Massinhas de pastel cortadas com cortador de massa, assadas na parte de traz da forma de cupcakes.

Eu usaria forminhas de empadinha, dentro de um tabuleiro maior.

D pra rechear com qualquer coisa :)
Eu usaria frango com catupiri e umas ervinhas



Receita de Marshmallow para Nh Benta (tipo Kopenhagen!)
(trouxe original pq esta muito bem explicada)

O da foto um cupcake coberto com nh benta :)

Ingredientes:

1 e 1/3 de xcara (ch) de acar (1 xcara e mais 1/3 dela!!!)

1/4 de xcara (ch) de gua

3 claras de ovos brancos grandes

1/4 de colher (ch) de cremor trtaro (voc encontra este ingrediente, que nunca ouviu falar, mole mole em
casas de produtos para festas, para confeitaria)

1 colher (ch) de extrato de baunilha (se no encontrar o extrato, que natural use a essncia, que qumica.
Acho que uma colher do extrato equivaleria a 2 colheres de essncia.)

1/2 colher (ch) de extrato de amndoas (mesma histria)

Modo de preparo:

Voc vai precisar de um refratrio, ok?

o seguinte: ser necessrio bater o marshmallow em banho-maria, ento o recipiente que voc vai usar tem
que ser resistente ao calor. Se no tiver um refratrio fundo e grande para colocar sobre a panela, coloque
ento uma panela dentro da outra. S tome cuidado porque, se for antiaderente, os batedores podem estrag-
la!! Prefiro muito que voc use um refratrio, vale a pena comprar um daqueles redondos e fundos s para esta
ocasio (eu garanto que vale!!!).

O refratrio precisa ficar dentro dagua!

Encha a panela at a metade e ligue o fogo. Enquanto a gua fica levemente fervente (com umas bolhinhas
bem pequenas, sem borbulhar), coloque as claras dentro do recipiente bata as claras. Na batedeira.
V acrescentando: o acar, a gua e o cremor trtaro, at ficar espumoso (isso mesmo, parecendo uma
espuma de barbear, rs!). Isso deve demorar um minutinho s.

Com a gua j levemente fervente, leve o recipiente para dentro da panela, em cima do fogo.

Voc tem uma das mos segurando a batedeira e a outra se dividindo entre segurar a panela sem se queimar e
regular a chama para a gua no ficar borbulhando muito. Portanto, faa tudo com muita concentrao!

Bata em velocidade alta por 12 minutos. Voc vai ver que o marshmallow vai ficar cada vez mais encorpado.
Controle-se para no ficar passando esse seu dedo sujo para lamber, porque sua mo no pode assumir mais
uma funo e ainda por cima ficar melada de baba.

Se voc tiver um termmetro culinrio, a temperatura do marshmallow deve atingir 71C. Se no tiver um,
ignore esta informao mas obedea o tempo e tudo vai dar muito certo.

Passados os 12 minutos, retire do fogo e coloque sobre um descanso trmico ou um pano seco. Adicione os
extratos (ou essncias) e bata por mais 2 minutos at ficar bem homogneo.

Faa os picos e guarde na geladeira tampadinho... cerca de 2 horas.

Derreta o chocolate meio amargo sem que fique muito quente, mergulhe a nh benta gelada e deixe escorrer.

Prontinho :)

A receita do site Socorro na cozinha

Empadinha na xcara... facilidade s !!

Ingredientes
Recheio de palmito
1 cebola ralada;
1/2 xcara de leo;
3 dentes de alho amassados;
500 g de palmito;
2 tomates maduros, sem pele, picados;
1 folha de louro;
1/2 xcara de salsinha picada.

Massa
3 xcaras de farinha de trigo;
1 colher (ch) de sal;
200 g de manteiga em temperatura ambiente;
1 colher (sopa) de banha (Para quem quer substituir a banha, basta utilizar a gordura vegetal);
1 gema de ovo batida com 1 colher (sopa) de leo ou azeite, para pincelar.

Modo de fazer

Recheio
1 Pique o palmito em cubinhos.
2 Em uma frigideira, refogue a cebola no leo at murchar. acrescente o alho, o palmito, o tomate e o louro.
Cozinhe por 10 minutos ou at o lquido secar. Acrescente a salsinha e retire o louro.

Massa
1 Numa vasilha, misture a farinha de trigo e o sal, acrescente a manteiga e a banha e, com o auxlio de um
garfo, faa uma farofa. Junte 1/2 xcara de gua e misture rapidamente.
2 Adicione mais um pouquinho de gua, em quantidade suficiente apenas para formar uma bola de massa firme
(cerca de xcara). Embrulhe a massa com plstico e leve geladeira por 1 hora, no mnimo.
3 Abra a massa em superfcie polvilhada com farinha. Forre xcaras de caf refratrias com a massa, recheie e
cubra com mais massa.
4 Pincele a gema nas empadinhas. leve para assar em forno preaquecido a 200 C por 20 minutos. Prontinho!

Fonte: http://gordelicias.biz/
Rendimento 24 unidades
Tempo de preparo 1 h 45 min
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Eu confesso... eu preciso evitar a primeira seno fica difcil parar de comer empada kkkk Mas eu coloco as que
posso comer num pratinho e no retorno bandeja pra beliscar :)




Ovos cozidos... veja o tempo de coco pra que eles fiquem moles, mdios ou bem cozidos E por que ficam
verdes na gema :)

Acredito que os ovos estejam em temperatura ambiente.

(Esses tempos dependem do fogo tambm. Alguns tem chamas mais forte. O interessante mesmo mostrar os
pontos e explicar por que ficam com gema verde).

Sempre que conto tempo de coco de algo, partindo do incio da fervura.
Quando a receita no pede fervura, conto a partir do acendimento do fogo (aquea tanto tempo sem ferver, por
exemplo).
No caso de presso, a partir do comeo do chiado da vlvula da panela.
Em forno eu conto do tempo que coloca pois sempre uso forno pr-aquecido.


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Ovos cozidos com gema escura? Saiba por que :)

muito comum as pessoas colocarem os ovos pra cozinhar e esquecerem da vida, j que no tem perigo de
queimar, mas o resultado so ovos com a gema seca e esfarelada, alm de escurecida em volta e nada
apetitosa..

Quando se aquece o ovo, as protenas da clara, que antes estavam enroladas, perdem sua estrutura e se unem
umas s outras. por isso que ele endurece.

Acontece que, se ficar tempo demais no calor, a clara, alm de dura, fica borrachenta. J a gema fica
esverdeada, porque uma de suas protenas, que contm enxofre, reage com outra, que contm ferro.

A, alm de ficar escuro, o ovo fede. Portanto o segredo do ovo cozido o tempo.

Coloque gua numa panela,e leve ao fogo, fique de olho e assim que a gua ferver coloque os ovos e deixe por
exatamente 3 minutos, desligue o fogo e mantenha os ovos nessa gua por mais 10 minutos.

Depois retire da gua quente e coloque para esfriar numa tigela com gua fria. Resultado: clara mais macia e
gema mais amarela e cremosa, nem seca nem mole.

Fonte: Blog docesmomentos



********** Preparo **********

Esses procedimentos so parte de uma aula e os tempos variam de acordo com o fogo:

OVO COZIDO MOLE
Colocar um ovo em uma panela com gua fervente levemente salgada.
Cozinhar por 3 minutos a partir da fervura.
Escorrer e mergulhe o ovo em gua fria para interromper a coco e para que a casca se solte com mais
facilidade.

OVO COZIDO DURO
Colocar um ovo em uma panela com gua fervente levemente salgada.
Cozinhar por 9 minutos a partir da fervura.
Escorrer e mergulhe o ovo em gua fria para interromper a coco e para que a casca se solte com mais
facilidade.

Fonte: Aline Ribeiro Nutricionista
- Procedimento de coco de ovos
- Tcnicas Dietticas

Como fazer cupcake em forma e corao, sem ter forma de corao :)
Como identificar a quanto tempo o ovo foi posto... MUITO BOM !!

Existe coisa mais desagradvel e nojenta do que estrelar um ovo podre? Pior ainda quando tem um pinto
dentro.
Existe um mtodo bem simples e curioso, usado por nossos avs, para comprovar no somente a caducidade
seno como o tempo de posta.

Sabe como?

O bsico verificar as datas da posta e do consumo geralmente impressas na caixa (prefira as de papelo e
ignore as de isopor).
Ainda assim h casos onde o distribuidor do produto simplesmente troca os ovos de caixa quando vencidos.
Coloque o ovo em um copo cheio de gua. Se ele flutuar, jogue no lixo, mas se permanecer no fundo, ele est
fresquinho.
J para saber o tempo que foi posto s observar a sua inclinao segundo a imagem abaixo.

Posio horizontal, no fundo: 1/2 a 2 dias;
Formando um ngulo de 20 graus: posto faz 3 a 5 dias;
Formando um ngulo de 45 graus: posto faz 6 a 8 dias;
Formando um ngulo de 60 graus: posto faz 9 a 14 dias;
Em posio totalmente vertical e reto: posto faz 15 a 30 dias;
Se flutuar na superfcie: Mais de um ms lixo.

A explicao deste fenmeno bem simples: o ovo vencido flutua porque formam gases em seu interior devido
deteriorao interna.

=> Faa isso com o ovo que for usar no momento, no faa isso com ovos que ficaro guardados, quando voc
lava ou molha acaba tirando uma pelcula protetora do ovo, na geladeira ele pode se contaminar com micro-
organismos.

Fonte: blog do rossi


No tem forma de cupcakes? Sem problema !!
Papelo, forminhas de papel e um tabuleiro resolvem o problema :)

J podem usar as dicas de natal aqui da pgina. com Josi Soares.
Gelatina de champanhe com morangos
- O sensual mais clssico que vira sobremesa com gelatina :)

Ingredientes:
400ml de champanhe ou espumante - de sua preferncia
Morangos - 1 ou 2 por taa e alguns para decorar
1 folha de gelatina incolor
5 a 7 colheres de sopa de gua fria para hidratar a gelatina.

1) Preparo da gelatina
- Normalmente a gelatina em folhas deve ser picada, misturada s 5 colheres de sopa de gua e depois levada
ao microondas por 15 segundos. No pode esquentar demais para no perder a capacidade de gelificar.

2) Preparo da sobremesa:
- Coloque em um recipiente 1/3 do champanhe em temperatura ambiente e a gelatina preparada, misturando
bem devagar para no perder o gs.

- Depois de bem misturado, acrescente o restante do espumante gelado, misturando devagar mas sem demorar
muito para que a gelatina no endurea rpido.

3) Para servir:
- Coloque em taas individuais, arrume os morangos cortados nas laterais e leve geladeira por seis horas antes
de servir.

- Se for desenformar, passe leo de milho nas forminhas, limpe o excesso com papel toalha e ficar fcil
desenformar na hora de servir. Despeje devagar e arrume os morangos como preferir. geladeira por 6 horas
tambm.

Dica

* Os morangos podem ser inteiros, grandes, pequenos, cortados e tambm podem ser substitudos por
framboesas, mirtilo ou pssego.

* Escolha o espumante produzido com a uva MOSCATEL.

* Para as crianas, use espumante sem lcool.

Fonte: pgina "se-dane" e adaptado por mim :)
Ines Giani LaviolaNanci Laviola


Paoca diet caseira - 56,2kcal cada

Ingredientes
2 xcaras (ch) de amendoim torrado e sem pele
xcara (ch) de leite em p
3 colheres (sopa) de Tal e Qual (7 g)
5 colheres (sopa) de leite desnatado (75 ml)

Preparo
Bata o amendoim junto com o leite em p e o adoante no processador, at obter uma farofa fina. Passe para
uma tigela e acrescente o leite aos poucos, misturando com uma colher, at obter uma massa mida (se atingir
esse ponto antes que o leite acabe, no necessrio acrescentar o resto).

Forre uma vasilha retangular pequena (18 x 28 cm) com papel-filme e despeje a massa. Pressione-a sobre o
refratrio com as costas de uma colher at ficar bem compacta. Cubra com mais papel-filme e espere cerca de 1
hora antes de cortar.

Retire o filme plstico e corte a massa em quadradinhos ou em losangos, com uma faca ou cortador. Guarde em
refratrio fechado.

Informao nutricional pra 1 poro
Valor calrico (kcal) --- 56,20
Carboidratos (g) --- 2,20
Protenas (g) --- 2,60
Lipdios (g) --- 4,40
Fibras (g) --- 0,70

Receita Tal&Qual


Sanduiche de antepasto

Pra quem queria algo menor, que o Onion Bread, ti :)

Receita do site amelia digital. Diz assim:

Passei no mercado e trouxe legumes frescos, mucarela e um belo po italiano.
Preparei o Antespasto de berinjela ao forno (receita abaixo)

Cortei o po na parte de baixo, retirei o miolo, adicionei o Antepasto, um pouquinho de tomate seco e azeitonas
fatiadas.
Cobri com muarela, organo e aproveitando o calor do forno levei somente at o queijo derreter.


Receita do Antepasto:

Antepasto de Berinjela

Ingredientes:
4 berinjelas mdias
1 pimento amarelo
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
2 cebolas
Cebolinha
Azeitona
Tempero (usei Italiano da kitano)
Azeite

Modo de preparo:
Corto a berinjela em rodelas, depois em tiras... coloco de molho com gua e sal. Depois passo gua para retirar
esse sal. Deixo escorrer bem e espremo levemente para tirar o excesso de gua.

Em um refratrio rego com azeite e vou acrescentando berinjela, cebola, pimentes... acrescento mais azeite e
misturo... termino de adicionar os ingredientes e rego mais uma vez com azeite.

Tempero com um pouquinho de sal e tempero italiano.

Cubro com papel alumnio e levo ao forno por 35 minutos. Retiro o papel, misturo com uma colher o antepasto e
deixo por mais 10 minutos.
com Angela Timponi,Claudia Poci Palumbo e Denize Faleiro Valtuille.

Bolo alemo com frutas secas

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 pores
Dificuldade: Difcil

Calorias: 617 por poro

Ingredientes
. 3 xcaras (ch) de leite
. 2 colheres (sopa) de suco de limo
. 1 1/2 xcara (ch) e 6 colheres (sopa) de acar
. 200 g de manteiga
. 3/4 de xcara (ch) de chocolate em p
. 1 colher (sopa) de mel
. 1 colher (sopa) de leo
. 5 ovos
. 2 xcaras (ch) de farinha de trigo
. 1 colher (caf) de bicarbonato de sdio
. 1 colher (sobremesa) de fermento em p
. 100 g de damascos
. 200 g de ameixa preta sem caroo
. 1 1/2 xcara (ch) de vinho branco
. 1 lata de leite condensado
. Suco de 1/2 limo

Modo de preparo
1. Misture 1 xcara (ch) de leite e o suco de limo (no faz mal que talhe). Reserve.

2. Na batedeira, bata 1 1/2 xcara (ch) de acar e 100 g de manteiga at formar um creme.

3. Continue batendo e acrescente aos poucos 1/2 xcara (ch) de chocolate, o mel, o leo, os ovos e a mistura
de leite reservada.

4. Misture a farinha de trigo, o bicarbonato e o fermento.

5. Coloque essa massa em uma forma de 24 cm de dimetro, untada com margarina e enfarinhada. Asse no
forno, preaquecido, a 200 C durante 45 minutos.

6. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.

7. Prepare o recheio: pique os damascos, as ameixas e disponha em uma panela.

8. Adicione 3 colheres (sopa) de gua e leve ao fogo at aferventar.

9. Desligue o fogo, misture 1 xcara (ch) de vinho, o leite condensado e suco de 1/2 limo. Recheie o bolo.

10. Prepare a cobertura: em uma panela, misture o restante do chocolate em p, 6 colheres (sopa) de acar,
100 g de manteiga, 1/2 xcara (ch) de vinho branco, 2 xcaras (ch) de leite e leve ao fogo at engrossar.

11. Cubra o bolo com a cobertura ainda quente.

BOLO DE ABOBRINHA (DOCE) PARA O NATAL

Grau de dificuldade: mdio

BOLO

2 abobrinhas italianas, sem casca, raladas no ralador grosso (cerca de 400g)
2 ovos (cerca de 120g)
2 xcaras (ch) de farinha de trigo (220g)
3 colheres (ch) rasadas de canela em p (6g)
1 xcara (ch) de aucar mascavo (130g)
2 colheres (ch) de baunilha (10ml)
1 xcara (ch) de Unio Refinado (160g)
1 colher (ch) de sal (5g)
1 xcara (ch) de leo de milho (200ml)
1 clice de vinho do Porto (75ml)
1 xcara (ch) de nozes picadas (100g)
1 colher (ch) de bicarbonato de sdio (5g)
1 xcara (ch) de uvas passas pretas, sem sementes (130g)
1 colher (ch) de fermento em p (5g)

MODO DE FAZER

GLAC
leite morno at dar o ponto de glac - cerca de 4 colheres (sopa)
2 xcaras (ch) de Unio Glacar (230g)

BOLO
Misture a abobrinha com os outros ingredientes, exceto o fermento em p, at obter uma massa homognea.
Adicione o fermento e mexa delicadamente, de baixo para cima. Coloque na frma bem untada com manteiga e
polvilhada com farinha. Asse no forno pr aquecido. Desenforme morno.

Depois de frio, cubra a superfcie com o glac, deixando escorrer pelas laterais. Decore a gosto.

GLAC
Adicione o leite, aos poucos, no GLACAR, misturando, at obter o ponto de glac. Utilize.

DICAS
Se preferir, substitua o vinho do Porto por licor de cacau.Decore o bolo com metades de nozes, cerejas em calda
bem escorridas, ou naturais, e folhas verdes recortadas.

CONGELAMENTO
Sem o glac, embale, extraia o ar, etiquete e congele, por at 3 meses. Descongele em temperatura ambiente,
sem retirar da embalagem.

MEDIDAS


Capacidade da xcara: 200ml
Tipo do recipiente: bolo ingls
Capacidade do recipiente: 1.300ml (23 x 9 x 6cm)
Temperatura do forno: moderada (180C)
Tempo de forno: cerca de 50 minutos
Rendimento: cerca de 2 bolos

Receita Unio



Sabe aqueles lencinhos umedecidos? D pra fazer em casa um pote grande !!

Mas ao invs de usar na pele, pode usar para limpeza em geral.

Aqui foi feito um furinho no meio da tampa de uma vasilha.

Um rolo de papel toalha, daqueles mais resistentes que parecem um paninho, cortado ao meio.

Para pia da cozinha e similares:
Pode usar aqueles multiusos em frascos, sabe qual? Deixa as toalhinhas bem encharcadas com aquilo misturado
com gua.

Para banheiro e dependncia de animais:
No caso do seu cachorrinho fazer pirraa e largar um pipi por a, bom ter um desses embebido em
desinfetante e gua. Descartvel e higinico !!

Evite produtos volteis, como lcool, a no ser que voc garanta que o furo ser bem pequeno, ou que voc
consiga tampar o furo para no evaporar. Se o leno ficar pra fora vai acabar secando o produto.
com Maria Nazario.

Fanta caseira

Tempo: 10min
Rendimento: 8 pores
Ingredientes
3 cenouras
1/2 copo de suco de limo rosa
1 laranja pra
Acar
2 litros de gua gelada filtrada
** Melhor gua com gs quase congelada. Na hora de misturar retira o equivalente de suco, em gua, da
garrafa e movimenta delicadamente a garrafa pra no perder o gs e misturar tudo.

MODO DE PREPARO
Rale as cenouras no ralo fino
Descasque a laranja e corte em pequenos pedaos. Tire TODA a parte branca, pele, casca e sementes.
Junte todos os ingredientes no liquidificador, acar a gosto
Bata por alguns minutos, coe e pronto
com Maraize Henrique.

Churros de banana !!
Acho que ali tem chocolate derretido, castanha picada e o doce de leite foi colocado com bico de confeitar.
O doce de leite pode ser comprado pronto.
Tem tambm aquele feito com 1 lata de leite condensado na presso.

Chup-Chup de Abacate

Ingredientes:
1 litro de leite fervido e frio
2 xcaras (ch) de acar
abacate o quanto baste, nesta receita usei 3 pequenos

Modo de Preparo:
Bater a polpa do abacate juntamente com o leite e o acar no liquidificador. Colocar o lquido nos saquinhos
apropriados, fechando com um n. Levar ao freezer at congelar.






Reaproveite sobras de linhas de bordado, barbantes, etc e faa ornamentos de natal....use uma bola de
aniversrio como molde e suporte, passe os fios pela cola e depois de seco, estoure o balo e o retire...pode
colocar purpurina na cola, ou jogar sobre a bola ainda mida de cola.


Bombom na forma de gelo !!

Eu JURO que no queria postar isso... mas tem alguns dias que salvei essa imagem e ela fica aqui na rea de
trabalho, me dando trabalho kkkkkkkk

Vou dividir com vocs :)

Ah, s derreter o chocolate (eu usaria um diet de marca boa... barra de 500g) e cortar ao meio alguns
morangos grandes, bem maduros, limpos e sem nenhuma parte apodrecida... tem que tomar cuidado na hora
de usar morangos.

Fonte: no sei, no lembro :(

Pessoal, no confundam: a produo caseira, da forma de gelo imita a barra da ultima imagem. No vai ficar
igual, mas vai ficar bom que s ehehe
com Cecilia Ramrez.
Bolo de banana de liquidificador

Tempo: 1 hora
15 pores

Ingredientes
6 a 8 bananas nanicas mdias, bem maduras
3 xcaras de ch bem cheias de acar
3 xcaras de ch bem cheias de farinha de rosca (DE PO SEM LEITE)
1/2 xcara de ch de leo
3 ovos inteiros
1 colher de caf de fermento royal
100 g de uvas passas
2 colheres cheias de canela em p
1/2 xcara de leite DE SOJA
7 colheres de acar

modo de preparo
Colocar no copo do liquidificador as bananas descascadas e picadas ao meio, os ovos, o leo e bater bem
Juntar em uma tigela o acar e a farinha de rosca, misturar bem
Adicionar o contedo do liquidificador e misture bem
Juntar as uvas passas massa
Acrescentar o fermento em p, mexendo devagar
Colocar a massa em uma assadeira untada com margarina e farinha de rosca
Colocar em forno mdio, pr-aquecido, por mais ou menos 30 minutos
Verificar usando um garfo no meio da assadeira, para constatar se esta assado ou no
Se o garfo estiver com a massa grudenta, ainda esta cru 10.Ao retirar o bolo do forno, fazer uma calda fria com
o leite, canela e acar, misturar bem
Furar todo o bolo com um garfo e jogar a calda