Qumica Analtica Instrumental Prctica N3

E.A.P Ciencia de los Alimentos

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Ao de la Integracin Nacional y el reconocimiento de
nuestra diversidad
UNIVERSIDAD NACIONAL
MAYOR DE SAN MARCOS
(Universidad del Per, DECANA DE AMRICA)


FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUIMICA
EAP. FARMACIA Y BIOQUIMICA

Prctica N5: Determinacin de Cafena por el
Mtodo de Factores de Dilucin

CURSO : Qumica Analtica Instrumental

PROFESORA : Delia Whu Whu

ALUMNO : Eric Pacora Ibarra

E.A.P : Ciencia de los Alimentos

CDIGO : 090940098

Septiembre, 2012
Qumica Analtica Instrumental Prctica N3
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Determinacin de Cafena por el Mtodo de
Factores de Dilucin

Introduccin
Numerosas reacciones qumicas tienen lugar en disolucin. Pinsese slo en las
reacciones que tienen lugar en los suelos agrcolas y en el medio interno de los seres
vivos. Otras reacciones que podran realizarse directamente entre substancias qumicas
puras, se realizan frecuentemente entre dichas substancias disueltas, dada la mayor
facilidad de reaccin.
La disolucin se define como el conjunto formado por una o varias especies o
sustancias qumicas que se encuentran mezcladas de forma homognea con otra especie
o sustancia qumica. La especie que se encuentra en menor proporcin recibe el nombre
de soluto, mientras que la que se encuentra en mayor proporcin recibe el nombre de
disolvente. La concentracin de una disolucin puede expresarse mediante unidades
fsicas y unidades qumicas. Las unidades qumicas son:
- Molaridad: nmero de moles de soluto por litro de disolucin.
- Normalidad: nmero de equivalentes gramo de soluto por litro de disolucin.
- Equivalente qumico: cantidad de sustancia que porta el nmero de Avogadro de
cargas elctricas (positivas o negativas).
- Normalidad = Molaridad x Valencia
- Molalidad: moles de soluto por kilogramo de disolvente
- Fraccin molar: moles de soluto o de disolvente dividido por el nmero de moles
totales de sustancias presentes en la disolucin. Es un tanto por uno molar y tambin se
expresa como % molar.
El conocimiento de la concentracin exacta de los reactivos que se utilizan para calcular
la concentracin de otros reactivos o productos, es bsico si se quieren conseguir
medidas comparables. El procedimiento se llama estandarizacin, titulacin o
valoracin y es necesario prcticamente siempre, ya que es raro que los productos que
se utilizan normalmente en un laboratorio tengan purezas del 100%. Se efecta
mediante el uso de una sustancia considerada estndar o patrn. Estas sustancias son
compuestos muy puros y estables y, por lo general, de elevada masa molecular. Con
ellas se calcula el factor de correccin, que es el nmero por el que tenemos que
multiplicar los mL gastados en la valoracin (mL prcticos) para que nos d los mL
tericos.

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Cuando se prepara una disolucin de una determinada concentracin es fcil preparar a
partir de ella otra disolucin de menor concentracin, es decir preparar disoluciones
ms diluidas. Para ello se emplea la ley de las diluciones:
V x C = V' x C'
El factor de dilucin se puede definir como el nmero de veces que una disolucin es
ms diluida que otra y se calcula dividiendo la concentracin de la disolucin ms
concentrada por la ms diluida.


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Parte Experimental

Equipo:

Espectrofotmetro UV-2100.

Reactivos:

Solucin estndar de Cafena a 100.2%
de pureza

Muestra problema: Caf molido.

Etanol al 96%.

Agua destilada.


Materiales:

Fiolas (100, 50ml).

Pipeta volumtrica (15, 10, 5, 2,
1ml).

Matraz simple (250, 100ml).

Vaso precipitado (250, 100 ml).

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Procedimiento

Para el Standard

Del standard de cafena, pesar 10mg; estos llevar en una fiola de 10ml, aadir 5ml de
etanol 96% y agitar por 5 minutos; envasar la fiola con agua destilada. Con papel filtro
se procede a separar los restos.

De esta primera dilucin se extraen 2ml y se lleva a una fiola de 100ml y se procede a
agitar por unos minutos. Envasar con agua destilada.

De esta segunda dilucin, se extraen 5ml y se lleva a una fiola de 25ml y se procede a
agitar por unos minutos. Envasar con agua destilada.

De esta ultima dilucin, se procede a medir la absorbancia.

Para la Muestra Problema

Del caf en polvo, se pesa 1.5g y este se lleva a una fiola de 20 ml y envasar
totalmente con etanol 96% y agitar durante unos minutos. Con papel filtro, proceder
a separar los restos.

De la primera dilucin, se extraen 2ml y se deposita en una fiola de 50ml. Envasar
totalmente con etanol 96% y agitar.

De esta segunda dilucin, se extraen 5ml y se depositan en una fiola de 25ml. Envasar
con agua destilada y se procede a agitar.

De esta tercera dilucin, se extraen 5ml y se depositan en una fiola de 25ml. Envasar
con agua destilada y se procede a agitar.

De esta ultima dilucin, se procede a medir la absorbancia.


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Resultados Y Clculos

Absorbancias
Standard (A
St
): 0.110
Muestra Problema (A
MP
): 1.106


Factor de Dilucin
(MP)
=
(F.D)


[mg/ml] =


[mg/ml] = = C
afena
=


C
afena
1.5g
cafe



C
afena
=


3.87mg
cafeina
1.5g
cafe



50 x 25 x 25ml
20 x 5 x 5ml

A
MP
x [St] x F.D x % Pureza
A
St

C
afena

V
inicial


C
afena

20ml
A
MP
x [St] x F.D x % Pureza x V
inicial

A
St

% Pureza = 100.2%

0.085 x 100.2 x 0.004 x F.D x 20
0.110 x 100
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Discusin de Resultados

Se obtuvo un resultado de 3.87mg de cafena en los 1.5g de caf analizados.
Durante la practica hubo un problema con la lmpara del espectrofotmetro lo que al
proceder con la lectura de absorbancia de las muestras por analizar, el resultado variaba
constantemente por lo que se tuvo que hacer un margen de error realizando varias
lecturas a la vez y aproximando a los parmetros necesarios.
Se obtuvo un margen de error muy pequeo en la lectura de absorbancias: 0.004.
Al obtener el resultado de absorbancia de la muestra problema (A
MP
) el resultado
obtenido es de A = 1.106; un resultado excesivamente mayor ya que el parmetro
necesario era que esta absorbancia sea menor que la absorbancia de nuestro standard.
Con el error de la lectura, se procedi a establecer que la lectura de muestra problema
sea de 0.085.


Conclusiones
El factor de dilucin es el nmero total de volmenes al que se lleva un volumen dado
de muestra original
Si vas a hacer una dilucin en serie (n veces), el Fd se calcula de la siguiente forma:
Fd1= 100ml/10ml = 10
Fd2 = 50ml/2ml = 25
Fd3 = 90ml/30ml= 3

Una dilucin en serie es la reduccin progresiva, paso a paso, de la concentracin de una
sustancia en disolucin. Las diluciones en serie se utilizan para crear disoluciones muy
diluidas con precisin, as como disoluciones para experimentos en los que se pretenda
estudiar curvas de concentracin con una escala logartmica.


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La dilucin es la reduccin de la concentracin de una sustancia que esta disuelta en una
solucin, haciendo que la solucin se haga ms dbil. La diferencia entre una dilucin y
una solucin es, que la solucin se prepara a partir de un solvente y un soluto, mientras
que la dilucin solo reduce la concentracin de la solucin agregando ms solvente a
esta. En esta prctica aprendimos el uso y la preparacin de diluciones a partir de otra
solucin y de soluciones ya preparadas, aprendimos que hay tres tipos de diluciones:
cuando una dilucin es de tipo seriada, significa que el factor de dilucin siempre es
igual, y las cantidades son proporcionales, esto paso con el experimento 2, el factor de
dilucin seria el numero de veces que se diluyo cierta cantidad en otra cantidad mayor
de disolvente. Tambin hay diluciones de tipo no seriadas que es cuando la proporcin
no se conoce, tambin hay diluciones independientes, que no tienen factor de dilucin
ya que el volumen y concentracin inicial de la solucin seria proporcional al volumen y
concentracin de la dilucin,


Bibliografa

El agua en el laboratorio. Isaac Tnez Fiana, Mara del Carmen Muoz.
Departamento de Bioqumica y Biologa Molecular, Facultad de Medicina, Universidad
de Crdoba.

Dilucin doble Dorland Diccionario enciclopdico ilustrado de Medicina. Elsevier
Espaa, 2005. ISBN 84-8174-790-4. Pg. 549

http://www.cmi.k12.il.us/Champaign/buildings/ci/projects/rowe/chem/gaslaws/bo
yleslaw.htm

http://www.duke.edu/~th7/boyle.html

http://wwwchem.csustan.edu/chem1112/boylecmp.htm