o felie de pine pr!jit!,
ct "i ca garnitur! la mnc!ruri de legume, carne sau
brnz!.
Ingrediente:
3 fructe de mango
2 c! ei de usturoi, zdrobi i
3 linguri de stafide
3 linguri de zah!r brun
1 vrf de linguri ! semin e de chimen
1 vrf de linguri ! de coriandru, m!cinat
1 vrf de linguri ! de scor i"oar!, m!cinat!
1 vrf de linguri ! de piper
1 vrf de linguri ! de ghimbir, m!cinat
8 linguri de o et de mere
1 ceap! ro"ie, mic!, tocat!
1 vrf de linguri ! de cardamom m!cinat
1 vrf de linguri ! de turmeric
1 ardei chili, tocat
45 cui"oare, m!cinate
Mod de preparare:
Se cur! ! mango de coaj! "i se taie cuburi. Se pun
ntrun vas "i se adaug! toate ingredientele. Se amestec!
totul "i se pune la foc mediu cam 2035 minute func ie de
consisten a dorit!. Cnd sosul sa ngro"at se zdrobesc cu
furculi a buc! ile de mango "i se amestec! bine. Se mai
d! un clocot "i se opre"te focul. Se p!streaz! n frigider
ntrun borcan cu capac.
Ghee
Este un ulei de unt care se folose"te n special
n buc!t!ria indian!. Se poate folosi la prepararea
mnc!rurilor "i la praj it. n ayurveda este considerat un
elixir al vie ii "i al tinere ii. Este u"or digerabil "i ajut! la
refacerea mucusului gastric, reducerea acidului stomahic
"i a colesterol ului. Are un efect cicatrizant "i se poate
folosi "i la tratarea unor Ieziuni externe. Se p!streaz! n
recipiente nchise, n locuri r!coroase "i poate fi inut mai
multe luni. Nu trebuie inut n frigider.
Ingrediente:
Unt nes!rat se poate prepara orice cantitate
Mod de preparare:
Se taie untul buc! i "i se pune ntro crati ! la foc,
la flac!r! mic!. Nu se amestec! deoarece nu trebuie
tulburate straturile. Dup! cteva minute de fierbere la foc
mic ncepe s! fac! spum!. Nu se ndep!rteaz! spuma. Se
supravegheaz! s! nu se ard!. Se las! la fiert aproximativ
15 minute, pn! uleiul ncepe s! se clarifice "i apar dou!
straturi individuale: un strat de ulei "i un strat solid ce se
depune pe fundul crati ei. Particulele din spum! se vor
depune pe fundul crati ei. Atunci cnd particulele sunt
aurii, u"or maronii, gheeul este gata. Dac! particulele
sunt maro nchis spre negru, gheeul sa ars. Dup! ce untul
sa clarificat, se nchide focul "i se las! 3 minute s! stea.
Se strecoar! prin mai multe straturi de tifon. Se toarn!
ntrun borcan curat "i uscat "i se depoziteaz! ntrun loc
r!coros (nu n frigider). n cteva ore de la preparare se
solidific!.
11.Re ete 151
Sos curry
Ingrediente:
200 g smntn!
20 g unt
100 g mu"tar iute
1 linguri ! curry
sare
piper
Mod de preparare:
ntro tigaie se tope"te untul la foc nuc, se adaug!
mu"tarul, curry, piperul "i sarea.
Se sub iaz! treptat cu smntn!, amestecnd continuu.
Se serve"te ca adaos la diverse mnc!ruri.
152
Buc!t!rie ezoteric!
Jum!ri dulci
lngrediente:
6 ou!
1 cea"c! de zah!r
1 cea"c! de lapte
2 linguri de smntn!
~ linguri ! de scor i"oar!
3 linguri e cu stafide
3 linguri migdale
250 g de fructe de sezon.
Modul de preparare a re etei:
Se bat ou!le "i se pun ntro tigaie cu ulei ncins, pe
foc mic. Se amestec! mereu pentru a ob ine jum!ri moi.
Se pune la fiert laptele amestecat cu smntna, zah!rul,
scor i"oara "i stafidele. Dup! ce a dat cteva clocote se
toarn! peste jum!ri "i se amestec! continuu timp de 78
minute. Jum!rile se servesc acoperite cu migdale t!iate
m!runt "i fructe de sezon t!iate n cubule e.
Il. Re ete
153
Omiet! indian!
.;
1
lngrediente:
6 ou!
1 cea"c! cu sup!
2 cepe t!iate rondele
3 ro"ii t!iate cuburi
2 linguri e de "ofran
2 linguri e de coriandru
Sare
Piper
1 l!mie
3 linguri e de iaurt
Modul de preparare:
Ceapa "i ro"iile se pun la fiert n ap! clocotit!. Se
adaug! sarea, piperul, "ofranul "i coriandrul "i se las! s!
fiarb! 10 minute, dup! care se strecoar!. Ou!le se bat "i
se face o omlet! dup! metoda clasic!. Peste omlet! se
a"az! ro"iile "i ceapa. n supa u"or r!cit! se pune iaurtul
"i sucul de l!mie. Se amestec! "i se serve"te ca sos la
omlet!.
Naan pine indian!
Ingrediente:
500 g f!in!
1 ou
100 ml lapte
12cub drojdie
1 linguri ! zah!r
200 ml apa calduta
Mod de preparare:
Se amestec! f!ina cu laptele, oul "i drojdia. Se adaug!
apa "i se fr!mnt! 5 minute. Dac! compozi ia este prea
lipicioas! se adaug! f!in!, dac! este prea uscat! se adaug!
ap!, n a"a fel nct compozi ia s! nu r!mn! lipit! de
mn!. Se pune 20 de minute la cald. Se presar! masa cu
f!in! "i se mai fr!mnt! cam 34 minute. Se formeaz!
5 bile egale care se las! s! stea 7 minute. Se ntind foi
sub iri "i se pun ntro tav! uns! cu ulei, n cuptorul ncins
n prealabil. Pinicile au o form! triunghiul ar! "i de aceea
ncap foarte bine n tav!. Se las! la copt 56 minute, pn!
cap!t! o culoare aurie. Se pot consuma ca atare sau unse
cu ghee, coriandru, rozmarin, usturoi, etc.
II. Re ete
l55
Chapati pine indian! nedospit!
Ingrediente:
pahar f!in! integral!
Y2 linguri ! de sare
112pahar de ap!
2 linguri de unt topit sau ulei
I
Mod de preparare:
Se amestec! f!ina, sarea "i apa.Se mparte aluatul n
patru buc! i egale "i se formeaz! bile care se ntind apoi
n foi sub iri. Se ncinge o tigaie din tefion "i se pune n ea
pe rnd cte o foaie. Se coace pe fiecare parte pn! apar
niste b!"ici "i "i schimb! culoarea. Se consum! ca atare
sau unse cu ghee, unt, ulei, rozmarin, usturoi, etc.
1
':
"
\
,
}
t,
I
H
Garama Masala
Este unul din cele mai uzuale amestecuri de condimente
folosit n buc!t!ria indian!. Se poate ad!uga la aproape
orice fel de mncare. Se prepar! mai mult odat! "i se
poate p!stra.
Ingrediente:
2 linguri coriandru boabe
2 linguri chimion boabe
2 linguri e piper negru boabe
2 linguri e mu"tar boabe
Y2 linguri ! cui"oare
Y4 linguri ! nuc"oar! m!cinat!
1 baton scor i"oar! de 5 cm
1 linguri ! cardamom
2 foi dafin
Mod de preparare:
Se pun toate ingredientele la pr!jit ntro tigaie (f!r!
gr!sime). Se in cam 2 minute pn! ncep s! miroas!
puternic. Se scot, se las! s! se r!ceasc! "i se macin! bine,
pn! devin pudr!. Se p!streaz! ntrun borcan nchis.
II. Re ete
157
Castrave i n lumin!
Ingrediente:
200 gr castrave i proaspe i ra"i pe r!z!toarea mare "i
stor"i
200 g iaurt
~ linguri ! coriandru
2 linguri e "ofran
1 ardei iute tocat m!runt (f!r! semin e)
sare
~ linguri ! zah!r
Mod de preparare:
Se amestec! toate ingredientele la rece "i se potrive"te
de gust. Se serve"te rece, al!turi de felul de baz!.
Raita de ceap!
Ingrediente:
2 c!ni iaurt
2 cepe tocate foarte m!runt
1 linguri ! coriandru m!cinat
2 ardei iu i t!ia i m!runt (iar! semin e)
1 linguri ! "ofran
1 linguri ! semin e chimen pisate
1 linguri ! boabe mu"tar
~ linguri ! boia iute sau dulce
sare
Mod de preparare:
Se pune ceapa n ap! "i se las! 20 minute. Se scoate,
se strecoar! "i apoi se stoarce. Se pune ntrun vas iaurtul,
condimentele, iar! coriandru "i dou! linguri de ap!
"i se bate pu in cu mixerul. Se adaug! ceapa, ardeii "i
coriandrul "i se amestec!. Se serve"te al!turi de felul de
baz!.
11.Re ete 159
Raita de cartofi
Ingrediente:
2 ce"ti de iaurt
3 cartofi fier i
1 lingur! ghee
\12 linguri ! de praf de chimen
~ linguri ! boia dulce
~ linguri ! coriandru m!cinat
1 ardei iute tocat m!runt (iar! semin e) op ional
sare
Mod de preparare:
Se taie cartofii fier i n cubule e mici "i se c!lesc n
ghee. ntrun vas se bate cu mixerul iaurtul "i 1 lingur! de
ap! pn! cnd devine spum!. Se adaug! boiaua, ardeii iu i,
chimenul, sarea "i se amestec! bine. Se adaug! cartofii "i
se amesteca totul u"or. Se orneaz! cu coriandru.
Fantezie pestri !
Ingrediente:
250 g fasole pestri !
2 cepe tocate m!runt
2 ro"ii tocate m!runt
1 ardei tocat m!runt
1 ardei iute tocat m!runt (op ional)
1 linguri ! coriandru praf
sare
Pentru sos:
3 linguri suc de l!mie
~'2linguri ! de zah!r
2 linguri ulei m!sline
sare
Mod de preparare:
Se pune fasolea n ap! "i se las! s! stea 2 ore, timp
n care se schimb! apa de 23 ori, dup! care se pune la
fiert cu pu in! sare. Cnd este gata se scoate "i se pune la
scurs. Fierbinte, se pune ntrun castron, se adaug! ro"iile,
ardeiul, ceapa "i ardeiul iute "i amestec!.
Ingredientele pentru sos se amestec! separat. Se
adaug! peste salat!, se amestec!, se las! s! se r!ceasca "i
se serve"te ad!ugnd coriandru pe deasupra. Arat! foarte
bine pus! pe frunze de salat! al!turi de rotti.
1/. Re ete
161
R!coarea verii
Ingrediente:
3 ardei gra"i
3 ce"ti de iaurt
2 ce"ti castrave i proaspe i ra"i "i scur"i de zeam!
1 ardei iute tocat m!runt (op ional)
m!rar
sare
Mod de preparare:
Se cur! ! ardeii "i se taie pe jum!tate. Se bate iaurtul
cu mixerul pn! cnd devine spum!. Se adaug! celelalte
ingrediente "i se amestec! pu in. Se potrive"te de gust "i
se umplu jum!t! ile de ardei. Se orneaz! cu m!rar "i se
serve"te ca atare.
162
Buc!t!rie ezoteric!
Ceap! picant! murat!
Ingrediente:
250 g ceap! foarte mic!
1 can! o et
10 boabe piper negru
2 cui"oare
I bucat! mic! scor i"oar!
4 ardei iu i t!iati pe din dou!
I lingur! sare
Mod de preparare:
Se cur! ! ceapa de coaj! "i se freac! cu sare. Se las!
s! stea 24 de ore, dup! care se scurge apa "i se "terge
surplusul cu un servet. Se pune la foc o etul mpreun! cu
condimentele "i ardeii iu i. Cnd ncepe s! clocoteasc! se
adaug! cepele "i se las! s! fiarb! 23 minute. Se pune ntr-
un borcan cu capac "i se las! la temperatura camerei timp
de o s!pt!mn!. Se agit! n fiecare zi. Dup! acest interval
se poate servi. Se p!streaz! la rece.
II. Re ete
163
Hrana n diverse traditii
,
Am ncercat s! cuprind n aceast! carte o mare parte
din informa iile pe care le de in referitoare la prepararea
hranei hermetice, dar a" dori s! nu ne limit!m doar la
aceasta. Dac! ne uit!m n tradi iile diferitelor religii "i
culturi existente pe Terra, observ!m c! toate cuprind
rug!ciuni, obiceiuri, ritualuri sau mantre care se spun sau
se fac la mas!.
n cre"tinism avem:
Rug!ciuni la vremea mesei
La prnz:
Tat!l nostru, Care e"ti n ceruri, sfin easc!se numele
T!u, vie mp!r! ia Ta, fac!se voia Ta, precum n cer a"a "i
pe p!mnt. Pinea noastr! cea de toate zilele d!neo nou!
ast!zi. #i ne iart! nou! gre"elile noastre, precum "i noi
iert!m gre"i ilor no"tri. #i nu ne duce pe noi n ispit!, ci
ne izb!ve"te de cel r!u. C! a Ta este mp!r! ia "i puterea
"i slava, a Tat!lui "i a Fiului "i a Sfntului Duh, acum "i
pururea "i n vecii vecilor.
Amin.
Dup! masa de prnz:
Multumim ie, Hristoase, Dumnezeul nostru, c! ne-
ai s!turat pe noi de bun!t! ile Tale cele p!mnte"ti. Nu
ne lipsi pe noi nici de cereasca Ta mp!r! ie, ci, precum
n mij locul ucenicilor T!i ai venit, Mntuitorule, pace
dndule lor, a"a vino "i la noi "i ne mntuie"te.
n numele Tat!lui "i al Fiului "i al Sfntului Duh.
Amin.
La masa de scar!:
Mncavor s!racii "i se vor s!tura "i vor l!uda pe
Domnul, iar cei cel caut! pe Dnsul vii vor fi inimile lor
n veacul veacului.
n numele Tat!lui "i al Fiului "i al Sfntului Duh.
Amin.
Dup! masa de scar!:
Veselituneai pe noi, Doamne ntru f!pturile Tale. Dat-
ai veselie n inima mea din rodul grului, al vinului "i al
untului de lemn, ce sau nmul it. Cu pace m! voi culca "i
voi dormi, ca Tu, Doamne, ndeosebi, ntru n!dejde mai
a"ezat. n numele Tat!lui "i al Fiului "i al Sfntului Duh.
Amin.
Este suficient s! ne amintim de bunici le noastre care
f!ceau semnul crucii pe pine, nainte s! o taie, de faptul
c! prescura de la biseric! este f!cut! de femei care in
post "i se roag!, de obiceiul pe care l avem de a duce
mncarea la sfin it n preajma marilor s!rb!tori ortodoxe,
de rug!ciunea de la nceputul mesei, de pomenile f!cute
n amintirea celor dragi dar care au plecat pentru a avea
o privire de ansamblu asupra importan ei care se acord!
hranei n traditiile noastre.
n iudais~ exist! buc!taria cu"er (kasher). Aceast!
~ran! este una special! care respect! anumite principii.
In ebraic! se spune c! p!strnd tradi iile de kashrut,
mncarea ajut! la sfin irea corpului. Toate fructele "i
legumele cu"er sunt controlate "i sp!late bine. Animalele
sunt sacrificate de o persoana numit! shohet, iar t!ierea
se face n baza unui anumit ritual, numit shita. Acest
II. Re ete 165
ritual are ca scop desprinderea rapid! a matri ei astrale
de trup, n a"a fel nct animalul ucis s! nu sufere "i s! nu
participe la nivel energetic la tran"area c!rnii lui. Potrivit
tradi iei evreii nu m!nnc! dect animale cu copita
t!iat! "i sec ionat!, p!s!ri, pe"ti cu solzi "i not!toare,
ns! pentru a fi mncat! chiar "i aceast! carne nu trebuie
s! aib! snge n ea. n hermetism se "tie c! n snge se
g!se"te principiul akashic n stare pur! care este d!un!tor
corpului uman. Un asemenea fluid animalic introdus n
organism, ne va face s! c!p!t!m apuc!turi "i obiceiuri
specifice regnului ingerat "i ne va modifica structura
energetic! f!cndo mai grosier! "i deci corespondent!
vibra ional cu negativul. Tot tradi ia ebraic! spune c! nu
ai voie s! folose"ti aceea"i vesel! pentru carne "i produse
lactate. De aceea n buc!t!ria iudaic! se vor g!si dou!
seturi de oale, tacmuri, farfurii, etc.; acest obicei se
bazeaz! pe o tradi ie veche, care spune c! laptele este
hr!ni tor, d!t!tor de via !, ajut! la cre"terea copiilor, la
s!n!tate, n timp ce carnea reprezint! simbolul mor ii,
b!trne ii "i distrugerii. #i mai vreau s! v! spun un lucru
pe care lam aflat de la un preot ortodox. Adam "i Eva erau
vegetarieni' Abia dup! perioada lui Noe a fost permis!
folosirea c!rnii, deoarece terenul era pu in "i greu de
cultivat, iar oamenii sufereau de foame.
Buc!t!ria indian! con ine de asemenea o sumedenie
de ritualuri. Indienii "i spal! obligatoriu minile nainte
de mas! "i dup! fiecare fel de mncare. St!pna casei
"i ncepe ziua cu un ritual de invocare a zeit!tilor , ,
apoi se apuc! de treab!. Exist! cte o zeitate pentru
fiecare activitate, iar cea specific! hranei este evocat!
ntotdeauna nainte de a se apuca de g!tit. n multe p!r i
166
Buc!t!rie ezoteric!
din India se m!nnc! pe o farfurie numit! thali, care este
un fel de platou de metal, care contine mai multe boluri.
Hrana este divers! "i se m!nnc! f!r! tacmuri. La mas!
se a"az! toat! familia, se spun rug!ciuni, apoi st!pnul
casei mparte pinea. Ritualul mesei este predominant de
lini"te "i recuno"tin !.
Popula ia Indiei este preponderent hindus! "i
vegetarian!. n caz c! se consum! carne aceasta este de
miel, pui, pe"te, fructe de mare "i niciodat! vit!, aceasta
fiind considerat! un animal sfnt. De altfel ntreaga
buc!t!rie indian! este strns legat! de spiritualitate.
Tradi ia ayurvedic! a pus mare accent pe importan a "i
echilibrul alimenta iei "i a f!cuto accesibil! "i vestului.
Exist! n prezent numeroase "coli care duc aceast!
cunoa"tere mai departe.
Buc!t!ria asiatic! abund! de obiceiuri culturale "i
spirituale, care difer! de la regiune la regiune. Ea are la
baz! o multitudine de ingrediente, gusturi neobi"nuite "i
combina ii ame itoare. n tradi ia lor se pune mare accent
pe faptul c! mncarea este hran! pentru corp "i spirit.
n anumite zone se consum! produse care pentru restul
lumii ar fi inimaginabile, dar care sunt pre uite pe plan
local. Un loc de cinste l ocup! ritualul ceaiului, care este
transformat dintro banal! b!utur! ntrun element sacru.
Tradi ia arab! aduce cu ea o pleiad! de gusturi "i
arome mb!t!toare. Femeia se ocup! de g!tit, n timp
ce b!rbatul preg!te"te carnea. Masa constituie locul
unde se reune"te familia "i prietenii. Se st! pe perne
joase sau bnci, iar masa este rotund!. Mncarea este
binecuvntat! "i masa se desf!"oar! n t!cere, savurnd
fiecare mbuc!tur!. Discu iile ncep abia dup! ce masa a
Il. Re ete 167
fost strns! "i sa pus de ceai.
n tradi ia arab! nu se permite folosirea c!rnii de porc,
iar postul este obligatoriu. n zilele de ramadan nu se pot
g!ti mnc!ruri dect dupa apusul soarelui.
Acestea sunt doar cteva exemple, ns! peste tot n
lume exist! obiceiuri "i tradi ii legate de hran!, de modul
cum aceasta se prepar!, de rug!ciuni. Ast!zi, noi am
ajuns n acel punct al evolu iei umane n care vedem toate
aceste cutume ca fiind arhaice, nvechite "i dep!"ite. Eu
cred c! ar trebui s! ne ndrept!m c!tre aceste izvoare,
s! cercet!m aceste informa ii "i s! le integr!m n via a
noastr! actual!. Dumnezeu se afl! n noi, iar trupul nostru
este templul sacru al Lui. Un trup s!n!tos "i armonios "i un
mental nc!rcat de energie pozitiv! nseamn! o conexiune
trainic! cu divinitatea "i un pas nainte pe calea evolu iei
spirituale. Dac! n elegem c! totul n jurul nostru este
vibratie care ne influen eaz!, dac! ne restructur!m viata
, .,. ,
"i dac! ncet!m s! gndim limitndune doar la ceea ce
vedem cu ochii "i auzim cu urechile, atunci traiul nostru
se va schimba "i vom ncepe s! percepem cu adev!rat
noua energie.
V! doresc o via ! plin! de iubire, s!n!tate "i armonie!
Postfat! Cuprins
,
Hrana divin!
n Biblie Ia Facerea cap. 1.29: Apoi a zis Dumnezeu:
"iat!, v! dau toat! iarba ce face s!mn ! de pe toat! fa a
p!mntului "i tot pomul ce are rod cu s!mn ! n el.
Acestea vor fi hrana voastr!."
Cartea Aryanei Havah trebuie studiat! cu aten ie "i
nsu"it! ca mod de via ! pentru redescoperirea hranei
naturale ca dar divin "i reintegrarea noastr! n arhetipul
omului adamic pentru a trece mai u"or pragul noii ere a
luminii "i armoniei cosmice care se apropie.
Omgubersena
Cuvnt nainte 5
Prefud 7
,
1. Initiere n buc!t!ria ezoteric! 9
,
Introducere n alimenta ia hermetic! Il
Structura energetic! a omului 15
Reguli "i ustensile magice n buc!t!ria hermetic! 27
Reguli n buc!t!rie 28
Preg!tirea buc!t!riei 30
Ustensile magice 31
Apa ca element magic 34
nc!rcarea energetic! a hranei 35
Ceakrele "i alimentele 36
Cristaloterapie hermetic! 41
Echilibrul celor cinci elemente 43
St!ri de "oc 44
Armonie "i echilibru 44
Cur! are 45
Cur! area unui spa iu 45
Capacitate de concentrare 45
Pentru baie 46
Astrologie hermetic! 55
Clasificarea semnelor zodiacale 58
170
Buc!t!rie ezoteric!
Zodii le "i dieta
Zodia Berbecului
Zodia Taurului
Zodia Gemenilor
Zodia Racului
Zodia Leului
Zodia Fecioarei
Zodia Balan ei
Zodia Scorpionului
Zodia S!get!torului
Zodia Capricornului
Zodia V!rs!torului
Zodia Pe"tilor
Rolul plantelor n hermetism
Mic dic ionar de plantologie magic!
Cerealele
Medita ia
Tehnici de lucru cu elementele
Focul
Aerul
Apa
P!mntul
Tehnica pentru sporirea puterii cal orice a
alimentelor
62
62
63
63
65
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
83
87
88
89
90
91
92
94
Cuprins
II. Retete
,
Supe/Ciobe
Sup! afrodisiac!
Curcubeu vegetal
Puterea p!mntului
Puterea soarelui
Supa vr!jitoarelor
Simfonie n verde
Feluri de baz! - f!r! carne
Linte exotic!
Ciuperci iste e
Rondele colorate
Hora legumelor - complexitate mare
Spaghete creative
Vinete mbuibate
Prnzul naltelor vibra ii
Stropi solari
Orez policrom
Orez curcubeu
Roti "i curry de cartofi
Chiftelu e nmiresmate
Salata echilibrului
Emo ii colorate
Violet "i alb
Armonia culorilor
Rapsodie n alb
171
97
98
98
99
100
101
102
103
104
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
116
117
118
119
120
121
172
Buc!t!rie ezoteric! Cuprins
173
Salata reconect!rii
122 Diverse
148
Echilibrul chakrelor
123
Chutney de lapte b!tut
148
Orez surpriz!
124
Mango chutney
149
Florile p!mntului
125 Ghee
150
Subji de ardei gras
126
Sos curry
151
Subji de legume
127
Jum!ri dulci
152
Sfere hr!nitoare
128
Omlet! indian!
153
Preparate din carne
130
Naan - pine indian!
154
Bucuria prim!verii
130
Chapati - pine indian! nedospit!
155
Pui aromat
131 Oarama Masala
156
Pui imperial
132
Castrave i n lumin!
157
Pui elevat
133 Raita de ceap!
158
Pui Tandoori
134 Raita de cartofi
159
Pe"te n stropi orientali
135 Fantezie pestri !
160
Pui nfierbntat
136 R!coarea verii
161
Porc regal
137 Ceap! picant! murat!
162
Pe"te "apte chakre
138 Hrana n diverse tradi ii
163
Desert
139
Nectarul zeilor
139 Postfat!
168
,
. Budinc! tropical!
140
O!lu"ti trandafirii
141
Cuprins
169
Pr!jiturelele iubirii
142
Energia dimine ii
143
Raita cu banane
144
R!coarea dimine ii
145
Kamasutra
146

Bucataria Ezoterica Aryana Havah

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Bucataria Ezoterica Aryana Havah

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

AI{YANA l-IAVAH

S-ar putea să vă placă și