II Congreso de Jvenes Gegrafos e Historiadores.

Escuela libre de historiadores/Universidad de

Sevilla. Sevilla.1992 (indit).

Expansin agraria, turismo y desagrarizacin en Mallorca durante el siglo XX. Una aportacin a
partir del estudio de una comunidad rural.

Antoni Mas i Forners

La expansin de las actividades tursticas en Mallorca a partir de la dcada de los sesenta supuso un
cambio de raz en la estructura socio-econmica islea. Las consecuencias de tal expansin, una
terciarizacin prcticamente absoluta de la economa, la descapitalizacin de los restantes sectores
econmicos, el deterioro medio-ambiental y paisajstico - convenientemente tipificado como
"Balearizacin"-, son usualmente justificadas mediante el siguiente discurso explicativo: una agricultura
en decadencia y poco competitiva, a la vez paradigma del atraso y fuente de les races perdidas
1
, y una
industria inexistente, o acaso de importancia poco significativa, daban paso al progreso, personificado
en el turismo y en las actividades econmicas que, como la industria de la construccin, estn
relacionadas directa o indirectamente con la expansin turstica. El turismo se convierte as en la
salvacin de Mallorca, y por tanto, se justifican en buena parte la dependencia del sector servicios as
como las transformaciones sociales y medio ambientales
2
. Esta es la visin de la sociedad preturstica
mallorquina a la cual normalmente se nos remite: una visin deformada de una sociedad prcticamente
desvanecida. No parece necesario significar su utilidad para la legitimacin de ciertos discursos
polticos.
Sin embargo, y por lo que respecta a la industria, los recientes estudios de C. Manera (1990) J.M.
Escartn (1991) o el volumen colectivo dirigido por C. Manera y J.M. Petrus (1991) permiten matizar
tales planteamientos, al demostrarse la importancia adquirida por la industria mallorquina en la primera
mitad del presente siglo, y su peso en el conjunto de la economa insular. Por lo que respecta a la
agricultura, esta -lejos del atraso que se le supone- conoci un profundo cambio durante el ltimo
cuarto del siglo XIX y la primera mitad del XX. La parcelacin de un nmero considerable de grandes
propiedades (C.J. Cela, 1979; V. Rossell,1982) dio lugar a la aparicin de un importante nmero de
pequeos propietarios, y a la generalizacin de cultivos dedicados a la comercializacin, como el
almendro, que junto a la expansin de la ganadera porcina convirtieron a la agricultura mallorquina en
"una agricultura competitiva y exportadora" (M. Alenyar, 1990: 137). Una agricultura que, a partir de
la expansin de las actividades tursticas, entrar en un proceso de decadencia quizs irreversible.
En este trabajo pretendemos estudiar los cambios experimentados en el sector agrcola-ganadero
desde la segunda mitad del pasado siglo (1863/1877) y el impacto de las actividades tursticas en una
comunidad rural, Santa Margalida, que bien pudiera constituir un ejemplo de expansin agraria
directamente relacionada con las parcelaciones de principio de siglo, y a su vez, del proceso de
desagrarizacin y expansin del turismo experimentado por muchos municipios mallorquines en la
dcada delos sesenta y setenta. El municipio estudiado ocupa una extensin de 8479 hectreas, y est
situado en la baha de Alcudia, lo que dar lugar a que experimente de forma directa el impacto
urbanizador generado por el turismo.

Los aos previos a las parcelaciones. La distribucin social de la tierra y usos del suelo.

1
Y por tanto peridicamente recordadas o reivindicadas durante las campaas electorales.
2
Vase una crtica a estos planteamientos en C. Manera(1990)
En lo que concieren a la distribucin social de la tierra, en 1863
3
es patente el predominio de la gran
propiedad, prcticamente en su totalidad de forneos y ciudadanos. Segn los datos del
amirallamiento, el conjunto de las grandes propiedades o "possessions" -veinte en total- supona con
7077 hectreas el 83,4 % de la superficie del trmino. Estas grandes propiedades, en las que se
localizaban las mayores extensiones no cultivadas del trmino, el 66 % del conjunto de las
"possessions", eran cedidas en arrendamiento o en aparcera, y explotadas mediante el uso de una
numerosa mano de obra jornalera.


1863. "Possessions" del trmino de Santa Margalida. Extensin en quarteradas (0,7103 ha) y
% cultivado.
Possessi quart. % cultivado Possessi quart.% cultivado
1-Son Real 1896 11,52 11-Son Mar 441 13,7
2-Son Serra 1179 28,1 12-Son Doblons 285 33,3
3-Santa Eulalia 1086 14,18 13-La Torre* 163 95,7
4-La Teulada 1028 15,4 14-Son Morro 160 34,06
5-Son Fulls 610 22,48 15-Vernissa 152 39,8
6-Son Baul 599 13,02 16-L'Alqueria* 125 69,6
7-La Caseta 534 20,57 17-Vernissa 108 23,14
8-Binicalvell 544 15,6 18-La Boleda* 86 66,6
9-Binicalvellet 454 11,7 19-Son Fluix* 45 95,5
10-Dragonera 444 19,6 20-El Rafal* 25 65,7

Total: 9964,5 quarteradas (7077,7 ha).
Fuente: Archivo Municipal de Santa Margalida En curso de catalogacin. Libro de amirallamiento.
1863.

Mientras, un nmero aproximado de 1200 parcelas, la mayora de reducidas dimensiones, se
situaban en el sudoeste del municipio, ocupando las tierras ms frtiles. Estas parcelas, que suponan
aproximadamente el 16 % de la superficie del trmino, eran propiedad de sus vecinos. Para la gran
mayora de los pequeos propietarios, la produccin de estas parcelas resultaba insuficiente para
subsistir, lo que los obligaba a acudir al mercado de trabajo, emplendose como jornaleros en las
grandes propiedades ("possessions"). En 1877 los jornaleros continuaban constituyendo el grupo ms
numeroso de la comunidad, al tiempo que continuaba siendo patente el predominio de las actividades
agrcola-pecuarias.
4

En lo que respecta a la distribucin de cultivos (Urech,1869), se constata un predominio absoluto
de los cultivos de secano ( 2176 ha de cereales y legumbres, 626 de higueral, 79 de via).

- La poblacin
La poblacin, de 2625 habitantes el 1857, conoce un gran aumento en la segunda mitad de la
centuria. En 1877 los habitantes eran 3381, y en 1887 la poblacin ascenda ya a 4054 personas. Resulta
difcil fijar con exactitud las circunstancias motoras de este crecimiento. Seguramente cabe relacionarlo
a la reduccin significativa de la mortalidad infantil, y, adems, con la parcelacin de "possessions", de
una superficie aproximada de 500 ha, en el trmino vecino de Maria de la Salud, entre 1843 y 1863,

3
Archivo municipal de Santa Margalida. Amirallamiento de 1863 y C. Urech Cifre (1869).
4
Censo del 1877. Archivo del Reino de Mallorca. Instituto nacional de estadstica. Caja 109. Quiero expresar mi agradecimiento a
Joana Maria Escartn por proporcionarme las cifras ya desglosadas de este censo.
situadas en las proximidades del ncleo urbano de Santa Margalida (Pastor,1976), siendo adquiridas
mayoritariamente por residentes de Santa Margalida .
Este crecimiento debi provocar, al interrumpirse las parcelaciones, un aumento de la presin
demogrfica y un reafianzamiento de la dependencia de los campesinos respecto de las grandes
propiedades. Seguramente esto explicara la disminucin de la tasa de natalidad y el balance negativo
de los movimientos migratorios entre 1887 y 1897 (Salv, 1987), a causa de la emigracin a Algeria y
Ultramar. Las fuentes usadas en este trabajo no nos permiten conocer si esta reduccin de la natalidad
y de la mortalidad es indicativa de un proceso de modernizacin demogrfica, o, por lo que respecta a la
natalidad, tan slo el efecto del paro de las parcelaciones y de la coyuntura finisecular. De hecho, la
poblacin permanecer estancada en torno de los 4000 habitantes, aunque con oscilaciones, hasta
1970. A partir de esta poca, y a consecuencia de la expansin de las actividades tursticas, la poblacin
se incrementar aproximadamente en un 30 % (6259 habitantes en 1986)

Las parcelaciones. El predominio de la pequea y mediana explotacin campesina.
La distribucin social de la tierra no conoce cambios significativos hasta el primer tercio del
presente siglo. Entre 1900 y 1930 son parceladas un nmero considerable de grandes propiedades,
frecuentemente por comerciantes (G.Santandreu, 1973). Estos se aprovechan de la difcil situacin de
muchos de los grandes propietarios, de la presin demogrfica y de la subsiguiente alta demanda de
tierras, para adquirirlas y posteriormente parcelarlas obteniendo cuantiosos beneficios. Un ejemplo,
acaso paradigmtico, pueden ser las adquisiciones y posteriores parcelaciones efectuadas por el rico
financiero de Santa Margalida, Joan March Ordinas, quien ciment las bases de su fortuna en el
comercio agrcola (C. Cela, 1979; R. Garriga, 1976; I Pearrbia, 1992).
Al ser la forma de adquisicin ms frecuente en la venda a plazos, el endeudamiento que supone la
adquisicin de una de estas parcelas para la mayora de los jornaleros y pequeos propietarios
compradores, se convertir en una de las principales formas de control del campesinado, sobretodo en
los primeros aos que siquen a la parcelacin de la finca. El endeudamiento campesino, y la necesidad
de acceder a unos mercados que controlan los caciques de la comunidad, normalmente ligados a la
parcelacin de "possessions", y al crdito y comercio agrcola, posibilitarn en gran medida el
funcionamiento del sistema caciquil
5
.

5
Tal como indica I. Moll (1991),"El nuevo sistema de asignacin de recursos conduce - entre otras cosas- a una adaptacin del
conjunto de la poblacin mallorquina a esta nueva forma de dependencia, y a una posible modificacin del sistema de relaciones
dominante que, sin suponer su transformacin, implica una remodelacin en la composicin de la estructura de clases agraria
(sobre todo en lo que concierne a la clase dirigente)."
En efecto: el trmino de Santa Margalida se caracteriz hasta mediados del siglo XIX por el predominio socio-econmico de la
nobleza, propietaria de la gran mayoria de "possessions", comnmente gestionadas mediante el arrendamiento a corto plazo. La
eleccin de los mayorales y arrendatarios de las "possessions" como regidores del ayuntamiento se converta en el instrumento
mediante el cual la nobleza poda intervenir, intentando su mediatizacin, en las decisiones del ayuntamiento. Ilustra
perfectamente esta aseveracin la sesin la sesin del ayuntamiento de Santa Margalida del 2 de mayo de 1784, en la que se
expuso lo siguiente: "Puede recaher esta nominacin (los cargos de alcalde real y de regidor) en sujetos dependientes, y ntimos
de Cavalleros, Possehedores de bienes en esta villa, con quienes tiene la mesma causa pendiente, ya en la Real Audiencia de este
Reyno, ya en el supremo, y Real consejo, y procurar ms el bien, y utilidad de los Cavalleros, de quienes dependen, unos por
motivos de conductores de sus Predios, otros por motivos de mayorales, y otros por el de la intima amistad, que no el beneficio
del comun, que mediante juramento asseguran, y prometen en el ingreso de sus respectivos empleos". (...) "estos dependientes
de Cavalleros, poniendo mano en el govierno son muy perjuyciales al publico; y como esta villa tenga muchas causas pendientes
y de consideracin con algunos caballeros, es muy a propsito procurar por todos medios el cerrar la puerta del govierno a tales
sujetos, para que no entren en l." (AMSM. Libro de ayuntamientos.)
Esta situacin cambi significativamente durante el decurso del siglo XIX, a consecuencia de la abolicin del rgimen seorial y
de la venta de buena parte de las propiedades de la nobleza. An as, este cambio no se consolidar hasta el primer tercio del
presente siglo, al afianzarse las relaciones de carcter poltico y econmico generadas por las parcelaciones y los cambios en la
agricultura y ganadera objeto de descripcin. Esa tesitura dar lugar a la recomposicin de la clase dirigente de la localidad: las
familias que se suceden en el gobierno municipal son aquellas que controlan la comercializacin de la produccin y excedentes
agrcolas (la familia March, la familia Monjo), la demanda de productos agrcolas dedicados a la transformacin, en especial viti-
En la comunidad estudiada, estas parcelaciones supusieron un cambio radical en la estructura
agraria y la aparicin de un nuevo tipo de paisaje agrario. Adems posibilitaron el acceso a la propiedad
de gran nmero de jornaleros, fenmeno que ha sido descrito como el nacimiento de una nueva clase
social: "la parcelacin y venta de grandes fincas (...) permiti el acceso a la propiedad de gran
nmero de trabajadores por cuenta ajena y motiv la constitucin de una nueva clase social (la de
pequeos propietarios) que con el tiempo haba de convertirse en predominante". (G. Santandreu,
1973)
La comparacin de las siguientes cifras, -a ttulo meramente indicativo, por las evidentes
diferencias en cuanto a su elaboracin, fines y fiabilidad- procedentes de una estadstica de 1834, del
censo del 1877 y de un censo de la ocupacin de los cabezas de familia de 1940, es lo suficientemente
ilustrativa acerca de los cambios antes descritos:


vincola (la familia Fuster, propietaria de una fbrica de vinos y licores), aquellas dedicadas a la parcelacin de "possessions" (la
familia March), el crdito agrcola (la familia March, la familia "Guixer"), o bien aquellas familias capaces de generar una oferta
significativa de trabajo asalariado (aparceros o propietarios de "possessions" -como es el caso de la familia Medina, propietaria de
Sa Boleda, Sa Dragonera o Son Dico-); no siendo extrao el caso que una de estas familias aglutine varias de estas actividades.
(A.M.S.M. Libros de actas, 1900-1936; en curso de catalogacin). Pueden verse composiciones populares ("gloses") denunciando
el sistema caciquil en A. Mas (1993): "La societat i la poltica vistes pels glosadors de Santa Margalida (Darreries del segle
XIX/1945)" Trabajo de curso indito. Asignatura "Histria contempornea de les Illes Balears". Universitat de les Illes Balears.
Vase tambin D. Quetglas (1986), y I. Pearrbia, 1992).




1834
6
1877 1940
7

Total poblacin 1976 3381 4491
Total poblacin activa
8
946 1062 1337
% Poblacin agraria 91 83,7 78,15
% actividades
transformadoras 5,07 7,4 9,85
% otras actividades 3,27 8,8 10,8

Distribucin porcentual de las diferentes categoras agrarias (sobre total poblacin activa agraria)
1834 1877 1940
% de propietarios 24,7 11,5 11,4
% de labradores - 40,22 61,2
% de propietarios
y labradores 24,7 51,72 72,6
% de jornaleros 55,2 45 23,2
% de otras activitades 13,8 1,3 1,4
% colonos y aparceros 6,1 1,3 2,5

La pequea o mediana explotacin familiar pasa a ser predominante. Se trata de explotaciones que
normalmente disponen de sus propios medios de trabajo -ganado de tiro, maquinaria, carros- y en las
que los miembros de la familia se suelen dedicar al trabajo en la propia explotacin, al tiempo que el
trabajo asalariado pasa a ocupar de cada vez ms un lugar secundario. Muestra de ello -aun teniendo en
cuenta las deficiencias que parecen ofrecer las fuentes usadas- es la relacin que puede apreciarse entre
el nmero de propietarios y labradores, el de carruajes y coches de traccin animal (en su totalidad de
dos ruedas) y el censo de ganado de tiro
9
:

6
Archivo del Reino de Mallorca, D-780
7
Archivo municipal de Santa Margalida, sin signatura.
8
Consideramos aqu poblacin activa aquella de la cual se refiere su ocupacin en la fuente utilizada, por lo que cabe manejar
estas cifras, y la totalidad de las expuestas en la tabla con las lgicas reservas.
9
Fuente: % labradores y propietarios: 1940. Censo de la ocupacin de los cabezas de familia del trmino de Santa Margalida.
A.M.S.M., sin signatura. Nmero de carros y coches de traccin animal. "Censo de carruajes de traccin animal sujetos a
requisicin militar." (1945). A.M.S.M., sin signatua. Nmero de ganado de tiro: Censo de ganado de tiro sujeto a requisicin
militar. A.M.S.M., sin signatura.
Este crecimiento se traducir en la existencia de una especie de movimiento pendular desde el pueblo hacia las parcelaciones y
viceversa, compuesto de largas hileras de carros partiendo del pueblo al amanecer, y que regresaban en las primeras horas de la
noche. Estas dos descripciones, una contempornea (1942), y otra, ms reciente, recordando un pasado ya desaparecido (1981)
nos lo recuerdan:
" Saliendo del pueblo a la hora de ponerse el sol, se encontrar en el camino una verdadera caravana de carruajes; cincuenta o
sesenta pueden contarse en poco tiempo por el camino que de Santa Margarita se dirige a Alcudia. Cada uno ofrece una distinta
escena familiar : siete muchachos se acurrucan junto a la madre, detrs del padre con las guas de cuero en la mano; dos mujeres
enlutadas, la madre y su hermana sin duda regresan en otro birlocho con tres pequeas de grandes ojos negros; all un viejo y una
vieja se aprietan sobre el mismo banco con un conductor adolescente. Y entre los vehculos caminan muchos cultivadores a pie, o bien
si tienen cabalgadura vuelven montados, a veces dos, quizs tres sobre una misma bestia, o siguindola si marcha cargada de
sarmientos para el fuego, de berzas o de legumbres para la cena. Va engrosando el cortejo a medida que se acerca al pueblo y camina
ligero porque el deseo de reposo ahuyenta de antemano el cansancio." (Dez del Corral,1942)
"Llavors els carros pujaven amb molta dificultat les costes de Santa Margalida. Seria casi una estampa tpica "del Oeste" tornar a
veure els pagesos ajudant les seves bsties, fent palanca a les rodes que havien quedat aficades dins d'un clot. (...) Recordam amb

1940 1945 1945
Labradores. 640 Carros. Carga 800/1200 Kg. 437 Caballos/yeguas 208
Propietarios. 118 Carros. Carga hasta 800 Kg. 219 Mulos/mulas 353
Coches de traccin animal 94 Burros/burras 108
Total 758 Total 750 Total 669

Por lo que respecta al trabajo asalariado, lo anteriormente expuesto no equivale a negar su
significacin: las cifras referidas a la poblacin activa son harto elocuentes al respecto. Ello no es bice
para que la situacin de los jornaleros conozca cambios significativos, mejorando ostensiblemente. Por
una parte, al acceder significativamente a la propiedad de la tierra, por otra al beneficiarse de la
disminucin de la oferta de mano de obra motivada por la recomposicin de la estructura agraria antes
descrita.

El fin del rgimen de produccin autrquico. Los cultivos comerciales.
La extensin parcelada, en su mayora reas no cultivadas anteriormente, supera las 2500 ha, y
supuso un aumento de cerca del 45 % de la superficie parcelada. Estas parcelas, de una o ms
cuarteradas (0,7103 ha), se convirtieron en campos cercados de pared de piedra seca -"tanques"- ,
donde se combinaban el almendral y el higueral, con predominio del primer cultivo. La introduccin de
estos cultivos, destinados a la comercializacin, y sobretodo a la exportacin, significar, por primera
vez romper claramente con el rgimen de produccin autrquico, al tiempo que se inicia una situacin
de dependencia del mercado exterior.
Los jornaleros y pequeos propietarios invirtieron numerosos jornales, normalmente usando tan
slo mano de obra familiar, en convertir en tierras aptas para el cultivo los suelos de las "tanques":"No
podrn nunca agradecer las generaciones de margaritenses, actuales y venideras, la labor
gigantesca llevada a cabo por las precedentes que transformaron en pocos aos la casi totalidad de
los terrenos adquiridos constituidos por matorrales y monte bajo, en tierras aptas para el cultivo
iniciandose las primeras plantaciones de almendros". (G.Santandreu, 1973)
En las "tanques" se cebaban un gran nmero de cerdos - se estiman unas entre 4000 y 8000
cabezas anuales, en las dcadas de los 40/50 y 60/70 respectivamente-
10
, se sembraba cebada y avena
destinadas al consumo de la cabaa porcina, cereales, legumbres, hortalizas y caf mallorqun.
La ganadera porcina se convierte, junto con la almendra, en una de las principales fuentes de
ingresos de las economas campesinas. El desarrollo de la cabaa porcina motiv que una vez pasados
los difciles aos de la guerra del 36, la cebada, usada en forma de harina para el cebamiento - de ah la
importancia de las industrias harineras par la economa local -, se convirtiera en el cereal ms cultivado

sentiment de nostalgia aquella llarga filera de carros, que en pondre's el sol venia cap a "la Vila". Les bsties sabien que a l'entrada del
poble hi havia l'abeurador i anaven presuroses a calmar la set a les piques, sobretot durant els mesos de l'estiu". (F. Estelrich, 1981).
10
Informacin oral proporcionada por diferentes tratantes de ganado de la localidad, ante la inexistencia de censos fiables en la
poca estudiada.
La siguiente relacin, a pesar de su evidente inexactitud por lo que se refiere al nmero de cabezas de ganado -claramente
infravalorado- es por lo dems harto ilustrativa del carcter eminentemente familiar de este tipo de ganadera.

Propietarios de ganado porcino. Nmero de cabezas
Cebo Reproduccin
Vecinos 469 977 173
Forneos ("possessions") 6 83 22
Total 475 1050 195

Fuente: "Trmino municipal de Santa Margarita. (...) Resumen de superficies de los cultivos y aprovechamientos forestales y
riquezas rstica y pecuarias del termino". 1944. A.M.S.M., sin signatura.
del trmino (G.Santandreu,1973) .J. Jaume (1973) describe as "la otra faceta, la de las tancas, la
ganadera, la de los cerdos en especial":
"La pasada generacin al plantar sobre aquellas tierras pobres los actuales almendros e
higueras con los cantos que arrancaran al fabricar los hoyos que deban recibir el arbolillo
levantaran miles de metros de paredes que cierran las parcelas en las que el ganado vive en libertad
hasta que le llega la poca del cebamiento. Esta zona est en una relativa crisis y decimos relativa
porque pese a las dificultades de la mano de obra en el otoo da salida a un nmero extraordinario
de cerdos del antiguo peso entre las doce y quince arrobas en su mayor parte pertenecientes al cruce
industrial".
A pesar de las parcelaciones, las "possessions", en su mayora situadas en el litoral suponen todava,
con una extensin aproximada de 3200 hectreas, la tercera parte de la superficie del trmino.
Cubiertas en la mayor parte de su extensin por pinar y garriga, su transformacin es cada vez ms
difcil.
Una estadstica de propietarios rurales de 1947
11
, a pesar de su deficiente elaboracin, puede ser
indicativa de los cambios propiciados por las parcelaciones:
secano regado no cultivado
n n total n n total n n total
prop finca ha. prop finca ha. prop finca ha.
- d'1 ha 902 2998 509 10 10 8 74 86 37
de 1 a 2 ha 342 585 610 1 1 1,52 40 40 64
de 2 a 3 ha 207 258 600 2 2 5,11 17 15 49
de 3 a 4 ha 145 189 567 1 1 3,37 8 8 30
de 4 a 5 ha 115 124 570 - - - 6 6 25
de 5 a 10 ha 55 63 400 - - - 7 7 48
de 10 a 20 ha 22 49 620 - - - 15 5 173
de 20 a 50 ha 14 22 500 - - - 6 6 194
de 50 a 100 ha 2 2 142 - - - 7 7 485
de 100 a 250 ha 4 4 626 - - - 9 9 1212
de 250 a 500 ha - - - - - - 2 2 647
Ms de 500 ha - - - - - - 1 1 1100
TOTAL 1818 4294 5144 14 14 18 192 192 4064

El nmero de parcelas ha pasado a cerca de 4500, incrementndose en un 300 % respecto de 1863.
Los propietarios de parcelas de secano de una hasta cinco hectreas son 1711 (94,3% del total). Estos
poseen, con 4154 parcelas, el 92,3 % de les parcelas independientemente de su uso o cultivo.
Las actividades industriales solan estar ligadas a las actividades agrarias, consistiendo en
industrias agroalimenticias, de las que cabe destacar dos fbricas de licores
12
y cuatro harineras
13
.

11
Archivo del Reino de Mallorca. Instituto nacional de estadstica. Caja 270.
12
La produccin declarada -que usualmente sola aparecer infravalorada- del ao 1929 fue la siguente:

Propietario Fuerza de trabajo n Litros/
obreros temporada
Felici Fuster Molinas no emplea fuerza motriz 7 234000
Salvador Pia " " " " 5 156000
Pequeos productores " " " " - 155400

Fuente. Archivo del Reino de Mallorca. Instituto Nacional de Estadstica.

De entre las anteriores debe destacarse la fbrica de vinos y de alcoholes "Destileras Fuster" de Felici Fuster Molinas, ya
existente a principios de este siglo, y que en 1942 contaba con un capital social de un milln de pesetas. Esta fbrica fue descrita
Una vez pasados los difciles aos de la posguerra el campo mallorqun conoce una poca de
bonanza, propiciada por los altos precios agrarios (C. Manera y J. Petrus, 1991:34)
14
que se prolonga
hasta la dcada siguiente, en la que el censo agrario de 1960 nos permite apreciar el cambio radical que
supusieron las parcelaciones de principios de siglo: el almendral, prcticamente inexistente en 1860,
pasa a ocupar 1400 hectreas. La extensin de higueral pasa de 626 a 1039 hectreas, expansin
relacionable con la importancia de la ganadera porcina. Mientras, la extensin dedicada a cereales y
legumbres (2039 hectreas) experimenta una contraccin respecto de 1863, disminuyendo en 140
hectreas.

1960/ 1992. Turismo y desagrarizacin.
Durante la dcada de los sesenta se inicia la expansin de las actividades tursticas en el municipio
de Santa Margalida. En Ca'n Picafort, una pequea colonia de veraneo, de 160 habitantes en 1960, en
1963 ya se haban construido 1400 plazas hoteleras, que diez aos ms tarde, en 1972, ya se haban
convertido en 8750. Esta situacin provoc un crecimiento urbanstico rapidsimo y anrquico,
prcticamente sin ningn tipo de control o planemiento, sin la creacin de buena parte de las
infraestructuras bsicas, construyndose hoteles en la misma orilla del mar. Las caractersticas de esta
expansin, que producir una oferta hotelera de baja calidad, bsicamente de hoteles de una y dos
estrellas, hipotecan en gran medida las posibildades de otras frmulas de crecimiento. El siguiente
cuadro, elaborado por G. Santandreu (1973) a partir de datos subministrados por el ayuntamiento,
puede ser ilustrativo del proceso antes descrito:

1960 1972
Nmero viviendas 600 1500
Nmero establecimientos hoteleros 1 39
Nmero bares 9 96
Nmero comercios 30 125

El crecimiento de la oferta complementaria llevar a la especulacin y al aumento progresivo del
precio del suelo , sobretodo en las zonas comerciales, en donde pasar de 2000 pesetas/ m2 en 1968 a
12.000 en 1972. Es decir, el preci se multiplicar por seis en cinco aos.

as por J. Jaume (1973):
"A la izquierda, la atrevida chimenea de su fbrica de vinos y licores testimoniando el gran valor vitcola de los campos del sur,
fbrica que en tiempos no lejanos sera la primera de Mallorca pero que hoy parece dormida si se la compara con aquellas
fechas de la dictadura las que por parentesco con su propietario tuve la ocasin de conocer en todo su mayor apogeo. Su
presencia me produce una honda melancola." Las extensin dedicadas a la via, aun a pesar de haberse incrementado respecto
a 1863, continuaba siendo reducida (279 ha) respectivamente. Aun as, segn se desprende de las afirmaciones de J. Jaume
Miralles (1973), parece ser que las tierras dedicadas a la via eran las ms idneas para este cultivo, obtenindose elevados
rendimientos:"Para que nada le faltara tiene tambin la villa unas tierras de extraordinario valor vitcola; aquellas situadas a
la salida del pueblo por la carretera de Sineu; su rendimiento por cuarterada eran de los ms altos de mallorca"
13
Harineras de Santa Margalida (1940-1950).
Nombre nmero de molinos tipo
Ca'n Piulo 4 2 de cebada y 2 de trigo.
Can Verga 2 1 de cebada y 1 de trigo.
Ca'n Presumit 2 1 de cebada y 1 de trigo.
Ca'n Serra 2 1 de cebada y 1 de trigo.
Sa Pallussera 2 1 de martillos y 1 de muelas

14
"Y es que el agricultor semeja haber tomado su desquite de los aos en que se desvalorizaba el agro. Los elevados precios que
alcanlzan los productos agrcolas y crecidos jornales que se satisfacen por faenar el campo, frenan el xodo rural, el absentismo.
As y todo, la capital vse absorbida por un crecido contingente de exticos habitantes, procedentes de la rurala, montando
muchos de ellos comercios, o procediendo a sus traspasos" (COCIN) . Citado por C. Manera y J. Petrus (1991:34)
El incremento de plazas hoteleras se estancar con la crisis del petrleo, para luego seguir, con un
ritmo ms moderado, hasta la actualidad. En 1981 la oferta turstica de hoteles y apartamentos era de
9274 plazas , tan slo 524 ms que en 1972.

El incremento de plazas hoteleras se estancar con la crisis del petrleo, para luego seguir, con un
ritmo ms moderado, hasta la actualidad. En 1981 la oferta turstica de hoteles y apartamentos era de
9274 plazas, tan slo 524 ms que en 1972.

Ca'n Picafort. Evolucin aproximada del nmero de plazas hoteleras
15
.
1963 1972 1981 1992
Nmero plazas Hoteleras 1400 8750 9274 9448

A pesar de la expansin turstica, en 1970 el 50,86 % de la poblacin activa tena por principal
ocupacin la agricultura y la ganadera.(A. Quintana, 1979) En cierta manera la poblacin del ncleo
antiguo, situado a unos 8 Km de la costa, viva a espaldas del crecimiento turstico. Esta dedicacin a la
agricultura era evidente en 1973: "el ambiente de la Villa es genuinamente agrario; por doquier
almacenes de granos, molinos harineros, tratantes de ganado, talleres de reparacin de maquinaria
agrcola y en las tertulias de los cafs no se habla ms que trigo, de cerdos y de temperos." (J. Jaume,
1973)
Los nicos porcentajes significativos dedicados a otras actividades son el 10 % dedicado a la
industria de la construccin, con un desarrollo directamente ligado a la expansin de las actividades
tursticas, y el 14,63 dedicados a la hostelera, es decir, los subsectores que devendrn predominantes.
Cabe apuntar que la poblacin dedicada a las actividades terciarias asciende ya al 30,43 % de la
poblacin activa. ( A. Quintana, 1979).
De hecho, desde esta poca se inicia el paso continuado de poblacin activa del sector primario al
terciario y al subsector de la industria de la construccin. El ahorro campesino de los vecinos del
trmino y de otros pueblos vecinos se canalizar en la inversin en Ca'n Picafort, ante la posibilidad de
obtener ingresos altos y rpidos. Motivos parecidos movieron a los primeros en abandonar las
actividades agrarias:
"Pueblo de la rurala, se va transformando rapidsimamente. Padece el mal del xodo rural.
Abandonan las ricas tierras para dedicarse a otros trabajos menos pesados y ms rentables. Ahora,
lo que est cambiando el pueblo y le est dando una prosperidad inusitada es la Colonia de Can
Picafort, que de casero ignorado se est convirtiendo en un emporio de riqueza turstica"
Paralelamente, en la dcada de los setenta se generaliza la mecanizacin de las faenas agrcolas
que dar lugar a un cambio en el paisaje -se elimina el arbolado de las zonas productoras de cereales y
legumbres- y en la estructura agrarias, as como a la existencia de un excedente de mano de obra,
conformado por los propietarios de explotaciones de dimensiones ms modestas, las predominantes
hasta aquellos momentos. Este excedente ser absorbido por la construccin y por las actividades
ligadas al turismo.
"Se nota de cada da ms desgana en los trabajos del campo y aunque se suple la ausencia de
manos mediante maquinarias modernas, cada da son ms los que dejan este tipo de trabajo y se
dedican a otros, especialmente al ramo de la construccin"
Por otra parte, la inversin del ahorro agrcola en las actividades tursticas provocar el bloqueo de
la inversin y modernizacin del sector primario, y dar lugar a una descapitalizacin rapidsima y
profunda del sector, en l que hasta entonces era comn la reinversin:

15
Fuente: G. Santandreu (1973), Ajuntament de Sta Margalida (1981) y Plan director de ordenacin de la oferta turstica en
Baleares(1992). Las dos ltimas cifras se refieren al numero de plazas legalizadas.
"Para tener un mayor ambiente agrario circundando este casco urbano se han ido creando
modernas instalaciones porcinas y avcolas que trabajan con las ms selectas razas y modernas
tcnicas" (J. Jaume, 1973).
Muchos de estos trabajadores continuaran cultivando sus tierras a tiempo parcial, prctica que se
convertir en caracterstica de la agricultura mallorquina, con los obstculos a la difusin de nuevos
cultivos y tcnicas que conlleva. El 1982 es ya notoria la disminucin de explotaciones agrcolas (que se
han reducido a 513), el envejecimiento de la poblacin activa agrcola (tan solo el 6,6 % de los titulares
de explotaciones tiene menos de 34 aos) y el aumento de los agricultores a tiempo parcial (54, 6 % del
total). La relacin entre el nmero de explotaciones agrcolas censadas y la poblacin de hecho, en
ausencia de otros indicadores, es lo suficientemente ilustrativa
16
:

1962 1972 1982 1989
Nmero explotaciones 908 675 513 397
Poblacin de hecho 3960 4128 4994 5234
Habitantes/
Nmero explotaciones 4,36 6,11 9,73 13,1

Esta tesitura, acompaada de una difcil coyuntura agraria, y agravada a su vez por la
descapitalizacin antes descrita del sector primario y la decadencia de las industrias agroalimenticias,
provocarn que las actividades tursticas y el subsector de la construccin aglutinen la gran mayora de
la poblacin activa, ultimndose el proceso de desagrarizacin iniciado en la dcada de los sesenta y
setenta:

16
Fuente: Elaboracin personal a partir de los datos de los censos agrarios y censos de poblacin de los aos que se citan.Censos
agrarios de 1962, 1972, 1982, y 1989, y de los censos de poblacin de 1960, 1970, 1981, y 1991.

1970 % 1991 % Diferencia
Poblacin censada 4128 - 5234 - 1106
Poblacin activa 1996 48,3 2132 40,7 -7,6
A-Sector primario 1013 51,1 191 8,9 -822
1-Agricultores-ganaderos/
Pesca/Ex.forestal/ 1008 50,8 191 8,9 -817
2-Otros 5 0,2 - 0 -5
B-Sector secundario. 366 18,4 469 21,9% 103
1- Construccin 211 10,6 - - -
2-otros 155 - - - -
C-Sector terciario 617 30,4% 1270 59,5% 653
1- Hosteleria/
servicios personales 290 14,6 665 31,9% 375
2- Comercio, asalariados/
administrativos 180 9 476 22,3% 296
3-Otros 147 - 129 6% -18
No especializados - - 106 4,9% -
No consta - - 95 4,4% -

Crisis turstica y nuevos modelos de crecimiento.
Los efectos de la crisis turstica mallorquina, provocada, entre otros factores, por un exceso de oferta
y por una planta hotelera dependiente del turismo de poco poder adquisitivo, y por tanto,
particularmente sensible a las fluctuaciones de la coyuntura econmica de sus reas de origen, deviene
especialmente importante en Ca'n Picafort, donde se han venido registrando periodos significativos de
subocupacin. Por otra parte, este centro turstico cuenta con una planta hotelera
17
anticuada y
envejecida (de una antigedad media de 20,71 aos) y de baja calidad, compuesta bsicamente por
hoteles de una y dos estrellas -los hoteles de dos estrellas constituyen la categora media actual-. La
oferta complementaria, en continuo crecimiento hasta hace pocos aos, ha sido la ms afectada por esta
situacin, al acusar directamente las fluctuaciones del nivel de renta de los turistas, en su mayora
ingleses y alemanes.
18



17
El nmero de de plazas tursticas en apartamentos, de reciente construccin, asciende ya a 1160 (11,5 % del total) Su
expansin se ha visto frenada por los efectos de la crisis.
18
La crisis de Ca'n Picafort ha llamado la atencin de la prensa insular:"La crisis ocupacional que se vive actualmente en Ca'n
Picafort debe relacionarse necesariamente con su condicin de zona turstica creada a finales de los aos sesenta y hereredera, por
tanto, de un patrimonio hotelero anticuado y profundamente estancado. Dicho estancamiento de las plazas tursticas no motiv una
disminucin en la apertura de locales comerciales, por lo que la situacin de la oferta complementaria de la zona reviste tintes
verdaderamente dramticos. (R. Gabaldn, 1992."La crisis de Ca'n Picafort" El dia 16. 19 de julio de 1992).

Ca'n Picafort. nmero de plazas existentes, nmero de establecimientos y antigedad. Fuente:
Plan director de ordenacin de la oferta turstica en Baleares (1992).
Ao de HOTELES HOSTALES
construccin 1 * 2 * 3 * 1* 2*
n plaz. n plaz. n plaz. n plaz. n plaz.
1961/65 1 107 1 294 - - 2 145 - -
1966/70 4 752 10 2700 5 2112 5 259 - -
1971/75 2 293 1 301 - - - - 2 116
1976/80 - - 1 584 1 401 - - - -
1981/85 - - - - - - 1 72 - -
1986/89 - - - - 2 152 - - - -
Total 7 1152 13 3879 8 2665 8 476 2 116

La solucin a la crisis, segn suele argirse, ante la inexistencia de otras alternativas de
crecimiento, consiste en la captacin de un turismo de calidad mediante los proyectos de lo que se ha
convenido en denominar "nuevo turismo" y en la conversin de Mallorca en el principal centro de
segundas residencias de Europa. Es decir, mediante la terciarizacin y transformacin de grandes
espacios rurales. En el municipio estudiado, en las cercanas de Ca'n Picafort, y en las "possessions" del
litoral y de sus proximidades, es patente la presin constructora sobre el espacio rural, y se suceden los
proyectos del "nuevo turismo": Un proyecto de campo de golf de aproximadamente 700 hectreas, un
camping, nuevas urbanizaciones costeras, una clnica sanatorio, un cementerio privado, una planta
recicladora de resduos slidos. En caso de materializarse, -mediante la declaracin de inters social de
tales proyectos- supondran la desaparicin de grandes extensiones forestales, el agravamiento del
proceso de salinizacin, la transformacin de la prctica totalidad del litoral, y su empleo para
actividades de tipo terciario. Concluyendo: se confirmara la macrocefalia del sector terciario y la
decadencia irreversible, al menos a corto plazo, de los restantes sectores econmicos.


Apndice
Santa Margalida. Evolucin de la poblacin y distribucin de la poblacin por sectores econmicos.

Aos 1834 1877 1940 1970 1991

Total poblacin 1976 3381 4491 4128 5234

Total pob. activa 946 1062 1337 1996 2132

% Sector primario 91 83,7 78,15 51,1 8,9

% Sector secundario 5,1 7,4 9,8 18,4 21,9

% Sector terciario 3,3 8,8 10,8 30,4 59,5


Santa Margalida. 1863/1986. Evolucin de los usos del suelo rstico. (-, inexistente; *, sin datos)
1863 1940 1960 1982 1986
Total secano 2884 4219 4861 4667 4277
almendral - * 1400 * *
figueral 626 * 1039 * *
frutales ? * 64 *
Total arbreos 626* 1690 2503 1568 *
Via 79,5 76 279 * *
Cereals/herbceos 2176 2451 2037 3079 *
regado 8 13 68 156 232
improductivo
y forestal 5685 4063 3787 3805 3970

Parcelas 1280 4500 - - 4972


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