SAPONIFICACION

Alomas Bersaith, Cepeda Omar,

Gonzlez Santiago, Tejeda Esteban

INTRODUCCION
La saponificacin la reaccin que
produce la formacin de jabones. La
principal causa es la disociacin de las
grasas en un medio alcalino, separndose
glicerina y cidos grasos. Estos ltimos se
asocian inmediatamente con los lcalis
constituyendo las sales sdicas de los
cidos grasos: el jabn. Esta reaccin se
denomina tambin desdoblamiento
hidroltico y es una reaccin exotrmica.
La reaccin tpica es:
Acidos grasos + solucin alcalina= Jabn
+ Glicerina
As es como al mezclar los cidos
grasos (principales componentes de las
grasas animales y de los aceites
vegetales) con una solucin
alcalina (hecha a partir de una mezcla de
agua y un lcali, como por ejemplo la
sosa), se obtiene el jabn (que ser
realmente suave, porque adems el otro
subproducto que se obtiene de esta
reaccin es la glicerina).
En el presente informe estudiamos las
diferentes reacciones que se observan al
exponer el jabn a diferentes sustancias.


RESUMEN
Con la realizacin de este experimento se
analizan los cambios observados en las
reaccin de saponificacin en donde
hubo la elaboracin rudimentaria de
jabn y luego la comparacin de las
propiedades de este jabn obtenido en el
laboratorio con las de otros jabones
comerciales, para lo cual las distintas
muestras fueron analizadas en diferentes
condiciones, agregndole sustancias
como el CaCl
2
, FeCl
2
, MgCl
2
, aceite
mineral y CCl
4
.
Por otro se analizan las muestras cuando
hay variaciones de temperatura
propiedades fsicas como: olor, color,
textura as como tambin se realizan
clculos para establecer la rentabilidad
del jabn obtenido.
Palabras Claves: Saponificacin, aceite,
alcohol etlico, NaOH.
Abstract:
With the completion of this experiment,
the observed changes in the
saponification reaction wherein there
rudimentary soap making and then the
comparison of the properties of this soap
was obtained in the laboratory with
other commercial soaps, are analyzed to
which the different samples were
analyzed under different conditions,
adding substances like CaCl2, FeCl2,
MgCl2, mineral oil and CCl4.
The other samples are analyzed when
temperature changes physical properties
such as odor, color, texture and
calculations are also performed to
establish the profitability of soap
obtained.
Keywords: saponified oil, ethyl alcohol,
NaOH.

PROCEDIMIENTO
Se disolvi 3 g de NaOH en 7 ml de agua
destilada y 12 ml de alcohol etlico en un
Erlenmeyer de 100 ml.
Seguidamente se pesaron 6 g de aceite
en un beaker de 100 ml. Se adiciono la
anterior solucin de NaOH al beaker
colocando esto al bao de mara. Se agit
durante 30 minutos aprximadamente,
adicionando pequeas cantidades de
alcohol-agua (en la misma relacin) con
el fin de mantener el volumen.
El modo de verificar que hay
saponificacin y que hay exceso de
hidrxido de sodio, disolvimos una
pequea cantidad de este jabn en 10 ml
de agua caliente y se agregaron 2 gotas
de fenolftalena. Luego de esto se agit
con el fin de obtener una solucin clara,
sin gotas de aceite y de un color rojo
claro.
Se verti la solucin de NaCl en el jabn,
enjuagando el beaker con 10 ml de agua
destilada agitando la mezcla, para luego
ser puesta en filtracin con la ayuda de
una gasa.
Ensayos qumicos con el jabn,
detergente en polvo y jabn comercial:
Se prepar una solucin de 1 g de
detergente en polvo en 50 ml de agua
destilada y se hizo lo mismo con una
cantidad de 1 g de jabn comercial (en
este caso jabn de tocador).
Se comprueba la acidez del jabn
producido, de detergente en polvo y del
jabn comercial con papel indicador
universal. Y tambin la produccin de
espuma.
Se tomaron 10 ml de cada solucin en
tubos de ensayo diferentes. Se agregaron
2 ml de solucin de a cada tubo agitando
fuertemente. Luego hicimos el mismo
ejercicio reemplazando el CaCl
2
al 1% por
FeCl
3
y MgCl
2
.
A 4 ml de jabn comercial en un tubo de
ensayo. Se adicion HCl al 10% gota a
gota con agitacin, hasta que el pH de la
solucin tuviera un valor de 1 (se us
papel de pH). Se realiz el mismo
procedimiento con 4 ml de solucin de
detergente en polvo. Se adicion 4 ml de
CCl4 a cada tubo de ensayo de la etapa
anterior para posteriormente agitar
fuertemente. Se registraron las
observaciones.

RESULTADOS
Siguiendo los procedimientos descritos,
preparamos jabn a partir de 6 g de
aceite (de palma en su mayora oleico) y
7 g de NaOH.
Para calcular su rendimiento tenemos en
cuenta la masa del jabn preparado, la
cual fue de 22.025 g.
Utilizamos la frmula





Peso molecular del Hidrxido de Sodio =
39.997 mol/g
glicerol =92.02395mol/ g
jabn = 305mol/ g.
3 moles de NaOH dan 1 mol de jabn y
un mol de glicerol,
7 g de NaOH producen:

A su vez produce 5.36 g de glicerina, por
lo tanto lo producido final de 7 g de
NaOH ser de 23.15 g
As, aplicando la frmula de rendimiento
entonces:



Ensayos qumicos:
Hicimos los siguientes ensayos usando
soluciones de jabn comercial,
detergente y el jabn que obtuvimos en
el laboratorio.
El jabn comercial presenta un pH 9. Su
espuma presenta burbujas muchos ms
grandes que los otros y con mayor
frecuencia
El detergente es de pH 10. Su espuma
presenta burbujas pequeas y con una
menor frecuencia.
Jabn comercial + CaCl
2
: Se observa una
suspensin en la mitad del tubo de
ensayo, todo de color blanco.
Detergente + CaCl
2
: Presenta dos fases,
en la superior se notan grumos de color
blanco y en la inferior nota lquida de
color azul clara.
Jabn obtenido en laboratorio + CaCl
2

Presenta dos fases, en la superior se
notan grumos de color blanco..
Jabn comercial + FeCl
3
: observamos una
suspensin de pequeos grumos en la
parte superior y en la mitad del ensayo
grumos de mayor tamao y de color
amarillo claro
Detergente + FeCl
3
: encontramos grumos
grandes esparcidos por el tubo de ensayo
de un color amarillo ocre
Jabn obtenido en laboratorio +Fe Cl
3
:
Observamos una mezcla espesa
homognea de color amarillo cremoso
Jabn comercial + MgCl
2
se observa una
suspensin blanca de grumos grandes.
Detergente + MgCl
2
Se notan grumos
suspendidos en todo el tubo de color
azul-blanco.
Jabn obtenido en laboratorio + MgCl
2

Se observan partculas de jabn
suspendidas en la parte superior de la
columna de la sustancia contenida en el
tubo.
Jabn comercial + Aceite: se observa una
suspensin blanca en la mitad del tubo.
Detergente + Aceite: Se observan
claramente dos fases la superior con
grumos blancos y la inferior se apreciaba
un lquido levemente azl clara.
Jabn obtenido en laboratorio + Aceite:
Se observa una suspensin blanca en la
parte central de la columna de la
sustancia contenida en el tubo
Jabn comercial + CCl
4:
Se observan dos
fases lquidas, con un precipitado en la
fase superior de color blanco.
Detergente + CCl
4:
Se presentan dos
fases lquidas, la superior de azul y la
inferior de un color blanco-plata.
Jabn obtenido en laboratorio + CCl
4:

Presenta 2 fases la superior lquida y un
precipitado color blanco.
DISCUSION
La cantidad de espuma est
directamente relacionada con la cantidad
de sales presentes en el agua. Por eso en
las llamadas aguas duras que contienen
sales y metales es mnima la presencia de
espuma.
Se sabe que para preparar jabn se
necesita de una molcula de un
triglicrido y 3 de hidrxido de sodio para
producir una molcula de glicerina y
jabn. Pero nos damos cuenta de que
nuestro rendimiento fue de un 95.14% lo
que quiere decir a que hubo un 4.86%
que no reaccion esto se debe a factores
como la temperatura, pues dicho factor
es muy variable y dependiendo de su
magnitud as mismo afectara nuestra
reaccin.
La basicidad de los detergentes y los
jabones depende del contenido de sales
que est inmerso en estos.
El jabn a estar en contacto con el agua
presenta hidrlisis y forma algo de cido
dbil y algo de base fuerte, por lo que
resulta es un producto alcalino
El cido al ser dbil tender a captar
protones los cuales proceden de la
hidrolisis del agua. La espuma que
aparece es porque los detergentes y
jabones reducen la tensin superficial del
agua, y al ocurrir esto el agua se expande
y da lugar a la espuma.
El detergente y el jabn comercial
presentaron pH alcalinos, eso se debe a
la cantidad de sodio que se encuentre en
la composicin del detergente o jabn (el
sodio le da el efecto limpiador), por eso
para los jabones de tocador se les aade
una sustancia para controlar ese pH y no
cause daos a la piel.
El jabn es un tensioactivo por lo tanto
baja la tensin superficial y permite que
el aire se mezcle con el lquido formando
la espuma.
El jabn es un ster de sodio que hace
disminuir la tensin superficial del agua
produciendo espuma cuando se la agita.
Al aadir CaCl
2
se forma ster de calcio
que es insoluble y precipita (a eso se le
llama vulgarmente cortar el jabn). Por
lo tanto le resta concentracin de jabn
sdico al agua y deja de hacer espuma.





Bibliografa

Jabones, saponinas y detergentes.
http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/
ciencia/volumen1/ciencia2/51/htm/sec_
10.htm
Lpidos.
http://www.um.es/molecula/lipi00.htm
Por qu es bsico el jabn?
http://www.todoexpertos.com/categoria
s/ciencias-e-
ingenieria/quimica/respuestas/cjjer1wkj
5zs6/por-que-es-basico-el-jabon
http://www.jpimentel.com/ciencias_exp
erimentales/pagwebciencias/pagweb/la_
ciencia_a_tu_alcance/Experiencias_quim
ica_fabricacion_de_jabon.htm



















ANEXOS















SOLUCION AL CUESTIONARIO

1-El mejor agente emulsificante entre el
jabn y el detergente es el jabn ya que
tomando en cuenta los resultados de los
experimentos realizados siempre daban
mejor resultados con el jabn que con el
detergente.
2- si podra actuar el jabn como agente
emulsificante en una solucin acida porque
como observamos en el experimento cuando
mezclamos el jabn con la solucin acida
este dio mejor resultado mostrndonos
pequeos grumos en la parte superior y en la
mitad del ensayo grumos de mayor tamao y
de color amarillo claro mientras que en el
detergente encontramos grumos grandes
esparcidos por el tubo de ensayo de un color
amarillo ocre.
3- Una gran cantidad de lpidos debe ser
transportado de un rgano a otro a travs del
sistema circulatorio, por ejemplo: los lpidos
que se ingieren deber ser transportados del
intestino hacia otros tejidos del organismo,
los triglicridos formados en el hgado deben
dirigirse al tejido adiposo donde son
almacenados, los cidos grasos
almacenados en el tejido adiposo deben ser
llevados a otros tejidos donde son utilizados
como fuente de energa, y el colesterol debe
tambin transportarse de un tejido a otro en
el organismo.

5- El jabn es un ster de sodio que hace
disminuir la tensin superficial del agua
produciendo espuma cuando se la agita, Al
aadir Cl2Ca se forma ster de calcio que es
insoluble y precipita (a eso se le llama
vulgarmente cortar el jabn) Por lo tanto le
resta concentracin de jabn sdico al agua
y deja de hacer espuma.
6- son mejores los CIS: Como resultado de
la hidrogenacin, la estructura molecular
pasa de una configuracin natural en forma
de curva (llamada cis) a una innatural de
forma escalonada (llamada trans). Mientras
que el organismo necesita cidos grasos cis
para construir las membranas celulares y las
hormonas, los cidos trans no existen en la
naturaleza.