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3.1.2 VARIABLES INDEPENDIENTES
Cantidad de tunta : A
Velocidad de giro (RPM): B
Temperatura de la tunta (C): D
3.1.3 VARIABLES INTERVINIENTES:
Secado de tunta
Variedad de tunta
Volumen de la carga a ser procesada
3.1.4 OPERACIN DE VARIABLES.
En la siguiente tabla, se indica la diferencia de las variables para el presente estudio.
Nombre de la
variable
Smbolo Tipo de variable Unidad de medida
Rendimiento de la
carga
Dependiente
%
Cantidad de Tunta A Independiente kg
Velocidad de giro B
Independiente
RPM
Temperatura de la
tunta
D
Independiente C
3.1.5 FUNCIONES MATEMTICAS RELACIONADAS:
%= f(A, B, C, D)
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3.2 RECURSOS QUE SE UTILIZAN EN LA INVESTIGACION
3.2.1 EQUIPOS DE TRANSMISIN Y ENERGA SUMINISTRADA
Equipos a ensayar
Maquina PELADORA DE TUNTA.
motor-combustin interna de 13 HP.
Instrumentos medidores de recoleccin de datos:
Medidor de velocidad de giro (RPM) :tacmetro
Medidor de tiempo (min) :cronometro
Medidor de peso (Kg) : romana
Medidor de temperatura (C) : termmetro digital
3.2.2 RECURSOS MATERIALES Y DE PERSONAL
Materiales:
Materia prima: papa
Personal:
Para labores en el trabajo de campo se cont con el apoyo del siguiente personal:
01 persona calificado para funcionamiento de la maquina peladora de tunta.
02 personales encuestadores para evaluar la caracterizacin del proceso de secado
01 jornadas para trabajo de campo durante los das de ensayo en la comunidad.
3.3. AMBITO DE ESTUDIO
Ser especficamente en el centro poblado de cheka (provincia del collao ilave) en el
departamento de puno, a los pequeos productores de tunta.
3.4. PROCEDIMIENTO METODOLOGICO Y ANALITICO
3.4.1 DISEO EXPERIMENTAL.
El diseo experimental es la tcnica ms empleada en la investigacin experimental.
Al plantear diseo experimental lo que en realidad se hace es, generar cambios
deliberados en las variables de entrada al proceso o maquina peladora de tunta, en
este caso con el fin de observar cual es el cambio en la variable salida, en este caso
lavado de la tunta, la calidad y valor agregado.
La observacin y toma de datos de las pruebas experimentales constituyen la fuente
de informacin para aplicar la evaluacin estadstica en formas cuantitativas
aplicadas al diseo factorial.
En ingeniera es una tcnica muy empleada en el mejoramiento de los proceso. Los
laboratorios de investigacin utilizan esta tcnica. Ventajas del anlisis de datos con
pocas experiencias y resultados que se pueden optimizar matemticamente de hacer
proyecciones.
3.4.2 DISEO FACTORIAL
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El diseo factorial en un mtodo muy eficiente para hallar modelos matemticos y
se emplean ampliamente en experimentos delo que intervienen varios factores,
conocidos como variables independientes. Con el diseo factorial se puede realizar
la menor cantidad de ensayos y obtener el mximo de informacin. Para nuestro
caso se calculara de la siguiente manera:
Se utilizara para determinar los totales de los efector factoriales, es una tcnica
automtica sin la necesidad de escribir ecuaciones para cada uno de los factores y
tendr la siguiente secuencia.
1. Se codificara los datos.
2. Escribir las experiencias y sus respuestas en orden estndar.
3. Se definen tantas columnas En, como factores hay.
4. Los elementos de cada columna En se calcula con los elementos de la
columna anterior, primero los pares-impares luego pares-impares.
5. Los efectos de cada experiencia se determinan dividiendo la columna En
final entre el divisor, En/Div.
6. Para evaluar qu efectos son significativos se requiere ANOVA
7. Se coloca una columna con grados de libertad Df los grados de libertad son
calculados de acuerdo al siguiente esquema
Para efecto medio 2
n
-1
Para los factores niveles-1=1
Para las interacciones (niveles-1) (niveles-1)
8. Se calcula la suma de cuadrados. SS, como el cociente de EN2/(2x22)=E2/8
9. La media de cuadrados se calcula como es cociente de SS/Df
10. Para el anlisis de ANOVA es necesario calcular un estadstico de
comparacin, este caso es recomendable calcular el F de Fischer. Para ello
es necesario dividir MS de cada experiencia entre el MS del error.
11. Para el error se toma la interaccin de orden superior, en algunos casos se
pueden utilizar las interacciones de orden superior.
3.4.3. ANOVA (anlisis de varianza):
El anlisis de varianza (ANOVA) es una potente herramienta estadstica de gran
utilidad tanto en la industria, para el control de procesos, como en el laboratorio de
anlisis, para el control de mtodos analticos. Los ejemplos de aplicacin son
mltiples, pudindose agrupar, segn el objetivo que persiguen, en dos
principalmente: la comparacin de mltiples columnas de datos y la estimacin de
los componentes de variacin de un proceso.
TABLA DE ANOVA:
FUENTE DE
VARIACION
GRADO DE
LBERTAD
SUMA DE
CUADRADOS
CUADRADO
MEDIO
RAZON DE
VARIANZA
Entr grupos 2 296.66 148.33 39.98113208
dentro del grupo 6 22.28 3.71
total 8 318.94 152.04
3.4.4 AJUSTE DE CURVAS:
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Los datos que se obtienen mediante mediciones fluctan, esto se debe a errores
aleatorios del sistema de medicin aplicado al comportamiento intrnsecamente
estocstico del sistema de observacin. Cualquiera que sea la razn, es frecuente
que surja la necesidad de ajustar una funcin a los datos de una medicin.
3.5. DISEO EXPERIMENTAL DE LA MAQUINA PARA LA
OPTIMIZACION DEL PROCESO PELADO DE TUNTA
Se considera como alternativa hacer variar las rpm del MOTOR, en donde este
elemento permita variar los RPM de la maquina peladora de tunta el mismo que
Permite, obtener los parmetros del diseo experimental (diseo factorial simple y
centrado), cuyo modelo matemtico ser de la forma:
DISEO FACTORIAL SIMPLE
Y=a
0
+ a
1
X
1
+ a
2
X
2
+ a
3
X
3
+ a
4
X
4
+ a
12
X
1
X
2
+ a
13
X
1
X
3
+ a
14
X
1
X
4
+ a
23
X
2
X
3
+ a
24
X
2
X
4
+ a
34
X
3
X
4.
DONDE:
VARIABLES INDEPENDIENTES:
X
1
: cantidad de papa
X
2
: rpm
X
3
: temperatura de la tunta.
VARIABLES DEPENDIENTES
%= eficiencia de la maquina
1. Sumatoria de variables codificadas (SVC)
SVC=
2. Sumatoria de variables codificadas y variables dependientes (SV
xy
)
SV
xy
=
3. Coeficiente de regresin (bj)
bj=
4. Suma de cuadrados (ss).
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SS=
5. Decodificacin de variables (X
i
)
X
1
=
3.6 DATOS EMPIRICOS:
Primero se realiz una recopilacin de informacin acerca del pelado de tunta, y las
caractersticas de la tunta y procesos de secado en el interperie, para lo que se utiliz
fuentes bibliogrficas e Internet.
Esto brind claridad acerca del tema y marc el punto de partida de la investigacin.
Con base en las recomendaciones y resultados obtenidos en las investigaciones
mencionadas, se cambi la velocidad del motor por la velocidad del RPM.
Posteriormente se procedi a evaluar de forma estadstica la incidencia de este
cambio en el proceso y se disearon las pruebas necesarias para corroborar el
comportamiento que muestran los datos estadsticos del modelo ajustado; estas
pruebas se realizaron teniendo en cuenta los niveles de funcionamiento establecidos
como los ms adecuados para la operacin del pelado de tunta segn los resultados
del anterior trabajo de investigacin, y se establecieron los niveles de
funcionamiento del pelado para la nueva variable. Se revis el estado del equipo
para ver en qu condiciones se encontraba y se realiz una prueba para comprobar
que funcionaba correctamente.
Se procedi a realizar pruebas experimentales que permitieron obtener resultados
que manifestaran el comportamiento de cada uno de los parmetros que intervienen
en el secado artificial en el pelado de tunta bajo diferentes condiciones de carga,
temperatura del aire, tamao de los pedazos de y papa que se van a secar en el
interpiere; en cuanto a este ltimo, se aumento una bomba de agua para el lavado de
la tunta.
Tabla 1
Niveles escogidos para cada variable del proceso
NIVEL CANTIDAD DE
TUNTA (kg)
A
Velocidad de giro (RPM)
B
TEMPERATURA DE LA
TUNTA (C)
C
ALTO 22.68 1948.6 -5
BAJO 11.34 1127 -20
.
Luego de los experimentos se procedi al anlisis estadstico de rigor, que permiti
establecer el efecto de cada una de las variables del proceso, as como la
interaccin entre ellas.
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3.7 RESULTADOS DE LA EXPERIENCIA TOMADAS:
3.7.1 DISEO FACTORIAL SIMPLE (2
3
)
Una vez realizados los experimentos se hicieron los clculos estadsticos, cuyos
resultados se muestran en la tabla 2.
Tabla 2
Resultados de anlisis
(Fuente: Felipe miranda)
N Carga (Kg) RPM T (C) t (Seg) y (Kg/Min)
1 11.34 1127 -20 37 18.3892
2 22.68 1127 -20 55.5 24.5189
3 11.34 1948.6 -20 33 20.6182
4 22.68 1948.6 -20 37 36.7784
5 11.34 1127 -5 37 18.3892
6 22.68 1127 -5 55.5 24.5189
7 11.34 1948.6 -5 33 20.6182
8 22.68 1948.6 -5 37 36.7784
9 17.01 1537.8 -12.5 38 26.8579
10 17.01 1537.8 -12.5 37.5 27.2160
11 17.01 1537.8 -12.5 38.6 26.4404
C
E
N
T
R
A
D
O
S
L
I
N
E
A
L
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Con un nivel de significancia de 0.05 y con las tablas de distribucin para la prueba
t, tp
(0.05, 3)
= 3.18, donde 3 son los grados de libertad de la fuente de variacin y 16
son los grados de libertad del error.
PUNTOS CENTRALES:
N X0 X1 X2 X3 Y
1 1 0 0 0
26.8579
2 1 0 0 0
27.2160
3 1 0 0 0
26.4404
De la tabla 2 se puede concluir, con un 95% de confianza, que los factores B
(relacin superficie a volumen), D (temperatura de control del aire de recirculacin),
A (cantidad de yuca) y la interaccin (AC) en su orden presentan la mayor
influencia en el proceso de secado.
A fin de describir el proceso de secado en el dispositivo en trminos de las variables
ms importantes, se hizo uso del anlisis de regresin lineal mltiple, y se obtuvo la
siguiente ecuacin:
%H= 25.0749+5.57123A+3.62088B+2.50638AB
Dnde:
A: Cantidad de tunta (kg)
B: velocidad de giro (RPM)
Es importante aclarar que este modelo de regresin presenta la limitante de que slo
es vlido para valores de las variables independientes (cantidad de tunta, velocidad
de giro y temperatura de la materia prima) que estn dentro del intervalo de valores
utilizados en las pruebas y para un tiempo de pelado.
CALCULO DEL EFECTO CURVATURA
Promedio de los experimentos factoriales =25.08
Promedio de los promedios centrales =26.84
Efecto de curvatura =1.76
Intervalo de confidencia tse=(
En el intervalo de confidencia esta comprendido el cero (0.76-36.5;0.76+36.7)=(-
35.74;37.46)
BONDAD DE AJUSTE
Calculo de desviaciones cuadrticas entre el valor experimental y el valor calculado con la
ecuacin de regresin:
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Calculo de varianza residual:
Calculo de estadstica de Fisher:
Determinacin de F de tablas para probabilidad de 95% con f1=5 y f2=2 grados de libertad
Fp(5.2)=19.3
Existe bondad de ajuste en tanto F<Fp
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3.7.2 DISEO FACTORIAL CENTRADO ROTACIONAL (2
3
)
TABLA: DISENO FACTORIAL
N Carga (Kg) RPM T (C) t (Seg) y (Kg/Min)
1 11.34 1127 -20 37 18.3892
2 22.68 1127 -20 55.5 24.5189
3 11.34 1948.6 -20 33 20.6182
4 22.68 1948.6 -20 37 36.7784
5 11.34 1127 -5 37 18.3892
6 22.68 1127 -5 55.5 24.5189
7 11.34 1948.6 -5 33 20.6182
8 22.68 1948.6 -5 37 36.7784
9 17.01 1537.8 -12.5 38 26.8579
10 17.01 1537.8 -12.5 37.5 27.2160
11 17.01 1537.8 -12.5 38.6 26.4404
12 14.92 1538 -12.5 34 26.3294
13 29.85 1538 -12.5 42.6 42.0423
14 17.01 1483.1 -12.5 41 24.8927
15 17.01 2564.4 -12.5 32 31.8938
16 17.01 1538 -26.32 37 27.5838
17 17.01 1538 -6.58 39 26.1692
Metodologa y tcnicas de investigacin
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Haciendo las respectivas evaluaciones resulta:
Metodologa y tcnicas de investigacin
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H%= 27.08382+5.6917A+3.33055B+1.6608
-1.5405
-2.37874
+2.50638AB
3.8. OPTIMIZACION DEL DISEO EXPERIMENTAL
De todas las tcnicas de optimizacin que existen y por cierto son numerosas, las que se
emplean para el diseo experimental son:
TEORA CLSICA MXIMA Y MNIMO
Es el primer mtodo matemtico de optimizacin utilizado y es a su vez el ms fcil. Se
basa en la teora de mximas y a mnimos o lo que viene a ser funciones cncavas y
convexas.
Para establecer la existencia de un mnimo y mximo o un punto
se deben de cumplir
las condiciones necesarias (1 y 2) y la condicin suficiente (3) que garanta que se tiene un
extremo relativo.
*
+ -16.5157903
.
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CAPITULO IV
CONCLUCIONES Y RECOMDACIONES
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CONCLUSIONES:
Aumentando la velocidad rotrica se obtiene una mayor rapidez de pelado.
La temperatura ptima resulta para menores de -5.
La cantidad de carga es proporcional al tiempo.
RECOMENDACIONES:
Se recomienda tener en cuenta el adecuado mantenimiento de los elementos del
equipo para evitar daos y gastos materiales.
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CAPITULO V
ANEXOS
Metodologa y tcnicas de investigacin
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TABLA DE LA DISTRIBUCION t-Student con n grados de libertad..
1
n
0.75
0.80
0.85
0.90
0.95
0.975
0.99
0.995
1 1.000 1.376 1.963 3.078 6.314 12.706 31.821 63.657
2 0.816 1.061 1.386 1.886 2.920 4.303 6.965 9.925
3 0.765 0.978 1.250 1.638 2.353 3.182 4.541 5.841
4 0.741 0.941 1.190 1.533 2.132 2.776 3.747 4.604
5 0.727 0.920 1.156 1.476 2.015 2.571 3.365 4.032
6 0.718 0.906 1.134 1.440 1.943 2.447 3.143 3.707
7 0.711 0.896 1.119 1.415 1.895 2.365 2.998 3.499
8 0.706 0.889 1.108 1.397 1.860 2.306 2.896 3.355
9 0.703 0.883 1.100 1.383 1.833 2.262 2.821 3.250
10 0.700 0.879 1.093 1.372 1.812 2.228 2.764 3.169
11 0.697 0.876 1.088 1.363 1.796 2.201 2.718 3.106
12 0.695 0.873 1.083 1.356 1.782 2.179 2.681 3.055
13 0.694 0.870 1.079 1.350 1.771 2.160 2.650 3.012
14 0.692 0.868 1.076 1.345 1.761 2.145 2.624 2.977
15 0.691 0.866 1.074 1.341 1.753 2.131 2.602 2.947
16 0.690 0.865 1.071 1.337 1.746 2.120 2.583 2.921
17 0.689 0.863 1.069 1.333 1.740 2.110 2.567 2.898
18 0.688 0.862 1.067 1.330 1.734 2.101 2.552 2.878
19 0.688 0.861 1.066 1.328 1.729 2.093 2.539 2.861
20 0.687 0.860 1.064 1.325 1.725 2.086 2.528 2.845
21 0.686 0.859 1.063 1.323 1.721 2.080 2.518 2.831
22 0.686 0.858 1.061 1.321 1.717 2.074 2.508 2.819
23 0.685 0.858 1.060 1.319 1.714 2.069 2.500 2.807
24 0.685 0.857 1.059 1.318 1.711 2.064 2.492 2.797
25 0.684 0.856 1.058 1.316 1.708 2.060 2.485 2.787
26 0.684 0.856 1.058 1.315 1.706 2.056 2.479 2.779
27 0.684 0.855 1.057 1.314 1.703 2.052 2.473 2.771
28 0.683 0.855 1.056 1.313 1.701 2.048 2.467 2.763
29 0.683 0.854 1.055 1.311 1.699 2.045 2.462 2.756
30 0.683 0.854 1.055 1.310 1.697 2.042 2.457 2.750
40 0.681 0.851 1.050 1.303 1.684 2.021 2.423 2.704
60 0.679 0.848 1.046 1.296 1.671 2.000 2.390 2.660
120 0.677 0.845 1.041 1.289 1.658 1.980 2.358 2.617
0.674 0.842 1.036 1.282 1.645 1.960 2.326 2.576
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