Perfil metablico sanguneo de vacas lecheras alimentadas

con dietas conteniendo lasalocida y cultivos de levadura

J. Ayala Oseguera
1
, J.M. Pinos Rodrguez *
2
, J.G. Sabas Prez
1
,
P.S. Salinas Prez
1
1
Dpto. de Zootecnia, Universidad Autnoma Chapingo. Km 36,5, carretera Mxico-Texcoco.
Chapingo, Mxico. 56230
*
2
Instituto de Investigacin de Zonas Desrticas, Universidad Autnoma de San Luis Potos.
Altair 200, Fraccionamiento del Llano. San Luis Potos, SLP. Mxico. 78377
jpinos@correoweb.com
RESUMEN
Se evaluaron los efectos de lasalocida y cultivos de levadura (Saccharomyces cerevisiae) en el perfil meta-
blico sanguneo (urea, protena total, albmina, glucosa, triglicridos y -hidroxibutirato) de vacas Holstein a
los treinta, sesenta y noventa das postparto. Se usaron 30 vacas multparas con un peso vivo promedio de 650
kg, alimentadas con una dieta de forraje y concentrado (40:60) y distribuidas al azar en tres tratamientos: T, tes-
tigo; LS, lasalocida sdica; y SC, cultivos de levadura (Saccharomyces cerevisiae). LS (treinta, sesenta y noven-
ta das postparto) y SC (treinta y noventa das) redujeron (P < 0,05) la concentracin srica de urea en compara-
cin con T. La concentracin srica de protena total a los treinta, sesenta y noventa das fue significativamente
mayor con LS que con T, y a los sesenta das mayor que con SC; sin embargo, dicha concentracin fue estadsti-
camente similar entre SC y T. La concentracin srica de albmina a los treinta das postparto fue mayor con LS
que con T, aunque a los sesenta y noventa das fue estadsticamente similar entre los tratamientos. La concentra-
cin srica de glucosa a los treinta y sesenta das postparto fue mayor (P < 0,05) con LS que con T, aunque am-
bos tratamientos fueron estadsticamente similares a SC. A los treinta y sesenta das postparto, LS disminuy
significativamente la concentracin srica de los triglicridos y del -hidroxibutirato en comparacin con T, en
tanto que SC disminuy la concentracin de -hidroxibutirato a los sesenta das postparto. La lasalocida modifi-
c el perfil metablico de las vacas lechera en mayor proporcin que los cultivos de levadura.
PALABRAS CLAVE: Lasalocida
Cultivos de levadura
Perfil metablico
Vacas lecheras
Invest. Agr.: Prod. Sanid. Anim. Vol. 16 (1), 2001
* Autor para correspondencia
Recibido: 9-6-00
Aceptado para su publicacin: 16-3-01
INTRODUCCIN
La produccin de leche puede ser tan elevada durante la primera etapa de la lactancia
que resulta difcil satisfacer los requerimientos nutricionales de las vacas. Adems, la m-
xima produccin ocurre de 4 a 6 semanas despus del parto, mientras que el mayor consu-
mo diario de alimento se alcanza hasta 8 a 10 semanas despus (Muller, 1992). Si la vaca
no logra adaptarse adecuadamente a la nueva lactancia lo ms probable es que sufra en-
fermedades metablicas clnicas y subclnicas como cetosis y acidosis, entre otras (Kron-
feld, 1984). El perfil metablico sanguneo (glucosa, urea, protena total, albmina, cuer-
pos cetnicos y cidos grasos, entre otros) tiene una alta correlacin con el nivel de pro-
duccin de leche, estado productivo y poca del ao, as como con el tipo de dieta y el
tipo de manejo del hato, por lo que es una herramienta til para el diagnstico del estado
metablico y nutricional del ganado lechero (Payne et al., 1970).
Estudios con ganado lechero han mostrado que los ionforos pueden mejorar las con-
diciones ruminales, la eficiencia de utilizacin de los alimentos (Erasmus et al., 1999),
disminuir la incidencia de enfermedades metablicas como cetosis subclnica (Duffield et
al., 1998; Green et al., 1999) e incrementar la produccin de leche (Sauer et al., 1998;
Duffield et al., 1999). Por su parte, los cultivos microbianos tambin pueden mejorar la
digestibilidad de la fibra (Wohlt et al., 1998) y la produccin de leche (Woodward et al.,
1998); sin embargo, el efecto de estos aditivos en el perfil metablico ha sido poco estu-
diado. Por lo anterior, el objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de la lasaloci-
da sdica y los cultivos de levadura en la concentracin srica de urea, protena total, al-
bmina, glucosa, cido -hidroxiibutrico y triglicridos de vacas lecheras en el primer
tercio de su lactancia.
MATERIAL Y MTODOS
Se utilizaron 30 vacas Holstein multparas (del tercero al quinto parto) recin paridas
con un peso promedio de 650 kg. Las vacas se distribuyeron al azar a los tres tratamien-
tos: 1) testigo; 2) 1,40 kg de lasalocida sdica t
1
de concentrado (Bovatec, Hoffman-La
Roche, Inc., Nutley, NJ; 2) 10 g vaca
1
da
1
de cultivos de levadura (Yea-Sacc
1026,
levadu-
ras viables de Saccharomyces cerevisiae
1026,
Alltech Biotechnology Center, Nicholasville,
KY). Todas las vacas fueron alimentadas con una dieta integral de forraje (40 %) y con-
centrado (60 %) (Tabla 1), formulada de acuerdo con los requerimientos del NRC (1989).
El alimento se ofreci ad libitum en dos ocasiones (7:00 am y 14:00 pm) hasta observar el
10 % de rechazo. Adems, las vacas dispusieron de agua ad libitum y recibieron una dosis
intramuscular de 10 ml de vitaminas A, D y E.
Las muestras de sangre fueron recolectadas a los treinta, sesenta y noventa das de
lactancia. A travs de puncin en la vena yugular, 10 ml de sangre fue extrada usando
equipo vacutainer. Las muestras de sangre permanecieron a temperatura ambiente durante
30 minutos con la finalidad de completar la formacin del cogulo. Inmediatamente des-
pus, los tubos con las muestras fueron centrifugados a 3.000 rpm por 15 min. Una vez
separado el suero, ste fue depositado en viales y conservado a 4 C para su anlisis pos-
terior.
144 J. AYALA et al.
La concentracin srica de glucosa (glucosa Trinder), urea (ureasa), protena total
(biuret), albmina (verde bromo-cresol), triglicridos (enzimtico) y cido -hidroxibut-
rico (enzimtico) se determin por duplicado utilizando un espectrofotmetro de luz ultra-
violeta con sistema automtico de llenado de celda (Varian, modelo Cary 1-E) en una lon-
gitud de onda de 530 a 570 nm.
El consumo de materia seca (CMS) fue medido al trmino de cada perodo postparto
(treinta, sesenta y noventa das). Asimismo, muestras de leche fueron colectadas a los
treinta, sesenta y noventa das postparto para determinar el porcentaje de grasa de la leche
(AOAC, 1990). Por su parte, la condicin corporal de las vacas (escala de 1 a 5 puntos
donde 1 = flaca a 5 = gorda) fue evaluada y registrada al trmino del estudio (noventa
das postparto). La produccin de leche al da 90 postparto fue utilizada para estimar la
produccin mxima de leche (PMAX) utilizando la ecuacin descrita por Majano y Jime-
no (1997).
Se us un diseo experimental completamente al azar en arreglo de parcelas dividi-
das. La parcela mayor estuvo conformada por los tres tratamientos y la subparcela por los
das postparto. Los datos fueron analizados usando el procedimiento GLM y la prueba de
comparacin de medias de Tukey (SAS, 1985).
Invest. Agr.: Prod. Sanid. Anim. Vol. 16 (1), 2001
LASALOCIDA Y CULTIVOS DE LEVADURA EN VACAS LECHERAS 145
Tabla 1
Ingredientes y composicin qumica de la dieta integral
Ingredientes % de la dieta, MS
Heno de alfalfa 26,00
Ensilado de maz 15,00
Concentrado 16 % PC 25,00
Grano de sorgo molido 20,00
Harina de carne 10,25
Premezcla mineral 1,50
Carbonato de calcio 0,50
xido de magnesio 0,25
Sal comn 1,00
Ortofosfato 0,50
Total 100,00
Composicin qumica, %
N 6.25 * 19,35
FDN * 29,50
FDA * 22,00
Protena degradable en rumen
1
11,99
Protena no degradable en rumen
1
7,35
ENL Mcal kg
1 1
1,69
* Determinados de acuerdo con AOAC (1990) y Van Soest et al. (1991).
1
Obtenido del software Pcdairy (1990).
RESULTADOS Y DISCUSIN
Lasalocida sdica (treinta, sesenta y noventa das postparto) y los cultivos de levadu-
ra (treinta y noventa das postparto) redujeron (P < 0,05) la concentracin sangunea de
urea con respecto al grupo testigo, pero las concentraciones sanguneas de este compuesto
fueron estadsticamente similares entre las vacas alimentadas con los cultivos de levadura
y lasalocida (Tabla 2). El contenido de protena total en la sangre a los treinta, sesenta y
noventa das postparto en las vacas alimentadas con lasalocida fue superior (P < 0,05) al
del testigo, as como al del grupo alimentado con cultivos de levadura a los sesenta das;
sin embargo, la concentracin de protena total fue estadsticamente similar en el grupo
alimentado con el cultivo de levadura y en el testigo.
A los treinta das postparto, la concentracin srica de albmina se increment signi-
ficativamente por efecto de la lasalocida en comparacin el grupo testigo, aunque dicha
concentracin a los sesenta y noventa das fue estadsticamente similar en ambos trata-
mientos. Diversos estudios sugieren que los ionforos reducen la digestibilidad de la pro-
tena y aminocidos libres del rumen (Surber y Bowman, 1998), as como la concentra-
cin de amoniaco (Che-Ming y Russell, 1993). Este posible mecanismo ahorrador de pro-
146 J. AYALA et al.
Tabla 2
Efectos de la lasalocida y cultivos de levadura en la concentracin srica de urea,
protena total y albmina a los 30, 60 y 90 das postparto
Variable
Tratamiento
Testigo LS SC Tiempo
Urea *, g dl
1
30 0,35a 0,01 0,27b 0,01 0,28b 0,00 0,30A
60 0,32a 0,01 0,23b 0,00 0,28ab 0,01 0,28B
90 0,33a 0,01 0,25b 0,01 0,28b 0,00 0,29AB
Protena total, g dl
1
30 5,7b 0,16 6,7a 0,07 6,2ab 0,10 6,21B
60 6,5b 0,17 7,6a 0,07 7,0b 0,11 7,02A
90 6,5b 0,11 7,4a 0,11 7,1ab 0,11 7,01A
Albmina, g dl
1
30 2,9b 0,09 3,4a 0,13 3,2ab 0,09 3,18A
60 2,8 0,10 3,2 0,05 3,0 0,08 3,06A
90 2,7 0,06 3,0 0,07 2,9 0,06 2,90B
LS = lasalocida sdica; SC = cultivos de levadura (Saccharomyces cerevisiae).
Hileras con letra minscula diferente son diferentes (P < 0.05).
Columna con letra mayscula diferente es diferente (P < 0.05).
= Desviacin estndar, n = 10.
tena a nivel ruminal atribuido a los ionforos puede ser la causa por la cual la lasalocida
sdica disminuye la concentracin srica de urea e incrementa la de protena total. Los
cultivos de levadura tambin pueden disminuir la digestibilidad de compuestos nitrogena-
dos y, posiblemente, la actividad proteoltica, peptidoltica o desaminativa de los microor-
ganismos ruminales (Newbold, 1990) y propiciar un menor flujo de nitrgeno hacia el
duodeno (Yoon y Stern, 1996); sin embargo, algunos estudios muestran que estos aditivos
no modifican el flujo de aminocidos hacia el duodeno (Putnam et al., 1996).
La concentracin srica de glucosa a los treinta y sesenta das postparto fue mayor
(P < 0,05) en las vacas alimentadas con lasalocida sodica que en las vacas del grupo testi-
go (Tabla 3). Los cultivos de levadura no modificaron significativamente la concentracin
srica de glucosa en comparacin con las vacas testigo y las alimentadas con lasalocida.
Los resultados anteriores indican que la lasalocida sdica incrementa las concentraciones
sricas de glucosa posiblemente porque modifica la tasa actico-propinico (Bohnert et
al., 2000), lo que propicia mayor disponibilidad de cido propinico para la formacin de
glucosa a travs de la gluconeognesis (Fahey y Berger, 1988).
Invest. Agr.: Prod. Sanid. Anim. Vol. 16 (1), 2001
LASALOCIDA Y CULTIVOS DE LEVADURA EN VACAS LECHERAS 147
Tabla 3
Efectos de la lasalocida y cultivos de levadura en la concentracin srica de
glucosa, trigliceridos y b-hidroxibutirato a los 30, 60 y 90 das postparto
Variable
Tratamiento
Testigo LS SC Tiempo
Glucosa, mg dl
1
30 33,5b 2,9 48,8a 0,9 40,5ab 1,5 40,43B
60 41,5b 2,8 57,0a 1,1 50,3ab 1,5 49,11A
90 44,4 1,8 52,5 1,3 50,7 0,7 48,95A
Triglicridos, mg dl
1
30 13,9a 0,45 11,1b 0,31 12,5ab 0,37 12,61A
60 12,5a 0,48 9,8b 0,08 11,0ab 0,27 11,25B
90 11,8 0,32 10,2 0,28 10,6 0,25 10,95B
bhidroxibutirato, mg
dl
1
30 12,7a 1,2 6,9b 0,5 8,6ab 0,6 9,63A
60 9,7a 1,5 4,1b 0,2 5,8b 0,4 6,75B
90 8,5 0,9 4,4 0,6 4,8 0,4 6,09B
LS = lasalocida sdica; SC = cultivos de levadura (Saccharomyces cerevisiae).
Hileras con letra minscula diferente son diferentes (P < 0.05).
Columna con letra mayscula diferente es diferente (P < 0.05).
= Desviacin estndar, n = 10.
A los treinta y sesenta das postparto, la lasalocida disminuy significativamente la
concentracin srica de los triglicridos y de -hidroxibutirato en comparacin con el tes-
tigo, aunque dicha concentracin fue similar a la de los cultivos de levaduras. Por su par-
te, la concentracin srica de triglicridos del grupo de vacas alimentadas con el cultivo
de levadura fue similar (P > 0,05) al del grupo testigo; sin embargo, su concentracin sri-
ca de -hidroxibutirato a los sesenta das postparto fue significativamente menor que la
del grupo testigo. Diversos estudios han confirmado que los ionforos reducen notable-
mente la concentracin sangunea de -hidroxibutirato (Quigley et al., 1992) e incremen-
tan la concentracin de glucosa, lo cual disminuye el riesgo de cetosis subclnica en el
primer tercio de la lactancia de vacas lecheras (Duffield et al., 1998; Van der Werf et al.,
1998; Green et al., 1999). Sin embargo, en otros estudios (Knowlton et al., 1996; Step-
henson et al., 1997), los ionforos lasalocida y monensina, respecivamente, no tuvieron
efecto en la concentracin sangunea de triglicridos, glucosa y -hidroxibutirato de vacas
en lactacin temprana. Por su parte, el efecto de los cultivos de levadura en el perfil meta-
blico ha sido poco estudiado. En algunos estudios (Piva et al., 1993; Doreau y Jouany,
1998) en vacas lecheras en lactancia temprana no se encontraron efectos significativos de
los cultivos de levadura (Saccharomyces cerevisiae) en componentes sanguneos, princi-
palmente en cidos grasos no esterificados y urea. Pinos et al. (1999) realizaron una revi-
sin del uso de los cultivos microbianos en vacas lecheras, y concluyeron que estos aditi-
vos pueden incrementar la produccin de leche nicamente cuando las vacas son alimen-
tadas con proporciones altas de concentrados y forrajes de buena calidad nutritiva y que
se encuentran en la primera etapa de lactancia; asimismo, estos autores indicaron que el
mecanismo por medio del cual los cultivos de levadura estimulan la produccin de leche,
es an desconocido, ya que la mayora de los estudios analizados demuestran que no in-
fluyen significativamente en la fermentacin ruminal y digestibilidad de nutrientes en el
rumen; a pesar de ello, el estmulo de ciertas bacterias ruminales parece ser el mecanismo
responsable ms aceptado (Pinos et al., 1999).
La concentracin srica de urea, triglicridos y -hidroxibutirato a los treinta das
posteriores al parto fue mayor (P < 0,05) que a los sesenta y noventa das. Sin embargo, la
concentracin srica de protena y glucosa fue menor (P < 0,05) a los treinta das posparto
en comparacin con las concentraciones a los sesenta y noventa das postparto. Por su
parte, concentracin srica de albmina a los treinta y sesenta das del perodo postparto
fue mayor en comparacin con la concentracin encontrada a los noventa das postparto.
El consumo de materia seca (CMS), el porcentaje de grasa de la leche y la produccin
de leche estimada (PMAX) fue similar entre los tratamientos (Tabla 4). En un estudio rea-
lizado por Ramanzin et al. (1997) en vacas lecheras alimentadas con dietas con baja y alta
proporcin de concentrado en la dieta encontraron que la monensina no modific
(P > 0,05) el consumo de materia seca, la produccin de leche y el porcentaje de grasa en
comparacin con el grupo testigo. Sin embargo, estos autores reportaron que la monensi-
na mejor (P < 0,10) la condicin corporal de las vacas alimentadas con altas proporcio-
nes de forraje. Estos resultados coinciden con los encontrados en el presente estudio (Ta-
bla 4), donde la lasalocida y los cultivos de levadura mejoraron (P < 0,05) la condicin
corporal de las vacas a los noventa das del perodo postparto. Por su parte, Beckett et al.,
(1998) encontraron que monensina no modific los porcentajes de protena y grasa de la
leche, as como tampoco afect la eficiencia reproductiva (% de preez a primer servicio,
das a primer estro y das a primer servicio) y de salud (retencin placentaria, abortos,
piometra y laminitis) de vacas lecheras, pero s increment significativamente la produc-
148 J. AYALA et al.
cin de leche durante los primeros cincuenta das postparto. Pinos y Gonzlez (2000) en
un anlisis de los resultados de diversos estudios con ionforos en rumiantes, indicaron
que estos compuestos disminuyen el consumo de materia seca (3,39 %), aumentan la ga-
nancia de peso (4,58 %) y mejoran la conversin alimenticia (8,33 %).
Por su parte, estudios en vacas en lactancia media alimentadas con cultivos de leva-
dura (Piva et al., 1993) indicaron que los cultivos de levadura incrementan el porcentaje
de grasa y la produccin total y corregida de leche por da. Por el contrario, Dann et al.
(2000) encontraron que la adicin de estos aditivos en la alimentacin de vacas Jersey una
semana antes del parto no afect la produccin y composicin de leche, aunque s mejor
significativamente el consumo de materia seca y disminuy la prdida de peso durante la
lactancia temprana; adicionalmente encontraron que las vacas suplementadas con el culti-
vo de levadura presentaron su pico de lactancia con ms anticipacin que las vacas testi-
go.
Invest. Agr.: Prod. Sanid. Anim. Vol. 16 (1), 2001
LASALOCIDA Y CULTIVOS DE LEVADURA EN VACAS LECHERAS 149
Tabla 4
Efectos de la lasalocida y cultivos de levadura en el consumo de materia seca,
grasa de la leche, produccin de leche estimada y condicin corporal
Variable
Tratamiento
Testigo LS SC
CMS (kg MS
1
da
1
)
30 23,3 22,9 22,6
60 23,6 23,2 23,5
90 23,6 23,2 23,3
Promedio 23,5 23,1 23,1
Grasa (%)
30 3,64 3,25 3,04
60 3,52 3,49 3,35
90 3,19 3,10 3,48
Promedio 3,43 3,32 3,61
PMAX (kg da
1
) 29,7 31,3 30,5
CC 1,98b 2,40a 2,32a
CMS = consumo de materia seca (kg de MS da
1
vaca
1
).
PMAX = mxima produccin de leche estimada (kg da
1
vaca
1
).
CC = condicin corporal (escala 1 a 5 donde 1 = delgada y 5 = gorda).
Hileras con letra minscula diferente son diferentes (P < 0,05).
CONCLUSIONES
De acuerdo con los resultados anteriores concluimos que la lasalocida sdica es ms
efectiva que los cultivos de levadura para modificar el perfil metablico de vacas lecheras
durante los primeros sesenta das postparto. As, la lasalocida es un ionforo til que pue-
de mejorar el metabolismo energtico y reducir la incidencia de enfermedades metabli-
cas comunes en vacas lecheras durante el primer tercio de lactancia. Sin embargo, es ne-
cesario determinar cuntos de estos compuestos son secretados en la leche con la finali-
dad de que no representen problemas de salud pblica.
AGRADECIMIENTOS
Los autores desean expresar su agradecimiento al Dr. Juan Rogelio Aguirre Rivera y al Dr. Richard Ivan
Yeaton Hawkins por la revisin tcnica del documento. Asimismo, agradecemos a la Universidad Autnoma
Chapingo y al Colegio de Postgraduados de Mxico por las facilidades prestadas para la realizacin del estudio.
SUMMARY
Blood metabolic profiles of dairy cows fed diets containing lasalocid and yeast
culture
Thirty multiparous dairy cows, averaging 650 kg in weight and fed a 40:60 forage to concentrate diet, were
used to evaluate the effects of lasalocid or yeast cultures (Saccharomyces cerevisiae) on blood metabolic pro-
files (glucose, urea, total protein, albumin, triglycerides and beta-hydroxybutyrate) at 30, 60 and 90 d
postpartum (PP). Treatments were: control, lasalocid, or yeast culture. Treatments of lasalocid at 30, 60 and 90 d
PP, or yeast culture, at 30 and 90 d PP significantly reduced serum concentrations of urea when compared with
control treated animals. At 30, 60 and 90 d PP, serum concentrations of total protein was greater in lasalocid
than control treated animals, but did not differ between yeast culture vs. control treated animals. At 30 d PP, but
not 60 or 90 d PP, serum concentrations of albumin were greater in lasalocid than control treated animals. At 30
and 60 d PP, serum concentration of glucose were greater in lasalocid than control treated animals, although
both treatment were similar to values observed in yeast culture treated animals. At 30 and 60 d PP, lasalocid re-
duced serum concentration of triglycerides and beta-hydroxybutyrate compared with values observed in control
treated animals. In conclusion, lasalocid had a greater effect on blood metabolic profiles of dairy cows than did
feeding yeast cultures.
KEY WORDS: Lasalocid
Yeast culture
Blood metabolic profiles
Dairy cattle
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